細菌真菌專題復習學習教案

1、會計學1第一頁，共72頁。第1頁/共71頁第二頁，共72頁。第2頁/共71頁第三頁，共72頁。集合體集合體第3頁/共71頁第四頁，共72頁。 細菌細菌(xjn)菌菌落落真（霉）菌菌落真（霉）菌菌落(jnlu)形態(tài)形態(tài)大小大小(dxio)顏色顏色細菌菌落和真菌菌落的不同細菌菌落和真菌菌落的不同第4頁/共71頁第五頁，共72頁。 比較比較 細菌菌落細菌菌落真菌菌落真菌菌落形態(tài)形態(tài)大小大小光滑粘稠光滑粘稠 粗糙粗糙(cco)干燥干燥絨毛狀絨毛狀 絮狀或蜘蛛網(wǎng)狀絮狀或蜘蛛網(wǎng)狀小小大大第5頁/共71頁第六頁，共72頁。接種接種(jizhng)1 1、根據(jù)、根據(jù)(gnj)(gnj)菌落區(qū)分菌落區(qū)分培養(yǎng)菌落

2、的步驟培養(yǎng)菌落的步驟條件條件(tiojin)水分、適宜的溫度、有機物水分、適宜的溫度、有機物配置配置培養(yǎng)基培養(yǎng)基 高溫高溫滅菌滅菌冷卻冷卻溫暖溫暖處處培養(yǎng)培養(yǎng)第6頁/共71頁第七頁，共72頁。第7頁/共71頁第八頁，共72頁。細菌和真菌的生活細菌和真菌的生活(shnghu)(shnghu)必須具有的基本條必須具有的基本條件件、。、。（有的還需要特殊（有的還需要特殊(tsh)條件有的需要氧氣，有的必須沒有氧氣）條件有的需要氧氣，有的必須沒有氧氣）水分水分(shufn)適宜的溫度適宜的溫度有機物有機物第8頁/共71頁第九頁，共72頁。列文列文虎克虎克第9頁/共71頁第十頁，共72頁。1、細菌不是自

3、然發(fā)生、細菌不是自然發(fā)生(fshng)的，而是由已存的細菌產生的。的，而是由已存的細菌產生的?！拔⑸飳W微生物學(wi shn w xu)之父之父”巴斯德巴斯德2、發(fā)現(xiàn)、發(fā)現(xiàn)(fxin)了乳酸菌、酵母菌了乳酸菌、酵母菌3、提出了巴氏消毒法、提出了巴氏消毒法第10頁/共71頁第十一頁，共72頁。無機物，是生態(tài)系統(tǒng)中的分解無機物，是生態(tài)系統(tǒng)中的分解者。）者。）n5、是細菌的休眠體，不是細菌的休眠體，不是一種生殖細胞。是一種生殖細胞。n6、微生物之父、微生物之父 . 球菌球菌(qijn)桿菌桿菌(gnjn)螺旋菌螺旋菌單單細胞壁細胞壁 細胞膜細胞膜 細胞質細胞質 細胞核細胞核芽孢芽孢孢子孢子異養(yǎng)異養(yǎng)

4、芽孢芽孢巴斯德巴斯德第11頁/共71頁第十二頁，共72頁。DNA區(qū)域區(qū)域(qy)細胞質細胞質細胞壁細胞壁細胞膜細胞膜莢膜（有些莢膜（有些(yuxi)種類的細種類的細菌有）菌有）鞭毛鞭毛(binmo)（有些種類的（有些種類的細菌有）細菌有）運動運動保保護護細菌的結構細菌的結構基本結構：膜、壁、質、無成形的細胞核，只有基本結構：膜、壁、質、無成形的細胞核，只有DNA集中的區(qū)域集中的區(qū)域特殊結構：鞭毛、莢膜特殊結構：鞭毛、莢膜特殊時期出現(xiàn)的結構：芽孢特殊時期出現(xiàn)的結構：芽孢第12頁/共71頁第十三頁，共72頁。自養(yǎng)自養(yǎng)(z yn)異養(yǎng)異養(yǎng)異養(yǎng)異養(yǎng)營營養(yǎng)養(yǎng)方方式式異養(yǎng)異養(yǎng)腐生腐生(fshng)寄生寄生

5、(jshng)第13頁/共71頁第十四頁，共72頁。各種各樣各種各樣( zhn yn)的真菌的真菌真菌真菌(zhnjn)大型大型(dxng)真菌真菌：蘑菇：蘑菇霉菌霉菌酵母菌酵母菌多細胞種類多細胞種類單細胞種類：單細胞種類：第14頁/共71頁第十五頁，共72頁。n（3）蘑茹：）蘑茹：細胞，由細胞，由構成。構成。n2營養(yǎng)方式：營養(yǎng)方式：。n3生殖方式：生殖方式：生殖。生殖。直立菌絲頂端直立菌絲頂端 孢子顏色孢子顏色 青霉青霉 曲霉曲霉 菌絲菌絲多多細胞壁細胞壁 細胞膜細胞膜 細胞質細胞質 細胞核細胞核 掃帚掃帚(so zhou)狀狀 青綠色青綠色 球狀，放射狀孢子球狀，放射狀孢子(boz) 黃色

6、、橙紅色或黑色黃色、橙紅色或黑色 單單出芽出芽多多菌絲菌絲異養(yǎng)異養(yǎng)孢子孢子第15頁/共71頁第十六頁，共72頁。青霉的孢子(boz)呈 ，直立菌絲的頂端呈 ;1._1._真菌真菌(zhnjn)(zhnjn)，每個細胞都有，每個細胞都有_、_、_、 等結構，沒有等結構，沒有_。營養(yǎng)方式都為。營養(yǎng)方式都為_。菌體是由多個細胞連接起來的菌體是由多個細胞連接起來的 構成的，直立菌絲的頂端都長有成構成的，直立菌絲的頂端都長有成串的串的_；青綠色青綠色掃帚掃帚(so zhou)狀狀多細胞多細胞細胞質菌絲菌絲孢子孢子異養(yǎng)異養(yǎng)細胞核細胞核細胞細胞膜膜細胞細胞壁壁葉綠體葉綠體第16頁/共71頁第十七頁，共72頁

7、。 種類項目細菌真菌細胞結構_細胞，_成形細胞核_細胞，_成形細胞核個體大小 個體_有_的,也有_繁殖方式營養(yǎng)方式 比較比較(bjio)細菌和真菌細菌和真菌單單沒有沒有(mi yu)單細胞單細胞(xbo)或多細胞或多細胞(xbo)有有十分微小十分微小微小微小較大的較大的分裂生殖分裂生殖孢子生殖孢子生殖異養(yǎng)異養(yǎng)異養(yǎng)異養(yǎng)第17頁/共71頁第十八頁，共72頁。作為作為(zuwi)分解者參與分解者參與物質循環(huán)物質循環(huán)第18頁/共71頁第十九頁，共72頁。動物動物(dn(dngw) gw) 植物植物(zh(zhw) w) 細細菌菌(xjn)真真菌菌 遺體遺體遺體遺體CO2、水、無機鹽水、無機鹽第19頁/

8、共71頁第二十頁，共72頁。作為作為(zuwi)參與參與（營腐生（營腐生(fshng)生活的）生活的）把有機物分解成和，把有機物分解成和，被植物被植物(zhw)通過光合作用制造有機物，為動物所食用。通過光合作用制造有機物，為動物所食用。分解者分解者物質循環(huán)物質循環(huán)二氧化碳、水和無機鹽二氧化碳、水和無機鹽第20頁/共71頁第二十一頁，共72頁。引起引起(ynq)動植物和人（營寄生生動植物和人（營寄生生活的）活的）細菌和真菌中有一些細菌和真菌中有一些(yxi)種類營寄生生活，它們從活的動植物體和人體吸收營養(yǎng)物質，導致動植物和人患不同的疾病。種類營寄生生活，它們從活的動植物體和人體吸收營養(yǎng)物質，導致

9、動植物和人患不同的疾病?；疾』疾?hun bn)第21頁/共71頁第二十二頁，共72頁。 寄生(jshng)異養(yǎng) 腐生 l引起動植物患病的細菌引起動植物患病的細菌(xjn)和真菌營和真菌營_生活；生活；l對自然界的物質循環(huán)起重大作用的細菌對自然界的物質循環(huán)起重大作用的細菌(xjn)和真菌營和真菌營_生活。生活。第22頁/共71頁第二十三頁，共72頁。鏈球菌（細菌鏈球菌（細菌(xjn)）扁桃體炎扁桃體炎(bin to t yn)第23頁/共71頁第二十四頁，共72頁。小麥小麥(xiomi)葉葉銹病銹病玉玉米米(ym)瘤瘤黑黑粉粉病病第24頁/共71頁第二十五頁，共72頁。與動植物與動植物有些細菌

10、和真菌與動物或植物有些細菌和真菌與動物或植物(zhw)共同生活在一起，相互依賴、彼此有利。一旦分開，兩者都不能獨立生活，這種現(xiàn)象叫做共生。共同生活在一起，相互依賴、彼此有利。一旦分開，兩者都不能獨立生活，這種現(xiàn)象叫做共生。共生共生(gngshng)第25頁/共71頁第二十六頁，共72頁。地衣是地衣是_和和_共生在一起而形成的，藻類通過光合作用為真菌共生在一起而形成的，藻類通過光合作用為真菌(zhnjn)提供提供 ；真菌；真菌(zhnjn)可以供給藻類可以供給藻類 。地衣的橫切面地衣的橫切面藻類藻類真菌真菌真菌真菌(zhnjn)藻類藻類有機物有機物水和無機鹽水和無機鹽第26頁/共71頁第二十七頁

11、，共72頁。豆科植物的根瘤豆科植物的根瘤(gnli)根瘤菌根瘤菌豆科植物豆科植物含氮無機鹽有機物第27頁/共71頁第二十八頁，共72頁。酵母菌酵母菌葡葡萄萄糖糖 二氧化碳二氧化碳(r yng hu tn)+水水+能量能量二氧化碳二氧化碳+酒精酒精(jijng)+能量能量無氧無氧有氧有氧發(fā)酵發(fā)酵（多（多）（少（少）第28頁/共71頁第二十九頁，共72頁。細菌、真菌細菌、真菌(zhnjn)與食品的制作與食品的制作(發(fā)酵發(fā)酵食品）食品）1 1、饅頭、饅頭(mn tou)(mn tou)、面包面包酵母菌酵母菌乳酸菌乳酸菌醋酸醋酸(c sun)菌菌霉菌霉菌2、酸奶、泡菜、酸奶、泡菜3、醋、醋4、醬、醬發(fā)

12、酵現(xiàn)象發(fā)酵現(xiàn)象第29頁/共71頁第三十頁，共72頁。酒精酒精(jijng)二氧化碳二氧化碳能量能量酵母菌酵母菌葡萄糖葡萄糖思考思考(sko)制作米酒需要哪些制作米酒需要哪些(nxi)材料和用具？材料和用具？ 糯米、酒曲、涼開水、糯米、酒曲、涼開水、清潔清潔的容器、的容器、 蒸鍋、筷子、蒸鍋、筷子、潔凈潔凈的蒸布的蒸布淀淀 粉粉霉霉 菌菌葡萄糖葡萄糖原原 理理釀釀 酒酒第30頁/共71頁第三十一頁，共72頁。菌的種類菌的種類應用應用原理曲霉曲霉釀酒等釀酒等將淀粉分解為（將淀粉分解為（ ）酵母菌酵母菌做面食、釀做面食、釀酒酒 葡萄糖轉化為葡萄糖轉化為 （ ）酸奶、泡菜酸奶、泡菜 葡萄糖轉化為乳酸葡

13、萄糖轉化為乳酸（ ）食醋食醋葡萄糖轉化為醋酸葡萄糖轉化為醋酸葡萄糖葡萄糖（酒精（酒精(jijng)和二氧化碳）和二氧化碳）乳酸菌乳酸菌醋酸醋酸(c sun)菌菌第31頁/共71頁第三十二頁，共72頁。酵母菌和曲霉酵母菌和曲霉(qmi)二氧化碳二氧化碳細菌和真菌細菌和真菌第32頁/共71頁第三十三頁，共72頁。食品保存的重要食品保存的重要(zhngyo)問題：。問題：。 食物腐敗食物腐敗(fbi)的原因：細菌和真菌在食物中。的原因：細菌和真菌在食物中。防腐防腐(fngf)的原理：將食品中的細菌、真菌它們的原理：將食品中的細菌、真菌它們 的生長和繁殖。的生長和繁殖。細菌、真菌與食品的保存細菌、真菌

14、與食品的保存生長和繁殖生長和繁殖防腐防腐殺死或抑制殺死或抑制第33頁/共71頁第三十四頁，共72頁。思考(sko)圖中的食品圖中的食品(shpn)用了什么保存的方用了什么保存的方法？法？密封密封(mfng)法法罐裝法罐裝法脫水法脫水法巴氏消毒法巴氏消毒法滲透保存法滲透保存法隔菌隔菌滅菌、滅菌、隔菌隔菌滅菌滅菌抑菌抑菌抑菌抑菌第34頁/共71頁第三十五頁，共72頁。食品保存法：冷凍(lngdng)冷藏法真空包裝法煙熏法曬制法腌制法脫水法罐藏法巴氏消毒(xio d)法防腐劑抑菌殺菌(sh jn)第35頁/共71頁第三十六頁，共72頁。 1、對真菌、對真菌(zhnjn)的利用：抗生素的利用：抗生素由

15、某些由某些(mu xi)真菌產生的，能殺死某些真菌產生的，能殺死某些(mu xi)致病細菌的物質致病細菌的物質青霉素青霉素細菌細菌(xjn)、真菌與疾病、真菌與疾病防治防治第36頁/共71頁第三十七頁，共72頁?？茖W家把控制合成胰島素的基因轉入大腸桿菌內，對大腸桿菌進行大規(guī)模培養(yǎng)科學家把控制合成胰島素的基因轉入大腸桿菌內，對大腸桿菌進行大規(guī)模培養(yǎng)(piyng)，使之大量生產治療糖尿病的藥物，使之大量生產治療糖尿病的藥物胰島素。胰島素。2、對細菌的利用、對細菌的利用(lyng)：轉基因藥品：轉基因藥品胰胰島素島素 圖圖5-43胰島素生產胰島素生產(shngchn)車間車間這種方法利用了細菌的什么

16、特點？這種方法利用了細菌的什么特點？繁殖速度快繁殖速度快第37頁/共71頁第三十八頁，共72頁。圖V-44 污水(w shu)處理廠細菌細菌(xjn)在無氧的條件下和有氧的條件在無氧的條件下和有氧的條件下，都能將有機物分解，使污水得到凈化下，都能將有機物分解，使污水得到凈化。第38頁/共71頁第三十九頁，共72頁。污水污水(w shu)、廢水中的有機物、廢水中的有機物二氧化碳二氧化碳(r yng hu tn)、水、水細菌細菌(xjn)分解分解有有 氧氧 污水、廢水中的有機物污水、廢水中的有機物桿菌、甲烷菌桿菌、甲烷菌發(fā)酵發(fā)酵 無無 氧氧 甲烷甲烷第39頁/共71頁第四十頁，共72頁。1、下圖是

17、巴斯德著名的、下圖是巴斯德著名的“鵝頸瓶鵝頸瓶”實驗示意圖。實驗示意圖。A、B瓶內都裝有肉湯瓶內都裝有肉湯，圖甲表示，圖甲表示A瓶煮沸，瓶煮沸， B瓶不作處理瓶不作處理(chl)。一段時間后，其中一瓶。一段時間后，其中一瓶仍然新鮮，另一瓶變質；接著。將保鮮那瓶的瓶頸打斷（如圖乙），仍然新鮮，另一瓶變質；接著。將保鮮那瓶的瓶頸打斷（如圖乙），數(shù)日后，瓶中肉湯也變質。請回答：數(shù)日后，瓶中肉湯也變質。請回答：（1）甲圖中肉湯仍保鮮的是）甲圖中肉湯仍保鮮的是_瓶，而將其瓶頸打斷后，由于瓶，而將其瓶頸打斷后，由于空氣空氣(kngq)中的中的_進入瓶內使其變質。（進入瓶內使其變質。（2分）分） A細菌細菌

18、(xjn)有無細菌有無細菌A瓶煮沸，瓶煮沸，B瓶不作處理瓶不作處理AAB乙乙甲甲2）甲、乙兩組實驗所控制的變量都是）甲、乙兩組實驗所控制的變量都是_。乙圖中控制變量。乙圖中控制變量的方法是將瓶頸打斷；而甲圖中控制變量的方法是的方法是將瓶頸打斷；而甲圖中控制變量的方法是_。（。（3分）分）（3）“鵝頸瓶鵝頸瓶”實驗證實了細菌不是自然發(fā)生的，而是由原來已經存在的細實驗證實了細菌不是自然發(fā)生的，而是由原來已經存在的細菌產生的。為此，巴斯德提出了保存酒和牛奶的菌產生的。為此，巴斯德提出了保存酒和牛奶的 （ ）A、巴氏消毒法、巴氏消毒法 B、腌制法、腌制法 C、脫水法、脫水法 D、罐藏法（、罐藏法（1分

19、）分）第40頁/共71頁第四十一頁，共72頁。酵母菌和曲霉酵母菌和曲霉(qmi)二氧化碳二氧化碳細菌和真菌細菌和真菌第41頁/共71頁第四十二頁，共72頁。探究探究(tnji)拓展拓展瓶子瓶子(png zi)中均加入等量的酵母菌，一起中均加入等量的酵母菌，一起放置在溫暖的環(huán)境中。放置在溫暖的環(huán)境中。ABCD發(fā)酵發(fā)酵(f jio)有氣有氣泡有泡有酒精酒精缺水缺水缺有機物缺有機物有氧氣、發(fā)酵受有氧氣、發(fā)酵受抑制抑制氧氣不斷氧氣不斷進入進入有氣有氣泡無泡無酒精酒精第42頁/共71頁第四十三頁，共72頁。上述實驗中有上述實驗中有 組對照實驗，組對照實驗，變量為葡萄糖的一組是變量為葡萄糖的一組是 ，該組

20、對照實驗證明，該組對照實驗證明了了 。上述裝置上述裝置(zhungzh)中，適于產生酒精的是中，適于產生酒精的是 。一段時間后，液體中有氣泡冒出的是一段時間后，液體中有氣泡冒出的是 瓶，瓶，將氣體導入澄清的石灰水中，看到的現(xiàn)象是將氣體導入澄清的石灰水中，看到的現(xiàn)象是 ，說明酵母菌分解葡萄糖產生的氣，說明酵母菌分解葡萄糖產生的氣體是體是 。 根據(jù)根據(jù)A和和B這組對照實驗，可提出什么問題？這組對照實驗，可提出什么問題？ 3A和和C酵母菌的發(fā)酵酵母菌的發(fā)酵(f jio)需要有機需要有機物物AA、D澄清澄清(chngqng)的石灰的石灰水變渾濁水變渾濁二氧化碳二氧化碳酵母菌的發(fā)酵需要水嗎？酵母菌的發(fā)酵

21、需要水嗎？新課堂新課堂P113:43第43頁/共71頁第四十四頁，共72頁。如果我們要證明如果我們要證明“酵母菌生長和繁殖需要適宜的酵母菌生長和繁殖需要適宜的溫度溫度”這一結論，請設計一組對照這一結論，請設計一組對照(duzho)實驗實驗。 （要求：除利用已有（要求：除利用已有4組裝置組裝置A、B、C、D中的一組外，需設計添加一組新實驗裝置作為對中的一組外，需設計添加一組新實驗裝置作為對照照(duzho)。）。）（6）以上實驗說明，酵母菌的生長繁殖需要）以上實驗說明，酵母菌的生長繁殖需要_、_和和_。在在A的基礎上增加的基礎上增加(zngji)一組一組E，但要，但要E放在放在冰箱中，過一段時間

22、觀察冰箱中，過一段時間觀察有機物有機物水分水分(shufn)適宜的溫度適宜的溫度第44頁/共71頁第四十五頁，共72頁。第45頁/共71頁第四十六頁，共72頁。n成成(wn chng)步驟步驟C需要在適宜需要在適宜的的下進行。下進行。接種接種(jizhng)溫度溫度(wnd)第46頁/共71頁第四十七頁，共72頁。A第47頁/共71頁第四十八頁，共72頁。 A第48頁/共71頁第四十九頁，共72頁。C第49頁/共71頁第五十頁，共72頁。D第50頁/共71頁第五十一頁，共72頁。第51頁/共71頁第五十二頁，共72頁。A第52頁/共71頁第五十三頁，共72頁。CB第53頁/共71頁第五十四頁，

23、共72頁。5、下列內容不屬于細菌菌落(jnlu)特征的是（ ） A 菌落(jnlu)比較小 B 表面光滑、濕潤 C 菌落(jnlu)呈絨毛狀 D 呈白色6、外科手術器械和罐頭食品的水毒，都要以能夠殺死下列哪項作為標準（ ） A 球菌(qijn) B 桿菌 C 螺旋菌 D 芽孢DCD第54頁/共71頁第五十五頁，共72頁。DC第55頁/共71頁第五十六頁，共72頁。10、下列生物(shngw)不能產生孢子的是（ ） A 細菌 B 酵母菌 C 霉菌 D 蘑菇DA第56頁/共71頁第五十七頁，共72頁。AD第57頁/共71頁第五十八頁，共72頁。B14、 真菌在自然界中的意義是 （ ）A促進二氧化碳

24、的生成(shn chn) B提供有機物C參與物質循環(huán) D分解無機物C第58頁/共71頁第五十九頁，共72頁。15、在甘蔗地里穿插種植（間種）大豆、花生等豆科植、在甘蔗地里穿插種植（間種）大豆、花生等豆科植物，可少施氮肥的原因物，可少施氮肥的原因(yunyn)是是 （ ）A土壤中氮肥較多土壤中氮肥較多 B空氣中有氮肥空氣中有氮肥 C細菌分解速度減慢細菌分解速度減慢 D豆科植物中的根瘤菌可增加土壤的含氮量豆科植物中的根瘤菌可增加土壤的含氮量D16、下列不屬于共生、下列不屬于共生(gngshng)現(xiàn)象的是（現(xiàn)象的是（ ）A 人與體內的蛔蟲人與體內的蛔蟲 B 地衣地衣 C 根瘤菌與豆科植物根瘤菌與豆科

25、植物 D 幫羊分解纖維素的細菌和羊幫羊分解纖維素的細菌和羊A第59頁/共71頁第六十頁，共72頁。17、在自然界中，動植物的遺體不會永遠保留著，、在自然界中，動植物的遺體不會永遠保留著，主要原因是（主要原因是（ ）A 動植物的遺體自身會分解動植物的遺體自身會分解B 腐生細菌等微小生物能夠分解動植物遺體腐生細菌等微小生物能夠分解動植物遺體C 細菌的分布十分廣泛細菌的分布十分廣泛D 綠色植物能夠分解動植物遺體綠色植物能夠分解動植物遺體18、下列疾病由細菌引起的是、下列疾病由細菌引起的是 （ ） A 流行性感冒流行性感冒(gnmo) B 足癬足癬 C 肥胖癥肥胖癥 D 肺炎肺炎BD第60頁/共71頁

26、第六十一頁，共72頁。19、在制作甜酒的過程中、在制作甜酒的過程中,下列下列(xili)操作方操作方法法 錯誤的是錯誤的是 ( )A 要將酒曲和糯米攪拌均勻要將酒曲和糯米攪拌均勻B 經常打開容器查看情況經常打開容器查看情況 C 保持清潔保持清潔,切忌油膩切忌油膩 D 酒曲和糯米要按一定的比例配置酒曲和糯米要按一定的比例配置 B第61頁/共71頁第六十二頁，共72頁。A第62頁/共71頁第六十三頁，共72頁。C第63頁/共71頁第六十四頁，共72頁。22、利用細菌來凈化污水的原理是（ ）A 細菌可分解污水中的一些有機物B 細菌可吃掉污水中的無機物C 細菌喜歡喝大量(dling)的水D 利用污水來繁殖細菌A第64頁/共71頁第六十五頁，共72頁。二、連線題二、