5、羧酸　氨基酸和蛋白質(zhì)

1、第三節(jié) 羧酸氨基酸和蛋白質(zhì) 第一課時(shí) 羧酸自然界和日常生活中的有機(jī)酸了解蟻酸(甲酸)HCOOH檸檬酸HOCCOOHCH2COOHCH2COOH未成熟的梅子、李子、杏子等水果中,含有草酸、安息香酸等成分 草酸（乙二酸）COOHCOOH安息香酸（苯甲酸）COOHCH2COOHCH(OH)COOH蘋(píng)果酸CH3COOH醋酸（乙酸）CH3CHCOOHOH乳酸草酸晶體 蟻酸HCOOH(蟻酸)HOOCCOOH己二酸 HOOC(CH2)4HOOC甲酸 HHOOC山梨酸 HOOC-CH=CH-CH=CH-HOOC苯甲酸 HOOC 乙酸 CH3COOH 下列有機(jī)物的結(jié)構(gòu)有怎樣的共同特點(diǎn)呢？決定其主要性質(zhì)的官能團(tuán)是

2、什么呢?聯(lián)想.質(zhì)疑一、羧酸概念1、定義：分子由烴基（或氫原子）和羧基相 連組成的有機(jī)化合物叫羧酸。 官能團(tuán)：OCOH（或COOH）羧基羧酸通式：RCOOH HCOOH CH3COOH屬于脂肪酸的是： 屬于芳香酸的是：屬于一元酸的是： 屬于二元酸的是：的名稱(chēng)為： 討論：4-甲基戊酸三、乙酸組成和結(jié)構(gòu)分子式：C2H4O2結(jié)構(gòu)式：電子式：CHOOCHHHOHCCOHHH 結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為 官能團(tuán)為 。4、結(jié)構(gòu)組成：乙酸的核磁共振氫譜有 2 個(gè)吸收峰，峰的面積比為： 1:3 。說(shuō) 明乙酸中有 2 種H原子，數(shù)目比為： 1:3 。飽和一元羧酸通式為:CnH2nO2乙酸的核磁共振氫譜結(jié)構(gòu)式為 四、乙酸的物理性質(zhì)

3、與化學(xué)性質(zhì)顏色、狀態(tài)：氣味：沸點(diǎn)：熔點(diǎn)：溶解性：無(wú)色液體有強(qiáng)烈刺激性氣味117.9 （易揮發(fā)）16.6(無(wú)水乙酸又稱(chēng)為:冰醋酸)易溶于水、乙醇等溶劑步驟要求：1 根據(jù)提供的儀器及藥品，討論并設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案2依據(jù)方案，連接實(shí)驗(yàn)裝置。3 進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，探究乙酸、碳酸、苯酚的酸性強(qiáng)弱4 記錄實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象5 根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析酸性強(qiáng) 弱順序科學(xué)探究1探究乙酸、碳酸、苯酚酸性強(qiáng)弱實(shí)驗(yàn)方案：儀器連接順序：A-D-E-B-C-F-G-H-I-J 實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：碳酸鈉試劑瓶中有氣體產(chǎn)生。產(chǎn)生的氣體通入苯酚鈉溶液，溶液變渾濁。 結(jié)論：酸性CH3COOH H2CO3 C6H5OH科學(xué)探究1能跟酸堿指示劑反應(yīng)。 能跟多種活潑金屬反

4、應(yīng)，生成鹽和H2。 （鎂）能跟堿性氧化物反應(yīng)，生成鹽和水。 （氧化鈣）跟堿起中和反應(yīng)，生成鹽和水（氫氧化鎂）跟某些鹽反應(yīng)，生成另一種酸和另一種鹽 （碳酸鈣）（五點(diǎn)）CaO + 2CH3COOH (CH3COO)2Ca+H2O Mg (OH) 2 + 2CH3COOH (CH3COO)2Mg+ 2H2OMg +2CH3COOH (CH3COO)2Mg + H2 CaCO3 + 2CH3COOH (CH3COO)2Ca + H2O + CO2酸的通性 如能使紫色石蕊試液變紅。HH CCOHHOCH3COOH【探究2】乙酸乙酯的酯化過(guò)程 酯化反應(yīng)的脫水方式方式一：酸脫氫、醇脫羥基方式二：酸脫羥基、醇脫氫酯化反應(yīng)科學(xué)探究2-同位素示蹤法酯化反應(yīng)機(jī)理 H2OO|R1COHHOR2 濃硫酸RCOO|R2實(shí)質(zhì)：酸脫羥基,醇脫氫（同位素示蹤法）1818當(dāng)乙酸和乙醇發(fā)生酯化反應(yīng)時(shí)，_乙酸_分子脫去羧基上的_羥基_，_乙醇_分子脫去羥基上的_氫原子結(jié)合成水,其余部分結(jié)合成乙酸乙酯 。 動(dòng)畫(huà) O R C OH【新課小結(jié)】結(jié)構(gòu)分析OH O R C（弱酸性） （酯化反應(yīng)） 下列物質(zhì)中，屬于飽和一元脂肪酸的是()A乙二酸 B苯甲酸C硬脂酸 D石炭酸C【知識(shí)應(yīng)用】關(guān)于乙酸的下列說(shuō)法中不正確的是 ( )A.乙酸易溶于水和乙醇B.無(wú)水乙酸又稱(chēng)