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文檔簡介

1、食物中的營養(yǎng)食物中的營養(yǎng)名稱主要作用食物來源食物中的營養(yǎng)名稱主要作用食物來源蛋白質(zhì)構(gòu)成人體的主要成分 瘦肉、牛奶、蛋類、魚、豆類脂肪提供能量 食用油、花生、肥肉糖類提供能量 大米、饅頭、淀粉、面包、土豆維生素調(diào)節(jié)身體，保持健康水果、蔬菜礦物質(zhì)調(diào)節(jié)身體，保持健康 水果、蔬菜 水也是食物中的營養(yǎng)成分。水約占人體組成的70%，新生兒體內(nèi)所含水量約為80%。水主要來源于食物和飲料中，參與新陳代謝的全過程，可加速協(xié)助營養(yǎng)物質(zhì)的運(yùn)送，和廢物的排泄，使人體內(nèi)新陳代謝順利進(jìn)行。 水不要忘了我喲！食物所含的營養(yǎng)成分非常豐富。蛋白質(zhì)糖類脂肪維生素礦物質(zhì)水食物營養(yǎng)在一天的食物中，我們能獲得哪些營養(yǎng)根據(jù)食物中所含營養(yǎng)

2、分類含豐富蛋白質(zhì)的食物含豐富脂肪的食物含豐富糖類的食物含豐富維生素的食物含豐富礦物質(zhì)的食物含豐富水的食物 小結(jié)： 一種食物可能含有幾種營養(yǎng)成分，但沒有一種食物含有所有的營養(yǎng)成分。脂肪的辨別方法：1.用棉簽蘸一點(diǎn)食用油，涂在白紙上。2.分別把肥肉、花生米用力在白紙上擠壓、滑動。含有脂肪的食物在白紙上會留下油漬。淀粉的辨別方法：1.在淀粉糊中滴入一滴碘酒，會看到淀粉變色。2.在土豆、饅頭上滴加碘酒，觀察現(xiàn)象。如果發(fā)現(xiàn)有變色的現(xiàn)象出現(xiàn)，說明這種食物中含有淀粉。小組共學(xué)提示：1.花生米要用力來回的擠壓；2.滴加碘酒時(shí)，滴管不能碰到食物；3.滴加碘酒時(shí)，只能滴1-2滴。檢測的食物觀察到的現(xiàn)象主要營養(yǎng)成分有油漬變色脂肪淀粉食用油肥肉花生淀粉糊土豆饅頭 通過剛剛的實(shí)驗(yàn)，我們小組觀察到的現(xiàn)象是（ ），通過實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，我們小組的結(jié)論是（ ）。檢測的食物觀察到的現(xiàn)象主要營養(yǎng)成分有油漬變色脂肪淀粉花生淀粉糊土豆食

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