農(nóng)藥殘留的種類(lèi)、危害、檢測(cè)和去除方法

1、本文格式為Word版，下載可任意編輯第 頁(yè)農(nóng)藥殘留的種類(lèi)、危害、檢測(cè)和去除方法 近年來(lái)，農(nóng)藥殘留的問(wèn)題日益突出。農(nóng)藥殘留不僅能夠給人產(chǎn)生重大的危害，同時(shí)也嚴(yán)峻影響了農(nóng)業(yè)的進(jìn)展，給農(nóng)戶們?cè)斐闪司薮蟮慕?jīng)濟(jì)損失。本文為大家深化介紹了農(nóng)藥殘留的種類(lèi)、危害、檢測(cè)和去除方法，盼望對(duì)大家有所作用。 農(nóng)藥殘留的種類(lèi) 依據(jù)殘留的特性，可把殘留性農(nóng)藥分為三種：簡(jiǎn)單在植物機(jī)體內(nèi)殘留的農(nóng)藥稱為植物殘留性農(nóng)藥 ，如六六六、異狄氏劑等； 易于在土壤中殘 留的農(nóng)藥稱為土壤殘留性農(nóng)藥，如艾氏劑、狄氏劑等；易溶于水，而長(zhǎng)期殘留在水中的農(nóng)藥稱為水體殘留性農(nóng)藥，如異狄氏劑等。殘留性農(nóng)藥在植物、土壤和水體中的殘存形式有兩種：一種是保

2、持原來(lái)的化學(xué)結(jié)構(gòu)；另一種以其化學(xué)轉(zhuǎn)化產(chǎn)物或生物降解產(chǎn)物的形式殘存。 農(nóng)藥殘留的危害 1.會(huì)使人體消化功能紊亂，長(zhǎng)期食用有農(nóng)藥殘留的食物，會(huì)干擾我們的消化系統(tǒng)功能，主 要表現(xiàn)為腹痛，腹瀉及大便干燥。所以，在食用食物時(shí)肯定謹(jǐn)慎食用。 2.加重肝臟負(fù)擔(dān)，殘留農(nóng)藥進(jìn)入體內(nèi)，主要依靠肝臟制造酶進(jìn)行分解，長(zhǎng)期食用帶有殘留 農(nóng)藥的瓜果蔬菜，肝臟就會(huì)不停地工作來(lái)分解這些毒素。長(zhǎng)時(shí)間的超負(fù)荷工作會(huì)肝臟病變。 3.殘留農(nóng)藥讓要孩子的媽媽?xiě)巡簧蠈殞?，?jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)目前每8對(duì)夫妻就有一對(duì)不育，這 比20年前提高了3。醫(yī)學(xué)家對(duì)此數(shù)字進(jìn)行討論時(shí)發(fā)覺(jué)，我國(guó)男性的平均精子數(shù)僅有2021多萬(wàn) 個(gè)，而40年月是6000多萬(wàn)個(gè)。殘留

3、農(nóng)藥就是造成目前10%以上不孕不育的主要緣由之一。聞名 的科學(xué)家鐘南山大聲疾呼：如此下去，殘留農(nóng)藥不掌握，再過(guò)50年中國(guó)人將生不出孩子了！ 4.干擾內(nèi)分泌，由于有些農(nóng)藥的分子與人體的雌性激素非常相像，從而使人體的激素平衡 發(fā)生紊亂，這些東西能影響我們的行為，大腦及生殖器官的發(fā)育，并會(huì)導(dǎo)致癌癥。 5.導(dǎo)致胃腸道疾病，由于胃腸道消化系統(tǒng)胃壁褶皺較多，易存毒物，這樣殘留農(nóng)藥簡(jiǎn)單積 存在其中，引起腹痛、慢性腹瀉等癥狀。 6.可能致癌，由于殘留農(nóng)藥中經(jīng)常含有的化學(xué)物質(zhì)，可促使各組織內(nèi)細(xì)胞發(fā)生癌變。 7.易導(dǎo)致胎兒內(nèi)臟發(fā)育不全或畸形，殘留農(nóng)藥中的有毒物質(zhì)在孕婦體內(nèi)會(huì)通過(guò)胎盤(pán)或母乳 被胎兒汲取，導(dǎo)致胎兒的某

4、些內(nèi)臟器官發(fā)育不全或畸形，一些誕生缺陷的孩子，在子宮內(nèi)中毒 是導(dǎo)致兒童疾病增多的緣由。在喂食孩子時(shí)，肯定謹(jǐn)慎食用。 8.長(zhǎng)期食用帶有殘留農(nóng)藥的蔬菜水果，農(nóng)藥被血液汲取后，會(huì)直接損害神經(jīng)元，造成中樞 神經(jīng)死亡，導(dǎo)致身體各器官免疫力下降。 9.殘留農(nóng)藥使懷上寶寶的媽媽流產(chǎn)、死胎或生出畸形兒。而殘留農(nóng)藥造成孕婦流產(chǎn)、死胎 和胎兒畸形也已為世界所公認(rèn)。大量統(tǒng)計(jì)資料表明，婦女妊娠期接觸農(nóng)藥，流產(chǎn)、早產(chǎn)、死胎 和先天性畸形的發(fā)生率明顯增加，農(nóng)藥可造成先天性畸形、先天性愚型等結(jié)構(gòu)或功能特別。嚴(yán) 重的可使胎兒發(fā)育完全停止，發(fā)生流產(chǎn)、早產(chǎn)或死胎。 10.農(nóng)藥的污染可以造成男性生育力量的下降，還能引起癌癥和其他內(nèi)

5、臟損害。由于兒童 處于生長(zhǎng)發(fā)育期，生長(zhǎng)快速的細(xì)胞較成人比較靜止的細(xì)胞更易受到致癌農(nóng)藥的影響。 目前新生兒畸形率超過(guò)了5%，全國(guó)每年新生的畸形兒數(shù)量已經(jīng)超過(guò)100萬(wàn)。新華社報(bào)道， 僅重慶每年有700多名新生兒患有尿道下裂，外生殖器似女性，表現(xiàn)為生殖器兩性畸形，成年 后失去性功能和生育力量。而全國(guó)每年像這樣的新生兒就接近20萬(wàn)。有關(guān)調(diào)查資料表明，我國(guó) 農(nóng)村40%50%的兒童白血病患者中，其發(fā)病誘因或直接緣由便是包括農(nóng)藥在內(nèi)的化學(xué)物質(zhì)。 11.最可怕的是人體內(nèi)的蓄積的農(nóng)藥，會(huì)通過(guò)懷孕和哺乳傳給下一代！ 12.影響免疫系統(tǒng)和造血系統(tǒng)，長(zhǎng)期食用有農(nóng)藥殘留的食物，簡(jiǎn)單引發(fā)癌腫，血淋病和免 疫系統(tǒng)紊亂，還會(huì)

6、影響我們的免疫系統(tǒng)和造血系統(tǒng)。 13.簡(jiǎn)單造成肥胖，當(dāng)肝臟無(wú)法對(duì)有毒物質(zhì)進(jìn)行解毒時(shí)，就用脂肪包裹起來(lái)，形成脂肪團(tuán) ，這就是為什么有人在減肥后還會(huì)生病的感覺(jué)的緣由，由于減肥之后，里面的農(nóng)藥重新進(jìn)入人 體的原因。 農(nóng)藥殘留的檢測(cè)方法 （一）、農(nóng)藥殘留速測(cè)法 農(nóng)藥殘留檢測(cè)卡只限于檢測(cè)蔬菜和水果中的有機(jī)磷和氨基甲酸酯類(lèi)農(nóng)藥殘毒，是依據(jù)有機(jī)磷和氨基甲酸酯類(lèi)農(nóng)藥抑制生物體內(nèi)乙酰膽堿酯酶的活性來(lái)檢測(cè)上述兩類(lèi)農(nóng)藥殘毒的原理。天邁生物生產(chǎn)的農(nóng)藥殘留檢測(cè)卡使用起來(lái)不錯(cuò)。 （二）、酶聯(lián)免疫法和色譜快速檢測(cè)法 酶聯(lián)免疫法是以抗原與抗體的特異性、可逆性結(jié)合反映為基礎(chǔ)的農(nóng)藥殘留檢測(cè)方法，主要檢測(cè)方式是采納試劑盒。酶聯(lián)免疫

7、法具有專(zhuān)一性強(qiáng)、靈敏度高、快速、操作簡(jiǎn)潔等優(yōu)點(diǎn)。由于受到農(nóng)藥種類(lèi)繁多，抗體制備難度大（大約50種左右）、在不能確定樣本中存在農(nóng)藥殘留種類(lèi)時(shí)檢測(cè)有肯定的盲目性以及抗體依靠國(guó)外進(jìn)口等影響，酶聯(lián)免疫法的應(yīng)用范圍受到較大的限制。 （三）、擬除蟲(chóng)菊酯類(lèi)農(nóng)藥速測(cè)技術(shù) 擬除蟲(chóng)菊酯(Pyrethroids)是一類(lèi)合成殺蟲(chóng)劑，主要應(yīng)用在農(nóng)業(yè)上，還被廣泛應(yīng)用于家用殺蟲(chóng)劑。由于2021年1月1日高毒有機(jī)磷農(nóng)藥在我國(guó)全面禁用，菊酯類(lèi)農(nóng)藥作為高毒有機(jī)磷殺蟲(chóng)劑的抱負(fù)替代品便成為農(nóng)藥進(jìn)展的主流趨勢(shì)。雖然菊酯類(lèi)農(nóng)藥相對(duì)有機(jī)磷農(nóng)藥來(lái)講屬于低毒農(nóng)藥，但其為神經(jīng)毒物。討論證明菊酯類(lèi)農(nóng)藥具有擬雌激素活性生殖內(nèi)分泌毒性，對(duì)免疫、心血管

8、系統(tǒng)等多方面均能造成危害。這類(lèi)化學(xué)農(nóng)藥的大量使用造成了環(huán)境的嚴(yán)峻污染、生態(tài)平衡的嚴(yán)峻破壞，從而危害了人類(lèi)的健康。尤其是茶葉、谷物、水果、蔬菜等食品中殘留的低濃度農(nóng)藥進(jìn)入人體所造成的慢性和亞慢性毒性問(wèn)題，更不行忽視。 曾有報(bào)道氯菊酯對(duì)一些動(dòng)物如蜜蜂及對(duì)人類(lèi)有益的昆蟲(chóng)毒性較高，對(duì)水生生物如魚(yú)、龍蝦等具有明顯的毒性且在有機(jī)體中易于富集，并能造成小鼠的肝腎腫瘤。人長(zhǎng)期飲用擬除蟲(chóng)菊酯類(lèi)農(nóng)藥殘留量超標(biāo)的茶水易中毒，甚至存在致癌的隱患。 亞硝酸鹽檢測(cè)方法有許多種，現(xiàn)在的肉類(lèi)食品比如香腸、豬肉、腌肉等許多非法商家使用亞硝酸鹽處理過(guò)的，顏色看起來(lái)很艷麗，建議購(gòu)買(mǎi)使用亞硝酸鹽檢測(cè)盒，比較便利。 去除農(nóng)藥殘留的方法

9、 1、去除農(nóng)藥殘留-浸泡水洗法：污染蔬菜的農(nóng)藥主要為有機(jī)磷類(lèi)殺蟲(chóng)劑，難溶于水。一般來(lái)說(shuō)，可以用水將表面的污垢先沖洗潔凈，然后在水中加入果蔬清潔劑，將蔬菜和水果放進(jìn)水溶液中浸泡，以促進(jìn)農(nóng)藥從表面溶出。不過(guò)這類(lèi)去除農(nóng)藥殘留的方法，浸泡時(shí)間不宜超過(guò)10分鐘，以免表面殘留農(nóng)藥滲入蔬菜內(nèi)。浸泡之后，再用清水清洗2-3次。這是去除農(nóng)藥殘留的比較基礎(chǔ)的方法。 2、去除農(nóng)藥殘留-堿水浸泡法：有機(jī)磷殺蟲(chóng)劑在堿性環(huán)境下分解快速，使用堿水浸泡是有效去除農(nóng)藥污染的措施。可用于各類(lèi)蔬菜瓜果。方法：先將表面污物沖洗潔凈，浸泡到堿水中(一般500毫升水中加入堿面510克)515分鐘，然后用清水沖洗35遍。 3、去除農(nóng)藥殘留-去皮法：蔬菜瓜果表面農(nóng)藥量相對(duì)較多，削皮是一種較好的去除殘留農(nóng)藥的方法，可用于蘋(píng)果、梨、獼猴桃、黃瓜、胡蘿卜、冬瓜、南瓜、西葫蘆、茄子、蘿卜等。不過(guò)在去皮過(guò)程中，最好將已去皮的和待去皮的蔬菜水果分開(kāi)放，一面再次形成污染。 4、去除農(nóng)藥殘留-臭氧清洗法：用市售的臭