傳統(tǒng)文化（五年級(jí)）

1、傳統(tǒng)文化（五年級(jí)）目錄第一單元 蒙書(shū)誦讀第一課聲律啟蒙（一）第2課聲律啟蒙（二）第3課聲律啟蒙（三）第4課笠翁對(duì)韻（節(jié)選）第二單元 詩(shī)詞誦讀第5課 登金陵鳳凰臺(tái) 第6課 古詩(shī)兩首 第7課 詩(shī)詞兩首 第8課詩(shī)詞兩首第三單元 魅力漢語(yǔ)第9課 對(duì)聯(lián)第10 課 謎語(yǔ)第11課 諺語(yǔ)和歇后語(yǔ)第四單元 古代都城 第12課 北京第13課 西安 第14課杭州 第15課南京 課洛陽(yáng)與開(kāi)封探究課 尋訪古都第五單元 飲食文化 第17課 茶第18課 酒 第19課 四大菜系第六單元 詩(shī)詞誦讀第20課 古詩(shī)兩首第21課 詩(shī)詞兩首第22課 詞曲兩首 第23課 詞兩首第七單元 傳統(tǒng)戲曲第24課京劇第25課昆劇第26課山東地方戲

2、探究課戲曲知識(shí)比賽第八單元 歷史名臣第27課 魏征 第28課 包拯 第29課 文天祥 第30課 林則徐第31課 康有為第九單元 科學(xué)技術(shù)第32課 祖沖之 第33課 李時(shí)珍與本草綱目 第34課 四大發(fā)明第一單元 蒙書(shū)誦讀第一課聲律啟蒙（一）教學(xué)目標(biāo)：讓學(xué)生了解文章的意義、譯文及要表達(dá)的中心。教學(xué)過(guò)程：經(jīng)典回放。讀原文。云對(duì)雨，雪對(duì)風(fēng)，晚照對(duì)晴空。來(lái)鴻對(duì)去燕，宿鳥(niǎo)對(duì)鳴蟲(chóng)。三尺劍，六鈞弓，嶺北對(duì)江東。人間清暑殿，天上廣寒宮。兩岸曉煙楊柳綠，一園春雨杏花紅。兩鬢風(fēng)霜，途次早行之客；一蓑煙雨，溪邊晚釣之翁。 2、學(xué)生談感受。（1）通過(guò)讀短文，你知道了什么？（2）同桌內(nèi)、小組內(nèi)說(shuō)說(shuō)自己的感受。(3) 老師

3、小結(jié)。二、出事譯文。1、學(xué)生自讀譯文。2、對(duì)照譯文，理解短文的意思。3、反復(fù)對(duì)照譯文，反復(fù)讀譯文。三、溫馨點(diǎn)擊。了解這是一首對(duì)子詩(shī)，描寫(xiě)的是什么。四、活動(dòng)廣角。1、背誦這首對(duì)子詩(shī)。2、仿照這這首對(duì)子詩(shī)，自己寫(xiě)一首小詩(shī)。3、本課所選的聲律啟蒙片斷中，空、蟲(chóng)、宮、紅、翁等在讀音上有什么共同之處？趕快和你的伙伴討論一下吧。五、成長(zhǎng)階梯。做好自我評(píng)價(jià)。第2課聲律啟蒙（二）教學(xué)目標(biāo)：讓學(xué)生了解文章的意義、譯文及要表達(dá)的中心。教學(xué)過(guò)程：一、經(jīng)典回放。讀原文。來(lái)對(duì)往，密對(duì)稀，燕舞對(duì)鶯飛。風(fēng)清對(duì)月朗，露重對(duì)煙微。霜菊瘦，雨梅肥，客路對(duì)漁磯。晚霞舒錦繡，朝露綴珠璣。夏暑客思欹石枕，秋寒?huà)D念寄邊衣。春水才深，青草

4、岸邊漁父去；夕陽(yáng)半落，綠莎原上牧童歸。2、學(xué)生談感受。（1）通過(guò)讀短文，你知道了什么？（2）同桌內(nèi)、小組內(nèi)說(shuō)說(shuō)自己的感受。(3) 老師小結(jié)。二、出示譯文。1、學(xué)生自讀譯文。2、對(duì)照譯文，理解短文的意思。3、反復(fù)對(duì)照譯文，反復(fù)讀譯文。三、溫馨點(diǎn)擊。讀知識(shí)鏈接，說(shuō)一說(shuō)你知道了什么。四、拓展活動(dòng)。1、背誦這首對(duì)子詩(shī)。2、對(duì)對(duì)子可是古代小學(xué)生的必修課，像李白、杜甫這樣的大詩(shī)人小時(shí)候也是從對(duì)對(duì)子開(kāi)始學(xué)習(xí)作詩(shī)的，和同學(xué)的比比，看誰(shuí)知道的對(duì)子多。五、成長(zhǎng)階梯。做好自我評(píng)價(jià)。第3課聲律啟蒙（三）教學(xué)目標(biāo)：讓學(xué)生了解文章的意義、譯文及要表達(dá)的中心。教學(xué)過(guò)程：一、經(jīng)典回放。1、讀原文。優(yōu)對(duì)劣，凸對(duì)凹，翠竹對(duì)黃花。

5、松杉對(duì)杞梓，菽麥對(duì)桑麻。山不斷，水無(wú)涯，煮酒對(duì)烹茶。魚(yú)游池面水，鷺立岸頭沙。百畝風(fēng)翻陶令秫，一畦雨熟邵平瓜。閑捧竹根，飲李白一壺之酒；偶擎桐葉，啜盧同七碗之茶。2、學(xué)生談感受。（1）通過(guò)讀短文，你知道了什么？（2）同桌內(nèi)、小組內(nèi)說(shuō)說(shuō)自己的感受。(3) 老師小結(jié)。二、出示譯文。1、學(xué)生自讀譯文。2、對(duì)照譯文，理解短文的意思。3、反復(fù)對(duì)照譯文，反復(fù)讀譯文。三、溫馨點(diǎn)擊。了解故事鏈接，和同學(xué)說(shuō)一說(shuō)，從故事里你知道了什么？四、拓展活動(dòng)。1、背誦陶淵明的詩(shī)詩(shī)。種豆南山下，草盛豆苗稀。晨興理荒穢，帶月荷鋤歸。道狹草木長(zhǎng)，夕露沾我衣。衣沾不足惜，但使愿無(wú)違。2、了解詩(shī)的大意。五、成長(zhǎng)階梯。做好自我評(píng)價(jià)。第4

6、課笠翁對(duì)韻（節(jié)選）教學(xué)目標(biāo)：讓學(xué)生了解文章的意義、譯文及要表達(dá)的中心。教學(xué)過(guò)程：經(jīng)典回放1、讀原文。寒對(duì)暑，日對(duì)年。蹴踘對(duì)秋千。丹山對(duì)碧水，淡雨對(duì)覃煙。歌宛轉(zhuǎn)，貌嬋娟。雪鼓對(duì)云箋?；奶J棲南雁，疏柳噪秋蟬。洗耳尚逢高士笑，折腰肯受小兒憐。郭泰泛舟，折角半垂梅子雨；山濤騎馬，接蘺倒著杏花天。2、學(xué)生談感受。（1）通過(guò)讀短文，你知道了什么？（2）同桌內(nèi)、小組內(nèi)說(shuō)說(shuō)自己的感受。(3) 老師小結(jié)。二、出示譯文。1、學(xué)生自讀譯文。2、對(duì)照譯文，理解短文的意思。3、反復(fù)對(duì)照譯文，反復(fù)讀譯文。三、溫馨點(diǎn)擊。了解知識(shí)鏈接，和同學(xué)說(shuō)一說(shuō)，從鏈接中你知道了什么？四、拓展活動(dòng)。1、背誦李白的詩(shī)。古風(fēng) 【唐】李白大車(chē)揚(yáng)

7、飛塵，亭午暗阡陌。中貴多黃金，連云開(kāi)甲宅。路逢斗雞者，冠蓋何輝赫。鼻息干虹蜺，行人皆怵惕。世無(wú)洗耳翁，誰(shuí)知堯與跖。2、了解詩(shī)的大意。五、成長(zhǎng)階梯。做好自我評(píng)價(jià)。第二單元詩(shī)詞誦讀（一）第5課登金陵鳳凰臺(tái)教學(xué)目標(biāo)：體會(huì)詩(shī)歌通過(guò)寫(xiě)景、懷古所表達(dá)的思想感情。教學(xué)過(guò)程：經(jīng)典回放。讀原文。2、多種形式朗讀（齊讀、男生讀、女生讀、指名讀、小組讀比賽）3、練習(xí)背誦。4、品讀解意，邊讀邊試解釋內(nèi)容，教師相機(jī)點(diǎn)撥。5、學(xué)生談感受。（1）通過(guò)讀古詩(shī)，你知道了什么？（2）同桌內(nèi)、小組內(nèi)說(shuō)說(shuō)自己的感受。(3) 老師小結(jié)。二、理解詩(shī)文。、出示注釋:吳宮：三國(guó)時(shí)吳國(guó)建都金陵，故稱(chēng)。晉代：東晉亦建都于金陵。衣冠：指豪門(mén)貴族。

8、丘：墳?zāi)?。三山：山名，在南京市西南長(zhǎng)江邊，因三峰并列、南北相連而得名。半落：形容 三山有一半被云遮住。一水：一作二水。指秦淮河流經(jīng)南京后，西入長(zhǎng)江，被橫截其間的白鷺洲分為二支。白鷺洲：古代長(zhǎng)江中的沙洲，在今南京市水西門(mén)外。洲上多集白鷺，故名。今已與陸地相連。浮云蔽日：比喻奸邪當(dāng)?shù)?、出示譯文。鳳凰臺(tái)上曾經(jīng)有鳳凰鳥(niǎo)來(lái)這里游憩，而今鳳凰鳥(niǎo)已京飛走了，只留下這座空臺(tái)，伴著江水，仍徑自東流不停。當(dāng)年華麗的吳王宮殿，及宮中的千花百草，如今都已埋沒(méi)在荒涼幽僻的小徑中，晉代的達(dá)官顯貴們，就算曾經(jīng)有過(guò)輝煌的功業(yè)，如今也長(zhǎng)眠于古墳中，化為一抔黃土。我站在臺(tái)上，看著遠(yuǎn)處的三山，依然聳立在青天之外，白鷺洲把秦淮河隔成

9、兩條水道。天上的浮云隨風(fēng)飄蕩，有時(shí)把太陽(yáng)遮住，使我看不見(jiàn)長(zhǎng)安城，而不禁感到非常憂愁（1）學(xué)生自讀譯文（2）對(duì)照譯文，理解短文的意思。（3）反復(fù)對(duì)照譯文，反復(fù)讀譯文。三、溫馨點(diǎn)擊。這首詩(shī)的主要內(nèi)容是什么?表達(dá)了詩(shī)人什么樣的感情?四、故事鏈接。說(shuō)一說(shuō)通過(guò)讀這個(gè)“故事鏈接”，你知道了什么？五、拓展活動(dòng)。詠懷古跡是唐代詩(shī)人杜甫寫(xiě)的一首詩(shī)，讀一讀，加深對(duì)課文的理解。詠懷古跡唐 杜甫群山萬(wàn)壑赴荊門(mén)，生長(zhǎng)明妃尚有村。一去紫臺(tái)連朔漠，獨(dú)留青冢向黃昏。畫(huà)圖省識(shí)春風(fēng)面，環(huán)佩空歸夜月魂。千載琵琶作胡語(yǔ)，分明怨恨曲中論。第6課 古詩(shī)兩首教學(xué)目標(biāo)：讓學(xué)生了解詩(shī)文的意義、譯文及要表達(dá)的中心。教學(xué)過(guò)程：一、經(jīng)典回放。、讀原

10、文。2、多種形式朗讀（齊讀、男生讀、女生讀、指名讀、小組讀比賽）3、練習(xí)背誦。4、品讀解意，邊讀邊試解釋內(nèi)容，教師相機(jī)點(diǎn)撥。5、學(xué)生談感受。（1）通過(guò)讀這兩首古詩(shī)，你知道了什么？（2）同桌內(nèi)、小組內(nèi)說(shuō)說(shuō)自己的感受。(3) 老師小結(jié)。二、理解詩(shī)文。1、注釋:汴河：在今河開(kāi)封，是隋朝時(shí)大運(yùn)河的一部分賴(lài)：依靠水殿龍舟事：隋煬帝下?lián)P州調(diào)動(dòng)了不計(jì)其數(shù)的人力財(cái)力，加速了隋朝的滅亡。共禹論功：作者在這里肯定了京杭運(yùn)河的積極意義，是可以和大禹治水的功績(jī)相比的。烏江亭：在今安徽和縣東北的烏江浦。不期：難以預(yù)料。 包羞忍恥：意謂大丈夫能屈能伸，應(yīng)有忍受屈恥的胸襟氣度。 江東：指江南蘇州一代。2、出示譯文（一）都說(shuō)

11、隋朝亡國(guó)是因?yàn)檫@條河，到現(xiàn)在它還在流淌不息。如果不是當(dāng)時(shí)修龍舟的事情，（楊廣）功績(jī)和禹大概也比得上了。（二）戰(zhàn)爭(zhēng)的勝敗是很難預(yù)料的，能夠經(jīng)受失敗、挫折等羞辱的考驗(yàn)才是真正的大丈夫。 江東的子弟中藏龍臥虎人才濟(jì)濟(jì)，如果當(dāng)年重返江東再整旗鼓，有朝一日卷土重來(lái)也是說(shuō)不定的。（1）學(xué)生自讀譯文。（2）對(duì)照譯文，理解短文的意思。（3）反復(fù)對(duì)照譯文，反復(fù)讀譯文。三、溫馨點(diǎn)擊這兩首詩(shī)的主要內(nèi)容是什么?表達(dá)了詩(shī)人什么樣的感情?四、知識(shí)鏈接。說(shuō)一說(shuō)通過(guò)讀這個(gè)“知識(shí)鏈接”，你知道了什么？五、拓展活動(dòng)。王安石的烏江亭詩(shī)表達(dá)了與杜牧詩(shī)不同的看法，他是怎樣看待項(xiàng)羽失敗的？烏江亭宋王安石百戰(zhàn)疲勞壯士哀,中原一敗勢(shì)難回。江

12、東子弟今雖在,肯為君王卷土來(lái)？第7課詩(shī)詞兩首教學(xué)目標(biāo)：讓學(xué)生了解詩(shī)詞的意義、譯文及要表達(dá)的中心。教學(xué)過(guò)程：一、經(jīng)典回放。、讀原文。2、多種形式朗讀（齊讀、男生讀、女生讀、指名讀、小組讀比賽）3、練習(xí)背誦。4、品讀解意，邊讀邊試解釋內(nèi)容，教師相機(jī)點(diǎn)撥。5、學(xué)生談感受。（1）通過(guò)讀古詩(shī)詞，你知道了什么？（2）同桌內(nèi)、小組內(nèi)說(shuō)說(shuō)自己的感受。(3) 老師小結(jié)。二、理解詩(shī)文。1、學(xué)生自讀詩(shī)詞，對(duì)照注釋?zhuān)斫庠?shī)詞。注釋:王浚句：王浚，字士治，弘農(nóng)湖縣（今河南靈寶西南）人，官益州刺史。 千尋句：當(dāng)時(shí)吳國(guó)曾于江中鎖以鐵鏈，王浚用大火炬將它燒斷。千尋：古時(shí)八尺為一尋，這里只是形容其長(zhǎng)。 降幡：降旗。 石頭：石頭

13、城，故址在今南京清涼山，吳孫權(quán)時(shí)所筑，唐武德時(shí)廢。 四海為家：意即天下統(tǒng)一。 故壘：指西塞山，也包括六朝以來(lái)的戰(zhàn)爭(zhēng)遺跡。山坡羊：元曲牌名。潼關(guān)：關(guān)口名，在今陜西省潼關(guān)縣東北。峰巒：山峰和山巒。山河表里：指潼關(guān)地勢(shì)險(xiǎn)要，外（表）有黃河，內(nèi)（里）有華山西都：指長(zhǎng)安，今陜西省西安市。意躊躇：思緒起伏翻騰的意思，也指陷入了沉思的狀態(tài)。經(jīng)行處：經(jīng)過(guò)的地方。宮闕：泛指宮殿。興：興盛，與下邊的“亡”（滅亡）相對(duì)，指封建社會(huì)的改朝換代。 出示譯文。（一）晉代王浚乘樓船自成都東下，金陵帝王瑞氣全都黯然收煞。吳國(guó)千尋鐵鏈也被燒沉江底，一片投降白旗金陵城頭懸掛。人間有幾回興亡的傷心往事，高山依舊枕著寒流沒(méi)有變化。從

14、此四海一家過(guò)著太平日子，故壘蕭條長(zhǎng)滿蘆荻秋風(fēng)颯颯。（二）華山的山峰好像從四面八方奔集起來(lái)，黃河的波濤洶涌澎湃好像在發(fā)怒，潼關(guān)外有黃河，內(nèi)有華山，山河雄偉，地勢(shì)險(xiǎn)要。我遙望古都長(zhǎng)安一帶，內(nèi)心想得很多。（心情很不愉快）令人傷心的是經(jīng)過(guò)秦漢宮殿的遺址，看到了無(wú)數(shù)間的宮殿都變成了泥土。封建王朝建立百姓受苦；封建王朝滅亡，百姓還是受苦。（1）對(duì)照譯文，理解短文的意思。（1）反復(fù)對(duì)照譯文，反復(fù)讀詩(shī)詞，理解詩(shī)詞。三、溫馨點(diǎn)擊文中詩(shī)詞的主要內(nèi)容是什么?表達(dá)了詩(shī)人什么樣的感情?四、知識(shí)鏈接。說(shuō)一說(shuō)通過(guò)讀這個(gè)“知識(shí)鏈接”，你知道了什么？五、拓展活動(dòng)。讀一讀張養(yǎng)浩的懷古作品,體會(huì)一下他的思想.山坡羊 驪山懷古元 張

15、養(yǎng)浩驪山四顧，阿房一炬，當(dāng)時(shí)奢侈今何處？只見(jiàn)草蕭疏，水縈（yng）紆（y）。至今遺恨迷煙樹(shù)，列國(guó)周齊秦漢楚。贏，都變做了土；輸，都變做了土！第8課 詩(shī)詞兩首教學(xué)目標(biāo)：讓學(xué)生了解詩(shī)詞的意義、譯文及要表達(dá)的中心。教學(xué)過(guò)程：一、經(jīng)典回放。、讀原文。2、多種形式朗讀（齊讀、男生讀、女生讀、指名讀、小組讀比賽）3、練習(xí)背誦。4、品讀解意，邊讀邊試解釋內(nèi)容，教師相機(jī)點(diǎn)撥。5、學(xué)生談感受。（1）通過(guò)讀古詩(shī)詞，你知道了什么？（2）同桌內(nèi)、小組內(nèi)說(shuō)說(shuō)自己的感受。(3) 老師小結(jié)。二、出示譯文。1、學(xué)生自讀詩(shī)詞，對(duì)照注釋?zhuān)斫庠?shī)詞。注釋學(xué)生自讀詩(shī)詞，對(duì)照注釋?zhuān)斫庠?shī)詞。焚書(shū)坑：秦始皇并吞六國(guó)，統(tǒng)一天下以后，為了鞏

16、固其統(tǒng)治，曾焚毀書(shū)籍，實(shí)行文化專(zhuān)制主義。詩(shī)即指此而言。章碣：晚唐詩(shī)人。竹帛：代指書(shū)籍。關(guān)河：指潼關(guān)與黃河。祖龍：指秦始皇。祖龍居指秦的都城咸陽(yáng)。山東：太行山以東地區(qū)。劉項(xiàng)：劉邦、項(xiàng)羽。京口:今江蘇鎮(zhèn)江,因臨近京峴山，長(zhǎng)江口而得名孫權(quán)曾在此建都，遷都后，于是地置京口鎮(zhèn)風(fēng)流：這里指英雄遺風(fēng)，即英雄人物在歷史舞臺(tái)上所創(chuàng)偉績(jī)帶來(lái)的意義上的影響，所謂流風(fēng)余韻。氣吞萬(wàn)里：豪氣簡(jiǎn)直能吞沒(méi)萬(wàn)里江山，形容氣概非凡。草草：本來(lái)是雜亂不齊的樣子，這里引申作草率馬虎。北顧：回頭向北望?？煽埃耗目?，怎堪，也就是怎能忍受的意思。神鴉：指在廟里吃祭品的烏鴉社鼓：祭祀時(shí)的鼓聲2出示譯文（一）坑中的書(shū)籍煙消云散的時(shí)候，秦始皇的

17、帝業(yè)也開(kāi)始虛空了 ，關(guān)河也不能鎖著帝王之氣的地方 燒書(shū)的坑灰還沒(méi)有冷，崤山以東各國(guó)已紛紛造反，最后推翻秦國(guó)統(tǒng)治的劉邦和項(xiàng)羽原來(lái)是不讀書(shū)人（二）大好江山永久地存在著，（但是）無(wú)處去找孫權(quán)那樣的英雄了。當(dāng)年的歌舞樓臺(tái)，繁華景象，英雄業(yè)跡都被歷史的風(fēng)雨吹打而隨時(shí)光流逝了。（如今）夕陽(yáng)照著那草木雜亂、偏僻荒涼的普通街巷，人們說(shuō)這就是（當(dāng)年）寄奴曾住過(guò)的地方?；叵氘?dāng)時(shí)啊，劉裕率兵北伐，武器豎利，配備精良，氣勢(shì)好象猛虎一樣，把盤(pán)踞中原的敵人一下子都趕回北方去了。 南朝宋文帝（劉裕的兒子）元嘉年間興兵北伐，想要再封狼居胥山，建功立業(yè)，由于草率從事，結(jié)果只落得自己回顧追兵，便倉(cāng)皇失措。四十三年過(guò)去了，（現(xiàn)在）

18、向北遙望，還記得當(dāng)年揚(yáng)州一帶遍地烽火。往事真不堪回想，在敵占區(qū)里后魏皇帝佛貍的廟前，香煙繚繞，充滿一片神鴉的叫聲的社日的鼓聲！誰(shuí)還來(lái)問(wèn)：謙頗老了，飯量還好嗎？ （1）對(duì)照譯文，理解短文的意思。（2）反復(fù)對(duì)照譯文，反復(fù)讀譯文。三、溫馨點(diǎn)擊文中詩(shī)詞的主要內(nèi)容是什么?表達(dá)了詩(shī)人什么樣的感情?四、知識(shí)鏈接。說(shuō)一說(shuō)通過(guò)讀這個(gè)“知識(shí)鏈接”，你知道了什么？五、拓展活動(dòng)。讀辛棄疾的鷓鴣天代人賦體會(huì)其中的田園情趣以及描寫(xiě)重點(diǎn)鷓鴣天代人賦宋辛棄疾陌上柔桑破嫩芽，東鄰蠶種已生些。平崗細(xì)草鳴黃犢，斜日寒林點(diǎn)暮鴉。 山遠(yuǎn)近，路橫斜，青旗沽酒有人家。城中桃李愁風(fēng)雨，春在溪頭薺菜花。 4第三單元 魅力漢語(yǔ)第9課 對(duì)聯(lián)教學(xué)目

19、的 1、了解對(duì)聯(lián)的起源及含義。 2、了解對(duì)聯(lián)的特點(diǎn).。3、掌握對(duì)聯(lián)的種類(lèi)。 教學(xué)設(shè)想 對(duì)聯(lián)作為一種應(yīng)用文體在2004年高考試題中出現(xiàn)，在此利用一個(gè)課時(shí)讓學(xué)生了解對(duì)聯(lián)的含義、起源和特點(diǎn)。學(xué)會(huì)對(duì)聯(lián)的寫(xiě)作。 一、導(dǎo)入對(duì)聯(lián)： 請(qǐng)同學(xué)們看下面兩幅畫(huà)，說(shuō)出門(mén)上貼有什么？ 二、對(duì)聯(lián)的起源 。最早人們?cè)陂T(mén)上貼的并不是對(duì)聯(lián)，而是在桃木板上畫(huà)上神荼、郁壘這兩個(gè)門(mén)神。遠(yuǎn)在周代就有用桃木來(lái)鎮(zhèn)鬼驅(qū)邪的風(fēng)俗。桃符本來(lái)是掛在大門(mén)兩旁，長(zhǎng)六寸、方三寸的桃木板，后來(lái)在上面畫(huà)上這兩位門(mén)神的像為符。每年正月初一，家家戶戶換上新符。說(shuō)明神荼、郁壘在此，妖魔鬼怪膽敢前來(lái)，就抓起來(lái)去喂虎，以保來(lái)年平安吉祥。北宋王安石曾在詩(shī)中描寫(xiě)了這種古

20、老的風(fēng)俗：“爆竹聲中一歲除，春風(fēng)送暖入屠蘇。千門(mén)萬(wàn)戶瞳瞳日，總把新桃換舊符?！备鑴≈邢矁撼溃骸伴T(mén)神門(mén)神扛大刀，大鬼小鬼進(jìn)不來(lái)?！笨梢?jiàn)，這種風(fēng)俗流傳久遠(yuǎn)。到了唐以后，有人開(kāi)始把桃符上的門(mén)神神荼和郁壘換成了秦瓊和尉遲恭。相傳，唐太宗李世民生病，聽(tīng)見(jiàn)門(mén)外有鬼魅呼叫，以告群臣。秦瓊和尉遲恭戎裝立于門(mén)外，夜果無(wú)事。于是令畫(huà)工畫(huà)兩人像，懸掛宮門(mén)左右。后世沿用此習(xí)，秦瓊和尉遲恭就成了門(mén)神。 后來(lái)，因?yàn)橛锰曳娜硕?，而?huà)像又不易，所以就干脆把秦瓊、尉遲恭甚至神荼和郁壘的名字寫(xiě)在桃板上，懸掛在大門(mén)兩旁，這就將桃符上的畫(huà)變成了文字，也就產(chǎn)生了對(duì)聯(lián)的基因。 隨著歷史的發(fā)展，人們的思想不斷進(jìn)步，認(rèn)為寫(xiě)上幾個(gè)人的名字

21、還不如寫(xiě)上一些押韻上口的喜慶吉利的詩(shī)句，這樣就出現(xiàn)了第一副對(duì)聯(lián)： 新年納余慶 嘉節(jié)號(hào)長(zhǎng)壽 -五代時(shí)期后蜀王孟昶作 在明太祖的倡導(dǎo)下，對(duì)聯(lián)蓬勃發(fā)展發(fā)展，出現(xiàn)了一大批如解晉、祝允明、唐寅等對(duì)聯(lián)高手。例如解晉的： 墻上蘆葦，頭重腳輕根底淺； 山間竹筍，嘴尖皮厚腹中空。 (毛澤東引用來(lái)給具有主觀主義態(tài)度的人畫(huà)像) 清朝才子紀(jì)曉嵐更是作對(duì)聯(lián)的高手。有一次，乾隆見(jiàn)紀(jì)曉嵐悶悶不樂(lè)，便問(wèn)他有何心事。紀(jì)曉嵐請(qǐng)乾隆猜，乾隆以上聯(lián)回答“十口心思，思家思民思社稷.?！奔o(jì)曉嵐見(jiàn)皇帝直猜到他心里，非常激動(dòng)，馬上叩頭謝恩，以下聯(lián)道謝：“寸身言謝，謝天謝地謝君王?！?傳說(shuō)，有一次乾隆皇帝微服私訪下江南，見(jiàn)到一戶農(nóng)家正在操辦喜

22、事，乾隆一時(shí)興起，便派人送去幾個(gè)銅板和一副上聯(lián)“三個(gè)銅錢(qián)賀禮，嫌少勿收，收則貪財(cái)?！彼麧M以為這半聯(lián)會(huì)使對(duì)方難堪。沒(méi)想到這家的大人還沒(méi)來(lái)得及回答，只見(jiàn)一個(gè)十一二歲的頑童上前答道“兩間茅屋待客，怕窮莫來(lái)，來(lái)則好吃?！被卮鸬墓ふ擅?，反而使乾隆舉足不前，左右為難。還有一次乾隆和和珅、紀(jì)曉嵐在一起，乾隆高興便出了上聯(lián)：四方臺(tái)臺(tái)四方四方四方四四方(乾隆)；萬(wàn)歲爺爺萬(wàn)歲萬(wàn)歲萬(wàn)歲萬(wàn)萬(wàn)歲(和珅) 對(duì)聯(lián)經(jīng)過(guò)了這么漫長(zhǎng)的歷史階段，已逐步變成了美麗的裝飾品。文雅的交際手段和給人以美的享受的藝術(shù)形式。二、對(duì)聯(lián)的含義對(duì)聯(lián)(雅一點(diǎn)叫楹聯(lián),俗一點(diǎn)叫對(duì)子。)就是兩兩相對(duì)的句子。(或是一種應(yīng)用范圍極廣的文學(xué)形式應(yīng)用文。它是由上

23、下兩部分字?jǐn)?shù)，句數(shù)完全相等，內(nèi)容相關(guān)，詞性相同或相近，停頓節(jié)奏一致，平仄協(xié)調(diào)的文字組成的文學(xué)樣式。)例如 秀山輕雨青山秀； 香柏鼓風(fēng)古柏香。 三、對(duì)聯(lián)的特點(diǎn) 1、要字?jǐn)?shù)相等，斷句一致。除有意空出某字的位置以達(dá)到某種效果外，上下聯(lián)字?jǐn)?shù)必須相同，不多不少。 2、要平仄相合，音調(diào)和諧。傳統(tǒng)習(xí)慣是仄起平落，即上聯(lián)末句尾字用仄聲，下聯(lián)末句尾字用平聲。 3、要詞性相對(duì)，位置相同。一般稱(chēng)為虛對(duì)虛，實(shí)對(duì)實(shí)，就是名詞對(duì)名詞，動(dòng)詞對(duì)動(dòng)詞，形容詞對(duì)形容詞，數(shù)量詞對(duì)數(shù)量詞，副詞對(duì)副詞，而且相對(duì)的詞必須在相同的位置上。 4、要內(nèi)容相關(guān)，上下銜接。上下聯(lián)的含義必須相互銜接，但又不能重復(fù)。 四、 對(duì)聯(lián)的分類(lèi) 1、春聯(lián) 高天

24、冬去蘇萬(wàn)物 大地春回放百花 爆竹兩三聲人間是歲 梅花四五點(diǎn)天下皆春 2、 婚聯(lián) 歡慶此日成佳偶 且喜今朝結(jié)良緣 百年恩愛(ài)雙心結(jié) 千里姻緣一線牽 3、壽聯(lián) 體健身強(qiáng)宏開(kāi)壽域 孫賢子肖歡度晚年 壽比南山松不老 福如東海水長(zhǎng)流 4、晚聯(lián) 煙雨凄寞，萬(wàn)里名花凝血淚 音容寂寞，清溪流水是哀聲 月照寒楓，空谷深山徒泣淚 霜封宿草，素車(chē)白馬更傷情 五、拓展活動(dòng)。把對(duì)聯(lián)補(bǔ)充完整。1、掃千年舊習(xí) _(樹(shù)一代新風(fēng)) 2、祖國(guó)江山好 _(大地氣象新) 3、四面荷花三面柳 一城山色（ ）（ ）湖4、刪繁就簡(jiǎn)三秋樹(shù) 領(lǐng)導(dǎo)標(biāo)新（ ）月（ ）六、總結(jié)：對(duì)聯(lián)是一朵小花，是我國(guó)民族民間傳統(tǒng)文化中一朵精巧別致的小花；對(duì)聯(lián)，是一條

25、小溪，是我國(guó)古老文化長(zhǎng)河中一條清澈的小溪。它以工整的對(duì)仗，和諧的音調(diào)，特有的書(shū)法，為我國(guó)廣大人民群眾所喜聞樂(lè)見(jiàn)。這種文學(xué)形式在世界各國(guó)中是獨(dú)一無(wú)二的，是我國(guó)特有的瑰寶。希望同學(xué)們發(fā)揚(yáng)光大。第10課 謎語(yǔ)導(dǎo)入新課。謎語(yǔ)是暗示文字、事物，讓人猜測(cè)后知道的答案。謎語(yǔ)中華民族傳統(tǒng)文化的瑰寶，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，已有3000多年的歷史了。二、謎語(yǔ)的概念及種類(lèi)。謎語(yǔ)有廣義和狹義兩種概念。廣義的謎語(yǔ)分為兩大類(lèi)，一類(lèi)是文義謎即“燈謎”；另一類(lèi)是事物謎即狹義的謎語(yǔ)，也稱(chēng)民間謎語(yǔ)、兒童謎語(yǔ)等。1、文義謎文義謎也叫燈謎。它的謎底是表達(dá)任何一種意義的文字。所以謎底的范圍是相當(dāng)廣泛的。它包括單字、各種詞語(yǔ)、詞組、短句等等。請(qǐng)看下

26、面的一些文義謎：莊稼人（打作家名一）謎底：田漢。歸心似箭（打稱(chēng)謂一）謎底：思想家。以德服人（打遼寧省地名一）謎底：撫順。高速抽殺（打音樂(lè)名詞一）謎底：快板。指頭觸電（打字一）謎底：摩。滅鼠運(yùn)動(dòng)（打軍事名詞一）謎底：消耗戰(zhàn)。遙望祖國(guó)寶島（打體育設(shè)施一）謎底：看臺(tái)。2、事物謎（民間謎語(yǔ)）和文義謎（燈謎）的區(qū)別事物謎和文義謎都是謎語(yǔ)，它們有共同的地方。比如，它們的基本結(jié)構(gòu)是相同的，也就是說(shuō)都有謎面、謎目和謎底。先看一個(gè)民間謎語(yǔ)：謎面：七層褥子八層被，一個(gè)黑兒里頭睡，有個(gè)紅兒來(lái)叫門(mén)，蹬了褥子踹了被。謎目：打一娛樂(lè)用品。謎底：爆竹。再看一個(gè)燈謎：謎面：留發(fā)。謎目：打成語(yǔ)一。謎底：置之不理。三、猜燈謎。依

27、山傍水（打一字）凸眼睛，擴(kuò)嘴巴，尾巴要比身體大，碧綠水草趁著它，好像一朵大荷花。（打一動(dòng)物）春穿綠衣秋黃袍，頭兒彎彎垂珠簾，從幼到老難離水，不洗澡來(lái)只泡腳。（打一植物）千里相逢。（打一字）四、拓展活動(dòng)、編編謎語(yǔ)1、老師找了幾個(gè)有趣的謎語(yǔ)，（左一片，右一片，隔座山頭不見(jiàn)面，猜不著，你在聽(tīng)我說(shuō)一遍。等幾個(gè)謎底是人的器官的謎語(yǔ)）今天，我們學(xué)的謎語(yǔ)，謎底都是人的器官。你能照著這幾個(gè)謎語(yǔ)，編一個(gè)謎底是鼻子的謎語(yǔ)嗎？（左邊一個(gè)洞，右邊一個(gè)洞，是香還是臭，問(wèn)它它都懂。）第11課 諺語(yǔ)和歇后語(yǔ)一、導(dǎo)入新課。古代勞動(dòng)人民是勤勞而富有智慧的，他們?cè)谏a(chǎn)勞動(dòng)過(guò)程中穿鑿了諺語(yǔ)、歇后語(yǔ)這些生動(dòng)活潑的語(yǔ)言形式。二、了解諺

28、語(yǔ)。1、概念。諺語(yǔ)是勞動(dòng)人民在不斷的勞動(dòng)中總結(jié)的語(yǔ)言有一定的教育意義. 諺語(yǔ)是由生活在社會(huì)下層的鄙里之人口頭創(chuàng)作的。諺語(yǔ)主要是利用口頭傳播的，因其常用，才能長(zhǎng)久地流傳下來(lái)。2、諺語(yǔ)的特點(diǎn)。諺語(yǔ)的一些本質(zhì)特點(diǎn)。首先， 它具有通俗性、定 型性的特點(diǎn)。它起源于民眾，又流行于民間，它一經(jīng)確立， 一般不再輕易改變。其次，從它表達(dá)的主要功能上看，諺語(yǔ)重在總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，喻事明理。 它通過(guò)陳述人們?nèi)粘Ａ?xí)見(jiàn)的具體事情，來(lái)揭示和說(shuō)明帶有普遍意義的經(jīng)驗(yàn)與道理。諺語(yǔ)的分類(lèi)。（1）知識(shí)學(xué)習(xí) 實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)如：.世上無(wú)難事，只要肯登攀一分耕耘，一分收獲。 一藝之成，當(dāng)盡畢生之力。（2）意志、干勁、科學(xué)態(tài)度如：有志者 事竟成。無(wú)志山

29、壓頭，有志人搬山。志在頂峰的人，不在半坡留連。 （3）智慧、策略、工作方法如：鳥(niǎo)靠翅膀，人靠智慧。打虎要力，捉猴要智。 要捉狐貍，就要比狐貍更狡猾。（4）哲理、法則、人的作用（一）如：青山長(zhǎng)在，細(xì)水長(zhǎng)流 。一波未平，一波又起。 刀不磨生銹，水不流發(fā)臭。（5）天氣諺語(yǔ)如：云下山，地不干。 云絞云，雨淋淋。 黑云接駕，不陰就下。三、了解歇后語(yǔ)。1、歇后語(yǔ)的概念。歇后語(yǔ)是我們中國(guó)人特有的智慧與趣味語(yǔ)言，也是民間愛(ài)用的一種語(yǔ)法。歇后語(yǔ)是廣大人民在生活實(shí)踐中創(chuàng)造的一種特殊語(yǔ)言形式。它一般由兩個(gè)部分構(gòu)成，前半截是形象的比喻，象謎面，后半截是解釋、說(shuō)明，象謎底，十分自然貼切。例如： 一個(gè)巴掌打不響 - ；

30、懶婆娘的裹腳 - 。 2、歇后語(yǔ)的結(jié)構(gòu)。在一般的語(yǔ)言中。通常只要說(shuō)出前半截，歇去后半截，就可以領(lǐng)會(huì)和猜出它的本意，所以稱(chēng)它為歇后語(yǔ)。 3、歇后語(yǔ)的來(lái)源最早出現(xiàn)歇后這一名稱(chēng)的是在唐代。舊唐書(shū)。鄭綮列傳中就已提到過(guò)有所謂鄭五歇后體（一種歇后體詩(shī)）。但它作為一種語(yǔ)言形式和語(yǔ)言表現(xiàn)，遠(yuǎn)在先秦時(shí)期就已出現(xiàn)了。如戰(zhàn)國(guó)策。楚策四：亡羊而補(bǔ)牢，未為遲也。意思是說(shuō)，失了羊再去修補(bǔ)羊圈，還不算太晚。這是我們今天所看到的最早的歇后語(yǔ)。4、為類(lèi)。 第一，諧音類(lèi)。如：空棺材出葬 小蔥拌豆腐 第二，喻事類(lèi)。如：弄堂里搬木頭 冷水發(fā)面 第三，喻物類(lèi)。如： 秋后的螞蟻 棋盤(pán)里的卒子 第四，故事類(lèi)。如 楚霸王舉鼎 曹操吃雞肋

31、四、拓展活動(dòng)。很多歇后語(yǔ)都是來(lái)自看歷史故事或神話故事。讀一讀有關(guān)三國(guó)人物的歇后語(yǔ)，嘗試著再舉出幾個(gè)有關(guān)三國(guó)人物的歇后語(yǔ)。曹操下江南-來(lái)得兇，敗得慘 張飛扔雞毛-有勁難使 諸葛亮征孟獲-收收放放 曹操吃雞肋-食之無(wú)味，棄之可惜 張飛使計(jì)謀-粗中有細(xì) 諸葛亮彈琴-計(jì)上心來(lái) 曹操遇蔣干-倒了大霉 第五單元 飲食文化第17課 茶教學(xué)目標(biāo)。茶了解茶的基本內(nèi)容了解中國(guó)的茶文化，培養(yǎng)幼兒對(duì)中國(guó)文化的親近感。品評(píng)茶文化，拓展知識(shí)面教學(xué)過(guò)程一、了解茶（主要由學(xué)生介紹） 1、茶的起源、 HYPERLINK http:/ t _blank 歷史中國(guó)是茶的故鄉(xiāng) 中國(guó)是茶樹(shù)的原產(chǎn)地，中國(guó)的西南地區(qū)，包括云南、貴州、四川

32、是茶樹(shù)原產(chǎn)地的中心。中國(guó)是最早發(fā)現(xiàn)和利用茶樹(shù)的國(guó)家，被稱(chēng)為茶的祖國(guó)、茶的故鄉(xiāng)，當(dāng)之無(wú)愧。有文字記載表明，我們祖先在3000多年前已經(jīng)開(kāi)始栽培和利用茶樹(shù)。經(jīng)過(guò)多年，才逐漸見(jiàn)諸文字記載。唐宋時(shí)期是我國(guó) HYPERLINK http:/ t _blank 歷史上茶文化的全盛時(shí)期,社會(huì)上飲茶成為時(shí)尚,以茶為雅事,精心操作,還懂得用茶具之美來(lái)烘托茶味之佳.人們對(duì)茶的經(jīng)驗(yàn)，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)期的積累,代代相傳，從局部地區(qū)慢慢擴(kuò)大開(kāi)來(lái)，茶藝開(kāi)始由此普及全國(guó)，并逐漸傳播至世界各地。世界上的很多地方飲茶的習(xí)慣都是從中國(guó)傳過(guò)去的2、中國(guó)十大名茶 1、杭州龍井7、白毫銀針 2、蘇州碧螺春8、武夷巖茶 3、黃山毛峰9、安溪鐵觀

33、音 4、廬山云霧10、普洱茶 5、六安瓜片 6、恩施玉露二、了解茶知識(shí)1、茶與文化：茶的起源？誰(shuí)最早種植了茶樹(shù)？與茶有關(guān)的名人？關(guān)于茶有哪些詩(shī)詞與詩(shī)句？以茶為名的書(shū)有哪些？關(guān)于茶的對(duì)聯(lián)有哪些？什么是人們通常所說(shuō)的茶道？中國(guó)有哪些茶道？ 功夫茶是怎么一回事？綠茶和紅茶是怎么分的？2、茶與健康：茶的保健功能有哪些？喝茶能增強(qiáng)免疫力嗎？可以抗衰老嗎？茶葉有哪些成份和功能？世界三大飲料咖啡、可可、茶，哪一個(gè)更有利于健康？喝白開(kāi)水和茶水哪個(gè)好？飯后可以馬上飲茶嗎？ 淡茶和濃茶哪個(gè)好？與茶葉有關(guān)的美食是什么？3、茶葉百科：我國(guó)的十大名茶是什么？我國(guó)哪里的茶最多最好？我國(guó)有哪些綠茶？春茶、夏茶、秋茶是怎么分

34、的？它們有什么區(qū)別？怎樣區(qū)分新茶和陳茶？茶葉受潮怎么辦？ 怎樣可以更好地貯藏茶葉？茶葉有哪些其它用途？三、感受茶韻配樂(lè) HYPERLINK http:/ t _blank 散文悠悠茶韻作者：肖敏朗誦：葉青 北方人愛(ài)酒，辛辣、烈性，那直嗆嗓子眼的老白干一喝下去，兩朵紅云飄上了臉，人就變得俊美，豪放。南方人喜茶，大街上隨便走走，五步一閣，十步一軒，售茶、泡茶、品茶，隨處可見(jiàn)。我曾留心過(guò)廈門(mén)的茶室，裝修多古色古香，名人手書(shū)的招牌鑲嵌在門(mén)臉上，風(fēng)格獨(dú)具。木格門(mén)，小軒窗，各式瓷瓶、書(shū)畫(huà)點(diǎn)綴其間，自是端莊典雅，別有洞天。有茶室處便芳香四溢，有茶室處便風(fēng)韻別致古風(fēng)猶存。初來(lái)廈門(mén)串門(mén)兒，看到主人盛情燙杯泡茶，

35、總有些受寵若驚。殊不知這是閩南最常見(jiàn)的禮節(jié)，尋常巷陌，婦孺皆會(huì)?？吹饺藗冇媚切∪缑琅〈降牟璞⒉?，心中常不免暗暗叫苦，那么一點(diǎn)點(diǎn)，哪兒夠喝呀。其實(shí)這“喝”字理解得極不準(zhǔn)確。閩南人泡茶不是為“喝”，而是為“品”。小心翼翼地捧起一盅茶，緩緩送到唇邊只那么輕輕一啜，悠閑灑脫，幽雅之至。品茶者的感覺(jué)大約也賽過(guò)神仙了。在廈門(mén)，泡茶不單單是為了解渴，倒是一種習(xí)俗，一種禮節(jié)，一種文化，一道風(fēng)景。四、拓展活動(dòng)。1、讀元稹的詩(shī)茶茶香葉，嫩茶。 慕詩(shī)客，愛(ài)僧家。 碾雕白玉，羅織紅紗。 銚煎黃蕊色，碗轉(zhuǎn)鞠塵花。 夜后邀陪明月，晨前命對(duì)朝霞。 洗凈古今人不倦，將知醉后豈堪夸。2、試著把所列茶葉品種與其產(chǎn)地連起來(lái)。祁

36、門(mén)紅茶 福建普洱江 蘇龍井安 徽碧螺春 云南鐵觀音 浙江第18課 酒教學(xué)目的：了解中國(guó)的酒文化。教學(xué)過(guò)程一、了解酒。就是用糧食、水果等含淀粉或糖的材料發(fā)酵制成的含酒精的飲料。我國(guó)是世界上發(fā)明釀酒最早的國(guó)家之一，傳說(shuō)釀酒的鼻祖是夏朝的杜康。二、補(bǔ)充資料。杜康所處時(shí)代不詳，相傳生活在夏商時(shí)期，屬今洛陽(yáng)市汝陽(yáng)縣杜康村人。據(jù)說(shuō)他幼年常牧羊于家鄉(xiāng)四周的空桑洞（今杜康村西南），偶然發(fā)現(xiàn)自己吃剩放在桑樹(shù)空洞中的米飯（秫）有非凡的香味，于是受到啟發(fā)，經(jīng)過(guò)反復(fù)研制，終于發(fā)明了酒。江統(tǒng)在酒誥中也說(shuō)：“有飯不盡，委余空桑，郁積成味，久蓄氣芳，本出于此，不由奇方?！彼稳酥煲碇性诰平?jīng)中也有同樣記載，“杜康作秫酒”，“空

37、桑飯，醞以稷麥，以成醇醪，酒之始也?！笨梢钥闯鲞@個(gè)故事流傳久遠(yuǎn)。今天，在汝陽(yáng)杜康村一帶，仍有酒泉溝、空桑洞、杜康河這些地名，成為杜康造酒的歷史佐證。杜康創(chuàng)造的“秫酒”釀造方法，奠定了中國(guó)古代白酒釀造的工藝基礎(chǔ)，對(duì)中國(guó)酒文化的發(fā)展作出了重要貢獻(xiàn)。秦漢以后，杜康酒多被作為宮廷御用，歷代帝王對(duì)杜康也多有加封，尊他為“酒仙”。于是，大家都把杜康奉為造酒業(yè)的祖師爺。三、酒與禮儀。自古以來(lái)，中國(guó)就是“禮儀之邦”、“食禮之國(guó)”。懂禮、習(xí)禮、守禮、重禮的歷史，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。飲酒作為一種食的文化，在遠(yuǎn)古時(shí)代就形成了一很大家必須遵守的禮節(jié)。合乎禮節(jié)的飲酒，往往是一個(gè)人的教養(yǎng)和人品的象征。雖然和詩(shī)仙李白，草圣張旭的狂傲

38、不羈，有很大的出入，但是這種禮節(jié)，才是華夏五千年，飲酒禮數(shù)進(jìn)化發(fā)展的表現(xiàn)。四、酒文化。文人好酒，以唐朝大詩(shī)人李白為最，其次：歐陽(yáng)修是婦孺皆知的醉翁。 蘇東坡是著名的文學(xué)家，也是著名的酒徒。 東晉的陶淵明，他的詩(shī)中有酒，他的酒中有詩(shī)。 白居易是位大酒徒。問(wèn)劉十九 唐白居易 綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。 晚來(lái)天欲雪，能飲一杯無(wú)？五、拓展活動(dòng)。古詩(shī)中有很多的內(nèi)容與酒有關(guān)，你還能找到那些與酒有關(guān)的詩(shī)呢？古代酒令也很有意思，你知道那些古人行酒令的故事？第19課 四大菜系教學(xué)目的了解中國(guó)四大菜系的分類(lèi)及特點(diǎn)。教學(xué)過(guò)程一、導(dǎo)入新課。我國(guó)幅員遼闊，飲食文化豐富多樣。在一定的地域內(nèi)，由于氣候、地理、歷史、物產(chǎn)及飲食風(fēng)俗的不同，經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)的歷史演變，形成了一整套自成體系的烹飪技巧和獨(dú)特風(fēng)味，我們稱(chēng)之為一種菜系。二、菜系分類(lèi)。魯菜、川菜、蘇菜、粵菜是社會(huì)所公認(rèn)的四大菜系，也是我國(guó)最有影響力和代表性的地方菜肴。1、魯菜也稱(chēng)山東菜，由濟(jì)南菜和膠東菜兩種不同的風(fēng)味組成。濟(jì)南菜講究清香、鮮嫩、味純，并以善于制湯而聞名。膠東菜則以烹制海鮮見(jiàn)長(zhǎng)。宋以后魯菜就成為北食的代表。明、清兩代，魯菜已成宮廷御膳主體。長(zhǎng)期以來(lái)魯菜成為北