食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)督抽檢工作方案

1、 -食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)督抽檢工作方案為全面掌握我市食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全總體狀況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處置食用農(nóng)產(chǎn)品安全問題，防范系統(tǒng)性、區(qū)域性風(fēng)險(xiǎn)，切實(shí)落實(shí)食品安全屬地監(jiān)管職責(zé)，現(xiàn)結(jié)合實(shí)際，制定202*年*市食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)督抽檢工作方案。一、工作目標(biāo)通過開展食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)督抽檢工作，以發(fā)現(xiàn)問題為導(dǎo)向，有效防范我市食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全方面存在的苗頭性、系統(tǒng)性、區(qū)域性風(fēng)險(xiǎn)，實(shí)現(xiàn)監(jiān)督抽檢與信息公開、核查處置聯(lián)動(dòng)，倒逼種養(yǎng)殖戶加強(qiáng)食用農(nóng)產(chǎn)品規(guī)范管理，保障人民群眾食品安全。二、工作任務(wù)主要對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品銷售環(huán)節(jié)的畜禽肉及副產(chǎn)品、蔬菜、水產(chǎn)品、水果類、鮮蛋、豆類、生干堅(jiān)果與籽類等進(jìn)行監(jiān)督抽檢，按照市局相關(guān)科室、縣（市）局、分局每月

2、至少抽檢20批次，全年很多于240批次的要求，全年全市安排很多于1440批次抽檢任務(wù)。三、組織實(shí)施（一）抽檢品種及項(xiàng)目。市局相關(guān)科室主要對(duì)當(dāng)?shù)劁N售所有食用農(nóng)產(chǎn)品，以及當(dāng)?shù)亍叭　笔称愤M(jìn)行抽檢，應(yīng)避免重復(fù)抽檢；縣（市）局主要對(duì)當(dāng)?shù)厥袌鲣N售的蔬菜、水果、畜禽肉、水產(chǎn)品、鮮蛋等食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行抽檢。市局、各局除組織食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)督抽檢應(yīng)完成指定的必檢品種和必檢項(xiàng)目外（見附件），還應(yīng)再增加檢測兩至三個(gè)品種、項(xiàng)目。自選品種和項(xiàng)目應(yīng)結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際，以問題為導(dǎo)向，根據(jù)既往抽檢結(jié)果、投訴舉報(bào)、輿情處置等情況確定，經(jīng)市局食品安全協(xié)調(diào)與抽檢監(jiān)測科予以確認(rèn)后組織實(shí)施。各局于4月20日前上報(bào)具體工作方案。（二）抽檢場所。市

3、局相關(guān)科室應(yīng)在當(dāng)?shù)厥秤棉r(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場、銷售食用農(nóng)產(chǎn)品的超市、學(xué)校食堂幼兒園、校園周邊、餐飲單位等,以及當(dāng)?shù)匦∽鞣?、小攤販、小餐飲進(jìn)行食品抽樣；各縣（市）局、分局應(yīng)在當(dāng)?shù)爻青l(xiāng)結(jié)合部、農(nóng)村地區(qū)的農(nóng)貿(mào)市場、商場、超市、便利店、小食雜店等進(jìn)行食品抽樣。（三）抽檢時(shí)間及頻次。原則上全年均衡開展，市局相關(guān)科室應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)厥秤棉r(nóng)產(chǎn)品交易場所數(shù)量、消費(fèi)量和季節(jié)特點(diǎn)等因素確定抽樣頻次；各縣（市）局、分局應(yīng)每月抽檢當(dāng)?shù)厥袌鲣N售量大的食用農(nóng)產(chǎn)品。四、工作要求（一）強(qiáng)化責(zé)任落實(shí)。各局要及時(shí)向地方政府匯報(bào)本年度抽檢計(jì)劃情況，積極爭取當(dāng)?shù)刎?cái)政支持，確保轄區(qū)食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)督抽檢任務(wù)順利完成，達(dá)到本地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品和食品抽檢量4批次/

4、千人的目標(biāo)要求。要進(jìn)一步細(xì)化工作任務(wù)，明確抽檢分工，避免重復(fù)抽檢。要積極配合食品抽樣機(jī)構(gòu)開展現(xiàn)場抽樣工作，在樣品采集、運(yùn)輸?shù)确矫嫣峁┍匾獛椭Ｒ鶕?jù)日常監(jiān)管情況、突發(fā)性食品安全問題等適時(shí)組織開展本地區(qū)專項(xiàng)抽檢工作。市局將把食品安全監(jiān)督抽檢工作納入對(duì)各縣（市）局、分局年度考核評(píng)價(jià)內(nèi)容。各局要嚴(yán)格按照國家規(guī)定使用抽檢經(jīng)費(fèi)，確保?？顚Ｓ谩＃ǘ┮?guī)范抽檢工作。各局要對(duì)抽樣檢測任務(wù)進(jìn)行合理安排和科學(xué)設(shè)計(jì)，細(xì)化工作計(jì)劃，釆取必要的保障措施，避免集中抽檢、突擊抽檢。要加強(qiáng)對(duì)樣品釆集、樣品檢驗(yàn)、數(shù)據(jù)報(bào)送等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的培訓(xùn)指導(dǎo)和質(zhì)量控制。抽樣檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)要嚴(yán)格按照食品安全抽樣檢驗(yàn)管理辦法和國家食品安全監(jiān)督抽檢實(shí)施細(xì)則

5、（202*年版）執(zhí)行，嚴(yán)格遵循抽樣流程和工作紀(jì)律。承檢機(jī)構(gòu)要嚴(yán)格按照質(zhì)量管理體系落實(shí)樣品盲檢制度，確保檢驗(yàn)結(jié)果準(zhǔn)確、可靠。各局要加強(qiáng)對(duì)承檢機(jī)構(gòu)的管理，明確工作責(zé)任，進(jìn)行日常檢查、盲樣考核和綜合評(píng)價(jià)，發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)抽檢行為的，依法依規(guī)追究相關(guān)單位及人員責(zé)任。（三）及時(shí)公布信息。各局負(fù)責(zé)及時(shí)公布食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢信息，并對(duì)不合格產(chǎn)品信息進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)解讀，在“國家食品安全抽樣檢驗(yàn)信息系統(tǒng)”中同步發(fā)布。超過異議期的不合格樣品將及時(shí)公示，如因超過期限未核實(shí)上報(bào)而導(dǎo)致公示信息有誤的由負(fù)責(zé)異議處理的局承擔(dān)責(zé)任。（四）依法核查處置。各局收到不合格食品檢驗(yàn)報(bào)告后應(yīng)及時(shí)送達(dá)食品生產(chǎn)經(jīng)營者，并按規(guī)定要求督促其釆取風(fēng)險(xiǎn)控制措施

6、，并依法開展核查處置工作。不合格檢驗(yàn)結(jié)論表明可能對(duì)身體健康和生命安全造成嚴(yán)重危害的，應(yīng)在24小時(shí)內(nèi)啟動(dòng)核查處置工作。各地要按照*食品安全抽檢監(jiān)測不合格（問題）食品核查處置工作規(guī)范做好異議處理、復(fù)檢、核查處置等工作，核查處置過程中發(fā)現(xiàn)涉嫌犯罪或涉及其他部門職責(zé)的，理應(yīng)及時(shí)移送移交。對(duì)核查處置案件實(shí)行調(diào)卷評(píng)審，發(fā)現(xiàn)適用法律錯(cuò)誤、避重就輕、無故超期等現(xiàn)象將移送相關(guān)部門依法處理。（五）嚴(yán)肅工作紀(jì)律。參與抽樣檢驗(yàn)的各單位及其工作人員要嚴(yán)格按照相關(guān)法律法規(guī)、規(guī)章以及食品安全抽樣檢驗(yàn)管理辦法組織實(shí)施抽樣檢驗(yàn)工作。各抽檢單位及相關(guān)人員不得隨意更改抽檢信息，不得瞞報(bào)、謊報(bào)、漏報(bào)數(shù)據(jù)，不得要求被抽樣單位自行提供樣

7、品或自行將樣品送至檢測機(jī)構(gòu)，不得擅自發(fā)布有關(guān)監(jiān)督抽檢的信息，不得在開展抽樣前事先通知被抽檢單位，不得接受被抽檢單位的饋贈(zèng)，不得利用監(jiān)督抽檢結(jié)果開展有償活動(dòng)和牟取不正當(dāng)利益。對(duì)發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為一律依法依規(guī)追究相關(guān)單位及人員責(zé)任。（六）按時(shí)報(bào)送數(shù)據(jù)1.系統(tǒng)數(shù)據(jù)填報(bào)要求：從202*年起，區(qū)、市、縣三級(jí)食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢數(shù)據(jù)必須全部按規(guī)定要求錄入“國家食品安全抽樣檢驗(yàn)信息系統(tǒng)”的相對(duì)應(yīng)模塊，市縣級(jí)食用農(nóng)產(chǎn)品，統(tǒng)一錄入到報(bào)送分類A“市縣級(jí)農(nóng)產(chǎn)品專項(xiàng)抽檢”下，食用農(nóng)產(chǎn)品中必檢品種和必檢項(xiàng)目缺一不可，否則系統(tǒng)無法錄入。各局系統(tǒng)管理員要及時(shí)將本轄區(qū)食品抽檢工作方案及各類數(shù)據(jù)及時(shí)上傳；抽樣信息應(yīng)于抽樣當(dāng)日完成上傳

8、，檢驗(yàn)信息應(yīng)在復(fù)核確認(rèn)無誤后3個(gè)工作日內(nèi)上傳。樣品信息中的“五個(gè)字段”（樣品名稱、營業(yè)執(zhí)照號(hào)、生產(chǎn)許可證號(hào)、生產(chǎn)日期、抽樣時(shí)間）要準(zhǔn)確填報(bào)，不得修改。如出現(xiàn)數(shù)據(jù)填報(bào)錯(cuò)誤或者超期提交情況，需向自治區(qū)市場監(jiān)管廳遞交書面申請，經(jīng)同意后方可修改或通過提交。2.工作總結(jié)上報(bào)：各局于6月15日、12月5日前分別上報(bào)上半年、全年度食用農(nóng)產(chǎn)品任務(wù)完成情況總結(jié)、核查處置任務(wù)進(jìn)展情況。聯(lián)系人：聯(lián)系電話：電子郵箱：附件：202*年食用農(nóng)產(chǎn)品必檢品種和必檢項(xiàng)目附件202心年市、縣食用農(nóng)產(chǎn)品必檢品種和項(xiàng)目表序列食品亞類（二級(jí)）食品品種（三級(jí)）食品細(xì)類（四級(jí)）必檢項(xiàng)目備注1畜禽肉及副產(chǎn)品畜肉豬肉克倫特羅、沙丁胺醇、氛霉素

9、牛肉克倫特羅、地塞米松羊肉克倫特羅、恩諾沙星、氧氟沙星畜副產(chǎn)品豬肝克倫特羅、五氯酚酸鈉、氧氟沙星禽肉雞肉（重點(diǎn)品種：烏雞）磺胺類（總量）、恩諾沙星、氧氟沙星、金剛烷胺2蔬菜鱗莖類蔬菜韭菜腐霉利、毒死蟬、氧樂果、克百威、甲拌磷葉菜類蔬菜芹菜毒死蟬、甲拌磷、克百威、氟蟲脯、氧樂果、甲基異柳磷菠菜毒死蟬、氧樂果、阿維菌素、氟蟲臘普通白菜毒死蟬、氟蟲臘、陡蟲蘇、氧樂果油麥菜氟蟲臘、氧樂果、克百威茄果類蔬菜辣椒克百威、氧樂果豆類蔬菜弘豆克百威、滅蠅胺、氧樂果、水胺硫磷、氟蟲脯豆芽豆芽4-氯苯氧乙酸鈉、6-羊基腺喋吟（6-BA）、亞硫酸鹽序列食品亞類（二級(jí)）食品品種（三級(jí)）食品細(xì)類（四級(jí)）必檢項(xiàng)目備注3水

10、產(chǎn)品貝類貝類（重點(diǎn)品種：花蛤、花螺等）氯霉素、恩諾沙星淡水產(chǎn)品淡水魚（重點(diǎn)品種：黃賴魚、鯨魚、鱸魚、曾魚、鯽魚、黑魚、草魚、鯉魚、鰻魚、鰭魚、鰻魚、黃鰭等）恩諾沙星、玦喃哩酮代謝物、孔雀石綠、氧氟沙星、氯霉素、地西泮淡水蝦咲喃西林代謝物、咲喃唆酮代謝物、恩諾沙星淡水蟹咲喃西林代謝物海水產(chǎn)品海水魚（重點(diǎn)品種：多寶魚、黃魚、海第魚等）恩諾沙星、氧氟沙星海水蝦（重點(diǎn)品種：蝦姑、基圍蝦等）咲喃唆酮代謝物、鎘海水蟹（重點(diǎn)品種：梭子蟹等）鎘4水果類熱帶和亞熱帶水果香蕉此哩醍菌酯柑橘類水果柑、橘丙漠磷、三哩磷、克百威、氧樂果橙丙漠磷、克百威、水胺硫磷漿果和其他小型水果草莓烯酰嗎琳5鮮蛋鮮蛋雞蛋恩諾沙星、氟苯尼