水果知識培訓(xùn)11檸檬

1、水果知識-檸檬第1頁第2頁內(nèi) 容二.營養(yǎng)價值一.基本概況三.品種說明六.陳列銷售八.挑選方法七.促銷叫賣九.保鮮方法四.產(chǎn)地產(chǎn)季五.包裝規(guī)格一、基本概況第3頁又稱檸果、洋檸檬、益母果等。英文：Lemon；分類：被子植物門/雙子葉植物綱/薔薇亞綱/無患子目/蕓香科/柑橘屬/檸檬種；檸檬含維生素C，因其味極酸，肝虛孕婦最喜食，故稱益母果或益母子。檸檬益母果檸檬因為味道特酸，故只能作為上等調(diào)味料，用來調(diào)制飲料菜肴、化妝品和藥品。多用途二、營養(yǎng)價值第4頁熱量(千卡)35；蛋白質(zhì)(克)1.1；碳水化合物(克)4.9；膳食纖維(克)1.3；脂肪(克)1.2；煙酸(毫克)0.6；視黃醇(微克)91；膽固醇(

2、毫克)0；核黃素(毫克)0.02；胡羅卜素(微克)0.5；硫胺素(毫克)0.05維生素A(微克)0；維生素C(毫克)22；維生素E(毫克)1.14；鉀(毫克)209；鈣(毫克)101；鎂(毫克)37；磷(毫克)22；鈉(毫克)1.1；鐵(毫克)0.8；鋅(毫克)0.65；銅(毫克)0.14；錳(毫克)0.05；硒(微克)0.5；檸檬中含有豐富的檸檬酸，因此被譽為“檸檬酸倉庫”。營養(yǎng)每100克可食部食品中的含量檸檬酸倉庫第5頁開胃果：生津解暑開胃降壓果：預(yù)防心血管疾病 化痰果：常吃可清熱化痰 消炎果：具有抗菌消炎 美容果：延緩衰老抑制色素沉著 止吐果：檸檬“宜母子”消除晨吐檸檬一般不生食，而是加

3、工成飲料或食品。如檸檬汁、檸檬果醬、檸檬片、檸檬餅等。但同樣能發(fā)揮它的作用。六大食療作用不生食的水果還有預(yù)防感冒、刺激造血等作用。檸檬妙用第6頁用檸檬直接敷用傷口，有治愈作用。 用檸檬摩擦手腳，能治療凍瘡。 用檸檬可治蚊蟲叮咬，驅(qū)趕蠅蟲。 用檸檬在痛處按摩，可減少神經(jīng)痛。 每天往鼻子里滴幾滴檸檬汁，可治療鼻竇炎。 風(fēng)濕病可用檸檬，在患處摩擦多次來減輕。 晚上用橄攬油和檸檬汁的混合液，涂抹手腳能治皸裂。 往眼睛里滴1滴檸檬汁可以治結(jié)膜炎。最好不要稀釋，會有灼痛感，但是很管用。 檸檬可直接用作除臭劑，放入冰箱、櫥柜中等來除臭。 炒菜時放入少許檸檬鮮片或檸檬汁，可去腥除膩。將檸檬與鹽混合擦洗半小時能

4、除氧化污點藥物用途生活用途檸檬抵抗壞血病第7頁人們首先想到的是，這些食物中必含有維持生命的某種必需物質(zhì)-維生素。20世紀初，人們推測壞血病是一種維生素缺乏癥。到了30年代，人們終于從腎上腺皮質(zhì)、包心菜、檸檬汁中分離出“已糖醛酸”，弄清了它的化學(xué)結(jié)構(gòu)，并確定它是抗壞血酸(即維生素C)的要素，因此人們稱它為“神秘的藥果”。神秘的藥果為什么蔬菜和檸檬能治療這種疾病呢？健康紅綠燈第8頁患胃潰瘍、胃酸分泌過多人群，慎食；患有齲齒者和糖尿病患者，慎食；三、品種說明第9頁檸檬的栽培品種有數(shù)十個按果皮顏色分黃色(金色)、綠色、雜色尤力加(Eureka)、尤力克里斯本等。主要品種有美國新奇士 檸檬品種第10頁梅

5、耶檸檬Meyer Lemon無籽檸檬Seedless Lemon雜色粉紅檸檬Pink Variegated Lemon四、產(chǎn)地產(chǎn)季第11頁檸檬原產(chǎn)東南亞。檸檬為蕓香科常綠小喬木，它是柑橘類中最不耐寒的種類之一。適宜于冬季較暖、夏季不酷熱、氣溫較平穩(wěn)的地方。 目前，檸檬在地中海沿岸、東南亞和美洲等地均有分布；現(xiàn)在主產(chǎn)國為：中國、意大利、希臘、西班牙、歐洲南部國家和美國。美國和意大利，是檸檬的著名產(chǎn)地；法國，是世界上食用檸檬最多的國家。在中國的臺灣、福建、廣東、廣西、海南等省栽培。產(chǎn)地原產(chǎn)地第12頁品名產(chǎn)地收貨期備注檸檬南非2月到9月黃檸檬中國海南1月到12月青檸檬中國海南11月到次年1月品名產(chǎn)地

6、收貨期備注尤力加檸檬(Eureka)美國1月到12月梅耶檸檬(Meyer)美國1月到12月無籽檸檬(Seedless)美國11月到次年5月雜色粉紅檸檬(Pink Variegated)美國暫無數(shù)據(jù)資料來源 美國新奇士柑橘手冊五、包裝規(guī)格第13頁美國檸檬南非檸檬國產(chǎn)檸檬智利檸檬檸檬的包裝，主要采用彩色紙箱，還有膠筐裝的。第14頁美國檸檬第15頁規(guī)格：19.5-20公斤/165粒/件美國檸檬第16頁南非檸檬凈重：14.5KG裝果數(shù)：64-75-88- 等第17頁凈重：9KG智利檸檬第18頁國產(chǎn)檸檬凈重：14.5KG裝果數(shù)：88- -138粒六、陳列銷售第19頁新奇士檸檬堆頭檸檬，散裝陳列打理事項：先進先出、整齊碼放、豐滿陳列、標簽朝外、勤挑次果等第20頁先進先出；標簽朝上；整齊碼放；勤挑次果；盒裝陳列打理要求七、促銷叫賣第21頁1.特價促銷時：特價，特價，新鮮檸檬每個只需XX元！歡迎選購！2.日常銷售時：新鮮檸檬，美容養(yǎng)顏，來自XX(國家)，歡迎大家選購！檸檬雖酸，酸得有理！3.開展試吃時：營養(yǎng)美味的檸檬茶，免費試喝，歡迎大家前來品嘗！八、挑選方法第22頁有濃郁的香氣。優(yōu)質(zhì)檸檬個頭中等，果行橢圓，兩端均突起而稍尖，似橄欖球狀，成熟者皮色鮮黃，表皮無褶皺。聞看九、保鮮方