第一章零售導(dǎo)論ppt課件

1、第1章 零售導(dǎo)論學(xué)習(xí)目的:1、了解零售及與零售相關(guān)的概念2、了解零售業(yè)的開展情況3、掌握零售業(yè)態(tài)的含義、分類及其開展演化的實(shí)際 . 第一節(jié) 零售與零售商 一、零售的含義與特點(diǎn) 1、零售的含義 零售Retailing是向最終消費(fèi)者個(gè)人或社會(huì)集團(tuán)出賣生活消費(fèi)品或非消費(fèi)性消費(fèi)品及相關(guān)效力，滿足其最終消費(fèi)需求，從而實(shí)現(xiàn)商品和效力價(jià)值的一種商業(yè)活動(dòng)。 .對(duì)零售含義的了解：(1)零售是將商品及相關(guān)效力提供應(yīng)最終消費(fèi)者作為消費(fèi)之用的活動(dòng)。 (2)零售活動(dòng)不僅向最終消費(fèi)者出賣商品，同時(shí)也提供相關(guān)效力。 (3)零售活動(dòng)既可在零售店鋪中進(jìn)展，也可以利用一些使顧客便利的設(shè)備及方式。4零售的顧客既有個(gè)別消費(fèi)者也包括集

2、團(tuán)消費(fèi)者。.2、零售活動(dòng)的特點(diǎn) 買賣規(guī)模較小，買賣頻率高。 即興購買居多，情感影響大。消費(fèi)人數(shù)較多，需求差別大。店鋪購物為主，現(xiàn)貨買賣多。.二、零售商的類型、職能與活動(dòng)1、零售商的含義與流通位置 零售商Retailer是指以零售活動(dòng)為根本職能的獨(dú)立中間商，是介于消費(fèi)商、零售商和消費(fèi)者之間、以營(yíng)利為目的從事零售活動(dòng)的經(jīng)濟(jì)組織。.零售商的位置制 造 商消 費(fèi) 者制造商自營(yíng)零售零 售 商零售商兼營(yíng)零售零售商零售商.2、零售商的分類 按店鋪管理方式分類 按運(yùn)營(yíng)商品的范圍分類 按店鋪的營(yíng)業(yè)形狀劃分 按有無店鋪劃分 按照企業(yè)規(guī)模劃分 獨(dú)立店、連鎖店、特許運(yùn)營(yíng)店、租賃商店、國(guó)有零售店專業(yè)運(yùn)營(yíng)零售商、綜合運(yùn)營(yíng)

3、零售商食雜店、便利店、超市、大型超市、折扣店、倉儲(chǔ)會(huì)員店、百貨店、專業(yè)店、專賣店、家居建材商店、購物中心、工廠直銷中心、電視購物、郵購、網(wǎng)上商店、自動(dòng)售貨亭、購物 有店鋪零售商、無店鋪零售商大型零售商500人以上，銷售額15000萬元以上中型零售商100-500人，銷售額1000-15000萬元小型零售商100人以下，銷售額1000萬元以下.3、零售商的職能 商品交換職能 儲(chǔ)存商品職能。 溝通效力職能。 誠(chéng)信職能。 文娛職能。 .4、零售商的活動(dòng) 零售商活動(dòng)商圈選址規(guī)劃商品商品采購零售效力零售促銷商店設(shè)計(jì)戰(zhàn)略規(guī)劃組織設(shè)計(jì)零售定價(jià)倉儲(chǔ)配送.第二節(jié) 零售業(yè)的演化與開展 一、零售業(yè)的位置與要素1、零

4、售業(yè)的位置與作用零售業(yè)是指以向最終消費(fèi)者(包括個(gè)人和社會(huì)集團(tuán))提供所需商品和附帶效力為主的行業(yè)。 它是一個(gè)國(guó)家最古老、最重要的行業(yè)之一； 它是反映國(guó)民經(jīng)濟(jì)開展情況的晴雨表； 它是一個(gè)國(guó)家、地域的主要就業(yè)渠道；為國(guó)家財(cái)政收入和安定提供了保證；它有力地推進(jìn)了城市化進(jìn)程。零售業(yè)的位置與作用.2、零售業(yè)的中心要素 競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境顧客3、零售業(yè)開展的規(guī)律同社會(huì)經(jīng)濟(jì)的開展相順應(yīng)價(jià)錢競(jìng)爭(zhēng)成為零售競(jìng)爭(zhēng)的的優(yōu)勢(shì)所在方便快捷的效力是零售競(jìng)爭(zhēng)的制勝法寶多種業(yè)態(tài)并存并相互交融.二、西方零售業(yè)的開展變革歷程 零售業(yè)的第一次革命零售業(yè)的第二次革命零售業(yè)的第三次革命零售業(yè)的第四次革命零售業(yè)的第五次革命-百貨商店出現(xiàn)-連鎖運(yùn)營(yíng)出現(xiàn)

5、 -超級(jí)市場(chǎng)出現(xiàn)-購物中心出現(xiàn)-網(wǎng)上商店出現(xiàn)零售變革是指零售業(yè)在開展過程中所產(chǎn)生的歷史性的變化而引起的全行業(yè)制度和運(yùn)營(yíng)方式的創(chuàng)新，也稱為零售革命。 .三、中國(guó)零售業(yè)的開展變化 國(guó)有百貨店初創(chuàng)時(shí)期19491978年 百貨商店興起時(shí)期19781990年零售業(yè)態(tài)多元化階段1990年以后.四、中國(guó)零售業(yè)的對(duì)外開放 1、我國(guó)零售業(yè)對(duì)外開放進(jìn)程第一階段1992年7月以前：制止階段第二階段1992年7月-2001年12月：試點(diǎn)階段 第三階段2001年12月-2004月12月：過渡期階段第四階段2004年12月至今：全面開放階段 .2、國(guó)際零售商進(jìn)入海外市場(chǎng)的主要方式 直接出口合資經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略聯(lián)盟特許經(jīng)營(yíng)并購有機(jī)

6、增長(zhǎng)零售商海外經(jīng)營(yíng)的主要方式.第三節(jié) 零售業(yè)態(tài) 一、零售業(yè)態(tài)概述 1、零售業(yè)態(tài)的含義 零售業(yè)態(tài)是指為滿足某一特定目的顧客需求，對(duì)全部零售營(yíng)銷組合要素進(jìn)展組合而構(gòu)成的店鋪營(yíng)業(yè)形狀。.2、零售業(yè)態(tài)分類 根據(jù)我國(guó)2004年10月1日起實(shí)施的GB/T18106 2004規(guī)范，根據(jù)零售店鋪的選址、規(guī)模、目的顧客、商圈、商品構(gòu)造、店堂設(shè)備、運(yùn)營(yíng)方式、效力功能和有無固定營(yíng)業(yè)場(chǎng)所等分類原那么，將零售業(yè)態(tài)分為以下17 種方式：食雜店、便利店、折扣店、超市、大型超市、倉儲(chǔ)會(huì)員店、百貨店、專業(yè)店、專賣店、家居建材商店、購物中心、工廠直銷中心電視購物、郵購、網(wǎng)上商店、自動(dòng)售貨亭、購物。 思索試分析不同類型業(yè)態(tài)的運(yùn)營(yíng)特

7、點(diǎn).3、零售業(yè)態(tài)的構(gòu)成要素與主要維度 要 素主要維度產(chǎn)品品類數(shù)量 某類單品數(shù) 商品性質(zhì) 商品質(zhì)量品牌歸屬服務(wù)服務(wù)范圍 人員服務(wù) 結(jié)算方式 營(yíng)業(yè)時(shí)間顧客管理 服務(wù)效率價(jià)格價(jià)格水平 促銷方式店址店鋪區(qū)位 店鋪地址 商圈范圍 停車場(chǎng)環(huán)境店鋪規(guī)模 店鋪布局 商品陳列 休閑設(shè)施后臺(tái)設(shè)施溝通溝通方式 溝通內(nèi)容.二、零售業(yè)態(tài)實(shí)際 1、商品輪轉(zhuǎn)實(shí)際該實(shí)際是由美國(guó)的M.P.馬克奈爾(Malcolm P. McNair)在20世紀(jì)50年代提出的。 成熟期脆弱期進(jìn)入期變革的零售商位置低下價(jià)錢低廉效力有限種類有限成熟的零售商機(jī)構(gòu)臃腫反響愚鈍思想保守投資報(bào)答率下降傳統(tǒng)的零售商設(shè)備精良店址租價(jià)高時(shí)髦定位、價(jià)錢較高產(chǎn)品種類

8、豐富.2、生命周期實(shí)際 該實(shí)際由美國(guó)的戴維森W. R. Davidson、伯茨A. D. Bates和巴斯S. J. Bass于1976年共同提出。 規(guī)范食品超市大型綜合超市便利店專賣店購物中心倉儲(chǔ)式超市大型百貨商場(chǎng)引導(dǎo)期生長(zhǎng)期成熟期衰退期.3、手風(fēng)琴實(shí)際 該實(shí)際由布蘭德EBrand于1963年首先提出，從商品線角度來解釋新業(yè)態(tài)的產(chǎn)生。 綜合化運(yùn)營(yíng)種類專業(yè)化專業(yè)店超市購物中心百貨店雜貨店.4、自然淘汰實(shí)際 零售自然淘汰實(shí)際由美國(guó)零售專家迪斯曼Desman提出的。該實(shí)際是從達(dá)爾文的自然選擇實(shí)際派生出來，以為零售業(yè)態(tài)的開展變化必需求與社會(huì)經(jīng)濟(jì)環(huán)境相順應(yīng)，只需那些可以與消費(fèi)構(gòu)造、技術(shù)革新、消費(fèi)增長(zhǎng)及

9、競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)相順應(yīng)的零售業(yè)態(tài)才可以生存下來，否那么將會(huì)被自然淘汰或走向衰落。適者生存的思想，是公認(rèn)的真理。 .5、辯證開展實(shí)際 辯證開展實(shí)際是由美國(guó)的吉斯特Gist于1968年提出的，其實(shí)際是黑格爾的辯證法思想。該實(shí)際以為，業(yè)態(tài)之間的沖突是變化的主要推進(jìn)力，新型零售業(yè)態(tài)是在自創(chuàng)原有的不同競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手各自特點(diǎn)的根底上產(chǎn)生的。即哲學(xué)中“正、反、合的原理可以闡明零售業(yè)態(tài)變革開展的規(guī)律?！罢侵概f零售業(yè)態(tài)，“反是指新零售業(yè)態(tài)，“合是指新舊業(yè)態(tài)在競(jìng)爭(zhēng)中相互交融，產(chǎn)生一種兼具新舊特點(diǎn)的更新零售業(yè)態(tài)，零售業(yè)態(tài)根據(jù)“正、反、合的原理不斷地開展變化。.6、商品攀升實(shí)際 商品攀升實(shí)際由美國(guó)的巴里伯曼、喬爾.R.埃文斯在合

10、著的一書中提到的，它是從產(chǎn)品線角度解釋零售業(yè)態(tài)的開展變化。該實(shí)際闡明的是零售組織不斷添加其商品組合寬度的規(guī)律，即當(dāng)零售組織添加相互不關(guān)聯(lián)的或與組織原業(yè)務(wù)范圍無關(guān)的商品和效力時(shí)，即發(fā)生了商品攀升。 .7、需求滿足實(shí)際自我實(shí)現(xiàn)需求尊重需求歸屬需求平安需求生存需求需求層次鄉(xiāng)村雜貨店百貨店超市大賣場(chǎng)購物中心未來業(yè)態(tài)業(yè)態(tài)開展時(shí)間顧客滿意度.三、零售業(yè)態(tài)變革 1、零售業(yè)態(tài)變革的普通條件顧客拉動(dòng) 消費(fèi)推進(jìn) 競(jìng)爭(zhēng)啟動(dòng) .2、主要零售業(yè)態(tài)生存的特殊條件零售業(yè)態(tài)消費(fèi)特征 人均GDP（美元）百貨公司多品種、高質(zhì)量商品1000超市 注重便利、快捷 3000便利店要求方便、講求時(shí)效 6000倉儲(chǔ)商店追求方便、低價(jià)、品種全 10000購物中心 多元化購物、方便 12000精品專賣店 休閑增多、高質(zhì)量消費(fèi)15000.業(yè)態(tài)