SN T 28042011 進(jìn)出口乳及乳制品檢驗(yàn)規(guī)程

1、SN T 2804-2011 進(jìn)出口乳及乳制品檢驗(yàn)規(guī)程中華人民共和國(guó)出入境檢驗(yàn)檢疫行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)犛犖犜進(jìn)出口乳及乳制品檢驗(yàn)規(guī)程犌犲狀犲狉犪犾狉狌犾犲狊犳狅狉狋犺犲犻狀狊狆犲犮狋犻狅狀狅犳犿犻犾犽犪狀犱犿犻犾犽狆狉狅犱狌犮狋狊犳狅狉犻犿狆狅狉狋犪狀犱犲狓狆狅狉狋發(fā)布 實(shí)施中 華 人 民 共 和 國(guó)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局 發(fā) 布前 言本標(biāo)準(zhǔn)按照 給出的規(guī)則起草。本標(biāo)準(zhǔn)由國(guó)家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會(huì)提出并歸口。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：中華人民共和國(guó)廣東出入境檢驗(yàn)檢疫局、中華人民共和國(guó)內(nèi)蒙古出入境檢驗(yàn)檢疫局、中華人民共和國(guó)黑龍江出入境檢驗(yàn)檢疫局。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：李小麗、蔡純、李剛、孫國(guó)新、黃育芳、高東微、席靜、鄭

2、瑜、蘇慶、曹春梅。犛犖犜進(jìn)出口乳及乳制品檢驗(yàn)規(guī)程 范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了進(jìn)出口乳及乳制品的檢驗(yàn)批組成、檢驗(yàn)依據(jù)、現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督檢查、抽樣、檢驗(yàn)、判定規(guī)則、不合格的處置和復(fù)驗(yàn)。本標(biāo)準(zhǔn)適用于進(jìn)出口乳及乳制品的抽樣、檢驗(yàn)和合格評(píng)定。 規(guī)范性引用文件下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。 食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 總則 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 乳與乳制品檢驗(yàn) 食品衛(wèi)生檢驗(yàn)方法 理化部分 總則 干酪 嬰兒配方食品 較大嬰兒和幼兒配

3、方食品 乳清粉和乳清蛋白粉 煉乳的初乳、應(yīng)用抗生素期間和休藥期間的乳汁、變質(zhì)乳不應(yīng)用作生乳。 ，定義犛犖犜乳制品 犿犻犾犽狆狉狅犱狌犮狋以牛乳、羊乳等為主要原料加工制成的各種制品。 ，定義批 犾狅狋匯集在一起的一定數(shù)量的某種乳或乳制品。批量 犾狅狋狊犻狕犲批中產(chǎn)品的數(shù)量。樣本量 狊犪犿狆犾犲狊犻狕犲樣本中產(chǎn)品的數(shù)量。抽樣方案 狊犪犿狆犾犻狀犵狆犾犪狀所使用的樣本量和有關(guān)批接收準(zhǔn)則的組合。 檢驗(yàn)批的組成 進(jìn)口同一報(bào)檢單中品種規(guī)格相同、生產(chǎn)廠(chǎng)家相同、標(biāo)示生產(chǎn)日期和生產(chǎn)批次相同的產(chǎn)品為一檢驗(yàn)批。 出口同一報(bào)檢單中品種規(guī)格相同、生產(chǎn)廠(chǎng)家相同、加工工藝相同、生產(chǎn)日期和生產(chǎn)批次相同的產(chǎn)品為一檢驗(yàn)批。同一期

4、間不同報(bào)檢單中品種規(guī)格相同、生產(chǎn)廠(chǎng)家相同、加工工藝相同、生產(chǎn)日期和生產(chǎn)批次相同的產(chǎn)品也可作為一個(gè)檢驗(yàn)批。 檢驗(yàn)依據(jù) 進(jìn)口 中國(guó)國(guó)家技術(shù)規(guī)范的強(qiáng)制性要求，包括國(guó)家現(xiàn)行有效的法律、法規(guī)、部門(mén)規(guī)章、食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)以及具有強(qiáng)制執(zhí)行力的規(guī)范性文件。 中國(guó)與輸出國(guó)或地區(qū)政府簽訂的雙邊協(xié)議、議定書(shū)或備忘錄。 進(jìn)口尚無(wú)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的乳及乳制品，依照國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)出具的許可證明文件的要求進(jìn)行檢驗(yàn)或依照相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。 出口 進(jìn)口國(guó)或地區(qū)的法律、法規(guī)及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。 中國(guó)與輸入國(guó)或地區(qū)政府簽訂的雙邊協(xié)議、議定書(shū)或備忘錄。 嚴(yán)于進(jìn)口國(guó)或地區(qū)規(guī)定的外貿(mào)信用證或出口合同列明的要求。 中國(guó)國(guó)家技術(shù)規(guī)范的強(qiáng)制性要求，包

5、括國(guó)家現(xiàn)行的法律、法規(guī)、部門(mén)規(guī)章、食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)以及具有強(qiáng)制執(zhí)行力的規(guī)范性文件。犛犖犜 現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督檢查 檢查產(chǎn)品的名稱(chēng)、包裝、標(biāo)記及號(hào)碼、批次、數(shù)質(zhì)量等與報(bào)檢資料是否相符。 檢查裝載工具及貯存貨場(chǎng)是否符合衛(wèi)生要求，有無(wú)同時(shí)存放有毒有害物品或其他易腐、易燃物品；產(chǎn)品是否按品種、批次整齊堆放。 檢驗(yàn)檢疫人員應(yīng)做好現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督檢驗(yàn)記錄，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)及時(shí)取證并經(jīng)貨主或其代理人確認(rèn)。 抽樣 抽樣要求 抽樣環(huán)境應(yīng)清潔、干燥。樣品、抽樣用具、樣品容器等都不得受到環(huán)境污染。 抽樣器具和樣品容器應(yīng)清潔、干燥、無(wú)異味，樣品容器應(yīng)密封性良好。 微生物檢驗(yàn)用的樣品應(yīng)采用無(wú)菌技術(shù)抽樣。抽樣工器具消毒滅菌方式見(jiàn)表。表 抽樣工器

6、具消毒滅菌方式序號(hào) 消毒滅菌方式 暴露在熱空氣中，不少于 暴露在蒸汽中，不少于 用（體積分?jǐn)?shù)）酒精擦拭并在酒精燈火焰上充分灼燒至干燥 用（體積分?jǐn)?shù)）的酒精浸泡注：可能的情況下，最好采用方法和。采用這兩者消毒后的器具，在使用前應(yīng)在無(wú)菌條件下保存。注：方法、只是替代的方法，用這些方法消毒后的器具應(yīng)立即使用。 微生物、理化和感官檢驗(yàn)的樣品同時(shí)抽取時(shí)，應(yīng)先抽取微生物檢驗(yàn)樣品，再抽取其他樣品。 在抽樣過(guò)程中，應(yīng)防止樣品原有品質(zhì)的改變。 抽樣方案 外包裝、感官項(xiàng)目檢驗(yàn)抽樣方案外包裝、感官項(xiàng)目的檢驗(yàn)抽樣方案按表進(jìn)行。表 外包裝、感官檢驗(yàn)抽樣方案批量犖 樣本量狀 接受數(shù) 拒收數(shù) 以上 犛犖犜 理化項(xiàng)目的檢驗(yàn)抽

7、樣方案理化項(xiàng)目的檢驗(yàn)抽樣方案按規(guī)定的抽樣方案進(jìn)行。 微生物項(xiàng)目的檢驗(yàn)抽樣方案微生物項(xiàng)目的檢驗(yàn)抽樣方案按相應(yīng)產(chǎn)品的安全標(biāo)準(zhǔn)及、的規(guī)定執(zhí)行。 抽樣方法按規(guī)定數(shù)量從檢驗(yàn)批中隨機(jī)抽取規(guī)定的件數(shù)。對(duì)大包裝產(chǎn)品，逐件開(kāi)啟并抽取代表性樣品，抽取的樣品應(yīng)足夠檢驗(yàn)和留樣用。 樣品保存 樣品儲(chǔ)存的溫度、濕度應(yīng)符合相關(guān)產(chǎn)品的要求，防止樣品受潮、霉變、蟲(chóng)蛀、腐敗、變質(zhì)等。 對(duì)保存的樣品應(yīng)造冊(cè)登記，標(biāo)明報(bào)檢號(hào)、報(bào)檢單位、樣品名稱(chēng)、樣品數(shù)量、存樣時(shí)間等。 留樣數(shù)量應(yīng)滿(mǎn)足復(fù)驗(yàn)和備查等需要。 凡經(jīng)檢驗(yàn)不合格的進(jìn)出口乳及乳制品，應(yīng)保留一定數(shù)量的代表性樣品，或者由收用貨單位保存，一般應(yīng)保存到索賠案處理完畢為止，沒(méi)有訂明索賠期限的

8、，一般樣品保存期限為年，特殊情況的，可適當(dāng)延長(zhǎng)保存期限。凡經(jīng)檢驗(yàn)合格的進(jìn)出口乳及乳制品，應(yīng)保留一定數(shù)量有代表性的樣品，一般保存到合同規(guī)定的索賠有效期滿(mǎn)為止；涉及進(jìn)出口乳及乳制品理賠案件，樣品應(yīng)保存到結(jié)案為止；合同未規(guī)定索賠期的，一般樣品應(yīng)保存半年以上，以備核查或者復(fù)驗(yàn)。 不易長(zhǎng)期保存的易腐易變?nèi)榧叭橹破?，?yīng)適當(dāng)掌握樣品的留存時(shí)間，一般樣品保存期限不超過(guò)產(chǎn)品的保質(zhì)截止日期。 檢驗(yàn) 一般要求根據(jù)產(chǎn)品特性以及安全質(zhì)量控制的需要確定檢驗(yàn)項(xiàng)目和檢驗(yàn)頻率。食品添加劑按 及執(zhí)行，農(nóng)藥殘留按及國(guó)家有關(guān)規(guī)定和公告執(zhí)行，獸藥殘留按國(guó)家有關(guān)規(guī)定和公告執(zhí)行。包裝材料應(yīng)符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的要求。 各產(chǎn)品的檢驗(yàn) 生乳按執(zhí)行。

9、巴氏殺菌乳按執(zhí)行。 滅菌乳按執(zhí)行。 調(diào)制乳按執(zhí)行。犛犖犜 乳粉按執(zhí)行。 乳清粉和乳清蛋白粉按執(zhí)行。 發(fā)酵乳按執(zhí)行。 干酪按執(zhí)行。 再制干酪按執(zhí)行。 稀奶油、奶油和無(wú)水奶油按執(zhí)行。 煉乳按執(zhí)行。 嬰兒配方食品按執(zhí)行。 較大嬰兒和幼兒配方食品按執(zhí)行。 其他乳制品按相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。 判定規(guī)則 外包裝、感官檢驗(yàn)時(shí)，如果狀個(gè)樣品中不合格數(shù)犱，該批判定為合格；如果不合格數(shù)犱，該批判定為不合格（缺陷按件計(jì)算，每一件的缺陷只計(jì)一個(gè)最嚴(yán)重的缺陷）。 理化、衛(wèi)生指標(biāo)中任一項(xiàng)指標(biāo)不符合要求時(shí)，該批產(chǎn)品判為不合格。 不合格的處置 不合格出口乳及乳制品的處置 不合格項(xiàng)目涉及安全、衛(wèi)生、健康、環(huán)境保護(hù)的，不予出口。 不合格項(xiàng)目不涉及安全、衛(wèi)生、健康、環(huán)境保護(hù)的，可以在檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)的監(jiān)督下進(jìn)行技術(shù)處犛犖犜理，經(jīng)重新檢驗(yàn)合格后，允許出口；經(jīng)技術(shù)處理后重新檢驗(yàn)仍不合格的，不準(zhǔn)出口。 不合格進(jìn)口乳及乳制品的處置 不合格項(xiàng)目涉及安全、衛(wèi)生、健康、環(huán)境保護(hù)的，應(yīng)責(zé)令當(dāng)事人在檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)監(jiān)督下銷(xiāo)毀或退貨。 不合格項(xiàng)目不涉及安全、衛(wèi)生、健康、環(huán)境保護(hù)的，可以在檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)的監(jiān)督下進(jìn)行技術(shù)處理，經(jīng)重新檢驗(yàn)合格后，允許銷(xiāo)售、使用；不能進(jìn)行技術(shù)處理或者經(jīng)技術(shù)處理后，重新檢驗(yàn)仍不合格的，應(yīng)在檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)的