《乙醇》說課文稿

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2、較熟悉的生活用品，又是典型的烴的衍生物。通過本節(jié)學(xué)習(xí)，我們可以進一步完善學(xué)習(xí)有機物的體系，為選修5烴的衍生物的學(xué)習(xí)打下基礎(chǔ)。好，下面我們來看一下學(xué)情：二、學(xué)情分析學(xué)生已有的知識和能力：從知識結(jié)構(gòu)上看，學(xué)生已經(jīng)學(xué)完烴的基本知識，對有機物的學(xué)習(xí)有了一定的認識，也掌握了常見的有機反應(yīng)類型，對生活中較為熟悉的乙醇和乙酸的一些性質(zhì)和用途在初中化學(xué)學(xué)習(xí)中已有所了解。所以對于進一步學(xué)習(xí)它們的組成和性質(zhì)，有著較強的求知欲。另外學(xué)生也已經(jīng)具備了一定是實驗設(shè)計能力，它們渴望獨立的去完成科學(xué)探究的過程。欠缺的地方：初中化學(xué)只介紹了乙醇和乙酸的用途，沒有從組成、結(jié)構(gòu)的角度讓學(xué)生系統(tǒng)的認識到它們的性質(zhì)、組成和用途。所以

3、對策：教師通過本節(jié)的教學(xué)，指導(dǎo)同學(xué)們建立起結(jié)構(gòu)、性質(zhì)、用途的這樣一個有機物學(xué)習(xí)模式，特別要讓學(xué)生體會到官能團對有機物性質(zhì)的重要影響，這樣將有利于為他們進一步學(xué)習(xí)烴的衍生物打下方法論基礎(chǔ)。三、教學(xué)目標知識與技能1、使學(xué)生掌握官能團的概念、乙醇、乙酸的組成和分子結(jié)構(gòu)特點、主要物理性質(zhì)和化學(xué)性質(zhì)以及用途等。過程與方法通過對乙醇分子結(jié)構(gòu)的探究和乙酸酸性實驗的探究，使學(xué)生掌握研究有機物分子結(jié)構(gòu)和性質(zhì)的重要方法，并培養(yǎng)學(xué)生從宏觀到微觀、從現(xiàn)象到本質(zhì)、從實踐到理論的這樣一種自然科學(xué)思維的方法。情感態(tài)度與價值觀通過實驗設(shè)計、動手實驗以及對實驗的分析、推理和研究，培養(yǎng)學(xué)生求實、創(chuàng)新和合作的優(yōu)良品質(zhì)。本節(jié)重要的教

4、學(xué)重點和難點四、教學(xué)重點和難點重點：官能團的概念；乙醇和乙酸的組成；乙醇的取代和氧化反應(yīng)；乙酸的酸性和酯化反應(yīng)。而難點：主要是使學(xué)生建立乙醇和乙酸分子的立體結(jié)構(gòu)模型并能從結(jié)構(gòu)的角度初步認識乙醇的氧化和乙酸的酯化這兩個反應(yīng)。為了解決這一難點和重點，所以我采取了這樣的教學(xué)模式：五、教學(xué)模式研究探索式教學(xué)活動是師生互動的一個過程，其學(xué)生的主體作用和教師的主導(dǎo)作用必須相互促進、協(xié)調(diào)發(fā)展。采用研究探索式，可以讓學(xué)生充分的進行自主學(xué)習(xí)、探究學(xué)習(xí)和合作學(xué)習(xí)，可以最大限度調(diào)動學(xué)生參與課堂教學(xué)的積極性，使其真正的成為課堂的主人，成為發(fā)現(xiàn)問題和解決問題的高手，所以針對此，我采取了以下的教學(xué)程序：六、教學(xué)程序創(chuàng)設(shè)情

5、景，提出問題，激勵想象。第二步，探索實驗，分析研究，訓(xùn)練思維。第三步，認識本質(zhì)，歸納整理，構(gòu)建知識體系。最后，鞏固練習(xí)，遷移發(fā)展，強化方法。那這四步呢可以簡單的歸納為四個環(huán)節(jié)：情景激學(xué)實驗促學(xué)構(gòu)建導(dǎo)學(xué)遷移博學(xué)好，那么下面我們一起來看一看本節(jié)課的教學(xué)過程：七、教學(xué)過程第一課時（乙醇）情景激學(xué)首先我想利用一幅優(yōu)美的圖片，在圖片上有一個詩歌的謎語，請同學(xué)們猜一猜，那么我們說：借問酒家何處有？牧童遙指杏花村。就引出了乙醇這種物質(zhì)，再從杜康酒由來的故事激發(fā)學(xué)生的激發(fā)學(xué)生的興趣，引入新課。切入主題后，讓學(xué)生回憶初中所學(xué)對乙醇的知識，并且結(jié)合生活中的已有經(jīng)驗，再加上給學(xué)生演示的酒精的樣品，進行觀察，那么請學(xué)

6、生說一說對酒精的了解。那么教師可能估計學(xué)生能說到酒精的化學(xué)名稱、分子式、某些物理性質(zhì)，還有可燃性這樣一個化學(xué)性質(zhì)，所以我們可以根據(jù)學(xué)生的實際回答，進一步完善對乙醇物理性質(zhì)的教學(xué)。好，那么對乙醇的物理性質(zhì)教學(xué)當(dāng)中，特別對乙醇的溶解性要結(jié)合實例進行強調(diào)。比如說它能與水以任意比互溶，能夠溶解多種無機物和有機物，例如生活中的碘酒啊，用酒精來泡中藥，溶解有機物啊等等這些實例來讓學(xué)生能夠了解酒精的溶解性。緊接著我們可以設(shè)疑：因為學(xué)生知道乙醇的分子式是兩個碳六個氫一個氧，那么這樣的一個分子它可能有哪幾中結(jié)構(gòu)呢？把這個問題拋給學(xué)生。根據(jù)乙醇的分子式C2H6O及各原子的價鍵關(guān)系寫出乙醇的可能結(jié)構(gòu)并搭出球棍模型。

7、那么請學(xué)生按照這樣一個分子式，來寫出它有可能的分子結(jié)構(gòu)并且請同學(xué)上黑板來演示，并能搭出它相映的球棍模型。那么在引導(dǎo)這個問題的時候啊，把乙醇的分子和乙烷的分子做對比，多出一個氧原子。那么請學(xué)生思考這個氧原子究竟應(yīng)該插入到乙烷的哪個鍵當(dāng)中，所以這樣就化解了難度，學(xué)生很容易能夠搭出乙醇有可能具有的兩種分子模型，那么搭出模型以后，就進一步的想知道乙醇到底是一種什么樣的結(jié)構(gòu)呢？那么這也就是我們本節(jié)課要解決的第一個重難點，然后教師和學(xué)生我們可以達成一致協(xié)議，必須要通過實驗來解決，通過實驗來探究乙醇分子的真正結(jié)構(gòu)，所以我們給出這樣一個實驗：實驗促學(xué)探究一：在三支試管中分別加入乙醇、煤油和水，另外請同學(xué)分別利

8、用同樣米粒大小的金屬鈉加進去，觀察并記錄實驗現(xiàn)象。由于實驗現(xiàn)象比較明顯，學(xué)生會把實驗現(xiàn)象記錄的相對比較完整。在現(xiàn)象的基礎(chǔ)上誘導(dǎo)學(xué)生進一步的來討論，為什么會有這樣的現(xiàn)象，那么這里呢，討論的深度需要老師引導(dǎo)。好，通過交流討論我們看到煤油和鈉不反應(yīng)，那就說明煤油當(dāng)中主要成分是各類的烴，烴分子中的C-H鍵上的氫是不能被鈉原子所取代的。再看乙醇和水卻都能與鈉反應(yīng)產(chǎn)生氣體，那么乙醇和水必然具有共同的組成結(jié)構(gòu)，就是都有氫氧鍵，而且氫氧鍵上的氫原子都能被鈉原子取代，這樣實際上就能夠看出乙醇的結(jié)構(gòu)應(yīng)該是我們剛才探討的其中的A式。到這兒，這兩點的討論一般學(xué)生能夠得出來。但是對乙醇和水與鈉反應(yīng)，它們反應(yīng)現(xiàn)象的劇烈程

9、度為什么不一樣呢？那么這樣的一個討論深度，就要由老師引導(dǎo)學(xué)生去思考，乙醇結(jié)構(gòu)中乙基和水分子中的氫原子對氫氧鍵的影響看來還是不一樣的，所以反應(yīng)速率以及劇烈程度明顯不同。那么由這個討論實際上是為我們后面的學(xué)習(xí)有機物官能團之間的相互影響而導(dǎo)致性質(zhì)差異這個特點，會給他造成一個思想上的這樣一個預(yù)示。好，那么通過交流與討論，學(xué)生認識了乙醇分子的微觀結(jié)構(gòu)，此時可以趁熱打鐵，進行乙醇結(jié)構(gòu)的教學(xué)。結(jié)構(gòu)教學(xué)當(dāng)中我們需要介紹結(jié)構(gòu)式、化學(xué)式、簡式以及乙醇分子內(nèi)的兩個基團的名稱。那么，并且呢根據(jù)剛才的實驗，知道乙醇和鈉能發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，這樣就順利過度到乙醇的化學(xué)性質(zhì)的教學(xué)當(dāng)中。啟發(fā)學(xué)生書寫出正確的方程式，而由同學(xué)們一開始

10、回憶的乙醇具有可燃性，這是我們在初中教學(xué)中就知道的，這樣引導(dǎo)學(xué)生把乙醇的燃燒反應(yīng)方程式直接書寫出來，那么這個反應(yīng)到底是屬于哪個反應(yīng)類型呢，學(xué)生會自然的說出是氧化反應(yīng)，從而進入氧化反應(yīng)的教學(xué)中。在乙醇氧化反應(yīng)教學(xué)當(dāng)中，我們不僅要知道乙醇可以燃燒，教師也可以進行演示實驗，或舉例如實驗時用的酒精燈，就時酒精的燃燒等等。乙醇還可以和較強的氧化劑酸性高錳酸鉀溶液或者酸性重鉻酸鉀溶液，可以直接把乙醇氧化到大家比較熟悉的物質(zhì)乙酸?？梢猿霈F(xiàn)方程式和反應(yīng)現(xiàn)象，但是這個方程式呢不需要同學(xué)們?nèi)ビ洃?。另外乙醇的這個氧化可以聯(lián)系生活，比司機如酒后駕車，警察怎么樣去檢查司機他是否屬于酒后駕車呢，實際上其反應(yīng)原理呢它就是用

11、我們我們剛才的乙醇被強氧化濟氧化的這個原理來進行的。因此用這個實驗事實呢也可以對學(xué)生進行教育，禁止酒后駕車。那么在氧化反應(yīng)當(dāng)中，我們關(guān)鍵還是要突破乙醇催化氧化的教學(xué)。首先催化氧化可以通過教師的演示實驗的設(shè)置，我們來看一看。教師可以將銅絲放在酒精燈的外焰上灼燒，慢慢的移向內(nèi)焰，上下做幾次，那么同學(xué)們可以直接觀察銅絲變化的現(xiàn)象，由銅絲在外焰上灼燒變黑到內(nèi)焰又變紅這樣一個特殊的變化現(xiàn)象，讓學(xué)生們?nèi)ニ伎迹降變?nèi)焰和外焰的區(qū)別在哪里？學(xué)生會想到，可能內(nèi)焰和外焰可能酒精蒸汽的濃度不一樣，這就意味著酒精蒸汽可能和銅直接啊有一些必然的聯(lián)系或著說有一些反應(yīng)，那么這樣啊再請同學(xué)們進一步自己來探究實驗。這也就是我們

12、本節(jié)課的第二個探究實驗：在試管中加入3到5ml的無水乙醇，將銅絲燒熱至紅熱狀態(tài)，迅速插入乙醇中，反復(fù)多次，觀察銅絲的顏色、聞乙醇氣味的變化。同學(xué)們可以把實驗的現(xiàn)象記錄下來。好！那么從銅絲在火焰上燒熱由紅變黑，然后再反復(fù)插入到無水乙醇中，又由黑變紅這樣兩個不同的現(xiàn)象，再結(jié)合有刺激性氣味的氣體這樣三個現(xiàn)象，我們共同去探討。交流討論：為什么從紅變黑了，同學(xué)們會推出來銅可以氧化為氧化銅，那么為什么又由紅變黑呢，這說明氧化銅和乙醇發(fā)生了化學(xué)反應(yīng)，生成了銅，那么氧化銅變成銅的過程實際上就是一個被還原的過程，那有被還原的物質(zhì)必然就有被氧化的物質(zhì)啊，那是什么被氧化了？乙醇被氧化了，氧化生成什么了？有一種刺激性

13、氣味的氣體，那就是乙醛。在這可以先出現(xiàn)乙醛的分子式。因此這兩步反應(yīng)是前后連鎖的兩步反應(yīng)，那么我們可以請同學(xué)把它疊加成為一個總反應(yīng)。這說明：乙醇是可以被氧化生成新物質(zhì)乙醛和水的，而在這個過程當(dāng)中，銅所起的真正作用是催化劑的作用，這也就是乙醇催化氧化第三種氧化方式。為了讓學(xué)生更清晰的理解乙醇的催化氧化，我們教師有必要從微觀的角度進行進一步加強：舊鍵斷裂和新鍵形成的講解，幫助學(xué)生理解這個反應(yīng)原理。乙醇為什么會變成乙醛，它是乙醇分子中氫氧鍵的斷裂，同時這個氫氧鍵影響了它鄰位的C-H鍵，使這個C-H鍵也活潑了，也斷裂了，那么斷下來的兩個氫與氧結(jié)合生成水，乙醇的C-O單鍵就變成了C=O雙鍵，這樣生成了新物

14、質(zhì)乙醛。為進一步強化這個反應(yīng)原理的學(xué)習(xí)，我們教師可以通過一些相應(yīng)的方程式的遷移練習(xí)，譬如讓學(xué)生寫出丙醇催化氧化的反應(yīng)方程式。以上通過乙醇結(jié)構(gòu)的研究、與鈉的反應(yīng)以及氧化反應(yīng)機理的研究，學(xué)生已經(jīng)清楚的認識到乙醇分子中氫氧鍵存在的中重要性，也就是羥基存在的重要性，那么教師可以自然進行構(gòu)建導(dǎo)學(xué)，完善我們本節(jié)課內(nèi)容的一個概念體系。羥基到官能團，官能團到烴的衍生這三者之間的關(guān)系，并且也可以聯(lián)系前面有關(guān)烴知識的學(xué)習(xí)，當(dāng)然特別強調(diào)C=C的官能團與物質(zhì)性質(zhì)之間的重要關(guān)系是怎樣。另外呢，由于本節(jié)我們還學(xué)習(xí)了有機物的氧化反應(yīng)，所以在這兒還要著重強調(diào)有機氧化反應(yīng)是怎么一回事，順代也提出有機的還原反應(yīng)又是怎樣一回事，進

15、行概念體系的完善。好，通過這樣一種構(gòu)建導(dǎo)學(xué)，我們可以加強學(xué)生反應(yīng)的知識的拓寬，讓學(xué)生意識到結(jié)構(gòu)與性質(zhì)的關(guān)系，乙醇和生活、工業(yè)、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)都有著緊密的聯(lián)系。為了讓學(xué)生把所學(xué)到的理論知識進一步的廣泛應(yīng)用到實踐當(dāng)中去，我們通過這樣兩個生活中的例子來進行遷移。第一個例子：為什么使用乙醇汽油，可以讓學(xué)生進行思考、討論，得出這樣三個結(jié)論：節(jié)省石油資源；乙醇摻入汽油能讓燃料變得更“綠”；消耗陳化糧，促進我國的糧食轉(zhuǎn)化。第二個例子呢，是生活中常見的，人都會喝酒的，酒量有大有小。有的人喝酒滿臉通紅，那么酒精在人體當(dāng)中究竟是一個什么樣的作用原理呢？可以聯(lián)系乙醇的性質(zhì)，把乙醇在人體內(nèi)的消化過程展示給同學(xué)們，引起學(xué)生的

16、興趣。最后我們可以利用學(xué)生所學(xué)的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)來思考并解決實際問題的兩個思考題。及時反饋課堂效率。1乙醇分子中不同的化學(xué)鍵如圖：化學(xué)反應(yīng)中乙醇發(fā)生斷鍵位置：（1）與活潑金屬反應(yīng) 鍵斷裂。（2）乙醇燃燒 斷裂。（3）在Cu或Ag催化下和O2反應(yīng) 鍵斷裂。2下列有關(guān)乙醇的物理性質(zhì)應(yīng)用中不正確的是（ ）A由于乙醇的密度比較小，所以乙醇中的水可以通過分液的方法除去。B由于乙醇可以溶解很多的有機物和無機物，所以可以用乙醇提取中草藥的有效成分。C由于乙醇可以以任意比溶解在水中，所以酒廠可以勾兌各種濃度的酒。D由于乙醇容易揮發(fā)，所以才有俗語“酒好不怕巷子深”的說法。那么在新課結(jié)束之前，教師可以結(jié)合板書指導(dǎo)學(xué)生用結(jié)構(gòu)、性質(zhì)、用途的這樣一個思路，先讓學(xué)生自己來總結(jié)本節(jié)課的收獲