2022年學校食堂工作總結三

1、第 PAGE5 頁 共 NUMPAGES5 頁2022年學校食堂工作總結三2022年學校食堂工作總結三“民以食為天”，作為后勤工作重點之一的食堂管理，怎樣激活內部活力，完善競爭機制，進步勞動效率，更好地為師生效勞，這是我們后勤管理人員孜孜以求的目的之一，食堂后勤工作總結。為此，自我校食堂創(chuàng)立以來，我們更加努力地探究食堂的新路子。多年來，我們根本形成了一套自己的管理形式，為了更好地總結經歷、彌補缺乏，我從以下幾方面作簡要回憶：一、抓機構建立，促組織落實1、機構設置及人員管理(2)建立建全各項規(guī)章制度的組織落實，年終進展考核評比。2、食堂工作人員的身體執(zhí)行學年度體檢制度，發(fā)現(xiàn)身體狀況欠佳的，采取暫

2、時停用休養(yǎng)的方法，待身體完全恢復后再考慮安排;對食堂環(huán)境衛(wèi)生實行周檢查制度，發(fā)現(xiàn)問題，立即指出改正。3、抓文明禮貌的落實：我們提倡文明用餐、禮貌效勞，要求班主任做好在校用餐學生的文明用餐的教育，而且，每天學生用餐時都要求值周領導入餐廳巡視，值日老師定桌效勞，幫助解決學生用餐中的詳細問題。二、食堂管理的詳細做法(一)嚴格管理制度，共創(chuàng)文明效勞。學校的主要工作是教學，后勤管理的宗旨是堅持為教學效勞，而作為后勤管理重中之重的工作食堂管理工作，更是直接影響學校工作的正常開展。為此，我們特制訂了一系列的規(guī)章制度，確保食堂工作的正常開展。1、出勤制度：不隨意更改作息時間2、勞動管理：(1)和睦相處、禮貌待

3、人，杜絕與就餐人員發(fā)生沖突，并對目前現(xiàn)狀缺乏之處即時改良.如衛(wèi)生情況：我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁、灶臺、蒸箱、地面、以及庫房等，統(tǒng)統(tǒng)進展了徹底大清掃.每次清理行之有效，廚房有了明顯改觀，。三、存在問題隨著國民經濟的開展，人民的生活程度也得到了改善，同時也給我們的獨生子女養(yǎng)成了嬌生慣養(yǎng)的壞習慣，主要表如今：1、挑食、偏食，導致倒菜現(xiàn)象嚴重;2、小朋友們獨立生活才能較差，有時會出現(xiàn)吃不飽、吃不好的現(xiàn)象，而引起家長的不放心。憂患意識。食堂衛(wèi)生是隱患的泉、發(fā)地。在衛(wèi)生管理上我們堅持每周召開_生活會，做到警鐘長鳴，增強職工的憂患意識，盡可能地把隱患扼制在盟芽狀態(tài);我們要求每一位職工必須做到

4、：1、上班時間所有職工，一律要穿工作服。2、注意個人衛(wèi)生，勤理發(fā)、勤剪指甲、勤換衣服、勤洗澡，不留長發(fā)、小胡子，開飯先洗手。3、食堂內外實行定人、定點、定時間、定要求，必須做到每日清掃、周末大掃。4、各種餐具、籠布、機械等要洗刷干凈，做到木見本色，鐵見光，用后擺列整齊，生熟用具嚴格分開不得混用。5、開飯時不準吸煙，不準面向食品說話、咳嗽，不準涂脂抹粉。6、認真執(zhí)行食品衛(wèi)生法和衛(wèi)生制度，形成制度，對照評比。(三)嚴格檢測與監(jiān)視，創(chuàng)名牌效應。食堂管理既要有一套完善的管理制度，更要有過硬的檢測與監(jiān)視機制，才能確保制度的純粹性、真實性，也才能吸引更多的家長理解學校，理解學校食堂管理，也只有這樣，學校才

5、能在家長中樹立起名牌效應，才能讓更多的家長放心地把自己的孩子送到學校來用餐。我們詳細做法是：1、控制進貨渠道，不進劣質低價菜、不進來路不明菜。1000多人用餐需要每周去凌家塘采購各種食品，如：肉、菜、蛋、主、副食等.由我校行政親自去采購，嚴把沒有“檢疫證“、“食品衛(wèi)生答應證“的食品，一律不采購存放時間長的、變質變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外，嚴防食物中毒事件的發(fā)生，實在保證每位師生的身體安康.在此期間我食堂用餐師生無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故.2、不定期對工作人員進展思想教育、貫徹落實食品衛(wèi)生法的要求等.通過學習，增加工作人員在工作中的效勞質量和意識.實在做好我校食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗、二沖、三消毒“工作，做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃.如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出，勒令改正即時到位.全體工作人員可以認真作好本職工作，明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證職工的工作正常運轉.3、由保管員負責經常檢查食堂倉庫，不把變質變腐的米煮給學生吃。4、對庫存食品進展盤點交接，每天我都親自下廚房和他(她)們一起工作、溝通，對食堂工作方面的所需與缺乏詳細理解，并對目前現(xiàn)狀缺乏之處即時改良.如衛(wèi)生情況：我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁、灶臺、蒸箱、地面、以及庫房等，統(tǒng)統(tǒng)進展了徹底大清掃.每次清理行之有效，廚房有了明顯改觀。我在學校食堂工作中為我校安康快