廈門希爾福大酒店部門崗位職責(zé)說明

1、WORDWORD17/17WORD希爾福大酒店部門崗位職責(zé)Responsibility in the Xiamen Hilford Hotel 總經(jīng)理辦公室第一節(jié) 部門概述 總經(jīng)理辦公室屬于酒店的決策系統(tǒng)，是組織酒店所有部門貫徹落實(shí)酒店管理模式和管理哲學(xué)思想的首腦機(jī)關(guān)。總經(jīng)理辦公室由總經(jīng)理、總辦主任、車隊(duì)隊(duì)長、司機(jī)和文員組成。其主要任務(wù)是根據(jù)市場動(dòng)向、特點(diǎn)與發(fā)展趨勢，分析酒店經(jīng)營管理狀況，確定酒店的經(jīng)營方針和經(jīng)營計(jì)劃，擬定和審批各部門管理方案。負(fù)責(zé)中級(jí)以上管理人員的任免、考核和晉升。負(fù)責(zé)酒店服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的制定和考核，分析和檢查財(cái)務(wù)預(yù)算與其進(jìn)展情況，針對(duì)存在的問題提出改進(jìn)措施，審批重要設(shè)備的改造

2、以與新增服務(wù)項(xiàng)目的決策方案，大力開展增收節(jié)支活動(dòng)，最大限度地提高酒店的經(jīng)濟(jì)效益。此外，總經(jīng)理辦公室還要負(fù)責(zé)酒店的重大接待活動(dòng)和促銷活動(dòng)。第二節(jié) 組織機(jī)構(gòu)圖總經(jīng)理房務(wù)總監(jiān) 財(cái)務(wù)經(jīng)理 總辦主任 保安經(jīng)理 工程經(jīng)理人事經(jīng)理 餐飲經(jīng)理 前廳經(jīng)理 客房經(jīng)理 文 員第三節(jié) 崗位職責(zé)與素質(zhì)要求總經(jīng)理直接上級(jí)：集團(tuán)總裁直接下級(jí)：財(cái)務(wù)經(jīng)理、房務(wù)總監(jiān)、銷售經(jīng)理、人力資源經(jīng)理、餐飲經(jīng)理、工程經(jīng)理、保安經(jīng)理、總辦主任。職務(wù)說明：帶領(lǐng)全體員工努力完成各項(xiàng)經(jīng)營、管理指標(biāo)。全面提高酒店的服務(wù)質(zhì)量和管理水平，不斷提高酒店的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。崗位職責(zé) 1、確立酒店的經(jīng)營計(jì)劃（月、季、年）、發(fā)展規(guī)劃與經(jīng)營方針。制定酒店的經(jīng)營管

3、理目標(biāo)，并指揮實(shí)施。2、主持制定和完善酒店各項(xiàng)規(guī)章制度，建立健全部組織系統(tǒng)，協(xié)調(diào)各部門關(guān)系，建立部合理而有效的運(yùn)行機(jī)制。3、研究并掌握市場的變化和發(fā)展情況，制定市場拓展計(jì)劃和價(jià)格體系，適時(shí)提出階段性工作重點(diǎn)，并指揮實(shí)施。4、全面負(fù)責(zé)酒店的市場拓展，人力資源開發(fā)和計(jì)劃財(cái)務(wù)工作。5、負(fù)責(zé)重要客人的接待工作，保持與社會(huì)各界的廣泛聯(lián)系，塑造企業(yè)良好的外部形象。6、負(fù)責(zé)中層以上管理人員的培訓(xùn)和使用，督導(dǎo)酒店的培訓(xùn)工作。7、發(fā)動(dòng)廣大員工群策群力，搞好管理工作；關(guān)心員工生活，不斷改善員工的工作條件。8、主持召開每日晨會(huì)，每周一高中級(jí)管理人員工作例會(huì)或部門經(jīng)理會(huì)議，主持每月一次的員工對(duì)話會(huì)。9、每月向集團(tuán)以總

4、經(jīng)理報(bào)告形式匯報(bào)工作，完成集團(tuán)交給的各項(xiàng)任務(wù)。素質(zhì)要求：基本要求：具有良好的職業(yè)道德和敬業(yè)精神，對(duì)企業(yè)有強(qiáng)烈的責(zé)任感。精通酒店管理業(yè)務(wù)，經(jīng)驗(yàn)豐富。善于學(xué)習(xí)，思想敏銳、超前，有開拓創(chuàng)新意識(shí)；講求效率，處事果斷，敢于競爭，勇于負(fù)責(zé)；作風(fēng)正派，辦事公道，不徇私情。自然條件：年齡30至60歲，身體健康，相貌端正。文化程度：具有酒店管理專業(yè)或旅游大專以上文憑，有高級(jí)專業(yè)技術(shù)職稱。全面掌握酒店管理、服務(wù)方面的系統(tǒng)知識(shí)，對(duì)旅游行業(yè)與其相關(guān)知識(shí)有全面的了解，并有自己的獨(dú)特見解。熟悉中外合資企業(yè)經(jīng)營管理、經(jīng)濟(jì)、財(cái)稅、安全等方面的法律法規(guī)與涉外法律知識(shí)。外語水平：有熟練的英語聽、說、讀、寫能力。工作經(jīng)驗(yàn)：具有五年

5、以上酒店總經(jīng)理或副總經(jīng)理同等高級(jí)管理人員的管理經(jīng)驗(yàn)。特殊要求：決策能力強(qiáng)，具有艱苦奮斗的精神，無家庭負(fù)擔(dān)，在實(shí)際經(jīng)營管理中能夠團(tuán)結(jié)帶動(dòng)大多數(shù)人，具有較強(qiáng)的組織、協(xié)調(diào)管理能力。在同業(yè)務(wù)單位、社會(huì)各界進(jìn)行溝通協(xié)調(diào)方面具有較強(qiáng)的公關(guān)能力，有7年以上的國際性酒店管理經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。市場營銷部（銷售部）第一節(jié) 部門概述 市場營銷部是酒店的重要決策部門，是一個(gè)酒店在運(yùn)營中的中樞部分。市場營銷部根據(jù)酒店的經(jīng)營目標(biāo)，確定市場營銷戰(zhàn)略，根據(jù)對(duì)客源市場的動(dòng)態(tài)和需求的掌握和分析，制定并實(shí)施行銷策略。與潛在市場中一切可能的客戶，包括政府部門、中外企業(yè)、旅行社、海外駐本地機(jī)構(gòu)等建立長期、廣泛的合作關(guān)系，通過策劃和進(jìn)行公關(guān)活

6、動(dòng)，在公眾中樹立酒店的良好形象。在各項(xiàng)活動(dòng)和接待中，協(xié)調(diào)與酒店各部門的配合，以使酒店產(chǎn)品充分滿足客人需求，帶動(dòng)酒店各職能部門，在市場競爭中，獲得更大的市場占有率，以實(shí)現(xiàn)酒店的總體經(jīng)營目標(biāo)。第二節(jié) 組織結(jié)構(gòu) 銷售部經(jīng)理 銷售拓展經(jīng)理 文 員 銷售代表 美 工第三節(jié) 崗位職責(zé)與素質(zhì)要求市場銷售經(jīng)理直接上級(jí)：總經(jīng)理直接下級(jí)：高級(jí)銷售代表，銷售協(xié)調(diào)員職務(wù)說明：全面負(fù)責(zé)酒店的客源市場開發(fā)、宣傳推廣以與酒店客房、餐飲、娛樂等服務(wù)設(shè)施的促銷，以達(dá)到酒店的經(jīng)營目標(biāo)。崗位職責(zé) 1、配合總經(jīng)理，根據(jù)酒店的經(jīng)營目標(biāo)，參與制定酒店的市場營銷計(jì)劃。 2、掌握和研究客源市場動(dòng)態(tài)和顧客的需求，根據(jù)變化推出相應(yīng)的營銷策略。

7、3、與當(dāng)?shù)馗骷?jí)政府、職能機(jī)關(guān)、旅游主管部門、各大中外企業(yè)、旅行社、航空公司等建立良好、長期的合作關(guān)系。 4、參與制定酒店的新產(chǎn)品開發(fā)、策劃組織各種宣傳推廣活動(dòng)，不斷改進(jìn)和提高酒店的知名度和影響力。 5、與各部門保持良好的合作關(guān)系，配合總經(jīng)理在重大活動(dòng)策劃和接待中做好協(xié)調(diào)工作。 6、督導(dǎo)高級(jí)銷售按步驟推行銷售策略，指導(dǎo)銷售人員在促銷活動(dòng)中廣泛深入地了解客源市場，發(fā)現(xiàn)潛在需求，采取相應(yīng)措施。 7、對(duì)銷售部人員進(jìn)行酒店專業(yè)知識(shí)、銷售技巧的培訓(xùn)。 8、走訪重要客戶，包括當(dāng)?shù)卣块T、各大中外企業(yè)、旅行社、航空公司等，征求他們對(duì)本酒店的看法，配合總經(jīng)理定期或不定期舉辦各種活動(dòng)并邀請(qǐng)重要客戶參加，以增進(jìn)了

8、解，加深友誼。 9、審閱每日營業(yè)報(bào)告，了解經(jīng)營動(dòng)態(tài)，了解重要客人到訪情況，協(xié)調(diào)相關(guān)部門做好接待工作的準(zhǔn)備。素質(zhì)要求：基本素質(zhì)：有較強(qiáng)的責(zé)任感和事業(yè)心，勇于進(jìn)取，敢于競爭，保持樂觀和積極向上的精神，善于交際，不斷開拓。自然條件：年齡在30歲左右，身體健康，品貌端正，性格開朗，精力旺盛。文化程度：大學(xué)?？埔陨蠈W(xué)歷。外語水平：精通一門外語，并有第二外語基礎(chǔ)。工作經(jīng)驗(yàn)：五年以上合資酒店工作經(jīng)驗(yàn)與三年以上市場營銷工作經(jīng)驗(yàn)。特殊要求：掌握市場營銷學(xué)和酒店?duì)I銷學(xué)的理論，熟練了解、掌握銷售技巧，了解酒店財(cái)務(wù)、客務(wù)、餐飲等部工作流程。人力資源部第一節(jié) 部門概述人力資源部是酒店中最關(guān)鍵的決策職能部門之一，酒店的經(jīng)

9、營管理離不開人、財(cái)、物、時(shí)間、信息等資源。在諸資源中，唯有人力資源最為寶貴，任何其他資源均由人來開發(fā)利用，而且通過合理地開發(fā)人力資源、充分發(fā)揮人的最大潛能，能夠產(chǎn)生巨大的增值效應(yīng)。根據(jù)實(shí)現(xiàn)企業(yè)目標(biāo)的需要，從最大限度調(diào)動(dòng)人的工作積極性、創(chuàng)造性出發(fā)，制定出一整套包括選拔、培養(yǎng)、使用、考核和獎(jiǎng)懲在的勞動(dòng)人事制度和分配制度，科學(xué)地定崗定編，使人與事得以最佳結(jié)合。人力資源開發(fā)部的工作特點(diǎn)是既有階段性目標(biāo)，又要有貫徹始終、永無止境的追求，盡可能為員工表現(xiàn)自己的能力提供機(jī)會(huì)，使他們獲得的知識(shí)在實(shí)踐中轉(zhuǎn)化為經(jīng)驗(yàn)，上升為理論。在機(jī)構(gòu)設(shè)置上，人力資源部重點(diǎn)開發(fā)人力資源培訓(xùn)、勞資福利、員工關(guān)系，企業(yè)文化幾個(gè)大項(xiàng)工作

10、，直接負(fù)責(zé)整個(gè)酒店的人力規(guī)劃、員工招聘、錄用、培訓(xùn)、考核、工資、勞保、福利、調(diào)配、質(zhì)檢、勞動(dòng)關(guān)系協(xié)調(diào)等工作。第二節(jié) 組織結(jié)構(gòu)圖人力資源總監(jiān)人力資源總監(jiān)助理車管部經(jīng)理人事培訓(xùn)部經(jīng)理總務(wù)部經(jīng)理醫(yī)療室醫(yī)師培訓(xùn)主管勞動(dòng)工資主管人事調(diào)配主管員工餐廳主管事務(wù)管理員車輛調(diào)度文員兼檔案管理護(hù) 士員工宿舍領(lǐng)班領(lǐng) 班倉 管 員安 全 員統(tǒng)計(jì)員兼內(nèi)勤服 務(wù) 員廚 師服 務(wù) 員浴室服務(wù)員雜 工駕 駛 員修 理 工第三節(jié) 崗位職責(zé)與素質(zhì)要求人力資源經(jīng)理直接上級(jí)：總經(jīng)理直接下屬：人力資源培訓(xùn)主管，人力資源人事主管崗位職責(zé)1、出席每日和每周的酒店工作例會(huì)，并確保上情下達(dá)，下情上呈。 2、協(xié)調(diào)人力資源開發(fā)部各分支的正常運(yùn)作，

11、確保資源共享、團(tuán)結(jié)協(xié)作。 3、審核人力資源開發(fā)部各分支的年度和月度工作計(jì)劃與其發(fā)文和報(bào)表。 4、審核人力資源開發(fā)部各分支的財(cái)政預(yù)算和支出，并控制各種成本消耗。 5、協(xié)助總經(jīng)理制定并落實(shí)有關(guān)人事培訓(xùn)方面的方針政策與規(guī)章制度。 6、負(fù)責(zé)審批勞動(dòng)合同、員工手冊(cè)與酒店的人事規(guī)章制度。 7、負(fù)責(zé)招聘、考核、調(diào)動(dòng)、處罰、解聘高級(jí)管理人員和外籍員工。 8、負(fù)責(zé)計(jì)劃、組織、落實(shí)、安排各種大型慶典活動(dòng)和員工大會(huì)。 9、負(fù)責(zé)保護(hù)雇主和雇員的合法權(quán)益并協(xié)調(diào)兩者之間的正常關(guān)系。 10、負(fù)責(zé)同其他部門經(jīng)理、部門經(jīng)理建立并保持良好的工作關(guān)系。 11、負(fù)責(zé)同其他酒店和人才交流中心建立并保持友好的工作關(guān)系。 12、負(fù)責(zé)同政府

12、機(jī)關(guān)、社會(huì)團(tuán)體與教育單位建立友好的工作關(guān)系。 13、審批修訂有關(guān)人事培訓(xùn)的表格與程序。 14、制定并執(zhí)行主管以上人員的培訓(xùn)計(jì)劃。15、完成總經(jīng)理臨時(shí)委派的其他工作任務(wù)。素質(zhì)要求基本素質(zhì)：有感召力和凝聚力，成熟干練。有責(zé)任心、事業(yè)心和自信心。勇于開拓， 敢于競爭。自然條件：年齡在30歲以上，身體健康，精力旺盛，儀表端莊。氣質(zhì)高雅。身高，男 1.741.78米；女，1.651.69米。文化程度：大學(xué)專科以上學(xué)歷，有社會(huì)學(xué)、心理學(xué)和管理學(xué)或酒店專業(yè)管理課程的基礎(chǔ)。外語水平：高級(jí)英語水平，有第二外語基礎(chǔ)。特殊要求：系統(tǒng)的人力資源管理理論知識(shí)，深厚的管理理論文化，熟練使用電腦與其他辦公室自動(dòng)化儀器；熟練

13、掌握政府部門和總部的各項(xiàng)有關(guān)規(guī)章制度。有超常的計(jì)劃、組織、領(lǐng)導(dǎo)、協(xié)調(diào)、控制、督導(dǎo)能力和獨(dú)立工作能力。有海外學(xué)習(xí)、5年外資大型酒店管理集團(tuán)與工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。財(cái)務(wù)部第一節(jié) 部門概述財(cái)務(wù)部屬于酒店的決策系統(tǒng)，是酒店實(shí)行全面經(jīng)營管理和經(jīng)濟(jì)核算的重要職能部門，擔(dān)負(fù)著酒店的經(jīng)濟(jì)效益核算、財(cái)產(chǎn)物資管理、財(cái)務(wù)預(yù)算管理和為總經(jīng)理的管理決策提供科學(xué)依據(jù)、充當(dāng)參謀的重任。財(cái)務(wù)部由財(cái)務(wù)、采購部和電腦部組成，在管理上實(shí)行財(cái)務(wù)經(jīng)理負(fù)責(zé)制。其主要任務(wù)是：協(xié)助總經(jīng)理根據(jù)集團(tuán)與酒店管理公司要求編制年、季、月經(jīng)營財(cái)務(wù)計(jì)劃和三年、五年規(guī)劃；正確、與時(shí)地核算和監(jiān)管酒店的財(cái)務(wù)狀況、經(jīng)營活動(dòng)和經(jīng)營成果，為管理當(dāng)局提供準(zhǔn)確可靠的財(cái)會(huì)信息；

14、加強(qiáng)計(jì)劃預(yù)算管理，認(rèn)真編制財(cái)務(wù)預(yù)算；加強(qiáng)經(jīng)濟(jì)核算，做好各項(xiàng)控制工作，節(jié)約費(fèi)用，降低成本，多創(chuàng)利潤；做好對(duì)采購工作的管理；加強(qiáng)財(cái)務(wù)分析，考核各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)的執(zhí)行情況，反映經(jīng)營管理狀況，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)問題，促進(jìn)酒店改善經(jīng)營管理；籌集和積累資金；合理分配、運(yùn)用資金，并爭取較大的經(jīng)濟(jì)效益；堅(jiān)持會(huì)計(jì)監(jiān)督，貫徹財(cái)經(jīng)制度，維護(hù)財(cái)經(jīng)紀(jì)律，保護(hù)酒店的財(cái)產(chǎn)和利益。配合人事部做好員工績效考核，實(shí)行工效掛鉤的經(jīng)營責(zé)任制。由于計(jì)財(cái)部的工作是酒店管理的經(jīng)濟(jì)命脈，要求計(jì)財(cái)部全體員工嚴(yán)格遵守財(cái)經(jīng)紀(jì)律，秉公守法，廉潔正直，同時(shí)，具有豐富扎實(shí)的專業(yè)知識(shí)、熟練的操作技能。第二節(jié) 組織結(jié)構(gòu)圖財(cái)務(wù)部經(jīng)理電腦房經(jīng)理采購部經(jīng)理倉儲(chǔ)主管收銀主

15、管日核主管成本主管會(huì)計(jì)主管商場領(lǐng)班前臺(tái)收銀領(lǐng)班餐廳收銀領(lǐng)班會(huì) 計(jì) 售 貨 員 電腦程序員 采 購 員 驗(yàn) 貨 員 倉庫保管員 前臺(tái)收銀員 信 貸 員 夜 核 員 餐廳收銀員 物品類 成本核算員食品酒水類成本核算員 出 納 資產(chǎn)管理員 記帳員兼文員第三節(jié) 崗位職責(zé)與素質(zhì)要求財(cái)務(wù)經(jīng)理直接上級(jí)：總經(jīng)理直接下屬：成本控制主管、采購部主管、電腦部主管，收銀主管崗位職責(zé)1、在總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下，認(rèn)真貫徹執(zhí)行會(huì)計(jì)法和有關(guān)的法律、法規(guī)、制度，監(jiān)督考核酒店有關(guān)部門的財(cái)務(wù)收支、資金使用和財(cái)產(chǎn)管理等計(jì)劃的執(zhí)行情況與其效果，保護(hù)酒店財(cái)產(chǎn)，維護(hù)財(cái)經(jīng)紀(jì)律，對(duì)本酒店的財(cái)務(wù)狀況負(fù)責(zé)。 2、領(lǐng)導(dǎo)財(cái)務(wù)部的全體人員認(rèn)真落實(shí)崗位責(zé)任制，健

16、全和嚴(yán)格實(shí)施經(jīng)濟(jì)責(zé)任制，建立良好的財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)工作秩序，并對(duì)其工作負(fù)責(zé)。 3、通過財(cái)務(wù)分析，指導(dǎo)開源節(jié)流，精打細(xì)算，反對(duì)浪費(fèi)，提出挖潛措施，積極開辟財(cái)源，不斷地提高經(jīng)濟(jì)效益，按有關(guān)規(guī)定處理好國家、酒店、職工三者的經(jīng)濟(jì)關(guān)系。 4、組織各部門編制財(cái)務(wù)收支、成本費(fèi)用等計(jì)劃和預(yù)算，審查核定計(jì)劃外重大收支項(xiàng)目，并負(fù)責(zé)各項(xiàng)經(jīng)營計(jì)劃的協(xié)調(diào)平衡，落實(shí)完成計(jì)劃的措施，對(duì)執(zhí)行中存在的問題提出改進(jìn)意見。 5、負(fù)責(zé)組織酒店的全面經(jīng)濟(jì)核算，對(duì)重要經(jīng)濟(jì)事項(xiàng)做出效益評(píng)價(jià)，參與主要經(jīng)濟(jì)合同的談判、簽署，并監(jiān)督執(zhí)行情況。 6、組織制定酒店財(cái)務(wù)管理制度和會(huì)計(jì)核算制度，嚴(yán)格會(huì)計(jì)監(jiān)督，支持財(cái)會(huì)人員依法履行職責(zé)，并組織貫徹執(zhí)行。 7、控制

17、酒店的采購、收貨、庫存、發(fā)放等工作，建立健全必要的規(guī)章制度，確保所有進(jìn)貨價(jià)平物美，庫存適量和物盡其用。 8、嚴(yán)格執(zhí)行國家的外匯管理制度，負(fù)責(zé)做好外匯管理工作。 9、督導(dǎo)酒店電腦系統(tǒng)的維修保養(yǎng)、更新和管理工作，確保電腦系統(tǒng)正常運(yùn)行。 10、協(xié)調(diào)與酒店各部門的關(guān)系，并負(fù)責(zé)與財(cái)政、銀行、稅務(wù)、外匯和保險(xiǎn)機(jī)構(gòu)的聯(lián)系。 11、定期向總經(jīng)理如實(shí)反映酒店經(jīng)濟(jì)活動(dòng)和財(cái)務(wù)收支情況，準(zhǔn)確與時(shí)地提供管理信息，作為改善酒店經(jīng)營管理決策的依據(jù)。 12、負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)部隊(duì)伍的建設(shè)，制定各級(jí)人員培訓(xùn)計(jì)劃，提高財(cái)務(wù)部全體員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)，擬定財(cái)務(wù)部各部門機(jī)構(gòu)設(shè)置和人員配置方案，并實(shí)施各級(jí)人員任免和獎(jiǎng)懲方案。 13、檢查員工紀(jì)律，關(guān)心

18、員工的思想工作情況，完成上級(jí)分配的其他工作任務(wù)。素質(zhì)要求基本素質(zhì)：品德優(yōu)秀，具備較強(qiáng)的管理能力、良好的溝通技巧和部人際關(guān)系，熟知 財(cái)務(wù)程序。自然條件：30歲以上，男女不限，品貌端正。文化程度：大學(xué)本科以上財(cái)會(huì)專業(yè)畢業(yè)，并具備高級(jí)會(huì)計(jì)師職稱。外語水平：應(yīng)具備良好的溝通能力，高級(jí)英文水平，并能夠運(yùn)用英文起草文件。工作經(jīng)驗(yàn)：3年以上國際酒店財(cái)務(wù)經(jīng)理級(jí)工作經(jīng)驗(yàn)，熟悉稅務(wù)和財(cái)務(wù)業(yè)務(wù)。熟悉中 華人民國會(huì)計(jì)法和西方財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)制度，熟悉國家的財(cái)政金融政策。 有國外學(xué)習(xí)、工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。 房 務(wù) 部第一節(jié) 部門概述房務(wù)部由前廳部和客房部組成，屬酒店管理系統(tǒng)，是酒店主要的創(chuàng)收部門之一。房務(wù)部的主要任務(wù)是以熱情的態(tài)度

19、、飽滿的精神接待前來酒店的每一位客人，并為住店客人提供典雅、舒適、清潔、安全的房間，使客人得以充分休息。同時(shí)，房務(wù)部還要為客人提供各種綜合服務(wù)，使客人在酒店能夠感到家庭式的溫暖與便利。房務(wù)工作在酒店的經(jīng)營活動(dòng)中，起著決定性作用，其工作質(zhì)量的高低，直接體現(xiàn)酒店管理的水平，影響賓客對(duì)酒店的整體印象，關(guān)系到酒店能否實(shí)現(xiàn)超額完成經(jīng)濟(jì)指標(biāo)。因此，房務(wù)部各級(jí)管理人員與各崗位服務(wù)人員必須樹立“賓客至上、服務(wù)第一”的宗旨，忠于職守，任勞任怨，團(tuán)結(jié)協(xié)作，最大限度地使賓客滿意，為客人提供熱情周到的服務(wù)和完美的居住環(huán)境。第二節(jié) 組織結(jié)構(gòu)圖房務(wù)總監(jiān) 洗衣部經(jīng)理 客房部經(jīng)理 前廳部經(jīng)理 樓層主管 公衛(wèi)主管 禮賓主管 接

20、待主管 洗衣房主管 大堂副理 干洗領(lǐng)班 水洗領(lǐng)班 布草制服領(lǐng)班 整燙領(lǐng)班 樓層領(lǐng)班 客房服務(wù)中心 公衛(wèi)領(lǐng)班 文 員 總機(jī)房領(lǐng)班 禮賓部領(lǐng)班 接待領(lǐng)班 商務(wù)中心領(lǐng)班 水洗服務(wù)員 干洗服務(wù)員 布草交收員 整燙服務(wù)員 房 務(wù) 員 服 務(wù) 員 接 線 員 行 李 員 接 待 員 文員兼預(yù)訂第三節(jié) 崗位職責(zé)與素質(zhì)要求房務(wù)總監(jiān)直接上級(jí)：總經(jīng)理直接下屬：客房經(jīng)理，前廳經(jīng)理，洗衣房經(jīng)理職務(wù)說明：負(fù)責(zé)監(jiān)督、指導(dǎo)、協(xié)調(diào)、組織、控制全部房務(wù)工作，確保前廳、客房服務(wù)工作的高效率和高水準(zhǔn)。崗位職責(zé)1、制定部門規(guī)章制度并貫徹執(zhí)行，直接指揮每日的房務(wù)工作事宜。2、制定嚴(yán)格的控制制度，以此衡量員工的狀況并確保酒店環(huán)境衛(wèi)生與設(shè)

21、備的保養(yǎng)。 3、負(fù)責(zé)主持房務(wù)部的所有會(huì)議，并參與其他有關(guān)會(huì)議。 4、嚴(yán)格執(zhí)行房務(wù)部所規(guī)定的各種制度。 5、負(fù)責(zé)做好房務(wù)部年度預(yù)算。 6、負(fù)責(zé)培訓(xùn)與監(jiān)督指導(dǎo)房務(wù)部的所有職員，面試客房員工申請(qǐng)人。7、負(fù)責(zé)安排每月月底的部門盤點(diǎn)工作與檢查。8、處理顧客與本部門員工所發(fā)生的各種糾紛。 9、根據(jù)客房預(yù)訂情況，制定房務(wù)部輪值排班表與安排特別工作事項(xiàng)。 10、促成前廳和客房的密切配合，在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候安排對(duì)客房進(jìn)行大清潔和維修操作。 11、視察每日預(yù)計(jì)到達(dá)的重要客人（VIP）房間與已經(jīng)住店的重要客人房間，抽查其他已出租房和空房的衛(wèi)生與布置。12、觀察屬下員工的工作行為與儀容儀表。 13、監(jiān)察鑰匙的交收與儲(chǔ)存程序

22、。 14、改進(jìn)與提高房間的清潔標(biāo)準(zhǔn)。 15、監(jiān)察房間用品與清潔物料的消耗量。16、監(jiān)察失物處理之工作程序。 17、監(jiān)察蟲、鼠殺滅服務(wù)的控制。 18、監(jiān)察美化與保護(hù)園林之工作。 19、探訪染病的住客與長住客。 20、完成總經(jīng)理安排的其他工作。素質(zhì)要求基本素質(zhì)：具有強(qiáng)烈的事業(yè)心、認(rèn)真積極的工作態(tài)度。能夠妥善處理各種關(guān)系與矛盾。自然條件：年齡在27歲以上，身體健康，五官端正，氣質(zhì)高雅。身高：男1.741.79 米；女1.601.69米。文化程度：大本以上學(xué)歷。英語水平：高級(jí)英語水平，能用英語處理日常公務(wù)。工作經(jīng)驗(yàn)：5年以上前臺(tái)管理和客房管理經(jīng)驗(yàn)。特殊要求：專業(yè)的溝通能力，系統(tǒng)豐富的管理理論，公正處理

23、問題，精力充沛，具備完成工作的組織能力、協(xié)調(diào)能力、應(yīng)變能力和交際能力。有海外學(xué)歷與海外酒店管理經(jīng)驗(yàn) 為佳。保 安 部第一節(jié) 部門概述保安部是負(fù)責(zé)酒店安全保衛(wèi)工作的專業(yè)職能部門，是酒店安全委員會(huì)的日常辦事機(jī)構(gòu)，在駐店經(jīng)理的直接領(lǐng)導(dǎo)下，按照國家安全部和上級(jí)主管部門的有關(guān)規(guī)定和要求，以“賓客至上，服務(wù)第一”為宗旨，確定不同時(shí)期酒店安全保衛(wèi)工作的總目標(biāo)和各崗位分目標(biāo)，制定并實(shí)施安全保衛(wèi)目標(biāo)的具體方案；制定并不斷完善酒店總體安全制度和各崗位安全責(zé)任制；制定監(jiān)督檢查措施，定期檢查各種制度的落實(shí)情況；根據(jù)“預(yù)防為主”的安全保衛(wèi)方針，以多種形式經(jīng)常在酒店開展以防盜、防火、防自然災(zāi)害與其他災(zāi)害等為中心的安全教育

24、和法制教育，保衛(wèi)酒店和客人的生命、財(cái)產(chǎn)安全，維護(hù)酒店良好的經(jīng)營秩序。第二節(jié) 組織結(jié)構(gòu)圖 保安部經(jīng)理保安部副經(jīng)理 上 級(jí) 公安機(jī)關(guān) 上 級(jí) 消防機(jī)關(guān) 安全委員會(huì) 保 安 主 任 消防中心 主管 地區(qū) 派出所 地區(qū) 消防隊(duì)文員 員工治保小組 義務(wù) 消防隊(duì) 保 安 領(lǐng) 班 消防中心 領(lǐng)班 所在地 聯(lián)防隊(duì) 員工 治保組 義務(wù)消防隊(duì)員 保安員 消防員車輛交通 管理員 監(jiān)控室 值班員第三節(jié) 崗位職責(zé)保安部經(jīng)理直接上級(jí)：總經(jīng)理直接下屬：文員、保安主管職務(wù)說明：全面負(fù)責(zé)酒店安全保衛(wèi)工作。崗位職責(zé)1、根據(jù)公安機(jī)關(guān)、上級(jí)安全部門和酒店總經(jīng)理的要求，結(jié)合酒店實(shí)際情況，制定總體安全管理方案和各種防制度，審定各部門擬定

25、的崗位安全制度、規(guī)定，報(bào)請(qǐng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后督導(dǎo)實(shí)施；制定保安部的工作計(jì)劃，安排、督導(dǎo)各級(jí)工作。 2、主持保安部的日常工作，主持部門辦公例會(huì)，按時(shí)參加酒店晨會(huì)，傳達(dá)貫徹總經(jīng)理指令；溝通上級(jí)業(yè)務(wù)部門與保安部的聯(lián)系，經(jīng)常向總經(jīng)理和上級(jí)業(yè)務(wù)部門匯報(bào)、請(qǐng)示工作；審定酒店重大外事活動(dòng)的警衛(wèi)工作方案，并督促嚴(yán)格實(shí)施；做好本部人員的政治思想工作，搞好團(tuán)結(jié)協(xié)作。 3、協(xié)助酒店領(lǐng)導(dǎo)組織對(duì)員工的安全（防火、防盜、工作等）教育和遵紀(jì)守法教育。督促保、消防主管配合人力資源部對(duì)新入店職工進(jìn)行崗前安全培訓(xùn)和崗位培訓(xùn)工作，培訓(xùn)本部門員工，督導(dǎo)檢查員工的工作。 4、負(fù)責(zé)維護(hù)酒店的治安、營業(yè)秩序；對(duì)重大案件、事故組織調(diào)查處理，并協(xié)助

26、公安機(jī)關(guān)進(jìn)行偵破。配合公安機(jī)關(guān)、國家安全機(jī)關(guān)以與其他執(zhí)法機(jī)關(guān)對(duì)犯罪活動(dòng)進(jìn)行調(diào)查取證。對(duì)酒店的要害部位加強(qiáng)檢查并完善安全管理制度。 5、根據(jù)酒店特點(diǎn)，組建義務(wù)消防隊(duì)，并搞好專業(yè)培訓(xùn)，建議酒店領(lǐng)導(dǎo)配備必要的防火器材和偵破設(shè)備；組織本部成員經(jīng)常檢查火險(xiǎn)隱患和其他不安全隱患，與時(shí)提出整改意見上報(bào)總經(jīng)理，并監(jiān)督有關(guān)部門進(jìn)行整改。 6、重視勤工作，督促文秘做好保安部信息工作和檔案材料的積累。 7、對(duì)保安部工作人員的招聘、錄用、評(píng)估、獎(jiǎng)懲負(fù)責(zé)。 8、完成酒店領(lǐng)導(dǎo)與上級(jí)業(yè)務(wù)部門交辦的各種臨時(shí)性保安工作。 9、督促并協(xié)助總經(jīng)理組建本酒店安全委員會(huì)，并主持日常工作。素質(zhì)要求基本素質(zhì)：具有較強(qiáng)的事業(yè)心和高度的責(zé)任感

27、，具備一定的組織協(xié)調(diào)能力，有較高的 個(gè)人修養(yǎng)和良好的人際關(guān)系，為人正直，以身作則，具有犧牲精神，不畏 強(qiáng)暴，秉公辦事，依法辦事，有理有節(jié)，處事果斷，思路敏捷，模遵守 酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度。自然條件：男性，30歲以上，身高1.75至1.79米，相貌端正，身體健康，精力充沛。文化程度：高中以上學(xué)歷。外語水平：要求達(dá)到初級(jí)英語水平。工作經(jīng)驗(yàn)：具備5年以上酒店保安管理或公安工作經(jīng)驗(yàn)。特殊要求：1）在刑偵、消防方面接受過一定專業(yè)培訓(xùn)。 2）熟悉刑法、民法等專業(yè)法律知識(shí)。- 3）掌握公安消防、涉外人員管理、工作等方面的法律、法規(guī)，并掌握 中層管理基礎(chǔ)知識(shí)。 4）與公安、消防機(jī)關(guān)以與各部門之間有很強(qiáng)的溝通和協(xié)

28、調(diào)能力。 5）受過一定擒拿訓(xùn)練，對(duì)處理緊急突發(fā)事件有快速反應(yīng)能力。餐 飲 部第一節(jié) 部門概述餐飲部門是現(xiàn)代旅游酒店的主要職能部門之一，它融“吃、喝、玩、樂”于一體，是酒店中一個(gè)不可或缺的對(duì)客服務(wù)部門，也是酒店主要的創(chuàng)收部門之一。在酒店市場競爭日趨激烈的今天，餐飲質(zhì)量的好壞和康樂活動(dòng)的多寡直接影響到酒店的聲譽(yù)和生意，一個(gè)成功的酒店經(jīng)營者曾說過，如果沒有本地最佳的餐廳，他的酒店很可能成為無人問津的“破落小客?！?，一語道出了餐飲部門在酒店?duì)I銷中的地位。因此，餐飲部與康樂部在店?duì)I銷活動(dòng)中常常扮演排頭兵的作用。餐飲部包括中餐廳、會(huì)議廳、咖啡廳、酒吧等，屬于酒店管理系統(tǒng)，是酒店重要的創(chuàng)收部門。第二節(jié) 組織

29、結(jié)構(gòu)圖（見附圖）第三節(jié) 崗位職責(zé)與素質(zhì)要求餐飲部經(jīng)理直接上級(jí)：總經(jīng)理直接下屬：餐廳主管、辦公室秘書、酒水主管職務(wù)說明：全面負(fù)責(zé)制定各餐廳、酒水部工作計(jì)劃和經(jīng)營預(yù)算，并組織落實(shí)；督導(dǎo)各餐廳、酒水部與管事部的日常運(yùn)作，確保為客人提供優(yōu)質(zhì)高效的餐飲服務(wù)，并進(jìn)行成本控制。崗位職責(zé)餐飲經(jīng)理負(fù)責(zé)酒店的餐飲服務(wù)管理與食品供應(yīng)的各項(xiàng)工作。1、制定年度、月度營業(yè)計(jì)劃，領(lǐng)導(dǎo)全體員工積極完成各項(xiàng)接待任務(wù)和經(jīng)營指標(biāo)。分析和報(bào)告年度、月度的經(jīng)營情況。 2、推廣飲食銷售，根據(jù)市場情況和不同時(shí)期的需要，制訂促銷計(jì)劃，如有特色的食品節(jié)、時(shí)令菜式與飲品等。 3、制訂服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程。檢查管理人員的工作和餐廳的服務(wù)態(tài)度、服務(wù)規(guī)

30、程、出品部門的食品（飲品）質(zhì)量與各項(xiàng)規(guī)章制度的執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問題與時(shí)糾正和處理。 4、控制食品和飲品的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)格，正確掌握毛利率，抓好成本核算。加強(qiáng)食品原料與物品的管理，降低費(fèi)用，增加盈利。 5、制訂服務(wù)技術(shù)和烹飪技術(shù)培訓(xùn)計(jì)劃和考核制度，定期與行政總廚研究新菜點(diǎn)，推出新菜單，并有針對(duì)性地組織服務(wù)人員和廚師學(xué)習(xí)外單位的技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)。 6、抓好員工隊(duì)伍的基本建設(shè)，熟悉和掌握員工的思想狀況、工作表現(xiàn)和業(yè)務(wù)水平，開展經(jīng)常性的禮貌教育和職業(yè)道德教育，注意培訓(xùn)、考核和選拔人才，通過組織員工活動(dòng)，激發(fā)員工的積極性。 7、抓好設(shè)備、設(shè)施的維修保養(yǎng)工作，使之經(jīng)常處于完好的狀態(tài)并得到合理的使用，加強(qiáng)日常管理，防止事

31、故發(fā)生。 8、抓好衛(wèi)生工作和安全工作，組織檢查個(gè)人、環(huán)境、操作等方面的衛(wèi)生評(píng)比，貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生制度。開展經(jīng)常性的安全保衛(wèi)、防火教育，確保餐廳、廚房、庫房的安全。素質(zhì)要求基本素質(zhì)：具有強(qiáng)烈的事業(yè)心和責(zé)任感，高尚的職業(yè)道德。自然條件：身體健康，儀表端莊大方，氣質(zhì)高雅，男，年齡26歲以上。文化程度：具有大學(xué)以上學(xué)歷或同等文化程度。外語水平：具有國家四級(jí)以上英語水平，能與外賓用英語交談。工作經(jīng)驗(yàn)：有7年以上合資酒店管理經(jīng)驗(yàn)，掌握餐飲各部門的崗位職責(zé)和工作程序；能夠根據(jù)市場變化和客人的需求，與時(shí)調(diào)整餐飲經(jīng)營策略，善于組織和開展各種食品展銷活動(dòng)；并具有酒店預(yù)算管理知識(shí)，能編制餐飲部預(yù)算。特殊要求：了解和執(zhí)行政府有關(guān)飲食經(jīng)營的法規(guī)制度。有犧牲精神，能夠吃苦，能承受工作壓力。無家庭拖累。附圖：餐飲部組織結(jié)構(gòu)圖 餐飲總監(jiān) 行政總廚 餐飲部經(jīng)理管事部經(jīng)理中餐廚師長西餐廚師長咖啡廳經(jīng)理長實(shí)宮經(jīng)理中餐廳經(jīng)理宴會(huì)廳經(jīng)理員工餐廳主管西餅廚師長西餐經(jīng)理酒吧主管秘書文員領(lǐng)班西餅領(lǐng)班西廚領(lǐng)班中廚領(lǐng)班管事部領(lǐng)班咖啡廳領(lǐng)班西餐廳領(lǐng)班酒吧領(lǐng)班長實(shí)宮領(lǐng)班中餐廳領(lǐng)班宴會(huì)廳領(lǐng)班廚師服務(wù)員餅師廚師廚師服務(wù)員服務(wù)員服務(wù)員調(diào)酒員服務(wù)員服務(wù)員服務(wù)員