酒店策劃實施計劃方案

1、. .7/7南濱108酒店策劃方案一、酒店基本情況南濱108酒店位于中國最大的濱江公園南濱路，北臨長江、嘉陵江，背依南山，可隔江相望渝中半島美景。周邊歷史文化、交通和自然環(huán)境優(yōu)越，近鄰歷史文化遺跡法國水兵營、美國水師俱樂部和日本租界；毗鄰東水門大橋、朝天門大橋、輕軌6號線和渝黔高速；距國際會展中心、南坪商業(yè)中心區(qū)、菜園壩火車站與朝天門碼頭10分鐘，龍頭寺火車站20分鐘，江北機場35分鐘以與多條公交線路通達；相鄰旅游精品街、慈云寺老街、龍門浩老街、民間文化博物館等。南濱108酒店環(huán)境幽雅，裝飾豪華，設施現(xiàn)代，是您就餐、住宿、休閑和娛樂的理想選擇。酒店宴會大廳可接待300人同時就餐，20余間風格各

2、異的包房可滿足您的個性需求，餐廳主營精品川菜和粵菜，讓你在享受饕餮大餐之時還可觀賞到濱江逸景；酒店客房寬敞明亮、幽靜舒適，設有豪華單間、標間和套房60余間，當您悠愜地躺在床上舒緩自己之時就能透過落地玻璃窗領略到山城的秀景；酒店為了滿足您的會議和娛樂需要，特設有多功能會議廳、西餐廳、棋牌室供您選擇。南濱108酒店全體員工以為您們提供滿意、驚喜和感動的服務而快樂，期待您們的蒞臨享受！區(qū)域市場分析通過下表分析，建議酒店客房面積保持在30平米以上（不含衛(wèi)生間），執(zhí)行價在310-480元/間之間較有競爭優(yōu)勢。酒店名稱房間面積執(zhí)行價出租率房間配置服務項目華爾斯酒店30-35328-36890%房間設施完備

3、，齊全，裝飾格調高雅中餐廳、客房、西餐廳、棋牌室、會議室和停車場，以與其它酒店服務等曼豪酒店公寓30-55208-35890%酒店公寓式客房以產(chǎn)權客房為主，含早餐凱拉姆特酒店30-70268-48890%標配以客房為主，含早餐三、酒店安裝、裝飾建議1、功能布局要合理，便于外分開，后勤區(qū)域能滿足服務需要，前臺服務區(qū)域能發(fā)揮經(jīng)營效果。設備配置合理，利于操作節(jié)能。2、建設中要嚴抓質量和進度關，以與安全生產(chǎn)，為酒店開業(yè)打好基礎，樹立品牌。3、裝飾上講求個性化、主題化，要有亮點、特色，裝飾要差異化和人性化，以鮮明的特色來吸引客人，同時考慮到今后的更新，對必要的裝飾要講究，輔助的裝飾要價廉物美。4、整個酒

4、店突出文化品味，增加藝術氛圍，要花力氣投入資金搞好酒店環(huán)境藝術，專題策劃，使布置對裝飾起到畫龍點睛的作用，突出商務和豪華氣氛。四、客源市場分析（1）團隊中高端旅游團隊等；（2）散客首先是項目業(yè)主與周邊地區(qū)；（3）網(wǎng)絡客人以國品牌行業(yè)網(wǎng)絡平臺吸納賓客；（4）會議政府各職能部門、企事業(yè)單位、商務公司等；五、市場推廣方法開拓市場沒有多大捷徑可走，吃苦是最根本的出路。為什么這樣說，因為準確的定位，合理的房價，良好的合作信譽具備的同時，信息輸出（宣傳促銷）是最關鍵。酒店銷售在廣告宣傳上不可能像做日用品，大量投放媒體廣告。即使有也是小圍在開業(yè)初期，那么人員促銷是最主要的手段。所以定期回訪是最重要的即穩(wěn)定一

5、批回頭客或?？?。（一）會務客源促銷1、促銷時間：上半年1至4月，下半年1012月。2、促銷對象（a）政府各職能部門；（b）本地商務公司；（c）區(qū)外商務公司。3、以本地區(qū)企業(yè)單位和建立市區(qū)酒店聯(lián)盟對接會務、散客。4、健全代理制，組織市外會務客源，擴大酒店整體銷售收入。（二）散客源散客市場客源的開發(fā)，是我們酒店客房追求的最主要的客源市場，要在有限的房數(shù)提高總量，散團比例的改變是根本途徑，在開拓散客市場，重點是近郊市場，其次是附近區(qū)縣區(qū)域，從戰(zhàn)略方向上來講最后的重點向川、貴、黔等區(qū)域促銷。1、參加行業(yè)的連銷服務網(wǎng)，加強與各企事業(yè)單位的聯(lián)系，穩(wěn)定現(xiàn)有客戶，大力開發(fā)新客戶。本地市場客戶要逐一登門拜訪。2

6、、針對散客、客房、餐飲捆綁銷售，客戶在酒店住房，可同時在餐飲方面享受不同程度的優(yōu)惠。3、根據(jù)不同客人的需要，設計多種套餐（包價），含客房、餐飲與會員制。4、大力發(fā)展長住客戶、制定部員工合理的客房提成獎勵制度；5、擴大司機拉客量，對出租車司機的促銷，健全中介差價規(guī)定和訂房差價提差方法；6、開辟網(wǎng)上訂房，加強網(wǎng)絡促銷，擴大網(wǎng)絡訂房中心的訂房；7、與婚慶公司或民政局等合作，爭取婚宴客戶，吸引壽宴客戶等； （三）建立外宣傳消費鏈A外部宣傳鏈1、各地的 HYPERLINK :/ 新聞媒體的全面合作，除正常的廣告播放和欄目的合作，同時抓住時機策劃和炒作一些臨時性的新聞報道宣傳，提高酒店的知名度和美譽度；2

7、、交通工具上的宣傳：如出租車，中巴車上做酒店介紹的宣傳；3、人員促銷，登門拜訪促銷，信函促銷，通過旅行社宣傳，電子，其他媒體等。通過以上方法和其他宣傳促銷宣傳網(wǎng)，把客人吸引進來；B部宣傳網(wǎng)客人進店要促成每項消費，就必須把每項服務介紹給他們，這樣就需要建立部宣傳網(wǎng)自走進酒店的大廳開始，就能了解酒店基本設施情況（制作總體設施燈箱和圖片），進入摟層又能進一步看到圖文并茂的宣傳廣告，到了餐廳、客房除了一些重點介紹的項目外，還有一本圖文并茂的服務指南，除了各項設施的介紹圖片，計費方法，電視節(jié)目，菜譜外，還有酒店的背景資料和名人來訪圖片資料與企業(yè)文化的容等，同時還有酒店位置圖。各項交通設施和旅游景點的介紹

8、，相應的地方的風土人情等，打開電視應正在點播酒店介紹專題片。（四）部消費鏈的促成通過部交叉宣傳網(wǎng)將各營業(yè)部吸引客人的方法介紹給客人，并制作住房折扣卡贈送等完成部的消費鏈的構成。（五）提高回頭率通過促銷，把客人引進來，留住客人，提高回頭率是最關鍵所在，只有留住客人，讓客人滿意才能提高回頭率（當然指準確的價格定位的前提下）才能提高存量，只有積累才會有存量的增加，才能保證相對穩(wěn)定的開房率和上座率，留住客人的手段除了硬件之外還有軟件，同時還可以采用一些贈送和讓利推廣“住房消費積分卡”或“充值優(yōu)惠卡”方式，憑此卡享受優(yōu)惠折扣，住房達一定數(shù)量后，憑卡可申請VIP卡、贈送額外消費等。（六）改變客源結構通過市

9、場分析，除留住客人外，改變客源結構提高效益的重要手段。首選改變團隊結構，再是改變團、散比例（改變團、散比例是指散客市場開拓客源穩(wěn)定增加的情況下，降低團隊接待量）。改變團隊結構，提高團隊房價。先增加政府職能部門的合作，其次是合作旅行社（中小社），不求每社單量，當求積少成多（中、小社因量相對較小，價格相對較高）第二個提高旅行社接待檔次，一是提高開房客房物品的消耗，增加入住后的潛在消費；餐廳要不斷推出新品并恒定品質，提高零點單價，提升整體收入或效益。采用交替更換方法，達到提高團隊房價的目的。這也是酒店后期發(fā)展的根本途徑。（七）增收節(jié)流，強化管理1、建全團、散下單的程序，復查程序，公費旅游，車票等代理

10、價格堵塞銷售漏洞；2、進一步強化銷售員工培訓，提高員工素質、業(yè)務水平；3、調控部門層級設置、定崗定編，降低銷售成本；4、目標考核、制定外激勵機制。調動全體員工積極性。4、整個酒店突出文化品味，增加藝術氛圍，要化力氣投入資金搞好酒店環(huán)境藝術，專題策劃，使布置對裝飾六、酒店經(jīng)營思路1、雖然酒店地理位置優(yōu)越，又為目前南濱路新推的精品酒店，故應在硬件上成為一個精致、高雅和現(xiàn)代，且有文化品位，軟件上講求有特色，溫馨，個性和品牌。經(jīng)營上實行目標管理，以“效益第一,賓客第一”為原則，使酒店每處、每項服務都產(chǎn)生最大效益。借開業(yè)慶典，迅速擴大酒店知名度，重點抓住本地?？停虅丈⒖?、會議客和婚壽宴客戶等。2、客房

11、的接待以中高檔客人為主，即瞄準本地的商務客人、本地職能單位和政府接待，本地中高檔客人為主。客房講求私密性，豪華安全衛(wèi)生與便捷，室配置高檔有品質，服務項目和物品要齊備，對商務客人在酒店的商務活動等需求要有充分考慮等。3、提倡高效務實，用賓客滿意度來衡量酒店各部門的工作，在各項服務上方便客人，從代客泊車、禮儀接待、會務活動跟蹤服務、私密就餐通道服務等以客人需求為目標。通過經(jīng)常性的培訓和操作比武活動提高員工素質和技能，充分樹立“前臺為客人，后臺為前臺”的服務觀念，服務質量在管理中量化，推選酒店對賓客的服務承諾制，并不斷創(chuàng)新服務容，在公關銷售中突出酒店文化和品牌等，在酒店的環(huán)境布置上突出文化品味，形成

12、高雅精美富有文化蘊含。此刻注意酒店品牌的樹立，培養(yǎng)良好的社會口碑。4、在人員用工上,強調建立少而精的員工隊伍,在員工 HYPERLINK :/company/default.asp 招聘上使用較好的學校實習生與素質好的員工，在不影響工作和服務的前提下實行一人多崗，一崗多能，控制員工數(shù)量，節(jié)約勞動成本。在不影響服務的前提下，適當控制高工資編制，管理層精簡化，加強員工培訓，提高員工素質，壓縮后臺人員，優(yōu)化前臺人員，同時要減少人員流動率，保持優(yōu)質服務水平，同時對各級人員都要進行考核并與工資和獎金掛鉤，形成獎優(yōu)罰劣，能者上庸者下平者讓的良好風氣。樹立員工是企業(yè)最大的資源意識，評選優(yōu)秀員工，生活尤其是外

13、來工多的情況，舉辦員工文娛活動，加強企業(yè)的文化建設，辦好店報，提高酒店凝聚力和品牌。5、管理上突出制度化，監(jiān)管上要求嚴格，服務上講求細膩，以制度，規(guī)定，程序等來規(guī)員工和管理工作。除通過早會等各式例會來進行日常溝通和管理外，對各級管理人員強調進行現(xiàn)場管理，走動管理，同時提高辦事效率，教育員工高效率地去工作。對員工和管理人員執(zhí)行“未位淘汰制”，對酒店消防、治安、衛(wèi)生工作實行“誰主管誰負責”的原則，通過定期不定期質檢和考核將工作落到實處，抓好每周一次質檢工作。加強節(jié)能降耗杜絕浪費、管理好能源消耗和物質采購領用，做好成本控制，后臺部門或可能的項目實行費用承包，以降低消耗。七、酒店定位與銷售策略1、酒店

14、將以品牌策略為營銷的靈魂，以酒店的經(jīng)營文化為中心，以硬件高檔又有特色，軟件規(guī)又富有個性，來展示酒店的良好形象，以良好的口碑和信譽吸引八方來客。按不低于國家四星級標準的各項要求提供高檔次高品位的享受，以此來吸引市場中高檔客人前來消費，如政府官員、企業(yè)家、名人明星、商務散客，本地中高檔消費者等。立足本地市場，開拓商務客人，用俱樂部會員制形式造成一批忠實的?？筒⒁源藖韼酉M。通過專人和節(jié)假日活動來擴大形象宣傳和積聚人氣。2、經(jīng)營上以客房為主、餐飲為輔，分清重點主次?？头砍Ｒ?guī)銷售手段外，應利用俱樂部會員制，客戶訂房和兼職營銷訂房和酒店營銷人員來積極爭取中高檔散客和本地?？停灰云胀腿藶槟繕耸袌?，重點在本區(qū)域和周邊政府與民營公司的商務客人，對?？椭贫ㄏM積分卡(客史檔案)，進行累計積分，并根據(jù)積分進行獎勵消費。3、對各部門經(jīng)營實行目標管理和考核，尤其是銷售部、餐飲部，客房部均要求制定營業(yè)目標和成本費用指標進行考核，工資收入與之掛鉤(績效工資)。酒店實行全方位營銷、會員制銷售、專題銷售，并利用一切公關活動擴大形象與品牌，同時千方百計提高酒店各項收入，利用酒店場地，增