中藥炮制學(xué)基礎(chǔ)—炒法

1、中藥炮制學(xué)基礎(chǔ)炒 法目 的 要 求掌握操作方法、注意事項(xiàng)、成品質(zhì)量及炮制作用熟悉現(xiàn)代研究概況了解清炒及各種輔料炒的含義 炒 法將凈選或切制后的藥物，置預(yù)熱容器內(nèi)，用不同火力連續(xù)加熱，并不斷攪拌或翻動(dòng)，炒至一定程度的炮制方法稱為炒法。 炒 法清 炒 法加固體輔料炒法麩 炒土 炒米 炒炒 黃炒 焦炒 炭砂 炒滑石粉炒蛤 粉 炒蒲 黃 炒注意事項(xiàng)大小分檔掌握好火力和火候炒前鍋應(yīng)預(yù)熱拌炒均勻，出鍋迅速火 力火的大?。◤?qiáng)弱）火溫度的高低。炒黃多用文火（小火）炒焦多用中火（中等火力）炒炭多用武火（強(qiáng)火）加輔料炒多用中火或武火個(gè)別藥材采用特殊火力 火 候火候，是指藥物炮制的時(shí)間和程度。根據(jù)藥物內(nèi)外特征的變化

2、判斷。 形、色、氣味、質(zhì)地影響炮制品質(zhì)量的要素。根據(jù)炮制方法和藥物性質(zhì)而定。 手 工 炒 制 鍋傾斜3045度置于灶上，便于翻動(dòng)。 操作程序一般可分為四個(gè)步驟： 預(yù)熱 投藥 翻炒 出鍋預(yù) 熱 先將空鍋于火上加熱，使鍋燒熱后使用。目的： 便于掌握溫度 使藥物迅速獲得熱能 縮短藥物在鍋內(nèi)停留的時(shí)間 防止某些種子類藥物炒成“僵子” 投 藥 原則: 少量分鍋炒注意：投藥太多受熱不易均勻加輔料炒：先處理輔料，后投入藥物拌炒翻 炒使藥物均勻受熱“亮鍋底”：避免藥物停留鍋底而枯焦 出 鍋 出鍋要迅速，避免藥物“過火”。出鍋后應(yīng)篩去輔料，再攤開晾涼。機(jī) 器 炒 制平鍋式炒藥機(jī) 糖炒栗子滾筒式炒藥機(jī)第一節(jié) 清炒

3、法不加輔料的炒法稱為清炒法包括炒黃、炒焦、炒炭三種不同的火候要求目 的 增強(qiáng)療效 降低毒副作用 緩和或改變藥性 增強(qiáng)或產(chǎn)生止血作用 保存療效，便于貯藏 便于調(diào)劑制劑 注意事項(xiàng) 大小分檔 炒前鍋應(yīng)預(yù)熱，避免“僵子”或粘鍋 火力適當(dāng) 拌炒均勻，出鍋迅速一 炒 黃 (炒 爆)操作：凈藥材置預(yù)熱的炒制容器中，文火或中火加熱翻動(dòng)至一定程度，迅速取出，放涼。注意事項(xiàng)： 1. 容器潔凈、預(yù)熱 2. 控制溫度 3. 多數(shù)用文火，少數(shù)用中火 決 明 子 P106炮制方法：1.決明子：取原藥材，除去雜質(zhì)，洗凈，干燥。用時(shí)搗碎。 2.炒決明子：取凈決明子置熱鍋中，文火炒至微有爆裂聲，并有香氣逸出時(shí)，取出放涼。用時(shí)搗

4、碎。逢子必破 決 明 子 炮制作用：生品清肝熱、潤腸燥； 炒后緩和寒瀉之性，平肝養(yǎng)腎。 便于粉碎和煎出有效成分。 決明子炒后結(jié)合蒽醌(苷類)瀉下游離蒽醌(苷元)抗炎炮 制 研 究決明子主含蒽醌類化合物大黃素、大黃酚、大黃素甲醚、決明素（obtusin）、決明蒽醌（obtusifolin）及其苷類。 游離蒽醌：對(duì)生決明子、炒決明子及兩者的打碎品進(jìn)行實(shí)驗(yàn)研究。結(jié)果表明，常規(guī)煎煮時(shí)間內(nèi)，煎液中，打碎品比未打碎者多；炒制品又比生品多。 萊 菔 子 P107炮制方法：1.萊 菔 子：取原藥材，除去雜質(zhì)，洗凈，干燥。用時(shí)搗碎。 2.炒萊菔子：取凈萊菔子置熱鍋中，文火炒至微鼓起，有爆鳴聲，并有香氣逸出時(shí)，取

5、出放涼，用時(shí)搗碎。萊 菔 子炮制作用現(xiàn)代研究： 1.炒后溶出度明顯提高 2.藥理方面 抑制胃排空 加強(qiáng)回腸節(jié)律性收縮生品：能升能散，涌吐風(fēng)痰炒后：降氣化痰，消食除脹生升熟降促進(jìn)食物消化吸收 王 不 留 行 P117炮制方法：1.王不留行：取原藥材，除去雜質(zhì)，洗凈，干燥。2.炒王不留行：取凈王不留行置熱鍋中，中火炒至大多數(shù)(80%)爆成白花時(shí)，取出放涼。炮制作用：炒后體泡，易于煎出有效成分，且走散力較強(qiáng)，長于活血通經(jīng)，下乳，通淋。如用于產(chǎn)后血虛，乳汁不行的通乳四物湯。 王 不 留 行 P117 操作注意：鍋要預(yù)熱； 控制溫度關(guān)鍵，可少量試鍋； 每次炒制量不宜多； 出鍋迅速。炮 制 研 究炒制目的

6、：提高煎出效果。炒爆后能提高煎出效果，完全爆花者較生品增加倍，剛爆花者增加倍，不爆花者增加倍。爆花率越高，浸出物含量也愈高。炒爆的標(biāo)準(zhǔn)以完全爆花者占80%為宜。 酸 棗 仁 P118炮制方法：1酸棗仁：取原藥材，除去雜質(zhì)及硬殼，洗凈，干燥。用時(shí)搗碎。2炒棗仁：取凈棗仁，置炒制容器內(nèi)，用文火加熱，炒至鼓起，有爆裂聲，色微變深，取出晾涼。用時(shí)搗碎。注意：不宜久炒(久炒油枯失效)。 酸 棗 仁 P118炮制作用： 生品：平，入清劑，養(yǎng)心安神、滋補(bǔ)肝腎。 -酸棗仁湯 炒制：溫補(bǔ)，入溫劑，養(yǎng)心斂汗 -歸脾湯 炒制利于煎出有效成分，殺酶保苷。 酸 棗 仁 P118證類本草載“睡多生用，不得眠，炒熟” 問題

7、：酸棗仁“生熟異治”是否合理？ 1.化學(xué)研究：二者均含黃酮、皂苷類成分，炒黃后含量有所增加，增強(qiáng)安神作用。 2.藥理研究：二者均有鎮(zhèn)靜、安眠、抗驚作用，加強(qiáng)慢波睡眠和睡眠深度。 結(jié)論：酸棗仁“生熟同治”，炒后作用增強(qiáng)。 芥 子 P102炮制方法： 炒芥子：取凈芥子置熱鍋中，文火炒至顏色加深，有爆裂聲，有香辣氣時(shí)，取出放涼，用時(shí)搗碎。炮制作用：炒后緩和辛散走竄之性，免耗氣傷陰，并善于順氣豁痰，易于煎出有效成分，殺酶保苷。芥 子 芥子苷 芥子油酶溫中散寒性緩，可口服祛痰消腫有刺激性，外用殺酶保苷 牛 蒡 子 P109炮制方法： 炒牛蒡子：取凈牛蒡子置熱鍋中，文火炒至鼓起，有爆鳴聲，略有香氣時(shí)，取出

8、放涼，用時(shí)搗碎。炮制作用：生品性寒滑；炒后降低寒滑之性，免滑腸致瀉，有效成分易于煎出。 牛 蒡 子 P109炮制作用：生品：疏散風(fēng)熱，解毒散結(jié)。性寒滑。炒后：緩和寒滑之性，免傷中，長于解毒透疹，利咽散結(jié)，化痰止咳。果皮破裂，易于煎出藥效，殺酶保苷。 牽 牛 子 P110炮制方法： 炒牽牛子：取凈牽牛子置熱鍋中，文火炒至鼓起，有爆鳴聲，顏色加深時(shí)，取出放涼。炮制作用： 生品：逐水消腫，殺蟲。 炒后：降低毒性；緩和藥性，免傷正氣；易于粉碎和煎出，殺酶保苷；消食導(dǎo)滯。 蒼 耳 子 P116炮制方法： 1. 蒼耳子：取原藥材，除去雜質(zhì)，用時(shí)搗碎。 2. 炒蒼耳子：取凈蒼耳子置熱鍋中，中火炒至焦黃色時(shí)，

9、取出放涼，碾去刺，篩凈，用時(shí)搗碎。 蒼 耳 子 P116炮制作用：生品有小毒；炒后可降低毒性，并便于去刺。蒼耳子：碾去刺，“其毒在刺” 現(xiàn)代研究認(rèn)為，其毒性成分為毒性蛋白等，主要分布在刺尖，因此“碾去刺”是合理的 槐 花 P125 炮制方法：1.炒槐花：取凈槐花置熱鍋中，文火炒至深黃色，并有香氣時(shí)，取出放涼。2.槐花炭：取凈槐花置熱鍋中，中火炒至黑褐色，如發(fā)現(xiàn)火星可噴灑適量清水熄滅，炒干，取出放涼。炮制作用：炒后利于保存藥效（殺酶保苷），并避免苦寒傷中；炒炭后有澀血止血之效。 槐 花 P125 炮制作用：生 品：清肝瀉火，清熱涼血。炒槐花：苦寒之性緩和，殺酶保苷。其清熱涼血作用弱于生品，止血作

10、用遜于槐花炭而強(qiáng)于生品，用于脾胃虛弱的出血患者。槐花炭：清熱涼血作用極弱，具澀性，以止血力勝。二 炒 焦 P127常見藥物：山楂、梔子、檳榔、川楝子。目的： 1. 增強(qiáng)消食健脾止瀉的功效。 2. 緩和藥性。 3. 減少刺激性。 4. 產(chǎn)生焦香氣。山 楂炮制方法：1.山 楂：取原藥材，除去雜質(zhì)及脫落的果核。2.炒山楂：取凈山楂，中火炒至顏色加深，取出放涼。3.焦山楂：取凈山楂，中火炒至表面焦褐色，內(nèi)部焦黃色，取出放涼。4.山楂炭：取凈山楂，武火炒至表面黑褐色，內(nèi)部焦褐色，取出放涼。山 楂炮制作用 生山楂：活血化瘀 炒山楂：酸味減弱，藥性緩和，消食化積 焦山楂：酸味減弱，增加苦味，消食止瀉 山楂炭

11、：止血止瀉炮 制 研 究總黃酮和總有機(jī)酸含量：集中在果肉中，核中含量甚微，而核又占藥材重量的40%左右，故去核的方法合理。 炒山楂對(duì)黃酮類成分無明顯影響，焦山楂黃酮類成分保留了25.8%，總有機(jī)酸僅保留了32.8%。加熱時(shí)間越長，溫度越高，兩類成分被破壞就越多。川 楝 子炮制方法： 川 楝 子 焦川楝子 鹽炙川楝子：取川楝子碎塊，用鹽水拌勻，悶潤，文火炒至深黃色，取出放涼。 (川楝子：食鹽100：2)川 楝 子炮制作用生川楝子：小毒，殺蟲療癬炒川楝子：降低毒性，疏肝理氣止痛鹽炙川楝子：引藥入下焦，療疝止痛現(xiàn)代研究：毒性成分可能為毒蛋白，加熱后被破壞。梔 子炮制方法： 1.梔 子：取原藥材，除去

12、雜質(zhì)，碾碎。 2.炒梔子：取碎梔子，文火炒至深黃色，取出放涼。 3.焦梔子：取碎梔子，中火炒至焦黃色，取出放涼。 4.梔子炭：取碎梔子，武火炒至黑褐色，取出放涼。梔 子炮制作用生品瀉火除濕，清熱涼血解毒炒后緩和苦寒之性，清熱除煩炒炭增強(qiáng)涼血止血作用梔 子 傳統(tǒng)說法：“內(nèi)熱用仁，外熱用皮” 原因：1.中醫(yī)理論：以皮治皮 2.現(xiàn)代研究：清熱成分梔子苷仁：5.57%皮：1.94%檳 榔炮制方法：1.檳 榔：取原藥材，置水中浸泡，每日換水，約浸35天，撈起，置容器內(nèi)經(jīng)常淋水，潤透，切薄片干燥。2.炒檳榔：取檳榔片，文火炒至微黃色，取出放涼。3.焦檳榔：取檳榔片，中火炒至焦黃色，取出放涼。檳 榔炮制作用

13、生檳榔：殺蟲破積，下氣行水截瘧炒檳榔：藥性緩和，消食止痢焦檳榔：藥性更緩，消積治血痢 焦三仙：焦山楂、焦麥芽、焦神曲。 焦四仙：焦三仙焦檳榔。檳 榔最佳軟化方法：減壓冷浸等。質(zhì)地堅(jiān)硬，傳統(tǒng)方法浸泡時(shí)間長（夏季7天，冬季40天），有效成分流失多。減壓浸泡軟化，檳榔堿損失比傳統(tǒng)方法小。砂磧法（用濕河砂淹埋）軟化檳榔，醚溶性生物堿（以檳榔堿計(jì)）損失遠(yuǎn)比水泡法小。檳 榔2. 檳榔為什么不能曝曬？ (1) 曬后鞣質(zhì)氧化聚合，藥材變紅，質(zhì)量下降。 (2) 曬后檳榔堿(殺蟲有效成分)含量減少，降低療效。檳 榔3. “若熟使不如不用” 指檳榔的殺蟲作用而言，炒制后殺蟲有效成分檳榔堿含量降低，殺蟲作用減弱，因此

14、，殺蟲生用為佳。4. 為什么還要炒制？ 焦香醒脾，炒制后產(chǎn)生焦香氣，增強(qiáng)消導(dǎo)作用三 炒 炭目的： 1. 產(chǎn)生止血作用：干姜、荊芥。 2. 增強(qiáng)止血作用：茜草、側(cè)柏葉。注意： 1. 控制火力，質(zhì)地堅(jiān)實(shí)的藥材用武火，質(zhì)地疏松的藥材用中火。 2. 炒炭存性。 3. 噴淋清水熄滅火星。 4. 徹底晾涼，避免復(fù)燃。 炒炭存性：是指炒炭藥物只能部分炭化，不能灰化，未炭化部分仍應(yīng)保存藥物的固有氣味；花、葉、草等炒炭后仍可清晰辨別藥物原形，如槐花、側(cè)柏葉、荊芥之類。 炭藥為什么能止血？1. 古代：“大抵血熱則行，血冷則凝，見黑則止” -十藥神書 2. 現(xiàn)代：止血作用物質(zhì)基礎(chǔ) (1) 炭素的吸附作用 (2) C

15、a2+含量增加 (3) 本身具有的止血成分增加槲皮素 (4) 產(chǎn)生新的止血成分 (5) 抗止血成分可能被破壞 蘆丁、異鼠李素地 榆炮制方法：1.地 榆：取原藥材，除去雜質(zhì)；潤透，切厚片，干燥，篩去碎屑。2.地榆炭：取凈地榆片，武火炒至外表焦黑色，內(nèi)部棕褐色，取出放涼。炮制作用 生地榆：涼血止血 (以涼血見長) 地榆炭：收斂止血炮 制 研 究1.炮制對(duì)化學(xué)成分的影響1）鞣質(zhì)含量的變化：炒炭后鞣質(zhì)含量變化報(bào)道不一，有報(bào)道鞣質(zhì)含量減少，但與溫度和火候有關(guān)，存性越多，鞣質(zhì)損失越少。另有報(bào)道，地榆炒炭后鞣質(zhì)含量大幅度增加，約為生品的2倍。2）其他成分的變化：地榆制炭后苯并芘明顯提高；有報(bào)道，炒炭后，與凝

16、血關(guān)系密切的鈣離子含量大幅度增高，可達(dá)生品的2倍以上；亦有報(bào)道地榆炒炭后鈣離子含量明顯下降。炮 制 研 究2.炮制對(duì)藥理作用的影響 地榆炒炭后止血作用增強(qiáng)，縮短小鼠出血和凝血時(shí)間，對(duì)血小板有促凝作用。烘炭則以150烘制品止血效果為佳，但凝血時(shí)間以175、220為好；另有報(bào)道，炒炭后隨鞣質(zhì)含量降低而止血作用減弱。 3臨床療效：地榆炭粉治療-度燒傷，有顯著的療效。地榆炭除局部的收斂止血作用外，還通過全身作用，以消除局部病灶。 蒲 黃 P135炮制方法： 1.蒲 黃：取原藥材，揉碎結(jié)塊，篩去雜質(zhì)。 2.蒲黃炭：取凈蒲黃，中火炒至棕褐色，噴灑適量清水，取出，攤晾干燥。炮制作用生蒲黃：止血祛瘀，利尿通淋

17、蒲黃炭：澀血止血 烏 梅 P139 炮制方法： 1.烏 梅 2.烏梅肉 3.烏梅炭 4.醋烏梅：取凈烏梅或?yàn)趺啡猓妹状装鑴?，悶潤至醋被吸盡，置容器內(nèi)，密閉，隔水加熱24小時(shí)，取出干燥。 每100kg烏梅，用醋10kg 烏 梅 P139炮制作用 烏梅炭：澀腸止瀉，止血 醋烏梅：收斂固澀 干 姜 P140炮制方法： 1.干姜：取原藥材，洗凈潤透，切片或塊，干燥。 2.炮姜：或取凈河砂置鍋內(nèi)，武火加熱至滑利狀態(tài)，投入干姜片或塊，不斷翻炒至鼓起發(fā)泡，外表棕褐色，取出，篩去砂，放涼。 3.姜炭：取干姜塊，大小分檔，分別置熱鍋內(nèi)，武火炒至外表焦黑色，內(nèi)部棕褐色，如有火星，噴少許清水熄滅，炒干，取出晾涼。

18、 干 姜 P140炮制作用干姜：溫中散寒，回陽通脈，燥濕消痰，能守能走。炮姜：苦、辛，溫。溫中散寒，溫經(jīng)止血。長于溫中止痛、止瀉和溫經(jīng)止血。姜炭：苦、澀，溫。歸脾、肝經(jīng)。其辛味消失，守而不走，長于止血溫經(jīng)。荊 芥炮制作用：生用發(fā)表散風(fēng)，炒炭減弱辛散之性，產(chǎn)生止血作用。側(cè) 柏 葉炮制方法： 側(cè)柏炭：取凈側(cè)柏葉，中火炒至外表焦褐色，內(nèi)部焦黃色，取出攤涼。炮制作用生品：涼血止血，祛痰止咳炒炭：增強(qiáng)澀血止血功效脂溢性皮炎、脫發(fā)大薊、小薊：生品涼血消腫，炒炭收斂止血白茅根：中火炒炭，清熱涼血 ，收斂止血 生品：清熱涼血、活血散瘀牡丹皮 炒炭：涼血止血 (中火炒炭)第二節(jié) 固體輔料炒法目 的：降低毒副作用

19、 緩和藥性 增強(qiáng)療效 矯味 易于粉碎輔料作用：傳熱中間體，使藥物受熱均勻。常用固體輔料：麥麩、米、灶心土、河砂、蛤粉、滑石粉。一 麩 炒麥麩：甘、平，和中補(bǔ)脾。 “麥麩皮制抑酷性勿傷上膈” 常用于炒制補(bǔ)脾胃、作用強(qiáng)烈、腥味藥。麩炒目的：增強(qiáng)療效，如白術(shù)、山藥 緩和藥性，如枳實(shí)、蒼術(shù)、知母 矯味矯臭，如僵蠶操作方法： 鍋預(yù)熱，撒入麥麩，至冒煙時(shí)，投入藥材，不斷翻動(dòng)并適當(dāng)控制火力，炒至藥材表面呈黃色或深黃色時(shí)取出，篩去麥麩，放涼。輔料用量：每100kg藥材用麥麩1015kg。一 麩 炒注意事項(xiàng) 藥材及輔料應(yīng)充分干燥 注意輔料用量 100：1015 火力適當(dāng)，中火，可少量麥麩試鍋 麩炒至冒煙，方能投

20、入藥材-“頂煙上” 拌炒要均勻、充分 -“亮鍋底” 出鍋要迅速一 麩 炒枳 殼炮制方法： 1.枳 殼： 2.麩炒枳殼：鍋預(yù)熱，撒入麥麩，中火加熱至冒煙時(shí)投入枳殼片，炒至亮黃色，取出，篩去麥麩，放涼。 (100：10)炮制作用：生品行氣寬中除脹 麩炒后緩其辛燥之性，有理氣消食之效。 麩炒后揮發(fā)油，減緩對(duì)腸道平滑肌的刺激。枳 實(shí)炮制方法炮制作用：同枳殼枳殼：酸橙的未成熟果實(shí)（7月）枳實(shí)：酸橙的幼果 （5、6月） 蒼 術(shù)炮制方法：1.蒼 術(shù)：原藥材，除雜，水浸泡，洗凈，潤透，切厚片，干燥，篩去碎屑。2.麩炒蒼術(shù)：鍋預(yù)熱，撒入麥麩，用中火加熱至冒煙時(shí)投入蒼術(shù)片，翻炒至深黃色，取出，篩去麥麩，放涼。 3

21、.焦 蒼 術(shù)：蒼術(shù)片置熱鍋內(nèi)，中火炒至褐色，噴淋少許清水，文火炒干，取出放涼，篩去碎屑。 炮制作用：麩炒蒼術(shù)燥性緩和，增強(qiáng)健脾和胃之效。焦蒼術(shù)固腸止瀉。蒼 術(shù)炮制作用： 生蒼術(shù)：化濕和胃力強(qiáng)，且能走表去風(fēng)濕。 麩炒：緩和燥性，增強(qiáng)了健脾燥濕的作用。 炒焦：辛燥之性大減，用于固腸止瀉。蒼 術(shù)蒼術(shù)揮發(fā)油過量對(duì)人體表現(xiàn)出明顯的副作用，中醫(yī)稱之為“燥性”。常用米泔水浸炒、麩炒、清炒等方法炮制。制后均可使揮發(fā)油含量下降，并以麩炒和米泔水制效果為佳。僵 蠶炮制方法： 1.僵 蠶：取原藥材，篩去灰屑，簸去絲毛，洗凈，曬干。 2.麩炒僵蠶：鍋預(yù)熱，撒入麥麩，中火加熱至冒煙時(shí)投入僵蠶，拌炒至表面黃色，取出，篩去

22、麥麩，放涼。 (100：10)炮制作用：生僵蠶辛散之力較強(qiáng)，藥力較猛氣味不良，不利于服用。麩炒后矯味,降低致嘔副作用。二 米 炒米炒目的： 增強(qiáng)藥物健脾止瀉的作用，如黨參。 降低藥物毒性，矯味，如斑蝥、紅娘子。操作方法： 1.先將米炒至冒煙，再投入藥物拌炒。 2.鍋預(yù)熱，加濕米平貼于干鍋內(nèi)，中火加熱至冒煙時(shí)，投入藥物，輕輕翻動(dòng)米上藥物，至米呈焦黃色或焦褐色，藥物顏色加深，掛火色，取出，篩去米。二 米 炒輔料用量：每100kg藥材，用米20kg。 (糯米或大米)注意事項(xiàng) 昆蟲藥：觀察米的顏色，焦黃或焦褐色 植物藥：觀察藥物色澤變化，黃色黨 參炮制方法：1.黨參：取原藥材，除去雜質(zhì)，洗凈，潤透，切

23、厚片或段，干燥篩去碎屑。2.米炒黨參：將米置熱鍋內(nèi)，中火炒至冒煙時(shí)，投入黨參拌炒，至黨參呈老黃色時(shí)取出，篩去米，放涼。(100：20)3.蜜炙黨參：取煉蜜用適量開水稀釋，與黨參段拌勻，悶透，投入熱鍋內(nèi)，不斷翻炒至黃棕色，不粘手時(shí)取出，放涼。(100：20)黨 參炮制作用：生黨參：益氣生津。米炒：焦香，健脾止瀉。蜜制：甘緩，補(bǔ)中益氣。斑 蝥炮制方法： 1.斑 蝥：取原藥材，除去雜質(zhì)。 2.米炒斑蝥：米置熱鍋中，中火加熱至冒煙，投入凈斑蝥，拌炒至米呈黃棕色時(shí)取出，篩去米，除去頭、足、翅，放涼。(100：20)炮制作用： 生品：毒性大，多外用，攻毒蝕瘡。 米炒：降低毒性，矯味。可內(nèi)服。斑 蝥注意事項(xiàng)

24、： 1.帶口罩、手套，做好保護(hù)措施 2.操作過程中要通風(fēng)，站在上風(fēng)口 3.炒過斑蝥的米應(yīng)妥善處理 4.一次操作量不宜過大。中毒皮膚用冷水洗米的作用：指示炮制程度；控制溫度；吸收毒性成分。斑 蝥為什么炮制斑蝥易中毒？ 毒性成分-斑蝥素，易升華，能導(dǎo)致皮膚發(fā)紅、起泡。為什么用米炒？ 斑蝥素84開始升華，其升華點(diǎn)110，米炒時(shí)鍋溫為128，適合斑蝥素升華，又不至于溫度太高致使斑蝥焦化。 斑蝥素 (cantharidin)斑 蝥現(xiàn)在生斑蝥不去頭足翅，頭足翅中斑蝥素含量低，去后毒性反而增加。其他制法： 1.低濃度藥用氫氧化鈉浸泡 斑蝥素 斑蝥酸鈉 2.烘制 三 砂 炒砂炒目的： 增強(qiáng)藥效，利于調(diào)劑制劑，

25、如穿山甲。 降低毒性，如馬錢子。 便于去毛，如骨碎補(bǔ) 。 矯味矯臭，如雞內(nèi)金。操作方法：取凈河砂或油砂置鍋內(nèi)，武火加熱至靈活狀態(tài)，投入藥材，不斷翻埋炒至酥脆或鼓起，外表呈黃色或顏色加深時(shí)，取出，篩去河砂，放涼。三 砂 炒注意事項(xiàng)： 河砂可反復(fù)使用(炒過毒藥的除外) 油砂需加油拌炒后使用 砂溫適中，砂量適當(dāng)能掩蓋所加藥物 武火，勤翻動(dòng)，出鍋迅速，醋淬趁熱 大小分檔馬 錢 子 別名： 番木鱉 性味： 苦，寒；大毒 功能主治： 通絡(luò)止痛，散結(jié)消腫 化學(xué)成分： 士的寧 (番木鱉堿，strychnine) 馬錢子堿 (brucine) 炮 制 目 的 生 品：有大毒，不可內(nèi)服 制 后：降低毒性，易于粉碎

26、，可內(nèi)服炮 制 方 法 制馬錢子：砂置鍋內(nèi)，武火加熱至靈活狀態(tài)，投入馬錢子，不斷翻炒至外表呈棕褐色，鼓起，內(nèi)部有小泡時(shí)，取出，篩去砂，放涼。 馬錢子粉：取制馬錢子，粉碎成細(xì)粉，測(cè)定士的寧含量后，加適量淀粉，使含量符合規(guī)定，混勻即得。 質(zhì) 量 要 求生品：1.202.20%制品：0.780.82%生品：0.80 %制品：0.50 %士 的 寧：馬錢子堿：炮 制 機(jī) 理 馬錢子堿 士 的 寧230250 3 4 min 氮氧化物 補(bǔ) 充 說 明 1. 凈制：去毛 2. 其它炮制方法： 油制、甘草制、綠豆煮、豆腐煮 3. 應(yīng)用：骨 碎 補(bǔ)炮制方法： 制骨碎補(bǔ)：將砂置鍋內(nèi)，武火加熱至靈活狀態(tài)，投入骨碎

27、補(bǔ)，不斷翻炒至鼓起，取出，篩去砂，放涼，撞去毛。炮制作用：砂炒后易于撞去毛，質(zhì)地酥脆易于粉碎和煎出。狗 脊炮制品：狗脊，制狗脊，蒸狗脊，酒蒸狗脊。 制狗脊：砂炒后，除去絨毛。炮制作用：砂炒后易于去毛，質(zhì)地酥脆易于粉碎和煎出。蒸后補(bǔ)肝腎、強(qiáng)腰膝。 雞 內(nèi) 金 P159炮制品：雞內(nèi)金、炒雞內(nèi)金、砂炒雞內(nèi)金、醋雞內(nèi)金(100：15)炮制作用： 生品通淋化石； 炒后便于粉碎，增強(qiáng)健脾消食作用； 醋制質(zhì)脆，矯正不良?xì)馕?，疏肝助脾?鱉 甲(燙淬法) P160炮制方法：1.鱉甲：高壓蒸再刷去殘肉，現(xiàn)用“蛋白酶法”分解殘肉2.醋鱉甲：將砂置鍋內(nèi)，武火加熱至靈活狀態(tài)，投入大小分檔后的鱉甲，不斷翻炒至酥脆，外表呈淡黃色，取出，篩去砂，趁熱投入醋液中稍浸，撈出，干燥，搗碎。(100：20)炮制作用：砂炒醋淬后質(zhì)地酥脆，易于粉碎和煎出；矯味。 穿 山 甲 P162炮制方法： 炮山甲：將砂置鍋內(nèi)，武火加熱至靈活狀態(tài)，投入大小一致的凈穿山甲片，拌炒至發(fā)泡鼓起卷曲，呈金黃色時(shí)，取出，篩去砂，放涼。 醋山甲：炮山甲篩去砂子后，趁熱投入醋中，略浸，撈出，曬干。(100：30)炮制作用：炒后易于粉碎和煎出有效成分，矯味。醋山甲通經(jīng)下乳力強(qiáng)。穿 山 甲注意：大小分檔；可先少量試燙；控制溫度；砂量宜大，邊埋邊燙；出鍋迅速。異?，F(xiàn)象：蛤蟆皮、僵片 溫度低 焦邊 溫