液體菌種實(shí)施方案

1、阿魏菇液體菌種培養(yǎng)的設(shè)計(jì)報(bào)告技術(shù)路線及實(shí)施方案阿魏菇（pleurotus ferulae lanzi）又名阿魏蘑、阿魏側(cè)耳、白靈菇等，是一種食藥兩用 大型真菌，它因寄生或腐生在一種藥用植物阿魏上而得名。以前報(bào)道阿魏菇的栽培是固體菌 種栽培，未見有液體菌種栽培的報(bào)道。與固體菌種相比，液體菌種具有生產(chǎn)周期短、菌絲發(fā) 育點(diǎn)多、接種后菌絲蔓延迅速、菌齡整齊等優(yōu)點(diǎn)。在一定條件下，用于菌種袋、栽培袋的接 種及多糖的提取可以明顯縮短生產(chǎn)周期，因此液體菌種的培養(yǎng)具有廣闊的發(fā)展前景。本研究 擬對(duì)阿魏菇液體菌種培養(yǎng)進(jìn)行試驗(yàn)，具體試驗(yàn)方案如下：一、設(shè)計(jì)報(bào)告：采用不同的液體培養(yǎng)基配方來(lái)觀察菌絲體的生長(zhǎng)情況、菌球出現(xiàn)的

2、時(shí)間以及多糖的得率。 其中培養(yǎng)基的配方主要通過(guò)提供不同的原料來(lái)做碳源，氮源以及不同的ph值。篩選出最佳培 養(yǎng)基并對(duì)發(fā)酵工藝條件優(yōu)化，并且將液體菌種應(yīng)用于栽培實(shí)驗(yàn)，觀察出菇情況。二、技術(shù)路線：獲得菌種（單孢分離，組織分離）一擴(kuò)大培養(yǎng)成斜面菌種一搖瓶培養(yǎng)（篩選培養(yǎng)基）一 發(fā)酵罐深層培養(yǎng)（發(fā)酵工藝條件優(yōu)化）一一部分接種于菌袋進(jìn)行出菇試驗(yàn)，另一部分菌絲體 和發(fā)酵液分離多糖的提取分離。三、實(shí)施方案：試驗(yàn)時(shí)間安排在2009.112010.12。斜面菌種：pda培養(yǎng)基，用于保藏菌種。一級(jí)種子培養(yǎng)：用搖瓶培養(yǎng)。確定不同的碳源、氮源和ph等，通過(guò)正交實(shí)驗(yàn)篩選出 最佳培養(yǎng)基二級(jí)種子培養(yǎng)：在一級(jí)種子基礎(chǔ)上進(jìn)一步擴(kuò)大

3、培養(yǎng)，用發(fā)酵罐培養(yǎng)。確定培養(yǎng)基的配 方，以及發(fā)酵參數(shù)如溫度、轉(zhuǎn)速、ph值等及接種量、培養(yǎng)時(shí)間等對(duì)種子質(zhì)量的影響，完成發(fā) 酵工藝條件優(yōu)化，確定放罐標(biāo)準(zhǔn)。栽培出菇試驗(yàn)：用所得二級(jí)液體菌種接種到栽培袋上，與固體菌種相比較進(jìn)行出菇試 驗(yàn)，觀察出菇時(shí)間、產(chǎn)量等因素。一部分液體菌種用來(lái)分離提取多糖。篇二：液體菌種制備流程及發(fā)展現(xiàn)狀液體菌種發(fā)展現(xiàn)狀食用菌菌種液體發(fā)酵技術(shù)從60年代開始便有人開始探索，至80年代開始用于生產(chǎn)實(shí)踐， 到目前為止，國(guó)內(nèi)主要還是使用的在位滅菌氣升式發(fā)酵罐，我們稱之為第一代食用菌液體菌 種發(fā)酵設(shè)備。幾年前由于食用菌工廠化栽培的發(fā)展，一些有實(shí)力的廠家從韓國(guó)引進(jìn)食用菌菌 種液體發(fā)酵技術(shù)，這

4、是一種將發(fā)酵罐整體放置于大型滅菌器中滅菌，然后再冷卻并移出滅菌 器在無(wú)菌程度很高的環(huán)境中接種、培養(yǎng)的方法，我們稱之為第二代食用菌液體菌種發(fā)酵設(shè)備。 第一代食用菌液體菌種發(fā)酵設(shè)備目前推廣的很多，嘗試的很多，但幾乎沒有能成功的應(yīng)用于 連續(xù)的工廠化生產(chǎn)中者。究其原因，主要是可靠性差。食用菌工廠化栽培具有連續(xù)性，如果 菌種出現(xiàn)污染就會(huì)使工廠停工，滅菌后的栽培料如果不能及時(shí)接種，也會(huì)增加污染的風(fēng)險(xiǎn)， 而且?guī)缀鯖]有什么可靠的補(bǔ)救措施，唯一的辦法就是盡可能提高液體菌種發(fā)酵成功的可靠性 從而把液體菌種污染率降低到2%以下，并且還得有萬(wàn)一出現(xiàn)菌種污染后的應(yīng)急措施。然而目 前第一代食用菌液體菌種發(fā)酵設(shè)備的管道、閥

5、門、安全閥、壓力表、過(guò)濾器、取樣口都易存 在滅菌死角，而且操作過(guò)程十分復(fù)雜，稍有不慎，會(huì)滅菌不徹底而前功盡棄，用其進(jìn)行食用 菌菌種液體發(fā)酵，其成功率遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到工廠化連續(xù)生產(chǎn)的要求，甚至很多根本就不能成功發(fā) 酵出純菌種來(lái)，只能用添加抑菌劑的辦法來(lái)獲得純度并不高的食用菌液體菌種，而且這種方 法也很不穩(wěn)定。第二代食用菌菌種液體發(fā)酵技術(shù)可靠性提高了，完全可以用于食用菌工廠化連續(xù)栽培中，但設(shè)備比較貴，使用起來(lái)也比較麻煩，對(duì)無(wú)菌條件要求比較高，難以走進(jìn) 中小食用菌企業(yè)。食用菌液體菌種發(fā)酵設(shè)備及與之相配套的技術(shù)，具有可靠性高，操作簡(jiǎn)單，對(duì)環(huán)境的無(wú) 菌條件要求不高，培養(yǎng)周期短，使用成本低，用液體菌種接種栽培膨

6、袋時(shí)接種方便，比較 容易實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化，安全性高等特點(diǎn)。其優(yōu)勢(shì)主要表現(xiàn)在一下幾個(gè)方面：1、可靠性高：我們的設(shè)備可使食用菌液體菌種的產(chǎn)出成功率提高到98%以上。3、無(wú)菌條件要求不高：不需要萬(wàn)級(jí)無(wú)菌，更不需要百級(jí)無(wú)菌，只需保持場(chǎng)地?zé)o明顯粉塵 即可。4、使用成本低。每罐成本（含原料、能耗、工資）不超過(guò)100元，可接種10000瓶/袋。5、培養(yǎng)周期短：多數(shù)菌種只需4-5天。篇三：液體菌種的制作難點(diǎn)大連富森科技有限公司液體菌種培訓(xùn)教材（節(jié)選五）2010年4月10日（五）液體菌種的制作難點(diǎn)試管的選擇：生產(chǎn)液體菌種時(shí)，試管的選擇非常重要，有好多的人就是在試管的選擇 上出問(wèn)題，總是做不出專用母種。在生產(chǎn)上，我們要

7、求試管一是自己新生產(chǎn)的，再一個(gè)就是 存放時(shí)間短的。長(zhǎng)期存放的、上面長(zhǎng)霉菌的，一定不能用。三角瓶專用母種的制作：三角瓶專用母種其實(shí)很好做，就是有些人不求甚解，以為接 上種就可以，其實(shí)這樣是永遠(yuǎn)都不會(huì)生產(chǎn)出三角瓶的。這里面的操作細(xì)節(jié)一定要掌握。發(fā)酵罐的制作細(xì)節(jié)：發(fā)酵罐其實(shí)很好操作，只是做為一個(gè)最后的環(huán)節(jié)，它要求的是細(xì) 節(jié)。操作規(guī)程上說(shuō)的那些是對(duì)的，只是要想做得好，最好是學(xué)習(xí)一下。由老師親自做一次， 注意哪個(gè)地方應(yīng)該特別小心，也就是細(xì)節(jié)要特別小心，可保成功率。接種技術(shù)：接種技術(shù)對(duì)于固體來(lái)說(shuō)應(yīng)該沒什么的，可以在液體菌種上，是有說(shuō)法的。 特別是一些特別品種，在接種時(shí)應(yīng)該特別注意。栽培料的含水量和接種量的

8、控制：這一項(xiàng)沒做好，是好多人做液體菌種失敗的一個(gè)重 要原因。需要一些計(jì)算公式和方法。液體菌種制作與士兵用槍射擊是一個(gè)道理，其實(shí)一般的人也會(huì)射擊，可是要想一槍斃命， 正中眉心，就不是一般人能做到的了，要經(jīng)過(guò)系統(tǒng)的學(xué)習(xí)和訓(xùn)練。理論上說(shuō)的是一回事，實(shí) 際上做的又是一回事。正常情況下，經(jīng)過(guò)系統(tǒng)培訓(xùn)的人，在做液體菌種時(shí)，成功率應(yīng)該在95%以上。能熟練掌 握試管的制作、攪拌器和搖瓶機(jī)的液體菌種制作技術(shù)，能自己一個(gè)人操作液體菌種發(fā)酵罐、 懂得不同品種的接種技術(shù)。經(jīng)常做的人，應(yīng)該在98%以上，甚至更高。這里面除了技術(shù)外， 還有設(shè)備的問(wèn)題。（未完待續(xù)）大連富森科技有限公司液體菌種培訓(xùn)教材（節(jié)選四）2010年4月

9、10日三、液體菌種的制作過(guò)程及方法（一）試管種的生產(chǎn)：液體菌種對(duì)試管的純度要求很高。所以要自己會(huì)做試管種。試管種的制作其實(shí)很簡(jiǎn)單，在我們要用種的前三個(gè)月，到市場(chǎng)上去看哪個(gè)菇符合要求， 就買回來(lái)（也可以用自己保存的試管種均可）。在接種箱內(nèi)進(jìn)行常規(guī)氣霧（最好是高錳酸鉀和 甲醛）消毒，30分鐘后，開始分離。分離時(shí)先將用具消毒，然后用手把菇體分開，用鑷子夾 一小塊菇肉（不同的菇取種位置不同），放到試管里。塞上棉塞就行了。這樣的成功率一般在 80%以上。在菌絲生長(zhǎng)階段，要經(jīng)常觀察菌絲的生長(zhǎng)情況。對(duì)菌絲生長(zhǎng)不整齊的，有污染的， 全部淘汰。只留下沒什么問(wèn)題的，長(zhǎng)滿試管后，再取特定部位進(jìn)行轉(zhuǎn)管（見實(shí)操）菌絲長(zhǎng)

10、到 *cm時(shí)，從菌絲生長(zhǎng)的尖端提取一小塊，一般地認(rèn)為，取K*大小就可以了，不過(guò)從試驗(yàn)上 看，提得*效果越好。平菇一般提二次就可以了，提到五次，基本上與脫毒菌種效果差不多。 別的品種要多些，最多不超過(guò)五次，都可以達(dá)到提純的目的。（二）三角瓶專用母種生產(chǎn)：專用母種分固體和液體兩種。從生產(chǎn)技術(shù)上看，液體專用母種要難一些，是用電磁攪拌器或搖瓶機(jī)進(jìn)行生產(chǎn)。整個(gè)過(guò) 程要4-7天時(shí)間，生產(chǎn)的液體種稍經(jīng)加工就可以直接使用。液體菌種專用母種的配方就是用pda加富配方去掉瓊脂。用三角瓶盛裝，在高壓鍋里121C 保持30分鐘就行了。待三角瓶的溫度降到30C以下時(shí)，在超凈工作臺(tái)或接種箱內(nèi)進(jìn)行接種。 馬上就可以進(jìn)行攪拌

11、或搖瓶了。固體種生產(chǎn)時(shí)間要長(zhǎng)些，保存的時(shí)間也長(zhǎng)，而且方便運(yùn)輸。固體專用母種一般污染要嚴(yán) 重一些，有的人污染率要達(dá)到20-30左右。固體專用母種我們現(xiàn)在一般不用，污染率太高，而且不好發(fā)現(xiàn)，最糟糕的是容易堵槍。 配方是把木屑過(guò)20-40目的篩，用去掉瓊脂的pda配方拌料，在121C高壓下滅菌2小時(shí)， 待溫度下降到30度以下時(shí)，在超凈工作臺(tái)或接種箱內(nèi)進(jìn)行常規(guī)接種。一般20多天可以長(zhǎng)好。 具有運(yùn)輸和貯存方便等特點(diǎn)。攪拌器是應(yīng)用磁性材料n、s極的異性吸引，同性相斥的原理制成的。工作時(shí)，機(jī)械的磁 轉(zhuǎn)子轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)，瓶?jī)?nèi)的磁轉(zhuǎn)子在瓶?jī)?nèi)跟著轉(zhuǎn)，帶動(dòng)液體旋轉(zhuǎn)，為液體供氧。液體菌種培養(yǎng)基本 條件是有一定的氧氣、菌絲、水

12、份和營(yíng)養(yǎng)，幾個(gè)因素溶合才能使菌絲快速繁殖。由于轉(zhuǎn)子的 高速旋轉(zhuǎn)，產(chǎn)生的菌絲被剪切成菌絲片段。搖瓶機(jī)就是通過(guò)搖動(dòng)液體，使空氣與水溶合，增加液體中的氧氣含量。通過(guò)搖動(dòng)，液體 在瓶?jī)?nèi)翻滾，使菌絲滾動(dòng)成菌球。我們用液體專用母種。（三）發(fā)酵罐生產(chǎn)生產(chǎn)時(shí)要先進(jìn)行培養(yǎng)料的配制。配料時(shí)先將土豆去皮切片，與麩皮混合后用不銹鋼鍋煮 熟并取汁，再將輔料kh2po4、mgso4等溶入，混勻后裝入罐中，也可將免煮培養(yǎng)基或公司提 供的專用培養(yǎng)基直接加入到罐內(nèi)加熱滅菌，125C維持40分鐘到一小時(shí)進(jìn)行滅菌，滅菌結(jié)束 后用冷水冷卻至30C以下。將并瓶后的三角瓶專用種在火焰的保護(hù)下接到罐內(nèi)進(jìn)行培養(yǎng)，培 養(yǎng)時(shí)根據(jù)不同的菌種，設(shè)定

13、適宜的溫度。培養(yǎng)期間應(yīng)注意觀察菌球出現(xiàn)的時(shí)間、顏色和排出氣體的氣味等，壓力控制在*mpa。如 遇到停電，關(guān)閉排氣閥來(lái)保持罐中處于正壓狀態(tài)。來(lái)電后重新啟動(dòng)，并打開排氣閥繼續(xù)培養(yǎng)。 培養(yǎng)過(guò)程中，可隨時(shí)采樣分析，幾天后待菌球密度符合要求時(shí)（從視鏡或排料觀察），即可接 種。（四）接種液體菌種生產(chǎn)結(jié)束后，在檢測(cè)合格的情況下，就要進(jìn)行接種。接種前要先將接種槍、連 接管道用棉花塞上，放到高壓鍋里進(jìn)行滅菌。121C20分鐘就行了。與此同時(shí)，將接種機(jī)打 開工作。在接種時(shí)，前幾槍不要接到栽培袋里，應(yīng)該先噴到量筒里，以檢查接種量的大小。 全部接種過(guò)程都要在接種機(jī)下進(jìn)行。液體菌種培訓(xùn)教材（節(jié)選三）2010年4月10日

14、（三）液體菌種的制作方法液體菌種的生產(chǎn)方式可分為電磁攪拌法、搖瓶機(jī)法、簡(jiǎn)易深層發(fā)酵（吹氧）法、發(fā)酵罐 法。電磁攪拌法比較簡(jiǎn)單，投資也比較少，200元錢的投資就可進(jìn)行生產(chǎn)。從接種到菌絲 長(zhǎng)好要7天時(shí)間。但也存在生產(chǎn)量小的缺點(diǎn)，所以生產(chǎn)中常用幾個(gè)攪拌器同時(shí)生產(chǎn)來(lái)加以解 決。也可以用擴(kuò)張法來(lái)加以解決。主要生產(chǎn)過(guò)程：在無(wú)菌條件下將試管種接到三角瓶里，攪 拌4-7天后得到大量的菌種。搖瓶機(jī)法也是一種比較簡(jiǎn)單的方法，接種簡(jiǎn)單，管理方便，生產(chǎn)量根據(jù)機(jī)器的設(shè)定而 不同。投資要1000-3000元錢。但也存在噪音大等缺點(diǎn)。生產(chǎn)過(guò)程：在無(wú)菌條件下將試管種 接到瓶?jī)?nèi)，搖動(dòng)。一般7天左右會(huì)出現(xiàn)大大量的菌球。簡(jiǎn)易深層發(fā)

15、酵（吹氧）法相對(duì)來(lái)說(shuō)比較麻煩一些，主要是器材的聯(lián)接要在無(wú)菌狀態(tài)下 進(jìn)行，如果哪個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)問(wèn)題，不能保證成功率。投資也要3000多元。生產(chǎn)過(guò)程：在無(wú)菌條 件下將試管種接到容器內(nèi)，通氣培養(yǎng)7天，得到大量的菌球。發(fā)酵罐法是目前要求最高的一種，涉及到好多方面的知識(shí)，很難自學(xué)成才，而且投資 也高，一般要10000元以上。如果你的生產(chǎn)量大或是菌種場(chǎng)，建議你還是用發(fā)酵罐比較好。 因?yàn)樯a(chǎn)量大，很快就會(huì)把你的投資收回來(lái)，而且可以減輕你很多工作量。發(fā)酵罐液體菌種的生產(chǎn)主要過(guò)程：專用母種的生產(chǎn)，時(shí)間在一周之內(nèi)。發(fā)酵罐接種后， 一般品種在三到五天內(nèi)生產(chǎn)好。時(shí)間的長(zhǎng)短一是看罐的大小，二是看品種。各有不同。需要說(shuō)明的是

16、電磁攪拌器生產(chǎn)的液體菌種是菌絲團(tuán)，而搖瓶機(jī)法、簡(jiǎn)易深層發(fā)酵（吹氧） 法、發(fā)酵罐法生產(chǎn)出來(lái)的液體菌種一般是菌球。（四）液體菌種的工藝流程及生產(chǎn)要點(diǎn)工藝流程圖：空氣壓縮一過(guò)濾；配料一裝罐一滅菌一冷卻一接種一培養(yǎng)一液體種f試管斜面種一三角瓶液體專用母種試管種的生產(chǎn)液體菌種對(duì)試管的純度要求很高。生產(chǎn)前，先要將試管種進(jìn)行純化,不然很難生產(chǎn)出液體 種。純化的方法有二種：固體種生產(chǎn)法和菌種提純法。二者可任選其一。三角瓶液體菌種專用母種生產(chǎn)專用母種分固體和液體兩種。從生產(chǎn)技術(shù)上看，液體專用母種要難一些，是用電磁攪拌 器或搖瓶機(jī)進(jìn)行生產(chǎn)。整個(gè)過(guò)程要7天時(shí)間，生產(chǎn)的液體種稍經(jīng)加工就可以直接使用。固體 種生產(chǎn)時(shí)間要

17、長(zhǎng)些，保存的時(shí)間也長(zhǎng)，而且方便運(yùn)輸。但是，固體專用母種一般污染要嚴(yán)重 一些，有的人污染率要達(dá)到20-30%左右。我們建議用液體專用母種。發(fā)酵罐生產(chǎn)生產(chǎn)時(shí)要先進(jìn)行培養(yǎng)料的配制。配料時(shí)先將土豆去皮切片，與麩皮混合后用不銹鋼鍋煮 熟并取汁，再將輔料kh2po4、mgso4等溶入，混勻后裝入罐中，也可將免煮培養(yǎng)基或公司提 供的培養(yǎng)基直接加入到罐內(nèi)加熱，125C維持40分鐘到一小時(shí)左右進(jìn)行滅菌，滅菌結(jié)束后用 冷水冷卻至培養(yǎng)溫度，而后將并瓶后的三角瓶專用種接到罐內(nèi)進(jìn)行培養(yǎng)，培養(yǎng)時(shí)根據(jù)不同的 菌種，設(shè)定適宜的溫度。培養(yǎng)期間應(yīng)注意觀察菌球出現(xiàn)的時(shí)間、顏色和排出氣體的氣味等，控制好壓力。如遇到 停電，關(guān)閉排氣閥

18、來(lái)保持罐中處于正壓狀態(tài)。來(lái)電后重新啟動(dòng)，并打開排氣閥繼續(xù)培養(yǎng)。培 養(yǎng)過(guò)程中，可隨時(shí)采樣分析，幾天后待菌球密度符合要求時(shí)（從視鏡或排料觀察），即可接種。（五）液體菌種的檢測(cè)方法菌球的形態(tài)：菌種長(zhǎng)好后會(huì)看到大小均勻、活力旺盛、毛刺明顯的大量的菌球，靜止 5分鐘后菌球點(diǎn)菌液濃度的80%以上或不分層。若菌球很少或大小不一，則可能是質(zhì)量有問(wèn)題。菌液澄清度:菌液中除菌球外無(wú)其它固形物，菌液由前期的微渾濁變得澄清或橙黃色。 如變得渾濁不清則很可能是染菌。菌液氣味：到培養(yǎng)后期菌液的糖香味會(huì)逐漸消失，取而代之的是或有或無(wú)的菌種特有 的清香味。若有臭味、酸味、霉味則是染菌。不知道是什么：若依以上指標(biāo)還不能判斷菌種

19、的質(zhì)量，還可將菌種接到空白試管上， 放在20-25C條件下靜止48小時(shí)左右，若表面菌種萌發(fā)明顯，且無(wú)其它顏色的孢子，則多為 正常，若有其它特殊顏色則為污染。(未完待續(xù))液體菌種培訓(xùn)教材(節(jié)選二)2010年4月10日二、液體菌種的基礎(chǔ)知識(shí)液體菌種的優(yōu)缺點(diǎn)優(yōu)點(diǎn)：固體菌種的生產(chǎn)工藝，一般是由試管母種擴(kuò)繁成二級(jí)種、三級(jí)種，生產(chǎn)周期長(zhǎng)、 污染率高、成本高、需大量人工和場(chǎng)地，并且管理困難。很難適應(yīng)大規(guī)模生產(chǎn)的需要。液體 菌種生產(chǎn)一般是由試管母種到發(fā)酵罐專用母種到發(fā)酵罐，具有菌齡短、純度高、活力強(qiáng)、繁 殖快的特點(diǎn)，接種到培養(yǎng)料內(nèi)有流動(dòng)性好、萌發(fā)點(diǎn)多，發(fā)菌迅速等特種點(diǎn)。適合進(jìn)行大規(guī)模 的生產(chǎn)。相對(duì)于固體菌種，

20、液體菌種有以下優(yōu)點(diǎn)：液體菌種生產(chǎn)周期短。從試管母種到專用母種到發(fā)酵罐子一般要15天就完成了。 而固體種需要70天左右。接種迅速，萌發(fā)點(diǎn)多。液體菌種接種與玩水槍相似，一般一小時(shí)可以接種2000-3000 袋。接種后，萌發(fā)點(diǎn)多、發(fā)菌快、出菇周期短。接種24小時(shí)菌絲布滿料面，15天左右長(zhǎng)滿 菌袋。污染少、成本低。液體菌種由于萌發(fā)快，雜菌來(lái)不及污染菌種就已經(jīng)布滿表面，污 染的機(jī)會(huì)很少，污染率很低。用液體菌種接種一般每袋菌種成本是2-5分錢。品種更換方便。如果想更換品種，10天就可以生產(chǎn)好菌種，不象固體菌種那樣得 提前二個(gè)月生產(chǎn)菌種。適宜工廠化生產(chǎn)?？芍苯哟笈可a(chǎn)菌袋。為食用菌集約化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)創(chuàng)造了

21、條 件。缺點(diǎn)：一次性投資大。一般都得1多萬(wàn)元。技術(shù)要求高。凡是想做液體菌種的，必須到廠家或廠家的培訓(xùn)基地進(jìn)行學(xué)習(xí)。再就 是要有售后跟蹤服務(wù)。若自已摸索試驗(yàn)，失敗的損失遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于在正規(guī)培訓(xùn)班的學(xué)費(fèi)，這是從 實(shí)踐中總結(jié)出來(lái)的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)。好多的人購(gòu)買發(fā)酵罐后，因?yàn)楦黜?xiàng)技術(shù)沒有到位，達(dá)不到預(yù)期 的效果而束之高閣。這主要是因?yàn)榧夹g(shù)學(xué)的不到位或廠家的技術(shù)培訓(xùn)不到位。一定要選擇正 規(guī)的、技術(shù)力量雄厚的并有多種食用菌栽培經(jīng)驗(yàn)的單位去學(xué)習(xí)，才能學(xué)到真正的知識(shí)，一舉 成功！生產(chǎn)規(guī)模要大。液體菌種生產(chǎn)適合規(guī)?；a(chǎn)，要是規(guī)模小了，就會(huì)造成產(chǎn)能的浪 費(fèi)，設(shè)備的閑置。這也制約了一部分人的使用。液體菌種的關(guān)鍵技術(shù)空氣過(guò)濾：液

22、體菌種要求通無(wú)菌空氣，空氣過(guò)濾就成了生產(chǎn)成敗的一個(gè)主要因素。目 前本公司的罐的過(guò)濾器可反復(fù)蒸滅使用300次，不怕水，過(guò)濾精度0.01um?？梢猿浞譂M足 液體菌種生產(chǎn)的要求。專用母種的生產(chǎn)：如果專用母種做的好，罐內(nèi)菌種的生長(zhǎng)速度快，菌球形狀好，否則， 就差得很多，在生產(chǎn)上會(huì)造成很大的影響(雙孢菇專用母種就是個(gè)例子)。因此專用母種的制 作篇四：液體菌種生產(chǎn)流程em等菌種培養(yǎng)技術(shù)流程一、液體菌種培養(yǎng)1、一、二級(jí)種培養(yǎng)基配方：白糖1.51糖蜜0.51磷酸二氫鉀50g輕質(zhì)碳酸鈣50g味精下腳料1kg甲殼素100g水55l2、菌種分別是：em菌、枯草桿菌、硝化菌等。3、制作方法：將55l水煮沸，加入培養(yǎng)基

23、各組分，再次煮沸后，分裝至25l的塑料桶（每 桶約19l），待冷卻后分別接種1l，分別擴(kuò)繁培養(yǎng)，一般3-7天即可用。注：1）接種比例1： 20。2）枯草桿菌（是耐熱菌）需趁熱接入菌種培養(yǎng)。3二、菌種擴(kuò)繁成1噸1、培養(yǎng)基配方：白糖 20kg碳酸鈣 2kg過(guò)磷酸鈣2kg味精下腳料 10kg糖蜜4-5l甲殼素 1l在98l大不銹鋼桶加入55l水煮沸，加入培養(yǎng)基物料組分，煮沸后趁熱倒入2噸大桶中； 連續(xù)煮2鍋；放置30min，以達(dá)殺菌目的。另外準(zhǔn)備若干個(gè)大桶，裝滿水，用臭氧處理器消毒，靜止放置1h后待用；向2噸大桶中 倒入臭氧處理的無(wú)菌水，至半桶時(shí)，接種（8種菌之一，其中枯草桿菌最好用熱水），接種比

24、例1 ：80（約1.5%）。乳酸菌和光合菌可以不用打氣，其它6種菌接種2天后要補(bǔ)充新鮮空氣， 培養(yǎng)5天后可用。篇五：液體菌種技術(shù)其實(shí)很簡(jiǎn)單液體菌種技術(shù)其實(shí)很簡(jiǎn)單廣西柳州毛詩(shī)耿這幾天我到了各個(gè)網(wǎng)站查看了液體菌種生產(chǎn)技術(shù)的相關(guān)的論壇資料，看到了許多不同的 聲音。有贊同應(yīng)用液體菌種的，認(rèn)為液體菌種是未來(lái)的發(fā)展方向，以后必將取代固體菌種； 有反對(duì)應(yīng)用推廣液體菌種的，認(rèn)為液體菌種技術(shù)不成熟，不穩(wěn)定，風(fēng)險(xiǎn)大，不適宜推廣。有 認(rèn)為液體菌種不適宜小農(nóng)戶生產(chǎn)只適宜工廠化生產(chǎn)的。有罵余兆豐教授是賣技術(shù)的騙子、有 罵全禾設(shè)備是垃圾的、有罵好多商家是奸商的，賣完設(shè)備不能使用的，有罵加盟模式失敗 的，許多聲音，怨聲載道

25、，仿佛液體菌種真的不能用了，都把液體菌種復(fù)雜化了。做液體菌種真的很復(fù)雜嗎？在這發(fā)表我的看法，個(gè)人觀點(diǎn)。從多年的操作來(lái)看，在我的眼里，液體菌種技術(shù)真的很 簡(jiǎn)單，技術(shù)非常成熟，它的優(yōu)點(diǎn)很多，我相信它會(huì)逐漸取代固體菌種，只是時(shí)間問(wèn)題，因?yàn)?它太省時(shí)省工省錢了。液體菌種不但可以用于小農(nóng)戶生產(chǎn)，因?yàn)榈谝患?jí)液體菌種的生產(chǎn)就是 搖瓶的，做好搖瓶的就可以直接使用了。如果用于工廠化生產(chǎn)，將搖瓶種倒入到發(fā)酵罐里面 生產(chǎn)就可以生產(chǎn)大量的液體菌種了。余兆豐教授是個(gè)真才實(shí)料的教授，說(shuō)句實(shí)在話，他對(duì)液 體菌種的應(yīng)用推廣貢獻(xiàn)太大了。他的技術(shù)說(shuō)得非常白，直擊要害。出了問(wèn)題讓你倒推分析， 讓你找原因，讓你最后找到問(wèn)題的關(guān)鍵，避免下次出現(xiàn)同樣的問(wèn)題。他可以和你談好長(zhǎng)時(shí)間， 直到讓你搞明白為止，這樣的老師非常令人敬佩。全禾的成就也是有目共睹的，是該公司率 先在全國(guó)搞起應(yīng)用液體菌種的規(guī)模生產(chǎn)示范，他們的設(shè)備也相當(dāng)?shù)南冗M(jìn)。