幼兒食譜搭配是講究和合理性

1、幼兒食譜搭配是講究和合理性 作者：江艷芳   來源：廣州市兒童醫(yī)院營養(yǎng)室 (2007-4-1)  閱讀數(shù)：510   網(wǎng)友評(píng)論:0 條     兒童處于身體生長發(fā)育的重要階段，身體的新陳代謝比成年人旺盛，因此，提供充足的營養(yǎng)對(duì)維持他們的生長發(fā)育及促進(jìn)其智力發(fā)展十分重要。     營養(yǎng)來源于食物，食物一定要新鮮、細(xì)軟、易于咀嚼及消化，不宜過酸、過咸、過甜，應(yīng)少選煎炸食品和肥肉。要注意營養(yǎng)均衡，食物搭配要靈活多樣，烹調(diào)技術(shù)要注意更新，食物花樣要多，以引起孩子的

2、食欲。     如何分配幼兒一天的飲食呢？     早餐：幼兒一般上午活動(dòng)量較大，熱能消耗也多，需要有營養(yǎng)豐富的早餐來幫助增強(qiáng)腦力和體力。所以應(yīng)安排含碳水化合物和蛋白質(zhì)較多的食物，并注意有干有稀、合理搭配。早餐約占全日總熱能的25%。     午餐：白天胃液分泌較多，午餐應(yīng)供給營養(yǎng)豐富、熱量充足的食物，要有葷有素、有湯有菜。午餐約占全日總熱能的35%。     晚餐：由于幼兒入睡較早，由晚餐到入睡相隔的時(shí)間較短，應(yīng)安排易消化、清淡的食物

3、。晚餐約占全日總熱能的2530%。     最后是加餐，幼兒的胃容量較小，為保證熱能充足，需安排一至兩餐加餐作補(bǔ)充。其約占全日總熱能510%。     以下列舉的是一個(gè)幼兒一天的菜譜。全日所含熱能1600千卡，蛋白質(zhì)64克，鈣957毫克，鐵20毫克，維生素C47毫克。     早餐：    眉豆瘦肉粥（眉豆10克，瘦肉13克，大米15克）；    腸粉（180克）。     午

4、餐：    沖菜蒸鯇魚（沖菜3克，鯇魚50克）；    西紅柿炒牛肉（西紅柿100克，牛肉15克）；    枸杞菜、豬肝、肉末湯（枸杞菜25克，豬肝8克，瘦肉 7克）；    米飯（大米75克）；    水果（香蕉150克）。     午點(diǎn)：    豆腐花（豆腐花200克，糖10克）。     晚餐：    

5、青瓜炒肉片（青瓜75克，瘦肉25克）；    咸蛋、雞蛋蒸肉餅（咸蛋20克，雞蛋25克，豬肉10克）；    米飯（大米70克）。     晚點(diǎn)：    酸牛奶（150克）。 應(yīng)加強(qiáng)幼兒園營養(yǎng)膳食的管理 作者：冉寒秋   來源：廣西區(qū)直機(jī)關(guān)第一幼兒園 (2007-5-7)  閱讀數(shù)：1158   網(wǎng)友評(píng)論:0 條     盡管國家有關(guān)部門的文件中，對(duì)幼兒園的

6、膳食作了一些規(guī)定，但幼兒園在怎樣確保幼兒平衡營養(yǎng)膳食，保證幼兒營養(yǎng)攝入量和營養(yǎng)膳食管理方面仍存在不少問題，有關(guān)這方面的研究也很少。為此，筆者結(jié)合自身工作實(shí)際，就幼兒園營養(yǎng)膳食管理做了些初步探討?，F(xiàn)就如何搞好幼兒營養(yǎng)為中心的膳食管理，談?wù)勛约旱目捶ā?#160;    一、幼兒園營養(yǎng)膳食管理現(xiàn)狀     (1) 人員配備不合理。各幼兒園沒有專業(yè)營養(yǎng)師，諸多保健醫(yī)師多是搞臨床出身，對(duì)營養(yǎng)知識(shí)缺乏系統(tǒng)了解，營養(yǎng)管理能力欠佳，不能較好落實(shí)營養(yǎng)食譜。烹調(diào)技術(shù)人員文化素質(zhì)普遍偏低，不能較好地接受營養(yǎng)知識(shí)教育，一周科學(xué)營養(yǎng)合理的食譜，廚師

7、們不能按要求落實(shí)，食堂人員自身營養(yǎng)觀念不正確等等，都或多或少影響了幼兒膳食營養(yǎng)質(zhì)量。     (2 ) 營養(yǎng)管理不科學(xué)。各幼兒園后勤管理最棘手的問題是營養(yǎng)膳食管理，食堂工作大鍋飯現(xiàn)象嚴(yán)重，干多干少一個(gè)樣，干好干壞一個(gè)樣。制度落實(shí)依據(jù)不清，獎(jiǎng)懲不明，沒有進(jìn)行量化管理。     (3) 幼兒營養(yǎng)膳食要求與食堂工作質(zhì)量存在矛盾。在實(shí)際工作中，幼兒園一般都要求廚師們，在按科學(xué)食譜的前提下，對(duì)幼兒膳食制作做到：色、香、味、形、量俱全。要真正做好這項(xiàng)工作， 廚師們必須要有高度的責(zé)任心、高超的烹調(diào)技藝并投入大量的精力。這就存在著

8、工作質(zhì)量要求高，廚師們不樂意干的問題。解決幼兒營養(yǎng)膳食要求與食堂管理的矛盾， 就成為幼兒園后勤管理的中心問題，解決好這個(gè)問題就能將營養(yǎng)膳食管理落到實(shí)處。     (4) 家長不正確的營養(yǎng)觀念，間接影響了幼兒園的膳食管理。幼兒在家愛吃什么，家長就買什么，根本沒有考慮營養(yǎng)的合理搭配與平衡問題。一些家長甚至錯(cuò)誤地認(rèn)為，孩子天天吃好的，而且吃得飽，根本不存在營養(yǎng)問題， 這樣一種營養(yǎng)觀念導(dǎo)致幼兒在家在園偏食、挑食現(xiàn)象嚴(yán)重，也間接影響了幼兒園的膳食管理。     二、加強(qiáng)幼兒園營養(yǎng)管理的幾點(diǎn)舉措  

9、0;  1.建立科學(xué)的營養(yǎng)膳食管理模式。     科學(xué)的營養(yǎng)膳食管理模式， 即以幼兒營養(yǎng)需要為標(biāo)準(zhǔn)的膳食管理。解決這個(gè)問題首先要樹立科學(xué)的營養(yǎng)觀念，制定平衡營養(yǎng)膳食標(biāo)準(zhǔn)， 即：熱能充足、能滿足需要的蛋白質(zhì)、適量的維生素和無機(jī)鹽，以及營養(yǎng)素之間比例適當(dāng)。其次是根據(jù)季節(jié)、幼兒年齡特點(diǎn)等因素制定平衡營養(yǎng)膳食標(biāo)準(zhǔn)，用食物構(gòu)成金字塔理論來指導(dǎo)平衡膳食計(jì)劃的實(shí)施，以達(dá)到人們營養(yǎng)觀念正確膳食營養(yǎng)平衡幼兒身體健康，這樣一個(gè)科學(xué)的營養(yǎng)膳食管理模式。     2.實(shí)施營養(yǎng)膳食科學(xué)管理辦法。   

10、  (1 ) 科學(xué)制訂食譜。根據(jù)中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的幼兒期每日膳食中營養(yǎng)素供給量標(biāo)準(zhǔn)， 以膳食營養(yǎng)調(diào)查結(jié)果為依據(jù)，以食物結(jié)構(gòu)金字塔理論為指導(dǎo)，制訂出適合本地區(qū)當(dāng)前的營養(yǎng)平衡帶量食譜，每周向保教人員及家長公布，目的是宣傳營養(yǎng)知識(shí)，讓家長、保教人員了解膳食營養(yǎng)結(jié)構(gòu)、膳食營養(yǎng)平衡對(duì)幼兒生長發(fā)育的重要性，從而達(dá)到對(duì)膳食工作的支持和配合。     (2) 開展膳食營養(yǎng)調(diào)查。膳食營養(yǎng)調(diào)查的目的是了解幼兒飲食情況，以及每人每日對(duì)各種營養(yǎng)素的攝入量，結(jié)合體格檢查結(jié)果，評(píng)定膳食營養(yǎng)級(jí)別，為改善膳食質(zhì)量，完善幼兒營養(yǎng)狀況提供科學(xué)依據(jù)。調(diào)查方法是使用科學(xué)而精確的稱重法

11、。當(dāng)然也可輔之以其他方法， 如：記帳法和詢問法。稱重法是逐餐對(duì)各種食物稱三個(gè)重量，即生食凈重、熟食的重量和幼兒食后剩余的重量，然后再進(jìn)行計(jì)算，與營養(yǎng)供給標(biāo)準(zhǔn)分別比較。將調(diào)查結(jié)果作為合理制定幼兒食譜的依據(jù)。     (3 ) 加強(qiáng)平衡營養(yǎng)膳食理論輔導(dǎo)。對(duì)幼兒園的保教人員、炊事員及食堂管理人員，進(jìn)行營養(yǎng)平衡膳食知識(shí)輔導(dǎo)，使全園上下都了解營養(yǎng)的重要性。尤其是食堂人員，他們對(duì)營養(yǎng)知識(shí)的理解程度，直接關(guān)系到帶量營養(yǎng)食譜的實(shí)施。因此，對(duì)他們定期開展?fàn)I養(yǎng)知識(shí)培訓(xùn)活動(dòng)， 要求他們對(duì)幼兒營養(yǎng)膳食烹調(diào)力求做到色、香、味、形、量俱全。   

12、60; 3.實(shí)施食堂人員工作質(zhì)量考核。     在食堂人員中開展公平競(jìng)爭(zhēng)考核活動(dòng)，這是解決幼兒膳食營養(yǎng)要求與食堂工作質(zhì)量矛盾的關(guān)鍵，也是實(shí)施幼兒園營養(yǎng)膳食科學(xué)管理的關(guān)鍵。我園的具體做法是：首先成立考核小組， 由分管營養(yǎng)膳食的領(lǐng)導(dǎo)、營養(yǎng)醫(yī)生、管理員及保教人員組成，考核小組提出考核方案，把考核方案交給被考核人討論、醞釀，充分征求他們對(duì)考核方案的意見，根據(jù)反饋意見考核小組做適當(dāng)?shù)男薷?，從而形成切?shí)可行的公平、平等、競(jìng)爭(zhēng)的考核方案。考核方案里的考核指標(biāo)， 以表格形式表示。表格盡可能體現(xiàn)全面性、公平性、數(shù)據(jù)性。(表格內(nèi)容此略) 表格具體由每班保教人員如實(shí)填寫上交。

13、考核按表格要求， 根據(jù)當(dāng)天當(dāng)餐的食物從色、香、味、形、量等方面進(jìn)行綜合評(píng)分。每次考核結(jié)束后考核小組按要求收集表格，并根據(jù)表格分?jǐn)?shù)作統(tǒng)計(jì)學(xué)處理，然后根據(jù)有關(guān)內(nèi)容進(jìn)行綜合評(píng)定，作為被考核人評(píng)獎(jiǎng)的重要依據(jù)。食堂人員為自己的辛勤勞動(dòng)得到客觀評(píng)價(jià)而舒心。這樣公平、平等、競(jìng)爭(zhēng)、量化的考核方式解決了前面提出的矛盾。實(shí)施食堂科學(xué)管理的結(jié)果是：幼兒歡心、家長放心、保教人員開心、食堂人員舒心、領(lǐng)導(dǎo)寬心。合理調(diào)配膳食與營養(yǎng)，促進(jìn)幼兒健康成長 作者：天津市南開區(qū)第二幼兒園 孫連榮   來源：本站原創(chuàng) (2007-1-31)  閱讀數(shù)：1608   網(wǎng)友評(píng)論:

14、0 條        中國有句古語；“民以食為天”。我們成年人都如此注重飲食文化，更何況正處在茁壯成長中的孩子們呢?根據(jù)中國目前的家庭結(jié)構(gòu)狀況，一個(gè)家庭只有一個(gè)小寶貝，在家長心中，孩子的身心健康太重要了，而為自己的孩子選擇一個(gè)什么樣的幼兒園就成了重中之重。所以，作為新時(shí)代的幼兒園，要想不斷的發(fā)展，永葆園所的旺盛生命力，就必須注重幼兒飲食營養(yǎng)的合理搭配以及膳食結(jié)構(gòu)的創(chuàng)新。     我園以生命的第一需要進(jìn)餐為內(nèi)容，研究幼兒食品營養(yǎng)的均衡攝入，研究進(jìn)餐過程中良好習(xí)慣的培養(yǎng)與相應(yīng)知識(shí)經(jīng)驗(yàn)的傳遞，研究飲食

15、習(xí)慣與能力的培養(yǎng)以及個(gè)性與情操的形成，讓幼兒在愉快的心情下進(jìn)餐并保持營養(yǎng)的攝入和均衡，從而使幼兒形成健康的體魄，促進(jìn)幼兒健康成長。     一、幼兒膳食營養(yǎng)的重要性     1  均衡幼兒膳食營養(yǎng)是幼兒健康成長的需要     幼兒正處于生長發(fā)育的旺盛時(shí)期，大腦和神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育迅速，骨骼處于骨化過程，各個(gè)器官逐漸成熟和完善。由于幼兒期的快速成長，所需的營養(yǎng)物質(zhì)的質(zhì)與量上都在發(fā)生變化，因此只有合理的營養(yǎng)才是身心健康的物質(zhì)基礎(chǔ)。而平衡的膳食又是攝取合理營養(yǎng)的唯一途徑。幼兒期

16、營養(yǎng)均衡與否，不但對(duì)其一生的身高體重影響舉足輕重，對(duì)其大腦的生長發(fā)育也是極其重要的。只有為幼兒提供營養(yǎng)搭配均衡的膳食，才能滿足幼兒身體發(fā)育過程中對(duì)各種營養(yǎng)素的需要，促進(jìn)幼兒的健康成長。     2  注重膳食營養(yǎng)是滿足家長需求的需要         將孩子送進(jìn)幼兒園，家長最擔(dān)心的問題就是孩子在園能否吃飽吃好。家長接幼兒離園時(shí)，問的第一句話幾乎都是：“今天吃的什么呀?”可見家長對(duì)幼兒園伙食質(zhì)量的重視與關(guān)心，雖然大多數(shù)父母都知道營養(yǎng)不良會(huì)阻礙孩子的正常發(fā)育，但往往又缺乏相應(yīng)的營養(yǎng)

17、知識(shí)，他們唯恐孩子營養(yǎng)不足，影響正常發(fā)育，拼命給孩子吃這吃那，甚至濫用營養(yǎng)藥，卻往往造成孩子營養(yǎng)不良或營養(yǎng)過剩。因此幼兒園做好膳食工作，既能保證幼兒的健康成長，又能使家長走山營養(yǎng)誤區(qū)，從而滿足家長需求，使家長放心送幼兒來園。     二、科學(xué)合理調(diào)配膳食營養(yǎng)，制定四季特色食譜     1合理調(diào)配各種食品，均衡營養(yǎng)         合理的營養(yǎng)是幼兒健康發(fā)展的基礎(chǔ)，而均衡的膳食是攝取合理營養(yǎng)的唯一途徑。幼兒生長發(fā)育階段，需要足量營養(yǎng)素的攝入，我園根據(jù)

18、幼兒每天所需的六大營養(yǎng)素即：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、水、微量元素和維生素，結(jié)合幼兒不同的年齡特點(diǎn)，合理調(diào)配食物的結(jié)構(gòu)，制訂合理的食譜，堅(jiān)持為幼兒提供均衡營養(yǎng)的平衡膳食。我們?cè)跀U(kuò)大食品選擇面的同時(shí)，根據(jù)人體對(duì)營養(yǎng)素的需要，不斷進(jìn)行食品結(jié)構(gòu)的調(diào)整，避免幼兒隨心所欲，愛吃的就多吃，不愛吃的就少吃或不吃。在充分注重了科學(xué)、平衡、合理、營養(yǎng)和搭配的前提下，按照各項(xiàng)比例，反復(fù)進(jìn)行測(cè)算和調(diào)整。做到主副食協(xié)調(diào)搭配、酸堿平衡。主食米面雜糧搭配，谷豆結(jié)合；副食做到蔬菜、水果、禽、肉、蛋等巧搭配，使食物互補(bǔ)，營養(yǎng)全面，花色品種多樣，保證幼兒獲得豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。     如：

19、米耙    大米和豆子的搭配    鮮果丸子    水果和肉的搭配    莓子雞    水果和寓類的搭配     花色品種的豐富，食不厭雜的原則，保證了幼兒攝入營養(yǎng)素的全面與均衡，糾正了挑食偏食的不良習(xí)慣。     2根據(jù)四季的變化，制訂特色食譜     春季陽光明媚，萬物復(fù)蘇，日照好。幼兒從室內(nèi)轉(zhuǎn)移到室外活動(dòng)，維生素D一部分來

20、自于食物，另一部分則通過太陽照射皮膚轉(zhuǎn)化而來，有利于鈣磷吸收，促進(jìn)幼兒骨骼生長；這個(gè)時(shí)期，幼兒需要的鈣量增多。我們春季的食譜中就增加含鈣豐富的食物，如海帶大骨湯、蝦皮冬瓜、黃豆米飯、紫菜卷、牛奶等。而且春天幼兒容易患口腔炎、口角炎、皮膚病等，這些都是缺少新鮮蔬菜造成的營養(yǎng)失調(diào)，因此我們多給孩子們吃一些新鮮蔬菜，如菠菜、萵筍、甜豆、油菜等等。春天吃些大棗有益強(qiáng)健脾胃，我們多為幼兒制作紅棗蓮子粥、棗糕、蜜棗黑米小饅頭、棗餑餑等特色食品。     夏季是人體新陳代謝最活躍的時(shí)候。由于天氣炎熱，體內(nèi)的能量消耗多，血液循環(huán)加快，必須及時(shí)補(bǔ)充水分。幼兒飲食應(yīng)以清淡為

21、主，品種豐富。多讓幼兒吃些清熱、解毒消暑、利濕的食物，如果汁、苦瓜、黃花魚、冬瓜煲、西紅柿、百合綠豆粥、海米生菜、豆芽菜等等。     冬季，天氣寒冷，幼兒一方面為了保持體溫的恒定，需要消耗較多的營養(yǎng)物質(zhì)來產(chǎn)生熱能，以抵御嚴(yán)寒；另一方面為了滿足生長的需要，對(duì)食物的需求量也隨之增大。因此，膳食更應(yīng)有充足的熱量，增加蛋白質(zhì)和脂肪的攝入量。應(yīng)多讓幼兒吃些偏熱性的食品，同時(shí)，選擇紅燒、紅燴、悶燒等口味較香濃的烹調(diào)方法，烹制成白蘿卜煲羊肉、胡蘿卜羊肉粥、可樂羊排、胡蘿卜牛肉卷、脆皮雞翅、紅燒肉、卷心菜牛肉包等美味食品，讓幼兒在寒冷的冬天也能品嘗到各種營養(yǎng)美食。&#

22、160;    三、營養(yǎng)烹調(diào)，注重食物的色香味形，誘發(fā)幼兒進(jìn)餐的欲望     我園擁有一支具有豐富幼兒膳食烹調(diào)經(jīng)驗(yàn)的廚師隊(duì)伍，他們根據(jù)幼兒的年齡特點(diǎn)，精心烹調(diào)各種食品，做到色澤美觀，外形新穎，這樣的食物首先能引起幼兒的食欲，讓幼兒在進(jìn)餐時(shí)感到是一種享受，使幼兒在飽口福之前先飽眼福，充分調(diào)動(dòng)起視、嗅等各種感覺器官來參與品嘗食物。色彩協(xié)調(diào)，香味撲鼻，味道鮮美，造型漂亮的食品，能引發(fā)幼兒食物中樞的興奮，誘發(fā)幼兒的愉悅感，引導(dǎo)幼兒愉快進(jìn)餐。     如菠蘿百合酥牛柳，白色的百合，黃色的菠蘿，偏

23、紅色的牛柳，紅綠相間，黃白相映；意大利通心粉，紅黃綠三色彩椒，五彩繽紛，外形新穎；蔬菜肉卷碧綠清澈，葷素均衡，營養(yǎng)豐富。     根據(jù)幼兒的年齡和生理特點(diǎn)，結(jié)合我園多年的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，我們發(fā)現(xiàn)幼兒偏好甜口的食品，我們將一些水果與蔬菜一起制作調(diào)整口感。如：脆皮梨、蘋果丸子、莓子雞、菠蘿米飯，并將傳統(tǒng)的茄夾，改造成豆沙茄盒，特別是在冬季食用，香甜的口味中透著茄子的清香，幼兒非常喜歡，這樣的食品保證了水果及維生素的攝入，有利于幼兒的健康成長。     四、創(chuàng)建文明溫馨的進(jìn)餐環(huán)境，提高進(jìn)餐質(zhì)量   

24、;  社會(huì)科學(xué)的進(jìn)步，使人們生活水平不斷提高，使我園的飲食文化更加精彩和完善。在讓幼兒吃飽和吃好的前提下，更讓幼兒感到吃是一種文化。進(jìn)餐是一種愉快的享受，飯前應(yīng)避開一切不愉快的事情，消除緊張和憂慮的心理狀態(tài)，喚起幼兒的食欲。進(jìn)餐前，教師以親切的語言，準(zhǔn)確地介紹食譜，將名稱、營養(yǎng)、味道、特點(diǎn)一一向幼兒講清楚，引起幼兒對(duì)食物的興趣，愉快進(jìn)餐，不挑食，吃飽，吃好。     例如：幼兒偏好吃肉類菜品，對(duì)素菜類不太喜歡，在吃“紅燒琵琶腿”這道菜時(shí)，教師總是引導(dǎo)幼兒：把你盤子內(nèi)的菜吃干凈了，“琵琶腿”才會(huì)來找你，“琵琶腿”喜歡不挑食的好孩子，這樣引導(dǎo)幼兒，

25、使其能吃下足量的蔬菜，又?jǐn)z入了肉類，并保證了充足的進(jìn)食量。     其次，對(duì)一些特殊制作，造型各異的菜品，在進(jìn)餐過程中，加強(qiáng)知識(shí)經(jīng)驗(yàn)的引導(dǎo)與培養(yǎng)。例如：“蔬菜五寶”這一菜品，胡蘿卜是橘黃色方形的，荸薺是白色圓形的，蓮子是乳白色的球形，蘑菇木耳是多邊形黑色的。各種顏色，多種形狀，刺激了幼兒的食欲，幼兒吃得津津有味，興趣盎然。     五、幼兒的健康成長促進(jìn)了園所良好的發(fā)展     1  特色飲食吸引孩子，使其健康成長     我

26、園的伙食深深吸引著孩子，在進(jìn)餐過程中，從老師到孩子感覺到的不是負(fù)擔(dān)，而是樂趣，更是享受，每周推出一款新菜品和特色伙食，吸引著幼兒堅(jiān)持來園，品嘗美味佳肴。我園主食包子有十幾個(gè)品種：天津包、石頭門坎素包、胡蘿卜肉包、白蘿卜羊肉包、三鮮包、蔬菜包，隔周一次的不同口味的包子，深深吸引著孩子們，每到這天，家長的任何理由都留不住孩子在家休息，哭鬧著要上幼兒園，為的就是吃包子。特色主食五彩水餃?zhǔn)怯煤}卜、紫菜頭、菠菜等蔬菜榨汁后和面，再加上白面、黑米面包成的。每月一次的五彩水餃?zhǔn)怯變撼銮诘淖罡叻?，任何事情家長都會(huì)調(diào)整開，送幼兒來園，為的是吃這一頓餃子。小班孫宇涵的姥姥本應(yīng)早上去參加親戚的婚禮，但為了讓孩子吃

27、上這頓五彩水餃，特意等到午餐后才接孩子離園。類似這樣的情況，舉不勝舉。7月15日幼兒園放暑假，7月16日有一飲食新品“炸蝦托”，竟吸引了十余名幼兒家長堅(jiān)持假期送孩子來園?；ㄉ贩N全，色香味形美的幼兒伙食強(qiáng)烈的吸引著孩子，孩子們堅(jiān)持上幼兒園，就為吃幼兒園的飯。下午4點(diǎn)鐘，大班的張茜祺小朋友剛剛送來，老師很驚訝，快接了怎么才來，細(xì)問原因：祺祺今天去考小學(xué)，這時(shí)趕回來就為了吃幼兒園的晚飯。孩子們的行動(dòng)體現(xiàn)了他們對(duì)幼兒園的飯情有獨(dú)鐘?；锸称贩N的豐富多彩及全面均衡營養(yǎng)的攝入使孩子長高了，長壯了。小小班的幼兒入園一個(gè)月平均體重增長了1 000克。孩子們生病的幾率在逐漸降低。而幼兒的出勤率卻居高不下，月平均

28、達(dá)88以上。非典時(shí)期，幼兒出勤率高達(dá)60以上，居全區(qū)幼兒園之首。幼兒良好的出勤，保證了園內(nèi)各項(xiàng)活動(dòng)的順利開展，促進(jìn)了幼兒健康快樂的成長。     2  以膳食營養(yǎng)為橋梁，促進(jìn)了家長與幼兒園之間的互動(dòng)，拉近了家園之間的距離     每周的食譜展示，每天的食物展臺(tái)天天吸引家長觀看、品評(píng)。為了讓家長更好地了解食物的營養(yǎng)、搭配，食堂管理員利用每天晚上家長等待接孩子離園的時(shí)間向家長介紹食品的搭配，營養(yǎng)的價(jià)值及離園后注意事項(xiàng)等等，使園所工作做到無微不至，深得家長的擁護(hù)。在幼兒園的指導(dǎo)下，部分家長在周六、日也依照幼兒園的食