《調(diào)研計劃書》word版

1、市場調(diào)研計劃書 長沙私家大酒店2012年3月目錄：（一）、前言（二）、調(diào)查目的（三）、調(diào)查內(nèi)容（四）、調(diào)查對象及抽樣（五）、調(diào)查時間及單位（六）、調(diào)查方法（七）、調(diào)查程序及人員安排（八）、調(diào)查預(yù)算表“自助餐”長沙市場調(diào)研計劃書一、前言隨著我國人均消費水平的不斷提高，作為日?？焖傧M產(chǎn)業(yè)的餐飲服務(wù)行業(yè)也出現(xiàn)了較高的的增長速度。而隨著近年來餐飲行業(yè)相繼推出的各類新型餐飲服務(wù)項目如特色天然海鮮、火鍋等的出現(xiàn)也加劇了行業(yè)消費形式的的變革。這些新型服務(wù)項目的出現(xiàn)對餐飲市場的格局、發(fā)展方向都產(chǎn)生了巨大的影響。傳統(tǒng)單一的酒店餐飲項目受到新形式的沖擊，市場份額也出現(xiàn)了下降。 因此，在餐飲行業(yè)規(guī)模與形式不斷擴大

2、與豐富的今天，越來越多的消費人群開始傾向于追求高品質(zhì)、高服務(wù)、高回報的“三高”消費項目。如何讓消費者真正地體驗到物超所值的“三高”服務(wù)項目成為本酒店戰(zhàn)略發(fā)展的重點項目。為了更好的為我酒店高層領(lǐng)導(dǎo)與自助餐項目策劃小組在投資開展項目設(shè)計時提供必要的參考意見和幫助，我們進行了本次調(diào)查。二、調(diào)查目的通過對當前餐飲市場不同層次的部分消費人群對自助餐的消費心理和現(xiàn)狀等方面的實地調(diào)查，為其推出新舉措提供客觀可靠的依據(jù)，從而擴大我酒店在餐飲服務(wù)行業(yè)的市場占有率。具體目的為：1、了解長沙地區(qū)自助餐市場的狀況；2、了解自助餐在長沙地區(qū)的認可度和消費狀況；3、了解長沙地區(qū)消費者對自助餐的消費觀點及習(xí)慣；4、了解競爭

3、對手的營銷策略；5、了解自身狀況； 6、分析酒店開展自助餐新型服務(wù)項目的市場需求與潛力。三、調(diào)查內(nèi)容（一）消費者1、消費者的個人基本情況（年齡、性別、收入等）；2、消費者對自助餐的消費形態(tài)（消費觀念、消費習(xí)慣）；3、消費者對對自助餐服務(wù)內(nèi)容的期待（菜系、酒水、甜點等）；4、消費者對自助餐服務(wù)過程中所需的其他附帶服務(wù)與幫助（幫忙停車、看護小孩等）。（二）市場 1、長沙地區(qū)自助餐市場狀況； 2、長沙地區(qū)消費者需求及購買力狀況； 3、長沙地區(qū)市場潛力測評。（三）競爭對手 1、長沙地區(qū)知名自助餐店的規(guī)模、消費檔次、位置、價格； 2、市場上自助餐店的經(jīng)營狀況； 3、競爭對手的營銷策略。四、調(diào)查對象及抽樣

4、目前長沙市場自助餐店較多，消費層次多樣化。私家大酒店作為知名品牌在同類產(chǎn)品中檔次較高，消費者多為中高層收入者，所以，在確定調(diào)查對象時，適當針對目標消費者，同時也點面結(jié)合。調(diào)查對象擬以長沙市的三類消費群為對象進行調(diào)查：一是中高層收入者。該階層收入水平較高，“三高”消費傾向及實現(xiàn)性相對較強，是推出自助餐項目的主要消費對象，也是本次調(diào)查的重點。具體包括私營業(yè)主、城市白領(lǐng)、政府工作人員、文藝工作者等；二是普通工薪階層。該階層收入水平不高，但這一階層人數(shù)眾多，對推出自助餐項目的要求亦很強烈，是這一新舉措的潛在消費人群；三是學(xué)生群體。該階層人員消費觀念比較前衛(wèi)，時尚新潮，從而對特色的自助餐服務(wù)項目要求的欲

5、望亦很強烈，選取部分學(xué)生群體，向其了解自助餐形式、內(nèi)容、服務(wù)新趨勢的看法和要求，對開展自助餐服務(wù)項目無疑是有幫助的。抽樣方法：本次調(diào)查樣本容量為300人，采用分層抽樣的方法從各階層消費人群中抽出。五、調(diào)查時間及單位本次調(diào)查擬于2012/4/12012/5/7在長沙大學(xué)城、黃興路步行街以及市政府部門三個區(qū)域以及各檔次兼營自助餐店10家左右，分批分階段統(tǒng)一進行調(diào)查。六、調(diào)查方法1.調(diào)查方法：本次調(diào)查我們將首先設(shè)計一份完整的調(diào)查問卷，然后采用詢問法中的人員訪問設(shè)計第一手資料；訪員要求：(1)儀表端莊，大方;(2)據(jù)知談吐得體，態(tài)度親切，熱情，具有把握談話氣氛的能力;(3)受過專門的市場調(diào)查培訓(xùn);(4

6、)具體認真負責，能吃苦耐勞;(5)有自信。2.調(diào)查實施：本次調(diào)查的實施由12人組成的項目組負責完成?？紤]到調(diào)查的便利，我們選擇在周二上午九點到各指定地點進行訪問。項目組每組四人負責一個地區(qū)的訪問。七、調(diào)查程序及人員安排第一階段：初步市場調(diào)查天第二階段：計劃階段制定計劃天審定計劃天確認修正計劃半天第三階段：問卷階段問卷設(shè)計天問卷調(diào)整確認天問卷印制天第四階段：實施階段訪員培訓(xùn)天實施執(zhí)行天第五階段：研究分析數(shù)據(jù)輸入處理天數(shù)據(jù)研究分析天第六階段：報告階段報告書寫天報告打印天調(diào)查實施自計劃問卷確認后的第二天執(zhí)行，訪員培訓(xùn)自第一階段開始時進行調(diào)研時間進度表：四月五月目標要求負責人1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 301 2 3 4 5 6 7 8調(diào)研準備階段4月1日10日市場調(diào)研楊慧資料收集階段4月11日27日問卷發(fā)放徐娜統(tǒng)計分析階段4月285月3日研究處理分 析彭登峰總結(jié)解釋階段 5月4日5月7日報告書寫劉曉明八、調(diào)查預(yù)算表：人力經(jīng)費物資經(jīng)費技術(shù)裝備費差旅費合計