生活中兩種常見的有機(jī)物22課件

1、乙酸第1頁，共29頁。 傳說古代中興國（今山西?。┯袀€釀酒高手叫杜康。他兒子黑塔也跟杜康學(xué)會了釀酒技術(shù)。后來，黑塔率族移居現(xiàn)江蘇省鎮(zhèn)江。在那里，他們釀酒后覺得酒糟扔掉可惜，就存放起來，在缸里浸泡。到了二十一日的酉時(shí)，一開缸，一股從來沒有聞過的香氣撲鼻而來。在濃郁的香味誘惑下，黑塔忍不住嘗了一口，酸酸的，燒菜時(shí)放了一些，味道特別鮮美, 便貯藏著作為“調(diào)味醬”。故醋在古代又叫“苦酒”。醋的來歷第2頁，共29頁。酉一廿日醋的來歷第3頁，共29頁。 乙酸是日常生活中的常見物質(zhì),我們常用的調(diào)味品食醋，其主要成分就是乙酸，因此乙酸又叫醋酸，普通醋含醋酸3%5%，山西陳醋含醋酸7%。第4頁，共29頁。 顏色

2、、狀態(tài)：無色液體氣味：有強(qiáng)烈刺激性氣味沸點(diǎn)：117.9 （低，易揮發(fā)）熔點(diǎn)：16.6因此，無水乙酸又稱為冰醋酸。溶解性：易溶于水、乙醇等溶劑說明：在室溫較低時(shí)，無水乙酸就會凝結(jié)成像冰一樣的晶體。一、乙酸的物理性質(zhì)第5頁，共29頁。二、分子組成與結(jié)構(gòu)或 COOHC2H4O2分子式CH3COOH結(jié)構(gòu)簡式CH3 COHO或官能團(tuán)COHO羧基第6頁，共29頁。乙酸分子模型球棍模型比例模型第7頁，共29頁?！緦?shí)驗(yàn)探究1】根據(jù)現(xiàn)有的化學(xué)藥品設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案：（1）證明乙酸確有酸性；（2）比較乙酸與碳酸酸性的強(qiáng)弱。藥品： 石蕊試劑、 鎂粉、NaOH溶液、 CuSO4溶液、 Na2CO3粉末、乙酸溶液三、乙酸的化

3、學(xué)性質(zhì)第8頁，共29頁。方案：取1mLCuSO4溶液，滴加23滴 NaOH溶液，觀察現(xiàn)象。再加入乙酸溶液。 方案：往乙酸溶液中加入石蕊試劑。方案：取少量Na2CO3粉末，加入乙酸溶液。變紅。有氣泡產(chǎn)生先產(chǎn)生藍(lán)色沉淀，后消失。酸性：CH3COOHH2CO3在水溶液里只能部分電離，仍是一種弱酸方案：取少量鎂粉，加入乙酸溶液。有氣泡產(chǎn)生。第9頁，共29頁。 CH3COOH CH3COO+H+三、乙酸的化學(xué)性質(zhì)1. 弱酸性:2CH3COOH+CO32-2CH3COO-+CO2+H2O具有酸的通性酸性： CH3COOHH2CO3可以與石蕊、活潑金屬、堿性氧化物、堿、某些鹽溶液反應(yīng)第10頁，共29頁。“酒

4、是陳的香”第11頁，共29頁?！緦?shí)驗(yàn)探究2】 注意事項(xiàng)：1.加藥品時(shí)，切勿先加濃硫酸。2.要緩慢加熱，減少乙酸和乙醇的揮發(fā)， 提高其轉(zhuǎn)化率。3.導(dǎo)氣管末端不要插入液體中。4.為防液體暴沸，可加入沸石或碎瓷片。 在一支試管中加入3mL乙醇，然后邊振蕩試管邊慢慢加入2mL濃硫酸和2mL乙酸；按圖連接好裝置，用酒精燈緩慢加熱，將產(chǎn)生的蒸氣經(jīng)導(dǎo)管通到飽和碳酸鈉溶液的液面上，觀察現(xiàn)象。第12頁，共29頁。實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：飽和碳酸鈉溶液的液面上有無色透明、不溶于水的油狀液體產(chǎn)生，并可聞到香味。第13頁，共29頁。2、酯化反應(yīng)CH3COOH + C2H5OH CH3COOC2H5+H2O 定義：酸和醇作用，生成酯

5、和水的反應(yīng)叫做酯化反應(yīng)。 乙酸乙酯第14頁，共29頁。思考：（1）濃硫酸的作用？（2）飽和Na2CO3溶液的作用？催化劑、吸水劑降低乙酸乙酯在水中的溶解度，利于分層析出除去乙酸乙酯中混有的乙酸溶解乙酸乙酯中混有的乙醇（3）為什么導(dǎo)管不插入飽和Na2CO3溶液中？防止受熱不均勻而產(chǎn)生倒吸第15頁，共29頁。探究酯化反應(yīng)可能的脫水方式可能一可能二第16頁，共29頁。酯化反應(yīng)的歷程實(shí)質(zhì):酸脫羥基醇脫氫。方法:同位素示蹤法-研究有機(jī)反應(yīng)機(jī)理常用的方法知識延伸:形成酯的酸可以是有機(jī)酸也可以是無機(jī)含氧酸。 O OCH3COH+H OC2H5 CH3COC2H5 + H2O濃H2SO418 18 OO第17

6、頁，共29頁。酯化反應(yīng)屬于取代反應(yīng)，也可看作是分子間脫水的反應(yīng)。酯化反應(yīng)屬于哪一類型有機(jī)反應(yīng)類型？乙醇中的乙氧基取代了乙酸中羧基上的羥基。想一想第18頁，共29頁。老酒為什么格外香？ 馳名中外的貴州茅臺酒，做好后用壇子密封埋在地下數(shù)年后，才取出分裝出售，這樣酒酒香濃郁、味道純正，獨(dú)具一格，為酒中上品。它的制作方法是有科學(xué)道理的。 在一般酒中，除乙醇外，還含有有機(jī)酸、雜醇等，有機(jī)酸帶酸味，雜醇?xì)馕峨y聞，飲用時(shí)澀口刺喉，但長期貯藏過程中有機(jī)酸能與雜醇相互酯化，形成多種酯類化合物，每種酯具有一種香氣，多種酯就具有多種香氣，所以老酒的香氣是混合香型。濃郁而優(yōu)美，由于雜醇酯化而除去，所以口感味道也變得純

7、正了。第19頁，共29頁。 廚師燒魚時(shí)常加醋并加點(diǎn)酒，這樣魚的味道就變得無腥、香醇，特別鮮美。教你下廚第20頁，共29頁。酯類廣泛存在于自然界中酯是有芳香氣味的液體，存在于各種水果和花草中。如梨里含有乙酸異戊酯，蘋果和香蕉里含有異戊酸異戊酯等。酯的密度一般小于水，并難溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有機(jī)溶劑。酯可用作溶劑，也可用作制備飲料和糖果的香料。 第21頁，共29頁。小知識：乙酸的用途 乙酸是一種重要的有機(jī)化工原料，可用于生產(chǎn)醋酸纖維、合成纖維、噴漆溶劑、香料、燃料、醫(yī)藥和農(nóng)藥等。第22頁，共29頁。 OCH3COH 酸性酯化反應(yīng)小結(jié)：乙酸發(fā)生化學(xué)變化時(shí)的斷鍵位置：第23頁，共29頁。1、關(guān)于

8、乙酸的下列說法中正確的是（ ）A、乙酸易溶于水,且是難揮發(fā)的物質(zhì)B、無水乙酸又稱冰醋酸，它是純凈物C、乙酸分子是由一個乙基和一個羧基組成D、乙酸分子里有四個氫原子，所以是四元酸B實(shí)戰(zhàn)演練第24頁，共29頁。2、下列生活常識中不是利用醋的酸性的是（ ）A、煮骨頭湯時(shí)，加小匙醋，可增加湯的營養(yǎng)， 味道也更加鮮美。B、在刷牙時(shí)往牙膏上滴兩滴醋再刷，這樣持之以 恒，就可除去牙垢，使牙齒潔白而有光澤。C、燒魚的時(shí)候，既加點(diǎn)酒又加點(diǎn)醋，使魚更鮮美D、在煮面條時(shí)，適量加入醋，不僅可消除面條的 堿味，而且可以使面條變得白些。 c實(shí)戰(zhàn)演練第25頁，共29頁。3、關(guān)于乙酸的酯化反應(yīng)敘述正確的是（ ）A、屬于氧化反

9、應(yīng)B、屬于取代反應(yīng)C、酸去氫， 醇去羥基D、用飽和的氯化鈉溶液吸收乙酸乙酯實(shí)戰(zhàn)演練B第26頁，共29頁。4、實(shí)驗(yàn)室用乙酸、乙醇、濃H2SO4制取乙酸乙酯，加熱蒸餾后，在飽和Na2CO3溶液上面得到無色油狀液體,當(dāng)振蕩混合時(shí)，有氣泡產(chǎn)生，此無色油狀液體中主要成分是_,還含有_實(shí)戰(zhàn)演練乙酸乙酯少量乙酸和乙醇第27頁，共29頁。5、若乙酸分子中的氧都是18O，乙醇分子中的氧都是16O，二者在濃H2SO4作用下發(fā)生反應(yīng)，一段時(shí)間后，分子中含有18O的物質(zhì)有（ ）A 1種 B 2種 C 3 種 D 4種生成物中水的相對分子質(zhì)量為 。C20實(shí)戰(zhàn)演練第28頁，共29頁。1、快樂總和寬厚的人相伴，財(cái)富總與誠信

10、的人相伴，聰明總與高尚的人相伴，魅力總與幽默的人相伴，健康總與闊達(dá)的人相伴。2、人生就有許多這樣的奇跡，看似比登天還難的事，有時(shí)輕而易舉就可以做到，其中的差別就在于非凡的信念。3、影響我們?nèi)松慕^不僅僅是環(huán)境，其實(shí)是心態(tài)在控制個人的行動和思想。同時(shí)，心態(tài)也決定了一個人的視野和成就，甚至一生。4、無論你覺得自己多么了不起，也永遠(yuǎn)有人比更強(qiáng);無論你覺得自己多么不幸，永遠(yuǎn)有人比你更不幸。5、也許有些路好走是條捷徑，也許有些路可以讓你風(fēng)光無限，也許有些路安穩(wěn)又有后路，可是那些路的主角，都不是我。至少我會覺得，那些路不是自己想要的。6、在別人肆意說你的時(shí)候，問問自己，到底怕不怕，輸不輸?shù)钠?。不必害怕，?/p>

11、要后退，不須猶豫，難過的時(shí)候就一個人去看看這世界。多問問自己，你是不是已經(jīng)為了夢想而竭盡全力了?7、人往往有時(shí)候?yàn)榱藸帄Z名利，有時(shí)驅(qū)車去爭，有時(shí)驅(qū)馬去奪，想方設(shè)法，不遺余力。壓力挑戰(zhàn)，這一切消極的東西都是我進(jìn)取成功的催化劑。8、真想干總會有辦法，不想干總會有理由;面對困難，智者想盡千方百計(jì)，愚者說盡千言萬語;老實(shí)人不一定可靠，但可靠的必定是老實(shí)人;時(shí)間，抓起來是黃金，抓不起來是流水。9、成功的道路上，肯定會有失敗;對于失敗，我們要正確地看待和對待，不怕失敗者，則必成功;怕失敗者，則一無是處，會更失敗。1、快樂總和寬厚的人相伴，財(cái)富總與誠信的人相伴，聰明總與高尚的人相伴，魅力總與幽默的人相伴，健

12、康總與闊達(dá)的人相伴。2、人生就有許多這樣的奇跡，看似比登天還難的事，有時(shí)輕而易舉就可以做到，其中的差別就在于非凡的信念。3、影響我們?nèi)松慕^不僅僅是環(huán)境，其實(shí)是心態(tài)在控制個人的行動和思想。同時(shí)，心態(tài)也決定了一個人的視野和成就，甚至一生。4、無論你覺得自己多么了不起，也永遠(yuǎn)有人比更強(qiáng);無論你覺得自己多么不幸，永遠(yuǎn)有人比你更不幸。5、也許有些路好走是條捷徑，也許有些路可以讓你風(fēng)光無限，也許有些路安穩(wěn)又有后路，可是那些路的主角，都不是我。至少我會覺得，那些路不是自己想要的。6、在別人肆意說你的時(shí)候，問問自己，到底怕不怕，輸不輸?shù)钠?。不必害怕，不要后退，不須猶豫，難過的時(shí)候就一個人去看看這世界。多問問

13、自己，你是不是已經(jīng)為了夢想而竭盡全力了?7、人往往有時(shí)候?yàn)榱藸帄Z名利，有時(shí)驅(qū)車去爭，有時(shí)驅(qū)馬去奪，想方設(shè)法，不遺余力。壓力挑戰(zhàn)，這一切消極的東西都是我進(jìn)取成功的催化劑。8、真想干總會有辦法，不想干總會有理由;面對困難，智者想盡千方百計(jì)，愚者說盡千言萬語;老實(shí)人不一定可靠，但可靠的必定是老實(shí)人;時(shí)間，抓起來是黃金，抓不起來是流水。14、成長是一場和自己的比賽，不要擔(dān)心別人會做得比你好，你只需要每天都做得比前一天好就可以了。15、最終你相信什么就能成為什么。因?yàn)槭澜缟献羁膳碌亩€詞，一個叫執(zhí)著，一個叫認(rèn)真，認(rèn)真的人改變自己，執(zhí)著的人改變命運(yùn)。只要在路上，就沒有到不了的地方。16、你若堅(jiān)持，定會發(fā)光

14、，時(shí)間是所向披靡的武器，它能集腋成裘，也能聚沙成塔，將人生的不可能都變成可能。17、人生，就要活得漂亮，走得鏗鏘。自己不奮斗，終歸是擺設(shè)。無論你是誰，寧可做拼搏的失敗者9、成功的道路上，肯定會有失敗;對于失敗，我們要正確地看待和對待，不怕失敗者，則必成功;怕失敗者，則一無是處，會更5、別著急要結(jié)果，先問自己夠不夠格，付出要配得上結(jié)果，工夫到位了，結(jié)果自然就出來了。6、你沒那么多觀眾，別那么累。做一個簡單的人，踏實(shí)而務(wù)實(shí)。不沉溺幻想，更不庸人自擾。7、別人對你好，你要爭氣，圖日后有能力有所報(bào)答，別人對你不好，你更要爭氣望有朝一日，能夠揚(yáng)眉吐氣。8、奮斗的路上，時(shí)間總是過得很快，目前的困難和麻煩是

15、很多，但是只要不忘初心，腳踏實(shí)地一步一步的朝著目標(biāo)前進(jìn)，最后的結(jié)局交給時(shí)間來定奪。9、運(yùn)氣是努力的附屬品。沒有經(jīng)過實(shí)力的原始積累，給你運(yùn)氣你也抓不住。上天給予每個人的都一樣，但每個人的準(zhǔn)備卻不一樣。不要羨慕那些總能撞大運(yùn)的人，你必須很努力，才能遇上好運(yùn)氣。10、你的假裝努力，欺騙的只有你自己，永遠(yuǎn)不要用戰(zhàn)術(shù)上的勤奮，來掩飾戰(zhàn)略上的懶惰。11、時(shí)間只是過客，自己才是主人，人生的路無需苛求，只要你邁步，路就在你的腳下延伸，只要你揚(yáng)帆，便會有八面來風(fēng)，啟程了，人的生命才真正開始。12、不管做什么都不要急于回報(bào)，因?yàn)椴シN和收獲不在同一個季節(jié)，中間隔著的一段時(shí)間，我們叫它為堅(jiān)持。失敗。11、學(xué)會學(xué)習(xí)的人

16、，是非常幸福的人。米南德12、你們要學(xué)習(xí)思考，然后再來寫作。布瓦羅13、在尋求真理的長河中，唯有學(xué)習(xí)，不斷地學(xué)習(xí)，勤奮地學(xué)習(xí)，有創(chuàng)造性地學(xué)習(xí)，才能越重山跨峻嶺。華羅庚14、許多年輕人在學(xué)習(xí)音樂時(shí)學(xué)會了愛。萊杰15、學(xué)習(xí)是勞動，是充滿思想的勞動。烏申斯基16、我們一定要給自己提出這樣的任務(wù)：第一，學(xué)習(xí)，第二是學(xué)習(xí)，第三還是學(xué)習(xí)。列寧17、學(xué)習(xí)的敵人是自己的滿足，要認(rèn)真學(xué)習(xí)一點(diǎn)東西，必須從不自滿開始。對自己，“學(xué)而不厭”，對人家，“誨人不倦”，我們應(yīng)取這種態(tài)度。毛澤東18、只要愿意學(xué)習(xí)，就一定能夠?qū)W會。列寧19、如果學(xué)生在學(xué)校里學(xué)習(xí)的結(jié)果是使自己什么也不會創(chuàng)造，那他的一生永遠(yuǎn)是模仿和抄襲。列夫托爾

17、斯泰20、對所學(xué)知識內(nèi)容的興趣可能成為學(xué)習(xí)動機(jī)。贊科夫21、游手好閑地學(xué)習(xí)，并不比學(xué)習(xí)游手好閑好。約翰貝勒斯22、讀史使人明智，讀詩使人靈秀，數(shù)學(xué)使人周密，自然哲學(xué)使人精邃，倫理學(xué)使人莊重，邏輯學(xué)使人善辯。培根23、我們在我們的勞動過程中學(xué)習(xí)思考，勞動的結(jié)果，我們認(rèn)識了世界的奧妙，于是我們就真正來改變生活了。高爾基24、我們要振作精神，下苦功學(xué)習(xí)。下苦功，三個字，一個叫下，一個叫苦，一個叫功，一定要振作精神，下苦功。毛澤東25、我學(xué)習(xí)了一生，現(xiàn)在我還在學(xué)習(xí)，而將來，只要我還有精力，我還要學(xué)習(xí)下去。別林斯基、學(xué)習(xí)外語并不難，學(xué)習(xí)外語就像交朋友一樣，朋友是越交越熟的，天天見面，朋友之間就親密無間了。高士其2、對世界上的一切學(xué)問與知識的掌握也并非難事，只要持之以恒地學(xué)習(xí)，努力掌握規(guī)律，達(dá)到熟悉的境地，就能融會貫通，運(yùn)用自如了。高士其3、學(xué)和行本來是有聯(lián)系著的，學(xué)了必須要想，想通了就要行，要