學(xué)習(xí)項(xiàng)目4_貨物檢驗(yàn)（PPT67頁)

1、學(xué)習(xí)項(xiàng)目4 貨物檢驗(yàn)2022/7/2511貨物檢驗(yàn)的概念2貨物檢驗(yàn)類型3貨物檢驗(yàn)項(xiàng)目學(xué)習(xí)內(nèi)容4 貨物檢驗(yàn)的方法2022/7/252 2022/7/253導(dǎo)入案例案情介紹：我國(guó)某省進(jìn)出口公司于2011年11月9日與澳大利亞某公司在我國(guó)簽訂了一份由中方公司出口化工產(chǎn)品的合同。合同規(guī)定的品質(zhì)規(guī)格是，TiO2（二氧化鈦）含量最低為98%，重量I7.5公噸，價(jià)格為CIF悉尼每公噸30美元，總價(jià)款為19775美元，信用證方式付款，裝運(yùn)期為2011年12月31日之前，商檢條款規(guī)定，“商品的品質(zhì)、數(shù)量、重量以中國(guó)進(jìn)出口商品檢驗(yàn)局檢驗(yàn)證書或賣方所出具的證明書為最后依據(jù) 。 中方公司在收到澳方開來的信用證后，按信

2、用證的要求將貨物運(yùn)出并提交了有關(guān)單據(jù)，其中商標(biāo)證由我國(guó)某省進(jìn)出口商品檢驗(yàn)局發(fā)出，檢驗(yàn)結(jié)果為TiO2含量98.55%，其他各項(xiàng)也符合合同規(guī)定。2022/7/254導(dǎo)入案例 2012年3月，澳方公司來電反映我方所交貨物質(zhì)量有問題，并提出索賠請(qǐng)求。5月2日，澳方公司再次提起索賠，并將由澳大利亞商檢部門SGS出具的抽樣與化驗(yàn)報(bào)告副本傳真給中方公司。SGS檢驗(yàn)報(bào)告稱：據(jù)抽樣檢查，貨物顏色有點(diǎn)發(fā)黃，內(nèi)有可見的雜質(zhì)，TiO2的含量是92.95% 2012年6月中方公司對(duì)澳方公司的索賠作了答復(fù)，指出貨物是完全符合合同規(guī)定的，理由是我方有合同規(guī)定的商檢機(jī)構(gòu)出具的商檢證書。但后來澳方公司堅(jiān)持認(rèn)為，我方公司出口貨物

3、未能達(dá)到合同規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。理由是: 經(jīng)用戶和SGS的化驗(yàn)，證明中方公司所交貨物與合同規(guī)定 “完全不符”；出口商出具的商檢證書不是合同規(guī)定的商檢機(jī)構(gòu)出具的，并且該機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)結(jié)果與實(shí)際所交貨物不符。 后來，本案經(jīng)我國(guó)駐悉尼總領(lǐng)事館商務(wù)室及貿(mào)促會(huì)駐澳代表處從中協(xié)調(diào)，中方公司向澳方公司賠償相當(dāng)一部分損失后才此案。 2022/7/255案情分析：本案是涉及國(guó)際貿(mào)易商品檢驗(yàn)問題的典型案例。商品檢驗(yàn)是國(guó)際貨物買賣的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，檢驗(yàn)條款是國(guó)際貿(mào)易買賣合同中的重要條款。商品檢驗(yàn)是買賣雙方交接貨物、結(jié)算貨款、處理索賠和理賠的依據(jù)。 本案中的檢驗(yàn)條款規(guī)定：“以中國(guó)進(jìn)出口商品局檢驗(yàn)證書為最后依據(jù)”根據(jù)該規(guī)定，我方出具的

4、某省進(jìn)出口商檢局檢驗(yàn)證書不符合合同規(guī)定，沒有法律效力，視為中方公司未提出商檢證明。根據(jù)國(guó)際貿(mào)易慣例，買方有權(quán)行使復(fù)驗(yàn)權(quán)，并以復(fù)驗(yàn)結(jié)果作為貨物品質(zhì)規(guī)格的依據(jù)，根據(jù)澳大利亞SGS出具的商檢報(bào)告，中方公司交貨確實(shí)與合同不符，所以應(yīng)當(dāng)承擔(dān)違約責(zé)任，賠償澳方損失。導(dǎo)入案例2022/7/256第一節(jié) 貨物檢驗(yàn)概述一、貨物檢驗(yàn)的概念與依據(jù)（一）貨物檢驗(yàn)的概念貨物檢驗(yàn)是指根據(jù)貨物標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的各項(xiàng)質(zhì)量指標(biāo)，運(yùn)用一定的檢驗(yàn)方法和技術(shù)，綜合評(píng)定貨物質(zhì)量?jī)?yōu)劣、確定貨物品級(jí)的活動(dòng)。因此，又稱為貨物質(zhì)量檢驗(yàn)。下一頁返回7第一節(jié) 貨物檢驗(yàn)概述（二）貨物檢驗(yàn)的依據(jù)1.質(zhì)量法規(guī)質(zhì)量法規(guī)包括：貨物檢驗(yàn)管理法規(guī)、產(chǎn)品質(zhì)量責(zé)任制法規(guī)、

5、計(jì)量管理法規(guī)、生產(chǎn)許可證及產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證管理法規(guī)，等等。2.標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)是指規(guī)定和衡量標(biāo)準(zhǔn)化對(duì)象的技術(shù)特征的標(biāo)準(zhǔn)。它對(duì)產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)、規(guī)格、質(zhì)量要求、實(shí)驗(yàn)檢驗(yàn)方法、驗(yàn)收規(guī)則、計(jì)算方法等均作了統(tǒng)一規(guī)定。3.購銷合同供需雙方約定的質(zhì)量要求，必須共同遵守。一旦發(fā)生質(zhì)量糾紛，購銷合同的質(zhì)量要求即為仲裁、檢驗(yàn)的法律依據(jù)。但是購銷合同必須符合經(jīng)濟(jì)合同法的要求。上一頁下一頁返回8檢驗(yàn)貨物檢驗(yàn)對(duì)產(chǎn)品或服務(wù)的一種或多種特征進(jìn)行測(cè)量、檢查、試驗(yàn)、度量，并將這些特性與規(guī)定的要求進(jìn)行全面比較以確定其符合性的活動(dòng)。是指貨物的供貨方、購貨方或者第三方在一定條件下，借助某種手段和方法，按照合同、標(biāo)準(zhǔn)或國(guó)標(biāo)、國(guó)家有關(guān)法律法規(guī)、慣例

6、，對(duì)貨物的質(zhì)量、規(guī)格、數(shù)量以及包裝等方面進(jìn)行檢查，并做出合格與否或通過驗(yàn)收與否的判定；或?yàn)榫S護(hù)買賣雙方合法權(quán)益，避免或解決各種風(fēng)險(xiǎn)損失和責(zé)任劃分的爭(zhēng)議，便利貨物交接結(jié)算而出具各種證書的業(yè)務(wù)活動(dòng)，貨物檢驗(yàn)的概念2022/7/259內(nèi)銷商品檢驗(yàn)：國(guó)內(nèi)的商品經(jīng)營(yíng)者、用戶及相關(guān)部門的商品質(zhì)量管理機(jī)構(gòu)與檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)或國(guó)家技術(shù)監(jiān)督局及其所屬的商品質(zhì)量監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)與其認(rèn)可的商品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，依據(jù)國(guó)家法律、法規(guī)、有關(guān)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)或合同對(duì)內(nèi)銷商品所進(jìn)行的檢驗(yàn)活動(dòng)。根據(jù)檢驗(yàn)對(duì)象的流向分為內(nèi)銷商品檢驗(yàn)和進(jìn)出口商品檢驗(yàn)。生產(chǎn)檢驗(yàn)：商品生產(chǎn)者為維護(hù)企業(yè)信譽(yù)，達(dá)到保證質(zhì)量的目的，對(duì)原材料、半成品和成品商品進(jìn)行的檢驗(yàn)活動(dòng)。驗(yàn)收

7、檢驗(yàn)：商品的買方為維護(hù)自身及其顧客的利益，保證其所購商品滿足合同或標(biāo)準(zhǔn)要求所進(jìn)行的檢驗(yàn)活動(dòng)。進(jìn)出口商品檢驗(yàn)：由國(guó)家出入境檢驗(yàn)檢疫局在省、自治區(qū)、直轄市以及進(jìn)出口商品的口岸、集散地設(shè)立的出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)依照有關(guān)法律、法規(guī)、合同規(guī)定、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、國(guó)際貿(mào)易管理與公約等，對(duì)進(jìn)出口商品所進(jìn)行法定檢驗(yàn)、鑒定檢驗(yàn)和監(jiān)督管理檢驗(yàn)。第三方檢驗(yàn)：處于買賣利益之外的第三方，以公正、中立身份，依據(jù)有關(guān)法律法規(guī)、合同或標(biāo)準(zhǔn)所進(jìn)行的商品檢驗(yàn)活動(dòng)。貨物檢驗(yàn)的類型依據(jù)檢驗(yàn)?zāi)康牟煌譃樯a(chǎn)檢驗(yàn)、驗(yàn)收檢驗(yàn)和第三方檢驗(yàn)。2022/7/2510案例：進(jìn)出口檢驗(yàn) 2010年，廣東省廣州市某科技有限公司以一般貿(mào)易方式向文錦渡檢驗(yàn)檢疫局

8、申報(bào)進(jìn)口一批檢測(cè)試劑，包括纖維蛋白原檢測(cè)試劑、葡萄球菌及微球菌檢測(cè)試劑和懸浮液等40個(gè)不同品種規(guī)格，共1000多盒，貨值約7萬美元，產(chǎn)地為美國(guó)、法國(guó)、日本和荷蘭等地的產(chǎn)品。經(jīng)該局檢驗(yàn)檢疫人員審核報(bào)檢資料，發(fā)現(xiàn)貨主沒有提供“入/出境特殊物品衛(wèi)生檢疫審批單”，并以商業(yè)秘密不能泄露為由，也不能提供該批貨物的有效成分證明或產(chǎn)品說明書等資料。對(duì)此，該局按規(guī)定不予受理該批貨物入境報(bào)檢，并敦促其到上級(jí)主管部門辦理檢疫審批手續(xù)。2022/7/2511破壞性檢驗(yàn)：指為取得必要的質(zhì)量信息，經(jīng)測(cè)定、試驗(yàn)后的商品遭受破壞的檢驗(yàn)。按檢驗(yàn)有無破壞性，,分為破壞性檢驗(yàn)和非破壞性檢驗(yàn)。按檢驗(yàn)商品相對(duì)數(shù)量，分為全數(shù)檢驗(yàn)和抽樣檢

9、驗(yàn)。抽樣檢驗(yàn)：按照事先已確定的抽樣方案，從被檢批商品中隨即抽取少量樣品，組成樣本，再對(duì)樣品逐一檢驗(yàn)，最后由樣本質(zhì)量狀況統(tǒng)計(jì)推斷受檢批商品整體質(zhì)量合格與否的檢驗(yàn)。全數(shù)檢驗(yàn)：對(duì)被檢批商品逐個(gè)進(jìn)行檢驗(yàn)。非破壞性檢驗(yàn)：是指經(jīng)測(cè)定、試驗(yàn)后的商品仍能使用的檢驗(yàn)，也稱無損檢驗(yàn)。貨物檢驗(yàn)的類型2022/7/2512外觀檢驗(yàn)：對(duì)商品的外觀質(zhì)量進(jìn)行檢驗(yàn)。按照檢驗(yàn)內(nèi)容劃分，分為外觀檢驗(yàn)、微觀檢驗(yàn)、包裝檢驗(yàn)微觀檢驗(yàn)：對(duì)商品的內(nèi)在質(zhì)量進(jìn)行檢驗(yàn)，如商品的成分、理化性質(zhì)、衛(wèi)生安全性等。包裝檢驗(yàn)：對(duì)檢驗(yàn)商品的內(nèi)外包裝質(zhì)量是否符合銷售、存儲(chǔ)、運(yùn)輸要求，對(duì)商品質(zhì)量有無污染或影響，包裝標(biāo)志是否清晰等進(jìn)行檢驗(yàn)。貨物檢驗(yàn)的類型2022

10、/7/2513第一節(jié) 貨物檢驗(yàn)概述二、貨物檢驗(yàn)的內(nèi)容與形式（一）貨物檢驗(yàn)的內(nèi)容1.包裝檢驗(yàn)包裝檢驗(yàn)，是根據(jù)購銷合同、標(biāo)準(zhǔn)和其他有關(guān)規(guī)定，對(duì)貨物的包裝標(biāo)志、包裝材料、種類、包裝方法等進(jìn)行檢驗(yàn)，查看貨物包裝是否完好、牢固等。2.品質(zhì)檢驗(yàn)品質(zhì)檢驗(yàn)亦稱質(zhì)量檢驗(yàn)。是根據(jù)有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定或貿(mào)易合同的規(guī)定，運(yùn)用各種檢驗(yàn)手段，包括人的感官或化學(xué)的、物理的等檢驗(yàn)手段，對(duì)貨物的品質(zhì)、規(guī)格、等級(jí)等進(jìn)行檢驗(yàn)，以便確定其是否符合購銷合同（包括成交樣品）、標(biāo)準(zhǔn)等規(guī)定。上一頁下一頁返回14貨物檢驗(yàn)內(nèi)容包裝檢驗(yàn) 包裝檢驗(yàn)是對(duì)貨物包裝進(jìn)行的檢驗(yàn)。為了確保出口危險(xiǎn)貨物安全運(yùn)輸，對(duì)裝運(yùn)危險(xiǎn)貨物的包裝容器進(jìn)行性能檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格者才準(zhǔn)予

11、裝運(yùn)危險(xiǎn)貨物。跌落試驗(yàn)：將包裝件按規(guī)定高度跌落于堅(jiān)硬、平整的水平面上，評(píng)定包裝件承受垂直沖擊的能力和包裝對(duì)內(nèi)裝物保護(hù)能力的試驗(yàn)堆碼試驗(yàn)：在一定的流通環(huán)境條件下容器不出現(xiàn)破損所能承受的最大壓力載荷。瓦楞紙箱容器承受上方載荷的能力受到容器本身結(jié)構(gòu)及其流通環(huán)境、支撐載荷的內(nèi)包裝結(jié)構(gòu)、內(nèi)隔板、角支撐等的影響。氣密試驗(yàn)：以壓縮空氣充入艙內(nèi)或容器內(nèi)并保持規(guī)定的壓力和時(shí)間，用涂肥皂水或測(cè)定壓力下降的方法，以檢查其有無漏氣的試驗(yàn)。液壓試驗(yàn)：容器制成或檢修之后，為檢查容器是否有滲漏或異常變形，以發(fā)現(xiàn)容器制造或檢修中的潛在缺陷；考核容器的宏觀強(qiáng)度，保證在設(shè)計(jì)壓力下安全運(yùn)行所必須的承載能力，而進(jìn)行的以液體(一般為水

12、)為介質(zhì)的壓力試驗(yàn)。2022/7/2515貨物檢驗(yàn)項(xiàng)目質(zhì)量檢驗(yàn) 1.外觀質(zhì)量檢驗(yàn)2.內(nèi)在質(zhì)量檢驗(yàn)： 成分檢驗(yàn)； 性能檢驗(yàn)；力學(xué)性能檢驗(yàn)；使用性能檢驗(yàn)。 3.特定質(zhì)量檢驗(yàn)：特定要求的檢驗(yàn)。狹義的貨物檢驗(yàn)即為質(zhì)量檢驗(yàn)2022/7/2516第一節(jié) 貨物檢驗(yàn)概述3.衛(wèi)生檢驗(yàn)衛(wèi)生檢驗(yàn)是指貨物中的有毒有害物質(zhì)及微生物等的檢驗(yàn)。4.安全性能檢驗(yàn)安全性能檢驗(yàn)是根據(jù)有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)或合同的規(guī)定，對(duì)貨物有關(guān)安全性能方面的項(xiàng)目進(jìn)行檢驗(yàn)，如易燃、易爆、易觸電、光輻射等，以保證生產(chǎn)、使用和生命財(cái)產(chǎn)的安全。上一頁下一頁返回175.數(shù)量和重量檢驗(yàn)重量檢驗(yàn)是指根據(jù)合同規(guī)定的計(jì)量方式，計(jì)量出貨物的準(zhǔn)確重量。數(shù)量檢驗(yàn)是按照有關(guān)的票據(jù)對(duì)整

13、批貨物逐一清點(diǎn)，證明其實(shí)際裝貨數(shù)量。貨物的數(shù)量和重量檢驗(yàn)包括貨物的個(gè)數(shù)、件數(shù)、長(zhǎng)度、面積、體積、容積、重量等。2022/7/2518貨物檢驗(yàn)項(xiàng)目貨物重量和數(shù)量檢驗(yàn) 1. 貨物數(shù)量檢驗(yàn)對(duì)機(jī)電儀器類產(chǎn)品、零部件、日用輕工品常用個(gè)數(shù)計(jì)量，如個(gè)、只、件、套等。布匹、紡織品用長(zhǎng)度計(jì)量，如米、英尺等木材、化學(xué)氣體等用體積計(jì)量，如立方米、立方英尺等2重量檢驗(yàn)計(jì)重方式：毛重；凈重；以毛作凈計(jì)重單位：公噸、公斤、英制長(zhǎng)噸、美制短噸、磅、盎司等2022/7/2519貨物檢驗(yàn)內(nèi)容貨物重量項(xiàng)目 （3）計(jì)重方法： 1）衡器計(jì)重：天平、臺(tái)秤、吊鉤秤、皮帶秤、定量秤、汽車衡、 軌道衡、料車衡等； 2）水尺計(jì)重：船舶，根據(jù)吃

14、水差，計(jì)算出船舶的排水量，修正 后算出貨物的重量，一般適用于礦石、谷物等大宗散貨。 3）容量計(jì)重：用于散裝液體貨物，如原油、成品油等，根據(jù)液位 差來計(jì)算。 4）流量計(jì)計(jì)重：通過流量計(jì)算裝卸液體或氣體商品的重量。2022/7/2520案例：危險(xiǎn)貨物包裝不良引起的索賠2007年8月15日，東方公司接受土畜產(chǎn)公司的訂艙，開具了一份已裝船正本提單，該提單注明貨物的品名為二氧化硫脲，船名“鱷魚堅(jiān)強(qiáng)”，起運(yùn)港青島，卸貨港洛杉磯，托運(yùn)人為土畜產(chǎn)公司。2007年8月19日當(dāng)晚，當(dāng)“鱷魚堅(jiān)強(qiáng)”號(hào)停泊在上海港時(shí)，發(fā)現(xiàn)二艙冒煙，船員倒箱166個(gè)，然后將冒煙的裝二氧化硫脲的集裝箱卸下船，堆放在港區(qū)的危險(xiǎn)品碼頭，同時(shí)卸

15、下的還有一個(gè)散發(fā)著濃烈氣味的集裝箱，開箱檢查時(shí)，當(dāng)場(chǎng)有6名工人發(fā)生輕微中毒。到達(dá)日本神戶港后，受污染的二艙和25個(gè)表面有化學(xué)污染痕跡的集裝箱進(jìn)行倒箱、清洗。到達(dá)目的港后，發(fā)生多起收貨人因貨物受損引起的索賠。經(jīng)檢驗(yàn)，主要原因是貨物包裝不良。2022/7/2521定標(biāo)抽樣檢查比較判定處理。定標(biāo)：指檢驗(yàn)前應(yīng)根據(jù)合同或標(biāo)準(zhǔn)明確技術(shù)要求，掌握的檢驗(yàn)手段和方法以及商品合格判定原則，制定商品檢驗(yàn)計(jì)劃，并確定檢驗(yàn)批。確定檢驗(yàn)批的準(zhǔn)則：1、同一檢驗(yàn)批的商品必須是同品種、同規(guī)格、同花色、同進(jìn)貨批次。2、對(duì)標(biāo)有質(zhì)量等級(jí)的商品，必須是同一質(zhì)量等級(jí)。抽樣：按照合同或標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，隨機(jī)抽取樣品進(jìn)行檢驗(yàn)貨物質(zhì)量檢驗(yàn)的步驟20

16、22/7/2522檢查：在規(guī)定的環(huán)境條件下，用規(guī)定的試驗(yàn)設(shè)備和試驗(yàn)方法檢測(cè)樣品的質(zhì)量特性。判定：對(duì)檢驗(yàn)所得數(shù)據(jù)的處理，一般對(duì)非直觀數(shù)據(jù)，均規(guī)定用算術(shù)平均值或其他特定數(shù)據(jù)計(jì)算值表示。通過將檢測(cè)的結(jié)果與合同及標(biāo)準(zhǔn)的技術(shù)要求進(jìn)行比較，根據(jù)合格判定原則，對(duì)被檢商品合格與否作出判定。處理：對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果出具檢驗(yàn)報(bào)告，反饋質(zhì)量信息，并做出處理。貨物質(zhì)量檢驗(yàn)的步驟2022/7/2523案情介紹：2010年10月19日，A公司向海關(guān)申報(bào)出口的手套、帽子等貨物中夾藏有50余箱1200件12000只蝴蝶和其他昆蟲標(biāo)本，未經(jīng)報(bào)檢私自出口。案情分析：此案是典型的出口商品未報(bào)經(jīng)檢驗(yàn)私自出口案。執(zhí)法人員得知情況后，馬上來到現(xiàn)

17、場(chǎng)發(fā)現(xiàn)：A公司向海關(guān)申報(bào)出口的手套、帽子等貨物屬非法檢商品，因而A公司未報(bào)檢；但蝴蝶和其他昆蟲標(biāo)本屬動(dòng)植物產(chǎn)品類，應(yīng)先報(bào)檢后報(bào)關(guān)，但是A公司未報(bào)檢，還將其夾藏在非法檢商品中想蒙混過關(guān)。案例：蝴蝶事件2022/7/2524 海關(guān)發(fā)現(xiàn)后馬上與檢驗(yàn)檢疫部門取得聯(lián)系，并及時(shí)提取了樣品，由檢驗(yàn)檢疫部門檢驗(yàn)，經(jīng)化驗(yàn)有關(guān)項(xiàng)目進(jìn)一步確認(rèn)，該批夾藏物就是蝴蝶和其他昆蟲標(biāo)本，應(yīng)報(bào)經(jīng)檢驗(yàn)檢疫合格后才能出口；因而A公司存有逃檢行為。 A公司行為違反了中華人民共和國(guó)進(jìn)出境動(dòng)植物檢疫法第三章第二十條“貨主或者其代理人在動(dòng)植物、動(dòng)植物產(chǎn)品和其他檢疫物出境前，向口岸動(dòng)植物檢疫機(jī)關(guān)報(bào)檢。”的規(guī)定，依據(jù)中華人民共和國(guó)進(jìn)出境動(dòng)植物

18、檢疫法實(shí)施條例第九章第五十九條“有下列違法行為之一的，由口岸動(dòng)植物檢疫機(jī)關(guān)處5000元以下的罰款（一）未報(bào)檢或者未依法辦理檢疫審批手續(xù)或者未按檢疫審批的規(guī)定執(zhí)行的”的規(guī)定，執(zhí)法人員對(duì)A公司實(shí)施了相應(yīng)的處罰。案例：蝴蝶事件2022/7/2525第二節(jié) 貨物檢驗(yàn)的方法貨物檢驗(yàn)的方法很多，根據(jù)所用的器具、原理和條件，主要分為感官檢驗(yàn)法和理化檢驗(yàn)法。一、感官檢驗(yàn)法感官檢驗(yàn)法又稱感官分析、感官檢驗(yàn)和感官評(píng)價(jià)。它是用人的感覺器官作為檢驗(yàn)器具，即用人的眼、耳、口、鼻、手的感知，去判定或評(píng)價(jià)貨物的色、香、味、形、手感、聲音、包裝和裝潢等的質(zhì)量情況，并對(duì)貨物的種類、品種、規(guī)格、性能等進(jìn)行識(shí)別。下一頁返回26感官

19、檢驗(yàn)法：運(yùn)用人體的感覺器官的不同功能和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，并借助一定的器具對(duì)商品的感官質(zhì)量特征作出判斷評(píng)價(jià)的方法。1視覺檢驗(yàn)2嗅覺檢驗(yàn)3味覺檢驗(yàn)4聽覺檢驗(yàn)5觸覺檢驗(yàn)貨物檢驗(yàn)的方法2022/7/2527第二節(jié) 貨物檢驗(yàn)的方法（一）按照人的感覺器官不同，感官檢驗(yàn)分為視覺檢驗(yàn)、聽覺檢驗(yàn)、味覺檢驗(yàn)、嗅覺檢驗(yàn)、觸覺檢驗(yàn)等1.視覺檢驗(yàn)視覺檢驗(yàn)是指用人的視覺器官(眼)來檢查貨物的外形、結(jié)構(gòu)、光澤、新鮮度、整齊度、疵點(diǎn)和包裝質(zhì)量等。2.聽覺檢驗(yàn)聽覺檢驗(yàn)是憑借人的聽覺器官（耳）來檢查貨物的質(zhì)量。3.味覺檢驗(yàn)味覺檢驗(yàn)是用人的味覺器官（舌）來檢查有一定滋味的貨物（食品、藥品等）的品質(zhì)。 上一頁下一頁返回28第二節(jié) 貨物檢驗(yàn)的

20、方法4.嗅覺檢驗(yàn)嗅覺檢驗(yàn)是通過嗅覺檢查貨物的氣味，進(jìn)而評(píng)價(jià)貨物的質(zhì)量。5.觸覺檢驗(yàn)觸覺檢驗(yàn)是利用人的觸覺感受器（手）對(duì)被檢貨物觸摸、按壓或拉伸來評(píng)價(jià)貨物的質(zhì)量。上一頁下一頁返回29第二節(jié) 貨物檢驗(yàn)的方法（二）按照感官檢驗(yàn)?zāi)康牟煌泄贆z驗(yàn)又可分為分析型感官檢驗(yàn)與偏愛型感官檢驗(yàn)兩大類1.分析型感官檢驗(yàn)分析型感官檢驗(yàn)又稱I型或A型感官檢驗(yàn)（感官分析），它是以經(jīng)過培訓(xùn)的評(píng)價(jià)員的感覺器官作為“儀器”，來測(cè)定貨物的質(zhì)量特性或鑒別貨物之間的差異等。2.偏愛型感官檢驗(yàn)偏愛型感官檢驗(yàn)又稱型或B型感官檢驗(yàn)（感官分析），它是以未經(jīng)訓(xùn)練的消費(fèi)者對(duì)貨物的感覺判斷來了解消費(fèi)者對(duì)貨物的偏愛程度，所以是一種主觀評(píng)價(jià)方法。上

21、一頁下一頁返回30案例：檢驗(yàn)示例1、葡萄酒的嗅覺檢驗(yàn)初次嗅覺：緩緩地將酒杯靠近鼻子，注意不要晃動(dòng)酒杯，在酒距離鼻子10厘米處吸一次氣,距離5厘米時(shí)再吸一次氣，然后在杯口再聞一次。通過初次嗅覺，我們可以確定酒香的品質(zhì)和濃郁程度，并發(fā)覺出那些容易揮發(fā)的香芬；第二次嗅覺：搖動(dòng)酒杯，讓酒與空氣充分接觸，重新吸氣，先距10厘米處，后5厘米處，最后杯口處。通過二次嗅覺讓我們加強(qiáng)初次嗅覺的印象，并能聞到不易揮發(fā)的芳香。2022/7/2531案例：檢驗(yàn)示例2、味精的鑒別 取少許味精直接放在舌頭上，如果是合格味精，舌頭感到冰涼，且味道鮮美，并帶有魚腥味，若感到苦咸味，又無魚腥味，則是摻了食鹽；若是摻了木薯粉或石

22、膏，不僅難于溶化，且有冷滑、粘糊之感。2022/7/2532案例：檢驗(yàn)示例3、瓷器的鑒別辨別瓷器時(shí)可以進(jìn)行敲打，聲音越清脆，則瓷化程度越高，質(zhì)量越好。也可以左手拇指、食指和中指夾瓷磚一角，輕松垂下，用右手食指輕擊瓷磚中下部，聲音清亮悅耳者為上品，聲音沉悶渾濁者為下品。2022/7/2533案例：檢驗(yàn)示例4、雞蛋檢驗(yàn) 購買雞蛋時(shí)用拇指、食指和中指捏住雞蛋搖晃，沒有聲音的是鮮蛋，手搖時(shí)發(fā)出晃當(dāng)?shù)穆曇舻氖菈牡?。聲音越大，壞得越厲害?5、挑西瓜 用手指彈瓜，聽到“嘭嘭”聲的，是熟瓜；聽到“當(dāng)當(dāng)”聲的，還沒有熟，聽到“噗噗”聲的，是過熟的瓜。 用手指拍西瓜，聲音深濁沉重的是熟瓜，清脆的是生瓜。 202

23、2/7/2534第二節(jié) 貨物檢驗(yàn)的方法二、理化檢驗(yàn)法理化檢驗(yàn)是在一定的實(shí)驗(yàn)室環(huán)境條件下，利用各種儀器、器具和試劑作手段，運(yùn)用物理、化學(xué)的方法來測(cè)定貨物質(zhì)量的方法。理化檢驗(yàn)方法可以分為物理檢驗(yàn)法、化學(xué)檢驗(yàn)法、生物學(xué)檢驗(yàn)法。上一頁下一頁返回35貨物理化檢驗(yàn)：在一定環(huán)境條件下，利用各種儀器設(shè)備和試劑作手段，運(yùn)用物理、化學(xué)以及生物學(xué)的方法來測(cè)試商品質(zhì)量的方法。1.物理檢驗(yàn)法（1）常規(guī)物理量檢驗(yàn)法（2）光學(xué)檢驗(yàn)法 （3）熱學(xué)檢驗(yàn)法（4）力學(xué)檢驗(yàn)法 （5）電學(xué)檢驗(yàn)法貨物檢驗(yàn)方法2022/7/2536第二節(jié) 貨物檢驗(yàn)的方法（一）物理檢驗(yàn)法物理檢驗(yàn)法因其檢驗(yàn)貨物的性質(zhì)和要求不同，采用的儀器設(shè)備不同，可分為一般

24、物理檢驗(yàn)法、力學(xué)檢驗(yàn)法、光學(xué)檢驗(yàn)法、電學(xué)檢驗(yàn)法、熱學(xué)檢驗(yàn)法等。1.一般物理檢驗(yàn)法一般物理檢驗(yàn)法,主要是通過各種量具、量?jī)x、天平、秤或?qū)I(yè)儀器來測(cè)定貨物的長(zhǎng)度、細(xì)度、面積、體積、厚度、重量（質(zhì)量）、密度、容量、粒度、表面光潔度等。 2.力學(xué)檢驗(yàn)法力學(xué)檢驗(yàn)法,是通過各種力學(xué)儀器測(cè)定貨物的力學(xué)（機(jī)械）性能的檢驗(yàn)方法。上一頁下一頁返回37第二節(jié) 貨物檢驗(yàn)的方法3.電學(xué)檢驗(yàn)法電學(xué)檢驗(yàn)法，是利用電學(xué)儀器測(cè)定貨物電學(xué)方面的質(zhì)量特性的檢驗(yàn)方法。4.光學(xué)檢驗(yàn)法光學(xué)檢驗(yàn)法，是利用光學(xué)儀器如顯微鏡、折光儀、旋光儀等檢驗(yàn)貨物光學(xué)性能方面的質(zhì)量指標(biāo)的方法。5.熱學(xué)檢驗(yàn)法熱學(xué)檢驗(yàn)法，是利用熱學(xué)儀器測(cè)定貨物的熱學(xué)特性（包括

25、熔點(diǎn)、凝固點(diǎn)、沸點(diǎn)、耐熱性等），檢驗(yàn)貨物質(zhì)量的方法。上一頁下一頁返回386、測(cè)試布的撕破強(qiáng)度（1）用不銹鋼尺準(zhǔn)確剪取80mm58mm的樣布;（2）將剪好的試樣布平整的夾在英式撕力測(cè)試儀上后，擰緊螺絲，按下切口刀，最后放閘撕布;（3）記錄數(shù)據(jù)，取5次測(cè)試的平均值. 案例：檢驗(yàn)示例2022/7/2539案例：檢驗(yàn)示例7、電熱毯的檢驗(yàn)（1）電熱毯額定功率一般不超過100W；（2）控制開關(guān)到毯體的電源線長(zhǎng)度不小于0cm；（3）控制開關(guān)到電源插頭之間的長(zhǎng)度不小于150cm.2022/7/2540限定法舉例：保溫瓶膽的質(zhì)量檢驗(yàn)1、容水量，一、二等品均為2000ml；2、質(zhì)量，一、二等品均不小于500g；3

26、、耐溫急變性，溫差95100，一、二等品均反復(fù)5次不破裂；4、保溫性，在室溫10以上，灌入沸水24小時(shí)，一、二等品均不低于68；5、瓶口高低偏斜之差，一等品不大于2mm，二等品不大于3mm；6、瓶口缺角，一等品不允許有，二等品不大于2mm；7、抽氣尾管超出瓶底頂，一等品不允許，二等品不大于2mm；8、銀層，一等品不露光，二等品輕微露光；9、抽氣尾管破裂、裂紋、冷爆、搭傷、石棉脫落、內(nèi)外瓶相搭，一、二等品均不允許有。2022/7/2541第二節(jié) 貨物檢驗(yàn)的方法（二）化學(xué)檢驗(yàn)法化學(xué)檢驗(yàn)法是用化學(xué)試劑和化學(xué)儀器對(duì)貨物的化學(xué)成分及其含量進(jìn)行測(cè)定，進(jìn)而判定貨物是否符合規(guī)定的質(zhì)量要求的方法。依據(jù)操作方法的

27、不同，化學(xué)檢驗(yàn)法可分為化學(xué)分析法和儀器分析法。上一頁下一頁返回42（1）化學(xué)分析檢驗(yàn)法：化學(xué)分析法，是根據(jù)一定的、已知的、能定量完成的化學(xué)反應(yīng)進(jìn)行分析的方法。包括重量分析、容量分析和氣體分析等方法。（1）定性分析（2）定量分析（2）.儀器分析法：儀器分析法,是一類通過檢驗(yàn)試樣的光學(xué)、電學(xué)等性能求出貨物待測(cè)成分、含量的化學(xué)方法。它包括光學(xué)分析法和電學(xué)分析法。貨物檢驗(yàn)的方法2022/7/2543第二節(jié) 貨物檢驗(yàn)的方法（三）生物學(xué)檢驗(yàn)法生物學(xué)檢驗(yàn)法是食品類、醫(yī)藥類和日用工業(yè)品類商品等質(zhì)量檢驗(yàn)的常用方法之一，包括微生物學(xué)檢驗(yàn)法和生理學(xué)檢驗(yàn)法。1.微生物學(xué)檢驗(yàn)法微生物學(xué)檢驗(yàn)法，是采用微生物技術(shù)手段，檢測(cè)

28、貨物中的有害微生物的存在與否以及數(shù)量多少的方法。2.生理學(xué)檢驗(yàn)法生理學(xué)檢驗(yàn)法，是以特定的動(dòng)物或人群為受試對(duì)象，測(cè)定食品的消化率、發(fā)熱量、營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)機(jī)體的作用、毒性等。上一頁返回44 微生物學(xué)檢驗(yàn)是對(duì)商品中有害微生物存在的種類及其數(shù)量進(jìn)行的檢驗(yàn)，有害微生物會(huì)直接危害人體健康及商品的儲(chǔ)存安全。它是判定商品衛(wèi)生質(zhì)量的重要手段。案例：檢驗(yàn)示例2022/7/2545第三節(jié) 貨 物 抽 樣一、抽樣的概念和原則（一）抽樣的概念抽樣也稱取樣、采樣、揀樣。抽樣是為了檢驗(yàn)?zāi)撑浳镔|(zhì)量時(shí)，從同批同類貨物中，用科學(xué)的方法抽取具有代表性的一定數(shù)量的樣品，作為評(píng)定該批貨物質(zhì)量的依據(jù)。（二）抽樣的原則1.代表性原則2.典型

29、性原則3.適時(shí)性原則下一頁返回46第三節(jié) 貨 物 抽 樣二、抽樣的要求和方法（一）抽樣的要求（1）抽樣應(yīng)當(dāng)依據(jù)抽樣對(duì)象的形態(tài)、性狀，合理選用抽樣工具與樣品容器。（2）外地調(diào)入的貨物，抽樣前應(yīng)檢查有關(guān)證件，如商標(biāo)、運(yùn)貨單、質(zhì)量鑒定證明等，然后檢查外表，包括檢查包裝以及起運(yùn)日期、整批數(shù)量、產(chǎn)地廠家等情況。（3）按各類貨物的抽樣要求抽樣，注意抽樣部位應(yīng)分布均勻，每個(gè)抽樣部位的抽樣數(shù)量（件）保持一致。上一頁下一頁返回47第三節(jié) 貨 物 抽 樣（4）抽樣的同時(shí)應(yīng)做好記錄，內(nèi)容包括抽樣單位、地址、倉位、車間號(hào)、日期、樣品名稱、樣品批號(hào)、樣品數(shù)量、抽樣者姓名等。（5）抽取的樣品應(yīng)妥善保存，保持樣品原有的品質(zhì)

30、特點(diǎn)。抽樣后應(yīng)及時(shí)鑒定。上一頁下一頁返回48抽樣檢驗(yàn)法：在檢驗(yàn)整批商品質(zhì)量時(shí)，按合同或標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的抽樣方案，采用某種抽樣方法，從中抽取具有代表性的一定數(shù)量的樣品，作為評(píng)定該批商品質(zhì)量的依據(jù)的工作1單純隨機(jī)抽樣（簡(jiǎn)單隨機(jī)抽樣）（1）直接抽樣法 （2）抽簽法 （3）隨機(jī)數(shù)字表法2分層隨機(jī)抽樣3分段隨機(jī)抽樣4規(guī)律性隨機(jī)抽樣貨物檢驗(yàn)方法2022/7/2549第三節(jié) 貨 物 抽 樣1.簡(jiǎn)單隨機(jī)抽樣法簡(jiǎn)單隨機(jī)抽樣法又稱單純隨機(jī)抽樣法，它是對(duì)整批同類貨物不經(jīng)過任何分組、劃類、排序，直接從中按隨機(jī)抽取原則抽取檢驗(yàn)樣品。2.分層隨機(jī)抽樣法分層隨機(jī)抽樣法又稱分組隨機(jī)抽樣法、分類隨機(jī)抽樣法。它是將整批同類貨物按主要標(biāo)

31、志分成若干個(gè)組，然后從每組中隨機(jī)抽取若干樣品，合在一起組成一個(gè)樣本。上一頁下一頁返回50第三節(jié) 貨 物 抽 樣3.等距隨機(jī)抽樣法等距隨機(jī)抽樣法又稱系統(tǒng)隨機(jī)抽樣法、規(guī)律性隨機(jī)抽樣法。具體的做法是：先對(duì)整批貨物進(jìn)行編號(hào)，然后任選一個(gè)數(shù)字為抽樣的基準(zhǔn)號(hào)碼，再按事先定好的規(guī)則推算出應(yīng)抽取樣品的編號(hào)，以確定并抽取出全部需要的樣品。4.階段隨機(jī)抽樣法階段隨機(jī)抽樣法又稱多階段隨機(jī)抽樣法、分段隨機(jī)抽樣法、多段隨機(jī)抽樣法。它是先從整批同類貨物中隨機(jī)抽取若干個(gè)小部分，然后從每個(gè)小部分中進(jìn)一步隨機(jī)抽取若干個(gè)貨物為樣品，最后將各小部分的樣品放在一起作為整批貨物的檢驗(yàn)樣品的抽樣方法。上一頁返回51第四節(jié) 貨 物 品 級(jí)

32、一、貨物品級(jí)的概念（一）貨物品級(jí)的概念品級(jí)是依貨物質(zhì)量高低所確定的等級(jí)。我國(guó)把根據(jù)貨物質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（包括實(shí)物質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)）和實(shí)際質(zhì)量檢驗(yàn)結(jié)果，將同種貨物區(qū)分為若干等級(jí)的工作，稱為貨物分級(jí)。下一頁返回52第四節(jié) 貨 物 品 級(jí)（二）貨物質(zhì)量等級(jí)的劃分原則1.優(yōu)等品優(yōu)等品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)必須達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平，且實(shí)物質(zhì)量水平與國(guó)外同類產(chǎn)品相比達(dá)到近5年內(nèi)的先進(jìn)水平。2.一等品一等品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)必須達(dá)到國(guó)際一般水平，且實(shí)物質(zhì)量水平達(dá)到國(guó)外同類產(chǎn)品的一般水平。3.合格品按我國(guó)現(xiàn)行的一般水平標(biāo)準(zhǔn)（國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)或企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)）組織生產(chǎn)，實(shí)物質(zhì)量水平必須達(dá)到相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)的要求。上一頁下一頁返回53第四節(jié) 貨 物 品

33、級(jí)(三)貨物質(zhì)量等級(jí)的評(píng)定原則國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)還對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量等級(jí)的評(píng)定原則進(jìn)行了具體的規(guī)定：（1）產(chǎn)品質(zhì)量等級(jí)的評(píng)定，主要依據(jù)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)水平和實(shí)物質(zhì)量指標(biāo)的檢測(cè)結(jié)果，同時(shí)為使產(chǎn)品實(shí)物質(zhì)量水平達(dá)到相應(yīng)的等級(jí)要求，企業(yè)必須具有相應(yīng)等級(jí)的質(zhì)量保證能力。（2）產(chǎn)品質(zhì)量等級(jí)的評(píng)定工作，由行業(yè)歸口部門統(tǒng)一負(fù)責(zé)。（3）規(guī)定了各等級(jí)產(chǎn)品的確認(rèn)機(jī)構(gòu)，即優(yōu)等品和一等品等級(jí)的確認(rèn)，須有國(guó)家級(jí)檢測(cè)中心、行業(yè)專職檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)或受國(guó)家、行業(yè)委托的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的實(shí)物質(zhì)量水平的檢測(cè)證明；合格品由企業(yè)檢驗(yàn)判定。上一頁下一頁返回54第四節(jié) 貨 物 品 級(jí)二、貨物分級(jí)方法貨物分級(jí)的方法很多，主要可歸納為百分記分法、限定記分法和限定缺陷法三類。（

34、一）百分記分法百分記分法是把貨物的各項(xiàng)質(zhì)量指標(biāo)的要求，規(guī)定為一定分?jǐn)?shù)，其中重要的質(zhì)量指標(biāo)所占分?jǐn)?shù)較高，次要的質(zhì)量指標(biāo)所占分?jǐn)?shù)較低。各項(xiàng)質(zhì)量指標(biāo)完全符合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的要求，其各項(xiàng)質(zhì)量指標(biāo)的分?jǐn)?shù)總和為100分。這種方法在食品和部分日用工業(yè)品貨物評(píng)級(jí)中被廣泛地應(yīng)用。如全脂奶粉感官分析。上一頁下一頁返回55第四節(jié) 貨 物 品 級(jí)（二）限定記分法限定記分法是將貨物的各種質(zhì)量缺陷（即質(zhì)量指標(biāo)不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)）規(guī)定為一定的分?jǐn)?shù)，由缺陷分?jǐn)?shù)的總和來確定貨物的等級(jí)。（三）限定缺陷法限定缺陷法是在標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定貨物的每個(gè)質(zhì)量等級(jí)所限定的質(zhì)量缺陷的種類、數(shù)量、程度以及不允許有哪些質(zhì)量缺陷。此法多用于膠鞋、玻璃制品、搪瓷制品、陶瓷制品、紙張等貨物的品級(jí)劃分。上一頁返回56貨物品級(jí)劃分方法舉例百分法舉例： 酒的評(píng)分方法，滿分為100分：白酒：色10分、香25分、味50分、風(fēng)格15分。啤酒：色10分、香20分、味50分、泡沫20分。 脫脂乳粉感官指標(biāo)按百分制評(píng)定 項(xiàng)目分?jǐn)?shù)滋味與氣味65組織形態(tài)30色澤52022/7/2557表5-1 全脂奶粉感官分析表（資料來源：國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB 54101985）返回58案例分析1某公司從國(guó)外采購一批特殊器材，該器材指定由國(guó)外某檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)檢驗(yàn)合格后才能收貨。后接到此檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的