世界主要葡萄酒生產國介紹

1、 沙:.L的AtO-tAGUAVAL-LF-凰分布團V1NEREGEOJS替列主POPULARI智利的葡萄酒來自三大產區(qū)，并以幾間大廠牌為主，所以并不積極發(fā)展葡萄酒的分級及產地劃分制度。一、智利葡萄酒智利釀酒的葡萄主要產自中部，這里日夜溫差非常大，干燥的氣候與封閉的地形使其成為全世界自然條件最好的產區(qū)之一，而且是全世界唯一不用嫁接美國種樹根就可直接栽種歐洲種葡萄的國家。智利的葡萄品種非常國際化，國際市場上當紅的品種一應俱全。由于葡萄單位公頃產量相當大，使得智利酒大部分價廉物美適合供應日常佐餐酒，但缺少品質特別突出可以凌駕全球頂級葡萄酒的產品。智利主要產區(qū)介紹(1)北部產區(qū)1、艾爾基谷(ELGU

2、IVALLEY)這里種有大量的麝香葡萄，傳統(tǒng)中，智利的PISCO的蒸餾酒用這種葡萄來釀造的。不過，到了1998年，由一家叫FALERNIA酒廠起頭，這里開始種植其它的釀酒品種，比如卡曼納、西拉、赤霞珠等等。這里除了麝香葡萄之外的葡萄園約有448公頃。紅白比例為90/10。2、利馬里谷(LIMARIVALLEY)安第斯山上的雪水在這里匯集成為利馬里河流，也造就了這里名為NORTECHICO的湖泊，由于靠近海岸線，為這里這個山谷帶來的潮濕的空氣，白天的高溫和晚上的涼爽氣候為種植好的釀酒葡萄帶來了條件，這里90%為紅葡萄，不過最近在TAMAYA地區(qū)種植了一些霞多麗和長相思的白葡萄品種。此地的種植面積

3、為1679公頃左右。(2)南北產區(qū)1、伊塔塔谷(ITATAVALLEY)這是智利傳統(tǒng)的葡萄酒產區(qū)，有400年的歷史了，從最早的歐洲人帶葡萄種到智利，多數(shù)是種在這里。這里雨量比較大，達到了1107毫米，不過集中在春天，夏天氣候適中能使葡萄達到理想的成熟狀態(tài)，這里也能出產優(yōu)質葡萄酒。種植面積約為10807公頃，紅白品種比例為46/54。2、比奧比奧谷BIOBIO和MALLECO馬爾雷考谷這條BIOBIO河流成為西班牙人和本地MAPUCHE部落的障礙已經有250年的時間。近年來，這里種植了黑比諾、雷司令、霞多麗和瓊瑤漿等品種。而MELLECO谷，也是BIOBIO盆地的一部分，基本上跟BIOBIO谷差

4、不多，這里很象法國的北部，由于此地的降雨量達1275毫米，氣候比較潮濕，需要在種植方面顧及到這一氣候特點，這里出產不錯的霞多麗。(3)中央山谷產區(qū)1、阿空加瓜谷(ACONCAGUAVALLEY)這個山谷靠近阿根庭的山也是智利最高的山脈之一，達到6958米，這里的氣候相當穩(wěn)定，采光足，沒有霜害的風險，這也是釀造優(yōu)質酒的一個好的天然條件，最早發(fā)現(xiàn)這個山谷的是位叫MAXIMIANOERRAZURIZ的人，在1870年這里就開始種植了紅色的釀酒品種，2003年開始種赤霞珠，這里的紅葡萄色澤深，單寧出色。種植面積約1025公頃，紅白比例為87/13。2、卡薩布蘭谷(CASABLANCAVELLEY)近幾

5、年來這個產區(qū)出了不少出色的葡萄酒，也是智利唯一一個白葡萄種植多于紅葡萄的地區(qū)，好的智利白葡萄酒大多來自于這個產區(qū)，特別是長相思和霞多麗，非常清新的檸檬香是它們的典型特征。這個產區(qū)位于圣地亞哥和智利主要的港口城市VALPARAISO，另外這個港口城市還是著名的旅游勝地。這個產區(qū)的特點自然是溫度低，在植物生長時期這里的平均溫度不會超過20度，早晚溫差達19度，這種氣候很適合于種植白葡萄和黑比諾。每年降雨量為542毫米。共有3693公頃左右葡萄園，紅白比例為32/68。3、圣.安東尼谷(SANANTONIOVALLEY)這是個比較小的產區(qū)，這個名字同樣也是港口城市的名字，靠近海邊，1998年一家叫L

6、EYDA的酒廠開始在這里建立，隨后另有一些酒廠跟進，這里氣候的特點是溫度不高，能使葡萄慢慢成熟，白葡萄和黑比諾很適合這里。共有289公頃左右葡萄園，紅白比例為40/60。4、米埔谷(MAIPOVALLEY)這是智利最古老的葡萄種植區(qū)，19世紀開始葡萄種植，境內偶知名的CONCHAYTORO、TARAPACA、COUSINOMACUL、SANTARITA等等酒廠。這是一個橫向的山谷，從安第斯山向下直達太平洋，東部的海拔為1000米，西部為500米，天然的坡度使不同的區(qū)域種植不同的品種，位于安地斯山脈的丘陵地帶葡萄園是出產智利最佳赤霞珠的地方。這里具有溫和的地中海氣候，夏天和秋天干燥，收獲季節(jié)沒有

7、下雨的風險，在葡萄的生長期日夜溫差達20度，是理想的葡萄種植地。葡萄種植面積約有10461公頃，紅白比例為84/16。此為前兩年的統(tǒng)計數(shù)據(jù),估計如今擴大了不少.5、卡恰鋪谷(CACHAPOALVALLEY)這個山谷的葡萄園是安地斯山脈下最佳的葡萄種植地之一，具有很佳的條件種植紅葡萄品種，因為該山谷的地形給予了不錯的氣候條件，比如說熱的地區(qū)如LASCABRAS和PEUMO,那里可以發(fā)現(xiàn)最佳的智利卡曼納。這里有的時候春天會下雨，但是沒有霜害的危險，夏天的溫度適中，葡萄成熟緩慢，使得種在這里的赤霞珠能得到圓潤的單寧，酒體也很豐滿的酒。共有9377公頃左右葡萄園，紅白比例為87/13。6、空加瓜谷(C

8、OLCHAGUAVALLEY)這里也是傳統(tǒng)的很重要的葡萄酒產區(qū)，相當于美國的那帕，這里適合于種植不同的葡萄品種，區(qū)內有不少有名的酒廠，比如說：CASALAPOSTOLLE、MONTES、LOSVASCOS等等。該區(qū)的中心城鎮(zhèn)名為SANTACRUZ，城鎮(zhèn)中心有很著代表當?shù)貧v史以及葡萄酒歷史的博物館以及以此命名的酒店，而多數(shù)酒莊都離該城鎮(zhèn)不遠，以紅葡萄最為出色，日前該地方正成為葡萄酒旅游的勝地。而區(qū)內另外一個城鎮(zhèn)SANFERNANDO的地方，氣候較SANTACRUZ涼一點，這里有出產出色的黑比諾，而且?guī)准揖茝S特別強調生態(tài)葡萄園。此地種植面積約為21084公頃。紅白比例為90/10。7、庫里科斯(C

9、URICOVALLEY)CURICO在當?shù)氐鸟R譜其(MAPUCHE)語中指的是黑水的意思，這里是智利重要的農業(yè)中心地帶。由三幅地勢構成：安第斯山脈，中央平原，沿岸山脈。葡萄園集中在中央平原和沿岸山脈的山坡上。此區(qū)的氣候為潮濕的地中海氣候，受太平洋的反氣漩影響，早上有薄舞，白天溫度高，晚上涼快，日夜溫差到15度。這里的白葡萄有著較好的酸度，特別是長相思。這里較為溫暖的山谷如LONTUE出產高品質的赤霞珠。特別是一些老葡萄園，還有一些80年的老樹。種植面積約為18422公頃，紅白比例為69/31。8、莫萊谷(MAULEVALLEY)這是智利是種植面積最大的產區(qū)，目前達到28456公頃。此縱向的山谷

10、廣闊而丘陵起伏，受沿岸山脈的保護，東面的邊際為安地斯山脈，潮濕的地中海氣候為冬季帶來了大量的雨量，平均年降雨量為730毫米，冬季后是悠長的夏日，干旱，陽光充分，氣溫高，年平均氣溫達14度，一月，最高溫度到32度，日夜溫差到15-18。這里多樣化的氣候和土壤特地也帶來了不同風格的葡萄酒。最近幾年來，由于新的釀酒技術和專家介入管理酒廠，使此地釀造出了不少的優(yōu)質酒，特別是赤霞珠和卡曼納。此地的紅白葡萄比例為83/17。二、阿根廷的葡萄酒智利傳教士一JuanCidron于1554年在Mendoza省的SantiagodelEstero種植一種名為criollas的釀酒葡萄，敲開了這個世界五大產酒國的大

11、門。至今Mendoza省仍然是阿根廷最舉足輕重的釀酒重鎮(zhèn)，不少農民亦有種植criollas來釀制廉價餐酒。阿根廷釀酒歷史的轉折點是在法國人-MiguelAimePoget-把在家鄉(xiāng)稱為Cot的馬柏(Malbec)引進這個國家的一刻開始。馬柏非常難服侍，很多產酒國家都對它敬而遠之，可是它一抵達阿根廷便馬上落土生根，并沒有受到很好的照顧，便能快速繁殖。產量占全國葡萄總和的50，70以上的紅葡萄酒有它的影子。阿根廷葡萄酒產量雖大，但出口的百分比極低，占不到總產量的10。根據(jù)該國農業(yè)部信息顯示，最近情況已有改變，1997的的出口值是前一年的兩倍，達到1.2億美元，更值得注意是以量而言，增長幅度卻不到1

12、0，表示質量和價格同步上升而量只是持平。這附合了該國近年釀酒業(yè)的方向，在政府推動下，酒廠和葡萄農都減產以提高產品的質數(shù)，而這方面的努力，已獲得肯定。由于阿根廷的天然環(huán)境得天獨厚，只是過去濫產而失去競爭力，如今修正路線，成功指日可待。阿根廷葡萄酒業(yè)的發(fā)展受西班牙和意大利影響深遠，最有系統(tǒng)的葡萄園和酒廠均是由該兩國的移民后裔在SanJuan和Mondoza省所設立的，葡萄品種亦多是從這兩國移植而來。前述馬柏是阿根廷最重要的葡萄，其實最令該國人民自豪卻是一種稱為Torrontes的白葡萄，它的主要產區(qū)是在LaRioja。Torrontes只產于阿根廷，全國有40%的葡萄園地種植了它，它與馬柏共占總種

13、植面積的40%。只是在可預計的將來，情形將會有所改變，最近為了刺激出口，葡萄農已經開始大量種植在世界市埸銷量冠軍的蘇維翁和莎當妮。阿根廷的產酒區(qū)有SanJuan,LaRioja,RioNegro和Salt，而最重要的一區(qū)要算是Mendoza省，占了全國總產量的60%。該省又以所處方位分了幾個細區(qū)，當中最值得注意是結聚了近400家酒廠，葡萄種植面積30000公頃的HighRioMendozaZone。HighRioMendozaZone位于南緯33度，的安迪斯山脈上，海拔1000至1600公尺。土地表層是從山上滾下的碎石，它覆裹著砂礫，石灰?guī)r和黃泥。天氣是多霧潮濕而少雨，冬天有雪而夏天和暖。全區(qū)

14、的土地由Mendoza河流提供天然灌溉。阿根廷葡萄酒的主要市埸是在英國和美國，占了總出口量的40%再來便是日本口中國大陸和香港每年只進口250,000公升，而臺灣更少，只有100,000公升左右，三地合計不到1。筆者曾在酒展品嘗過不少該國的產品，覺得有很多值得進口的產品，只是有待酒商去開發(fā)，如果價錢得宜，將會潛力無窮。三、澳大利亞的葡萄酒在各新世界產酒國之中，澳洲的產量只有美國或阿根廷的1/3，南非的一半，比智利略多，但以出口量和知名度而言，僅稍次于美國。在18世紀末，新南威爾斯省總督ArthurPhilip認為該省很適合種植釀酒葡萄，吸引了一些歐洲移民從家鄉(xiāng)帶來小植株，開墾葡萄園。初期的葡萄

15、酒，主要是提供給教堂或醫(yī)生作醫(yī)療用途。最困擾澳洲釀酒業(yè)是歐洲的分級制度是否適合該國。有了法令，對澳洲葡萄酒絕對有正面影響，但要實施卻非常困難。澳洲面積雖廣，但適合種植葡萄的土地差不多，幾乎全集中在東南部。然而所謂集中，葡萄園之間的距離可能相隔甚遠，不像歐洲或美洲，每家葡萄園都是結連在一起。結果是每家葡萄園的風水相去甚遠，很難用法令去規(guī)限某一區(qū)域的葡萄品種和產量。至今，澳洲仍然只有很基本的葡萄酒規(guī)定，如95葡萄來自同一年份，酒標才可注明年份；以葡萄為產品名稱的酒，或需含80以上該葡萄品種，而在歐洲最基本的條件-葡萄的產地來源，澳洲人并不在乎。澳洲種植的葡萄品種主要來自法國，德國的薏絲琳在這里亦有

16、很好的成積。白葡萄：莎當妮，塞米雍，薏絲琳，可倫巴和白梢楠澳大利亞葡萄酒產區(qū)澳洲陽光充足，氣候優(yōu)良且穩(wěn)定，土地礦物質豐富和擁有不受污染的最佳天然環(huán)境，因此能種植出世界上最好的葡萄。澳洲具有銳意創(chuàng)新，出類拔萃的釀酒技術，多元文化背景的釀酒經驗，無疑能釀出世界上最好的葡萄酒。澳洲釀酒科技先進，崇尚保留葡萄品種的最高原味和果香的釀酒哲學，從而使得澳洲葡萄酒充滿個性和活力。大部分澳洲葡萄酒不需要陳年，在其年輕時飲用味道已極佳在澳洲可種植釀酒葡萄的區(qū)域比世界上任何一個葡萄酒產國都要大，因此，可釀出地區(qū)風格多樣的優(yōu)質葡萄酒。澳洲葡萄酒還以質優(yōu)價實風行世界。澳洲酒的同業(yè)們有個不成文的默契，就是不釀制價格低廉

17、的低級酒。他們把注意力放在質量上而不是數(shù)量上。因此在這近二十年間澳洲冒出不少媲美法國頂級名莊的超優(yōu)質名酒，同時也涌現(xiàn)出一大批價格平實但質量出眾的名牌葡萄酒。澳洲葡萄酒是目前多數(shù)飲食家公認的最好的新世界葡萄酒。1、BarossaValley巴羅沙谷9、2、ClareValley嘉拉谷10、3、Coonawarra冠納瓦那11、4、EdenValley伊甸谷12、5、AdelaideHills亞特雷得山13、HunterValley獵人谷UpperHunterValley上獵人谷CanberraDistrict堪掊拉區(qū)MargaretRiver瑪格麗河SwanValley天鵝谷6、Pyrenees

18、寶麗絲谷14、GreatSouthern西澳大南區(qū)7、YarraValley亞拉谷15、Tasmania塔斯曼尼亞8、Griffith/Riverina紀富/維化連那16、MclarenVale麥加倫谷澳大利亞主要產區(qū)介紹(1)昆士蘭產區(qū)省份:昆士蘭位置:昆士蘭地帶南緯2840東經15156海拔810公尺比地區(qū)種植餐桌葡萄已有悠久歷史，在當?shù)鼐劬拥囊獯罄瞬捎眠@種葡萄釀酒亦由來已久。區(qū)內第一釀葡萄酒穗樂仙在一九六五年種植，其后只有斷斷續(xù)續(xù)的發(fā)展，但看來應在一九九零年代末段出現(xiàn)大幅怎增長，生產集中于莎當妮、圣美倫、穗樂仙和加本力蘇維翁。此地的分區(qū)有波蘭甸(Ballandean)和史丹霍普(Sta

19、nthorpe)。此地區(qū)在大分山脈的內側或西脊，雖處于極北的緯度，但因為地勢高(超過海拔800公尺)，仍可成為餐酒產區(qū)，其氣候與別不同，有春霜，種植季節(jié)初期和末段晚上寒冷，濕度比較上高，夏日最高氣溫因亞熱帶季候風調節(jié)而變得溫和，種植季末不時出現(xiàn)滂沱大雨，致零此地有時被認為寒冷，有時卻被認為炎熱。但毫無疑問，此地區(qū)的氣候比其晚收日子所意味為暖。真菌植物病的法病率相當高，因有春季結霜，選擇葡萄園地時要格外小心?；◢弾r區(qū)是新英倫高原(NewEnglandTableland)最大端的延續(xù)，由大約二億年前一次大幅花剛巖切入所形成。因巖石的硬度高，使這里的地形肯定高于周圍的地方(海拔600-1000公尺)

20、。此地最壯觀的景色在花崗巖區(qū)最南端，那兒的河流把花崗巖切割開，形成亂石堆棧的奇景(2)南澳產區(qū)南澳的著名產區(qū)有四大：一是巴羅莎谷(BarossaValley)以產全澳最出名的穗樂仙而聞名于世。它的穗樂仙豐厚、辛辣，可久存。澳洲的兩大酒王奔富Grange和漢斯基-神恩山Henschke-HillofGrace都產于此區(qū)。二是麥嘉倫谷(McLarenVale)同樣是以產穗樂仙聞名。麥嘉倫谷的穗樂仙新鮮、復雜而且果味甜美，與巴羅莎不完全一樣的風格，從而滿足不少飲家的愛好。三是古納華拉(Coonawarra)以產豐厚濃郁、略帶香味泥土氣息的嘉本納沙威濃見稱，是最早成名的澳洲嘉本納沙威濃產區(qū)。四是嘉拉谷

21、(ClareValley)以產有力而高雅的嘉本納沙威濃和干爽怡人的威士連(Riesling)著名。(3)南威爾土產區(qū)省份:新南韋爾斯位置:紐省的獵人谷地帶南緯3215東經15053海拔150-250公尺在一九六零年，這個地區(qū)經歷二十世紀的重生，有人說是現(xiàn)今整個獵人谷的發(fā)動機房，尤以生產附獵人谷地理特微的酒為然，這區(qū)比下獵人谷更盛產白酒，其葡萄園經常有高收成，可釀制柔和豐厚的莎當妮和(比較上)成長得快的圣美倫。此地區(qū)的分區(qū)有丹曼(Denman)、卓利平原(JerrysPlains)、梅里華(Merriwa)、密士維布(Muswellbrook)，和史康(Scone)。吹至下獵人谷的海風亦會向北吹

22、到卓利平原和蜜士維布，所以此區(qū)的氣候與下獵人谷相類似，但仍比其稍暖，而濕濕度和雨量都較低，不過在收割高峰期的一月和二月卻是最多雨的。從土質可看到，此區(qū)的葡萄園更為接近河流系統(tǒng)，主要是獵人河及高賓河，亦有些靠近河的支流(例如知安溪(GiantsCreek)，加上周圍巨石嶙峋的山坡背景，構成一幅有狂野美感的景象。(4)塔斯馬尼亞產區(qū)省份:塔斯馬尼亞位置:塔斯曼尼亞地帶笛手溪(PipersBrock):南緯4107東經14710海拔190-210公尺，朗沙仕頓(Launceston):南緯4127東經14710海拔81公尺。笛手河(PipersRiver)和泰瑪谷(TamarValley)分區(qū)在地理

23、上非常接近，但兩地差異甚多，正好說明對塔斯曼尼亞一概而論是極大的謬誤，亦顯示了地點的選擇、園地方向、無性選種及修剪幅度十分重要。笛手河分區(qū)適合出產細致白餐酒，尤其是意斯林和莎當妮，亦宜生產汽酒。皮諾盧亞的風格可以明顥反映種植季節(jié)的優(yōu)劣，對于種植加本力蘇維翁此地則嫌太冷和大風。泰瑪谷卻剛好相反，能出產色香味十足濃郁的加本力、成熟復雜的莎當妮及雄渾濃烈的皮諾盧亞。此地的分區(qū)是笛手河和泰瑪谷。在澳洲正式認可的釀酒區(qū)中，笛手河是氣候最冷的一個，可與法國香檳區(qū)(Champagne)和德國萊茵谷相比。雖然總熱量幾屬過最，但日照時間充足：在種植季末不見降雨的年份，葡萄可達致高糖份收成。此地的相對濕度比較高，

24、有利于促進和加快葡萄的成熟過程。泰瑪谷的中氣候明顯深受泰瑪河的寬闊河口影響。雖然此處的總熱量并非高很多，但其實產酒的風格與氣候資料不相符，意味實際氣候比統(tǒng)計數(shù)字所示的暖得多。須知葡萄園是處于河口的上端而非在朗沙仕頓(Launceston)盆地，其氣候溫暖，主要是河流放射熱量和園地不當風所致。(5)維多利亞產區(qū)中部亞拉河谷離墨爾本市50公里遠，是維多利亞州最早的葡萄園區(qū)，有30多家釀酒廠在他們酒窖門前售賣佳釀。1938年，來自新南維爾斯州的Ryrie三兄弟在亞拉河谷種下第一棵葡萄樹以后，慢慢地這個區(qū)域發(fā)展到今天擁有55個酒莊的葡萄酒區(qū)。亞拉河谷每年二月會舉行牧場節(jié)，超過20多家的酒園會一起慶祝，

25、請來頂級的廚師炮制上等的美食，邊吃邊享受音樂。南部亞拉河谷位處內陸的地方，而摩寧頓半島則臨海，葡萄園區(qū)外還擁有無敵海景。由于摩寧頓半島涼快的氣候跟法國相似，成為葡萄生長的理想地點，摩寧頓半島有超過150個葡萄園和50個酒莊。西部該區(qū)域氣候涼爽，適宜生產高質量的有汽葡萄酒。巴拉瑞特市充滿著維多利亞式建筑和豪華花園，附近的疏芬山是一座改于舊日金礦旁的復舊博物館，游客可欣賞昔日淘金客的生活模型。西北部維多利亞最大的產酒區(qū)，產量占全州的三分之二以上。該區(qū)域包括梅里谷和天鵝山，是典型的炎熱干旱區(qū)域，適合生產CHARDONNAR、CABERNETSAUVI口GNON和著名的SHIRAZ(席拉斯)。東北部典

26、型的炎熱大陸性，白天極其炎熱，夜晚極其寒冷。帝皇谷是一個相當多樣化的地區(qū)，生產的葡萄與維多利亞州其它酒的葡萄截然不同。本地生長最好的品種有MUSCAT(謬斯喀)、SHIRAZ(席拉斯)和RIES(雷司令)。亞拉河谷熱氣球在亞拉河谷，乘熱氣球從空中游覽葡萄園區(qū)全貌是亞拉峽谷不可錯過的節(jié)目。亞拉河谷道門酒莊亞拉河谷道門酒莊出產最上等的法式有汽葡萄酒，為全球搶手貨，整座莊園視為一件自然藝術品經營，除了美酒，還有齒頰留香的美食，加上窗外環(huán)繞著葡萄園的玫瑰花墻美景，可謂視覺、味覺都得到了最奢侈的享受。摩寧頓半島紅丘陵酒莊摩寧頓半島紅丘陵酒莊成立于1989年，占地50公頃，由于摩寧頓半島特殊的氣候，葡萄生

27、長的時間會比較長，出產的葡萄有一種很特殊的口感，有多種不同的水果香味，因為口感醇香獨特而經常獲獎。在紅丘陵葡萄酒莊進餐可兼得無敵海景。(6)西奧產區(qū)西澳主要的葡萄酒產區(qū)都集中在西南角，包括：(1)SwanValley(2)MargaretRiver(3)Pemberton(4)GreatSouthern見上圖。你相信嗎？6年前西澳葡萄酒產量只有占全澳洲的1%,今天西澳葡萄酒的產量已超過4%。如此的快速成長除了要歸功于近年來MargaretRiver產區(qū)葡萄酒在國際上知名度大增，主要還是拜澳洲葡萄酒大廠介入西澳葡萄酒市場所賜。最近這幾年來Southcorp買下了DevilsLair和FifthL

28、eg,接著BRLHardy已成為世界最大的葡萄酒公司ConstellationBrands（美國）旗下公司買下了BrooklandValley和VerseOne。其它大廠如Tyrells、McWilliams和BerringerBlass也都開始生產標示西澳產區(qū)的葡萄酒。更震撼的是OrlandoWyndham已有著長期采用西澳葡萄到生產旗下JacobsCreek系列葡萄酒的計劃，據(jù)報導這個計劃初步就需要20%現(xiàn)有西澳葡萄的產量！SwanValley西澳最早在1829年開始就有來自南斯拉夫、意大利和英國的移民在Perth（西澳首府）附近的SwanValley種植葡萄，至今該區(qū)酒莊的釀酒傳統(tǒng)與風格

29、仍受著當時移民的影響。SwanValley有著典型的年輕沖積土，該區(qū)深層且保濕性極佳的紅土沙地，很適合種植葡萄。但SwanValley最大的缺點就是其氣溫偏高的地中海型氣候，該區(qū)一月平均氣溫為24.15度收成為一月底到三月底，然而這樣的氣候確非常適合生產Medium到full-bodied及full-flavored的高質量白酒，如CheninBlanc、Verdelho、Chardonnay。目前西澳最大的酒莊Houghton就在SwanValley，雖然該區(qū)有著30-40間酒莊，但好像沒什么能讓人眼睛一亮的知名品牌。MargaretRiver1965年JohnGladstones博士的一篇

30、研究，發(fā)現(xiàn)MargaretRiver的土地和氣候和法國波爾多區(qū)的St.Emilion和Pomerol非常相似，極適合種植釀酒葡萄。一篇研究就造就了1970年代MargaretRiver開發(fā)葡萄園的風潮，令人驚訝吧！更傳奇的是，短短30年的經營，MargaretRiver的葡萄酒已經能和南澳知名葡萄酒產區(qū)相提并論，MargaretRiver甚至被認為是澳洲最棒的白葡萄酒產區(qū)。MargaretRiver產區(qū)三面靠海，有著強烈海洋氣候，但該區(qū)有著得天獨厚的低年平均氣溫7.6度，適當雨量且少有霜害一月平均氣溫為20度，收成為二月底到四月底。MargaretRiver土質多為花崗巖和片麻巖的碎石或砂礫，

31、滲透性佳，適合種植葡萄，但保濕性差，需要人工灌溉。早年MargaretRiver的CabernetSauvignon頗受肯定，但近年來該區(qū)的高質量Chardonnay和非常受到歡迎的SemillonSauvignonBlancblend常被酒莊稱為ClassicDryWhite讓MargaretRiver享譽國際。西澳知名酒莊幾乎都聚集在這里，包括BrooklandValley、CapeMentelle、DevilsLair、Evans&Tate、LeeuwinEstate、MossWood、VasseFelix、VoyagerEstate、Xanadu等超過50間酒莊。PembertonPe

32、mberton處于著名的Karri森林，原是木材集散地，近年來成為西澳葡萄酒新興開發(fā)產區(qū)。Pemberton土質為砂礫加上紅黏土，保濕性佳。平均氣溫8.55度，雨量豐沛，多數(shù)葡萄園不需要灌溉一月平均氣溫為19.6度，收成為三月初到四月中。雖然Pemberton產區(qū)還太年輕，很難對其產區(qū)特質下評論，但該產區(qū)重點種植的Chardonnay和PinotNoir都有著不錯的表現(xiàn)。GreatSouthernGreatSouthern為西澳最冷的產地，包括Albany、Denmark、FranklandRiver、MountBarker和Porongurup地區(qū)，最早在1960年代末期由澳洲農業(yè)部在該區(qū)試

33、種葡萄。農業(yè)部成功的試種吸引了酒廠進駐開發(fā)葡萄園。GreatSouthern土質和MargaretRiver類似，一月平均氣溫為19.25度，收成為三月底到五月，非常適合栽植CabernetSauvignon、Shiraz、PinotNoir。但GreatSouthern面臨著缺乏灌溉水源及其地處偏僻，造成目前發(fā)展瓶頸。由于該產區(qū)面積非常廣大，大部份區(qū)域至今仍未開發(fā)，號稱是西澳最具潛力的產區(qū)。知名酒莊包括Goundrey、HowardPark、MadFish等超過20間酒莊。四、葡萄牙的葡萄酒以生產波特酒聞名的葡萄牙是世界第九大產國，除了波特酒有龐大外銷市埸外，其他葡萄酒多本銷。并沒有特外出眾

34、的本國葡萄，酒多是混配而成。全國有11個DOC(DenominacaodeOrigemControlada)產區(qū)，約總產量的15%符合標準，其中不不少是烈酒和加烈葡萄酒(FortifiedWine)。DOC以下有32個IPR(IndicacaodeProvenienciaRegulamentada)產區(qū)，這是相當于法國的VDQS級。再往下便是餐酒VinhodeMesaRegional。葡萄牙的Reserva酒必須產自同一年份葡萄，并要經過委員會監(jiān)定。最高級的酒稱Garrafeira，除了有Reserva的條件，紅酒需在大桶保存二年和瓶中一年才能出廠，白酒則需在桶子及瓶中各半年。Dao(杜奧)杜

35、奧是該國重要產區(qū)，在Douro以南，內陸80公里。四周環(huán)山，優(yōu)等葡萄園多位于南向坡。四季天氣變化不大。90%是紅酒，該區(qū)法令規(guī)定必需在槽中陳釀18個月才能出廠，酒多能勁的單寧，要長久陳年才能軟化。Douro(多魯)多魯是葡萄牙最重要的產酒區(qū)，除了出產該國國寶波特酒外，也能生產一些水平不錯的紅酒，如售價最昂貴的BarcaVelha葡萄酒。本區(qū)采用的葡萄有TintaRoriz，TourigaNacional，TintaBarroca和法糸品種。VinhoVerde在葡萄牙與西班牙的邊境地帶，鄰接大西洋，夏天炎熱而冬天不停的下雨。受到羅馬文化影響，以前這里的葡萄園往往給人雜亂無章的印象，葡萄植株長得

36、很高和很疏落。最近二十年，情況已有改變，葡萄園已變得有條理和釀酒技術亦不斷在提升中。五、西班牙的葡萄酒西班牙擁有世界上面積最多的葡萄種植園，但嚴酷的生長環(huán)境和比較粗放式的種植，使總產量少于意大利和法國，位居第三。西班牙擁有600種以上的葡萄品種，以白色品種占多數(shù)。近年來西班牙在釀酒技術方面已有長足的進步，受到國際的肯定。西班牙葡萄酒有6個級別：VCPRD，是最高等級;DOC(DenominationdeOrigenCalificada)，是知名的原產地裝瓶酒，等同于法國AOC;Do(DenominationdeOrigen)，是具有較高品質葡萄酒的象征；Vdit(VinodeLaTierra)

37、，約等同于法國的VDP，又稍遜于DO級。西班牙的葡萄酒據(jù)說最早把葡萄引進西班牙的是腓尼基人，他們在Gades開墾葡萄園。雖然有一千多年的釀酒經驗，但西班牙的人種植和制酒技術并沒有隨著時代演變而進步。19世紀中末期，法國葡萄園受芽蟲侵害，很多法國酒商到其他國家尋酒和買葡萄，而西班牙北部的Rioja和Penedes等地是他們的目標之一。他們把很多釀酒的竅門傳授給當?shù)厝耍靼嘌谰撇庞袠O會擠進世界級行列。西班牙是世界上最大的葡萄產國，很多釀酒國家甚至向他們購買葡萄。葡萄酒產量則排名第三，在意大利和法國之后。自從加進歐盟后，該國得到很多金援來改進設備和技術，按道理成就應比今天擁有的來得大，可惜葡萄農并不

38、愿意減產和過多的老植株(15%葡萄的年齡超過45年)，使得葡萄質數(shù)始終不能提升，以至影響整體表現(xiàn)。 西班牙葡萄酒法令跟隨著其他歐盟國家，西班牙亦有一套法規(guī)來管制酒的質量。全國有50多個特許產區(qū)，即DO(DenominacionesdeOrigen)。特別優(yōu)秀的區(qū)域稱DOC(DenominacionesdeOrigenCalificada)，第一個被列為DOC區(qū)是Rioja。而比較普通的歸納為VinodelaTierra，相當于法國的VindePays。最基本的餐酒是VinodeMesa。每一瓶特許產區(qū)的酒背后必須注明在酒廠的陳年時間，共有四種不同規(guī)定。SinCrianza或稱VinoJoven

39、，直接翻譯是年青的酒”。表示該酒或許未有經過陳釀。Crianza是在酒廠保存兩年的酒，其中有六個月是放置在小木桶的陳釀。白酒和玫瑰紅保存時間減為一年。Reserva是釀成酒后三年才能上市，其中起碼一年在木桶中渡過，其余時間在瓶子里。白酒和玫瑰紅在廠時間減為兩年，在木桶的歲月減半。GranReaerva是五歲的酒，其中三年在木桶陳釀，兩年在瓶子，反過來亦可以。白酒和玫瑰紅在廠時間減為四年，六個月在木桶渡過。六、新西蘭的葡萄酒新西蘭葡萄酒的歷史相當短，但發(fā)展速度卻非常驚人。新西蘭南北兩島狹長，四面環(huán)海，土壤肥沃，日照充沛。重要的產區(qū)有霍克斯灣(Hawkes)、奧克蘭(Auckland)、吉斯伯恩(

40、Gisborne)、萬寶龍(Marlborough)四大產區(qū)。雖然新西蘭出產的紅葡萄酒品質不差，但白葡萄酒還是占了全國產量的90%，在南島萬寶龍區(qū)出產白沙威濃葡萄酒(SauvignonBlanc、更以香味豐富濃郁、雅致清新聞名世界。新西蘭位于南半球，由南到北緯度相距約有六度，對照北半球相同的位置，大約等于巴黎到非洲北部，(涵蓋歐洲最富盛名的幾處產區(qū)：勃根地、隆河、波爾多、鄉(xiāng)堤)，照理說應是南半球最適合種植釀酒葡萄的國家，可是事實上由于海島型多雨氣候，使得新西蘭溫度較低，因而與北半球歐洲的大陸型氣候有著極大的差異。新西蘭距離澳洲約有一千六百多公里，全島幾乎綠草如茵，主要以畜牧業(yè)為主，近三十年間葡

41、萄耕種逐漸發(fā)展成為重要農業(yè)之一。新西蘭分為南島與北島兩大島嶼，南島寒冷，北島較為炎熱，溫差再春夏季則約有十度以上，兩島葡萄采收期大約從每年的二月一直延續(xù)到六月才能全部完成。過度充沛的雨水，是葡萄生長期最常遇到的主要問題之一，雨水稀釋葡萄內含糖份，多少影響到葡萄含糖量與成熟度。重要的產區(qū)有霍克斯灣(Hawkes)、奧克蘭(Auckland)、吉斯伯恩(Gisborne)、萬寶龍(Marlborough、四大產區(qū)。雖然新西蘭出產的紅葡萄酒品質不差，但白葡萄酒還是占了全國產量的90%，在南島萬寶龍區(qū)出產白沙威濃葡萄酒(SauvignonBlanc、更以香味豐富濃郁、雅致清新聞名世界。新西蘭的主要產區(qū)

42、介紹：(1)奧克蘭產區(qū)新西蘭北島的奧克蘭,不但是紐國第一大城,也是當?shù)刈钪匾钠咸丫飘a區(qū)。這里的氣候相當潮濕，葡萄的種植逐漸減少，除了本地的葡萄外，區(qū)內的酒廠也同時從南部其它產區(qū)運來許多當?shù)氐钠咸?，做為釀酒的材料?2)霍克斯灣產區(qū)在葡萄總產量方面，擁有40多個葡萄園的霍克斯灣（HawkesBay），是新西蘭僅次于Marlborough的第二大葡萄產區(qū)?；艨怂篂呈鞘澜绺鞯仄咸丫拼筚惖某？?，獲得過很多獎項?；艨怂篂车南奶旌颓锾焱ǔＪ歉稍锏?，霍克斯灣的土壤是以淤泥混合，聚合性土壤為主（火山灰質土壤特征）。土壤類型的巨大的差異是該地葡萄酒品種多樣化的原因。土壤，地形，微型氣候的不同意味著每種葡萄品種

43、的成熟期會有幾個星期的差異。此地得益于長時間的日照。霍克斯灣的十大酒廠非常出名，它們分別是:CraggyRange,Clearview,EskValley,Ngatarawa,Redmetal,SacredHill,Stonecroft,Sileni,TeMata,TrinityHill。整個地區(qū)的季候特征是高降雨量與雨后晴朗的天氣，這使得葡萄成熟豐滿，極富風味?；艨怂篂车钠咸旬a量占整個新西蘭的22%，這是一個適合種植優(yōu)質長相思,霞多麗,赤霞珠,美樂,品麗珠,西拉,及黑品樂的產區(qū)。為了更好地了解霍克斯灣這個復雜的產區(qū)，最好先了解一下它的子產區(qū)。Napier（那皮爾）產區(qū)有一部分葡萄園位于涼爽，

44、具有海洋季候特征的Bayview，其余的則在被遮蔽的EskValley河谷。Hastings（黑斯汀），這個溫暖的內陸港灣擁有成片的葡萄園。HavelockNorth（北哈維洛克）有向北朝向特征（這里是南半球，如果是在中國就因該是向南朝向，這是在葡萄種植學里的向陽位置），儀仗坐落在該地南部的TeMata山峰的斜坡地形。Taradale（塔瑞黛爾）是新西蘭最古老的產業(yè)釀酒的搖籃，現(xiàn)在依舊是上等級葡萄酒生產的神圣產地。Heretaunga（合爾湯加）平原是一個借以內陸較高氣溫而得以迅速擴展的產地?；艨怂篂车臍夂蚩崴频刂泻夂?，這里以美食，葡萄酒，宜人的氣候而名聞遐邇，成為旅游休假的好去處。建議在你

45、旅游期間一定要品嘗一下當?shù)爻霎a的海鮮，羊肉，鹿肉，櫻桃，草莓和鱷梨。此外，每年的二月都將舉辦盛大的霍克斯灣豐收節(jié)。新西蘭釀酒葡萄的主要收獲季在3月至5月間：新西蘭在南半球，和北半球相反；新西蘭屬于涼氣候coolclimate,所以他的收獲季拉得比較長；還有就是由于局部天氣原因，病蟲害的影響，在上年剪枝的時候就拖后，所以采摘也得拖后；而在收獲季卻往往是新西蘭全國天氣最不好的時候，又因為他們很多莊園依舊采用人工采收的方法，所以就不得不等在較好的天氣區(qū)間進行采收。七、意大利的葡萄酒位于地中海區(qū)的意大利半島，整體氣侯干燥炎熱，天然條件非常適合葡萄生長，是全世界最大的葡萄酒出產國，其產量將近全球的五分之

46、一。由于地形變化較大，各地氣候不同、加之葡萄品種繁多，使意大利擁有許多風味不同、性格獨特的葡萄酒。意大利葡萄酒的分級系統(tǒng)從1963年開始成立，帶有法國制度的影子，共分為四個等級：DOCG（DenominazionediOrigineControllataeGarantita），表示法定產區(qū)的優(yōu)質葡萄酒，是最高級； DOC(DenominazionediOrigineControllata)，表示法定產區(qū)酒，約等同于法國的AOC等級；IGT(IndicazioneGeograficheTipici)，是優(yōu)良餐酒，比較少見；VdT(VinodaTavola)，是最普通等級的葡萄酒，是意大利葡萄酒的

47、主力，但其中也有不俗的產品。意大利的葡萄酒意大利是一個靴狀型國家，從北邊山區(qū)到南端西西里島，共差10度緯度，全國的土地，又不離調節(jié)天氣高手的山與海，使得每省有其獨特的氣候。如果在四月到義大利，便能領略到南北天氣差異之大，是超乎想像。由于每省風水不同，所種植的葡萄截然有異，酒的風格亦有極大差別。受到羅馬文化影響，意大利是全世界最早的釀酒國家之一。很諷刺地，在現(xiàn)今商業(yè)社會中，歷史文化對經濟發(fā)展生成負面影響。首先是該國的葡萄品種非常古老，復雜和繁多(據(jù)說有一千多種)，使得已習慣速食文化的消費者，無法記憶和掌握特性。古老國家通常經過漫長的農業(yè)社會，以致有很多農民后代，這會造成每戶的耕地都很少，使得技術

48、提升緩慢和質量參差。意大利雖然是全球最大產酒國，但在國際市場的知名度和銷售量，遠不如在其后的法國，冗長的酒廠和酒的名字是它的致命傷，不懂意文的人士很難會看懂意國的酒標，何況一般名稱的設計是酒廠名稱的字型會較大，但該國的酒標為配合整體美術設計，并不如此，使得辦認難上加難。文字和文化的一個民族的尊嚴，不能有絲毫的妥協(xié)，然而技術是可以變更的。最近二十年，意大利釀酒業(yè)發(fā)生很多的變化。大量新派的釀酒師投入這個行業(yè)，他們勇于引進外國葡萄品種，大量減產以提高質量和以小法國橡木桶替換大型舊木槽來釀酒。一連串的改革措施近年已取得實則成效，再加上每年的大型Vinitaly展覽和政府嚴格要求酒廠遵守DOC特許規(guī)定。

49、意大利酒已具備與法國酒一爭天下的條件，他們現(xiàn)在更要加強的只是推廣和宣傳。全國可分20區(qū)，共有246DOC(DenominizaionedeOrigineControllata)和13DOCG(DenominizaionedeOrigineControllataeGarantita)。盡管DOC和DOCG之間或有重復，但已使消費品有足夠的信息就個人喜好來選酒。當然特許資格并不保證產品的質量，它只說明酒的出處和該區(qū)法定的條件。不符合要求的產品便歸類餐酒(vinadatavola)，餐酒之中亦不乏比DOC更佳更貴的貨色，SuperTuscan就是絕佳例子。這些餐酒通常是IGT(Indicazione

50、GeograficaTipica)，即酒標上有注明出處。DOC和DOCG基本原則：只能使用指定葡萄園所在地必須要在指定區(qū)域產量有上限符合最低酒精濃度和酒酸度。意大利的主要產區(qū)介紹(1)東北部產區(qū)東北部有三個大產區(qū)：Veneto，F(xiàn)riuli-VeneziaGiulia，Trentino-AltoAdige。其中Veneto是意大利DOC酒產量最大的地區(qū)。Veneto下面包括Soave,Amarone,Valpolicella等著名的DOC。Amarone是用曬的半干的葡萄釀造的，因而口味濃郁，有些羅訥河谷酒的風格，Valpolicella的酒溫和而柔軟，就象在耳邊哼唱的歌曲。這次活動有一支Va

51、lpolicella的酒，就是Tommasi的RippasoValpolicella。Rippaso和一般的Valpolicella酒不同之處在于，在釀酒過程中，它會將Amarone的酒腳(酵母)，酒蓋(皮和梗)有時還有部分酒汁摻到基本的Valpolicella酒里，使之同時具有Valpolicella的果香和Amarone的復雜性。2)南部及島嶼產區(qū)盡管酒的質量日益提高，這一大區(qū)仍然只有唯一的DOCG，它也是全意大利最好的白酒產區(qū)之一。VERMENTINODIGARULLA嘎路拉的維勒曼迪諾-GARULLA地處撒丁島的東北部。VERMENTINO產區(qū)包括SASSARI省的21個鎮(zhèn)和NUOLO

52、省的BUDONI鎮(zhèn)和SANTEODORO鎮(zhèn)。它純由VERMENTINO釀成(如果不含香味，它也只允許至多添加5%當?shù)氐钠渌咨珴{果)。其最低酒精含量為12度，超級型的為13度。它呈金黃色，有微微的柑桔香味和陳酒特有的香味，入口干爽酸度適中，回味微苦。(3)西北部產區(qū)西北部:包括五個大產區(qū)Emilia-Romangna,Liguria,Lombardy,Piemonte,ValledAosta。其中Piemonte是意大利葡萄酒的明星產區(qū)之一，也是意大利葡萄酒愛好者關注的焦點。意大利2個最著名的DOCG,Barbaresco和Barolo就在這里，同時有著名白酒產區(qū)Gavi(DOCG)和起泡酒M

53、oscatodAsti(也叫做Asti或AstiSpumante)。葡萄品種Piemonte種植的白品種有Cortese(Gavi是由100%的Cortese釀造的)，Arneis(Roero的白酒主要用此葡萄釀制)和Moscato,這是Muscat的一個變種，用于釀造Asti起泡酒。紅葡萄品種主要是Dolcetto,Barbera,Nebbiolo,Grignolino。雖然目前也種植國際知名品種如CabernetSauvignon,PinotNoir,SauvignonBlanc和Chardonnay，但是最受關注的品種還是Nebbiolo。該品種只有在Piemonte才種植成功，是最名貴

54、的品種。Barbaresco和Barolo完全是Nebbiolo釀造的。PiedmontPiedmont原文的意思是山腳,因為這一個北義最出名的葡萄酒與美食的產區(qū),就位在法義邊境的阿爾卑斯山下。這里是黑葡萄品種內比歐(Nebbiolo)的故鄉(xiāng)，區(qū)內名列全球頂級紅酒產區(qū)之林的巴鏤(Barolo)和巴巴瑞斯柯(Barbaresco),提供內比歐露最適當?shù)纳a環(huán)境，有最極致的精彩表現(xiàn)。另外多切托(Dolcetto)和巴貝拉(Barbera)也是皮蒙區(qū)內非常重要的紅酒品種。白酒雖然產量很小，干白酒Gavi、氣泡酒AstiSpumante卻都獨具迷人風味。皮蒙出產的酒種繁多,將在下一節(jié)專文介紹。Vall

55、eDAosta瓦萊.達奧斯塔自治省位在瑞、意、法三國交界的阿爾卑斯山區(qū),高山峻嶺環(huán)繞,種植葡萄的地方實在不多。下過葡萄已經是當?shù)刂饕淖魑?，因為除了葡萄，很少其它作物適合這里嚴酷的環(huán)境。DoraBaltea河谷兩側的梯田是主要種植區(qū)，產量小，而且大部份不是DOC等級的酒。不過這里卻有相當多元的葡萄品種，混有意大利、瑞士、法國以及德國的各類品種。倫巴蒂Lombardy位在皮蒙省東邊的倫巴蒂是意大利最肥沃的區(qū)域之一，大片的平原種有許多的谷物。葡萄園主要集中在加達湖(Garda)和依歇歐湖(Iseo)附近，其中位在加達湖左岸的RivieradelGardaBresciano是倫巴底最大的DOC產地，

56、主要出產新鮮可口的清淡紅酒，通?；旌螱entil、SantoStefano千口Mocasina等品種。加達湖南邊的盧加那(Lugana)則產TrebbianodiLugana種葡萄釀成的白酒，有相當細致且圓厚的表現(xiàn)。(4)中部產區(qū)亞平寧山脈貫穿意大利半島，將意大利中部分成東西兩面，東側靠亞得里亞海由北到南有艾米里亞一羅馬涅(Emilia-Romagna)、馬給(Marche)、阿布魯索(Abmzzo)和摩利切(Molise)四個產區(qū)。西側提瑞尼安海(TyrrhenianSea)這一邊則有托斯卡納(Tuscany)、翁布里亞(Umbria)和拉契優(yōu)(Lazio)三個產區(qū)。兩側都屬于乾燥炎熱的地中

57、海氣候區(qū)，適合葡萄的生長，葡萄園隨處可見。區(qū)內雖然也有不少知名的產區(qū)，不過也有不少產區(qū)以出產一般的葡萄酒為主。葡萄品種在這一片廣大的區(qū)域內，各地的主要葡萄品種卻有相當?shù)囊恢滦?。白葡萄品種以鐵必亞諾種植最廣，產量大，沒有什么特性，大多釀成清淡、酸度高的白酒，是區(qū)內大部份干白酒主要的品種，另外也常用來制造風味獨特，用風乾葡萄釀成的甜酒VinSanto。最奇特的是，在托斯卡納區(qū)內有不少著名的紅酒產區(qū)，如奇揚第(Chianti)和卡蜜涅諾(Camignano)等地，有時會在紅酒中添加一小部份的鐵必亞諾白酒，這種方法除了讓酒味變淡外，實在看不出有什么好處。西元前就從希臘傳人的Malvasia種葡萄在意大

58、利中部的種植也相當普遍，除了產干白酒外，非常適合用來釀造VinSanto等甜型的白酒。這里最常見的黑葡萄品種是山吉優(yōu)維烈(Sangiovese)，原產自托斯卡納區(qū)，因為存在已相當久，有許多不同的變種，品質相差很大。一般而言，山吉優(yōu)維烈顏色比較淡，酸度強，單寧也相當高，酒精度不是特別強，不是圓肥厚實型的酒。但是在托斯卡納區(qū)內有幾個頂級的山吉優(yōu)維烈產區(qū)，卻有相當杰出的表現(xiàn)，所產的酒有強勁、濃厚且有耐久存的潛力。此外蒙地普奇亞諾(Montepulciano)和蘭布魯司科(Lambrusco)也是區(qū)內常見的品種，不過分布比較偏亞得里亞海岸這一面。蒙地普奇亞諾也是原產自托斯卡納的品種，不過在意大利各地都

59、有種植。它的名字和VinoNobildiMontepulciano這一個著名的山吉優(yōu)維烈產區(qū)雖然同名，但并沒有關聯(lián)。蘭布魯司科也是相當古老的品種，現(xiàn)存非常多的別種，如酸度高的LambruscodiSorbara、單寧較強的LambmscoGrasparossa等60多種。艾米里亞一羅馬涅是蘭布魯司科的大本營，主要產酸度高、半甜型，而且?guī)c氣泡的清淡紅酒(5)皮埃蒙特產區(qū)皮埃蒙特位于意大利西北部，它的首府都林是2006年東季奧林匹克運動會的舉辦地。皮埃蒙特95%的葡萄種植集中于亞里山德里亞、阿斯蒂、庫內奧，包括該大區(qū)的南方地區(qū)，概括地說是北緯43和45之間。皮埃蒙特53300公頃的葡萄種植面積大

60、約占了意大利葡萄種植面積的l8%，它在世界葡萄酒產量中所占份額略少于的6%,單以產地命名的葡萄酒皮埃蒙特也占了DOC/DOCG酒總產量的14%。在意大利有307種以產地命名的葡萄酒(DOC)和33種保證法定產區(qū)命名的葡萄酒酒(DOCG),其中46種DOC和10種DOCG產于皮埃蒙特。葡萄種植主要是由中小企業(yè)為主，進行種植、釀造、銷售產品或者把葡萄售到合作機構。皮埃蒙特公司主要生產以產地命名的葡萄酒，超過74%的土地種上了釀造DOC/DOCG酒的葡萄，紅葡萄酒大約占了總產量的50%，皮埃蒙特是高品質紅葡萄酒的主要產區(qū)。本地的各類葡萄種植中，巴貝拉占了該地區(qū)的35%，接下來是多切托占了14%，內比