西南大學網(wǎng)絡教育《蔬菜栽培學》作業(yè)及答案

1、一批作業(yè)及答案10、長日植物要求的日長為 >12-14H   ，短日植物要求的日長為 <12-14H       。9、蔬菜根系發(fā)育的臨界低溫喜溫蔬菜為   >10    、喜冷涼蔬菜為 >0      。8、喜溫蔬菜要求的最低溫度為 0-4     、最適溫度為 15-25 

2、;     、最高溫度為  33     。7、蔬菜演化的基礎是 基因突變   、  自然雜交  、 人類選育  。6、芋、蘆筍、韭菜在農(nóng)業(yè)生物學分類中分別屬于  薯芋     類、  多年生蔬菜     類、 蔥蒜   

3、0;  類。5、萵筍、蘿卜、結球甘藍的食用器官分別是   肉質(zhì)莖    、  肉質(zhì)根     、  葉球     。4、菠菜、冬寒菜、蕹菜分屬于  藜    科、  錦葵    科、  旋花    科。3、蔬菜植物常用的分類法有&

4、#160; 植物學分類法     、 食用器官分類法       和  農(nóng)業(yè)生物學分類法       三種。2、蔬菜生物學特性包括的主要內(nèi)容是   植物學性狀  、  生長發(fā)育規(guī)律  、 對環(huán)境條件的要求  。1、我國蔬菜生產(chǎn)方式有   自給性   、

5、0;  商品性    、 季節(jié)性      、 專業(yè)化      。 二批作業(yè)及答案10、蓮藕植株出現(xiàn)    后棟    葉時，標志著地下莖開始結藕。9、姜的主要栽培形式  平哇姜     、   埂子姜    、

6、60;  窩子姜     。8、芋的主要類型有   多子芋      、  多頭芋      、   魁芋      。7、蓮藕、山藥、姜在植物學分類分別屬于   睡蓮    科、  薯蕷     科

7、、   姜科    科。6、洋蔥鱗莖膨大必須   長日照    、  較高溫     同時得到滿足。5、蔥類的種子在常溫下保藏，其發(fā)芽年限為  1   年。4、當茄子植株出現(xiàn)半邊黃，繼而褐變，可以確定為   黃萎     病。3、花椰菜出現(xiàn)花軸空洞，嚴重時花球變銹褐色、味苦、其原因是   缺硼

8、60;   。2、為保證花椰菜花球潔白，應采取   束葉    措施。1、蔬菜生產(chǎn)的主要污染源有  農(nóng)藥    、  肥料    、 工業(yè)“三廢”      。三批作業(yè)及答案4、論述蔬菜種子播前處理的作用及常用方法。答：作用：是減少或消除種子攜帶的病毒和蟲卵，促進種子發(fā)芽，增強植株抗逆性。    方法：1、種子消毒（1

9、）溫湯浸種：將種子放入5055的熱水中，保持恒溫1015min，然后自然下降至室溫。由于55是大多數(shù)病原菌的致死溫度，15min為致死時間，因此，溫湯浸種可殺滅絕大多數(shù)微生物，對種子起到消毒作用。適用于種皮較薄，吸水較快的種子。（2）熱水燙種：將干燥種子投入7585的熱水中，用兩個容器來回快速傾倒，直至水溫降至室溫。熱水燙種適用于一些種皮堅硬、表面附有蠟質(zhì)或革質(zhì)，吸水困難的種子，如冬瓜、西瓜、苦瓜、等種子。有利于提高種皮透性，加速種子吸水，起到消毒的作用。（3）干熱消毒：將干燥（含水量低于2.5）的種子置于7080的高溫下處理幾小時至幾天，以殺死種子內(nèi)外的病原菌和病毒及蟲卵。同時，對種子發(fā)芽也

10、有明顯的促進作用。（4）化學藥劑處理藥液浸種：常用浸種藥液有800倍的50多菌靈溶液、800倍的托布津溶液、100倍的福爾馬林溶液、10的磷酸三鈉溶液、1的硫酸銅溶液、0.1的高錳酸鉀溶液等。藥液浸種后必須用清水沖洗干凈后才能催芽、播種。藥劑拌種：常用藥劑有克菌丹、敵克松、福美雙等。用藥量一般為種子重量的0.20.3。操作時先把種子放入罐內(nèi)或瓶內(nèi)，加入藥粉，加蓋后搖動，使藥粉充分且均勻地粘在種子表面。以殺死種子表面的病原菌和防止土壤中病菌侵入。2、浸種催芽（1）浸種：浸種是加快種子吸水的有效措施。浸種前應將種子充分淘洗干凈，除去果肉物質(zhì)和種皮上的粘液。浸種水量以種子量的56倍為宜，浸種過程應保

11、持水質(zhì)清新。浸種時間因種子特性及環(huán)境溫度而異。種皮透性差，溫度低，浸種時間長，反之則短。（2）催芽：催芽是將已充分吸水的種子，置于適宜種子發(fā)芽的環(huán)境中，促使其迅速發(fā)芽。作法是將已經(jīng)吸足水的種子用保水透氣的材料（如濕紗布、毛巾等）包好，置于適溫條件下。一般每45h翻動種子包1次，以保證種子萌動期間有充足的氧氣供給。每天用清水投12次，除去粘液、補充水分。大部分種子露白時即可播種。3、論述蔥蒜類蔬菜的生物學和栽培通性答：（一）蔥蒜類蔬菜的根為弦狀須根，根毛退化吸水力弱、不耐干旱；土壤濕度過低，嚴重影響其生長發(fā)育，適于在保水保肥的土壤種植。（二）蔥蒜類蔬菜的葉為管狀或片狀，葉面積小，葉面被有蠟質(zhì)，蒸

12、騰量小，耗水少喜土壤濕潤和空氣干燥的環(huán)境，保持土壤濕潤即可，不必經(jīng)常灌溉。（三）蔥蒜類蔬菜的耐寒性較強，耐熱力較弱，適于春秋季生長。多數(shù)蔥蒜類蔬菜在炎熱季節(jié)到來時就停止生長。韭菜雖可繼續(xù)生長，但品質(zhì)粗劣。（四）蔥蒜類蔬菜的個體小，適于密植和間作套種。許多蔥蒜類蔬菜的根系都會分泌出一些抗菌物質(zhì)，與其他作物輪作或間套作，會起到一定的防病效果。（五）蔥蒜類蔬菜不同的種類繁殖方法不同、無性繁殖：大蒜、火蔥、藠頭、韭菜、頂生洋蔥；種子繁殖：洋蔥、大沖、韭菜。（六）蔥蒜類蔬菜種子的壽命短，自然狀態(tài)下存放，第二年就失去發(fā)育能力。2、論述綠葉蔬菜的生物學與栽培共性.答：1、營養(yǎng)價值高，該類蔬菜均富含維生素和礦

13、物質(zhì)，對人體的正常生理機能十分有益。2、對土壤及肥水條件的要求高，多數(shù)綠葉蔬菜的根系淺，吸收范圍窄，而單位面積上的植株多，且生長速度快?？梢姡G葉蔬菜在較短的生長期內(nèi)，要吸收大量的營養(yǎng)和水分。因此應選擇具有良好結構，保水保肥的土壤種植。3、對N素營養(yǎng)的需要量大。由于多數(shù)綠葉蔬菜以柔嫩的葉部供食，因而對養(yǎng)分的吸收以N為主，栽培中N素營養(yǎng)的供給狀況，直接影響著植株的生長、產(chǎn)量的高低、質(zhì)量的優(yōu)劣。N素充足，葉片柔嫩，纖維含量低，品質(zhì)好。葉片分化多，產(chǎn)量高；N素不足，植株矮小，葉片黃綠，品質(zhì)粗劣，葉片分化少，產(chǎn)量低。4、對溫度的要求差異大。按綠葉蔬菜對溫度的要求不同分為兩類。（1）喜冷涼，不耐炎熱：如

14、菠菜、芹菜、萵苣、茼蒿、芫荽、冬寒菜等。它們的生長適溫為1520，幼苗具有一定的抗寒力，其中菠菜的抗寒力最強。這些蔬菜屬低溫長日照作物，但其花芽分化對低溫條件的要求并不嚴格，而抽苔開花對長日照較敏感，長日照伴以適當?shù)母邷乇阊杆俪樘﹂_花。（2）喜溫暖，不耐寒：冷如莧菜、蕹菜、落葵等。這些蔬菜具有一定的耐熱能力，屬高溫短日照作物，其生長發(fā)育在較大程度上受日照長短的影響。5、多數(shù)綠葉蔬菜的播種材料（種子），植物學稱果實：如萵苣瘦果，芹菜雙懸果，菠菜胞果，葉菾菜聚合果等。這些種子除被種皮包裹外，外面還有干縮的果肉和果皮，透性差，吸水難，發(fā)芽緩慢。栽培上多在播種前進行種子處理，促進其快速發(fā)芽。6、多數(shù)綠

15、葉蔬菜的植株矮小，生長速度快，生長期短，是配置間、套作的良好材料。這類蔬菜沒有嚴格的采收標準，排開播種、分期收獲，對調(diào)節(jié)市場供應具有重要的作用。1、論述蔬菜育苗的意義及主要技術環(huán)節(jié)。答:意義：蔬菜育苗通常是在環(huán)境條件不適宜幼苗生長的時期，利用各種設施改善環(huán)境，進行秧苗的集中培育。因此，通過育苗可以爭取農(nóng)時、增多茬口、發(fā)揮地力、節(jié)省用種、提早成熟、增加產(chǎn)量、減輕或避免病蟲及自然災害、有利于蔬菜產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展和良種的推廣應用。育苗適用于根系再生力強，生長期長，價值較高的蔬菜。主要技術環(huán)節(jié)：（一）保護地育苗：保護地育苗在我國各地廣泛使用。保護設施的投入，不同程度改善了育苗環(huán)境，使秧苗在相對適宜的環(huán)境中

16、生長，對培育適齡壯苗起著十分重要的作用。1、溫床育苗：溫床是比較完善的育苗設施，它既可保溫，也可加溫，能夠滿足秧苗生長對溫度的要求。（1）炕床：利用燃熱加溫，適用于苗期短的瓜類、豆類等蔬菜育苗。使用炕床育苗時應考慮：燃料來源廣，價格低廉；熱量利用充分，苗床受熱均勻；加強管理，嚴格控溫。（2）釀熱溫床釀熱溫床的建造方法。利用微生物分解釀熱物產(chǎn)生的熱量加溫（巧用雞糞釀熱溫床育苗）。使用釀熱溫床育苗應注意：苗床的制作、釀熱物搭配及填裝技術。釀熱材料的種類很多：有含氮較多的高釀熱物，如新鮮馬糞、新鮮廄肥、各種油餅、紡織屑等；有含碳較多的低釀熱物，如牛糞、豬糞、稻草、麥秸等。高釀熱物的分解快、升溫高、維

17、持的時間短。低釀熱物的分解慢、升溫低、維持的時間長。釀熱物填裝應綜合考慮蔬菜種類及育苗期長短：如茄果類蔬菜的苗期長，要求溫度不太高，釀熱物選擇應加大低釀熱物的比例；瓜類蔬菜的苗期短，要求溫度較高，釀熱物選擇應加大高釀熱物的比例。另外，釀熱物的填裝應松緊適度，以滿足好氣微生物對氧氣的需求，使釀熱材料得到充分的分解和利用。甘薯釀熱物薄膜覆蓋溫床育苗。（3）電熱溫床：利用電熱加溫，能有效控制溫度，滿足各類蔬菜秧苗生長的要求，縮短育苗時間。電熱溫床由地熱線、控溫儀、覆蓋物等構成。使用電溫床育苗應注意：節(jié)省能源，降低育苗成本；布線合理，床土受熱均勻。地熱線溫床育苗常見問題及解決方法。2、冷床育苗：冷床（

18、北方稱陽畦）由固定床框、透明覆蓋及不透明覆蓋構成，白天吸收光熱增溫，夜間利用覆蓋保溫，受環(huán)境影響較大，晝夜溫度差異明顯。南方冬暖地區(qū)用于越冬或早春育苗；北方多用于早春育苗。使用冷床育苗應注意：方位合理，能充分吸收光熱；加強管理，做好防凍保苗。3、塑料棚育苗：塑料棚育苗是各地蔬菜育苗的主要形式。（1）小棚：小棚通常由1.2米左右寬的育苗畦、竹片拱、塑料膜等構成。簡便易行，類似于冷床，但不及冷床的保溫性能好，受環(huán)境影響大。適用于有一定耐寒力的蔬菜育苗。（2）大棚：大棚的架材及結構有多種類型，常見的有竹木結構、鋼架結構、混合結構、硬質(zhì)塑料結構等。大棚內(nèi)氣溫的特點是：外界氣溫越高，棚溫越高；外界氣溫降

19、低，棚溫也低；晝夜溫差較大，晴天溫差大于陰天；大棚育苗時應注意：大棚建造的方位應能有效吸收陽光；加強管理，做好保溫、排濕等工作。（二）露地育苗：不采用任何保溫或加溫設施的育苗形式1、春季露地育苗春季氣溫回升快，但常有倒春寒天氣。育苗過程中應做好防寒、防旱、防草、防徒長等工作。2、夏季遮陽育苗：夏季溫度高，光照強，暴雨多，且時有干旱發(fā)生。夏季育苗可在苗床上鋪麥稈或稻草，也可用草簾、蘆葦簾或遮陽網(wǎng)搭設陰棚，做好防強光、防高溫、防暴雨、防干旱、防病蟲等工作。對高溫抑制發(fā)芽的蔬菜種子，如萵苣、芹菜、胡蘿卜等，應進行低溫催芽后播種。第四批作業(yè)及答案4、論述菜豆落花落果的原因及其綜合防止措施。答：原因：1

20、、內(nèi)因：就植株本身而言，不同生育期都存在落花落莢的現(xiàn)象：初期落花是由于植株發(fā)育使得養(yǎng)分不均衡所引起；中期落花是由于花果間爭奪養(yǎng)分而引起；后期落花是由于營養(yǎng)不良或生長不適所引起2、環(huán)境：環(huán)境不適是引起落花落莢的重要原因。（1）溫度：溫度主要影響花粉活力。菜豆花粉萌發(fā)的適宜溫度為1823，低于10或高于32花粉失去活力，不能正常授粉而引起落花。另一方面，溫度過高，植物學同化率降低，生長衰退也易造成落花。（2）濕度：濕度主要影響花粉發(fā)芽，適宜的濕度為94100。菜豆花粉的耐水性弱，降雨會引響花粉發(fā)芽和正常授粉，導致落花（3）光照：光照主要影響凈同化率，一般說來，隨光強減弱，光合強度降低，凈同化率減少

21、，植株生長發(fā)育不良，落花落果加重。（4）養(yǎng)分：N素不足，植株生長不良，易落花落莢；N素過多，植株營養(yǎng)生長過旺，也易落花落果。P素不足時減少開花數(shù)和結莢數(shù)以及每莢的正常種子數(shù)。環(huán)境的影響歸納起來應是：溫度過高或過低，濕度小，雨水多，光照不足，N素不足或過剩，P肥缺乏等。3、人為因素：種植密度過大，肥料應用不合理，管理水平低，病蟲防治不力等。    防止措施：1、適時播種，施足基肥，高畦栽培；  2、適當密植，搭架引蔓，提高光合效能；  3、管好肥水要求：花前少施，花后適量，節(jié)莢盛期重施，不偏施N肥，注重P、K配合，雨后注意排水；4、應用

22、生長調(diào)節(jié)劑，防止落花落莢；5、適時采收，減少養(yǎng)分消耗，可減少落花落莢；6、及時防治病蟲害。3、論述蘿卜發(fā)生開裂、空心、分叉的原因及其防止方法。答：原因：裂根：主要是肉質(zhì)根膨大初期，供水不均造成。膨大前期由于缺水，肉質(zhì)根周皮組織硬化，當水分充足時，肉質(zhì)根再次膨大，產(chǎn)生裂根?？沸模招摹⒖栈ǎ号c品種、肥水供應、發(fā)育程度有關，肉質(zhì)疏松的品種易糠心，溫度高、缺水易糠心，過早進入發(fā)育（抽苔）易糠心。分叉：主根生長受阻或損傷，側根由吸收根轉為貯藏根的結果。一般肥料未充分腐熟，土壤耕層淺，整地質(zhì)量差，以及補栽過程中主根受傷等，影響主根生長導致畸形；使用陳種子也易導致歧根。 防止方法：防病宜采用農(nóng)業(yè)綜合