肇慶裹蒸的介紹

1、1你們猜，美麗的肇慶特產(chǎn)是什么？嘻沒錯，那就是裹蒸2肇慶市本土特產(chǎn)裹蒸營銷策劃v目錄：v一，一，市場定位市場定位v (1)產(chǎn)品介紹產(chǎn)品介紹v (2)產(chǎn)品的定位產(chǎn)品的定位v (3)內(nèi)容內(nèi)容v 產(chǎn)品自身狀況分析產(chǎn)品自身狀況分析v 消費者行為分析消費者行為分析v 競爭者分析競爭者分析v二，二，S W O T戰(zhàn)略分析戰(zhàn)略分析v三，三，4P策略策略v四，總結(jié)四，總結(jié)3前言v 隨著經(jīng)濟的發(fā)展和人們生活水平的提高，在食品的追求上，人們越加傾向于對本土食品的喜愛。肇慶裹蒸綠色環(huán)保，美味可口，口味獨特，口齒留香，耐人尋味等特點，已成為一種廣受歡迎的本土特產(chǎn)食品，可見它的市場潛力十分巨大。 4產(chǎn)品的介紹 肇慶裹蒸

2、是廣東省肇慶地區(qū)漢族傳統(tǒng)小吃，肇慶裹蒸是廣東省肇慶地區(qū)漢族傳統(tǒng)小吃，是當(dāng)?shù)鼐用駳g度春節(jié)的傳統(tǒng)食品。肇慶裹蒸系是當(dāng)?shù)鼐用駳g度春節(jié)的傳統(tǒng)食品。肇慶裹蒸系粽子中的一種，但它與人們熟悉的粽子中的一種，但它與人們熟悉的”端午粽端午粽”卻又有著明顯的差別。卻又有著明顯的差別。 一般的粽子多半數(shù)是用一般的粽子多半數(shù)是用芒葉裹包，成成扭身四角形或長條形，而肇慶的裹蒸則用而肇慶的裹蒸則用地特產(chǎn)地特產(chǎn)的冬葉包裹，水草包扎，呈枕頭狀或埃及金字的冬葉包裹，水草包扎，呈枕頭狀或埃及金字塔形塔形。餡料也有所不同，主要以糯米，脫衣綠餡料也有所不同，主要以糯米，脫衣綠豆，豬肉為主，或加以冬菇，臘腸，咸蛋等作豆，豬肉為主，或加

3、以冬菇，臘腸，咸蛋等作餡料。肇慶裹蒸熱食時清益撲鼻，香氣橫溢，餡料。肇慶裹蒸熱食時清益撲鼻，香氣橫溢，入口融化甘香。入口融化甘香。產(chǎn)品的定位 根據(jù)消費者對肇慶裹蒸的偏好傾根據(jù)消費者對肇慶裹蒸的偏好傾向向(口味的輕重，餡料的挑選，外觀的口味的輕重，餡料的挑選，外觀的形狀等形狀等)，商家認(rèn)為，人們更加注重健，商家認(rèn)為，人們更加注重健康，綠色的有機食品，追求綠色環(huán)保康，綠色的有機食品，追求綠色環(huán)保的生活方式，的生活方式， 所以結(jié)合產(chǎn)品的特點，所以結(jié)合產(chǎn)品的特點，推出新口味，新造型，引領(lǐng)本土綠色推出新口味，新造型，引領(lǐng)本土綠色特產(chǎn)，把肇慶裹蒸打造成顧客群體追特產(chǎn)，把肇慶裹蒸打造成顧客群體追求綠色食品的

4、優(yōu)先選擇。所以，肇慶求綠色食品的優(yōu)先選擇。所以，肇慶裹蒸的產(chǎn)品定位是喜愛綠色有機食品裹蒸的產(chǎn)品定位是喜愛綠色有機食品的消費人群的消費人群(主要是家庭主體，學(xué)生和主要是家庭主體，學(xué)生和上班族上班族)。 5產(chǎn)品自身狀況分析v肇慶裹蒸的外觀與包裝：外觀給人一種綠色環(huán)保，健康，清益甘香的感覺，包裝有透明真空的安全食品袋和佳節(jié)禮品樣式。v產(chǎn)品特色：內(nèi)含糯米，脫衣綠豆，豬肉，冬菇，臘腸，咸蛋黃，火腿，燒肉，蝦米，栗子等有機餡料，香氣橫溢，清益撲鼻，入口松化爽滑甘香。v產(chǎn)品品牌形象天然、健康、營養(yǎng)，綠色環(huán)保，冬葉和餡料的完美相融，給人不一樣的新鮮，綠色，健康感覺。6 消費者行為分析 A、裹蒸屬于肇慶本土綠色

5、特產(chǎn)，深受青少年、中年人，老年人和上班族的青睞。 B、肇慶裹蒸知名度高，消費者對其忠誠度和信賴度高。 C、消費者購買裹蒸的動機除了解決饑餓的需要外，還有其功能效用、外包裝的精美、口味等都吸引消費者的購買欲望。 D、裹蒸在食品類屬于中高檔本土產(chǎn)品，消費者尤其注重其口味，外形包裝和價格。 競爭者分析 目前，粽子的市場競爭激烈，粽子種類繁多，有浙江嘉興粽子，娘惹粽，潮州粽，香港粽等，這些粽子都裹蒸造成了一定的威脅。 A.浙江嘉興粽子是長形的，有大肉，豆沙，雞肉粽等品種，入口鮮美，肥而不膩。 B.娘惹粽是馬來西亞和新加波當(dāng)?shù)赝辽A人沿襲部分中國傳統(tǒng)文化以獨有的”中式+馬來式”的混合做法制造出的粽子。

6、C.潮州粽是外形成三角錐體，由竹葉包裹餡料而成，餡料包括鹵水糯米，豬油網(wǎng)包著甜紅豆沙制成的豆沙丸，鹵水半肥瘦豬肉，冬菇，蝦米，栗子等。 D.香港粽與中國大陸南方沿海地區(qū)的粽子大致相若，也有果蒸粽，咸水粽(甜食)和咸肉粽(咸食)，亦有紅豆粽和綠豆粽等。7S W T O 分析矩陣圖優(yōu)勢優(yōu)勢strength: 肇慶裹蒸是肇慶裹蒸是本土綠色的傳統(tǒng)美食小吃本土綠色的傳統(tǒng)美食小吃，在消費者心中占據(jù)不可取代在消費者心中占據(jù)不可取代的地位。的地位。市面上的肇慶裹市面上的肇慶裹蒸蒸品牌品牌有很多，有很多，”豪居香豪居香”,”裹香皇裹香皇”,”皇中皇皇中皇”，”肥肥仔偉仔偉”等，被稱為等，被稱為”肇慶特肇慶特種裹

7、蒸皇種裹蒸皇”裹蒸是裹蒸是健康綠健康綠色色的食品。的食品。劣勢劣勢weakness:肇慶裹蒸肇慶裹蒸尚且尚且沒有推廣到眾多的發(fā)展沒有推廣到眾多的發(fā)展地區(qū)，知名度較低地區(qū)，知名度較低。肇慶肇慶裹蒸在其他的旅游發(fā)展地區(qū)裹蒸在其他的旅游發(fā)展地區(qū)少有設(shè)置專業(yè)售點少有設(shè)置專業(yè)售點。機會機會opportunity :經(jīng)濟全球經(jīng)濟全球化化給予了各地區(qū)消費者機會進行給予了各地區(qū)消費者機會進行文化交流，促進消費者對產(chǎn)品的文化交流，促進消費者對產(chǎn)品的了解，提供機遇。了解，提供機遇。肇慶地區(qū)肇慶地區(qū)旅旅游業(yè)發(fā)展游業(yè)發(fā)展，吸引了大量旅客，越，吸引了大量旅客，越來越多消費者來越多消費者青睞青睞于肇慶裹蒸。于肇慶裹蒸。增

8、長型戰(zhàn)略增長型戰(zhàn)略:利用興旺發(fā)展的利用興旺發(fā)展的旅游業(yè)帶動本土特產(chǎn)旅游業(yè)帶動本土特產(chǎn)的銷售的銷售量，傳播本地人情風(fēng)味的傳量，傳播本地人情風(fēng)味的傳統(tǒng)習(xí)俗，推廣肇慶裹蒸。并統(tǒng)習(xí)俗，推廣肇慶裹蒸。并且，運用且，運用網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的流通網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的流通，將裹蒸以網(wǎng)絡(luò)渠道的宣傳方將裹蒸以網(wǎng)絡(luò)渠道的宣傳方式向消費者進行經(jīng)銷。式向消費者進行經(jīng)銷。扭轉(zhuǎn)型戰(zhàn)略扭轉(zhuǎn)型戰(zhàn)略:由旅游客向其他由旅游客向其他發(fā)展區(qū)推廣，發(fā)展區(qū)推廣，提高裹蒸的知提高裹蒸的知名度名度，擴大市場的銷售份額。，擴大市場的銷售份額。在適當(dāng)?shù)牡貐^(qū)，在適當(dāng)?shù)牡貐^(qū)，開設(shè)新的代開設(shè)新的代售點，實行新區(qū)試銷，售點，實行新區(qū)試銷，慢慢慢慢推廣出去。推廣出去。威脅威脅

9、threat : 其他種類的粽其他種類的粽子搶占了市場份額。子搶占了市場份額。裹蒸屬裹蒸屬于粽子的一類，但消費者會于粽子的一類，但消費者會誤解裹蒸的本身特色誤解裹蒸的本身特色。新新生的生的綠色健康食品在市場上綠色健康食品在市場上大量涌現(xiàn)大量涌現(xiàn)。多種經(jīng)營戰(zhàn)略多種經(jīng)營戰(zhàn)略:大力推廣肇慶大力推廣肇慶裹蒸，憑借裹蒸，憑借獨特的口味獨特的口味和本和本身的傳統(tǒng)習(xí)俗贏得市場份額。身的傳統(tǒng)習(xí)俗贏得市場份額。宣傳宣傳綠色環(huán)保理念綠色環(huán)保理念，進一步，進一步推廣裹蒸的特色和風(fēng)味。推廣裹蒸的特色和風(fēng)味。預(yù)防性戰(zhàn)略預(yù)防性戰(zhàn)略:提高肇慶裹蒸的提高肇慶裹蒸的品牌知名度品牌知名度，向消費者解釋，向消費者解釋裹蒸的獨特口味

10、?；蛘撸瑒?chuàng)裹蒸的獨特口味?；蛘撸瑒?chuàng)新出新出更多獨特的口味更多獨特的口味供消費供消費者挑選，適合更多的外地消者挑選，適合更多的外地消費者的口味。費者的口味。84P策略producepriceplacepromotion9productv產(chǎn)品種類v四寶裹蒸粽v板栗果蒸粽v蛋黃鮮肉裹蒸v美味果蒸粽v水晶蓮蓉枧水粽v黑珍珠裹蒸粽v好日子果蒸粽v外觀包裝外觀包裝:真空包裝，保證新鮮真空包裝，保證新鮮v保質(zhì)期保質(zhì)期:0度以下保存度以下保存180天，常天，常 溫下保質(zhì)期溫下保質(zhì)期90天，便于運輸郵寄天，便于運輸郵寄price定價策略：分層次定價：適合為禮品或日常的點心小吃 分包裝定價1011Place 分銷

11、渠道v在可控區(qū)域內(nèi)，設(shè)立本土的旅游特產(chǎn)專柜在可控區(qū)域內(nèi)，設(shè)立本土的旅游特產(chǎn)專柜出售點，出售點，建立成本合算的直營店建立成本合算的直營店。v在銷售市場的其他未開拓地區(qū)內(nèi)選擇當(dāng)?shù)卦阡N售市場的其他未開拓地區(qū)內(nèi)選擇當(dāng)?shù)卮笮痛笮团l(fā)商批發(fā)商。v經(jīng)濟發(fā)達(dá)的一線或二線城市中選擇直接供經(jīng)濟發(fā)達(dá)的一線或二線城市中選擇直接供貨的貨的大型連鎖超市和零售店大型連鎖超市和零售店。v根據(jù)肇慶裹蒸實際的情況，選擇多種分銷根據(jù)肇慶裹蒸實際的情況，選擇多種分銷渠道，避免單一渠道的不足，很好地利用多渠道，避免單一渠道的不足，很好地利用多種種分銷形式實現(xiàn)整體效應(yīng)分銷形式實現(xiàn)整體效應(yīng)。12promotionv推銷策略：推銷策略：在肇

12、慶對外交流文化節(jié)或其他類型的在肇慶對外交流文化節(jié)或其他類型的文化交流會展中，將本土特產(chǎn)作為參展和交流的項文化交流會展中，將本土特產(chǎn)作為參展和交流的項目，樹立目，樹立綠色環(huán)保，健康美食綠色環(huán)保，健康美食的傳承標(biāo)桿，大大提的傳承標(biāo)桿，大大提升馳名品牌形象。升馳名品牌形象。v建立肇慶地方建立肇慶地方特色推廣機構(gòu)特色推廣機構(gòu)，攜產(chǎn)品參加各種地，攜產(chǎn)品參加各種地區(qū)的博覽會，展覽會，參加農(nóng)業(yè)節(jié)目等，讓更多經(jīng)區(qū)的博覽會，展覽會，參加農(nóng)業(yè)節(jié)目等，讓更多經(jīng)銷商了解肇慶裹蒸的特色之處。銷商了解肇慶裹蒸的特色之處。v在立足本地市場的基礎(chǔ)上，重點向泛珠三角及港在立足本地市場的基礎(chǔ)上，重點向泛珠三角及港澳臺地區(qū)發(fā)展，在國內(nèi)省市里澳臺地區(qū)發(fā)展，在國內(nèi)省市里建立經(jīng)銷商或代理商建立經(jīng)銷商或代理商。v利用利用網(wǎng)絡(luò)傳媒等自媒體的傳播網(wǎng)絡(luò)傳媒等自媒體的傳播影響，大力向消費影響，大