美食節(jié)如何對地方美食產(chǎn)業(yè)起到帶動(dòng)作用

1、美食節(jié)如何對地方美食產(chǎn)業(yè)起到帶動(dòng)作用品評(píng)一座城市的文化內(nèi)涵，美食總是一個(gè)繞不開的話題。 就像一說起成都，麻辣的火鍋湯汁仿佛在胃里翻騰了起 來；一聊起北京，咸香濃郁的麻醬搭配各色的食材的畫 面就出現(xiàn)在腦海之中。一座偏僻海濱小城，即使沒有輝 煌歷史古跡傍身，只消憑借日出時(shí)捕獲的鮮活魚蝦，便 總能帶給這座城市源源不斷的活力。從“酒香不怕巷子深”到“酒香也怕巷子深”過去人們總講：“酒香不怕巷子深”，意思是說如果酒釀 得好，就是在很深的巷子里，也會(huì)有人聞香知味，前來 品嘗。在北京南鑼鼓巷胡同旁邊的一條名叫黑芝麻胡同 里，有一家小店，做的是全中國最地道的老北京炸醬面。 每天面館前門庭若市，來自全國各地的老

2、饕們聚在一條 小胡同里，都要品一品這最正宗的老北京炸醬面。雖然 胡同曲徑通幽，卻擋不住美食散發(fā)的味道?，F(xiàn)在去南鑼 鼓巷游玩的游客，都要光顧一下這家常年排著長隊(duì)的小 店，哪怕只是路過瞧一瞧，也是心滿意足。然而，自從新媒體行業(yè)出現(xiàn)以后，一切都改變了。新的 傳播媒介和方式徹底顛覆了人們原有的認(rèn)知模式。過去, 人們通過電視、報(bào)紙、廣播主動(dòng)接受外界信息，從而認(rèn) 識(shí)世界、改造世界；而在新媒體出現(xiàn)之后，人們的注意 力逐漸被手機(jī)、電腦上海量的碎片化信息所吸引，是一 種被動(dòng)接受信息的方式，造成的結(jié)果就是人的思想更容 易被外界信息所左右，具體一點(diǎn)來說就是別人認(rèn)為好吃 的東西你也會(huì)被動(dòng)地認(rèn)為它好吃。換句話說，哪怕是

3、再 香的“酒”，如果不加以宣傳包裝，也會(huì)被埋沒在時(shí)代的 角落，無人知曉。人們常說的“酒香不怕巷子深”，也就 變成了 “酒香也怕巷子深”。在這樣的背景下，美食營銷 對美食產(chǎn)業(yè)越來越重要。用美食節(jié)喚醒城市味道的記憶從古至今，美食節(jié)慶活動(dòng)從來都是老百姓生活的一部分, 人們通過舉辦美食節(jié)來表達(dá)對美食的熱愛。古時(shí)候，清 明節(jié)就是一個(gè)地道的“美食節(jié)”，很多時(shí)令美食在這個(gè)春 暖花開的季節(jié)上市，喚醒著人們的味覺。在這一天，皇帝們會(huì)舉辦盛大的美食慶典，邀請御膳房 的廚師們制作華麗的菜品，并進(jìn)行美食味道評(píng)比，被選 中的美食制造者，往往被推薦為“御廚百姓們也會(huì)舉 辦盛大的集市慶典，慶典上張燈結(jié)彩，有著不亞于春節(jié) 的

4、節(jié)日氣氛。人們在活動(dòng)中品嘗各色小吃、菜肴，體會(huì) 美食帶來的幸福之感。美食節(jié)慶的傳統(tǒng)從古代一直延續(xù)到現(xiàn)代，從最初的美食 品鑒變成了如今更加重視營銷和產(chǎn)品體驗(yàn)的綜合性活動(dòng), 但美食節(jié)的核心永遠(yuǎn)是人與美食。人與美食在美食節(jié)上 有三重關(guān)系：第一，美食節(jié)是人與人的狂歡。來自天南地北的人們?yōu)?了美食而共同奔赴一座城，享受美食節(jié)的狂歡氣氛。這 種氣氛在美食的渲染下彰顯得更加熱烈、濃重。第二，美食節(jié)是美食與美食的碰撞。博大的中華大地孕 育出了燦爛的美食文化，不同的地域有著各自的飲食習(xí) 慣和獨(dú)特美食。美食節(jié)匯聚了中華大地的各色美食，實(shí) 現(xiàn)美食與美食的激情碰撞。第三，美食節(jié)是人與美食的交融。食材通過匠人們的精 湛

5、技藝變成餐桌上的珍饋美味，食客們的品鑒讓美食的 價(jià)值得到完美升華。兩者相互作用、相互交融。這三重關(guān)系合為一體，便組成了一次完美的美食體驗(yàn)。 2021年，在江蘇省的震澤古鎮(zhèn)舉辦了一次別開生面的美 食節(jié)，展現(xiàn)了一段人與美食完美交融的故事。節(jié)慶是對城市美食產(chǎn)業(yè)的總體營銷震澤古鎮(zhèn)位于吳頭越尾、太湖之濱，得地理之便，當(dāng)?shù)?物產(chǎn)豐富，隨四時(shí)流轉(zhuǎn)，時(shí)令食材層出不窮，因而形成 了當(dāng)?shù)氐奶厣朗澄幕墓胖两?，生活在這里的人們 把美食作為文化根脈，一代又一代傳承著震澤的美食技 藝。在舉辦美食節(jié)之前，震澤還只是江南一個(gè)少為人知的小 鎮(zhèn)。憑借震澤當(dāng)?shù)仵r美的時(shí)令食材、古老的美食技藝、 深邃的人文情懷，這次美食節(jié)成為了

6、一次展現(xiàn)這座古鎮(zhèn) 的歷史風(fēng)貌和傳統(tǒng)文化的盛典。美食節(jié)通過“技藝比拼+ 大師教學(xué)+網(wǎng)紅探店+全民共創(chuàng)”的線上線下聯(lián)動(dòng)模式， 讓來自全國各地的游客相聚震澤，在和古鎮(zhèn)的居民一起 品嘗震澤美味的同時(shí)，獲得技藝提升，還能感受震澤獨(dú) 特的美食文化，體驗(yàn)蘇州人不時(shí)不食的精致情調(diào)，喚起 人們對美食的獨(dú)特記憶。美食節(jié)的舉辦，讓震澤這座小城火爆全網(wǎng)，帶來的影響 不僅僅是震澤美食的名揚(yáng)海內(nèi)，更是讓整座城市從上到 下的煥然一新。通過美食節(jié)，打響了震澤的城市名片， 讓震澤走上了城市發(fā)展的快車道，震澤的美食文化也因 此聲名遠(yuǎn)播，震澤的美食產(chǎn)業(yè)從此開啟了走出小城、傳 遍全國、走向世界的發(fā)展道路。美食節(jié)既是對城市美食文化的一次性輸出，也是對城市 美食產(chǎn)業(yè)的總體營銷。通過舉辦美食節(jié)，以美食為媒串 起城市的各個(gè)景點(diǎn)、民宿、研學(xué)活動(dòng)的沉浸式體驗(yàn)產(chǎn)品 線，可以實(shí)現(xiàn)城市的美食產(chǎn)業(yè)和其他關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)的同頻共 振，從而推動(dòng)城市的旅游市場和美食產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。如果說美食代表著一座城市的深層精神，那么美食節(jié)就 是彰顯精神