食品感官檢驗(yàn)?zāi)K二課件

1、【學(xué)習(xí)目標(biāo)】 模塊二 食品感官檢驗(yàn)條件的控制1.了解食品感官分析實(shí)驗(yàn)室的類型。2.熟悉食品感官分析實(shí)驗(yàn)室的設(shè)置及基本組成。3.熟悉食品感官分析實(shí)驗(yàn)室的各種要求。4.掌握食品感官檢驗(yàn)樣品制備及呈送要求。5.掌握各類食品感官評(píng)價(jià)員的特點(diǎn)。6.了解感官評(píng)價(jià)員的篩選方法。7.掌握食品感官評(píng)價(jià)員的培訓(xùn)目的和主要培訓(xùn)內(nèi)容。8.了解食品感官檢驗(yàn)的組織和管理基本程序。學(xué)習(xí)目標(biāo) 1項(xiàng)目一 食品感官檢驗(yàn)環(huán)境的控制感官檢驗(yàn)通常在感官分析實(shí)驗(yàn)室中進(jìn)行，因此，這里所說的感官檢驗(yàn)環(huán)境主要是指感官分析實(shí)驗(yàn)室。感官分析實(shí)驗(yàn)室是進(jìn)行樣品制備、感官評(píng)定、結(jié)果分析與討論等重要活動(dòng)的場(chǎng)所，其環(huán)境與設(shè)施直接影響到感官檢驗(yàn)結(jié)果的真實(shí)性和

2、可靠性，所以要對(duì)其進(jìn)行合理設(shè)計(jì)與控制。建立食品感官分析實(shí)驗(yàn)室時(shí)，應(yīng)盡量創(chuàng)造有利于感官檢驗(yàn)的順利進(jìn)行和評(píng)價(jià)員正常評(píng)價(jià)的良好環(huán)境，盡量減少評(píng)價(jià)員的精力分散以及可能引起的身體不適或心理因素的變化使得判斷上產(chǎn)生錯(cuò)覺。2模塊二 食品感官檢驗(yàn)條件的控制項(xiàng)目一 食品感官檢驗(yàn)環(huán)境的控制3模塊二 食品感官檢驗(yàn)條件的控制項(xiàng)目一 食品感官檢驗(yàn)環(huán)境的控制實(shí)驗(yàn)室的設(shè)計(jì)應(yīng)：(1)保證感官評(píng)價(jià)在已知和最小干擾的可控條件下進(jìn)行；(2)減少生理因素和心理因素對(duì)評(píng)價(jià)員判斷的影響。4一、感官分析實(shí)驗(yàn)室設(shè)計(jì)原則模塊二 食品感官檢驗(yàn)條件的控制項(xiàng)目一 食品感官檢驗(yàn)環(huán)境的控制典型的實(shí)驗(yàn)室設(shè)施一般包括：供個(gè)人或小組進(jìn)行感官評(píng)價(jià)工作的檢驗(yàn)區(qū)（

3、包括集體工作區(qū)、評(píng)價(jià)小間等）；樣品準(zhǔn)備區(qū)；辦公室；更衣室和盥洗室；供給品儲(chǔ)藏室；樣品儲(chǔ)藏室；評(píng)價(jià)員休息室。5二、感官分析實(shí)驗(yàn)室的建立模塊二 食品感官檢驗(yàn)條件的控制項(xiàng)目一 食品感官檢驗(yàn)環(huán)境的控制6二、感官分析實(shí)驗(yàn)室的建立模塊二 食品感官檢驗(yàn)條件的控制項(xiàng)目一 食品感官檢驗(yàn)環(huán)境的控制7二、感官分析實(shí)驗(yàn)室的建立模塊二 食品感官檢驗(yàn)條件的控制項(xiàng)目一 食品感官檢驗(yàn)環(huán)境的控制8二、感官分析實(shí)驗(yàn)室的建立模塊二 食品感官檢驗(yàn)條件的控制項(xiàng)目一 食品感官檢驗(yàn)環(huán)境的控制9二、感官分析實(shí)驗(yàn)室的建立模塊二 食品感官檢驗(yàn)條件的控制項(xiàng)目一 食品感官檢驗(yàn)環(huán)境的控制10二、感官分析實(shí)驗(yàn)室的建立模塊二 食品感官檢驗(yàn)條件的控制項(xiàng)目一

4、 食品感官檢驗(yàn)環(huán)境的控制11二、感官分析實(shí)驗(yàn)室的建立模塊二 食品感官檢驗(yàn)條件的控制項(xiàng)目一 食品感官檢驗(yàn)環(huán)境的控制12二、感官分析實(shí)驗(yàn)室的建立模塊二 食品感官檢驗(yàn)條件的控制項(xiàng)目一 食品感官檢驗(yàn)環(huán)境的控制13二、感官分析實(shí)驗(yàn)室的建立模塊二 食品感官檢驗(yàn)條件的控制項(xiàng)目一 食品感官檢驗(yàn)環(huán)境的控制14三、檢驗(yàn)區(qū)1.一般要求(1)位置檢驗(yàn)區(qū)應(yīng)緊鄰樣品準(zhǔn)備區(qū)，以便于提供樣品，但兩個(gè)區(qū)域應(yīng)隔開，以減少氣味和噪聲等干擾。為避免對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果帶來偏差，不允許評(píng)價(jià)員進(jìn)入或離開檢驗(yàn)區(qū)時(shí)穿過樣品準(zhǔn)備區(qū)。(2)溫度和相對(duì)濕度檢驗(yàn)區(qū)的溫度應(yīng)可控。如果相對(duì)濕度會(huì)影響樣品的評(píng)價(jià)，檢驗(yàn)區(qū)的相對(duì)濕度也應(yīng)可控。除非樣品評(píng)價(jià)有特殊條件要求

5、，檢驗(yàn)區(qū)的溫度和相對(duì)濕度都應(yīng)盡量讓評(píng)價(jià)員感到舒適。(3)噪聲檢驗(yàn)期間應(yīng)控制噪聲。宜使用降噪地板，最大限度地降低因步行或移動(dòng)物體等產(chǎn)生的噪聲。(4)氣味檢驗(yàn)區(qū)應(yīng)盡量保持無氣味。模塊二 食品感官檢驗(yàn)條件的控制項(xiàng)目一 食品感官檢驗(yàn)環(huán)境的控制15三、檢驗(yàn)區(qū)1.一般要求(5)裝飾檢驗(yàn)區(qū)墻壁和內(nèi)部設(shè)施的顏色應(yīng)為中性色，以免影響對(duì)被檢樣品顏色的評(píng)價(jià)。宜使用乳白色或中性淺灰色(地板和椅子可適當(dāng)使用暗色)。(6)照明感官檢驗(yàn)中照明的來源、類型和強(qiáng)度非常重要。應(yīng)注意評(píng)價(jià)小間的特殊照明及其他房間的普通照明。檢驗(yàn)區(qū)應(yīng)配備均勻、無影、可調(diào)控的照明設(shè)施。(7)安全措施應(yīng)考慮建立與實(shí)驗(yàn)室類型相適應(yīng)的特殊安全措施。若檢驗(yàn)有氣

6、味的樣品，應(yīng)配置特殊的通風(fēng)櫥；若使用化學(xué)藥品，應(yīng)建立化學(xué)藥品清洗點(diǎn)；若使用烹調(diào)設(shè)備，應(yīng)配備專門的防火設(shè)施。無論何種類型的實(shí)驗(yàn)室，都應(yīng)設(shè)置安全出口標(biāo)志。模塊二 食品感官檢驗(yàn)條件的控制項(xiàng)目一 食品感官檢驗(yàn)環(huán)境的控制16三、檢驗(yàn)區(qū)2.評(píng)價(jià)小間(1)一般要求許多感官檢驗(yàn)都要求評(píng)價(jià)員獨(dú)立進(jìn)行評(píng)價(jià)。當(dāng)需要評(píng)價(jià)員獨(dú)立評(píng)價(jià)時(shí)，通常使用獨(dú)立評(píng)價(jià)小間以在評(píng)價(jià)過程中減少干擾和避免相互交流。(2)數(shù)量根據(jù)檢驗(yàn)區(qū)實(shí)際空間的大小和通常的檢驗(yàn)類型確定評(píng)價(jià)小間的數(shù)量，并保證檢驗(yàn)區(qū)內(nèi)有足夠的活動(dòng)空間和提供樣品的空間。(3)設(shè)施推薦使用固定的評(píng)價(jià)小間，也可使用臨時(shí)的、移動(dòng)的評(píng)價(jià)小間。(4)布局和大小評(píng)價(jià)小間內(nèi)的工作臺(tái)應(yīng)足夠大以容

7、納以下物品：樣品；器皿；漱口杯；水池(若必要)；清洗劑；問答表、筆或計(jì)算機(jī)輸入設(shè)備。(5)顏色評(píng)價(jià)小間內(nèi)部應(yīng)涂成無光澤的、亮度因數(shù)為15%左右的中性灰色。模塊二 食品感官檢驗(yàn)條件的控制項(xiàng)目一 食品感官檢驗(yàn)環(huán)境的控制17三、檢驗(yàn)區(qū)3.集體工作區(qū)感官分析實(shí)驗(yàn)室常設(shè)有一個(gè)集體工作區(qū)，用于評(píng)價(jià)員之間以及與檢驗(yàn)主持人之間的討論，也用于評(píng)價(jià)初始階段的培訓(xùn)，以及任何需要討論時(shí)使用。集體工作區(qū)應(yīng)足夠?qū)挻?，能擺放一張桌子及配置舒適的椅子供參加檢驗(yàn)的所有評(píng)價(jià)員同時(shí)使用。桌子應(yīng)較寬大以放置以下物品：供每位評(píng)價(jià)員使用的盛放答題卡和樣品的托盤或其他用具；其他的物品，如用到的參照樣品、鋼筆、鉛筆和水杯等；計(jì)算機(jī)工作站(必

8、要時(shí))。模塊二 食品感官檢驗(yàn)條件的控制項(xiàng)目一 食品感官檢驗(yàn)環(huán)境的控制18四、樣品準(zhǔn)備區(qū)1.一般要求2.設(shè)施樣品準(zhǔn)備區(qū)需配備的設(shè)施取決于要準(zhǔn)備的產(chǎn)品類型。模塊二 食品感官檢驗(yàn)條件的控制項(xiàng)目一 食品感官檢驗(yàn)環(huán)境的控制19五、辦公室1.一般要求辦公室是感官評(píng)價(jià)中從事文案工作的場(chǎng)所，應(yīng)靠近檢驗(yàn)區(qū)并與之隔開。2.大小3.設(shè)施根據(jù)辦公室內(nèi)需進(jìn)行的具體工作，可配置以下設(shè)施：辦公桌或工作臺(tái)、檔案柜、書架、椅子、電話、用于數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析的計(jì)算器和計(jì)算機(jī)等。模塊二 食品感官檢驗(yàn)條件的控制項(xiàng)目二 食品感官檢驗(yàn)樣品的控制20一、抽樣應(yīng)按照有關(guān)抽樣標(biāo)準(zhǔn)抽樣。在無抽樣標(biāo)準(zhǔn)的情況下要與有關(guān)方面協(xié)商一致，使被抽檢的樣品具有代表

9、性，以保證抽樣結(jié)果的合理性。模塊二 食品感官檢驗(yàn)條件的控制項(xiàng)目二 食品感官檢驗(yàn)樣品的控制21二、樣品的制備1.樣品制備的要求(1)均一性例如，在評(píng)定某樣品的風(fēng)味時(shí)，就可使用色素掩蓋樣品間的色差，使評(píng)價(jià)員能準(zhǔn)確地分辨出樣品間的味差。在樣品的均一性上，除受樣品本身性質(zhì)影響外，其他因素也會(huì)影響均一性，如樣品溫度、擺放順序或呈送順序等。(2)樣品量樣品量對(duì)感官檢驗(yàn)的影響體現(xiàn)在兩個(gè)方面，即感官評(píng)價(jià)員在一次實(shí)驗(yàn)所能評(píng)定的樣品個(gè)數(shù)及實(shí)驗(yàn)中提供給每個(gè)評(píng)價(jià)員供分析用的樣品數(shù)量。模塊二 食品感官檢驗(yàn)條件的控制項(xiàng)目二 食品感官檢驗(yàn)樣品的控制22二、樣品的制備2.設(shè)備和器具(1)天平:用于樣品或配料稱重。(2)玻璃器

10、具:用于樣品的測(cè)量和儲(chǔ)藏。(3)計(jì)時(shí)器:用于對(duì)樣品制備過程的監(jiān)測(cè)。(4)不銹鋼器具:用于混合或儲(chǔ)藏樣品。(5)一次性器具:用于樣品測(cè)量和儲(chǔ)藏。模塊二 食品感官檢驗(yàn)條件的控制項(xiàng)目二 食品感官檢驗(yàn)樣品的控制23二、樣品的制備3.材料樣品制備及呈送的器具要仔細(xì)選擇，以免引入偏差或新的可變因素。4.樣品制備過程的注意事項(xiàng)(1)樣品的總量要用精確儀器測(cè)量、稱重。(2)樣品中添加的每種配料也要用精確儀器測(cè)量。(3)制備時(shí)注意時(shí)間、溫度、攪拌速度、制備器具的大小和型號(hào)。(4)注意保留時(shí)間，即樣品制備好后到進(jìn)行評(píng)定時(shí)允許的最長(zhǎng)和最短時(shí)間。模塊二 食品感官檢驗(yàn)條件的控制項(xiàng)目二 食品感官檢驗(yàn)樣品的控制24三、樣品

11、的呈送（一）呈送容器、樣品基質(zhì)及呈送溫度感官檢驗(yàn)時(shí)呈送樣品所用的器具必須仔細(xì)選擇，以減少偏差或避免引入新的可變因素。模塊二 食品感官檢驗(yàn)條件的控制項(xiàng)目二 食品感官檢驗(yàn)樣品的控制25三、樣品的呈送模塊二 食品感官檢驗(yàn)條件的控制項(xiàng)目二 食品感官檢驗(yàn)樣品的控制26三、樣品的呈送（二）樣品順序、編號(hào)及數(shù)量呈送給每一位評(píng)價(jià)員的樣品的順序、編號(hào)、數(shù)量都要經(jīng)過合理的設(shè)置。樣品呈送的順序要達(dá)到平衡，即保證每個(gè)樣品在同一位置出現(xiàn)的次數(shù)相同。所有呈送給評(píng)價(jià)員的樣品都應(yīng)適當(dāng)編號(hào)，但樣品編號(hào)時(shí)代碼不能太特殊以免給評(píng)價(jià)員任何相關(guān)信息。樣品編號(hào)工作應(yīng)由實(shí)驗(yàn)組織者或樣品制備工作人員進(jìn)行，實(shí)驗(yàn)前不能告知評(píng)價(jià)員編號(hào)的含義或給予

12、任何暗示。同一個(gè)樣品應(yīng)編幾個(gè)不同號(hào)碼，保證每個(gè)評(píng)價(jià)員所拿到的樣品編號(hào)不重復(fù)。模塊二 食品感官檢驗(yàn)條件的控制項(xiàng)目二 食品感官檢驗(yàn)樣品的控制27三、樣品的呈送（三）樣品的擺放順序呈送給評(píng)價(jià)員的樣品的擺放順序也會(huì)對(duì)感官檢驗(yàn)(尤其是評(píng)分實(shí)驗(yàn)和排序?qū)嶒?yàn))結(jié)果產(chǎn)生影響。這種影響涉及兩個(gè)方面:一是在比較兩個(gè)與客觀順序無關(guān)的刺激時(shí)，常常會(huì)過高地評(píng)價(jià)最初的刺激或第二次刺激，造成所謂的第一類誤差或第二類誤差。二是在評(píng)價(jià)員較難判斷樣品間差別時(shí)，往往會(huì)多次選擇放在特定位置上的樣品。因此，在給評(píng)價(jià)員呈送樣品時(shí)，應(yīng)注意讓樣品在每個(gè)位置上出現(xiàn)的概率相同或采用圓形擺放法。擺放過程中要遵循“平衡”的原則，讓每一個(gè)樣品出現(xiàn)在某個(gè)

13、特定位置上的次數(shù)是一樣的。模塊二 食品感官檢驗(yàn)條件的控制項(xiàng)目三 食品感官檢驗(yàn)人員的控制28感官檢驗(yàn)有三類評(píng)價(jià)員：評(píng)價(jià)員、優(yōu)選評(píng)價(jià)員和專家評(píng)價(jià)員。一、優(yōu)選評(píng)價(jià)員候選人的招募、選拔、培訓(xùn)和管理（圖2-11）GB/T16291.12012感官分析 選拔、培訓(xùn)與管理評(píng)價(jià)員一般導(dǎo)則 第1部分：優(yōu)選評(píng)價(jià)員規(guī)定了對(duì)優(yōu)選評(píng)價(jià)員候選人的招募、選拔、培訓(xùn)和管理。模塊二 食品感官檢驗(yàn)條件的控制項(xiàng)目三 食品感官檢驗(yàn)人員的控制29（一）招募、初篩和啟動(dòng)1.原則2.招募(1)招募方式內(nèi)部招募外部招募混合評(píng)價(jià)小組模塊二 食品感官檢驗(yàn)條件的控制項(xiàng)目三 食品感官檢驗(yàn)人員的控制30(2)挑選人員的數(shù)量評(píng)價(jià)小組工作時(shí)應(yīng)該有不少于1

14、0名優(yōu)選評(píng)價(jià)員。需要招募人數(shù)至少是最后實(shí)際組成評(píng)價(jià)小組人數(shù)的34倍。3.背景資料選評(píng)價(jià)員的背景資料可通過候選評(píng)價(jià)員自己填寫清晰明了的調(diào)查表以及經(jīng)驗(yàn)豐富的感官分析人員對(duì)其進(jìn)行面試綜合得到。模塊二 食品感官檢驗(yàn)條件的控制項(xiàng)目三 食品感官檢驗(yàn)人員的控制31要調(diào)查的內(nèi)容包括：(1)興趣和動(dòng)機(jī)(2)對(duì)食品的態(tài)度(3)知識(shí)和才能(4)健康狀況(5)表達(dá)能力(6)可用性(7)個(gè)性特點(diǎn)(8)其他因素模塊二 食品感官檢驗(yàn)條件的控制項(xiàng)目三 食品感官檢驗(yàn)人員的控制324.篩選(1)測(cè)試方法和供試材料的選擇應(yīng)根據(jù)候選評(píng)價(jià)員將來所承擔(dān)的評(píng)定任務(wù)的類型和性質(zhì)來選擇測(cè)試方法和供試材料。(2)篩選檢驗(yàn)的類型旨在考察候選評(píng)價(jià)員

15、感官能力的檢驗(yàn)方法；旨在考察候選評(píng)價(jià)員感官靈敏度的檢驗(yàn)方法；旨在考察候選評(píng)價(jià)員描述和表達(dá)感受的潛能的檢驗(yàn)方法。模塊二 食品感官檢驗(yàn)條件的控制項(xiàng)目三 食品感官檢驗(yàn)人員的控制33(3)色彩分辨(4)味覺和嗅覺的缺失(5)匹配實(shí)驗(yàn)（表2-4）模塊二 食品感官檢驗(yàn)條件的控制項(xiàng)目三 食品感官檢驗(yàn)人員的控制34(6)靈敏度和辨別能力刺激物識(shí)別測(cè)試（表2-5）刺激物強(qiáng)度水平之間的辨別（表2-6）模塊二 食品感官檢驗(yàn)條件的控制項(xiàng)目三 食品感官檢驗(yàn)人員的控制35(7)描述能力測(cè)試氣味描述測(cè)試模塊二 食品感官檢驗(yàn)條件的控制項(xiàng)目三 食品感官檢驗(yàn)人員的控制36(7)描述能力測(cè)試氣味描述測(cè)試（表2-7）質(zhì)地描述測(cè)試（表

16、2-8）模塊二 食品感官檢驗(yàn)條件的控制項(xiàng)目三 食品感官檢驗(yàn)人員的控制37模塊二 食品感官檢驗(yàn)條件的控制項(xiàng)目三 食品感官檢驗(yàn)人員的控制38(二)培訓(xùn)1.原則向評(píng)價(jià)員提供感官檢驗(yàn)程序的基本知識(shí)，提高他們覺察、識(shí)別和描述感官刺激的能力。2.評(píng)價(jià)步驟除非被告知關(guān)注特定屬性，候選評(píng)價(jià)員通常應(yīng)按下列次序檢驗(yàn)特性：色澤和外觀；氣味；質(zhì)地；味道；余味。3.味道和氣味的測(cè)試與識(shí)別（表2-9）模塊二 食品感官檢驗(yàn)條件的控制項(xiàng)目三 食品感官檢驗(yàn)人員的控制39模塊二 食品感官檢驗(yàn)條件的控制項(xiàng)目三 食品感官檢驗(yàn)人員的控制404.標(biāo)度使用的培訓(xùn)模塊二 食品感官檢驗(yàn)條件的控制項(xiàng)目三 食品感官檢驗(yàn)人員的控制415.開發(fā)和使用

17、描述詞的培訓(xùn)模塊二 食品感官檢驗(yàn)條件的控制項(xiàng)目三 食品感官檢驗(yàn)人員的控制426.實(shí)踐7.特別產(chǎn)品的培訓(xùn)（三） 特定方法評(píng)價(jià)小組成員的選擇1.原則2.差別評(píng)價(jià)3.排序評(píng)價(jià)4.評(píng)級(jí)和打分安排5.定性描述性分析6.定量描述性分析模塊二 食品感官檢驗(yàn)條件的控制項(xiàng)目三 食品感官檢驗(yàn)人員的控制43（四）優(yōu)選評(píng)價(jià)員的監(jiān)督檢查需要定期檢查優(yōu)選評(píng)價(jià)員的能力有效性和表現(xiàn)。檢查的目的在于檢驗(yàn)每位評(píng)價(jià)員的能力，確定其是否能得到可靠的和再現(xiàn)性好的結(jié)果。多數(shù)情況下該檢查可以隨檢驗(yàn)工作同時(shí)進(jìn)行。根據(jù)檢查結(jié)果決定是否需要重新培訓(xùn)。根據(jù)評(píng)價(jià)員的應(yīng)用領(lǐng)域，確定需要開展特殊的感官測(cè)試，由評(píng)價(jià)小組負(fù)責(zé)人選擇測(cè)試項(xiàng)目。建議將記錄結(jié)果作

18、為以后的參考，并用于確定何時(shí)需要再培訓(xùn)。模塊二 食品感官檢驗(yàn)條件的控制項(xiàng)目三 食品感官檢驗(yàn)人員的控制44二、專家評(píng)價(jià)員候選人的選拔、培訓(xùn)和管理（一）選拔1.總則適合培訓(xùn)的候選人應(yīng)具備以下條件：(1)具備感官分析的能力，具體要求參考ISO 8586-1：2008的規(guī)定。最好是先篩選優(yōu)選評(píng)價(jià)員作為候選人或直接從優(yōu)選評(píng)價(jià)員中選拔候選人；(2)對(duì)進(jìn)一步提高感官技能感興趣，其中包括學(xué)習(xí)感官方法學(xué)和了解一種或多種產(chǎn)品的感官特性；(3)能保證參加培訓(xùn)和定期實(shí)踐作為專家評(píng)價(jià)員的基本條件之一就是要定期參加評(píng)價(jià)小組的培訓(xùn)項(xiàng)目；(4)本人自愿。2.專業(yè)技能評(píng)價(jià)小組組長(zhǎng)應(yīng)對(duì)優(yōu)選評(píng)價(jià)員在一定期間內(nèi)對(duì)所涉及產(chǎn)品的評(píng)價(jià)表現(xiàn)進(jìn)行評(píng)估。模塊二 食品感官檢驗(yàn)條件的控制項(xiàng)目三 食品感官檢驗(yàn)人員的控制45（二）培訓(xùn)1.總則培訓(xùn)的目的之一是通過培訓(xùn)來優(yōu)化專家評(píng)價(jià)員的專業(yè)知識(shí)結(jié)構(gòu)，挖掘其感官評(píng)價(jià)的潛力。專家評(píng)價(jià)員應(yīng)具備一定的嗅覺和味覺生理學(xué)知識(shí)。2.感官記憶3.感官描述詞語義及強(qiáng)度的學(xué)習(xí)培訓(xùn)4.描述詞詞庫(kù)的建立5.評(píng)價(jià)條件的培訓(xùn)模塊二 食品感官檢驗(yàn)條件的控制項(xiàng)目三 食品感官檢驗(yàn)人員的控制46（三）專家評(píng)價(jià)員表現(xiàn)的監(jiān)督和測(cè)試（四）小組的管理和維護(hù)1.激勵(lì)激勵(lì)小組工作十分重要。如：應(yīng)提供一些與產(chǎn)出結(jié)果相關(guān)的信息；應(yīng)提供一些與個(gè)人結(jié)果相關(guān)的反饋信息；應(yīng)有酬勞。2.技能的保