教師展示申報(bào)表

1、、申報(bào)簡(jiǎn)表項(xiàng)目名稱葡式蛋撻的制作參展教師李劍明性別男年齡22歲是否企業(yè)兼職教師是否單位名稱（兼職教師填寫）職務(wù)專業(yè)教師職稱高級(jí)技師專業(yè)/產(chǎn)業(yè)面點(diǎn)/手機(jī)/電話/電子信箱選送學(xué)校黑龍江省哈爾濱市第二職業(yè)中學(xué)通訊地址哈爾濱市南崗區(qū)宣化街270號(hào)郵政編碼150001聯(lián)系人楊立冬聯(lián)系電話0472參展項(xiàng)目策劃書參展項(xiàng)目策劃書參展項(xiàng)目策劃書參展一、申報(bào)學(xué)校基本情況學(xué)校類型學(xué)校規(guī)模哈爾濱市第二職業(yè)中學(xué)始建于1982年，1996年被國(guó)家教育部認(rèn)定為首批國(guó)家級(jí)重點(diǎn)職業(yè)高中。校園建筑面積為76000平方米（南崗區(qū)宣化街主校區(qū)、王崗2校區(qū)）。開設(shè)計(jì)算機(jī)、旅游服務(wù)、汽車維修、烹飪、動(dòng)漫畫制作、財(cái)會(huì)電算化等24個(gè)專業(yè)，9

2、6個(gè)教學(xué)班，在校生4100余人。教職工310人，專業(yè)教師127人，特級(jí)教師2人，省級(jí)學(xué)科帶頭人18人。學(xué)校服務(wù)區(qū)域經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型發(fā)展的辦學(xué)特色和專業(yè)優(yōu)勢(shì)為服務(wù)區(qū)域經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型發(fā)展，哈爾濱市第二職業(yè)中學(xué)作為哈爾濱市南崗職教集團(tuán)的龍頭，已成為培育中等技術(shù)人才的搖籃，為我省我市經(jīng)濟(jì)發(fā)展、市場(chǎng)繁榮做出了突出貢獻(xiàn)。在“以服務(wù)為宗旨，以就業(yè)為導(dǎo)向”辦校方針指引下，堅(jiān)持以實(shí)踐教學(xué)為重點(diǎn)，做到學(xué)校圍繞市場(chǎng)轉(zhuǎn)，教師圍繞學(xué)生轉(zhuǎn)，教改圍繞課改轉(zhuǎn)，課程圍繞就業(yè)轉(zhuǎn)。在教育教學(xué)實(shí)踐中，大力培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)業(yè)、敬業(yè)、樂業(yè)精神，讓學(xué)生在學(xué)習(xí)實(shí)踐中逐步成人、成才，并走向成功。1.聯(lián)合辦學(xué)-道路越來越寬廣為適應(yīng)行業(yè)需求，二職在實(shí)踐中不斷加強(qiáng)校

3、企、校際、校會(huì)之間的聯(lián)合與協(xié)作，走聯(lián)合辦學(xué)之路，定向?yàn)橛萌藛挝慌囵B(yǎng)人才，實(shí)現(xiàn)了供需對(duì)接。校企聯(lián)合，訂單式培養(yǎng)，是職業(yè)教育發(fā)展的方向，也是二職發(fā)展職業(yè)教育的顯著特色之一。幾年來，通過訂單培養(yǎng)，實(shí)現(xiàn)定向就業(yè)的畢業(yè)生累計(jì)已達(dá)5000多人。校校聯(lián)合，資源共享，互利雙贏，是哈二職辦學(xué)的另一顯著特色。目前，已與北京應(yīng)用技術(shù)大學(xué)、青島黃浦職業(yè)技術(shù)學(xué)院、哈工大華德應(yīng)用技術(shù)學(xué)院等近20所高校建立了合作關(guān)系，實(shí)行了不冋形式的合作，冋時(shí)還與本區(qū)的初中學(xué)校和周邊縣市的職教中心合作，培養(yǎng)實(shí)用技能型人才。校會(huì)聯(lián)合，依托行業(yè)，直接對(duì)接行業(yè)需求。利用行業(yè)協(xié)會(huì)信息、專業(yè)、就業(yè)密集的諸多優(yōu)勢(shì)，加強(qiáng)了與行業(yè)協(xié)會(huì)的聯(lián)合，聘請(qǐng)行業(yè)專家

4、擔(dān)任學(xué)校辦學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)委員，參與到學(xué)校教學(xué)的調(diào)整改革當(dāng)中來，使專業(yè)教學(xué)更貼近市場(chǎng)，更符合行業(yè)需求。學(xué)校進(jìn)行了產(chǎn)教結(jié)合、以專業(yè)帶產(chǎn)業(yè)的辦學(xué)模式和機(jī)制的大膽嘗試。職業(yè)教育是就業(yè)教育，學(xué)生必須把專業(yè)理論轉(zhuǎn)化為實(shí)踐技能。為此，發(fā)揮專業(yè)優(yōu)勢(shì)和技術(shù)力量，積極實(shí)施“以教助產(chǎn)，以產(chǎn)促教”的產(chǎn)學(xué)結(jié)合機(jī)制，烹飪和服裝專業(yè)作為帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的依托，積極拓展專業(yè)強(qiáng)項(xiàng)，創(chuàng)立自己項(xiàng)目策劃書參展項(xiàng)目策劃書參展項(xiàng)目策劃書參展項(xiàng)目策劃書項(xiàng)目策劃書參展項(xiàng)目策劃書參展項(xiàng)目策劃書參展項(xiàng)目策劃書的校辦產(chǎn)業(yè)，將這兩個(gè)專業(yè)推向市場(chǎng)。服裝專業(yè)成立了哈爾濱市藝濛服飾有限公司，建立了二職自己的實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地和自主品牌戰(zhàn)略，服裝專業(yè)帶頭人李小梅老師，

5、作為中國(guó)服裝設(shè)計(jì)師協(xié)會(huì)會(huì)員大膽實(shí)踐，勇于創(chuàng)新，帶領(lǐng)服裝實(shí)訓(xùn)基地經(jīng)營(yíng)自主研發(fā)的“藝濛”服飾和“xxholi”品牌時(shí)裝，在哈市已設(shè)有2個(gè)專賣店，深受廣大消費(fèi)者的青睞。烹飪專業(yè)成立面點(diǎn)營(yíng)銷中心，面點(diǎn)產(chǎn)品也實(shí)現(xiàn)了自產(chǎn)自銷，目前月產(chǎn)量達(dá)到1000多斤，讓師生品味到質(zhì)量上乘、工藝獨(dú)特、口感香甜的各式面包、點(diǎn)心。學(xué)生通過實(shí)習(xí)、實(shí)訓(xùn)，弓I發(fā)興趣，不斷強(qiáng)化技能訓(xùn)練，掌握企業(yè)從設(shè)計(jì)到生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)等全過程，這些都極大地增強(qiáng)了學(xué)生的綜合職業(yè)能力，實(shí)現(xiàn)了由單一型向復(fù)合型、就業(yè)型向創(chuàng)業(yè)型人才轉(zhuǎn)化，教學(xué)與企業(yè)崗位零接軌的目標(biāo)。專業(yè)教學(xué)-特色越來越鮮明加強(qiáng)專業(yè)教學(xué)，培育學(xué)生競(jìng)爭(zhēng)發(fā)展能力，是哈二職特色辦學(xué)的根本所在。為了適應(yīng)市場(chǎng)

6、需求，學(xué)校把培養(yǎng)學(xué)生的技能素質(zhì)，特別是實(shí)踐能力作為著眼點(diǎn)和立足點(diǎn)，大力強(qiáng)化專業(yè)實(shí)踐教學(xué)，提高學(xué)生的綜合職業(yè)能力和發(fā)展能力，大力加強(qiáng)校內(nèi)外實(shí)習(xí)基地建設(shè)，并把學(xué)生的生產(chǎn)實(shí)習(xí)與就業(yè)結(jié)合起來，提高了學(xué)生的綜合職業(yè)能力。由于始終堅(jiān)持以正確的辦學(xué)方針，全面加強(qiáng)專業(yè)實(shí)踐教學(xué)，積極拓寬學(xué)生的就業(yè)渠道，畢業(yè)生真正符合市場(chǎng)的需求。近幾年，省內(nèi)外各大企事業(yè)單位，如釣魚臺(tái)國(guó)賓館、國(guó)務(wù)院服務(wù)管理局、中國(guó)國(guó)際旅行社等單位，紛紛爭(zhēng)相錄用哈二職的畢業(yè)生。歷屆畢業(yè)生的就業(yè)率始終保持在98%以上，他們良好的職業(yè)素質(zhì)和精湛的職業(yè)技能，得到了用人單位的熱情贊揚(yáng)。從2009年初至今，已組織了十幾次專場(chǎng)招聘會(huì)，學(xué)生分別應(yīng)聘到哈爾濱太平國(guó)

7、際機(jī)場(chǎng)、香格里拉大飯店、哈爾濱市委辦公廳、基士得耶?dāng)?shù)碼科技有限公司、珍寶島藥業(yè)公司、華臣影城、萬(wàn)達(dá)影城、秋林食品股份有限公司、哈爾濱運(yùn)通汽車維修銷售有限公司、哈爾濱市恒基汽車修理有限公司、中國(guó)國(guó)際旅行社、海爾星級(jí)服務(wù)平安售后維修中心、北京京西賓館、中華人民共和國(guó)公安部、國(guó)務(wù)院機(jī)關(guān)事務(wù)管理局西山分局、北京松雷彩蝶軒溫泉酒店、大連航運(yùn)集團(tuán)等單位。今年，我校在鞏固現(xiàn)有實(shí)習(xí)就業(yè)基地的基礎(chǔ)上，不斷開拓新的合作單位，與大連航運(yùn)集團(tuán)、松雷集團(tuán)、哈爾濱農(nóng)墾大廈等企業(yè)簽訂了校企合作協(xié)議。其中，哈爾濱麥凱樂百貨總店在我校招聘VIP接待員、日式料理、收銀、導(dǎo)購(gòu)等實(shí)習(xí)生共47人。清華大學(xué)后勤服務(wù)中心和珍寶島藥業(yè)集團(tuán)，

8、把我校作為其企業(yè)后備員工的培養(yǎng)基地，今年一次性錄取了藥劑專業(yè)學(xué)生37人。師資建設(shè)-爐火越來越純青學(xué)校堅(jiān)持打造過硬的師資隊(duì)伍，創(chuàng)造一切條件為教師的充實(shí)提高服務(wù)，加大“雙師型”教師的培養(yǎng)力度，全面實(shí)施了校本教研與校本培訓(xùn)，定期開展了中層干部、青年教師、實(shí)習(xí)班主任等各類培訓(xùn)，加強(qiáng)對(duì)教師的專業(yè)技能考核，要求專業(yè)教師利用寒暑假、業(yè)余時(shí)間到企業(yè)頂崗輪訓(xùn)；優(yōu)化課程設(shè)置，開發(fā)校本教材，現(xiàn)已編寫推出的40多本校本教材和202節(jié)遠(yuǎn)程教育示范課。僅去年一年，派各學(xué)科教師參加全國(guó)和省、市、區(qū)各類專業(yè)或?qū)W科的培訓(xùn)就近200多人次，今年還即將送出67人參加國(guó)家級(jí)和省級(jí)骨干教師培訓(xùn)，使教師們拓寬視野，提高能力。向一流的師資

9、要辦學(xué)質(zhì)量，重點(diǎn)從德、能兩方面打造過硬的師資隊(duì)伍。在“師德”建設(shè)上，深入開展了行風(fēng)評(píng)議、科學(xué)發(fā)展觀等活動(dòng)，學(xué)校以科學(xué)發(fā)展為指針，以爭(zhēng)當(dāng)人民滿意的教師為目標(biāo)，通過在全校教師集中開展理論學(xué)習(xí)，教師在思想上有提高，在行動(dòng)上有表現(xiàn)，教職工團(tuán)隊(duì)的執(zhí)行力得到顯著提高，從而促進(jìn)學(xué)校各項(xiàng)工作的順利開展，樹立了為人師表的良好社會(huì)形象。在“師能”建設(shè)上追求優(yōu)質(zhì)教育，著眼教師業(yè)務(wù)提高，深入實(shí)施了校本教研與校本培訓(xùn)，加強(qiáng)了教師崗位能力訓(xùn)練，提升了教師職業(yè)素養(yǎng)和專業(yè)能力。面向全校任課教師開展了“教學(xué)工作指導(dǎo)”培訓(xùn)、有效教學(xué)的系列培訓(xùn)，開展基于問題研究的學(xué)習(xí)研究；創(chuàng)建學(xué)習(xí)型組織，全校上下形成了濃厚的學(xué)習(xí)氛圍。全面開展教師

10、大練基本功活動(dòng)，全體任課教師分學(xué)科進(jìn)行教學(xué)基本功比賽和技能展示，這項(xiàng)活動(dòng)有力地促進(jìn)了教師的業(yè)務(wù)水平提高。為了培養(yǎng)更多的“雙師型”教師和骨干，學(xué)校積極鼓勵(lì)支持各專業(yè)的學(xué)科帶頭人和專業(yè)骨干加入行業(yè)協(xié)會(huì)，及時(shí)把新知識(shí)、新技術(shù)、新工藝引進(jìn)課堂。烹飪、家電等專業(yè)教師，每年都參加省協(xié)會(huì)組織的行業(yè)大賽、年會(huì)、研討會(huì)等活動(dòng)，了解社會(huì)、企業(yè)對(duì)人才的最新需求。烹飪專業(yè)省級(jí)學(xué)科帶頭人馬玉貴老師，以精湛的技藝和高尚的師德贏得學(xué)生和家長(zhǎng)的愛戴，他帶領(lǐng)烹飪專業(yè)學(xué)生成立面點(diǎn)營(yíng)銷中心；美工專業(yè)教師分別加入了中國(guó)國(guó)際書畫協(xié)會(huì)、中國(guó)書法家協(xié)會(huì)、省藝術(shù)展示設(shè)計(jì)協(xié)會(huì)、市工藝美術(shù)設(shè)計(jì)協(xié)會(huì)等，多次在國(guó)家、省級(jí)刊物上發(fā)表作品，多次獲國(guó)家、

11、省、市級(jí)書畫比賽大獎(jiǎng)，極大地促進(jìn)了“雙師型”教師隊(duì)伍的建設(shè)。特級(jí)教師、功勛教師、省級(jí)學(xué)科帶頭人、省勞動(dòng)模范李曉梅老師，承擔(dān)了全國(guó)服裝專業(yè)教師CAD課程培訓(xùn)任務(wù)，帶領(lǐng)服裝專業(yè)教師研發(fā)了“藝濛”服飾和“xxholi”品牌時(shí)裝，產(chǎn)品暢銷大連、北京、廣州等地，遠(yuǎn)銷美國(guó)。目前，全校專業(yè)教師中“雙師型”教師人數(shù)占專業(yè)教師總數(shù)的80鳩上。強(qiáng)化專業(yè)優(yōu)勢(shì)，加大專業(yè)實(shí)訓(xùn)條件改善力度，大幅提高學(xué)生核心競(jìng)爭(zhēng)能力。目前，學(xué)校通過國(guó)家、省、市、區(qū)投入和學(xué)校自籌資金等方式，繼續(xù)強(qiáng)化專業(yè)優(yōu)勢(shì)，建設(shè)校內(nèi)實(shí)習(xí)室71個(gè)，滿足了專業(yè)教學(xué)和實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)的需要。如計(jì)算機(jī)實(shí)習(xí)室9個(gè)，電腦427臺(tái)，可滿足學(xué)生計(jì)算機(jī)編程，網(wǎng)站設(shè)計(jì)，辦公自動(dòng)化，多

12、媒體等學(xué)科上機(jī)實(shí)踐；網(wǎng)絡(luò)實(shí)驗(yàn)室1個(gè)，調(diào)試用計(jì)算機(jī)43臺(tái)，硬件實(shí)驗(yàn)室1個(gè)，學(xué)生可進(jìn)行計(jì)算機(jī)硬件安裝、調(diào)試、故障判斷實(shí)驗(yàn)。烹飪專業(yè)是國(guó)家地方特色和骨干專業(yè)、省級(jí)重點(diǎn)專業(yè)、市級(jí)示范性專業(yè)。擁有10個(gè)設(shè)施齊全、設(shè)備先進(jìn)的專業(yè)實(shí)習(xí)室，可容納350名學(xué)生同時(shí)進(jìn)行專業(yè)技能訓(xùn)練。烹飪專業(yè)與天竺賓館、香格里拉大飯店、報(bào)達(dá)酒店、皇朝富豪大酒店、波斯特酒店等十幾家實(shí)訓(xùn)基地單位一直保持緊密聯(lián)系，經(jīng)常跟蹤、走訪，了解實(shí)習(xí)情況，并依據(jù)實(shí)習(xí)企業(yè)單位意見，不斷修改、完善教學(xué)計(jì)劃，調(diào)整課程設(shè)置，通過合作實(shí)現(xiàn)學(xué)校與企業(yè)雙贏局面。把學(xué)生的生產(chǎn)實(shí)習(xí)與就業(yè)結(jié)合起來，定期送學(xué)生到校外實(shí)習(xí)基地頂崗實(shí)習(xí)，以此強(qiáng)化學(xué)生動(dòng)手能力的培養(yǎng)，目前學(xué)校

13、固定的校外實(shí)習(xí)基地有130多個(gè)，就業(yè)安置率達(dá)100%。計(jì)算機(jī)專業(yè)部校外實(shí)習(xí)長(zhǎng)期合作的有基士得耶公司、新天翼公司、同步影視公司等，各IT公司對(duì)我校計(jì)算機(jī)專業(yè)學(xué)生的實(shí)習(xí)情況普遍表示滿意，同時(shí)表示我們的畢業(yè)生每一屆都要好于上一屆。動(dòng)漫畫制作專業(yè)是我校新辦專業(yè)，在2009、2010兩年中，先后兩次代表黑龍江省參加全國(guó)中等職業(yè)技能大賽動(dòng)畫片制作和數(shù)字影視后期項(xiàng)目的比賽，并取得銀獎(jiǎng)和銅獎(jiǎng)的好成績(jī)，為學(xué)校爭(zhēng)光。文檔來源為：從網(wǎng)絡(luò)收集整理.word版本可編輯歡迎下載支持為黑龍江省動(dòng)漫基地輸送了大量的技術(shù)型人才，部分優(yōu)秀畢業(yè)生已到杭州、北京、沈陽(yáng)等動(dòng)漫事業(yè)發(fā)展相對(duì)發(fā)達(dá)的地區(qū)，從事動(dòng)漫工作，安置就業(yè)率達(dá)98%20

14、072009連續(xù)三年參加哈爾濱市舉辦的國(guó)際動(dòng)漫周活動(dòng)，參加國(guó)際動(dòng)漫高峰論壇會(huì)，產(chǎn)生了很好的社會(huì)影響力，收到了良好的效果。汽車運(yùn)用與維修專業(yè)，是市骨干示范性專業(yè)、省重點(diǎn)專業(yè)，有省內(nèi)一流的專業(yè)實(shí)習(xí)室和國(guó)有大型企業(yè)做實(shí)習(xí)基地，注重汽車運(yùn)用和汽車服務(wù)領(lǐng)域知識(shí)的培養(yǎng)，畢業(yè)生十分搶手。由于堅(jiān)持了技能型、應(yīng)用型人才的培養(yǎng)目標(biāo)，學(xué)生的專業(yè)技能與就業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)能力不斷提高，在全省和全國(guó)職業(yè)院校技能大賽中成績(jī)驕人。2009年我們學(xué)校參加全國(guó)技能大賽的13人中取得了1金3銀9銅的好成績(jī)?yōu)槲沂≌斯?；今年全省技能大賽，我校共?2人參加6個(gè)專業(yè)20個(gè)項(xiàng)目的比賽，14個(gè)項(xiàng)目17人次榮獲一等獎(jiǎng)，14個(gè)項(xiàng)目21人次榮獲二等獎(jiǎng)

15、，7個(gè)項(xiàng)目8人次榮獲三等獎(jiǎng)，是我省參賽人數(shù)最多、參賽項(xiàng)目最多、學(xué)生獲獎(jiǎng)層次最高的學(xué)校。由于省內(nèi)大賽成績(jī)顯赫，我校有16名學(xué)生被選拔參加正在天津舉行的全國(guó)大賽，獲得了3銀8銅4優(yōu)秀的好成績(jī)。優(yōu)美的與人環(huán)境，先進(jìn)的辦學(xué)理念，精良的教學(xué)設(shè)備，雄厚的師資力量，穩(wěn)固的實(shí)習(xí)基地，突出的辦學(xué)成績(jī)，和諧的校園氣氛，使哈爾濱市第二職業(yè)中學(xué)成為全省中等職業(yè)學(xué)校的窗口學(xué)校，多次榮獲黑龍江省職業(yè)教育先進(jìn)單位、教育科研先進(jìn)單位等榮譽(yù)稱號(hào)，2007年被評(píng)為全國(guó)教育系統(tǒng)先進(jìn)集體，2010年被評(píng)為全國(guó)教育系統(tǒng)德育工作先進(jìn)集體。原國(guó)家教育部部長(zhǎng)周濟(jì)、黑龍江省省委書記吉炳軒等各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)，先后親臨二職視察，對(duì)學(xué)校的各項(xiàng)工作給予充分肯

16、定。多年的執(zhí)著追求，探索實(shí)踐，使哈二職逐步培養(yǎng)造就了一批名師，打造了一批品牌專業(yè)，形成了較強(qiáng)的專業(yè)優(yōu)勢(shì)和特色，成為社會(huì)公認(rèn)的名牌學(xué)校。目前，全校教職工在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)班子的帶領(lǐng)下，團(tuán)結(jié)一致，求真務(wù)實(shí)，牢牢把握歷史機(jī)遇，不斷開拓創(chuàng)新，為實(shí)現(xiàn)學(xué)校的跨越式發(fā)展，爭(zhēng)創(chuàng)國(guó)家級(jí)示范校而奮勇前行！二、項(xiàng)目負(fù)責(zé)人基本情況李劍明，男，哈爾濱市第二職業(yè)學(xué)校西點(diǎn)專業(yè)教師，中式面點(diǎn)高級(jí)技師。在校期間，學(xué)習(xí)刻苦，努力鉆研專業(yè)技能，積極參加學(xué)校組織的各項(xiàng)活動(dòng)，曾榮獲2008年哈爾濱市中職職業(yè)技能大賽面點(diǎn)專業(yè)金獎(jiǎng)，黑龍江省中職職業(yè)技能大賽金獎(jiǎng)，并代表黑龍江省參加全國(guó)中職職業(yè)技能大賽榮獲優(yōu)秀獎(jiǎng)的好成績(jī)。2009年經(jīng)過學(xué)校綜合測(cè)評(píng)、

17、考核，被破格留校聘為西點(diǎn)專業(yè)教師。任教期間，積極參加校內(nèi)教師素質(zhì)培訓(xùn)、校外行業(yè)技術(shù)培訓(xùn)。在行業(yè)技能培訓(xùn)中，努力學(xué)習(xí)酒店甜點(diǎn)前沿技術(shù)，并以優(yōu)秀學(xué)員的榮譽(yù)稱號(hào)畢業(yè)。為提高學(xué)歷層次，刻苦攻讀本科學(xué)歷。專業(yè)教學(xué)工作中，時(shí)刻謹(jǐn)記教師職業(yè)道德，竭盡全力完成教書育人、授業(yè)解惑的工作任務(wù)，在二職學(xué)生對(duì)教師工作滿意度評(píng)測(cè)問卷活動(dòng)中，連續(xù)兩年均獲100%滿意率。在完成教學(xué)任務(wù)的同時(shí)，努力鉆研專業(yè)技能，緊跟市場(chǎng)脈動(dòng)，為學(xué)生扎實(shí)掌握技能，走出校園就業(yè)、創(chuàng)業(yè)打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)?！盀榉?wù)行業(yè)提供優(yōu)質(zhì)中等技術(shù)人才做出應(yīng)有貢獻(xiàn)，”一直是自己的座右銘。2007年12月榮獲哈二職學(xué)生紀(jì)念12.9運(yùn)動(dòng)演講比賽一等獎(jiǎng)；2008年榮獲哈爾濱

18、市中職學(xué)校學(xué)生演講大賽一等獎(jiǎng)；2010年4月份，在哈二職美文朗誦比賽中，擔(dān)任一等獎(jiǎng)班級(jí)領(lǐng)誦，獲最佳表演獎(jiǎng)；2010年5月份，在哈二職青年教師“小百花”公開課活動(dòng)中，獲示范一等獎(jiǎng)；在哈爾濱市中等職業(yè)學(xué)校學(xué)生專業(yè)技能大賽總結(jié)表彰大會(huì)中，擔(dān)任主持人。三、項(xiàng)目基本情況項(xiàng)目類型技能教學(xué)項(xiàng)目主要內(nèi)容（1）項(xiàng)目展示的特色或亮點(diǎn)專業(yè)技能教學(xué)是面向職業(yè)技術(shù)人才的一種頗為獨(dú)特的教學(xué)格局。它是基于專業(yè)理論知識(shí)、實(shí)踐技能技術(shù)，有其自身特點(diǎn)的特殊教學(xué)園地。其教學(xué)，尤其是專業(yè)課的實(shí)作教學(xué)，也就應(yīng)當(dāng)直觀、生動(dòng)、程序清楚，使教學(xué)境界達(dá)到簡(jiǎn)單化、藝術(shù)化，讓學(xué)生喜歡教師，進(jìn)而喜歡其所教專業(yè)課程。我展示的專業(yè)技能教學(xué)為西點(diǎn)實(shí)訓(xùn)課程

19、技能，教學(xué)內(nèi)容為葡式蛋撻（安德魯?shù)皳椋┑闹谱?。本次技能演示的特色與亮點(diǎn)在于，教師采用情景教學(xué)方法，將傳統(tǒng)葡撻經(jīng)過現(xiàn)代烘焙工藝的精制、改良，配以獨(dú)到優(yōu)良的原料，現(xiàn)場(chǎng)揭秘制作葡撻的奧秘和方法，并以表演的手法展示給現(xiàn)場(chǎng)觀眾，直觀地展現(xiàn)葡式蛋撻的制作方法和工序，讓毫無基礎(chǔ)的學(xué)者也能夠很快喜愛葡撻并掌握葡撻的制作方法，達(dá)到教學(xué)目的，展現(xiàn)教師獨(dú)具創(chuàng)意、特色的教學(xué)方法和過硬的專業(yè)技能。情景教學(xué)方法，不僅可以讓原本枯燥乏味的專業(yè)課程變得生動(dòng)有趣，對(duì)于學(xué)生來說，也更能加深他們對(duì)此技能重點(diǎn)的記憶和掌握。技能教學(xué)亮點(diǎn)在于，因葡撻制作相對(duì)困難繁瑣，要讓學(xué)生在短時(shí)間內(nèi)學(xué)會(huì)制作方法，這大大增加了教學(xué)難度，所以，教師以熟練

20、的專業(yè)技術(shù)，精彩傳神的授課語(yǔ)言，靈活多變的授課方法也是本次表演的一大看點(diǎn)；教師制作完成生坯后，送進(jìn)烤箱熟制，但轉(zhuǎn)瞬之間，即奉獻(xiàn)給觀眾一盤香味撲鼻、色澤金黃、熱氣騰騰的蛋撻成品。這個(gè)懸念，是教師課前精心設(shè)計(jì)、恰到好處鋪墊完成的，會(huì)給人驚奇和美感，使課堂節(jié)奏起伏跌宕。從行業(yè)市場(chǎng)前沿技術(shù)需求來看本課亮點(diǎn)，21世紀(jì)是烘焙行業(yè)大革新時(shí)代，隨著層出不窮的新原料和烘焙新工藝的到來，葡式蛋撻也跟著市場(chǎng)的脈動(dòng)而不斷在改變。目前，葡撻已經(jīng)成為澳門、香港等城市的著名點(diǎn)心。所以，教師展示市場(chǎng)前沿技術(shù)，傳授市場(chǎng)潮流最新產(chǎn)品，更能體現(xiàn)職業(yè)教育教學(xué)目的一一學(xué)以致用，培養(yǎng)適用對(duì)路的西點(diǎn)專業(yè)技術(shù)人才。（2）與觀眾互動(dòng)環(huán)節(jié)的設(shè)計(jì)

21、專業(yè)技能教學(xué)和普通的文化課教學(xué)有著很大的差異。需要學(xué)生動(dòng)腦學(xué)習(xí)的同時(shí)，動(dòng)手制作就顯得尤為重要，知其理論知識(shí)，看其制作方法，并不就等于完全掌握了所學(xué)技能，只有親力親為動(dòng)手制作，才能體會(huì)到此技術(shù)的關(guān)鍵點(diǎn)，所以，我在本次教學(xué)活動(dòng)中，精心設(shè)計(jì)與觀眾的互動(dòng)環(huán)節(jié)，當(dāng)我制作完成生坯后，隨機(jī)邀請(qǐng)?jiān)趫?chǎng)對(duì)課程內(nèi)容感興趣的觀眾，上前與我同臺(tái)表演、制作，我找出現(xiàn)場(chǎng)觀眾制作方法不正確、操作工藝有問題的地方，將觀眾作品和我的作品做對(duì)比，此環(huán)節(jié)不但能將現(xiàn)場(chǎng)氣氛充分活躍起來，更能加深學(xué)習(xí)者對(duì)葡撻制作技術(shù)的理解和掌握。展示后將熟制成品作為禮物，送給受邀觀眾品嘗。（3）技能教學(xué)實(shí)施方案本技能教學(xué)項(xiàng)目展示時(shí)間為20分鐘。技能教學(xué)實(shí)

22、施步驟：課堂導(dǎo)入：課程開始時(shí)，我講述導(dǎo)語(yǔ)：“在上課之前，先請(qǐng)大家看一個(gè)新聞報(bào)道，報(bào)道之后更精彩！”然后，播放一段對(duì)澳門葡式蛋撻報(bào)道的視頻，生動(dòng)的節(jié)目報(bào)道更能讓學(xué)習(xí)者了解葡式蛋撻風(fēng)靡全球的原因、現(xiàn)狀（葡式蛋撻始創(chuàng)于1989年，因其味道濃郁香甜、內(nèi)餡豐厚絲滑，目前已經(jīng)成為澳門最有名氣的小吃之一，深為食客所喜愛，故有到澳門不食葡撻等于白來的美名。正宗的葡式蛋撻，必須純手工制作：精致圓潤(rùn)的撻皮、金黃的蛋液，還有焦糖比例，都經(jīng)過專業(yè)廚師的道道把關(guān)，才臻于普通蛋撻難以達(dá)到的完美。上桌的葡式蛋撻的底座就像剛出爐的牛角面包，一層又一層，口感松軟香酥，奶味蛋香也無比濃郁，卻甜而不膩，其品種變化多端，黃桃葡撻、藍(lán)

23、莓葡撻、Q心葡撻等，讓您盡享皇室貴族美味！），引發(fā)學(xué)習(xí)興趣，讓學(xué)生認(rèn)識(shí)到掌握此項(xiàng)技術(shù)，不但會(huì)為學(xué)生帶來很大的商機(jī)，而且還能讓學(xué)生在豐富西點(diǎn)品種的同時(shí)，跟隨市場(chǎng)脈動(dòng)，為將來實(shí)習(xí)就業(yè)、創(chuàng)業(yè)打下堅(jiān)定基礎(chǔ)。其次，我面帶疑惑的表情，與觀眾一起看著視頻報(bào)道，報(bào)道播放完畢后，我用更加疑惑的表情看著場(chǎng)上準(zhǔn)備的原料不知所措，然后用靈機(jī)一動(dòng)、恍然大悟的表情，講述：“我們看了報(bào)道中出現(xiàn)了葡式蛋撻，而現(xiàn)在我們看看講臺(tái)上的這些原材料，和蛋撻又有什么關(guān)系呢？那么好，今天我們就讓這些看似跟蛋撻一點(diǎn)關(guān)系沒有的原料，變成美味香甜的葡式蛋撻。）將制作蛋撻所需原料、制作配方，講述給在場(chǎng)的所有觀眾。直觀地讓觀眾了解制作蛋撻所需要用到的所有原料，此環(huán)節(jié)設(shè)計(jì)可迅速吸引觀眾眼球，讓其對(duì)課程內(nèi)容產(chǎn)生濃厚的學(xué)習(xí)興趣。新課講授：以演示教學(xué)方式，帶大家一同走進(jìn)葡式蛋撻的制作中。葡式蛋撻制作步驟之一一一撻餡制作：將原料展示給大家后，正式進(jìn)入撻餡制作環(huán)節(jié)。撻餡制作將以演示教學(xué)法細(xì)致生動(dòng)地講授。分為選料配比、現(xiàn)場(chǎng)操作、重點(diǎn)演示、撻餡調(diào)制、制作完成5大環(huán)節(jié)。（那么，第一讓我們一起來探究一下，中間金燦燦的蛋