DB35_T 1268-2021 竹蓀栽培技術(shù)規(guī)范

1、ICS 67.080CCS B 3135 福建省地方標(biāo)準(zhǔn)DB35/T 12682021代替DB35/T 12682012竹蓀栽培技術(shù)規(guī)范Cultivation techniques for Dicyophora spp.2021 - 06 - 21 發(fā)布2021 - 09 - 21 實(shí)施福建省市場監(jiān)督管理局發(fā) 布 DB35/T 12682021目次前言II1 范圍12 規(guī)范性引用文件13 術(shù)語和定義14 場所要求25 菌種要求26 栽培季節(jié)27 培養(yǎng)料要求28 工藝與技術(shù)39 病蟲害防治710 建立檔案7I DB35/T 12682021前言本文件按照GB/T 1.12020標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則 第

2、1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則的規(guī)定起草。 本文件代替DB35/T 12682012竹蓀栽培技術(shù)規(guī)范，與DB35/T 12682012相比，除結(jié)構(gòu)調(diào)整和編輯性改動(dòng)外，主要技術(shù)變化如下： 更改了竹蓀栽培的場地環(huán)境要求（見 4.1、4.2，2012 年版的 4.1、4.2）； 增加了竹蓀菌種（包括母種、原種及栽培種）的質(zhì)量要求（見 5.2、5.3）； 更改了竹蓀栽培的培養(yǎng)料要求（見 7.1、7.2，2012 年版的 5.1、5.2、5.3 和 5.4）； 增加了竹蓀谷殼類栽培配方（見 7.3）； 更改了竹蓀培養(yǎng)料的具體發(fā)酵過程（見 8.1.2.1、8.1.2.2、8.1.2.3、8.1.2.4

3、 和 8.1.2.5， 2012 年版的 8.3.1.2、8.3.1.3、8.3.1.4、8.3.2 和 8.3.3）； 增加了竹蓀播種“穴播”方法（見 8.1.2.6.3）； 增加了竹蓀培養(yǎng)期間光線的郁閉度（見 8.1.2.8.3、8.2.2.9.2）； 增加了與檳榔芋間作的栽培技術(shù)（見 8.2）； 更改了病蟲害防治方法（見 9.2、9.3.3，2012 年版的 8.3.8.2、8.3.8.3）。本文件由福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院提出。 本文件由福建省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳歸口。 本文件起草單位：福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院食用菌研究所、福建省食用菌技術(shù)推廣總站、順昌縣竹蓀技術(shù)研究所、將樂縣經(jīng)濟(jì)作物中心、南平市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局食用

4、菌站。 本文件主要起草人：林衍銓、羿紅、高允旺、陳傳明、馬璐、肖勝剛、鄭峻、黃忠英、顏振蘭、賴淑芳、陳仁財(cái)、謝斯升。 本文件于2012年首次發(fā)布，本次為第一次修訂。 II DB35/T 12682021竹蓀栽培技術(shù)規(guī)范范圍本文件規(guī)定了竹蓀栽培的場所、菌種、栽培季節(jié)、培養(yǎng)料、工藝與技術(shù)、病蟲害防治等要求。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于棘托竹蓀（Dictyophora echinovolvata M. Zang et al.）大田栽培、林下栽培、與檳榔芋間作栽培。長裙竹蓀（Dictyophora indusiata (Vent.) Desv.）、短裙竹蓀（Dictyophora duplicata (Bosc)

5、E. Fisch.）人工栽培參考使用。 規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件， 僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T 2440 尿 素 GB/T 6543 運(yùn)輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱GB/T 8946 塑料編織袋通用技術(shù)要求 GB/T 127282006 食用菌術(shù)語NY/T 393 綠色食品 農(nóng)藥使用準(zhǔn)則 NY/T 1935 食用菌栽培基質(zhì)質(zhì)量安全要求 NY/T 5010 無公害農(nóng)產(chǎn)品 種植業(yè)產(chǎn)地環(huán)境條件 術(shù)語和定義GB/T 127282006界定的以及下列

6、術(shù)語和定義適用于本文件。 3.1菌 索 rhizomorph竹蓀菌絲集結(jié)形成的繩索狀結(jié)構(gòu)。 來源：GB/T 127282006，2.2.12，有修改 3.2原 基 primordium尚未分化的原始子實(shí)體的組織團(tuán)。 來源：GB/T 127282006，2.2.13 3.3竹蓀菌蛋 Dictyophora spp. egg菇蕾外包被未破裂時(shí)的橢圓形子實(shí)體。 1 DB35/T 126820213.4跑馬水 infiltrative irrigation by running water水灌至畦溝2/3，然后排掉的灌溉方式的俗稱。 場所要求產(chǎn)地環(huán)境產(chǎn)地環(huán)境應(yīng)符合NY/T 5010要求。 田地要求應(yīng)選

7、擇土壤腐殖質(zhì)含量高、排灌方便、疏松肥沃、5年內(nèi)未曾栽培過竹蓀的田（林）地，按地形由下往上逐年選擇不同地塊栽培，同一地塊不應(yīng)連作，山地（林地）坡度小于25。 菌種要求種源應(yīng)從具備相應(yīng)供種資質(zhì)的單位引種。 母種菌絲白色、粗壯、呈束狀，長勢旺盛，氣生菌絲濃密且無染雜。 原種及栽培種具有竹蓀特有的清香味，無吐黃水現(xiàn)象，培養(yǎng)基含水量適中，培養(yǎng)基與瓶（袋）壁緊貼、不干縮， 無蟲、螨和雜菌。 栽培季節(jié)福建地區(qū)播種時(shí)間安排在1月至3月，并結(jié)合品種特性合理安排生產(chǎn)。 培養(yǎng)料要求主料宜選用竹類（包括竹子莖、枝、葉及竹屑等）、樹木類（包括闊葉樹的木片、樹枝、葉及木屑等）、作物類（包括谷殼、玉米芯、豆稈等）、草類（包

8、括蘆葦、五節(jié)芒等）等，應(yīng)符合NY/T 1935的質(zhì)量要求。 輔料輔料可采用尿素、輕質(zhì)碳酸鈣等，尿素應(yīng)符合GB/T 2440要求。 2 DB35/T 12682021培養(yǎng)料推薦配方培養(yǎng)料推薦配方見表1。 表1 培養(yǎng)料推薦配方序號 配方 配方一 竹屑80.0%，木屑18.8%，尿素0.7%，輕質(zhì)碳酸鈣0.5% 配方二 竹屑98.8%，尿素0.7%，輕質(zhì)碳酸鈣0.5% 配方三 竹屑60.0%，木屑28.8%，豆稈或蘆葦草10.0%，尿素0.7%，輕質(zhì)碳酸鈣0.5% 配方四 木屑89.5%，谷殼10.0%，尿素0.5% 工藝與技術(shù)田地（林地）栽培工藝與技術(shù)工藝流程備料拌料建堆翻堆場地整理鋪料播種覆土蓋

9、膜（草）菌絲培養(yǎng)出菇管理采收與加工包裝與儲(chǔ)運(yùn)。 技術(shù)要求備料按配方準(zhǔn)備好各項(xiàng)主、輔料，田地栽培用料量每畝5 000 kg7 500 kg；林下栽培用料量每畝1 500 kg 2 000 kg（以林地面積計(jì)算）。 建堆播種前40 d60 d開始建堆發(fā)酵。先鋪一層厚30 cm的主料，撒尿素和輕質(zhì)碳酸鈣，澆清水拌勻并收集滲出液再利用；再鋪一層主料，撒尿素和輕質(zhì)碳酸鈣，壓實(shí)，含水量調(diào)控至60%65%。如此循環(huán)至料堆高1.5 m2 m，寬2 m4.5 m，長度不限。 翻堆建堆15 d左右，當(dāng)料堆中心溫度升至60 以上時(shí)進(jìn)行第一次翻堆，以后每間隔10 d15 d左右再次翻堆，共翻堆24次，翻堆應(yīng)以料堆中心

10、溫度為依據(jù)，第一次翻堆后應(yīng)打孔增氧。翻堆宜選擇在晴天， 翻動(dòng)時(shí)應(yīng)將培養(yǎng)料上下、內(nèi)外互換，同時(shí)根據(jù)干濕程度加水，保持培養(yǎng)料含水量50%60%，即手捏成團(tuán)， 指縫有水而不滴下為宜。發(fā)酵好的培養(yǎng)料松軟、褐色、無氨臭味，pH5.56.0。 整畦提前清理干凈栽培場地上的稻茬、樹樁、雜枝（草），四周挖深50 cm的排水溝，深翻整畦。畦面寬75 cm85 cm，長度不限，畦間走道寬25 cm30 cm，深23 cm28 cm。 鋪料將培養(yǎng)料鋪成龜背式畦床（寬45 cm，高30 cm35 cm，長度不限），應(yīng)避免雨天鋪料。 3 DB35/T 12682021播種播種時(shí)間多云或陰天播種，雨天不應(yīng)播種。 條播菌種

11、掰成塊狀下播于料上，呈“一”字型排列，播種量每畝300 kg350 kg，播種后表面覆蓋1 cm 2 cm厚的培養(yǎng)料。 穴播菌種掰成4 cm3 cm5 cm小塊，每隔5 cm8 cm播一穴，通常呈“梅花”型排列，播種量每畝350 kg400 kg，播種后表面覆蓋1 cm2 cm厚的培養(yǎng)料。 覆土蓋膜（草）播種后培養(yǎng)料表面覆蓋碎土，土層厚3 cm5 cm。覆土應(yīng)為疏松的種植地表土，土壤含水量25%左右，覆土層上鋪蓋厚度1 cm3 cm的稻草或茅草，4 d6 d后再覆蓋地膜（氣溫超過15 時(shí)無需蓋膜）。 菌絲培養(yǎng)溫度菌絲生長溫度應(yīng)控制在10 30 ，過高或過低將影響菌絲生長。 濕度土壤保持濕潤狀態(tài)

12、。光線當(dāng)菌絲開始爬上土層，形成少量菌索時(shí)，應(yīng)立柱搭棚（高2 m左右）并覆蓋遮陽網(wǎng)。林下栽培時(shí)， 林木郁閉度在0.60.7可不搭遮蔭棚，小于0.5時(shí)應(yīng)遮陽避光。 通風(fēng)換氣適時(shí)揭地膜通風(fēng)換氣，保持畦床空氣新鮮。 檢查播種后7 d10 d檢查菌絲萌發(fā)狀況，發(fā)現(xiàn)菌種不萌發(fā)、發(fā)黑，應(yīng)及時(shí)補(bǔ)播菌種。 出菇溫度溫度溫度調(diào)控在20 32 ，必要時(shí)可在棚架上加蓋蘆葦或防曬網(wǎng)等進(jìn)行降溫。 4 DB35/T 12682021濕度空氣相對濕度在75%95%，培養(yǎng)料含水量在70%75%，必要時(shí)應(yīng)通過噴水、灌跑馬水或畦溝蓄淺水等方法進(jìn)行調(diào)節(jié)。 光照以散射光為主，避免陽光直射。 采收采收標(biāo)準(zhǔn)竹蓀菌蛋破口、菌帽露出時(shí)可采摘。

13、 采收方法采收時(shí)，用拇指、食指和中指抓住菌托，輕輕扭轉(zhuǎn)一下，松動(dòng)后向上拔起，采后及時(shí)剝離菌帽和菌托，整齊平放于竹篩上。采收時(shí)應(yīng)防止泥土粘連菌柄和菌裙。 采后管理第1潮竹蓀采收結(jié)束后，可停水5 d7 d，在畦面澆1次重水，促進(jìn)第2潮竹蓀生長。 烘干與包裝烘干將竹篩基部對齊，按菌柄大小分層擺放在烤篩上進(jìn)烘爐烘干，打開全部天窗和電風(fēng)扇，大火升溫至65 70 ，經(jīng)1.5 h2.0 h，竹蓀烘至8成干時(shí)，取出及時(shí)扎捆；將扎捆好的竹蓀再放入爐內(nèi)，關(guān)閉天窗及電扇，用55 60 的溫度烘1.0 h1.5 h，竹蓀干品含水量13%即可。 包裝與儲(chǔ)運(yùn)烘干產(chǎn)品及時(shí)裝入包裝袋內(nèi)，扎牢袋口。外包裝瓦楞紙箱應(yīng)符合GB/T

14、 6543的規(guī)定，塑料編織袋應(yīng)符合GB/T 8946的規(guī)定。竹蓀產(chǎn)品宜保藏于3 5 冷藏庫中。運(yùn)輸過程中不應(yīng)與有毒或有異味物混裝，輕裝輕卸，防止碰撞和積壓，應(yīng)有防曬、防熱、防雨淋措施。 與檳榔芋間作工藝與技術(shù)工藝流程備料建堆翻堆選種催芽檳榔芋種植培養(yǎng)料鋪料播種及覆土檳榔芋栽培管理竹蓀栽培管理采收烘干與包裝儲(chǔ)運(yùn)。 技術(shù)要求備料參照8.1.2.1田地栽培用料量備料。 5 DB35/T 12682021建堆參照8.1.2.2進(jìn)行。 翻堆參照8.1.2.3進(jìn)行。 檳榔芋選種催芽檳榔芋選擇桿高、葉寬的品種，按常規(guī)方法進(jìn)行催芽管理。 檳榔芋種植氣溫穩(wěn)定在15 以上時(shí)可種植檳榔芋，種植密度55 cm120

15、cm（株距行距），穴深20 cm；種植后在檳榔芋四周培土至芋畦寬25 cm30 cm、高17 cm為宜。 竹蓀培養(yǎng)料鋪料檳榔芋種植后即可沿芋畦兩邊鋪竹蓀培養(yǎng)料，以料面寬50 cm55 cm、高23 cm28 cm為宜。 竹蓀播種及覆土播種參照8.1.2.6進(jìn)行。 覆土播種后在培養(yǎng)料表層覆土，土層厚3 cm5 cm，覆土層上鋪蓋厚度1 cm3 cm的稻草或茅草，并在竹蓀培養(yǎng)料畦床兩邊培土至畦寬80 cm，相鄰畦之間留30 cm左右的過道。 檳榔芋栽培管理按常規(guī)方法管理、采收。竹蓀栽培管理菌絲培養(yǎng)菌絲培養(yǎng)參照8.1.2.8進(jìn)行。 出菇管理出菇階段溫度管理參考8.1.2.9.1，濕度管理參考8.1.

16、2.9.2，保持郁閉度在0.50.8。 采收參照8.1.2.10進(jìn)行。 烘干與包裝參照8.1.3進(jìn)行。 6 DB35/T 12682021病蟲害防治防治原則遵循“預(yù)防為主，綜合治理”原則。以物理防治、生物防治為主，嚴(yán)格控制化學(xué)防治。農(nóng)藥使用應(yīng)符合NY/T 393的要求。原基形成后至采收前，不應(yīng)使用任何農(nóng)藥。 病害防治菌絲生長前期發(fā)現(xiàn)雜菌時(shí)，應(yīng)及時(shí)清除，并撒生石灰消毒抑菌，面積較大時(shí)應(yīng)及時(shí)補(bǔ)料補(bǔ)種。中后期可采取以下方法，防治病菌蔓延。 煙霉病防治：清理排水溝，減少覆蓋物厚度，加強(qiáng)菇場通風(fēng)，降低空氣濕度，以抑制病菌生長；截?cái)喟l(fā)病部位兩端防止漫延；同時(shí)使用石灰水噴灑受害部位，每天 1 次，連噴 3 d。 黏