炎癥性腸病患者飲食和營(yíng)養(yǎng)

1、關(guān)于炎癥性腸病患者的飲食與營(yíng)養(yǎng)第一張，PPT共二十二頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月一、炎癥性腸病患者 常見的營(yíng)養(yǎng)問題：1、蛋白質(zhì)能量營(yíng)養(yǎng)不良2、維生素和礦物質(zhì)的缺乏， 尤其是維生素A、E、D缺 乏明顯。第二張，PPT共二十二頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月二、炎癥性腸病與食物中某 些營(yíng)養(yǎng)成分的關(guān)系第三張，PPT共二十二頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月1、果膠和低聚糖在腸道被結(jié)腸中厭氧菌 進(jìn)行酵解后產(chǎn)生的短鏈脂肪酸可減輕 炎癥，幫助粘膜修復(fù)。果膠：蘋果，柑橘類低聚果糖：洋蔥、蘆筍、牛蒡-萄聚糖：燕麥第四張，PPT共二十二頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月2、谷氨酰胺有促進(jìn)腸粘膜修復(fù)，恢復(fù) 腸道屏障功能，提高腸道組織的免 疫功能

2、維沃第五張，PPT共二十二頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月3、-3脂肪酸可減輕結(jié)腸炎癥，緩解病情-亞麻酸，二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）魚類尤其是深海魚第六張，PPT共二十二頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月4、乳糖、蔗糖可加重炎癥性腸病的粘 膜損傷避免：牛奶（市售低脂舒化奶除外） 糖制甜食第七張，PPT共二十二頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月5、維生素A：有維持上皮細(xì)胞的正常生 長(zhǎng)與分化的作用蛋黃、動(dòng)物肝臟、胡蘿卜、豌豆苗、紅心甜薯、空心菜、菠菜、南瓜、玉米以及杏、芒果第八張，PPT共二十二頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月6 、炎癥性腸病病人的基礎(chǔ)代謝增高， 蛋白質(zhì)和微量營(yíng)養(yǎng)素消耗增加，應(yīng) 高能量高蛋白質(zhì)飲

3、食。第九張，PPT共二十二頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月三、炎癥性腸病患者的膳食安排第十張，PPT共二十二頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月1、急性期：禁食，靜脈營(yíng)養(yǎng)為主第十一張，PPT共二十二頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月2、流質(zhì)飲食：少量多餐，每天6-7次稠米湯、沖藕粉、沖杏仁霜、蒸嫩蛋羹、 沖蛋花湯、煮果子水、煮菜水、去油肉湯維沃、佳膳、安素第十二張，PPT共二十二頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月3、少渣半流飲食：少量多餐， 每天5-6次白米粥、魚肉粥（碎胡蘿卜）、雞肉粥、瘦肉末粥、蛋花面條（去皮去籽的西紅柿）、蛋花面片、白面包、蒸蛋羹、臥雞蛋、過籮菜湯維沃、佳膳、安素第十三張，PPT共二十二頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月

4、4、少渣低脂軟飯：少量多餐， 每天4-5次主食以瘦肉、魚、雞、動(dòng)物肝、蛋類為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的主要來源，補(bǔ)充適當(dāng)?shù)亩怪破罚ㄕ６钩猓?，試用少量的低脂舒化奶精?xì)米面所制粥類、爛飯、發(fā)面蒸食、面包、軟面條、面片、蘇打餅干等，禁用精糧去皮制軟的胡蘿卜、土豆、山藥、南瓜、冬瓜、西葫蘆、萵筍，去皮去籽的西紅柿、黃瓜、絲瓜；副食蔬菜第十四張，PPT共二十二頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月 烹調(diào)以煮、蒸、清燉、燴、氽為主， 禁用油炸、油煎； 忌粗糙、堅(jiān)硬、產(chǎn)氣、油膩、不易消 消化及刺激性的食物，忌食生蔬菜、 生水果和帶刺激性的蔥、姜、蒜、 辣椒等調(diào)味品； 保持良好的情緒，盡量選擇自已熟悉 的食物。第十五張，PPT共二十

5、二頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月5、普食：食物多樣化，盡量選擇溫和性的食物，試著 飲用全脂舒化奶第十六張，PPT共二十二頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月品名含量品名含量品名含量小麥粉（標(biāo)準(zhǔn)粉）2.1馬鈴薯0.7胡蘿卜（黃）1.1小麥粉（富強(qiáng)粉）0.6黃豆15.5番茄0.5稻米0.7豆腐0.4柿椒1.4糯米0.8烤麩0.2蒜苗1.8玉米面（黃）5.6綠豆6.4韭菜1.4小米1.6綠豆面5.8大白菜0.8黃米4.4紅小豆7.7小白菜1.1表-1 常見食物膳食纖維含量（g/100g食部）第十七張，PPT共二十二頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月品名含量品名含量品名含量高粱米4.3蠶豆（帶皮）10.9油菜1.1蕎麥6.5梨3.1菠菜1.7蕎麥（帶皮）13.3桃1.3芹菜1.4苦蕎麥粉5.8香蕉1.2蘋果1.2洋蔥0.9西葫蘆0.6冬瓜0.7絲瓜0.6扁豆2.1南瓜0.8黃瓜0.5苦瓜1.4圓白菜1.0萵筍0.6山藥0.8蘆筍1.9表-2 常見食物膳食纖維含量（g/100g食部）第十八張，PPT共二十二頁(yè)，創(chuàng)作于2022年6月Thanks!第十九張，PPT共二十二頁(yè)，創(chuàng)作