天府老媽營運部-會議系統(tǒng)

1、第五步會議方法晨、夕會月會（附任務庫）周會（附任務庫）1會議名稱：大晨會流程（鼓舞士氣） 時間：8:50 主持人：重點員工 參會人：全店員工 地點：店外青島宜佳信酒店管理有限公司234大晨會流程51、主持人：晨會時間已到!以主持人排頭為基準（主持人右手握拳高舉），向左向右看齊！向前看！稍息，立正，跨列！2、主持人：各位親愛的伙伴，大家早上好！伙伴們：好！很好!非常好?。▎问质值叮?、主持人：我們的工作作風是：伙伴們：認真、快、堅守承諾！（單手手刀）444.主持人：今天是X月X日，星期X，很高興由XX為大家主持今天的晨會，希望我今天的主持能夠給大家?guī)硎斋@多多、快樂多多的一天，大家說好不好！伙伴

2、們：好?。▎问质值叮┲鞒秩耍簮鄣墓膭?。青島宜佳信酒店管理有限公司6青島宜佳信酒店管理有限公司7青島宜佳信酒店管理有限公司6、主持人：把目光聚焦在對方伙伴身上，首先看胸牌有無佩戴，男士有無打啫喱水，皮鞋夠不夠亮，女士有無化淡妝，穿著夠不夠職業(yè)，讓我們?yōu)樽孕哦┲?，讓我們?yōu)槌晒Χ虬?，有無需要成長的伙伴？伙伴們：沒有！愛的鼓勵！7、主持人：各領(lǐng)導有無指示 （程序同上內(nèi)容）店長上臺講話：需要全體人員都需要知道的事宜8、主持人：各部門有無事宜通報，（報告，舉手示意，同時跑步上（樓面和后廚必須每天有一個人上臺講解，要提前溝通好，簡短精煉）愛的鼓勵一遍。9、主持人：開始行動，履行承諾！ 伙伴們：是?。▎问?/p>

3、手刀）8青島宜佳信酒店管理有限公司 10、主持人：龍的呼喚! 準備！主持人：龍的呼喚，開始！伙伴們：嘿！ 一二三四嘿！一二三四嘿！一二三四一二三四，嘿！嘿！嘿！Yeah!（拍掌+跺腳動作）11、主持人：小組風采展示開始?。ǜ餍〗M鷹王立刻喊隊名，并圍圈集合進行小組風采展示）12、主持人：全體人員集合以主持人排頭為基準、向左向右看齊！向前看！晨舞開始！13、主持人：全體人員集合以主持人排頭為基準、向左向右看齊！向前看！晨會結(jié)束?。◥鄣墓膭钜槐椋┳ⅲ簳h主持人需要口齒清晰，聲音洪亮，標準普通話，脫稿。9二次晨會流程10會議名稱：二次晨會流程（明確分解當日目標）時間：9:25主持人：樓面主管負責人 參

4、會人：部門員工 地點：店內(nèi)固定位置 青島宜佳信酒店管理有限公記錄人：店長助理11青島宜佳信酒店管理有限公司時間關(guān)鍵流程動作要求1分鐘 感恩分享部門當日所發(fā)生的好人好事的分享-感恩 5分鐘昨日目標公布及當日目標分解布團隊昨日目標完成情況（分享達到目標好的方法）及當日目標的分解-質(zhì)詢8分鐘當日注意事項主持人講當天的例會內(nèi)容-溝通4分鐘提問將菜品知識、企業(yè)文化進行人員的口頭提問，回答問題時主動出列，能清楚了解員工的技能掌握情況1分鐘是否有需要協(xié)助的問題詢問部門是否需要協(xié)助的問題，若有需要協(xié)助的事，當場做出承諾，及時給予回復1分鐘風采展示團隊展示，振奮精神，一句話結(jié)束二次晨會12任務庫13會議名稱：店

5、總9：50小晨會流程（數(shù)據(jù)的分析） 時間：9：50主持人：店總 參會人：會計、廚師長、樓面經(jīng)理 地點：店內(nèi)固定位置 青島宜佳信酒店管理有限公司 記錄人：店長助理14時間關(guān)鍵流程動作要求2分鐘店總分析昨日營業(yè)數(shù)據(jù)將昨日營業(yè)額、人均、人數(shù)做完成或是完不成的數(shù)據(jù)分析，并列出方法措施當日實行1分鐘對昨日水電氣使用情況分析針對昨日的使用量做評析，并當時對不正常的用量做出修正的方法措施，當日實施看效果4分鐘宵夜檢查情況分析針對早晨的宵夜檢查情況，做出工作的安排2分鐘是否需要協(xié)助的工作針對需要協(xié)助的當場解決或是承諾15夕會流程16會議名稱：夕會流程 （總結(jié)當日目標） 時間：21：40 主持人：店總 參會人：

6、廚師長、樓面經(jīng)理、主管地點：店內(nèi)固定位置青島宜佳信酒店管理有限公司記錄人：店長助理17 時間 關(guān)鍵流程動作要求2分鐘總結(jié)當日工作完成情況首先總結(jié)自己當日的工作計劃以及完成情況，列出明天的工作計劃1分鐘分享及分析找出完成與未完成的措施與方法，做相應的承諾，做成任務庫形式1分鐘案列分析當日重大事故（菜品以及服務）-案例講述存檔1分鐘列出協(xié)助的問題各部門需要協(xié)助溝通的問題 -任務庫注：每日的匯報工作時間掌握在五分鐘之內(nèi)3分鐘店總匯總工作店長總結(jié)當日工作與布置明天計劃，一句話結(jié)束當日的夕會青島宜佳信酒店管理有限公司18 注：各部門在做工作匯報的時候，任何人不允許打斷匯報人員的話語，有任何意見或提議，在

7、匯報者匯報完后方可講述。最后總結(jié)對表現(xiàn)突出的給予鼓勵，擁抱鼓勵，若經(jīng)常性表現(xiàn)突出提出合理化建議，給予獎勵會議需要精短簡練，邏輯思維性強。（九點四十召開，在九點十分時部長收集自己組員當天的營運情況，九點二十主管收集部長的營運狀況，九點半各部門開會。）青島宜佳信酒店管理有限公司19任務庫20店周業(yè)績會議流程21 會議名稱：店周業(yè)績會議流程 時間：周日21：00主持人：店總 參會人：樓面經(jīng)理、主管、部長、廚師長、主管 地點：店內(nèi)固定位置青島宜佳信酒店管理有限公司記錄人：店長助理22青島宜佳信酒店管理有限公司時間關(guān)鍵流程動作要求 1分鐘分析上周的營業(yè)額店長分析上周營業(yè)額完成與未完成的1分鐘分析上周的人

8、數(shù)與人均首先店長將上周的計劃與實際完成的人數(shù)與人均進行公布，由樓面部的銷售主管找出完成或是未完成的原因，完成的好的地做分享，不好的找出方法與措施改進，同樣是有效可行的方法8分鐘分析上周的部門費用、與事故率首先店長將上周的部門費用計劃與實際的數(shù)字公布，接著由樓面部與廚師長針對自己部門上月的費用超額或是節(jié)約的地方進行分析，并找出相應的方法與措施5分鐘分析上周的毛利率首先店長將上周的廚房計劃毛利率與實際的毛利率公布，接著由廚師長針對自己的部門作出完成或是未完成的方法與措施，好的與團隊分享，不好的找根本原因拿出改進的措施8分鐘分析上周的事故率首先由樓面與廚師長將自己部門上周的事故率做一個分析，找出事故

9、增長做的不好的地方與控制的較好的地方，同樣找出相應的有效措施雙發(fā)監(jiān)督。并及時做好案例檔案23青島宜佳信酒店管理有限公司24252627任務庫28營運部周業(yè)績會議流程29會議名稱：營運部周業(yè)績會議分析時間：周二14：30主持人：董事長參會人：各店的店長、廚師長、樓面經(jīng)理、營運副總 地點：他信會議室青島宜佳信酒店管理有限公司記錄人：董事長助理30時間關(guān)鍵流程動作要求 10分鐘每個店長分析上周的營業(yè)額店長公布上周計劃的營業(yè)額，實際完成的營業(yè)額，差額是多少，請廚房與樓面針對上周自己部門銷售未完成找出原因（或是超額完成的原因進行分享），并做出相應的改進措施與方法，此方法一定是有效提升營業(yè)額的，下周質(zhì)詢時

10、提交結(jié)果5分鐘每個店長分析上周的人數(shù)與人均首先店長將上周的計劃與實際完成的人數(shù)與人均進行公布，由樓面部的銷售主管找出完成或是未完成的原因，完成的好的地做分享，不好的找出方法與措施改進，同樣是有效可行的方法8分鐘每個店長分析上周的部門費用、與事故率首先店長將上周的部門費用計劃與實際的數(shù)字公布，接著由樓面部與廚師長針對自己部門上月的費用超額或是節(jié)約的地方進行分析，并找出相應的方法與措施5分鐘每個店長分析上周的毛利率首先店長將上周的廚房計劃毛利率與實際的毛利率公布，接著由廚師長針對自己的部門作出完成或是未完成的方法與措施，好的與團隊分享，不好的找根本原因拿出改進的措施8分鐘每個店長分析上周的事故率首

11、先由樓面與廚師長將自己部門上周的事故率做一個分析，找出事故增長做的不好的地方與控制的較好的地方，同樣找出相應的有效措施雙發(fā)監(jiān)督。并及時做好案例檔案青島宜佳信酒店管理有限公司3110分鐘每個店長分析客戶管理由樓面進行上周的客戶分析，首先是提交新交的客戶名單，并分析是否有接著來消費的客戶，接著提交老客戶的名單，以及老客戶本周來消費的金額與次數(shù)，最后提交大客戶的名單，分析大客戶消費較高的原因是什么，如何在以后維護好客戶，最后總結(jié)交客戶的心得是什么？在客戶方面銷售部要做出下周的客戶計劃，并且每天有客戶的定期回訪記錄，店內(nèi)的客戶檔案本每日的填寫，客戶意見卡的反饋匯總8分鐘每個店長分析團隊成長由樓面與廚房

12、分享對團隊的培訓匯總及效果，并將培訓的反饋單進行提交，針對下周做出培訓計劃15分鐘每個店長總結(jié)上周的得與失由樓面與廚房分別總結(jié)自己部門做的好的與不好的地方，做的好的地方繼續(xù)保持，不好的地方找出方法與措施進行改進2分鐘每個參會人員分享分享每個店好的值得學習的地方，不好的提出中肯的建議，簡單扼要30分鐘董事長總結(jié)董事長做本次會議的總結(jié)，下達下周的工作任務青島宜佳信酒店管理有限公司32333435任務庫36周營運會議流程37青島宜佳信酒店管理有限公司記錄人：營運副總助理會議名稱：周營運會時間：周一14：30主持人：營運副總 參會人：各店樓面主管、經(jīng)理、店長 地點：他信會議室38青島宜佳信酒店管理有限

13、公司時間關(guān)鍵流程動作要求2分鐘點名宣讀會議紀律、流程先每個店點名，將會議的紀律做宣讀，將今日的流程宣讀各5分鐘每個店長5分鐘的時間匯報自己店內(nèi)上周五件重要的事與下周五件重要的事按照順序從云霄路店、閩江路店、他信店、精品店、夏莊路店、婆媽店、澤惠店、正陽店每家店長五分鐘的時間匯報自己店面上周五件重要的工作完成情況，對未的完成實現(xiàn)自己的承諾，完成好的給予各店分享，接著將下周的五件重要的工作匯報，要可考核、可量化、有明確的截止時間各5分鐘營運副總做每個店長匯報時的總結(jié)補充工作安排每個店長在做完上周的工作總結(jié)時，副總會給予一些更好的工作建議，在匯報完下周的計劃時，營運副總會補充下周的工作計劃，并及時的

14、填補到下周的任務庫中，及時的在下周做追蹤檢查，最后會咨詢其他店面是否有需要匯報工作店面（或是匯報店面有其他店面）需要協(xié)助的事，若有需要當場承諾解決的時間，并做監(jiān)督，列出任務庫20分鐘營運副總轉(zhuǎn)達公司的會議精神將上午公司開會時，各部門需要本部門做的工作進行各店面的安排，并將董事長在會議上安排的工作進行安排，最后將上周各店出現(xiàn)的大事故做分享培訓，回去后注意1分鐘口號結(jié)束今天的會議今天的心情好極了、今天的溝通好極了、今天的目標實現(xiàn)了、解散3910分鐘每個店長分析客戶管理由樓面進行上周的客戶分析，首先是提交新交的客戶名單，并分析是否有接著來消費的客戶，接著提交老客戶的名單，以及老客戶本周來消費的金額與

15、次數(shù)，最后提交大客戶的名單，分析大客戶消費較高的原因是什么，如何在以后維護好客戶，最后總結(jié)交客戶的心得是什么？在客戶方面銷售部要做出下周的客戶計劃，并且每天有客戶的定期回訪記錄，店內(nèi)的客戶檔案本每日的填寫，客戶意見卡的反饋匯總8分鐘每個店長分析團隊成長由樓面與廚房分享對團隊的培訓匯總及效果，并將培訓的反饋單進行提交，針對下周做出培訓計劃15分鐘每個店長總結(jié)上周的得與失由樓面與廚房分別總結(jié)自己部門做的好的與不好的地方，做的好的地方繼續(xù)保持，不好的地方找出方法與措施進行改進2分鐘每個參會人員分享分享每個店好的值得學習的地方，不好的提出中肯的建議，簡單扼要30分鐘董事長總結(jié)董事長做本次會議的總結(jié)，下

16、達下周的工作任務青島宜佳信酒店管理有限公司404142任務庫43會議名稱：營運部月業(yè)績會議分析時間：每月8號 14：30主持人：董事長參會人：各店的店長、廚師長、樓面經(jīng)理、營運副總 地點：他信會議室青島宜佳信酒店管理有限公司記錄人：董事長助理44時間關(guān)鍵流程動作要求 10分鐘每個店長分析上月的營業(yè)額店長公布上月計劃的營業(yè)額，實際完成的營業(yè)額，差額是多少，請廚房與樓面針對上月自己部門銷售未完成找出原因（或是超額完成的原因進行分享），并做出相應的改進措施與方法，此方法一定是有效提升營業(yè)額的，下月質(zhì)詢時提交結(jié)果5分鐘每個店長分析上月的人數(shù)與人均首先店長將上月的計劃與實際完成的人數(shù)與人均進行公布，由樓

17、面部的銷售主管找出完成或是未完成的原因，完成的好的地做分享，不好的找出方法與措施改進，同樣是有效可行的方法8分鐘每個店長分析上月的部門費用、與事故率首先店長將上月的部門費用計劃與實際的數(shù)字公布，接著由樓面部與廚師長針對自己部門上月的費用超額或是節(jié)約的地方進行分析，并找出相應的方法與措施5分鐘每個店長分析上月的毛利率首先店長將上月的廚房計劃毛利率與實際的毛利率公布，接著由廚師長針對自己的部門作出完成或是未完成的方法與措施，好的與團隊分享，不好的找根本原因拿出改進的措施8分鐘每個店長分析上月的事故率首先由樓面與廚師長將自己部門上月的事故率做一個分析，找出事故增長做的不好的地方與控制的較好的地方，同

18、樣找出相應的有效措施雙發(fā)監(jiān)督。并及時做好案例檔案青島宜佳信酒店管理有限公司4510分鐘每個店長分析客戶管理由樓面進行上月的客戶分析，首先是提交新交的客戶名單，并分析是否有接著來消費的客戶，接著提交老客戶的名單，以及老客戶本月來消費的金額與次數(shù)，最后提交大客戶的名單，分析大客戶消費較高的原因是什么，如何在以后維護好客戶，最后總結(jié)交客戶的心得是什么？在客戶方面銷售部要做出下月的客戶計劃，并且每天有客戶的定期回訪記錄，店內(nèi)的客戶檔案本每日的填寫，客戶意見卡的反饋匯總8分鐘每個店長分析團隊成長由樓面與廚房分享對團隊的培訓匯總及效果，并將培訓的反饋單進行提交，針對下周做出培訓計劃15分鐘每個店長總結(jié)上月

19、的得與失由樓面與廚房分別總結(jié)自己部門做的好的與不好的地方，做的好的地方繼續(xù)保持，不好的地方找出方法與措施進行改進2分鐘每個參會人員分享分享每個店好的值得學習的地方，不好的提出中肯的建議，簡單扼要30分鐘董事長總結(jié)董事長做本次會議的總結(jié)，下達下月的工作任務青島宜佳信酒店管理有限公司4647484950任務庫51青島宜佳信酒店管理有限公司記錄人：店長助理會議名稱:每月感恩會時間：每月28日15：30主持人：店總 參會人：全店員工 地點：店面固定位置52青島宜佳信酒店管理有限公司時間關(guān)鍵流程動作要求2分鐘店長將今天的會議流程宣讀首先是部門的負責人對自己部門的員工點名、店總將本次的會議內(nèi)容宣讀，20分

20、鐘感恩-評選微笑天使將上月的廚房部、行政部、樓面部上月產(chǎn)生讓大家感動的事件分享，號召全體員工向他們學習，并以愛的鼓勵給他們。接下來將部門提名的微笑天使候選人宣布，開始選票，分為2組四人唱票與讀票（票數(shù)需要過參選人的一半才能生效），當場宣布結(jié)果，部門領(lǐng)導給帶微笑天使牌、發(fā)微笑基金，微笑天使做獲獎心得的分享，最后由樓面的部長帶隊全體起立做微笑天使的宣誓15分鐘廚師長總結(jié)上月的工作完成情況及下月的工作計劃廚師長將自己部門上月業(yè)績做匯報，分享做的好的地方，鼓勵大家繼續(xù)保持下去，將做到不好不到位的地方找出來，并作出可行的、整改方法與措施，鼓勵大家。接著將下月本部門的工作計劃匯報，下月的指標計劃宣布，做鼓

21、勵大家的舉動，調(diào)整帶動士氣，朝向一個目標奮進。15分匯總樓面經(jīng)理總結(jié)上月的工作完成情況及下月的工作計劃樓面經(jīng)理將自己部門上月業(yè)績做匯報，分享做的好的地方，鼓勵大家繼續(xù)保持下去，將做到不好不到位的地方找出來，并作出可行的、整改方法與措施，鼓勵大家。接著將下月本部門的工作計劃匯報，下月的指標計劃宣布，做鼓勵大家的舉動，調(diào)整帶動士氣，朝向一個目標奮進。53青島宜佳信酒店管理有限公司20分鐘店總總結(jié)上月整個店面的工作情況及下月的工作計劃將上月的營業(yè)收入、毛率、費用、事故分別作分析，說員工能聽的懂的話，能直接與他們有關(guān)的、能記住的事，把上月不正常的地方分析，并作出下月的可行措施。把下月的計劃指標告訴大家

22、，朝向共同的目標努力15分鐘介紹新上任的領(lǐng)導層及新來的員工將店內(nèi)新上任或調(diào)任的新管理層做介紹，并讓他們自己跟大家有個簡單的交流，方便日后部門之間的溝通。對本月的新來員工引薦到臺前，做自我介紹，加深大家彼此之間的感情，讓新來員工感受到大家庭的溫暖，對企業(yè)的認可。15分鐘培訓最新的公司制度將公司最新的制度通知做培訓，并做一個簡單的思想交流溝通、宣導企業(yè)的文化、讓大家跟我們一起認同企業(yè)的發(fā)展理念15分鐘大家自由發(fā)言、提出需要解決的問題給予當場答復請全體的員工發(fā)言，將需要店內(nèi)給予幫助與協(xié)助的事提出來，店總當場記錄、當場答復解決、列到任務庫里，若不能當場給予解決的當場承諾出，給予答復的時間，總之員工的事

23、就我們的事，懂得幫助員工，幫助員工解決后顧之憂，他才能安心的工作54任務庫55 第六步培訓體系新員工應知應會管理層應知應會在崗員工應知應會56目標分解 -2010年營運財務分析表 -營運營運SWOT分析57 案例 財務部操作流程 工作流程（日、周、月） 58下達經(jīng)營目標開始編制現(xiàn)金流量預算預算的執(zhí)行現(xiàn)金流量預算調(diào)整審 批審 核審 批審 核結(jié)束編制現(xiàn)金流量分析現(xiàn)金流量預算監(jiān)控新的預算目標分管副總財務部各部門總經(jīng)理預算申報下達經(jīng)營目標開始編制預算預算的執(zhí)行預算調(diào)整審 批審 核審 批審 核結(jié)束編制流量分析預算監(jiān)控新的預算目標分管副總財務部各部門總經(jīng)理預算申報下達經(jīng)營目標開始編制預算預算的執(zhí)行預算調(diào)整審 批審 核審 批審 核結(jié)束編制流量分析預算監(jiān)控新的預算目標分管副總財務部各部門總經(jīng)理預算申報下達經(jīng)營目標開始編制預算預算的執(zhí)行預算調(diào)整審 批審 核審 批審 核結(jié)束編制流量分析預算監(jiān)控新的預算目標分管副總財務部各部門總經(jīng)理預算申報（一）財務部操作總流程59魏瑞林每個人今日計劃完成情況匯報明日工作計劃計劃調(diào)整 財務夕會17：3018：00魏瑞林根據(jù)工作計劃，按主次順序處理 處理日常工作13：0017：20在公司吃午餐 工作餐、午休12：0013：00根據(jù)本日工作計劃，按主次順序處理 處理日常工作9：00