中國(guó)茶葉行業(yè)發(fā)展情況及分析(2013年8月1日)

1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上專心-專注-專業(yè)專心-專注-專業(yè)精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上專心-專注-專業(yè)中國(guó)茶葉行業(yè)發(fā)展情況及分析（2013年8月1日）目 錄一、茶葉行業(yè)的定義與現(xiàn)狀1.茶葉行業(yè)的定義2茶葉行業(yè)的歷史發(fā)展3中國(guó)茶葉行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀二、主要茶葉企業(yè)以及市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況1我國(guó)主要茶業(yè)及其優(yōu)勢(shì)分析2.行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局三、中國(guó)茶葉行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)1未來茶葉行業(yè)發(fā)展預(yù)測(cè)2未來茶葉行業(yè)技術(shù)開發(fā)方向四、茶葉行業(yè)國(guó)內(nèi)主要法律、法規(guī)及產(chǎn)業(yè)政策 一、茶葉行業(yè)的定義與現(xiàn)狀1茶葉行業(yè)的定義茶樹屬雙子葉植物，約30屬，500種，分布于熱帶和亞熱帶地區(qū)，我國(guó)是茶樹的原產(chǎn)地，我國(guó)的茶樹有14屬，397

2、種。本文所指的茶葉行業(yè)主要是指從事茶葉的生產(chǎn)、加工、銷售等環(huán)節(jié)的單位或者個(gè)體組織而成的體系。 2我國(guó)茶葉行業(yè)的發(fā)展歷史我國(guó)是茶的發(fā)源地，歷史非常悠久。據(jù)文字記載表明，我們祖先在三千多年前已經(jīng)開始栽培和利用茶樹，發(fā)現(xiàn)于神農(nóng)時(shí)期，流行與唐朝，鼎盛在宋代。深入發(fā)展于明代，后一直流傳至今。100多年以前，中國(guó)茶葉一直壟斷著世界茶葉市場(chǎng)，但后來由于生產(chǎn)者缺乏組織，栽培技術(shù)落后，繁重的稅收以及政治上的不穩(wěn)定等原因，中國(guó)逐步衰落，曾一度落后于印度、斯里蘭卡。從1969年到2000年間，隨著國(guó)際茶葉市場(chǎng)的起起伏伏，國(guó)內(nèi)茶葉行業(yè)也一直處于不穩(wěn)定發(fā)展?fàn)顟B(tài)。直到2005年，中國(guó)茶葉產(chǎn)量達(dá)到93.4萬噸，茶葉產(chǎn)值達(dá)到

3、155億元，重新奪回世界第一大產(chǎn)茶國(guó)的地位。縱觀我國(guó)茶葉行業(yè)發(fā)展的脈絡(luò)，推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的因素大致可歸納為以下四個(gè)方面：政策支持。 近年來，我國(guó)的各級(jí)政府開始注重發(fā)展茶行業(yè)，并且采取了一些退耕還林、西部開發(fā)等政策，促使茶園種植面積擴(kuò)大，茶行業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，茶葉產(chǎn)量快速增長(zhǎng)。 投資者支持目前，我國(guó)愛茶的消費(fèi)者越來越多，茶行業(yè)也越來越受到人們的重視。消費(fèi)者、投資者投入的資金增多，也促進(jìn)了茶行業(yè)的積極發(fā)展。新技術(shù)開發(fā)隨著近年來茶行業(yè)技術(shù)水平的提升，茶葉加工由手工作坊發(fā)展到流水線生產(chǎn)作業(yè)，不僅提升茶葉加工的效率，還能提高產(chǎn)品的質(zhì)量。產(chǎn)品開發(fā)技術(shù)進(jìn)步的同時(shí)，茶企已越來越重視茶葉新產(chǎn)品、新品種的研發(fā)，不斷豐富市

4、場(chǎng)選擇，滿足客戶不同的需求。3.我國(guó)茶葉行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀目前，西方國(guó)家對(duì)中國(guó)茶的品質(zhì)了解甚少，高中檔茶還遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有被西方發(fā)達(dá)國(guó)家所認(rèn)識(shí)，造成了所謂中國(guó)茶“一一二三”的現(xiàn)狀，即種植面積第一，產(chǎn)量第一，出口量第二，創(chuàng)匯額第三。根據(jù)中商情報(bào)提供的數(shù)據(jù)：2012年，據(jù)18個(gè)產(chǎn)茶省上報(bào)數(shù)據(jù)匯總，我國(guó)茶葉種植面積為3578萬畝，同比增加201.3萬畝，其中無公害茶園面積達(dá)到2233萬畝，同比增加8.2%。2012年，我國(guó)茶葉生產(chǎn)克服早春低溫等不利氣候影響，面積、產(chǎn)量和產(chǎn)值同步增長(zhǎng)。干毛茶總產(chǎn)量176.1萬噸，同比增加16萬噸；干毛茶總產(chǎn)值953.6億元，增加166.7億元。按茶園面積計(jì)算，全國(guó)茶葉平均畝產(chǎn)量49

5、.2公斤，提高1.8公斤；畝產(chǎn)值2664元，提高335元。我國(guó)茶葉出口品種也在不斷增多。目前，我國(guó)出口茶葉70%是綠茶，其中以珠茶、眉茶等中低檔茶為主；烏龍茶主要銷往日本；普洱茶主要出口周邊國(guó)家和地區(qū)；紅茶出口呈恢復(fù)性增長(zhǎng)。盡管我國(guó)茶葉出口數(shù)量不斷增加，出口品種也有所增多，但是市場(chǎng)仍有待拓展。我國(guó)茶葉出口到120多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，其中70%的出口對(duì)象國(guó)為欠發(fā)達(dá)國(guó)家和地區(qū)，尤以西北非國(guó)家傳統(tǒng)市場(chǎng)為主。美國(guó)、俄羅斯是近幾年發(fā)展起來的新興市場(chǎng)，歐盟、日本因農(nóng)藥殘留檢測(cè)，出口數(shù)量逐年減少。我們的茶葉附加值也有待提高。我國(guó)出口的產(chǎn)品多為原料性和大宗散裝茶，貼牌加工居多，技術(shù)含量低，附加值不高，企業(yè)只能獲取

6、微薄的加工費(fèi)，更多利潤(rùn)被國(guó)外品牌商賺取。而且出口地相對(duì)集中，浙江地區(qū)占出口總量50%以上，其次為湖南、安徽、福建的企業(yè)。一個(gè)良好的社會(huì)環(huán)境互動(dòng)，在2009年中國(guó)茶葉行業(yè)再次站在高的新紀(jì)錄。種植面積和產(chǎn)量均居世界第一，面積1.86萬公頃茶園，生產(chǎn)135萬萬噸，產(chǎn)值超過430億元。據(jù)統(tǒng)計(jì)，中國(guó)的凈茶人口260萬。作為深化本土飲料的健康意識(shí)的另一種茶，茶葉市場(chǎng)將進(jìn)一步發(fā)展壯大，預(yù)計(jì)，到2015年，茶葉市場(chǎng)的規(guī)模將增加300億至700億元，市場(chǎng)蘊(yùn)涵的巨大潛力把茶葉是希望和靈感，但市場(chǎng)的變化和整合市場(chǎng)資源重新配置需要把握的智慧與茶。從市場(chǎng)的角度來說，現(xiàn)在的國(guó)內(nèi)茶葉市場(chǎng)看似波瀾不驚，實(shí)際上卻是暗流涌動(dòng)，眾

7、多茶葉企業(yè)亟待破繭而出。目前，我國(guó)茶葉市場(chǎng)整體需求趨于飽和，消費(fèi)增長(zhǎng)速度低于茶葉生產(chǎn)能力的擴(kuò)張速度，呈現(xiàn)供大于求的買方市場(chǎng)特征，在這樣的背景下，加上歷史積淀的影響，我國(guó)的茶葉市場(chǎng)呈現(xiàn)如下特點(diǎn)：特點(diǎn)一：多：茶葉種類多，行業(yè)企業(yè)多。由于歷史、地理原因，我國(guó)茶葉種類眾多，大約有上千種茶葉，僅名茶就有兩百種左右，而每一種茶葉因采摘時(shí)節(jié)、產(chǎn)地不同又可分出眾多子類。與茶葉種類多相對(duì)應(yīng)的就是我國(guó)從事茶葉種植、加工的企業(yè)數(shù)量眾多，分布廣泛，據(jù)統(tǒng)計(jì)我國(guó)目前有大約8000多萬茶農(nóng)、7萬多家茶企。特點(diǎn)二：亂：管理無序，標(biāo)準(zhǔn)缺失。產(chǎn)品種類和行業(yè)企業(yè)眾多本就容易形成混亂的市場(chǎng)局面，而行業(yè)管理不健全和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的不易操作更

8、導(dǎo)致了茶葉行業(yè)出現(xiàn)比較混亂的局面。近年來，各地大建茶葉城、茶葉批發(fā)市場(chǎng)，甚至一個(gè)城市建有多個(gè)批發(fā)市場(chǎng)，超出了市場(chǎng)的需要，結(jié)果導(dǎo)致市場(chǎng)內(nèi)商戶的銷量和利潤(rùn)越來越薄。而且批發(fā)市場(chǎng)由個(gè)體商戶組成，自身所普遍存在的散、亂、雜和不易監(jiān)管等特點(diǎn)，很容易發(fā)生漫天要價(jià)的情況。管理的松懈也導(dǎo)致食品行業(yè)普遍推行的QS認(rèn)證在茶葉行業(yè)得不到有效執(zhí)行。此外，行業(yè)內(nèi)還存在假冒偽劣、農(nóng)藥殘留超標(biāo)的情況，也嚴(yán)重影響了行業(yè)形象和消費(fèi)者的消費(fèi)需求。特點(diǎn)三：弱：生產(chǎn)技術(shù)弱，品牌意識(shí)弱。我國(guó)茶葉企業(yè)數(shù)量雖多，但生產(chǎn)技術(shù)相對(duì)落后，茶葉研發(fā)程度偏低。絕大部分中國(guó)的茶企都缺少自主研發(fā)產(chǎn)品能力，在新品種研發(fā)上也顯現(xiàn)出技術(shù)的薄弱和能力的不足。另

9、一方面，我國(guó)多數(shù)企業(yè)還處于小規(guī)模、分散經(jīng)營(yíng)的階段，產(chǎn)品也主要依靠散裝形式銷售，茶企普遍缺乏品牌意識(shí)。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，中國(guó)有1000多個(gè)地區(qū)茶葉品牌，已經(jīng)在利用的茶葉牌號(hào)到達(dá)5000多個(gè)，而擁有肯定知名度的品牌確實(shí)寥寥無幾。小而疏散、 有品類而無品牌是國(guó)內(nèi)茶企最突出的特征。茶葉行業(yè)目前多、亂、弱的特點(diǎn)導(dǎo)致了整個(gè)行業(yè)的無序競(jìng)爭(zhēng)和低層次競(jìng)爭(zhēng)，消費(fèi)者購買缺乏依據(jù)和方向?？梢哉f，國(guó)內(nèi)的茶產(chǎn)業(yè)是“有名茶，無名牌”。二、茶葉行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況目前，中國(guó)的茶業(yè)企業(yè)幾乎都是由中、小企業(yè)以及個(gè)體茶農(nóng)、茶商組成的，規(guī)模很大的企業(yè)并不多見。但是鑒于茶文化在人們生活中的普及程度，以及茶業(yè)行業(yè)的開發(fā)潛力，這些中小企業(yè)之間的競(jìng)

10、爭(zhēng)還是異常激烈。競(jìng)爭(zhēng)一：不同類別茶葉間的競(jìng)爭(zhēng)經(jīng)過多年發(fā)展，中國(guó)茶葉行業(yè)的市場(chǎng)化程度已達(dá)到較高水平，各類別茶葉處于充分競(jìng)爭(zhēng)狀態(tài)。目前，綠茶在茶葉消費(fèi)中的占比仍處于第一位，其次是烏龍茶與紅茶，普洱等緊壓茶及花茶也占有一部分市場(chǎng)份額。近年來，烏龍茶生產(chǎn)快速發(fā)展，隨著物流業(yè)的發(fā)展、人口流動(dòng)的日益頻繁以及包裝冷藏技術(shù)的發(fā)展，烏龍茶的消費(fèi)市場(chǎng)也由過去的區(qū)域市場(chǎng)正逐步拓展為全國(guó)性市場(chǎng)，并在未來一段時(shí)間內(nèi)繼續(xù)保持較快的發(fā)展趨勢(shì)；在金駿眉、坦洋工夫、正山小種等福建紅茶的強(qiáng)勢(shì)帶動(dòng)下，全國(guó)其他各產(chǎn)區(qū)紅茶也得到快速發(fā)展。競(jìng)爭(zhēng)二：茶葉企業(yè)間的競(jìng)爭(zhēng)我國(guó)茶葉企業(yè)最大的特點(diǎn)是小而散，我國(guó)現(xiàn)有各類茶葉初制加工廠7萬余家，平均每

11、個(gè)加工廠的年生產(chǎn)加工能力約15噸；茶葉精制加工廠有1100多家，平均每個(gè)精制加工廠的生產(chǎn)規(guī)模約500噸；有專業(yè)茶機(jī)制造廠100余家，其中省級(jí)定點(diǎn)茶機(jī)專業(yè)生產(chǎn)廠30多家；還有數(shù)十家茶葉深加工企業(yè)。上規(guī)模的大型企業(yè)不多，多數(shù)為中小型，包括農(nóng)戶、商鋪、半商半農(nóng)的。茶葉行業(yè)企業(yè)主要包括傳統(tǒng)的家庭作坊、小型加工企業(yè)以及大型規(guī)?；a(chǎn)企業(yè)三類，目前仍以傳統(tǒng)的家庭作坊式為主。（1）家庭作坊以家庭為單位的作坊式生產(chǎn)，是茶葉生產(chǎn)的傳統(tǒng)形式。這一模式以手工生產(chǎn)為主，未實(shí)現(xiàn)機(jī)械化與自動(dòng)化，產(chǎn)量低、規(guī)模小，數(shù)量多而分散。（2）小型加工企業(yè)茶葉行業(yè)的市場(chǎng)準(zhǔn)入門檻較低，目前大部分生產(chǎn)加工企業(yè)仍處于小規(guī)模生產(chǎn)階段，在當(dāng)?shù)厥?/p>

12、購毛茶加工后通過直銷等傳統(tǒng)模式銷售，無自有品牌或僅在區(qū)域內(nèi)有一定品牌影響力，也未建立完善的營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)。該類企業(yè)實(shí)現(xiàn)了半機(jī)械化或機(jī)械化生產(chǎn)，但規(guī)模較小，管理粗放，產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定；營(yíng)銷能力較弱，缺乏自有品牌，難以與消費(fèi)市場(chǎng)接軌。（3）大型規(guī)模化生產(chǎn)加工企業(yè)近年來，茶葉行業(yè)逐步涌現(xiàn)出一部分規(guī)?；拇笮推髽I(yè)，這類企業(yè)依托于自有基地，通過基地+農(nóng)戶的采購模式獲取毛茶，采用機(jī)械化、大規(guī)模的生產(chǎn)加工方式，并以連鎖經(jīng)營(yíng)模式實(shí)現(xiàn)銷售。該類企業(yè)規(guī)模大，管理規(guī)范，營(yíng)銷能力強(qiáng)，品牌知名度高，在行業(yè)內(nèi)能起到一定的帶動(dòng)作用。目前國(guó)內(nèi)茶葉生產(chǎn)仍以家庭式、作坊式的中小型生產(chǎn)加工企業(yè)為主，企業(yè)數(shù)量多而分散、規(guī)模小，達(dá)到一定規(guī)模，

13、并擁有種植、加工、銷售全產(chǎn)業(yè)鏈的企業(yè)較少，行業(yè)集中度較低。近年來，茶葉行業(yè)的格局呈現(xiàn)出由分散向集中發(fā)展的趨勢(shì)，具備一定生產(chǎn)規(guī)模的企業(yè)逐步開始整合種植、生產(chǎn)、銷售、研發(fā)等環(huán)節(jié)，產(chǎn)業(yè)組織化程度、產(chǎn)業(yè)水平和競(jìng)爭(zhēng)力不斷提高。與作坊式中小型加工企業(yè)相比，大規(guī)模的龍頭企業(yè)擁有較完整的產(chǎn)業(yè)鏈，管理規(guī)范，擁有自主品牌，在中高端市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)更為明顯。競(jìng)爭(zhēng)三：大型規(guī)?；a(chǎn)企業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)目前，烏龍茶行業(yè)已形成了一批大型規(guī)模化生產(chǎn)企業(yè)，該類企業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)主要體現(xiàn)在品牌競(jìng)爭(zhēng)、質(zhì)量競(jìng)爭(zhēng)、營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)競(jìng)爭(zhēng)等方面。隨著人們生活水平的提高，對(duì)于日常生活消費(fèi)品中的產(chǎn)品品牌、產(chǎn)品質(zhì)量的重視程度越來越高，該類企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)將主要集中于產(chǎn)

14、品品質(zhì)與品牌建設(shè)。 三、我國(guó)茶葉行業(yè)發(fā)展趨勢(shì) 1.消費(fèi)需求將會(huì)進(jìn)一步增強(qiáng)茶葉已成為我國(guó)居民日常生活的必需品之一，國(guó)民經(jīng)濟(jì)的增長(zhǎng)將進(jìn)一步推動(dòng)茶葉消費(fèi)。隨著收入水平的不斷提高，人們的健康消費(fèi)理念也不斷增強(qiáng)。茶葉作為一種傳統(tǒng)飲料，其天然、健康的特性將會(huì)越來越受到消費(fèi)者的喜愛，茶葉消費(fèi)量也將隨著消費(fèi)理念的改變而進(jìn)一步增加。2.對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量與品牌日益重視隨著人們消費(fèi)水平的提高和對(duì)健康的關(guān)注，消費(fèi)者對(duì)茶葉質(zhì)量、安全將會(huì)日益重視。為此，國(guó)家也相繼出臺(tái)相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、法律法規(guī)嚴(yán)格把關(guān)茶產(chǎn)品質(zhì)量。隨著生活水平的提高，消費(fèi)能力的提升，除傳統(tǒng)的口感需求以外，消費(fèi)者對(duì)于茶葉品牌和質(zhì)量等需求也會(huì)不斷加強(qiáng)。與此同時(shí)，中國(guó)茶葉

15、行業(yè)的持續(xù)發(fā)展也需要打造一批強(qiáng)有力的茶葉品牌，以“康健”為驅(qū)動(dòng)消耗的主導(dǎo)引子，為茶葉國(guó)際消耗地區(qū)和消耗群體注入文化動(dòng)力，打造強(qiáng)勢(shì)品牌，將成為我國(guó)政府以及茶企的一項(xiàng)艱巨任務(wù)。3.消費(fèi)習(xí)慣的區(qū)域性逐漸淡化由于茶葉生產(chǎn)受地域限制，下游客戶在品種的選擇上多以當(dāng)?shù)鼗蜞徑a(chǎn)地的產(chǎn)品為主。在傳統(tǒng)上，由于交通運(yùn)輸不便，人口流動(dòng)性小，茶葉消費(fèi)也因此呈現(xiàn)出一定的地域性特征。近年來交通運(yùn)輸與物流業(yè)的快速發(fā)展，以及人員在各地域間的遷徙、流動(dòng)越發(fā)頻繁，逐步帶動(dòng)了茶葉產(chǎn)品在產(chǎn)地外區(qū)域的推廣，茶葉企業(yè)的銷售半徑不斷擴(kuò)大，運(yùn)輸時(shí)間縮短，消費(fèi)者可以更方便、快捷地購買到各品種茶葉，品飲習(xí)慣的區(qū)域性特征將會(huì)逐步淡化。4.生產(chǎn)方式將

16、向規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化、機(jī)械化方向發(fā)展我國(guó)傳統(tǒng)的茶葉生產(chǎn)多以家庭為單位，茶葉加工企業(yè)規(guī)模小而分散，加工方式以傳統(tǒng)手工作坊為主。這類企業(yè)技術(shù)與管理水平較低，產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定，無品牌或品牌知名度低，且營(yíng)銷能力較弱，在競(jìng)爭(zhēng)中處于劣勢(shì)。進(jìn)行大規(guī)模產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)，有利于提高茶葉企業(yè)的生產(chǎn)效率，建立自有品牌，更有效的保證產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定安全。隨著下游客戶和消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品品牌、質(zhì)量要求的日益提高，規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化、機(jī)械化生產(chǎn)方式將成為茶葉行業(yè)發(fā)展的必然趨勢(shì)。5.銷售方式從單店單一模式逐步轉(zhuǎn)向連鎖經(jīng)營(yíng)等復(fù)合模式多元而完善的銷售渠道能夠提升品牌知名度，是消費(fèi)品生產(chǎn)企業(yè)形成市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的關(guān)鍵。與傳統(tǒng)的單店單一經(jīng)營(yíng)模式相比，連鎖經(jīng)營(yíng)可通過復(fù)制銷售終端式，塑造企業(yè)品牌在該品類茶葉中的形象與地位，更有利于產(chǎn)品推廣。從市場(chǎng)發(fā)展來看，大規(guī)模連鎖經(jīng)營(yíng)等復(fù)合銷售模式是茶葉銷售的必經(jīng)之路。在全球競(jìng)爭(zhēng)格