奶茶店管理培訓(xùn)制度奶茶制作方法教程 奶茶店 大卡司開(kāi)店策劃P20

1、開(kāi)店策劃開(kāi)店流程店鋪定位店鋪選址開(kāi)張準(zhǔn)備背景分析大卡司加盟概況 大卡司美食飲品專賣連鎖，是一家正宗生產(chǎn)臺(tái)灣珍珠奶茶、泡沫紅茶系列飲品、臺(tái)灣特色小吃系列等新鮮即制飲食并在全國(guó)范圍內(nèi)開(kāi)拓美食飲品專賣連鎖外帶店，現(xiàn)已發(fā)展成為集原材料調(diào)研、開(kāi)發(fā)、生產(chǎn)、銷售、管理服務(wù)為一體的大型集團(tuán)企業(yè)。 公司自1999年5月份在廣州創(chuàng)建以來(lái)，已在全國(guó)發(fā)展了近三百家大卡司加盟店，數(shù)十家加盟代理商。 從誕生至今，雖然才短短十多年時(shí)間，但大卡司加盟產(chǎn)品以其新鮮、方便、風(fēng)味獨(dú)特等優(yōu)點(diǎn)迅速風(fēng)靡全球，成為人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚囊徊糠帧?21世紀(jì)是中國(guó)人的年代，也是商業(yè)飛速發(fā)展的年代，現(xiàn)代化、國(guó)際化、連鎖化的企業(yè)將走向成熟階段，

2、而加盟連鎖是必然趨勢(shì)。店鋪定位 獨(dú)特風(fēng)味: 品種多樣，還有很多臺(tái)灣特有小吃，款式新穎，每一款新品的推出都是懷著調(diào)給自己最心愛(ài)的人試喝的欣喜，同時(shí)每一款新品不僅包含著嚴(yán)格的技術(shù)還包含著與心愛(ài)的人分享一種快樂(lè)。 價(jià)位: 價(jià)位中檔消費(fèi)，大卡司奶茶店主要針對(duì)15-25歲的年輕群體，這一群體喜歡新潮，優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，強(qiáng)調(diào)個(gè)性，追求品牌。 溫馨服務(wù) : “顧客至上、服務(wù)第一”為宗旨，秉承“務(wù)實(shí)、進(jìn)步、創(chuàng)新”的經(jīng)營(yíng)理念，以達(dá)到顧客101%的滿意服務(wù)。 綠色產(chǎn)品:現(xiàn)搖現(xiàn)賣，新鮮好味道，在口味上用心選擇原料，無(wú)任何添加劑。茶飲系列，講究茶飲養(yǎng)生之道，以標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)著工藝及嚴(yán)格的時(shí)間把握，讓茶香與奶味充分融合。店鋪選址有

3、人說(shuō)，只要走過(guò)一條零陵路，就可以看盡永州冷水灘的商業(yè)繁華史。它的商業(yè)特點(diǎn)：購(gòu)物中心、百貨、專業(yè)店、專業(yè)市場(chǎng)、酒店、專賣店等各類業(yè)態(tài)相對(duì)集中。 它的消費(fèi)群體：商務(wù)白領(lǐng)、時(shí)尚青年、崇尚新概念消費(fèi)的女性、熱衷于河西零陵路老城區(qū)購(gòu)物文化的中年消費(fèi)群體。零陵北路舜德摩爾的出現(xiàn)，儼然為這個(gè)商圈旺盛的商業(yè)熱度增加了一把柴火。所以大卡司選在零陵北路新步步高百貨旁必定會(huì)火爆起來(lái)。店鋪選址加盟開(kāi)店流程電話咨詢預(yù)約面談了解加盟情況閱讀加盟合約書(shū)合同簽約,繳交加盟金店鋪設(shè)計(jì)技術(shù)培訓(xùn)軟硬件驗(yàn)收設(shè)備到位店鋪開(kāi)業(yè)開(kāi)業(yè)籌備開(kāi)業(yè)籌備開(kāi)業(yè)籌備費(fèi)用預(yù)算：門(mén)面轉(zhuǎn)讓費(fèi)：10萬(wàn)門(mén)面租金：100平方米的鋪面，3000元/月 半年付加盟費(fèi):

4、 20萬(wàn)（店鋪設(shè)計(jì),技術(shù)培訓(xùn),應(yīng)有的設(shè)備。）店鋪裝修：按照總部的風(fēng)格，大概5萬(wàn)元人工費(fèi)用：1500/月 水電雜費(fèi)：500元/月 開(kāi)業(yè)造勢(shì)： 3000元原材料進(jìn)貨費(fèi)用: 10000元/月各種營(yíng)業(yè)證件辦理：1000元經(jīng)營(yíng)的前期投入比較大，需要一次性投入至少40萬(wàn)，接下來(lái)還需要每月投入2萬(wàn)。外觀設(shè)計(jì)招牌上面的卡通星是大卡司的吉祥物，也是它的標(biāo)志，它面帶微笑，讓人感覺(jué)親近，可愛(ài)，很容易給顧客留下深刻印象，記住大卡司。透明的玻璃櫥窗和大門(mén)，讓人一眼就可以看到內(nèi)部結(jié)構(gòu)，利用宣傳海報(bào)刺激人們的視覺(jué)，勾起人們的味覺(jué)。外觀這樣設(shè)計(jì)能夠很好的引導(dǎo)顧客進(jìn)入消費(fèi)的欲望。地板設(shè)計(jì) 店鋪?zhàn)叩赖匕暹x擇銀灰瓷磚地板，符合店鋪

5、整體設(shè)計(jì)，給人干凈、簡(jiǎn)潔、大方、明了的感覺(jué)，而卡座選擇了暗紅的木質(zhì)地板，給在卡座入座的顧客一種與眾不同的心理暗示。收銀臺(tái)柜臺(tái)是收銀與產(chǎn)品制作為一體的設(shè)計(jì)。 柜臺(tái)上面展示的海報(bào)，中間四張為新品展示，和每月特價(jià)飲品展示，兩側(cè)則是價(jià)格明細(xì)表。柜臺(tái)后區(qū)是飲品制作地，顧客在購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品后，可以看到整個(gè)制作過(guò)程，如此一來(lái)可以讓顧客放心購(gòu)買(mǎi)大卡司和打發(fā)等待時(shí)間。墻壁設(shè)計(jì)店鋪墻壁的顏色主要為白色，其次是一些墻紙，卡座處是明黃色的瓷磚，上面貼有新品宣傳海報(bào)。墻壁整體設(shè)計(jì)結(jié)合內(nèi)部其它設(shè)計(jì)給人帶來(lái)精神上完全放松、休閑的感覺(jué)，為那些有壓力的人提供一個(gè)很好的釋放環(huán)境。燈光設(shè)計(jì)店鋪的燈：小燈鑲嵌在墻壁里，大燈為長(zhǎng)方形，設(shè)計(jì)簡(jiǎn)

6、單、大方，而卡座的燈是吊燈。整體燈光效果為暖色調(diào)，以暖黃色為主。給人帶來(lái)溫馨、舒適、放松、愉悅的感覺(jué)。 新品展示百香O蕾 & 青茶多多 百香O蕾：由百香果汁與優(yōu)酪乳一起調(diào)制而成，酸甜不膩，曼妙可口。青茶多多：口味清香酸甜，富含新鮮酸奶，低脂低熱，營(yíng)養(yǎng)豐富。 紅豆奶酪布丁 & 濃情紅豆銀耳奶茶 紅豆奶酪布?。合慊哪汤也级〈钆浼t豆，香甜可口。濃情紅豆銀耳奶茶: 紅豆細(xì)膩，銀耳爽脆，奶茶香滑，口感豐富。 梅香陳皮茶 & 吉祥三寶 梅香陳皮茶：清新的梅香味，清甜的陳皮香味，帶出童年的點(diǎn)點(diǎn)回憶。吉祥三寶：吉祥三寶寓意著新的一年吉祥如意，好利年年！那又是哪三寶呢？ 新鮮金桔檸檬 & 愛(ài)玉蜂蜜冰茶 新鮮金

7、桔檸檬：由新鮮的檸檬汁和新鮮的金桔汁調(diào)配而成；新鮮檸檬的清新與新鮮金桔的酸甜，激蕩出讓人回味無(wú)窮的口感；是最佳的健康飲品。愛(ài)玉蜂蜜冰茶：蜂蜜冰茶加愛(ài)玉凍，味道清甜、口感清爽。 在店內(nèi)播放柔和的音樂(lè)，讓顧客們更舒適的享受在大卡司的每一分每一秒。產(chǎn)品展示招牌奶茶沙冰系列茶飲系列咖啡系列特色小吃公司主打產(chǎn)品，沙冰中加入鮮芒果果肉，甜蜜清爽，夏天解渴的佳品。產(chǎn)品價(jià)格明細(xì)海報(bào)開(kāi)業(yè)造勢(shì)制作大卡司集印卡，買(mǎi)一杯就可得一枚印花，集滿十枚可兌換500CC原味珍珠奶茶一杯，還有意外的禮品。吸引顧客再次前來(lái)消費(fèi)。裝修完工前1周在門(mén)口掛橫幅：“距大卡司開(kāi)店還有7天”這樣可以使顧客產(chǎn)生期待或好奇，為店鋪開(kāi)業(yè)造勢(shì)。開(kāi)業(yè)前一周在街道派發(fā)宣傳單和優(yōu)惠劵，打響大卡司在冷水灘的知名度選個(gè)好日子在店鋪開(kāi)業(yè)的時(shí)候買(mǎi)些花籃擺在門(mén)口，營(yíng)造出開(kāi)業(yè)的氣氛。利用招聘廣告來(lái)引起人們的關(guān)注。開(kāi)業(yè)第一天進(jìn)店前200名可參加1元購(gòu)奶茶活動(dòng)（每人限購(gòu)1杯）開(kāi)業(yè)造勢(shì)活動(dòng)一活動(dòng)二活動(dòng)三在開(kāi)業(yè)第二天掛橫幅：“買(mǎi)一送一，讓你好事