演示文稿100001

1、不吃可以嗎？是不是真的“油多不壞菜”？晚上只吃菜不吃飯可減肥？食物之間真有相生相克嗎？全天然的食品添加劑能否讓我們不再擔(dān)心安全問題？大家熱捧的大豆蛋白有沒有傳說中的保健功效？吃很重要！吃的健康更重要！民以食為天營養(yǎng)誠可貴苗條價更高若為安全故偏見皆可拋食以安為先 自然界生物經(jīng)過億萬年的繁衍演化，不難發(fā)現(xiàn)覓食是賴以生存和發(fā)展的主要活動。同樣人類需要生存，食品是人們生存發(fā)展并維持健康的基本要素，作為每日必需的消費(fèi)品，與陽光、空氣、水一樣每日都不能少。 “吃”這一最為生物化、物質(zhì)化的層面，可能是理解一個民族精神氣質(zhì)和精神內(nèi)核最重要的切入點(diǎn)。人類學(xué)家、美國科學(xué)院院士、哈佛大學(xué)教授張光直曾斷言：“達(dá)到一個

2、文化核心的最佳途徑之一就是通過它的肚子?！泵褚允碁樘鞝I養(yǎng)誠可貴苗條價更高若為安全故偏見皆可拋食以安為先民以食為天營養(yǎng)誠可貴苗條價更高若為安全故偏見皆可拋食以安為先民以食為天營養(yǎng)誠可貴苗條價更高若為安全故偏見皆可拋食以安為先出于居安思危的考慮，很多人開始關(guān)注補(bǔ)充營養(yǎng)，但是專家指出：補(bǔ)充營養(yǎng)不可過于盲目，需要根據(jù)自身需求，適量補(bǔ)充。比如處于生長發(fā)育期的兒童及青少年、孕產(chǎn)婦、中老年人群等，對營養(yǎng)需求的量都是不同的。我們一般都是通過吃來三餐中食物的選擇：一日三餐究竟選擇什么食物，怎么進(jìn)行調(diào)配，采用什么方法來烹調(diào)，都是有講究的，并且因人而異。一般來說，一日三餐的主食和副食應(yīng)該粗細(xì)搭配，動物食品和植物食品

3、要有一定的比例，最好每天吃些豆類、薯類和新鮮蔬菜。一日三餐的科學(xué)分配是根據(jù)每個人的生理狀況和工作需要來決定的。按食量分配，早、中、晚三餐的比例為343，如果某人每天吃500 克主食，那么早晚各應(yīng)該吃150 克，中午吃200 克比較合適。 民以食為天營養(yǎng)誠可貴苗條價更高若為安全故偏見皆可拋食以安為先早餐的重要性：營養(yǎng)專家認(rèn)為，早餐是一天中最重要的一頓飯，每天吃一頓好的早餐，可使人長壽。早餐要吃好，是指早餐應(yīng)吃一些營養(yǎng)價值高、少而精的食物。因?yàn)槿私?jīng)過一夜的睡眠，頭一天晚上進(jìn)食的營養(yǎng)已基本耗完，早上只有及時地補(bǔ)充營養(yǎng)，才能滿足上午工作、勞動和學(xué)習(xí)的需要。專家經(jīng)過長期觀察發(fā)現(xiàn)，一個人早晨起床后不吃早餐

4、，血液黏度就會增高，且流動緩慢，天長日久，會導(dǎo)致心臟病的發(fā)作。因此，早餐豐盛不但使人在一天的工作中都精力充沛，而且有益于心臟的健康。堅(jiān)持吃早餐的青少年要比不吃早餐的青少年長得壯實(shí)，抗病能力強(qiáng)，在學(xué)校課堂上表現(xiàn)得更加突出，聽課時精力集中，理解能力強(qiáng)，學(xué)習(xí)成績大都更加優(yōu)秀。早餐的科學(xué)搭配：民以食為天營養(yǎng)誠可貴苗條價更高若為安全故偏見皆可拋食以安為先理想早餐的要素：早餐在設(shè)計(jì)上選擇易消化、吸收，纖維質(zhì)高的食物為主，最好能在生食的比例上占最高，如此將成為一天精力的主要來源。 一般情況下，理想的早餐要掌握三個要素：就餐時間、營養(yǎng)量和主副食平衡搭配。一般來說，起床后活動30分鐘再吃早餐最為適宜，因?yàn)檫@時人

5、的食欲最旺盛。早餐不但要注意數(shù)量，而且還要講究質(zhì)量。按成人計(jì)算，早餐的主食量應(yīng)在150200 克之間，熱量應(yīng)為700 千卡左右。當(dāng)然從事不同勞動強(qiáng)度及年齡不同的人所需的熱量也不盡相同。如小學(xué)生需500 千卡左右的熱量，中學(xué)生則需600 千卡左右的熱量。就食量和熱量而言，應(yīng)占不同年齡段的人一日總食量和總熱量的30%為宜。主食一般應(yīng)吃含淀粉的食物，如饅頭、豆包、面包等，還要適當(dāng)增加些含蛋白質(zhì)豐富的食物，如牛奶、豆?jié){、雞蛋等，再配以一些小菜。 早餐的科學(xué)搭配：民以食為天營養(yǎng)誠可貴苗條價更高若為安全故偏見皆可拋食以安為先俗話說“中午飽，一天飽”。說明午餐是一日中主要的一餐。由于上午體內(nèi)熱能消耗較大，午

6、后還要繼續(xù)工作和學(xué)習(xí)，因此，不同年齡、不同體力的人午餐熱量應(yīng)占他們每天所需總熱量的40%。主食根據(jù)三餐食量配比，應(yīng)在150200 克左右，可在米飯、面制品（饅頭、面條、大餅、玉米面發(fā)糕等）中間任意選擇。副食在240360克左右，以滿足人體對無機(jī)鹽和維生素的需要。副食種類的選擇很廣泛，如：肉、蛋、奶、禽類、豆制品類、海產(chǎn)品、蔬菜類等，按照科學(xué)配餐的原則挑選幾種，相互搭配食用。一般宜選擇50100 克的肉禽蛋類，50克豆制品，再配上200250克蔬菜，也就是要吃些耐饑餓又能產(chǎn)生高熱量的炒菜，使體內(nèi)血糖繼續(xù)維持在高水平，從而保證下午的工作和學(xué)習(xí)。但是，中午要吃飽，不等于要暴食，一般吃到八九分飽就可以

7、。若是白領(lǐng)族少勞力的工作群在選擇午餐時，可選簡單一些清燙莖類蔬菜、少許白豆腐、部份海產(chǎn)植物做為午餐的搭配。 午餐的科學(xué)搭配：民以食為天營養(yǎng)誠可貴苗條價更高若為安全故偏見皆可拋食以安為先 晚餐接近睡眠須吃少： 晚餐比較接近睡眠時間，不宜吃得太飽，尤其不可吃消夜。晚餐應(yīng)選擇含纖維和碳水化合物多的食物。但是一般家庭，晚餐是全家三餐中唯一的大家相聚共享天倫的一餐，所以對多數(shù)家庭來說，這一餐大家都煮得非常豐富，這種做法和健康理念有些違背，因此在調(diào)整上仍與午餐相同的是餐前半小時應(yīng)有蔬菜汁或是水果的供應(yīng)。主食與副食的量都可適量減少，以便到睡覺時正好是空腹?fàn)顟B(tài)。 一般而言，晚上多數(shù)人血液循環(huán)較差，所以可以選些

8、天然的熱性食物來補(bǔ)足此現(xiàn)象，例如辣椒、咖哩、肉桂等皆可。寒性蔬菜如小黃瓜、菜瓜、冬瓜等晚上用量少些。晚餐盡量 在晚上八點(diǎn)以前完成，若是八點(diǎn)以后任何食物對我們都是不良的食物。晚餐后請勿再吃任何甜食，這是很容易傷肝的。晚餐的科學(xué)搭配民以食為天營養(yǎng)誠可貴苗條價更高若為安全故偏見皆可拋食以安為先在日常生活中，我們經(jīng)常聽到這樣的話：“這個是減肥食品，多吃點(diǎn)兒”，“這個東西吃了長胖，不能吃”。瘦身，減肥似乎成了時下人們尤其是女孩們永不落后的話題了，為了擁有好身材，她們可以無所不用其極。身材固然重要，但健康也重要？怎樣平衡呢？人體每天吃進(jìn)食物，食物經(jīng)過消化吸收代謝，產(chǎn)生能量。這些能量供人體進(jìn)行各項(xiàng)生命活動。

9、如果從食物中獲得的能量超過了人體所消耗的，多余的那部分能量就會儲存起來，最終轉(zhuǎn)化成體重，就跟掙來的錢沒有花完就增加了積蓄一樣。體重的增減不取決于吃了什么，而取決于能量的收支狀況。所以，要減肥，就要讓人體處于“赤字”狀態(tài)，要長胖就要處于“年年有余”的狀態(tài)。這個問題的復(fù)雜性在于，一方面，每個人每天所需要的能量并不一樣；另一方面，人們每天攝取的能量也不好計(jì)算。核心問題在于總共攝取了多少能量，而不是吃了什么食物。想知道怎樣計(jì)算熱量吧？還等什么？GO!民以食為天營養(yǎng)誠可貴苗條價更高若為安全故偏見皆可拋食以安為先 食物是生存的內(nèi)核，當(dāng)吃什么不再是問題的時候，怎么吃成為越來越重要的內(nèi)容，不能忽視。改革開放2

10、0多年來，我們逐漸告別了食品短缺的年月，溫飽無虞，但在某些地方也出現(xiàn)所謂“城市病、富貴病、肥胖兒”增多的現(xiàn)象，食品畢竟不同藥品，既要“美味佳肴”也要“合理健康”。通過許多發(fā)生在身邊的熟知事件，掀開了諸多說法的面紗。毒奶粉事件給食品安全敲了個警鐘，在我們心中開始陰影重重，信任與懷疑不斷沖擊著我們的認(rèn)識。困惑于三聚氰胺的安全標(biāo)準(zhǔn)是否安全，畏懼過食品添加劑避之唯恐不及，蘇丹紅令人望而怯步，對激素香精乳化劑增稠劑等添加劑的惴惴不安，全天然防腐劑是否安全無害，關(guān)于肯德基的傳言哪些屬實(shí)有些食物合著吃就會死人！食品安全無小事，了解了吃的真相，才能夠吃得放心。 民以食為天營養(yǎng)誠可貴苗條價更高若為安全故偏見皆可

11、拋食以安為先民以食為天營養(yǎng)誠可貴苗條價更高若為安全故偏見皆可拋食以安為先蝦+維C=中毒 感冒藥+可樂=中毒 還有一些，你知道么？！ 不能一起吃的食物？在兩小時內(nèi)一定不要同吃的食物 ?一些蔬菜不能搭配吃 ?民以食為天營養(yǎng)誠可貴苗條價更高若為安全故偏見皆可拋食以安為先不能一起吃的食物: 1.紅薯和柿子會得結(jié)石 2.蘿卜和木耳皮膚發(fā)炎 3.芋頭和香蕉腹脹 4.花生和黃瓜傷害腎臟 5.牛肉和栗子引起嘔吐 6.鯉魚和甘草會中毒 不能一起吃的食物回去看看還有？民以食為天營養(yǎng)誠可貴苗條價更高若為安全故偏見皆可拋食以安為先羊肉忌西瓜同食 傷元?dú)?鵝肉忌雞蛋同食傷元?dú)?洋蔥忌蜂蜜同食傷眼睛 黃瓜忌花生同食傷身

12、香蕉忌芋頭同食腹脹 豬肉忌菱角同食肚子痛 豆腐忌蜂蜜同食耳聾 蘿卜忌木耳同食得皮炎 狗肉忌綠豆同食多吃易中毒 馬肉忌木耳同食得霍亂 牛肉忌毛姜同食中毒死亡 羊肉忌梅干菜同食生心悶 雞肉忌芥菜同食傷元?dú)?驢肉忌黃花同食心痛致命 兔肉忌小白菜同食易嘔吐 鵝肉忌鴨梨同食好生熱病 黑魚忌茄子同食易得霍亂 海蟹忌大棗同食易得瘧疾 芥菜忌鴨梨同食發(fā)嘔 馬鈴薯忌香蕉同食面部生斑 在兩小時內(nèi)一定不要同吃的食物 ?回去看看還有？民以食為天營養(yǎng)誠可貴苗條價更高若為安全故偏見皆可拋食以安為先一些蔬菜不能搭配吃 ?豬肉菱角同食會肝疼，羊肉西瓜相會定互侵； 狗肉如遇綠豆會傷身，蘿卜水果不利甲狀腺； 鯉魚甘草加之將有害，

13、蟹與柿子結(jié)伴會中毒； 甲魚黃鱔與蟹孕婦忌，雞蛋再吃消炎片相沖； 柿子紅薯搭配結(jié)石生，豆?jié){營養(yǎng)不宜沖雞蛋； 洋蔥蜂蜜相遇傷眼睛，蘿卜木耳成雙生皮炎； 豆腐蜂蜜相拌耳失聰，菠菜豆腐色美實(shí)不宜； 胡蘿卜白蘿卜相互沖，蕃茄黃瓜不能一起食； 香蕉芋艿入胃酸脹痛，馬鈴薯香蕉面部起斑。 回去看看還有？我們受到各種媒體多樣說法的影響，印象中關(guān)于吃的問題哪些是事實(shí)哪些又是偏見。不看不知道，一看忘不掉。我曾經(jīng)對蒙牛的高價牛奶動心并且追捧，對所謂的OMP深信不疑，為了健康不惜高于普通牛奶三倍的價格購買。這么多的問題，即使和我們息息相關(guān)，生 活中的我們有幾個能說得清道得明？ 不看不知道，一看忘不掉。民以食為天營養(yǎng)誠可

14、貴苗條價更高若為安全故偏見皆可拋食以安為先民以食為天營養(yǎng)誠可貴苗條價更高若為安全故偏見皆可拋食以安為先在超市里，如果你看見一個熟肉制品的標(biāo)簽上寫著：防腐劑（亞硝酸鈉），而另一個其產(chǎn)品成分完全一樣，只是寫著“不使用防腐劑”，而代之以“芹菜粉、活性菌培養(yǎng)物”。若后者的價格要貴10，你會買哪一種？對于許多人來說，多付10的價格去購買這樣“全天然”的食品，是理所當(dāng)然的事情。在這個現(xiàn)代工業(yè)飽受指責(zé)，人們紛紛追逐“天然食品”的時代，任何“天然”的大旗都可以帶來滾滾財(cái)源。那么，什么是“天然食品”？它是否就一定安全呢？傳統(tǒng)上，F(xiàn)DA解釋為“沒有加入合成成分的食品”，而美國農(nóng)業(yè)部（USDA）則解釋為“沒有加入合

15、成成分并且只經(jīng)過輕度加工的食品”不管是哪個解釋，都缺乏法律術(shù)語的明確性。“天然食品”？民以食為天營養(yǎng)誠可貴苗條價更高若為安全故偏見皆可拋食以安為先不過，人們總是傾向于追求“零風(fēng)險(xiǎn)”，對于這些防腐劑總是避之不及，而追求“全天然”也就順理成章了。但是，“天然產(chǎn)物”并不是“安全”的保障。比如說，這個例子中的芹菜粉，天然含有大量的硝酸鹽，硝酸鹽是許多綠色植物中天然存在的，在“活性細(xì)菌”的作用下，這些硝酸鹽會有一部分轉(zhuǎn)化成亞硝酸鹽，而實(shí)現(xiàn)外加防腐劑的作用。從法律上說，它的原料確實(shí)是“全天然”的，也沒有進(jìn)行“非法”的加工。這里最核心的問題在于：“天然產(chǎn)物”不含有害成分，只是我們的一種天真的想法動植物并不是

16、按照我們的需求去進(jìn)化生長的！在現(xiàn)代工業(yè)文明之前，我們覺得食物都是“天然的”、“安全的”，不是因?yàn)槠渲袥]有“有害成分”，而是因?yàn)槲覀儾恢?。民以食為天營養(yǎng)誠可貴苗條價更高若為安全故偏見皆可拋食以安為先我們都希望吃的東西“絕對安全”，而認(rèn)為“天然食物”就能給我們這樣的保證?？上У氖牵@只是一種錯覺，一種我們的祖先吃了很多很多年，所以就“沒有問題”的錯覺。許多東西的危害是輕微的、慢性的，在古代，既沒有臨床研究，又沒有統(tǒng)計(jì)對比，人們不可能發(fā)現(xiàn)其中的危害，或者沒有吃出大病，并不是我們所想當(dāng)然的那樣“絕對安全”。不管是“天然”的還是“人工”的食物，關(guān)鍵都在于它里面含有什么東西，而不是它從何而來。合成的外加

17、防腐劑對人體可能的危害，“天然”含有的也同樣具有。“零風(fēng)險(xiǎn)”是不存在的，我們只能盡可能降低潛在的風(fēng)險(xiǎn)。前面所說的加芹菜粉的熟肉制品，美國主管部門的要求就是：你可以說“未加亞硝酸鈉”，但是必須同時說明“含有天然生成的亞硝酸鈉”在準(zhǔn)確的信息傳達(dá)給公眾之后，如果人們還是愿意多花錢去購買這個“天然食品”，那是消費(fèi)者自己的選擇。對于使用亞硝酸鈉的廠家，這也是公平的競爭?！疤烊皇称贰?？民以食為天營養(yǎng)誠可貴苗條價更高若為安全故偏見皆可拋食以安為先晚上只吃菜不吃飯可減肥？單純性肥胖的主要原因是能量攝入過多，消耗太少，能量在體內(nèi)轉(zhuǎn)為脂肪積聚，形成肥胖。產(chǎn)生能量的三大營養(yǎng)素是蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物。脂肪1克可產(chǎn)

18、生9千卡的能量，蛋白質(zhì)和碳水化合物1克可產(chǎn)生4千卡的能量。少吃飯可少攝入碳水化合物，可減少攝入能量，但多吃菜肴會多攝入脂肪，產(chǎn)生的能量更高，達(dá)不到減肥的目的，反使攝入的營養(yǎng)素不能平衡，不利于健康。民以食為天營養(yǎng)誠可貴苗條價更高若為安全故偏見皆可拋食以安為先吃重要，吃得健康更重要！ 1、應(yīng)重視吃早餐。不知你注意到?jīng)]有，許多胖子都有一個共同的特點(diǎn)：不吃早餐。結(jié)果，中餐、晚餐都感到加倍饑餓，吃起來狼吞虎咽，進(jìn)食速度快，會刺激吸收。一頓豐富的早餐將幫你在一天內(nèi)對食物能有節(jié)制力。所以，即使早上起得晚，也要注意吃早餐。 2、面對美味佳肴更要注意吃的速度，細(xì)嚼慢咽，慢慢品嘗每一口食物，從中體會美食的樂趣。 3、餐前喝一碗營養(yǎng)豐富、低熱量的湯，魚湯、蔬菜湯、雞蛋湯均可。這樣你在用餐時就不會吃的