第二節(jié)酒店房價(jià)ppt課件

1、主題二 酒店房價(jià).想一想:酒店房價(jià)有哪幾部分構(gòu)成、收費(fèi)方式有哪些？.酒店房價(jià)構(gòu)成 酒店客房價(jià)錢是由客房商品的本錢和利潤構(gòu)成的。 本錢 包括建筑投資及由此產(chǎn)生的利息和客房設(shè)備折舊費(fèi)、修繕費(fèi)、物資用品消耗費(fèi)用、土地資源運(yùn)用費(fèi)以及運(yùn)營管理費(fèi)、客房效力人員工資福利、保險(xiǎn)費(fèi)、營業(yè)稅等。 利潤 包括所得稅和客房利潤。 .收費(fèi)方式(一)歐洲式( European Plan，簡稱“ EP) 只包含房費(fèi)，而不包括任何餐費(fèi)的收費(fèi)方式，為國際上大多數(shù)酒店所采用。(二)美國式( American Plan，簡稱“ AP) 不僅包含房費(fèi)，而且還包括一日三餐的費(fèi)用，故又被稱為“全費(fèi)用方案方式。多為遠(yuǎn)離城市的度假型酒店或團(tuán)

2、隊(duì)客人所采用。 (三)修正美式( Modified American Plan，簡稱“ MAP) 包含房費(fèi)和早餐費(fèi)用，此外，還包括一頓午餐或晚餐(兩者只任選一個(gè))的費(fèi)用，多為普通旅游客人所采用。.(四)歐洲大陸式( Continental Plan，簡稱“ CP) 包含房費(fèi)及歐陸式早餐其早餐主要內(nèi)容包括冷凍果汁、烤面包、咖啡或茶。(五)百慕大式( Bermuda Plan，簡稱“ BP) 包含房費(fèi)及美式早餐。美式早餐除包括歐陸早餐的內(nèi)容外，通常還包括雞蛋、火腿、香腸、咸肉等肉類食品。 收費(fèi)方式. 歐陸式早餐Continental Breakfast星級(jí)酒店中的“歐陸式早餐也叫“簡單早餐，而美式

3、早餐相對(duì)工程繁多，因此也被稱為“復(fù)雜式早餐和“全早餐。歐陸式早餐包含的工程普通只需咖啡或茶、黃油、果醬、面包、麥片、果汁、水果和沙拉。7.8美式早餐American Breakfast 美式早餐中，除了包含與歐陸式早餐一切的工程比如咖啡或茶、黃油、果醬、面包和果汁外，還包括英式早餐中的煮黃豆、德式早餐中的香腸，還有麥片、谷物粥類、雞蛋類、肉食類等食品。. Englishi style breakfast英式早餐英式早餐(english)包括果汁或水果；冷或熱的谷物食品；各式雞蛋或煎希墨魚；吐司配黃油及各式果醬咖啡或茶 .Chinese style breakfast中式早餐中式早餐豆?jié){，油條饅

4、頭花卷叉燒包白粥各式小咸菜.歐式計(jì)價(jià)European Plan，簡稱“EP 房價(jià)住宿費(fèi)美式計(jì)價(jià)American Plan，簡稱“AP 房價(jià)住宿費(fèi)早、中、晚餐費(fèi)歐陸式計(jì)價(jià)Continental Plan，簡稱“CP 房價(jià)住宿費(fèi)歐陸式早餐(咖啡、面包)百慕大計(jì)價(jià)Bermuda Plan，簡稱“BP 房價(jià)住宿費(fèi)豐盛的西式早點(diǎn)修正美式計(jì)價(jià)Modified American Plan，簡稱“MAP 房價(jià)住宿費(fèi)早餐+中或晚餐費(fèi).說一說 杭州新裝修的黃龍飯店是白金五星級(jí)酒店，自助早餐非常豐富，有果汁、咖啡、茶、烤面包、雞蛋、烤肉、海鮮、水果、各類糕點(diǎn)、主食等200多個(gè)種類，早餐包含在房費(fèi)中，但西餐和晚餐那么

5、不含在內(nèi)，請(qǐng)他說說黃龍飯店的房費(fèi)屬于什么計(jì)價(jià)方式。.房價(jià)的種類規(guī)范價(jià)團(tuán)隊(duì)價(jià)家庭租用價(jià)淡季價(jià)旺季價(jià)商務(wù)合同價(jià)小包價(jià)折扣價(jià)免費(fèi)白天租用價(jià)加床.特別房價(jià)(1) 團(tuán)隊(duì)價(jià)為團(tuán)隊(duì)提供的數(shù)量折扣(2) 白天租用價(jià)鐘點(diǎn)房費(fèi)(3)小包價(jià)一攬子報(bào)價(jià)(4)折扣價(jià)優(yōu)惠價(jià)(5)季節(jié)價(jià)淡季、旺季價(jià)(6)免 費(fèi).追加房價(jià) 1白天租用價(jià) 逾期退房加收的房費(fèi) 2加床費(fèi) 在房內(nèi)暫時(shí)加床的 (3)深夜房價(jià) 客人在凌晨抵店，加收半天房費(fèi) (4)保管房價(jià) 要求暫時(shí)保管客房而加收的房費(fèi).分類依據(jù)按客人類型按租用時(shí)間按住人情況價(jià)格種類標(biāo)準(zhǔn)價(jià)公司價(jià)團(tuán)隊(duì)價(jià)會(huì)議價(jià)長包價(jià)小包價(jià)家庭租用價(jià)淡季價(jià)旺季價(jià)平季價(jià)白日價(jià)單開房價(jià)雙開房價(jià)加床房費(fèi)保留房價(jià)特別

6、折扣表現(xiàn)與用途門市價(jià)或牌價(jià)合同價(jià)與旅行社簽約與主辦單位簽約與長住客簽約觀光價(jià)帶小孩家庭單間客房住一人單間客房住兩人標(biāo)準(zhǔn)客房加一床臨時(shí)外出或預(yù)訂未到特殊優(yōu)惠價(jià).將房價(jià)種類和相應(yīng)的英文稱號(hào)銜接起來規(guī)范價(jià) group rate團(tuán)隊(duì)價(jià) low season rate折扣價(jià) complimentary免費(fèi) discount rate小包價(jià) high season rate旺季價(jià) rackage plan rate淡季價(jià) rack rate商務(wù)合同價(jià) commercial rate【練一練】. 影響客房定價(jià)的要素定價(jià)目的本錢程度市場(chǎng)供求關(guān)系酒店地理位置酒店效力質(zhì)量競爭對(duì)手價(jià)錢客人的消費(fèi)心思作用有關(guān)部門和組

7、織的價(jià)錢政策.1、定價(jià)目的 定價(jià)目的是指點(diǎn)飯店進(jìn)展客房定價(jià)的首要要素。這是飯店確定運(yùn)營方針的重要根據(jù)。 追求利潤最大化提高市場(chǎng)占有率應(yīng)付和防止競爭實(shí)現(xiàn)預(yù)期投資收益.2、本錢程度投資本錢、非營業(yè)部門運(yùn)轉(zhuǎn)費(fèi)用、非盈利性支出。在進(jìn)展客房定價(jià)時(shí)，必需思索本錢程度。.上海柏悅酒店 上海柏悅酒店是凱悅國際酒店集團(tuán)在華開設(shè)的第一家柏悅品牌酒店，由紐約著名的酒店設(shè)計(jì)師季裕堂以其“摩登中國式私人住宅的理念設(shè)計(jì)。與其他酒店動(dòng)輒數(shù)百甚至上千套客房相比，上海柏悅酒店以“精取勝，客房數(shù)量僅為一百七十四間，且全部為套房式設(shè)計(jì)。房間面積最大一百九十四平方米，最小五十五平方米，每一間客房都能欣賞到浦江美景，并為入住客人配備有

8、專業(yè)的貼身“管家。由于擁有世界最高游泳池、世界最高酒店大堂、世界最高會(huì)議廳等多項(xiàng)“世界之最，柏悅酒店的住宿費(fèi)用同樣昂貴得令人咋舌。記者探聽后得知，柏悅酒店房價(jià)最高的一晚達(dá)八萬八千元人民幣，就算選擇最普通的五十五平方米套房，其每晚費(fèi)用也接近五千元人民幣，而這還不包括百分之十五的效力費(fèi)。.3、市場(chǎng)供求變化.4、飯店地理位置地理位置對(duì)于飯店運(yùn)營確實(shí)非常重要。思索：市區(qū)與郊區(qū)的房價(jià)有何差別？位于市中心區(qū)、繁華商業(yè)區(qū)、間隔機(jī)場(chǎng)、火車站比較近等交通便利的飯店，其房價(jià)的制定或調(diào)整的條件就會(huì)有利一些。而位于市郊、遠(yuǎn)離繁華商業(yè)區(qū)、交通條件等地理位置較差的飯店，雖然地價(jià)廉價(jià)，運(yùn)營本錢低，但由于其對(duì)客人的吸引力差，

9、因此房價(jià)會(huì)相應(yīng)的低一些，以提高飯店的競爭才干。地點(diǎn)、地點(diǎn)、地點(diǎn).世界上最貴的十間酒店套房 .巴黎 喬治五世世紀(jì)酒店的皇室套房大小：約245平方米特點(diǎn)：古式家具、大理石入口、私人辦公室、化裝間以及桑拿室。價(jià)錢：約10.5萬元/晚.日內(nèi)瓦 威爾森總統(tǒng)酒店的皇室樓頂套房大?。杭s1200平方米特點(diǎn)：四個(gè)臥室、六個(gè)浴室、一個(gè)可包容40位賓客的雞尾酒餐廳、防彈玻璃。價(jià)錢：約21.6萬元/晚.紐約 四季酒店的泰-華納樓頂套房大小：約400平方米特點(diǎn)：360度全景視角、華美的鋼琴、九個(gè)房間、私人管家以及可銜接世界上任一頻道的電視機(jī)。價(jià)錢：約22.3萬元/晚.拉斯維加斯 Palms Casino 酒店的Hugh

10、 Hefner Sky Villa大?。杭s930平方米特點(diǎn)：私人管家、旋轉(zhuǎn)床、鑲嵌了鏡子的天花板以及可以俯瞰拉斯維加斯大道的按摩浴缸。價(jià)錢：約26.2萬元/晚.巴哈馬 亞特蘭蒂斯度假區(qū)的橋套房大?。杭s440平方米特點(diǎn)：10間臥室、私人管家、廚師，大理石浴缸。之前的賓客包括邁克爾-杰克遜、邁克爾-喬丹以及奧普拉-溫弗瑞等。價(jià)錢：約16.4萬元/晚.巴黎 凡登凱悅花園酒店的皇室套房大?。杭s200平方米特點(diǎn)：約60平方米的空間內(nèi)，陽臺(tái)、餐廳、酒吧、蒸氣浴室、漩渦浴和按摩臺(tái)一應(yīng)俱全。價(jià)錢：約10萬元/晚.迪拜 阿拉伯塔酒店的皇室套房大小：約780平方米特點(diǎn)：大理石地板、紅木家具、愛馬仕洗漱用品、私人電

11、影院、旋轉(zhuǎn)式四柱床、勞斯萊斯公用座駕或者直升飛機(jī)(需額外付費(fèi))的搭載效力。價(jià)錢：約11.8萬元/晚.日內(nèi)瓦 里奇蒙酒店的阿姆里德皇室套房大?。杭s230平方米特點(diǎn)：馬賽克貼磚地板、防彈玻璃以及可以欣賞日內(nèi)瓦與阿爾卑斯山的約28平方米觀景陽臺(tái)。價(jià)錢：約11.5萬元/晚.莫斯科 麗茲-卡爾頓酒店的麗茲-卡爾頓套房大?。杭s237平方米特點(diǎn)：鋼琴、圖書館、一日五餐并可以欣賞紅場(chǎng)。價(jià)錢：約12萬元/晚.雅典 Grand Resort Lagonissi的皇家別墅大?。杭s1200平方米特點(diǎn)：可加熱的游泳池、桑拿房、專屬海灘、管家、廚師以及鋼琴(鋼琴師)。價(jià)錢：約32.7萬元/晚. 美國酒店大王希爾頓說過：“

12、酒店出賣的產(chǎn)品，只需一個(gè)，就是效力。賣劣質(zhì)效力的酒店就是劣質(zhì)的酒店，賣好效力的酒店就是好酒店。.5、飯店效力質(zhì)量 在定價(jià)過程中，除思索飯店硬件設(shè)備設(shè)備的檔次以外，還必需求思索效力質(zhì)量程度。.酒店體驗(yàn)師.引 例 在某地有甲、乙兩家同檔次的飯店，在競爭對(duì)手如林的市場(chǎng)中，他們采取了不同的價(jià)錢戰(zhàn)略：其中甲飯店走降價(jià)之路，吸引了一批又一批的團(tuán)隊(duì)客人，好不繁華，員工忙得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)，住房幾乎天天爆滿。乙飯店卻在堅(jiān)持原價(jià)的情況下，不斷地改善效力工程，提高效力質(zhì)量，住房率雖然不高，卻培育了一批又一批的忠實(shí)散客?？粗?、乙兩飯店的運(yùn)營景象，誰都替乙飯店捏了一把汗。到了年底時(shí)，兩家飯店各自算了算，出人預(yù)料的是，乙飯店的

13、純利潤通暢超越了甲飯店。此時(shí)，甲飯店的老總墮入了困惑。.6、競爭對(duì)手價(jià)錢 制定價(jià)錢時(shí)，應(yīng)首先了解本地域同等級(jí)的其他酒店的房價(jià)，這樣出臺(tái)的房價(jià)才具有一定的競爭力。.7、客人消費(fèi)心思 價(jià)錢門檻價(jià)錢過高，客人消費(fèi)不 起。價(jià)錢過低，客人疑心質(zhì)量有問題、怕上當(dāng)。. v.youku/v_show/id_XMjA5NzM0OTA0.html?tpa=dW5pb25faWQ9MTAyMjEzXzEwMDAwMl8wMV8wMQ8、有關(guān)部門和組織價(jià)錢政策.視頻：偉大的巡禮工程迪拜帆船酒店.客房定價(jià)方法千分之一法客房面積定價(jià)法赫伯特定價(jià)法收支平衡定價(jià)法.千分之一定價(jià)法 根據(jù)客房的造價(jià)來確定房價(jià)出租價(jià)錢的一種方法，

14、即將每間客房的價(jià)錢確定為客房平均造價(jià)的千分之一。.習(xí)題1：某飯店建造本錢為1億美圓，客房總數(shù)為800間，其平均房價(jià)用千分之一法計(jì)算為： 平均房價(jià)為多少？ 平均房價(jià) 1億美圓 1000*800間. 這種定價(jià)方法只思索了客房的本錢要素，而沒有思索客房與餐飲、文娛等其他各種設(shè)備設(shè)備投資比例的差別以及供求關(guān)系、市場(chǎng)競爭等相關(guān)要素，因此缺乏科學(xué)性和合理性。只能作為客房定價(jià)的參考。.客房面積定價(jià)法 經(jīng)過確定客房預(yù)算總收入來計(jì)算單位面積的客房應(yīng)獲得的收入，進(jìn)而確定每間房間應(yīng)獲得收入而進(jìn)展的一種定價(jià)方式。.赫伯特定價(jià)法20世紀(jì)50年代由美國飯店和汽車旅館協(xié)會(huì)主席羅伊赫伯特主持發(fā)明的。它是以目的收益率為定價(jià)的出

15、發(fā)點(diǎn)，在已確定方案期各項(xiàng)本錢費(fèi)用及酒店利潤目的的前提下，經(jīng)過計(jì)算客房部應(yīng)承當(dāng)?shù)臓I業(yè)收入目的，進(jìn)而確定房價(jià)的一種客房定價(jià)法平均房價(jià) = 客房部營業(yè)收入目的 / 估計(jì)客房出租天數(shù).例題：某飯店擁有客房400間，據(jù)測(cè)算，每間客房分擔(dān)的固定本錢為150元，每間客房的單位變動(dòng)本錢為40元，飯店的年平均出租率為70%。問飯店制定何種房價(jià)才干使飯店盈利？.收支平衡定價(jià) 以本錢為導(dǎo)向，運(yùn)用損益平衡實(shí)行的一種定價(jià)方法。酒店可根據(jù)本錢、銷售量、利潤的關(guān)系，計(jì)算出收支平衡的平衡點(diǎn)，并以此確定客房的價(jià)錢。.收支平衡定價(jià)法銷售量金額固定本錢線總本錢線虧損贏利總營業(yè)收入線固定本錢變動(dòng)本錢B.E.P.贏虧臨界點(diǎn). 定價(jià)戰(zhàn)略

16、 一優(yōu)惠價(jià)錢戰(zhàn)略 二心思價(jià)錢戰(zhàn)略 三產(chǎn)品差別定價(jià)戰(zhàn)略.一優(yōu)惠價(jià)錢戰(zhàn)略 1、數(shù)量折扣 2、現(xiàn)金折扣 3、季節(jié)折扣 4、賒銷政策 5、附贈(zèng)價(jià)錢 6、同業(yè)優(yōu)惠.二心思價(jià)錢戰(zhàn)略 1、整數(shù)定價(jià)戰(zhàn)略 2、尾數(shù)定價(jià)戰(zhàn)略 3、習(xí)慣定價(jià)戰(zhàn)略 4、聲望定價(jià)戰(zhàn)略. 1、整數(shù)定價(jià)戰(zhàn)略 特 點(diǎn)： 房價(jià)最后一位為0。 多為酒店中低價(jià)位產(chǎn)品 原 因： 使人產(chǎn)生錯(cuò)覺： 熱銷、價(jià)錢真實(shí).2、尾數(shù)定價(jià)戰(zhàn)略 特 點(diǎn)： 房價(jià)最后一位為大于0小于10的數(shù)字。原 因：使人產(chǎn)生錯(cuò)覺： 相對(duì)價(jià)低、物超所值.9.97元9.94元美國人喜歡奇數(shù)日本人喜歡偶數(shù)低價(jià)值商品9.98元中國人喜歡8和6.3、習(xí)慣定價(jià)戰(zhàn)略.特 點(diǎn)： 符合消費(fèi)習(xí)慣傾向的價(jià)錢。 原 因： 防止引起消費(fèi)者的疑心、不滿。.4、聲望定價(jià)戰(zhàn)略特 點(diǎn)： 針對(duì)酒店高級(jí)產(chǎn)品和稀缺的、特殊的產(chǎn)品制定的較高價(jià)錢。 原 因： 針對(duì)消費(fèi)者“廉價(jià)無好貨、價(jià)高質(zhì)必優(yōu)的心思。. 聲望定價(jià) 根據(jù)客房產(chǎn)品在消費(fèi)者心目中的聲望而定價(jià)的方法。 名牌產(chǎn)品或名牌企業(yè)高價(jià)值產(chǎn)品3000元9999元168元588元.三產(chǎn)品差別定價(jià)戰(zhàn)略 酒店對(duì)市場(chǎng)提供不同檔次、類型，價(jià)位有所區(qū)別的客房綜合產(chǎn)品。 1、分等級(jí)定價(jià) 2、區(qū)分需求定價(jià). 1、分等級(jí)定價(jià)特 點(diǎn)： 把飯店一切客房分為幾檔