第五章防濕包裝技術(shù)

1、第五章防濕包裝技術(shù) 防濕包裝就是采用具有一定隔絕水蒸氣能力的防濕材料對產(chǎn)品進(jìn)行包封，隔絕外界濕度變化對產(chǎn)品的影響，同時(shí)使包裝內(nèi)的相對濕度滿足產(chǎn)品的要求，保護(hù)產(chǎn)品的質(zhì)量。防止干燥的產(chǎn)品吸潮防止有水分食品脫水防止皮革、紙制品霉變防止金屬銹蝕防濕包裝與其它防護(hù)性包裝不同，本身既可做防霉腐包裝，又可做防蟲害包裝、防銹蝕包裝。內(nèi)容：1. 濕空氣與產(chǎn)品變質(zhì)的關(guān)系2包裝內(nèi)濕度變化的因素3防濕包裝方法及設(shè)計(jì)第一節(jié) 濕空氣與商品變質(zhì)的關(guān)系一 、商品的吸濕性 商品在一定的條件下，從空氣中吸收或放出水分的能力。極性分子（食鹽，糖）與水分子作用；疏松多孔，粉末物質(zhì)表面積大，易吸水。二 、商品和水的結(jié)合方式1 化學(xué)結(jié)合

2、水 干燥過程不能使化學(xué)結(jié)合水離解。五水硫酸銅；2 物化結(jié)合水 吸附水份，滲透水份和結(jié)構(gòu)水份都屬于物化結(jié)合水；3 機(jī)械結(jié)合水 產(chǎn)品中的毛細(xì)管水份、潤濕水份和孔隙中水份屬于機(jī)械結(jié)合水。其水份在產(chǎn)品中的結(jié)合強(qiáng)度較弱，用蒸發(fā)或機(jī)械方法即可除去。三、商品所含水分與商品變質(zhì)的關(guān)系失水細(xì)胞不能生存,7085的水份 食鹽潮解化妝品干縮霉腐蟲害銹蝕紙張、皮革、纖維制品在濕度低的環(huán)境中易發(fā)生脆損或裂開 第二節(jié) 包裝內(nèi)濕度變化的因素一 、包裝內(nèi)濕度增大的因素包裝時(shí)溫度較高，隨后下降，易凝結(jié)；吸濕量未達(dá)到飽和之前，將隨著所接觸空氣中的相對濕度增大而增大（236頁圖）。例如，茶葉生產(chǎn)時(shí)經(jīng)過烘干，其含水量約為3，在相對濕

3、度20時(shí)達(dá)到平衡，在相對濕度50時(shí)，茶葉的平衡含水量為5.5，若相對濕度80時(shí)，其平衡含水量為13，這時(shí)茶葉的質(zhì)量就會(huì)急劇下降。因此對茶葉進(jìn)行防濕包裝，就要保證包裝件內(nèi)的含水量不超過5.5。 二、防濕包裝材料的透濕性包裝材料的透濕率是指在單位面積上單位時(shí)間內(nèi)所透過的水蒸氣的重量，其單位用g/m2h表示。一般測定方法如下：用表面積為1m2的包裝材料，在其一面保持溫度40度，相對濕度90，另一面用無水氯化鈣進(jìn)行空氣干燥，然后用儀器測定24小時(shí)內(nèi)透過的水蒸氣量，測定的值就是在溫度40度，相對濕度差為900條件下，單位面積的濕氣透過速度，即該包裝的透濕率。 氣體擴(kuò)散定律：為擴(kuò)散速度， D為擴(kuò)散系數(shù)，決

4、定于氣體和材料的性質(zhì)， S為包裝材料的有效面積， 為水蒸汽的壓力梯度。 為材料兩面的水蒸氣壓力差 為材料的厚度第三節(jié) 防濕包裝方法及設(shè)計(jì)一 防止被包裝物品失去水分二 防止被包裝物品增加水分 已知包裝的條件如下：被包裝物品的凈重W（g）被包裝物品的含水量C1（）被包裝物品允許最大含水量C2（）包裝材料面積s（m2）防濕包裝有效期t（24h）包裝貯存環(huán)境的平均氣溫 （ ）包裝貯存環(huán)境的平均濕度h1（）包裝內(nèi)的濕度h2（）防止被包裝物品失去水分:各字母意義及單位如下：包裝材料的透濕度 （g/m2*24h） 為在任意溫度條件下的透濕度（g/m2*24h）R 為在40度時(shí)測得的透濕度（g/m2*24h）

5、K 為包裝存放環(huán)境溫度時(shí)，不同包裝材料的系數(shù) 為任意溫度 時(shí)，包裝內(nèi)外的相對濕度差。 防止被包裝物品增加水分的防濕包裝方法及設(shè)計(jì)過程：（1）測出所使用的防濕材料的透濕度R（g/m2*24h）；（2）根據(jù)被包裝物品與濕度的關(guān)系，決定包裝內(nèi)部的濕度值h2（）；（3）根據(jù)所使用干燥劑的吸濕等溫曲線，求出包裝內(nèi)相對濕度h2所對應(yīng)的干燥劑最大含水量C2（），并選定干燥劑的原始含水量C1（）；（4）設(shè)計(jì)出包裝容器的表面積s (m2)，包裝有效期t（天），假設(shè)外部溫度為 ，相對濕度為h1（），決定出系數(shù)K的值。（5）將以上參數(shù)帶入公式，即可求得干燥劑的用量W（g）。例1 某食品10 克，含水量50%，包裝內(nèi)

6、濕度80%，儲(chǔ)存溫度20度，包裝材料面積0.02平方米，該食品如果含水量降至40%，則失去食用價(jià)值，問在外界濕度40%，選用透濕度為1，10 g/m2*24h的薄膜，各能保存多長時(shí)間？K取0.2*10-2 例2 某食品包裝有關(guān)設(shè)計(jì)數(shù)據(jù)如下：儲(chǔ)存溫度40度內(nèi)外濕度差90%干燥劑10克，原始含水量2%，最大含水量12%面積0.02平方米有效天數(shù)50天問選240頁,表13-4哪種包裝材料?例3 已知某包裝材料透濕度R=1 g/m2*24h，用它設(shè)計(jì)一種茶葉包裝。要求茶葉含水量小于5%，其等溫吸濕曲線如左：所選用干燥劑的等溫吸濕特性曲線如右，并選定干燥劑最初含水量2%，包裝表面積0.01平方米,有效期

7、180天,外界溫度20度,濕度80%,取K=0.28*10-2 ，求干燥劑用量。40%5%40%10%例4 高密度聚乙烯薄膜包裝某食品，外界條件60%，30度，包裝食品200克，含水量50%，不能低于30%，面積0.2平方米，內(nèi)部濕度80%，透濕度0.917 g/m2*h,k值查表（239頁）,問貨架壽命。K=0.44*10-2加速試驗(yàn)采用包裝材料對濕敏性產(chǎn)品包裝時(shí)，為了判斷對水蒸氣的阻隔性能，在使用環(huán)境條件下進(jìn)行環(huán)境儲(chǔ)存試驗(yàn)?？煽?、時(shí)間長高溫、高濕加速試驗(yàn)溫度40度，相對濕度90%測定產(chǎn)品含水量達(dá)到額定數(shù)值時(shí)所需時(shí)間t40天，在 所預(yù)定的時(shí)間為t 滲透同量水蒸氣所需時(shí)間與滲透率成反比，天例5. 某產(chǎn)品用厚度為0.03mm的PVDC塑料薄膜包裝，包裝相對濕度為35%，經(jīng)過高溫高濕加