試論推進(jìn)高職高專課程和教學(xué)內(nèi)容體系改革的思路與舉措

1、試論推進(jìn)高職高專課程和教學(xué)內(nèi)容體系改革的思路與舉措以導(dǎo)游業(yè)務(wù)課程為例陳健平（福建商業(yè)高等?？茖W(xué)校旅游系 福建福州 350012）內(nèi)容提要 本文以導(dǎo)游業(yè)務(wù)課程為例，著力探討如何深度構(gòu)建符合高職高專人才培養(yǎng)要求的課程和教學(xué)內(nèi)容體系，提出以培養(yǎng)實踐能力為核心，在課程體系開發(fā)、課程體系設(shè)計、課程項目實施、課程體系評價等方面進(jìn)行創(chuàng)新型教學(xué)內(nèi)容建設(shè)的基本思路，從中探索出一條新時期高素質(zhì)導(dǎo)游“能才”開發(fā)與培養(yǎng)的科學(xué)教育途徑。關(guān)鍵詞 導(dǎo)游 課程 教學(xué) 能力 課程和教學(xué)內(nèi)容體系改革是高職高專教育教學(xué)體制改革的重點和難點，依據(jù)2002年教育部出臺的關(guān)于加強(qiáng)高職高專教育人才培養(yǎng)工作的意見的要求，高職高專教育的教學(xué)內(nèi)

2、容要突出基礎(chǔ)理論知識的應(yīng)用和實踐能力的培養(yǎng)，應(yīng)以適應(yīng)社會需求為目標(biāo)，以培養(yǎng)職業(yè)技術(shù)應(yīng)用能力為主線，突出人才培養(yǎng)的針對性和應(yīng)用性。為此，在深化高職高專教育教學(xué)體制改革中，應(yīng)逐步接軌當(dāng)今國際通行的CBE職業(yè)教育思想體系，改變目前高等?？平逃脑u價制度，打破以學(xué)科為中心、以學(xué)術(shù)體系為依據(jù)來確定課程和教學(xué)內(nèi)容的傳統(tǒng)教學(xué)模式，建立以實踐能力為中心的應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式。本文是筆者根據(jù)多年來從事導(dǎo)游職業(yè)教育的實踐，對導(dǎo)游業(yè)務(wù)課程教學(xué)內(nèi)容體系改革所作的一些思考和探索。一工作分析與任務(wù)分析教學(xué)板塊相融會，強(qiáng)化課程體系開發(fā)CBE模式（COMPETENCYBASED EDUCATION，中文譯為本位教育）的課程體系

3、開發(fā)方法稱為DACUM（DEVELOPING A CURRICULUM），其指導(dǎo)思想是以滿足產(chǎn)業(yè)界雇主對人力資源的使用要求為基本原則，課程體系開發(fā)的出發(fā)點是就業(yè)環(huán)境，其基本板塊包括工作分析和任務(wù)分析。DACUM制定學(xué)習(xí)目標(biāo)的依據(jù)是某一職業(yè)、崗位所需的能力和技能，這一依據(jù)是通過客觀真實的職業(yè)工作規(guī)劃分析得來的。一般把職業(yè)劃分為若干個職責(zé)，再將每個職責(zé)劃分為若干個任務(wù)，從而確定對應(yīng)于這個職責(zé)的綜合能力和對應(yīng)于各項任務(wù)的專項能力。如導(dǎo)游職業(yè)涉及向?qū)?、講解、生活服務(wù)等三大職責(zé)，再進(jìn)一步劃分為組織、迎接、引路、安全保護(hù)、歡送、反饋、行前解說、沿途解說、景點解說、促銷解說、團(tuán)隊住宿要求的預(yù)防與處理、團(tuán)隊餐

4、飲要求的預(yù)防與處理、團(tuán)隊交通要求的預(yù)防與處理、團(tuán)隊參觀游覽要求的預(yù)防與處理、個人特殊委托要求的處理等（圖表1）；而任務(wù)分析的對象是把每項專項能力確定其具體內(nèi)容，通過下達(dá)具體指令，使其成為可實現(xiàn)的要求，其主要內(nèi)容包括：操作環(huán)節(jié)、操作步驟、操作工具和材料、操作對象、操作時空條件、操作技巧要領(lǐng)等。圖表1： 導(dǎo)游業(yè)務(wù)課程工作分析板塊職 業(yè)主 要 職 責(zé)職 責(zé) 細(xì) 分 導(dǎo)游職業(yè)向 導(dǎo)組織、迎接、引路、安全保護(hù)、歡送、反饋 講 解行前解說、沿途解說、景點解說、促銷解說 生活服務(wù)團(tuán)隊住宿要求的預(yù)防與處理、團(tuán)隊餐飲要求的預(yù)防與處理、團(tuán)隊交通要求的預(yù)防與處理、團(tuán)隊參觀游覽要求的預(yù)防與處理、個人特殊委托要求的處理

5、筆者經(jīng)對業(yè)內(nèi)導(dǎo)游從業(yè)人員長期跟蹤調(diào)查，在劃分工作分析與任務(wù)分析兩大教學(xué)基本板塊的基礎(chǔ)上，分析得出導(dǎo)游人員應(yīng)當(dāng)具有4種綜合性實踐能力，分別是：人際交往能力、講解能力、應(yīng)變能力、引導(dǎo)能力等。每種綜合性實踐能力又包括若干項子能力，共有十三項子能力。如人際交往能力由溝通能力、組織能力、協(xié)調(diào)能力、氣氛調(diào)節(jié)能力等組成；應(yīng)變能力由事故預(yù)防能力、調(diào)查分析能力、事故應(yīng)急處理能力等組成；講解能力由常規(guī)解說能力、專題解說能力、趣味解說能力等組成；引導(dǎo)能力由促銷引導(dǎo)能力、審美引導(dǎo)能力、安全引導(dǎo)能力等組成（圖表2）。綜合能力與專項子能力的確定奠定了CBE細(xì)分單元的課程設(shè)計與評價體系。為此，旅游職業(yè)教育職能部門在制訂教學(xué)

6、計劃與大綱上，要把導(dǎo)游業(yè)務(wù)課程培養(yǎng)的目標(biāo)定位為能夠適應(yīng)在導(dǎo)游接待一線工作，有較強(qiáng)的實踐能力和專業(yè)背景的旅游服務(wù)工作人員。進(jìn)而言之，旅游職業(yè)教育職能部門應(yīng)根據(jù)新時期旅行社和導(dǎo)游隊伍現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢，結(jié)合導(dǎo)游職業(yè)資格認(rèn)證制度的實施細(xì)則，在導(dǎo)游實踐指導(dǎo)專家的參與下，制訂導(dǎo)游業(yè)務(wù)課程的教學(xué)計劃與教學(xué)大綱，并將“五突出”的教學(xué)精神充分貫穿其中，即突出職業(yè)特點，突出崗位特點，突出高職教育特點，突出師資特點，突出教材特點。例如：在教材選用上，要以能夠體現(xiàn)新世紀(jì)高職高專教改成果的教材作為主導(dǎo)教材，并配套使用有關(guān)鄉(xiāng)土地理、鄉(xiāng)土文化、導(dǎo)游帶團(tuán)藝術(shù)、導(dǎo)游職業(yè)道德等書籍作為輔助教材；此外，任課教師還可以自編適合現(xiàn)有條件

7、和學(xué)生特點的實訓(xùn)操作手冊以及介紹往屆學(xué)生帶團(tuán)經(jīng)驗的小冊子（可以是畢業(yè)實習(xí)周記的匯編）作為補(bǔ)充教材。圖表2：導(dǎo)游人員應(yīng)具備的四種綜合性實踐能力事故預(yù)防能力 應(yīng)變能力調(diào)查分析能力事故應(yīng)急處理能力溝通能力組織能力人際交往能力協(xié)調(diào)能力氣氛調(diào)節(jié)能力基本信息解說能力專項信息解說能力講解能力特定信息解說能力促銷引導(dǎo)能力引導(dǎo)能力審美引導(dǎo)能力安全引導(dǎo)能力二導(dǎo)游原理與實務(wù)教學(xué)模塊相結(jié)合，優(yōu)化課程體系設(shè)計 導(dǎo)游業(yè)務(wù)是高職類高等院校旅游管理專業(yè)必設(shè)的一門專業(yè)主干課程，通過CBE模式的應(yīng)用，旅游職業(yè)教育職能部門應(yīng)構(gòu)建以“對客服務(wù)技能”為中心的實踐能力培養(yǎng)平臺，設(shè)計以“導(dǎo)游操作原理與實務(wù)背景”為中心的配套模塊課程體系：旅

8、游法規(guī)、旅行社經(jīng)營管理、旅游公共關(guān)系、旅游心理學(xué)、旅游營銷學(xué)等課程；以及以“導(dǎo)游解說應(yīng)用知識背景”為中心的支持模塊課程體系：中國旅游地理、旅游客源國概況、旅游文化、旅游資源鑒賞與開發(fā)、旅游實用英語等課程。（圖表3）圖表3：“導(dǎo)游對客服務(wù)綜合技能”中心課程體系平臺“導(dǎo)游操作原理與實務(wù)背景”配套模塊課程體系“導(dǎo)游解說應(yīng)用知識背景”支持模塊課程體系旅游實用英語旅游資源鑒賞與開發(fā)旅游客源國概況旅游文化中國旅游地理旅游公共關(guān)系學(xué)旅游法規(guī)旅游營銷學(xué)旅游心理學(xué)旅行社經(jīng)營管理導(dǎo)游業(yè)務(wù)課程是基于“對客服務(wù)技能”為中心的實踐能力培養(yǎng)平臺之上的核心模塊，主要教學(xué)內(nèi)容體現(xiàn)在以下幾項子模塊中： 1導(dǎo)游認(rèn)知理念基礎(chǔ)模塊：

9、導(dǎo)游服務(wù)的產(chǎn)生與發(fā)展、導(dǎo)游服務(wù)的類型、導(dǎo)游服務(wù)的性質(zhì)和特點、導(dǎo)游服務(wù)工作的基本原則、導(dǎo)游人員的分類、導(dǎo)游人員的基本素質(zhì)要求、導(dǎo)游人員的職業(yè)道德和行為規(guī)范、導(dǎo)游人員的培訓(xùn)與考核，導(dǎo)游語言的基本要求、專項導(dǎo)游講解的原則與要求等。2導(dǎo)游生產(chǎn)作業(yè)原理模塊：團(tuán)隊導(dǎo)游服務(wù)程序、散客導(dǎo)游服務(wù)程序、地陪規(guī)范服務(wù)流程、全陪規(guī)范服務(wù)流程、領(lǐng)隊規(guī)范服務(wù)流程、景點導(dǎo)游服務(wù)程序等。3導(dǎo)游服務(wù)技能與技巧實務(wù)模塊：導(dǎo)游對主要事故與問題的預(yù)防和處理方式技巧、對游客個別特殊要求的處理方式技巧、對重點游客的接待和服務(wù)的方式技巧、導(dǎo)游審美方式技巧、導(dǎo)游心理服務(wù)方式技巧、導(dǎo)游口頭語言表達(dá)技巧、導(dǎo)游態(tài)勢語言運用技巧、導(dǎo)游交際語言常用技

10、巧、實地導(dǎo)游講解的常用技法。三模擬導(dǎo)游與情境導(dǎo)游教學(xué)架構(gòu)相交叉，深化課程項目實施 導(dǎo)游業(yè)務(wù)課程的課程項目實施應(yīng)是一個擴(kuò)大的、開放的、包容的、立體的系統(tǒng)，而構(gòu)建模擬導(dǎo)游教學(xué)架構(gòu)與情境導(dǎo)游教學(xué)架構(gòu)則是深化該課程項目實施運作的主要有效方式之一。模擬導(dǎo)游教學(xué)是指在虛擬的場景中，學(xué)生根據(jù)老師的要求，在極有限的空間和時間內(nèi)，進(jìn)行導(dǎo)游業(yè)務(wù)操作來展示導(dǎo)游基本的職業(yè)素養(yǎng)。一般說來，模擬場景比較固定、封閉、靜態(tài)、單調(diào)，這種教學(xué)架構(gòu)包括：案例研討、實驗室實訓(xùn)、專家講座或座談、小組角色扮演、技能考評大賽、演講比賽、禮儀大賽、辯論會等，這對于學(xué)生的培訓(xùn)與考核，具有投入少、見效快、簡便易行，但由于背景模擬的限制性，不可避

11、免地導(dǎo)致其缺陷，體現(xiàn)在：直觀感缺乏、靈活性差、互動性弱、引申度淺、信息源少，因此單純運用這種教學(xué)方式難以培養(yǎng)高素質(zhì)導(dǎo)游。情境導(dǎo)游教學(xué)是指在真實的參觀游覽場景中，學(xué)生直接受旅行社的委派或由教師間接指導(dǎo)為旅游團(tuán)或散客提供全過程服務(wù)或部分專項服務(wù)來展示導(dǎo)游基本的職業(yè)素養(yǎng)。實際場景是一個動態(tài)、開放、變化、豐富的空間，導(dǎo)游服務(wù)對象是充滿個性和期待的各種游客，這種教學(xué)架構(gòu)包括：跟團(tuán)實訓(xùn)、踩點實訓(xùn)、認(rèn)識性實習(xí)、生產(chǎn)性實習(xí)、義務(wù)或志愿服務(wù)實習(xí)等等。情境導(dǎo)游教學(xué)對于實踐性極強(qiáng)的導(dǎo)游業(yè)務(wù)課程是必要的，也是必須的，它克服了模擬導(dǎo)游教學(xué)存在的缺陷，這對于學(xué)生的培訓(xùn)與考核，具有直觀感強(qiáng)、實效明顯、體驗度深、信息源豐富、

12、技能展示充分等優(yōu)點，學(xué)生在教學(xué)中是真正的“導(dǎo)演”和“主角演員”（教師作為“制片人”、“監(jiān)制人”），在復(fù)雜的背景切換和服務(wù)對象個體差異的情況下，學(xué)生通過運用所學(xué)的各種服務(wù)操作原理與技巧，極大地調(diào)動和挖掘了自身的學(xué)習(xí)熱情和服務(wù)潛能，能全面把握現(xiàn)場應(yīng)變處理問題的能力，達(dá)到最佳的教學(xué)效果。然而，情境導(dǎo)游教學(xué)雖有模擬導(dǎo)游教學(xué)無可比擬的優(yōu)越性，也有一定的不足之處，就是耗時、耗力、投入大、跟蹤難、取證難等，并且也不利于職業(yè)素養(yǎng)在短期內(nèi)的形成，因此，單純運用這種教學(xué)方式也不足取。通過多年的教學(xué)探索，筆者將模擬導(dǎo)游教學(xué)架構(gòu)與情境導(dǎo)游教學(xué)架構(gòu)相交叉，讓各自的優(yōu)越性充分發(fā)揮起來，以實訓(xùn)實習(xí)教學(xué)為例，分為三個教學(xué)層面

13、：一是校內(nèi)實訓(xùn)教學(xué)，建有專門的模擬導(dǎo)游標(biāo)準(zhǔn)化實驗室，進(jìn)行模擬導(dǎo)游服務(wù)操作和多媒體的旅游風(fēng)光片播放；二是與旅行社合作有組織地開展在城市本地及周邊的著名景點景區(qū)、機(jī)場進(jìn)行實地認(rèn)識性導(dǎo)游服務(wù)實習(xí)和生產(chǎn)性導(dǎo)游服務(wù)實習(xí)；三是每年接受旅游及相關(guān)企事業(yè)單位的委托，參加大中型博覽會、節(jié)慶活動的青年志愿工作，擔(dān)任來賓的講解工作。四教師主導(dǎo)與學(xué)生主體教學(xué)觀相對接，細(xì)化課程體系評價課程評價是促進(jìn)課程目標(biāo)實現(xiàn)乃至課程體系建設(shè)的重要手段，應(yīng)當(dāng)改變終結(jié)性評價而忽視過程性評價的狀況，淡化評價的甄別、選拔功能而細(xì)化其激勵、發(fā)展功能，并引進(jìn)教師主導(dǎo)與學(xué)生主體的教學(xué)觀念進(jìn)入評價尺度中，根據(jù)學(xué)生的認(rèn)識態(tài)度、現(xiàn)場行為表現(xiàn)、課前準(zhǔn)備狀

14、況、品格素養(yǎng)的進(jìn)步幅度納入評價范圍，引導(dǎo)學(xué)生參與評價過程，以促進(jìn)學(xué)生的主體地位的體現(xiàn)。本課程中，從整體上筆者將學(xué)生的技能考核成績由學(xué)生評價部分與教師評價兩大部分共同組成，但這種實訓(xùn)教學(xué)的評價不是簡單地應(yīng)用合作性評價方式，而是將其進(jìn)一步細(xì)化為多種評價尺度。如在導(dǎo)游講解方法訓(xùn)練環(huán)節(jié)中，筆者設(shè)計了五種串聯(lián)式考核方式：學(xué)生（與在場游客共同）評價、實踐指導(dǎo)師考評、帶隊教師考評、實訓(xùn)報告評估、導(dǎo)游講解詞設(shè)計評價等。通過這五種考核綜合評分，最后測算出學(xué)生在這一環(huán)節(jié)的最終實訓(xùn)成績。圖表4：導(dǎo)游講解方法訓(xùn)練環(huán)節(jié)綜合考核分解流程圖導(dǎo)游講解方法實訓(xùn)項目成績教研室實訓(xùn)報告評估帶隊教師現(xiàn)場考評實踐指導(dǎo)師現(xiàn)場考評專業(yè)教師

15、導(dǎo)游詞設(shè)計評價學(xué)生（在場游客一起）評價需要強(qiáng)調(diào)的是，在細(xì)化課程體系評價上，應(yīng)盡量在細(xì)節(jié)方面體現(xiàn)學(xué)生的主體性和教師的主導(dǎo)性。如在導(dǎo)游講解方法訓(xùn)練環(huán)節(jié)中，讓學(xué)生自己作為“游客”觀察傾聽小“導(dǎo)游”的講解狀況，從“游客”的不同個性心理來看待“導(dǎo)游”的表現(xiàn)水平，填寫“游客意見反饋單”，如有在場游客，就邀請其共同參與到對“導(dǎo)游”講解的評價中來，并且使其評價的權(quán)重高于“學(xué)生游客”（考慮到學(xué)生自己評價同學(xué)可能不夠真實）；接著由實踐指導(dǎo)師對講解的“導(dǎo)游”進(jìn)行細(xì)節(jié)性提問并點評；帶隊教師則對“導(dǎo)游”進(jìn)行整體性的評價總結(jié)；學(xué)生結(jié)束實訓(xùn)后還要填寫實訓(xùn)報告，回答統(tǒng)一性的問題和撰寫心得體會，由教研室負(fù)責(zé)人給出其成績；學(xué)生還

16、要向?qū)I(yè)教師提供事先設(shè)計好的導(dǎo)游講解詞，以檢查其準(zhǔn)備是否充分且寫作水平的高低，其中寫作水平按照淺度解說、中度解說、深度解說進(jìn)行評價（淺度解說注重游客的表象感知，中度解說在向游客傳遞景點、景觀基本信息的基礎(chǔ)上，結(jié)合導(dǎo)游自身的理解語言和游客的自身特點，做到講解詞的知識性和趣味性，深度解說則引導(dǎo)游客進(jìn)行文化理念和精神文明的領(lǐng)悟和啟發(fā)，講解詞講求藝術(shù)性和高雅性，對學(xué)生一般可不作要求）；最后，由任課教師提供金牌導(dǎo)游實地講解錄像和優(yōu)秀景點景區(qū)導(dǎo)游詞，并讓學(xué)生將自己的實訓(xùn)成果與其作對比，總結(jié)不足，找出差距所在，促進(jìn)其較快提升講解質(zhì)量。 總之，進(jìn)行高職高專課程和教學(xué)內(nèi)容體系改革，根本目的是有利于學(xué)生職業(yè)能力的

17、形成，真正體現(xiàn)現(xiàn)代高等職業(yè)教育發(fā)展的指導(dǎo)思想。幾年來筆者從多方面對導(dǎo)游業(yè)務(wù)課程和教學(xué)內(nèi)容體系體系進(jìn)行了一些有益、大膽的改革嘗試，使之教學(xué)內(nèi)涵不斷豐富、教學(xué)內(nèi)容不斷完善，教學(xué)手段不斷創(chuàng)新，教學(xué)平臺不斷延伸與拓展，達(dá)到充分挖掘?qū)W生的導(dǎo)游服務(wù)潛能，培育學(xué)生的導(dǎo)游綜合應(yīng)用能力的目的，從而有利于在更深層面上促進(jìn)新時期導(dǎo)游人力資源開發(fā)和人才隊伍建設(shè)。參考文獻(xiàn)1 王瑜.高職高專課程教學(xué)內(nèi)容體系構(gòu)建的探討J.福建商業(yè)高等?？茖W(xué)校學(xué)報，2005（增刊）:27-28.2 何勇.CBE模式在旅游高職教育中的應(yīng)用J.福建地理,2005(1):48-50.3 李晉宏.導(dǎo)游知識背景的理論與實踐M.北京:中國旅游出版社,2

18、006: 252-254.4 馬平.高中歷史學(xué)科“協(xié)作探究”教學(xué)模式的理論與實踐A.鄭勇.教海揚帆C.北京:作家出版社,2003.143-147On the Solutions to Promoting the Reform of Course & Teaching System in Higher Vocational Education CHEN Jian-pingAbstract:Bases on the course of tour guide operation,the article aims to emphatically explorate how to deeply construct the system of course & teaching content, which according with the requirement of the talent training in vocational college. That is to put forward the fundamentaltrain of thoughts of creative teaching ,which involves