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文檔簡(jiǎn)介

1、醫(yī)院消防安全管理制度醫(yī)院消防安全管理制度1(一)本院消防工作貫徹“預(yù)防為主,防消結(jié)合”的方針,堅(jiān)持“誰(shuí)主管,誰(shuí)負(fù)責(zé)”的原則,實(shí)行逐級(jí)防火責(zé)任制。(二)醫(yī)院消防、綜合治安工作領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)消防宣傳教育、技術(shù)培訓(xùn)、年終考評(píng)等有關(guān)事宜,并由院保衛(wèi)科對(duì)各科室(部門)實(shí)施消防安全檢查監(jiān)督和日常管理。(三)本院每位員工都有維護(hù)消防安全,保護(hù)消防設(shè)施、預(yù)防火災(zāi)、報(bào)告火警、參加滅火、發(fā)現(xiàn)火情即時(shí)撲救的義務(wù),必須嚴(yán)格遵守本制度的各項(xiàng)規(guī)定。(四)本院建立一支義務(wù)安全消防隊(duì),承擔(dān)全院范圍內(nèi)防火、滅火、或協(xié)助公安消防的火災(zāi)撲救任務(wù)。(五)各科室(部門)負(fù)責(zé)人為所在科室(部門)消防安全當(dāng)然責(zé)任人。各科室設(shè)立25名義務(wù)消防

2、員(網(wǎng)絡(luò)員),在科室(部門)消防安全責(zé)任人領(lǐng)導(dǎo)下,做好消防器材檢查,用電用火安全、易燃易爆物品管理等消防安全,發(fā)現(xiàn)火險(xiǎn)隱患應(yīng)及時(shí)上報(bào),提出整改意見(jiàn);發(fā)現(xiàn)火情應(yīng)即時(shí)組織人員在第一時(shí)間撲救,控制火情蔓延。(六)按消防法規(guī)定,確立我院消防安全重點(diǎn)部位:倉(cāng)庫(kù)、配電房、病區(qū)、中心供氧區(qū);嚴(yán)禁煙火區(qū)域:中西藥房藥庫(kù)、總務(wù)倉(cāng)庫(kù)、一次性材料倉(cāng)庫(kù)、設(shè)備倉(cāng)庫(kù)、檔案資料庫(kù)和使用貯存汽油、酒精、氧氣、液化石油氣、易燃易爆化學(xué)物品場(chǎng)合。(七)凡是劃定消防安全重點(diǎn)部位和嚴(yán)禁煙火區(qū)域內(nèi),不準(zhǔn)擅自動(dòng)用明火及吸煙,因工作需要使用明火(電焊、氣焊等),必需由所在科室報(bào)保衛(wèi)科同意,并采取相應(yīng)消防安全措施。(八)凡是使用、保管易燃易

3、爆化學(xué)危險(xiǎn)品職員,必需經(jīng)培訓(xùn)上崗,嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家有關(guān)消防安全規(guī)定和防火防爆注意事項(xiàng)。儲(chǔ)存的庫(kù)房必需符合防火要求。(九)電器產(chǎn)品、燃?xì)庥镁叩任锲焚?gòu)置必需符合國(guó)家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),電器設(shè)備、管線路的使用、裝置和維修,應(yīng)嚴(yán)格遵守安全操作規(guī)程和有關(guān)消防技術(shù)規(guī)定。(十)任何科室和個(gè)人(包括集體宿舍),嚴(yán)禁使用電爐及其他電熱器具,確因工作需要,須經(jīng)保衛(wèi)科同意,并落實(shí)責(zé)任人。不得私自使用煤氣灶具,不得私自拉接電線,工作場(chǎng)合嚴(yán)禁生活用火或?qū)⒅茻犭娖饔米魃钣猛?,?yán)格執(zhí)行安全用電用火規(guī)定。(十一)根據(jù)消防安全要求,院內(nèi)配置相應(yīng)種類、數(shù)量的滅火器材設(shè)備,由保衛(wèi)科負(fù)責(zé)購(gòu)置布局、更換、檢查、管理,任何部門和個(gè)人不得擅自動(dòng)用、挪

4、位、外借和移作他用。(十二)加強(qiáng)消防安全宣傳教誨和技術(shù)培訓(xùn),進(jìn)步員工防火安全責(zé)任意識(shí),做到新員工上崗前接受消防安全教誨,特殊工種應(yīng)經(jīng)安全操作技術(shù)培訓(xùn)后持證上崗。(十三)本院消防安全實(shí)行責(zé)任區(qū)域管理和逐級(jí)防火責(zé)任制,各科室防火責(zé)任人必需學(xué)習(xí)消防知識(shí),熟知本部門消防重點(diǎn),滅火器材操作等,按期向員工宣傳消防常識(shí),落實(shí)防火措施。(十四)對(duì)認(rèn)真遵守消防安全制度,積極提供合理化建議和火險(xiǎn)隱患整改意見(jiàn),發(fā)現(xiàn)火情及時(shí)報(bào)警,并參加撲救等成績(jī)顯著的科室或個(gè)人,本院將給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì);對(duì)違反防火責(zé)任制度造成火警火災(zāi)事故者,根據(jù)情節(jié)輕重分別給予經(jīng)濟(jì)處罰或行政處分,觸犯刑律的由司法機(jī)關(guān)依法追究刑事責(zé)任。(十五)附:火災(zāi)應(yīng)

5、對(duì)、應(yīng)急疏散預(yù)案醫(yī)院消防安全管理制度2第一條【消防安全責(zé)任】醫(yī)院應(yīng)依法建立并落實(shí)逐級(jí)消防安全責(zé)任制,明確各級(jí)、各崗位消防安全責(zé)任人及工作職責(zé)。醫(yī)院的主要負(fù)責(zé)人為消防安全責(zé)任人,對(duì)本單位的消防安全工作全面負(fù)責(zé),統(tǒng)籌安排消防安全管理工作。醫(yī)院或消防安全責(zé)任人應(yīng)當(dāng)確定一名分管消防安全工作的院領(lǐng)導(dǎo)為消防安全管理人,負(fù)責(zé)組織實(shí)施日常消防安全管理工作,主要履行制定落實(shí)消防安全制度,組織開(kāi)展防火巡查檢查、火災(zāi)隱患整改、消防安全宣傳教誨培訓(xùn)、滅火和應(yīng)急疏散演練等職責(zé)。第二條【管理職員及部門】醫(yī)院應(yīng)當(dāng)確定專(兼)職消防管理職員,住院床位在50張以上的醫(yī)院應(yīng)當(dāng)確定消防工作歸口管理職能部門。一級(jí)醫(yī)院應(yīng)確定專(兼)職

6、職員不少于1人,二級(jí)醫(yī)院應(yīng)確定專(兼)職職員不少于2人,三級(jí)醫(yī)院應(yīng)確定專(兼)職職員不少于3人。各科室、獨(dú)立的門診部、衛(wèi)生所(室)、診所應(yīng)當(dāng)確定專(兼)消防管理職員,每天上班前、下班后負(fù)責(zé)檢查和整改本科室、本場(chǎng)合火災(zāi)隱患。消防工作歸口管理職能部門、專(兼)職消防管理職員在消防安全責(zé)任人或者消防安全管理人的領(lǐng)導(dǎo)下,具體實(shí)施消防安全管理工作。第三條【防火巡查】醫(yī)院應(yīng)當(dāng)開(kāi)展日常防火巡查工作,并明確巡查的重點(diǎn)和職員。醫(yī)院住院樓(部)、門診部等白天應(yīng)當(dāng)每?jī)尚r(shí)至少開(kāi)展一次防火巡查,住院樓(部)、急診部夜間應(yīng)當(dāng)至少開(kāi)展兩次防火巡查,其他場(chǎng)合每日應(yīng)當(dāng)至少開(kāi)展一次防火巡查。重點(diǎn)巡查以下內(nèi)容:(一)用火用電用油

7、用氣有無(wú)違章情況;(二)安全出口、疏散通道是否暢通,安全疏散指示標(biāo)志、應(yīng)急照明是否完好;(三)消防設(shè)施、器材和消防安全標(biāo)志是否在位、完整;(四)消防控制室和住院樓(部)、門診部、藥品庫(kù)房、實(shí)驗(yàn)室、供氧站、高壓氧艙、膠片室和鍋爐房、發(fā)電機(jī)房、配電房、消防水泵房等消防安全重點(diǎn)部位職員是否在崗在位;(五)常閉式防火門是否處于關(guān)閉狀況,防火卷簾下是否堆放物品影響使用;對(duì)巡查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題要及時(shí)處理,不能及時(shí)處理的要及時(shí)上報(bào),落實(shí)整改和防范措施。第四條【防火檢查】醫(yī)院消防安全責(zé)任人或管理人應(yīng)當(dāng)每月至少組織開(kāi)展一次有各部門、各科室負(fù)責(zé)人參加的防火檢查,重點(diǎn)檢查以下內(nèi)容:(一)消防安全制度落實(shí)情況;(二)日常

8、防火巡查工作落實(shí)情況;(三)重點(diǎn)工種職員及其他醫(yī)護(hù)職員消防知識(shí)掌握情況;(四)消防控制室和消防安全重點(diǎn)部位的管理情況;(五)消防設(shè)施設(shè)備運(yùn)行和完好有效情況;(六)電氣線路、燃?xì)夤艿腊雌跈z查情況;(七)火災(zāi)隱患整改和防范措施落實(shí)情況。對(duì)發(fā)現(xiàn)的消防安全問(wèn)題,應(yīng)當(dāng)督促整改。第五條【消防控制室、設(shè)施維保檢測(cè)及安全評(píng)估】醫(yī)院應(yīng)當(dāng)對(duì)依照規(guī)定依照規(guī)定對(duì)修建消防設(shè)施、器材進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)和檢測(cè),確保完好有效。對(duì)設(shè)有自動(dòng)消防設(shè)施的,醫(yī)院應(yīng)當(dāng)委托有資質(zhì)的消防技術(shù)服務(wù)機(jī)構(gòu)對(duì)修建消防設(shè)施進(jìn)行維保、檢測(cè),單項(xiàng)檢查每月至少1次,聯(lián)動(dòng)檢查每季度至少1次,自動(dòng)消防設(shè)施每年至少全面檢測(cè)1次。消防控制室應(yīng)當(dāng)實(shí)行24小時(shí)值班,每班不少

9、于2人。值班職員應(yīng)持證上崗,熟悉應(yīng)急處置程序,能熟練操作消防設(shè)施。消防控制室內(nèi)應(yīng)保存竣工后的總平面布局圖、修建消防設(shè)施平面布置圖、系統(tǒng)圖及安全出口布置圖等紙質(zhì)或電子檔案資料。屬于火災(zāi)高危單位的醫(yī)院,應(yīng)當(dāng)委托有資質(zhì)的消防技術(shù)服務(wù)機(jī)構(gòu)每年至少開(kāi)展1次消防安全評(píng)估,并針對(duì)評(píng)估結(jié)果加強(qiáng)和改進(jìn)消防安全工作。第六條【消防安全標(biāo)識(shí)化管理】醫(yī)院消防設(shè)施設(shè)備、器材等應(yīng)實(shí)行標(biāo)識(shí)化管理。消防設(shè)施設(shè)備及器材要設(shè)置規(guī)范、醒目的標(biāo)識(shí)并用文字或圖例標(biāo)明操作使用辦法;在樓層顯著位置應(yīng)設(shè)置本樓層疏散指示圖,在病房門后應(yīng)設(shè)置疏散逃生線路示意圖;在消防安全重點(diǎn)部位的顯著位置和疏散通道、安全出口等處應(yīng)設(shè)置消防警示、提示標(biāo)識(shí);在主要消

10、防設(shè)施設(shè)備上應(yīng)張貼維護(hù)保養(yǎng)、檢測(cè)單位和維護(hù)保養(yǎng)、檢測(cè)情況。第七條【消防安全宣傳教誨】醫(yī)院應(yīng)當(dāng)每半年至少開(kāi)展1次全員消防安全教誨培訓(xùn),醫(yī)護(hù)職員上崗前、轉(zhuǎn)崗前應(yīng)進(jìn)行崗前消防安全培訓(xùn)。一切醫(yī)護(hù)職員應(yīng)懂得本單位、本崗位的火災(zāi)危險(xiǎn)性和防火措施,會(huì)報(bào)警、會(huì)撲救初起火災(zāi),會(huì)疏散逃生自救。醫(yī)院對(duì)入院治療的病員和陪護(hù)職員應(yīng)及時(shí)開(kāi)展入院消防安全提示。第八條【志愿消防隊(duì)】醫(yī)院應(yīng)建立志愿消防隊(duì)伍,消防隊(duì)員的數(shù)量不應(yīng)少于本單位從業(yè)職員數(shù)量的30%,并能保證每班次隨時(shí)可以出動(dòng)足夠的滅火救援力量。志愿消防隊(duì)?wèi)?yīng)配備必要的消防裝備和滅火器材,并按期開(kāi)展訓(xùn)練。第九條【滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案及演練】醫(yī)院應(yīng)當(dāng)制定滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案,并每

11、半年至少演練一次。各科室、住院部、門診樓、藥品庫(kù)房、實(shí)驗(yàn)室、供氧站、高壓氧艙、膠片室和鍋爐房、配電房等應(yīng)分別制定針對(duì)性的預(yù)案。預(yù)案應(yīng)明確每班次每崗位的報(bào)警、疏散、撲救初起火災(zāi)的任務(wù)分工和職責(zé)要求,并按期組織演練。第十條【制止性條款】嚴(yán)禁下列行為:(一)擅自使用未經(jīng)消防驗(yàn)收或消防竣工驗(yàn)收備案抽查合格,及不符合消防技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的修建、場(chǎng)合;(二)違規(guī)新建、擴(kuò)建、改建(含室表里裝修、修建保溫、用途變更);(三)采用易燃、可燃夾心彩鋼板作室內(nèi)分隔或搭建臨時(shí)修建;(三)擅自停用、關(guān)閉消防設(shè)施設(shè)備;(四)鎖閉、遮擋安全出口,占用、堵塞疏散通道、消防車通道和消防撲救園地;(五)違規(guī)儲(chǔ)存、使用易燃易爆危險(xiǎn)品,病房

12、樓內(nèi)使用液化石油氣;(六)私拉亂接電氣線路,使用非醫(yī)療大功率用電設(shè)備;(七)室內(nèi)吸煙和違章使用明火。(八)在門診樓、住院樓(部)的外窗設(shè)置鐵柵欄等障礙物。醫(yī)院消防安全管理制度3為加強(qiáng)醫(yī)院的消防管理,確?;颊呒搬t(yī)務(wù)職員的人身及財(cái)產(chǎn)安全,根據(jù)消防法及第61號(hào)令的規(guī)定,結(jié)合醫(yī)院的實(shí)際情況,由我院保衛(wèi)科與各部門負(fù)責(zé)人制定了消防安全管理制度,具體內(nèi)容以下:(一)本院消防工作貫徹“預(yù)防為主,防消結(jié)合”的方針,堅(jiān)持“誰(shuí)主管,誰(shuí)負(fù)責(zé)”的原則,實(shí)行逐級(jí)防火責(zé)任制。(二)院消防工作由趙蔚書記負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo),院防火委員會(huì)領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)消防宣傳教誨、技術(shù)培訓(xùn)、年終考評(píng)等有關(guān)事宜,并由院保衛(wèi)科對(duì)各科室(部門)實(shí)施消防安整日常監(jiān)

13、督檢查和管理。(三)本院每位職工都有維護(hù)消防安全,保護(hù)消防設(shè)施、預(yù)防火災(zāi)、報(bào)告火警、參加滅火的義務(wù),必需嚴(yán)格遵守本制度的各項(xiàng)規(guī)定。(四)本院建立一支義務(wù)消防隊(duì),在院防火委員會(huì)小組領(lǐng)導(dǎo)下,承擔(dān)全院范圍內(nèi)防火、滅火、或協(xié)助公安消防的火災(zāi)撲救任務(wù)。(五)各科室(部門)負(fù)責(zé)人為所在科室(部門)消防安全第一責(zé)任人。科室職工在科室消防負(fù)責(zé)人領(lǐng)導(dǎo)下,做好醫(yī)療設(shè)備安全檢查,用電用火安全、易燃易爆物品管理等消防安全工作,發(fā)現(xiàn)火險(xiǎn)隱患應(yīng)及時(shí)上報(bào)。(六)按消防律例定,確立我院消防安全重點(diǎn)部位:危險(xiǎn)品倉(cāng)庫(kù)、高壓配電房、病區(qū)、氧氣塔、鍋爐房、計(jì)算機(jī)中心、職工集體宿舍、職工餐廳及地下病區(qū)食堂。(七)凡是劃定消防安全重點(diǎn)部

14、位和制止煙火區(qū)域內(nèi),不準(zhǔn)擅自動(dòng)用明火及吸煙,因工作需要使用明火(電焊、氣焊等),必需由所在科室報(bào)保衛(wèi)科審批同意后,并采取相應(yīng)消防安全措施,方可動(dòng)火施工。(八)凡是使用、保管易燃易爆化學(xué)危險(xiǎn)品職員,必需經(jīng)培訓(xùn)上崗,嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家有關(guān)消防安全規(guī)定和防火防爆注意事項(xiàng)。儲(chǔ)存的庫(kù)房必需符合防火要求。(九)電器產(chǎn)品、燃?xì)庥镁叩任锲焚?gòu)置必需符合國(guó)家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),電器設(shè)備、線路的使用、裝置、鋪設(shè)和維修,應(yīng)嚴(yán)格遵守安全操作規(guī)程和有關(guān)消防技術(shù)規(guī)定。(十)任何部門和個(gè)人(包括集體宿舍住宿職員),嚴(yán)禁使用熱得快、電爐等電熱器具,確因工作需要,須經(jīng)保衛(wèi)科同意,并落實(shí)責(zé)任人。不得私有使用煤氣灶具,不得私自拉接電線,工作場(chǎng)合嚴(yán)禁

15、生活用火或?qū)⒅茻犭娖饔米魃钣猛?,?yán)格執(zhí)行安全用電用火規(guī)定。(十一)根據(jù)消防安全要求,院內(nèi)配置相應(yīng)種類、數(shù)量的滅火器材設(shè)備,由保衛(wèi)科負(fù)責(zé)購(gòu)置布局、更換、檢查、管理,任何部門和個(gè)人不得擅自動(dòng)用、挪位、外借和移作他用。(十二)加強(qiáng)消防安全宣傳教誨和技術(shù)培訓(xùn),進(jìn)步職工防火安全責(zé)任意識(shí),做到新職工上崗前接受消防安全教誨,特殊工種應(yīng)經(jīng)安全操作技術(shù)培訓(xùn)后持證上崗。(十三)本院消防安全實(shí)行責(zé)任區(qū)域管理和逐級(jí)防火責(zé)任制,各科室(部門)防火責(zé)任人必需學(xué)習(xí)消防知識(shí),熟知本部門消防重點(diǎn),滅火器材操作等,按期向職工宣傳消防常識(shí),落實(shí)防火措施。(十四)對(duì)認(rèn)真遵守消防安全各項(xiàng)管理制度,積極提供合理化建議和火險(xiǎn)隱患整改意見(jiàn)

16、,發(fā)現(xiàn)火情及時(shí)報(bào)警,并參加撲救。工作凸起的科室或個(gè)人,本院將給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì);對(duì)違反防火責(zé)任制度造成火警火災(zāi)事故者,根據(jù)情節(jié)輕重分別給予經(jīng)濟(jì)處罰或行政處分,觸犯刑律的由司法機(jī)關(guān)依法追究刑事責(zé)任。為了進(jìn)一步建立規(guī)范、有序的學(xué)校食堂衛(wèi)生安全管理機(jī)制,預(yù)防食品中毒等突發(fā)事故的發(fā)生,確保學(xué)校食品衛(wèi)生安全和食堂食品衛(wèi)生安全工作的優(yōu)秀狀況,保障師生員工身體健康,維護(hù)學(xué)校正常教誨教學(xué)生活秩序。特制定以下管理制度。食堂食品采購(gòu)制度一、鮮菜、鮮肉、鮮魚、鮮蛋必需定點(diǎn)采購(gòu)。二、采購(gòu)的食品必需符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定。三、制止采購(gòu)下列食品:(1)有毒、有害、腐爛蛻變、酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或別的感官性

17、狀異常的食品。(2)無(wú)檢驗(yàn)合格證明的肉類食品。(3)超過(guò)保質(zhì)期限及別的不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品。(4)無(wú)衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者供給的食品。四、采購(gòu)食品車輛專用,盛裝容器清潔衛(wèi)生,生熟分開(kāi),運(yùn)輸過(guò)程采取防蠅、防塵、防曬、防雨措施;裝卸食品輕拿輕放,講究衛(wèi)生,食品不直接接觸地面,不在人行道、路邊堆放直接入口食品。五、采購(gòu)肉類食品等必需索要檢驗(yàn)合格證或化驗(yàn)單;采購(gòu)蔬菜,要向菜農(nóng)了解農(nóng)藥噴施情況;對(duì)一切食品進(jìn)貨建立記帳制度,寫明采購(gòu)食品及其原料名稱、工夫、地點(diǎn)、數(shù)量、職員,并對(duì)采購(gòu)食品及其原料記錄生產(chǎn)者和地點(diǎn)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存條件、和食用辦法等。對(duì)一切食品留樣和做好記錄。六、采購(gòu)食品

18、及其原料等索證必需做到以下要求:1、采購(gòu)大批量定型包裝食品及其原料向供給商索取同批次食品衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證或化驗(yàn)單、購(gòu)物發(fā)票和衛(wèi)生許可證復(fù)印件。2、采購(gòu)小批量定型包裝食品及其原料,向供給商索取購(gòu)物發(fā)票或購(gòu)物憑證。3、采購(gòu)散裝食品及其原料時(shí)進(jìn)行色澤、氣味、滋味和形態(tài)等感官性狀檢查,并索取購(gòu)物發(fā)票或購(gòu)物憑證。4、索取的食品衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證或化驗(yàn)單和購(gòu)物發(fā)票、憑證與采購(gòu)食品名稱、商標(biāo)、批號(hào)或生產(chǎn)日期相一致。5、不采購(gòu)無(wú)法提供檢驗(yàn)合格證或化驗(yàn)單和購(gòu)物發(fā)票、購(gòu)物憑證等證明材料的食品及其原料。食堂餐廳、環(huán)境衛(wèi)生保潔制度一、明確食堂工作職員的衛(wèi)生職責(zé),每天做好食堂表里環(huán)境保潔工作。二、有專人負(fù)責(zé)餐廳、環(huán)境衛(wèi)生的打

19、掃,保持廚房、餐廳表里清潔衛(wèi)生,水溝暢通,洗手設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)正常。三、采取有效的措施,消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及其孳生的條件,廚房、餐廳、倉(cāng)庫(kù)、涼菜等專用間視野內(nèi)無(wú)、蒼蠅、老鼠。四、餐廳地面、墻壁、門窗、燈具、桌椅等清潔整齊,室內(nèi)無(wú)有害昆蟲、老鼠。五、加工用設(shè)施、設(shè)備和工具清潔,廚房地面無(wú)食物殘?jiān)?,排煙排氣設(shè)施無(wú)油垢沉積,墻壁、天花板清潔工、無(wú)霉斑。六、每餐餐具清理結(jié)束后,全體食堂工作職員要將食堂工作區(qū)域(含餐廳的地面、臺(tái)面、和桌椅)打掃清理沖洗干凈,不留一點(diǎn)殘?jiān)龅角鍧嵭l(wèi)生,防止蚊蟲等孳生。七、垃圾箱加蓋,廢棄物容器密閉,表面清潔,并有明顯標(biāo)識(shí),垃圾、廢棄物及時(shí)清除。八、廢棄油脂、泔油

20、脂水按有關(guān)規(guī)定及時(shí)處理。九、每次長(zhǎng)假,全體食堂工作職員提前1天上班,打掃清理食堂表里衛(wèi)生,并將一切食堂的餐具、用具按要求進(jìn)行消毒。食堂設(shè)施、設(shè)備與環(huán)境衛(wèi)生制度1、食堂應(yīng)當(dāng)保持表里環(huán)境整潔,采取有效措施,消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和別的有害昆蟲及其孳生條件。2、食堂的布局應(yīng)當(dāng)合理,應(yīng)有獨(dú)立的食品原料存放間、食品加工操作間、食品出售場(chǎng)合及用餐場(chǎng)合。3、 食堂加工操作間應(yīng)當(dāng)符合下列要求:(1)、設(shè)有獨(dú)立的粗加工間、原料庫(kù)、更衣室、操作間(8以上)。(2)、操作間有瓷磚或別的防水、防潮、可清洗材料制成的墻裙(1.5m以上)、排氣扇、紗門紗窗、密閉的廢物桶,下水道出口處有防鼠金屬隔柵。(3)、地面應(yīng)由防水、防

21、滑、無(wú)毒、易清洗的材料建造,具有一定坡度,易于清洗與排水;(4)、配備有足夠的照明、通風(fēng)、排煙裝置和有效的防蠅、防塵、防鼠、污水排放和符合衛(wèi)生要求的存放廢棄物的設(shè)施和設(shè)備。(5)、 原料庫(kù)有防鼠、防蟲、防霉、防潮措施,原料離地離墻10cm存放,保持空氣流通。4、 食堂應(yīng)當(dāng)使用耐磨損、易清洗無(wú)毒材料制造或建成的餐飲具專用洗刷、消毒池等清洗設(shè)施設(shè)備。采用化學(xué)消毒的,必需具備 2個(gè)以上的水池,其實(shí)不得與蔬菜、肉類清洗的設(shè)施混用。要做到四分開(kāi):餐具洗清分開(kāi),原料葷蔬清洗池分開(kāi),切配用具生熟、葷蔬分開(kāi),貯存生熟、成品半成品分開(kāi),并有明顯的文字標(biāo)識(shí)。5、 餐飲具使用前必需洗凈、消毒,符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

22、未經(jīng)消毒的餐飲具不得使用。制止重復(fù)使用一次性使用的餐飲具。消毒后的餐飲具必需貯存在餐飲具專用保潔柜內(nèi)備用。已消毒和未消毒的餐飲具應(yīng)分開(kāi)存放,并在餐飲具貯存柜上有明顯標(biāo)記。餐飲具保潔柜應(yīng)當(dāng)按期清洗、保持潔凈。6、 餐飲具所使用的洗滌、消毒劑必需符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)或要求。洗滌、消毒劑必需有固定的存放場(chǎng)合(櫥柜),并有明顯的標(biāo)記。7、 食堂用餐場(chǎng)合應(yīng)設(shè)置供用餐者洗手、洗餐具的自來(lái)水裝置。8、 學(xué)校食堂必需取得由食品藥品監(jiān)管部門核發(fā)的餐飲服務(wù)許可證,未取得餐飲服務(wù)許可證的學(xué)校不得開(kāi)辦食堂;食堂從業(yè)職員要持有健康證及培訓(xùn)合格證方可上崗,并積極配合、主動(dòng)接受當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門的衛(wèi)生監(jiān)督。食堂餐具用具清洗消毒制

23、度一、有餐具用具專用洗刷設(shè)備(水池),有充足、有效的餐具用具消毒設(shè)備(消毒柜、消毒池),有充足、美滿的餐具用具保潔設(shè)施(碗柜、碗櫥)。二、餐具用具嚴(yán)格執(zhí)行一洗、二沖、三消毒、四保潔制度。熱力消毒按除渣洗滌清洗消毒程序進(jìn)行;化學(xué)消毒按除渣洗滌消毒清洗程序進(jìn)行,并有三聯(lián)池(一洗、二消、三沖)。三、煮沸、蒸汽消毒保持100作用10分鐘,電烤消毒溫度保持120作用20分鐘,紅外線消毒控制120作用1520分鐘。四、已消毒和末消毒的餐具用具分開(kāi)存放,并有明顯標(biāo)識(shí)。消毒過(guò)的餐具用具放在專用的保潔柜內(nèi)或清潔櫥內(nèi)。做好防蠅防塵。五、餐具用具實(shí)行專人清洗消毒,并做好記錄,使用洗滌劑和消毒劑符合食品用洗滌劑、消毒

24、劑的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求,并專人負(fù)責(zé)保管。六、餐具用具清洗消毒完畢,廢棄物及時(shí)清理,做好洗消間的清洗衛(wèi)生。食堂從業(yè)職員健康檢查、晨檢制度一、食堂從業(yè)職員每年進(jìn)行一次健康檢查,持有有效的健康證和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證上崗。二、建立員工健康檢查花名冊(cè)及檔案資料,員工健康證實(shí)行統(tǒng)一保管,并隨時(shí)接受衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法部門對(duì)從業(yè)職員的健康抽查。三、嚴(yán)格控制凡是患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾病(包括病原攜帶者),活動(dòng)性肺結(jié)核,化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的,不得從事接觸直接入口食品的工作。四、發(fā)現(xiàn)員工咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐、手部皮膚破損、燙傷、皮膚濕疹或化膿、疥瘡、咽喉疼痛等有礙食品衛(wèi)生的病癥時(shí)

25、,應(yīng)立即調(diào)離工作崗位,待查明病因,排除有礙食品衛(wèi)生的病癥或者治愈后方可重新上崗。五、檢查從業(yè)職員的穿戴是否規(guī)范:工作衣、帽,并把頭發(fā)置于帽內(nèi)。六、檢查從業(yè)職員個(gè)人衛(wèi)生:指甲(不留長(zhǎng)、不涂指甲油、不戴戒指),戴口罩,工作前清洗、消辣手。從業(yè)職員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)制度1、員工上崗前進(jìn)行食品衛(wèi)生法律律例和食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn),經(jīng)考試或考核合格后方可上崗。2、每年組織員工員工兩次以上衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn),進(jìn)行食品衛(wèi)生法、食品衛(wèi)生知識(shí)和職業(yè)道德教誨,不斷進(jìn)步員工素質(zhì)。3、建立員工培訓(xùn)檔案資料,包括培訓(xùn)工夫、地點(diǎn)、內(nèi)容、對(duì)象、授課職員和考試或考核資料等。4、每年制定員工學(xué)習(xí)和培訓(xùn)計(jì)劃,包括經(jīng)常性教誨和有計(jì)劃組織培訓(xùn),單位法

26、人、食堂承包人每年學(xué)習(xí)工夫不少于20學(xué)時(shí),食堂專職管理員不少于50學(xué)時(shí),員工不少于15學(xué)時(shí)。5、員工熟悉崗位衛(wèi)生制度,經(jīng)常抽查員工的衛(wèi)生知識(shí)知曉情況,并作為考核、續(xù)聘員工的條件之一。食堂職員個(gè)人衛(wèi)生守則一、工作前、處理食品原料后或接觸直接入口食品之前都應(yīng)當(dāng)用自來(lái)水洗手。二、堅(jiān)持四勤(勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理發(fā);勤換衣服;勤洗工作衣、帽),不得留長(zhǎng)指甲、涂指甲、戴戒指。三、不得有面對(duì)食品打噴嚏、咳嗽及別的有礙食品衛(wèi)生的行為,以免食品受到污染。四、不得在食品加工和銷售場(chǎng)合內(nèi)吸煙、不吃零食、不挖耳、不揩鼻涕,不消手直接抓取入口的食品,廚師不消加工用具直接嘗味。五、服務(wù)員穿整潔統(tǒng)一的工作服,廚房操作

27、職員應(yīng)穿戴整潔的工作衣、帽、頭發(fā)應(yīng)梳理整齊并置于帽內(nèi)。食堂食品切配管理制度一、切配前必需認(rèn)真檢查食品原料質(zhì)量,腐敗蛻變、不鮮或有毒有害原料不切配。二、切配用刀、砧板、案板、盆、盤等用具、容器用后洗刷干凈,做到刀不生銹,砧板不發(fā)霉,加工臺(tái)面、抹布干凈。三、切配過(guò)程生熟食品分開(kāi),生熟用具、容器分開(kāi),嚴(yán)防交叉污染。四、切配水產(chǎn)品的刀、砧板,刮洗干凈后再切配其他食品。五、工作結(jié)束后,地面、臺(tái)面沖洗干凈,廢棄物及時(shí)清除,做好切配場(chǎng)合的清潔衛(wèi)生。食堂食品烹調(diào)加工管理制度一、烹調(diào)前必需認(rèn)真檢查食品質(zhì)量,腐敗蛻變、有毒有害或其他感觀性狀異常的食品原料不下鍋、不蒸煮、不烘烤。二、烹調(diào)食品燒熟煮透,中心溫度達(dá)低于

28、70以上,烹調(diào)后食品至食用不超過(guò)2小時(shí)。凡是隔餐、隔夜、外購(gòu)熟食回?zé)蠊┙o,熟成品應(yīng)與食品原料或半成品分開(kāi)存放,半成品應(yīng)與食品原料分開(kāi)存放。三、調(diào)料符合衛(wèi)生要求,盛裝調(diào)料的容器清潔衛(wèi)生,使用后加蓋。食品不接觸有毒物、不潔物。四、碗、盤、盆、抹布等用具、容器生熟分開(kāi),烹調(diào)后的熟成品使用消毒過(guò)的餐具、容器盛裝。不消抹布揩碗盤,滴在盤邊湯汁用消毒過(guò)的布或餐巾、餐紙揩。五、煎炸食用油高溫(230)屢次使用,發(fā)現(xiàn)顏色變深或有異味的油脂廢棄不消。六、工作結(jié)束后,工具、用具、灶上、灶下、地面、臺(tái)面洗刷清掃干凈,做好烹調(diào)加工場(chǎng)合的清潔衛(wèi)生。食堂食品配餐管理制度一、配餐間間使用前進(jìn)行室內(nèi)空氣消毒,每次消毒0.5

29、-1小時(shí)。二、員工進(jìn)入配餐間進(jìn)行二次更衣和洗手,消毒配餐間內(nèi)不得存放任何雜物和個(gè)人用品。非配餐間員工不得擅自進(jìn)入配餐間。三、配餐所用的勺、盤、盆、碗、碟等餐具經(jīng)消毒后使用,并做好餐具保潔。四、配餐剩余尚需使用的熟成品存放于專用冰箱內(nèi)冷藏,冷藏工夫不超過(guò)24小時(shí)。不加工經(jīng)營(yíng)賓客、員工、學(xué)生吃剩的食品。五、配餐結(jié)束,及時(shí)處理配餐剩余食品,并做好配餐間的清潔衛(wèi)生。學(xué)校食堂食品(涼菜)留樣制度一、制售涼葷涼菜有明顯標(biāo)志的留樣專用冰箱,留樣冰箱實(shí)行專人負(fù)責(zé)。二、建立涼菜留樣記錄,包括日期、餐次、當(dāng)餐經(jīng)營(yíng)涼菜名稱、留樣涼菜名稱、留樣數(shù)量、留樣人等。三、有專人負(fù)責(zé)涼菜留樣,用已消毒過(guò)的用具取樣,每種涼菜取樣

30、不少于250g樣品,放入消毒過(guò)容器內(nèi)蓋好或用食品級(jí)包裝袋密封后置于專用冰箱內(nèi)冷藏。四、涼菜留樣冷藏保存24小時(shí)以上,以備查驗(yàn)。學(xué)校食品衛(wèi)生安全責(zé)任追究制度一、明確各部門、各工作職員食品衛(wèi)生安全崗位職責(zé)。二、分析事故發(fā)生原因,根據(jù)學(xué)校食品衛(wèi)生安全各項(xiàng)制度,不同崗位職責(zé),追究相應(yīng)的責(zé)任。三、根據(jù)事故情節(jié)不同的嚴(yán)重程度,學(xué)校按照上級(jí)部門有關(guān)規(guī)定,對(duì)有關(guān)工作職員給予批評(píng)或行政處分情節(jié)嚴(yán)重的,由執(zhí)法機(jī)關(guān)依法追究相應(yīng)的法律責(zé)任。學(xué)校食物中毒或其他食源性疾患突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案制度一、學(xué)校要對(duì)全體師生進(jìn)行食品衛(wèi)生安全的防范自我保護(hù)及救助辦法的宣傳、教誨。二、食堂一旦發(fā)現(xiàn)食品、飲水等有問(wèn)題,要求學(xué)生馬上停用,并立

31、即向?qū)W校食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組和學(xué)校食品衛(wèi)生安全突發(fā)事故工作領(lǐng)導(dǎo)小組匯報(bào),協(xié)助學(xué)校爭(zhēng)取急救措施和補(bǔ)救辦法。三、學(xué)生一旦發(fā)現(xiàn)食物中毒現(xiàn)象,應(yīng)立即報(bào)告班主任或課任教師和醫(yī)務(wù)室或食堂,班主任或課任教師和醫(yī)務(wù)室或食堂應(yīng)立即報(bào)告學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組和學(xué)校食品衛(wèi)生安全突發(fā)事故工作領(lǐng)導(dǎo)小組。學(xué)校及時(shí)向上級(jí)主管部門及衛(wèi)生防疫機(jī)構(gòu)報(bào)告。四、按病人的情況立即送有關(guān)醫(yī)院治療,協(xié)助衛(wèi)生醫(yī)療機(jī)構(gòu)救治病人。五、保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)。六、配合衛(wèi)生行政部門進(jìn)行調(diào)查,按衛(wèi)生行政部門的要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品。七、全校教職工齊心協(xié)力做好學(xué)生家長(zhǎng)工作,把事態(tài)控制在最小范圍

32、,保證學(xué)校正常教學(xué)秩序。南寧市上堯小學(xué)飲用水管理制度為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校學(xué)生飲用水衛(wèi)生,保障學(xué)生的飲水安全,根據(jù)食品衛(wèi)生法、生活用水衛(wèi)生監(jiān)督管理辦法、學(xué)校衛(wèi)生工作條例等法律律例的要求,制定本管理制度:(一) 認(rèn)真執(zhí)行有關(guān)衛(wèi)生法律律例和規(guī)范性文件,堅(jiān)持滅“四害”等病媒生物防治的常規(guī)工作,確保我校師生的飲水安全。經(jīng)常觀察飲水設(shè)施表里部的衛(wèi)生和水質(zhì)情況,及時(shí)清除污垢,保證師生飲用水的干凈和衛(wèi)生。(二)電熱開(kāi)水機(jī)提供師生飲用的開(kāi)水須保證達(dá)到100。提供給師生直接飲用的開(kāi)水應(yīng)降溫到60-70后存入保溫桶,確保師生安全。(三)飲用水管理工作職員每年必需進(jìn)行一次健康檢查,凡是患有痢疾、傷寒、病毒型肝炎、活動(dòng)型肺

33、結(jié)核以及化膿性、滲出性皮膚病,不得從事飲用水管理工作。(四)注意安全、節(jié)約用電。當(dāng)天工作、學(xué)習(xí)結(jié)束后必需關(guān)閉房間一切電源,包括飲水機(jī)電源。嚴(yán)禁學(xué)生自行拆卸飲水機(jī),如有故障及時(shí)到總務(wù)處更換。(五)學(xué)校應(yīng)制定飲水突發(fā)污染事件的應(yīng)急處理辦法。并自覺(jué)接受當(dāng)?shù)厣铒嬘盟l(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)的監(jiān)督檢查和營(yíng)業(yè)指導(dǎo)。校園安全管理制度1安全工作是學(xué)校工作的重中之重,全體教師務(wù)必高度重視,以確保學(xué)校教學(xué)秩序的正常進(jìn)行。一、班主任和科任教師必需嚴(yán)格履行班主任職責(zé)和任課教師職責(zé),為人師表,教書育人;二、教師要以守則、規(guī)范、未成年人保護(hù)法、道路交通法等為根據(jù),做到經(jīng)常宣傳講解,不厭其詳、不厭其煩,并作好督促、檢查工作;三、教師

34、應(yīng)尊重學(xué)生人格尊嚴(yán),不得體罰、欺侮學(xué)生,任何情況都不得把學(xué)生排斥在教室外,或者停學(xué)生的課,假設(shè)因教師的言行不當(dāng)而導(dǎo)致學(xué)生發(fā)生重傷甚至更嚴(yán)重的后果事件,當(dāng)事教師除按上級(jí)有關(guān)法律規(guī)章處罰外,一切經(jīng)濟(jì)責(zé)任由當(dāng)事教師承擔(dān);四、教師要按時(shí)上班、準(zhǔn)時(shí)上崗,上課期間發(fā)生的安全事故由上課教師負(fù)責(zé)處理,假設(shè)教師不在崗造成的事故由該教師負(fù)責(zé),教師在放學(xué)后不得把學(xué)生留在教室不管,否則一切后果由當(dāng)事教師負(fù)責(zé);五、班級(jí)應(yīng)嚴(yán)格按學(xué)校規(guī)定免費(fèi),教師不得自主項(xiàng)目,亂訂教輔資料,亂免費(fèi),更不得向?qū)W生罰款和向?qū)W生收紀(jì)律保證金,以免造成安全事故;六、全體學(xué)生應(yīng)積極參加“學(xué)生意外傷害保險(xiǎn)”,假設(shè)發(fā)生安全事故,應(yīng)及時(shí)辦理有關(guān)保險(xiǎn)賠付手

35、續(xù);七、教師要和學(xué)生共同搞好大掃除,教室后窗由教師打掃,打掃衛(wèi)生一定要留意安全,要按時(shí)放學(xué),教誨學(xué)生不在路上逗留,應(yīng)按時(shí)回家,留意交通安全;八、值班的教師、領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)正常教學(xué)秩序的維護(hù),嚴(yán)格遵守值班職責(zé),上下午均提前30分鐘上班,加強(qiáng)上課前的巡視和課間巡視,發(fā)現(xiàn)安全隱患及時(shí)處理,避免事故的發(fā)生;九、假設(shè)發(fā)生重大事件,教師應(yīng)及時(shí)上報(bào)學(xué)校,再由學(xué)校報(bào)上級(jí)協(xié)同處理。校園安全管理制度2一、校長(zhǎng)是單位安全工作的第一責(zé)任人,負(fù)責(zé)本單位安全工作政策的宣傳、教誨、落實(shí),牽頭制定單位的安全工作制度,張羅安全經(jīng)費(fèi),確保單位安全。二、分管校長(zhǎng)是安全工作的直接責(zé)任人,具體負(fù)責(zé)學(xué)校的安全工作,落實(shí)安全工作制度并檢查匯報(bào)落

36、實(shí)情況,及時(shí)對(duì)學(xué)校安全工作提出建議和不斷美滿管理措施。三、班主任是班級(jí)安全工作的直接負(fù)責(zé)人,負(fù)責(zé)本班學(xué)生的安全教誨、管理,及時(shí)處理本班學(xué)生發(fā)生的安全事故,推薦任命班級(jí)安全干事,抓好班級(jí)安全制度的落實(shí),重大題目及時(shí)報(bào)告,配合學(xué)校有關(guān)部分抓好安全工作。四、行政值日職員均有安全責(zé)任,要按照學(xué)校對(duì)安全工作的分工,各負(fù)其責(zé),處理好學(xué)校發(fā)生的安全事故,維持好學(xué)校的正常教學(xué)秩序。五、任課教師要樹(shù)立“教書育人,安全第一”的思想,確保上課工夫內(nèi)的學(xué)生安全,課前盤點(diǎn)學(xué)生人數(shù),發(fā)現(xiàn)題目及時(shí)與班主任及學(xué)校安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組溝通,積極完成學(xué)校交給自己的安全工作任務(wù)。校園安全管理制度31、按照“立足內(nèi)部,表里聯(lián)動(dòng),全面設(shè)防

37、,確保安全”的要求,有計(jì)劃地加快治安網(wǎng)絡(luò)建設(shè),逐步建立起人防、物防、技防相結(jié)合,動(dòng)靜結(jié)合,點(diǎn)線面結(jié)合,各項(xiàng)防范措施彼此配套銜接的校園治安防控網(wǎng)絡(luò)。2、通過(guò)防范,努力形成違法立功分子不敢進(jìn)校作案,進(jìn)了校園作不了案,作了案逃不出校園的治安保衛(wèi)局面,切實(shí)做到校園“不發(fā)案、少發(fā)案、發(fā)小案、不出事、少出事、出小事”。3、要加強(qiáng)對(duì)重點(diǎn)部位的管。,做到“五雙”制度齊全,“三防”措施到位,會(huì)計(jì)室不超標(biāo)準(zhǔn)存放現(xiàn)金,嚴(yán)防盜竊事件發(fā)生。易燃、易爆和劇毒藥品全部放入地下?;?qū)S?。,?yán)格手續(xù),專項(xiàng)使用,專人管。4、嚴(yán)格落實(shí)教職工值班和領(lǐng)導(dǎo)干部帶班制度,值班職員應(yīng)按時(shí)到崗,在任何情況下都不得擅離職守。值班職員要熟知報(bào)警裝

38、置和報(bào)警辦法:。方的。,做好值班記錄。后勤工作職員參加共同值班。5、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)在重大節(jié)假日期間要保持通信工具暢通,保證緊要情況下領(lǐng)導(dǎo)到位,組織到位,措施到位。6、學(xué)校辦公設(shè)備、器材實(shí)行“誰(shuí)主管誰(shuí)負(fù)責(zé)”、“誰(shuí)使用誰(shuí)保管”的管。辦法,如果在使用期間造成辦公設(shè)備器材(特別是電腦顯示器、主機(jī)、打印機(jī))被盜的,由保管人、當(dāng)事人負(fù)責(zé)全額賠償。校園安全管理制度4為加強(qiáng)我校消防工作,落實(shí)“預(yù)防為主、防消結(jié)合”的方針,確保全校師生生命財(cái)產(chǎn)的安全,特制定本制度。(一)、各部門負(fù)責(zé)人為防火安全第一責(zé)任人。(二)、學(xué)校按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定配置消防設(shè)施和器材、設(shè)置消防安全標(biāo)志,要按期組織檢驗(yàn)、維修,確保消防設(shè)施和器材完好、有效;(三)、后勤、保衛(wèi)職員按期進(jìn)行防火巡查、防火檢查,及時(shí)發(fā)現(xiàn)、派查、消除火災(zāi)隱患和建議。(四)、針對(duì)各部門的特點(diǎn),采取不同的防火措施,并經(jīng)常對(duì)師生進(jìn)行消防安全知識(shí)宣傳;(五)、建立防火檔案,確定消防安全重點(diǎn)部位,并設(shè)防火標(biāo)志,實(shí)行專人嚴(yán)格管理;(六)、校內(nèi)要確保疏散通道、安全出口暢通,并在各種出口設(shè)置符合國(guó)家規(guī)定的消防安全疏散標(biāo)志;制定重點(diǎn)部位滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案。校園安全管理制度5為加強(qiáng)校內(nèi)交通安全管理,保障全體師生的人身安全,確保校園環(huán)境的整潔和秩序的井然,特制定以下規(guī)定:1、加強(qiáng)對(duì)師生的

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