中小品牌如何打好社區(qū)生鮮比賽-

1、Word文檔 中小品牌，如何打好社區(qū)生鮮比賽? 美團買菜向北京市場進軍;叮咚買菜與餓了么口碑簽約戰(zhàn)略合作協(xié)議;蘇寧小店的生鮮預(yù)售與蘇寧菜場服務(wù)正在趕來的路上在巨頭與資本分散下，新一輪生鮮大淘金叮當作響。 巨頭有招，小品牌也要有道：在國內(nèi)生鮮市場，尤其是社區(qū)生鮮市場，還有更多中小品牌正在摸索自己的生存方法論。 在商家服務(wù)平臺（有贊）4月10日舉辦的2021生鮮行業(yè)風向論壇上，行業(yè)媒體第三只眼看零售合伙人彭秋利在解讀2021中國社區(qū)生鮮數(shù)據(jù)報告 (以下簡稱報告)時表示：國內(nèi)的社區(qū)生鮮市場尚處于萌芽階段，尚未消失頭部企業(yè)，而在報告調(diào)研樣本中，過半數(shù)的社區(qū)生鮮品牌門店僅在10家100家之 間。 中小品

2、牌，如何打好社區(qū)生鮮競賽? 逾六成社區(qū)生鮮店面積低于300平方米 如何定義社區(qū)生鮮業(yè)態(tài)?彭秋利認為，當前國內(nèi)社區(qū)生鮮市場呈現(xiàn)出門店小型化、生鮮占比高、客單價低的特征。依據(jù)報告顯示，在調(diào)研的樣本 中，62%的社區(qū)生鮮店面積在300平方米以內(nèi);多數(shù)社區(qū)生鮮品牌的生鮮銷售占比超過40%;接近一半的社區(qū)生鮮店客單價在20元30元。 值得留意的是，在當下如此火熱的社區(qū)生鮮賽道，其中絕大多數(shù)的參加者尚未呈現(xiàn)出規(guī)模化優(yōu)勢。報告顯示，37%的社區(qū)生鮮品牌門店是個位數(shù);51%的 品牌門店數(shù)是10家100家;門店數(shù)在100家300家的品牌占比為7%;而以百果園、鮮豐水果等規(guī)模較大的水果連鎖店為代表的，門店數(shù)超過3

3、00家 的品牌占比僅5%。 業(yè)內(nèi)人士認為，對于講究薄利多銷的社區(qū)生鮮店來說，通過規(guī)模擴充可以實現(xiàn)門店運營的降本增效，從而促使品牌整體盈利。但對于中小生鮮品牌來說，受限于資金、人力、流量、規(guī)模等因素，快速擴充規(guī)模乃至于打破區(qū)域局限的目標并不簡單實現(xiàn)。 正是在此背景下，通過拼團秒殺等社交方式帶動門店客流和銷售成為不少中小生鮮品牌共同的選擇。就以起家于重慶的生鮮品牌果琳水果而言，從2021年成立至今，目前該品牌擁有45家門店。 果琳的線下門店叫果琳倉儲式會員店。我們理解的倉儲式會員店，首先要有好的水果品質(zhì)，然后是較高的性價比，同時還要供應(yīng)優(yōu)質(zhì)的會員服務(wù)。果琳水 果電商負責人趙沖山如此向每日經(jīng)濟新聞記

4、者介紹果琳線下門店，但他同時表示，當前的社區(qū)生鮮運營不止于此，在線上，果琳也成立了特地的團隊進行粉絲運 營。 趙沖山表示，在線下門店運營中，精力主要投入在貨品陳設(shè)、（收銀）臺改造升級、店面設(shè)計等方面。舉例而言，通過將收銀臺與廣告宣揚結(jié)合，就可以直接帶動 門店某一品類的銷量。在線上運營方面，通過會員福利、粉絲互動、試吃共享等方式，只要維護好一個顧客，那顧客就可能把四周的親戚伴侶都拉到群里來。 裂變的成效特別明顯。趙沖山稱，自2021年1月有贊上線拼團功能，果琳便是第一批體驗用戶，而借此社交營銷工具果琳水果的粉絲數(shù)量已經(jīng)從6000多漲到近400萬。 從廣撒網(wǎng)到圈池塘 對于中小規(guī)模的生鮮品牌來說，百

5、萬級的流量價值自然迷人，但要達到這樣的流量目標來之不易。 就似乎當年的淘寶一樣，我們相當于是享受到了有贊的第一波紅利。老爹果園創(chuàng)始人付航宇向每日經(jīng)濟新聞記者表示。據(jù)了解，老爹果園是成立于湖 北的線上生鮮品牌，從最初主要銷售老家的特產(chǎn)秭歸臍橙，到此后拓展各類農(nóng)產(chǎn)品，創(chuàng)業(yè)至今僅臍橙單品的累計銷量就達3900多噸。 而從其內(nèi)容分發(fā)渠道來看，付航宇告知記者，老爹果園上在伴侶圈、微信群、抖音、快手等短視頻平臺以及多個直播平臺上都有運營，但從訂單來源來看，90%的訂單還是來源于有贊。 最初我們是以微商的形式在做，但是了解到有贊之后，發(fā)覺它的社交工具和分銷市場可以讓品牌以很低的成本獵取更多的流量。付航宇認為

6、，有贊通過小 程序背靠著微信10億級的流量資源，而有贊分銷市場打通了品牌商和自媒體、大V等內(nèi)容渠道的關(guān)系，更簡單進行流量分發(fā)，打造爆款。 此外，付航宇還表示，區(qū)分于生鮮電商，以往的經(jīng)營思路是產(chǎn)品被動等待用戶選擇，但現(xiàn)在老爹果園推出新品時，會依據(jù)粉絲的需求選品，甚至還會在伴侶圈做一些用戶調(diào)研。 實際上，從生鮮電商到社交電商的差異，背后是對流量運營的不同規(guī)律：前者代表的是一種中心化的思維;社交電商瞄準的則是去中心化的新趨勢。 對此，北京有贊服務(wù)和營銷中心負責人范守志表示，對于傳統(tǒng)生鮮電商運營模式來說，品牌商家正面臨兩個痛點：一是平臺獲客成本高，需要高額流量成本，商家為了獲得活動入口不得不進行大幅度折扣，導(dǎo)致利潤不斷拉低;二是商家依靠流量思維，缺少客戶運營思維。 平臺電商相當于一個大池塘，我今日過來釣魚，釣上來之后還是要把魚放回去，這個池子不是你的，你需要不斷花錢買流量;而社交電商就是相當于品牌自 建一個流量池，把平臺流量釣出來后放在自己的