公司餐飲服務(wù)合同

1、餐飲服務(wù)合同甲方：地址：法定代表人：乙方：地址：法定代表人一 合同通則 1、為滿足甲方需求，乙方同意為甲方提供高質(zhì)量、價格合理、專業(yè)化的早餐、午餐、晚餐、夜餐、加餐、清真餐、西餐、小賣部及食品外賣和相關(guān)拓展服務(wù)，并保證乙方的管理人員、后廚制作人員、餐廳工作人員等符合國家、行業(yè)的特殊規(guī)定?，F(xiàn)經(jīng)甲乙雙方商定，同意簽署本合同。 2、合同簽署地點：x動力總成有限公司。二 就餐卡、付款方式、服務(wù)地點、服務(wù)時間（一）甲方負責(zé)餐卡系統(tǒng)的定制，將虛擬餐費存入員工就餐卡內(nèi)。供餐方式：套餐、零點。午餐套餐標準：15元/人餐，時間為：11點30分至13點晚餐套餐標準：15元/人餐，時間為：17點30分至18點30分

2、夜餐套餐餐標：15元/人餐，時間為：23點30分至0點30分加餐標準：6元/人餐，時間為：早加餐5點30分至6點30分；晚加餐17點30分 至18點30分（僅變速器食堂、發(fā)動機食堂提供）早餐：早餐由員工個人自由支付，時間為：早7點30分至8點50分上述供餐時間根據(jù)甲方需要隨時調(diào)整或延長。各時間段餐標可以按照甲方書面要求，隨時更改。餐標包含內(nèi)容由入口原材料、人工費、水電費等構(gòu)成，以15元為例，具體用餐費用構(gòu)成見下表： 序號 費用項目說明成本合計占比1標準每人就餐標準為15元一份 15.00100.00%2原料入口原材料10.1667.7%3營運費用人工費服務(wù)本項目員工工資費用。2.6117.4%

3、員工保險費按照x市保險標準繳納。0.241.6%乙方投入折舊費乙方獨立承擔(dān)投資部分的折舊。0.030.2%水費、燃氣費、電費經(jīng)營本項目產(chǎn)生的水、燃氣費用、電費。0.614.00%低值易耗費廚雜、易耗品等。0.030.20%廚房設(shè)備維護維修費0.020.25%職工宿舍員工宿舍費用。0.050.30%管理費辦公設(shè)備折舊/交通費用/通訊費用/網(wǎng)絡(luò)費用等管理費用、工服折舊、食品檢測費用、煙道清洗費用、隔油池清理費用、燃氣報警裝置檢測費、（廚余）清運費等。0.050.35%稅 金0.96.00%4運 營 費 用 預(yù) 算 合 計4.5430.30%5利 潤0.32.00%乙方承擔(dān)供餐所需的一切費用，包括但

4、不限于人工費、保險費、住宿費、管理費、稅金、供餐用水電費、燃氣費、供餐設(shè)備維護修理費、清潔耗材費、食品安全檢測費、垃圾清運費、煙道清理費、隔油池清理費、燃氣報警裝置檢測費、餐具費等。乙方保證所有供餐入口率不低于總成本的67.70%，甲方有權(quán)對采購入口原材料實施監(jiān)控，乙方配合甲方提供相應(yīng)采購入庫等單據(jù)。若甲方提出承擔(dān)總成本中部分費用，對應(yīng)的比例加入入口率中。就餐人員憑卡就餐。就餐形式為：套餐按份劃卡結(jié)算；零點按所選食品價格劃卡結(jié)算。程序為：就餐人員到選餐區(qū)選擇食品，然后到結(jié)算處劃卡結(jié)算。雙方按上個月第一日至上個月最后一日作為一個結(jié)算周期結(jié)算費用，甲方向乙方正式支付上一個月發(fā)生的就餐費用，費用于甲

5、方收到乙方開據(jù)餐飲業(yè)增值稅普通發(fā)票（含6%增值稅）和對賬單據(jù)后30個工作日內(nèi)支付。（二）乙方應(yīng)承擔(dān)就履行合同而產(chǎn)生的一切稅費。（三）服務(wù)地點：甲方指定廚房、餐廳及甲方指定的其他送、供餐地點。（四）合同期限：2018年1月1日至2018年12月31日。如雙方無異議，合同自動續(xù)簽一年。三 餐廳的環(huán)境布局和使用要求 1、餐廳內(nèi)的桌椅由甲方提供，乙方負責(zé)擺放，布局要科學(xué)、合理，考慮甲方就餐員工 2、保持餐廳明亮干凈整潔。同時，乙方應(yīng)按承諾的餐廳布置方案，對甲方提供的餐廳環(huán)境進行布置，體現(xiàn)溫馨、美觀，符合餐廳功能的效果，發(fā)生的相關(guān)費用由乙方承擔(dān)。餐廳應(yīng)公示乙方主要管理人員照片等信息，設(shè)置專柜公示乙方的主

6、要食品原料樣品（油、米、面）和食材進貨來源或品牌。3、乙方對餐廳桌椅進行管理，使用中服務(wù)人員輕拿輕放，由于野蠻操作造成餐廳內(nèi)桌椅和設(shè)備、玻璃等損壞，乙方照價賠償。由于甲方員工正常使用造成損壞，乙方有義務(wù)盡快通報甲方管理人員。4、乙方制定日常對餐廳門、窗、玻璃、桌椅、專用設(shè)備、地漏等設(shè)施的檢查和維修辦法，做好各個餐廳日常檢查和維修記錄，隨時提供甲方檢查。后廚、餐廳、餐食間的地漏扣蓋必須長期處于有效和到位狀態(tài)，禁止無故取消、移走、丟失地漏扣蓋，出現(xiàn)問題，乙方負責(zé)恢復(fù)，同時甲方將根據(jù)實際造成的損失對乙方進行處罰。5、任何時間段，禁止將餐廳椅子倒置放在餐桌上。6、甲方非餐廳主管部門提出使用餐廳、后廚，

7、使用餐廳桌椅、使用供餐服務(wù)設(shè)備等要求時，乙方無權(quán)直接答復(fù)同意或不同意，必須及時通報甲方餐飲管理人員，并按甲方餐飲管理人員要求落實。乙方必須設(shè)置餐廳管理人，負責(zé)檢查、記錄、維護餐廳桌椅的完整性，做到進出有記錄。未經(jīng)甲方餐飲管理人員同意，乙方不得擅自同意借出桌椅，如造成損失由乙方承擔(dān)。7、按甲方要求和規(guī)定的時間，開關(guān)燈、播放或關(guān)閉電視、LED顯示器和其他電子媒體設(shè)備，自覺管理好紫外線燈的開啟關(guān)閉，由于管理不善出現(xiàn)問題由乙方承擔(dān)。8、每季度對餐廳進行宣傳飲食文化的布置。春節(jié)、圣誕節(jié)、十一等大型節(jié)日要對餐廳進行裝飾布置。9、殘食臺人員、餐廳保潔人員應(yīng)做每日上崗登記記錄、售飯臺等設(shè)備開關(guān)閉時間要有記錄，

8、上述記錄張貼于餐廳墻面公示。10、卡機、充值機的管理要責(zé)任到人，按甲方主管人員要求和程序，完成工作。11、各崗位人員工作服進行規(guī)范配置，給餐廳服務(wù)增加亮點。并全面做到全體服務(wù)人員掛牌上崗（含后廚和其他工作人員）。四 雙方權(quán)利與義務(wù) （一）甲方權(quán)利1、甲方有權(quán)依照國家及x市各級餐飲、衛(wèi)生、防疫主管部門的法律、法規(guī)及詢價文件、報價文件所列條款，對乙方經(jīng)營服務(wù)質(zhì)量及標準、進貨質(zhì)量、飯菜質(zhì)量、食品衛(wèi)生、財務(wù)管理、消防安全、員工餐廳的保潔等方面進行監(jiān)督檢查，有權(quán)要求乙方對違約行為進行整改。對情節(jié)嚴重或整改不力的，甲方有權(quán)終止合同，并要求乙方賠償由此對甲方造成的損失。2、甲方有權(quán)要求乙方提供本合同涉及的各

9、個崗位服務(wù)操作標準的文件，向甲方備案，甲方監(jiān)督乙方落實情況。3、甲方有權(quán)要求乙方增加服務(wù)人員數(shù)量，但乙方需保持入口率。保證合同條款落實，保證菜品質(zhì)量、品種豐富、服務(wù)質(zhì)量的需要。甲方有權(quán)根據(jù)需要參加乙方培訓(xùn)會議，檢查乙方對服務(wù)人員的培訓(xùn)工作是否落實，對乙方培訓(xùn)人員和培訓(xùn)質(zhì)量有權(quán)發(fā)表建議。如乙方管理人員忽視培訓(xùn)工作且造成服務(wù)質(zhì)量下降的，甲方有權(quán)對乙方進行處罰。4、乙方對在甲方服務(wù)的重要工作人員（各級管理人員、廚師長、營養(yǎng)師、一周內(nèi)基層服務(wù)人員5人以上等）和送餐車調(diào)動，必須事先通知甲方管理人員。并在甲方認為接替者可以達到服務(wù)要求后，乙方才可調(diào)動前任管理人員。未經(jīng)甲方同意，乙方不得擅自進行上述內(nèi)部調(diào)動

10、。5、甲方有權(quán)隨時檢查乙方出勤率是否達到97%，并根據(jù)對服務(wù)質(zhì)量的影響進行處罰。6、甲方有權(quán)對乙方以下各項進行監(jiān)督、檢查，考核（包括有關(guān)會議紀要、改進措施的落實情況），并對處罰結(jié)果當(dāng)月兌現(xiàn)。 A、主副食品的采購、加工、制作、銷售情況； B、餐廳、保潔區(qū)域、廚房、食品庫、冷庫、灶具、廚具、炊具、食品和乙方人員的衛(wèi)生情況； C、經(jīng)營場所滅蟲、滅鼠、滅蟑、滅蚊蠅、滅蟻等情況； D、各崗位人員有與之相符的上崗證和操作水平，甲方定期（季度）對乙方業(yè)務(wù)技能及制作流程、操作水平進行現(xiàn)場觀摩和評價； E、甲方提供的設(shè)備、設(shè)施使用、維修情況并定期盤點，所有設(shè)備張貼公示責(zé)任人； F、治安、消防措施落實情況； G、

11、食品成本、人工成本、標準菜單、原材料采購的單價、數(shù)量及質(zhì)量； H、出、（入）庫記錄及消耗、庫存量、實際投料數(shù)量及比例，分發(fā)量； I、餐廳衛(wèi)生檢查記錄、食品價格及當(dāng)月帳目。 J、各項工作程序的執(zhí)行情況。 K、乙方各崗位工作人員到位情況和考勤記錄本。 L、食品添加劑、洗滌液、餐盒等的采購、使用和記錄規(guī)范。 M、員工培訓(xùn)記錄。 7、甲方有權(quán)制定就餐人員的就餐標準和服務(wù)標準。 8、甲方有權(quán)制定供餐衛(wèi)生、安全、消防等相關(guān)管理和獎懲制度，并要求乙方貫徹執(zhí)行。 9、甲方有權(quán)要求乙方更換不合格的工作人員。 10、甲方不定期召開有關(guān)工作會議，并有權(quán)要求乙方現(xiàn)場管理人員或負責(zé)人出席會議11、當(dāng)乙方違反合同時，甲方

12、有權(quán)對乙方進行經(jīng)濟懲罰，有權(quán)要求乙方賠償經(jīng)濟損失，有權(quán)要求乙方無條件承擔(dān)后續(xù)經(jīng)濟法律責(zé)任，有權(quán)以書面形式向乙方發(fā)出限期改進工作的警告，如兩次警告乙方未按合同改進，甲方可書面通知乙方中止合同，并由乙方承擔(dān)賠償責(zé)任。12、合同履行期間，由甲方不定期組織員工進行用餐滿意度調(diào)查，采取現(xiàn)場發(fā)放滿意度調(diào)查表格或全員群發(fā)調(diào)查問卷方式。當(dāng)滿意度調(diào)查結(jié)果低于80%時，甲方要求乙方整改，并對乙方進行處罰1000元，當(dāng)滿意度調(diào)查結(jié)果低于70%時，對乙方給予3000元處罰。當(dāng)員工滿意度低于60%時，當(dāng)月的全部餐費甲方有權(quán)不予支付。如員工滿意度連續(xù)兩次低于60%時，甲方可以在下一次滿意度調(diào)查之前隨時終止合同。13、合同

13、期內(nèi)，甲方有權(quán)要求乙方接手甲方更多餐廳的供餐工作，或要求乙方停止為甲方某餐廳供餐工作。 （二）甲方義務(wù) 1、甲方向乙方提供餐廳及后廚，供乙方使用；2、甲方提供餐廳現(xiàn)有設(shè)備、設(shè)施、廚具供乙方使用，乙方負責(zé)設(shè)備維修保養(yǎng)，并出示保養(yǎng)記錄。3、甲方提供主廚房現(xiàn)有設(shè)備、設(shè)施、廚具供乙方使用，甲方向乙方提供雙方簽字確認的設(shè)備、設(shè)施資產(chǎn)清單。； 4、當(dāng)由于社會性偶然停電、停水、停氣等原因，將影響正常供餐服務(wù)時，提前通知乙方。（三）乙方權(quán)利 1、乙方有權(quán)根據(jù)合同法及相關(guān)法律維護自身合法權(quán)益。 2、乙方有權(quán)根據(jù)供餐需要，在甲方認可的前提下，合理安排符合甲方要求的人員，并保證出勤率和服務(wù)質(zhì)量不降低。 3、對甲方提

14、供的廚房、餐廳、設(shè)備、設(shè)施，乙方有使用權(quán)。（四）乙方義務(wù) 1、保證食品質(zhì)量和食品安全，按期向甲方提供供應(yīng)商的資質(zhì)；保證本合同涉及范圍的安全、消防、食品及環(huán)境衛(wèi)生符合國家有關(guān)規(guī)定及標準，指定專人負責(zé)，并承擔(dān)由此引發(fā)的一切責(zé)任。保證服務(wù)人員數(shù)量符合報價文件承諾，保證按甲方新需求實際需要及時增加服務(wù)人員。 2、乙方應(yīng)按如下要求為甲方各餐廳提供供餐服務(wù)和送餐服務(wù)：早餐、午餐、夜餐品種：早餐：主食不少于10種（水煎包、饅頭、花卷、炸糕、油條、包子、油餅、面條、火燒、餡餅、肉夾饃、漢堡、窩頭等），湯粥不少于6種（鮮牛奶、豆?jié){、米糊、各式營養(yǎng)粥、豆腐腦、餛飩、疙瘩湯、炒肝、羊雜湯、蔬菜湯等），配菜小菜6種（

15、各式醬菜、涼菜、茶葉蛋、煮蛋、煎蛋等）。另，早餐常規(guī)供應(yīng)的品種，雞蛋、豆?jié){、油條的價格由甲方單位制定，單獨優(yōu)惠，早餐咸菜免費供應(yīng)。乙方承諾3元能吃飽，6元能吃好。午餐：主葷菜3種、半葷菜3種、素菜4種、涼菜3種、咸菜2種，主食不少于6種（饅 頭、花 卷、發(fā) 糕、佛手包、金銀卷、糖三角、肉龍、豆包、蒸餃、肉包、紫米卷等品種），湯粥3種，水果2種。午餐套餐中的主葷菜在250克以上，半葷菜在250克以上，素菜在250克以上，主食不限量，套餐中的各品種在不浪費的情況下，不夠均可續(xù)加。午餐零點菜品的主葷菜在300克以上，半葷菜在300克以上，素菜在250克以上。蒸燉菜、小吃、面食分量在500克以上。另免

16、費提供湯粥3種，水果1種，咸菜和調(diào)料等。晚餐：主葷菜2種，半葷菜3種，素菜3種，涼菜2種。主食4種，湯粥2種，咸菜1種，水果2種夜餐：主葷菜2種，半葷菜3種，主食4種，素菜3種，湯粥2種，涼菜2種，水果2種。注：葷素菜界定：主葷為肉類比例占95%以上（含95%），半葷菜為肉類比例占40%-60%（含40%，不含60%）。由于菜品本身加工所特有的正常的配料，可以合理存在，但乙方之前提供的菜單中有明確注明配料名稱、加工方式、比例。甲方有權(quán)提出同意或不同意、或調(diào)整菜品制作方式和比例的權(quán)利。乙方提供的水果、飲料等價格不能超過市場零售價格。1) 乙方必須配備營養(yǎng)師（可分別與廚師長或項目經(jīng)理兼任，但三項職

17、能不能由同一人兼任），根據(jù)報價書中對飯菜數(shù)量、品種的承諾，周三編制提前公布下兩周食譜，要體現(xiàn)甲方員工需要、季節(jié)性、節(jié)日性要求，新菜品的說明表、價格必須經(jīng)甲方審核確認方可出售，且新菜品必須在各服務(wù)餐廳同步推出（可品種不同，輪換推出）。按月向甲方主管人員提供上月菜品總結(jié)和下月日、周、月餐譜計劃報告。每日記錄殘食數(shù)量，定期提交殘食分析報告，殘食量應(yīng)于遞減水平。并按月提供客戶調(diào)查報告、促銷活動報告、創(chuàng)新報告。 2) 乙方應(yīng)提供安全、營養(yǎng)的食品，保證員工身體健康。乙方設(shè)置的督導(dǎo)員，對每周各個餐廳的正、夜檢查情況，要寫成報告，通過郵箱發(fā)送給甲方的主管人員，每周至少一次。3) 根據(jù)甲方需要時，正餐提供西餐服

18、務(wù)，收費價格要合理，符合衛(wèi)生標準，收費標準由雙方共同商定。除正常售賣外，還需建立預(yù)約服務(wù)職能。4) 根據(jù)中國傳統(tǒng)節(jié)日的特點，節(jié)日當(dāng)日（正餐為主）免費提供特色食品，如月餅、元宵、粽子等等。婦女節(jié)為女性員工提供一道免費菜品或優(yōu)質(zhì)水果、名牌果粒酸奶等。5) 建立日常征求甲方員工意見的機制和規(guī)范表格，由帶班經(jīng)理牽頭，各餐廳主管人員具體負責(zé)。在日常服務(wù)中，在現(xiàn)場征求甲方員工、各車間對供餐工作意見，體現(xiàn)主動和積極的工作態(tài)度，并盡快落實各項建議。針對投訴反饋時間小時，落實整改時間小時。6) 夏季為甲方車間一線員工免費提供綠豆湯，安排人員送到員工工作崗位。乙方務(wù)必培訓(xùn)服務(wù)人員在車間安全區(qū)域送湯，發(fā)生人身傷害由

19、乙方負責(zé)。7) 風(fēng)味小吃價格低于市場，質(zhì)量好于市場。（品質(zhì)符合餐標標準的要求）8) 零點菜主葷菜中肉食主料凈含量達到主葷菜5%以上；9) 乙方菜品的品種必須減少重復(fù)性，體現(xiàn)更加豐富的時令蔬菜和肉類。各主葷菜不得使用大量有明顯非肉類（如腸）添加物的菜品。同一菜品，每周不能重復(fù)兩次以上（除非十分受甲方員工歡迎，甲方主管部門同意）。10) 根據(jù)甲方需要，適時提供不同價格梯次的套餐、及精細蔬菜為主的套餐。11) 乙方應(yīng)自備特色餐設(shè)備，補充用餐器皿，豐富烹調(diào)方式，提高服務(wù)水平。定期對風(fēng)味小吃進行設(shè)置符合“三高”人員需求的營養(yǎng)餐和其他特點的菜品。12) 乙方自備餐廳發(fā)放餐具的機柜、餐盤、餐具等。13) 對

20、購買零點和風(fēng)味的甲方員工，提供水果飲料零售服務(wù)。在保持現(xiàn)有菜品體系的基礎(chǔ)上，適當(dāng)推出高品質(zhì)高價格的菜品，根據(jù)就餐人數(shù)和員工喜愛的熱賣菜品多備些菜品。14) 主食品種供選更為豐富。調(diào)整后可提供：紫米餅、發(fā)糕、窩頭、金銀卷、千層餅、大餅、餡餅、餃子、包子、饅頭、花卷等，每天不少于6種。其中，每日各餐廳包子或餡餅類至少提供一種。15) 提供更加豐富的水果和飲料品種。套餐繼續(xù)免費提供飲料、水果。對購買零點和風(fēng)味的甲方員工，提供水果飲料零售服務(wù)。每日各餐廳同時采取三選一方式：果汁飲料一種（禁止礦泉水）、水果兩種，水果要求品相好。16) 食用油須為非轉(zhuǎn)基因油，調(diào)味品及輔助料進行更新為知名品牌和專用配料，抓

21、住要點，切實提高菜品的口味。調(diào)味品及輔助料要使用充分，嚴格按規(guī)范流程操作。甲方提供新設(shè)備、新餐廳，乙方要制定方案，保證菜品制作的口味、變化、廚師水準、服務(wù)的標準化、內(nèi)部管理等均應(yīng)高于甲方歷史水平，品種較大幅度更新，菜品更加講究營養(yǎng)和質(zhì)量，供餐工作整體明顯提高一個檔次。3、保證按時供應(yīng)足量飯菜食品，由乙方原因造成誤餐、斷餐，由乙方采取應(yīng)急辦法解決，并承擔(dān)全部責(zé)任，并對甲方相關(guān)員工再提供一餐同標準的免費服務(wù)。1) 乙方必須制定所有崗位服務(wù)人員的操作標準和行為規(guī)范，必須制定后廚和餐廳的衛(wèi)生管理標準和程序化管理辦法，必須制定菜品制作的標準制作流程和質(zhì)量保證辦法，對上述內(nèi)容有專門崗位人員負責(zé)，保證上述標

22、準均能在服務(wù)期內(nèi)長期一貫得到落實。乙方必須將與甲方供餐項目相關(guān)的內(nèi)部崗位管理標準留甲方備案。2) 乙方必須根據(jù)季節(jié)變化和中外節(jié)日等等因素不斷調(diào)整豐富菜品品種；日常收集甲方員工喜好菜品信息的長期規(guī)范程序；制定信息及時傳遞到制作人員的規(guī)范程序和時間；完善合同期內(nèi)不斷調(diào)整更新豐富菜品品種的工作機制、責(zé)任崗位，并保證能得到長期有效執(zhí)行。3) 必須按報價文件配備各個崗位人員、乙方要保證服務(wù)人數(shù)符合服務(wù)需要和甲方需要，完成合同要求。保證人員來源和資質(zhì)、提供人工成本表，保證按標書配備服務(wù)人員。如配備人員不能滿足供餐工作要求，乙方必須自行補充，以確保維持供餐服務(wù)正常運轉(zhuǎn)。若出現(xiàn)人員缺失，乙方必須在一周內(nèi)完成補

23、齊、培訓(xùn)、辦理衛(wèi)生許可證、上崗程序。針對元旦、春節(jié)前后，餐飲業(yè)人員流失的風(fēng)險，乙方必須有所準備，并在12月初、1月初，乙方必須分別向甲方專題匯報節(jié)日前后人力資源后備狀況和應(yīng)對方案。對突發(fā)性2人以內(nèi)的人員流失，要在不影響供餐服務(wù)質(zhì)量的前提下及時補充服務(wù)人員，時間周期為5天，并及時培訓(xùn)。不允許出現(xiàn)3人以上人員流失而乙方無準備的情況發(fā)生。因甲方增加服務(wù)項目、甲方員工增加、甲方增加供餐餐次等情況時，乙方必須按甲方需要增加相應(yīng)服務(wù)人員滿足甲方需要。4) 按照培訓(xùn)計劃、培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)目標組織培訓(xùn)。5) 使用服務(wù)期內(nèi)，根據(jù)甲方提出的送餐要求和規(guī)模（增加送飯餐廳），及時籌備和提供專業(yè)送餐運輸車輛和車內(nèi)配套盛裝

24、器皿為甲方服務(wù)，符合食品衛(wèi)生和安全規(guī)范，符合供餐工作的菜品溫度保證要求。6) 乙方對在甲方服務(wù)的重要工作人員（各級管理人員、廚師長、營養(yǎng)師、一周內(nèi)基層服務(wù)人員3人以上等）和送餐車調(diào)動，必須事先通知甲方管理人員。未經(jīng)甲方同意，禁止乙方的領(lǐng)班級（含）以上骨干人員調(diào)到某某以外的其他項目。在甲方認為接替者可以達到服務(wù)要求后，乙方才可調(diào)動前任管理人員。未經(jīng)甲方同意，乙方不得擅自進行上述內(nèi)部調(diào)動。甲方有權(quán)要求乙方更換不合格服務(wù)人員。乙方所有服務(wù)人員必須配帶胸牌上崗（注明職務(wù)或崗位名稱、姓名）。7) 早餐、小賣部及外賣食品與員工供餐應(yīng)實行單獨的成本核算，成本支出要分帳管理，小賣部食品價格需低于大賣場的8%。

25、8) 向甲方提供優(yōu)質(zhì)供餐服務(wù)，員工就餐滿意度不低于85%。9) 乙方按照承諾，事先編制計劃定期調(diào)換廚師（實施前必須甲方同意），調(diào)整菜品風(fēng)味和套餐品種，補充廚師技術(shù)力量，重點落實廚師公示服務(wù)實名制。乙方將每月廚師考核結(jié)果通報甲方。甲方亦有權(quán)對廚師進行考評，并敦促乙方調(diào)整廚師，乙方必須服從。甲方對菜品的投訴，乙方要落實到具體的責(zé)任廚師，促成問題的發(fā)現(xiàn)和解決。10) 乙方設(shè)立專人，每周三中午前，向甲方提供下一周的菜品表、價格表和相關(guān)說明，菜品表、價格表要經(jīng)甲方主管部門審核同意。除甲方原因外，凡不能準時報送的，每遲報一次，扣減乙方當(dāng)月餐費100元。每漏報一次，扣減乙方當(dāng)月餐費300元。實際實施時，菜譜

26、調(diào)整（含臨時補菜）不得超過5%。零點菜品的價格必須經(jīng)甲方審核方可出售。乙方服務(wù)隊伍中必須有懂英語、會使用計算機的人員。乙方專人必須及時將菜單制作成符合LED顯示器播放的電子版文件（中、英文版），提供給甲方播出。LED顯示器已播出菜單具有嚴肅性，不得隨意調(diào)整。11) 乙方提供專業(yè)空調(diào)送餐車，車內(nèi)配備能夠符合食品衛(wèi)生和安全規(guī)范、符合供餐工作的菜品溫度要求的專業(yè)容器。送餐要符合行業(yè)的送餐質(zhì)量、衛(wèi)生標準，防止食品二次污染，杜絕食物中毒。12) 乙方員工必須遵守甲方的消防安全、停車、出入廠區(qū)等管理規(guī)定和各項規(guī)章制度，加強用電安全、明火作業(yè)、治安綜合治理、安全生產(chǎn)管理和節(jié)水節(jié)電工作。乙方必須節(jié)約用電，及時

27、關(guān)閉用電設(shè)備，并保證用電安全。若由于水、電、燃氣浪費被有關(guān)部門查處，由乙方負責(zé)。13) 甲方提供的餐廳現(xiàn)有設(shè)備、設(shè)施和提供的新的設(shè)備、設(shè)施屬甲方產(chǎn)權(quán)，乙方只有使用權(quán)。乙方清點并簽收甲方提供的設(shè)備、設(shè)施清單后，對設(shè)備、設(shè)施的數(shù)量、使用、保養(yǎng)、維修、完好負責(zé)。乙方采用有效方式，負責(zé)對設(shè)備進行日常保養(yǎng)（有記錄），保養(yǎng)費用由乙方承擔(dān)。設(shè)備出現(xiàn)故障，乙方出示保養(yǎng)記錄，如確非乙方工作人員缺乏責(zé)任心，屬設(shè)備老化等正常故障，維修費用由甲方承擔(dān)。如由于缺乏設(shè)備日常維護，野蠻使用造成設(shè)備故障，維修費用由乙方承擔(dān)，對供餐造成影響的，后果由乙方負責(zé)。乙方應(yīng)配備設(shè)備維修人員，發(fā)生設(shè)備故障，乙方應(yīng)及時修理。設(shè)備故障原因和

28、保養(yǎng)記錄，應(yīng)及時通知甲方管理人員進行確認。設(shè)備、設(shè)施如出現(xiàn)人為損壞，乙方承擔(dān)賠償責(zé)任。14) 乙方提供的低值易耗物品，必須為正規(guī)廠家出品，符合食品安全規(guī)定。15) 乙方添置的各類廚雜、物品，應(yīng)向甲方提供詳細清單，并雙方簽字確認。乙方自備餐廳發(fā)放餐具的機柜等設(shè)備。16) 乙方積極為甲方的監(jiān)督管理人員提供工作便利。17) 按規(guī)定及時清理、運輸工作現(xiàn)場垃圾，保持地面清潔，無積水，確保環(huán)境符合衛(wèi)生標準。負責(zé)餐具、餐廳及周圍衛(wèi)生責(zé)任區(qū)的保潔工作、負責(zé)按國家食品衛(wèi)生相關(guān)規(guī)定處理餐廚垃圾、至少每季度（夏季為每月，或日常實際需要）進行廚房、餐廳的衛(wèi)生消毒、滅蠅、滅鼠、滅蟑和餐廳、灶間的排污（含管道疏通、隔油池

29、清淘）的清理工作和每季度清洗一次煙罩及煙道（清洗費用由甲方負責(zé)）。乙方的消殺工作頻率為：每日畢餐后做次小范圍消殺工作，再由周末做次全面消殺工作。乙方對本款必須高度重視，加強培訓(xùn)和檢查，現(xiàn)場經(jīng)理親自負責(zé)落實和記錄，并按月向甲方專題報告。18) 乙方負責(zé)將委派到甲方從事餐飲服務(wù)人員的健康合格證和各類上崗證，外地人員的“三證”的復(fù)印件交付甲方，甲方保存其復(fù)印件備查。新增加、補充服務(wù)人員在上崗前，確保健康合格證等各項相關(guān)證件的及時到位。項目經(jīng)理、總廚師長、前廳經(jīng)理的相關(guān)專業(yè)證書和食品安全證書報甲方備案。19) 乙方必須實行留餐制度，保存期為48小時。如員工因就餐原因出現(xiàn)異常反應(yīng)時，甲乙雙方共同取樣，委

30、托第三方對食品衛(wèi)生進行檢驗。如檢驗不合格，檢驗費及造成的后果由乙方負責(zé)。20) 乙方在供餐服務(wù)中，必須杜絕食物中毒。甲方員工如發(fā)生食物中毒，經(jīng)檢驗證明屬乙方責(zé)任時，乙方應(yīng)承擔(dān)全部經(jīng)濟和法律責(zé)任。21) 按報價書承諾，乙方確保飯菜營養(yǎng)成分科學(xué)、合理。乙方每餐成品剩菜，不得下一餐繼續(xù)出售。22) 乙方負責(zé)對餐具、食品的每月二次送疾控中心進行檢驗。每次送檢餐具4種，食品類兩種，其費用由乙方負責(zé)，并將檢驗結(jié)果報告單如實報送甲方。甲方對送檢全過程進行跟蹤檢查，保證甲方員工就餐安全和身體健康。23) 由于乙方原因造成甲方財產(chǎn)的丟失或損壞，或造成甲方人員的意外傷害時（如餐廳地面有水，清理不及時滑倒等等），乙

31、方承擔(dān)責(zé)任并進行相應(yīng)賠償。禁止后廚內(nèi)地面積水，衛(wèi)生無責(zé)任人的狀況，動態(tài)衛(wèi)生必須有管理。24) 乙方確保應(yīng)甲方要求，提供節(jié)假日、雙休日供餐服務(wù)，其飯菜質(zhì)量同正餐標準，不得隨意降低。對甲方認可的人員和在甲方廠區(qū)工作的其它人員提供用餐服務(wù)。乙方要設(shè)專人，按照甲方治安、消防、安全、衛(wèi)生的管理規(guī)定進行管理。乙方必須對后廚重地進行管理，禁止非工作人員進出，并設(shè)置進出記錄，隨時接受甲方檢查。造成火災(zāi)、治安、水患等安全事故，由乙方負全責(zé)，并承擔(dān)相應(yīng)的經(jīng)濟損失。25) 乙方必須依照國家法律和各機關(guān)的規(guī)范，完成食品衛(wèi)生等級評定文件和資料的準備（進貨臺帳、食品添加劑臺帳、培訓(xùn)記錄、晨檢記錄）26) 乙方在報價書中的

32、承諾中的內(nèi)容，要百分之百履行。27) 未經(jīng)甲方事先書面同意，乙方不得轉(zhuǎn)包本合同的任何部分，否則損失由乙方承擔(dān)。28) 未經(jīng)甲方同意，不得開展對外送餐業(yè)務(wù)。也不得向甲方內(nèi)部其他公司服務(wù)的餐廳送餐，不得自行開展與甲方無關(guān)業(yè)務(wù)。29) 乙方公司必須要有完善的內(nèi)部管理體系、完善管理組織機構(gòu)（如財務(wù)、人力資源、督導(dǎo)自查、運營），并向甲方提供各組織機構(gòu)負責(zé)人、與甲方主管對口的聯(lián)系人員的名單。乙方必須將北汽動力供餐項目作為乙方最重點項目，北汽動力供餐項目必須要得到乙方總部的有力支持。30) 乙方項目經(jīng)理必須有管理經(jīng)驗和能力，對甲方的要求反應(yīng)迅速，能夠承擔(dān)乙方對甲方的承諾。明確各級領(lǐng)班、基層工作人員職責(zé)，做到責(zé)任分清。甲方投訴的問題，在乙方內(nèi)部管理體系的作用下，必須做到有明確的責(zé)任人可追蹤。31) 乙方必須有措施，能夠完善自身內(nèi)部管理體系：如：除實施廚師實名責(zé)任制外，從采購、驗收、加工、制作、把控、售賣都落實到專人負責(zé)；乙方全部具體工作人員與乙方核心工作人員之間要有明確的管理責(zé)任歸屬對應(yīng)關(guān)系，如出現(xiàn)具體問題，除對具體人員處理外，對應(yīng)核心主管人員應(yīng)承擔(dān)連帶管理經(jīng)濟責(zé)任，促進內(nèi)部管理落實等等。32) 根據(jù)甲方要求提供標識牌。（所有標識牌必須統(tǒng)一樣式，中英文對照，且菜品更換時標識牌到位及時。）33) 如甲方個別餐廳臨時性工程改造期間，影響售飯臺使用，乙方提供可移動的臨時保