煙葉分級(jí)技能課(2014年分組)

1、煙葉分級(jí)技術(shù)煙葉分級(jí)技術(shù)湖南省煙草職工培訓(xùn)中心賀建杰授課內(nèi)容授課內(nèi)容:怎么分清部位、顏色、雜色、青黃色怎么分清部位、顏色、雜色、青黃色,解決分級(jí)過(guò)程中解決分級(jí)過(guò)程中存在的存在的“四混四混”什么是烤煙分組什么是烤煙分組 在工作、學(xué)習(xí)、生活當(dāng)中我們經(jīng)常會(huì)進(jìn)行分組，在工作、學(xué)習(xí)、生活當(dāng)中我們經(jīng)常會(huì)進(jìn)行分組， 那么在煙葉生產(chǎn)當(dāng)中，同樣如此我們也經(jīng)常要進(jìn)行那么在煙葉生產(chǎn)當(dāng)中，同樣如此我們也經(jīng)常要進(jìn)行各種各樣的分組。各種各樣的分組。 那么那么,什么是烤煙煙葉分組？什么是烤煙煙葉分組？什么是烤煙分組什么是烤煙分組 烤煙分組就是依據(jù)煙葉的部位、顏色，以及其他和烤煙分組就是依據(jù)煙葉的部位、顏色，以及其他和總體質(zhì)

2、量相關(guān)的主要特征，將同一類(lèi)型內(nèi)的煙葉進(jìn)總體質(zhì)量相關(guān)的主要特征，將同一類(lèi)型內(nèi)的煙葉進(jìn)一步劃分。一步劃分。 二二.為什么要烤煙分組為什么要烤煙分組 因?yàn)榉纸M是煙葉分級(jí)的基礎(chǔ)。沒(méi)有分組，煙葉分級(jí)因?yàn)榉纸M是煙葉分級(jí)的基礎(chǔ)。沒(méi)有分組，煙葉分級(jí)是粗放的。是粗放的。1,烤煙分組的意義烤煙分組的意義 烤煙分組有烤煙分組有:“:“三大意義三大意義” （1）便于工業(yè)加工）便于工業(yè)加工 由于同組煙葉具有較為接近的物理性狀，如吸濕性、由于同組煙葉具有較為接近的物理性狀，如吸濕性、彈性、梗葉比例等，故在打葉、回潮、發(fā)酵等工業(yè)加彈性、梗葉比例等，故在打葉、回潮、發(fā)酵等工業(yè)加工環(huán)節(jié)可針對(duì)其特點(diǎn)進(jìn)行處理，因此，分組有利于工工

3、環(huán)節(jié)可針對(duì)其特點(diǎn)進(jìn)行處理，因此，分組有利于工業(yè)加工。業(yè)加工。 1.烤煙分組的意義烤煙分組的意義（2）有利于卷煙工藝配方 同組的煙葉具有較為接近的吸食質(zhì)量和物理性狀，如吸食濃度、刺激性、余味、燃燒性、填充性等，卷煙工藝可根據(jù)其特點(diǎn)設(shè)計(jì)配方，以滿(mǎn)足各種風(fēng)格卷煙的需求。 1.烤煙分組的意義烤煙分組的意義（3）便于進(jìn)一步分級(jí)操作）便于進(jìn)一步分級(jí)操作 由于同組的煙葉具有較為接近的外觀(guān)特征，所以再由于同組的煙葉具有較為接近的外觀(guān)特征，所以再將組內(nèi)煙葉進(jìn)一步分級(jí)就相對(duì)簡(jiǎn)單，易于操作。將組內(nèi)煙葉進(jìn)一步分級(jí)就相對(duì)簡(jiǎn)單，易于操作。 目前目前,我們推廣的散葉式收購(gòu)我們推廣的散葉式收購(gòu),先去掉青黃色、雜色，先去掉青黃

4、色、雜色，再分部位，也是一個(gè)分組的工作。再分部位，也是一個(gè)分組的工作?！叭の蝗の弧狈旨?jí)圖片分級(jí)圖片烤煙分組意義烤煙分組意義便于工業(yè)加工有利于卷煙工藝配方便于進(jìn)一步分級(jí)操作 2.確定分組因素的原則確定分組因素的原則 選擇分組因素必須是和煙葉質(zhì)量緊密相關(guān)。選擇分組因素必須是和煙葉質(zhì)量緊密相關(guān)。 具體來(lái)講，確定分組因素要符合如下原則：具體來(lái)講，確定分組因素要符合如下原則： （1）分組因素要明顯可見(jiàn)、容易識(shí)別、便于掌握）分組因素要明顯可見(jiàn)、容易識(shí)別、便于掌握 （2）分組因素要和煙葉的內(nèi)在質(zhì)量密切相關(guān)）分組因素要和煙葉的內(nèi)在質(zhì)量密切相關(guān) 2.確定分組因素的原則確定分組因素的原則（3）分組因素要具有相

5、對(duì)的獨(dú)特性）分組因素要具有相對(duì)的獨(dú)特性 這一原則的含義是說(shuō)，作為分組因素，要能使每組這一原則的含義是說(shuō)，作為分組因素，要能使每組的煙葉都具有這一特點(diǎn)，而且這一特點(diǎn)是其他組的的煙葉都具有這一特點(diǎn)，而且這一特點(diǎn)是其他組的煙葉所不具備的，這樣才可以使各個(gè)組之間易于區(qū)煙葉所不具備的，這樣才可以使各個(gè)組之間易于區(qū)別，不至于混組。別，不至于混組。（4）力爭(zhēng)與國(guó)際上先進(jìn)的標(biāo)準(zhǔn)保持一致，以便擴(kuò)大）力爭(zhēng)與國(guó)際上先進(jìn)的標(biāo)準(zhǔn)保持一致，以便擴(kuò)大進(jìn)出口貿(mào)易，加強(qiáng)國(guó)際交流。進(jìn)出口貿(mào)易，加強(qiáng)國(guó)際交流。三三,烤煙怎樣分組烤煙怎樣分組 烤煙分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的分組烤煙分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的分組,首先劃分主首先劃分主組和副組兩部分。組和副組兩部分。三

6、三,烤煙怎樣分組烤煙怎樣分組 主組是為那些生長(zhǎng)發(fā)育正常，調(diào)制適當(dāng)?shù)臒熑~主組是為那些生長(zhǎng)發(fā)育正常，調(diào)制適當(dāng)?shù)臒熑~而設(shè)置的，包容了正常條件下生產(chǎn)的大部分煙而設(shè)置的，包容了正常條件下生產(chǎn)的大部分煙葉。葉。 副組則主要是為了區(qū)分那些因生長(zhǎng)發(fā)育不良副組則主要是為了區(qū)分那些因生長(zhǎng)發(fā)育不良或采收不當(dāng)或調(diào)制失誤以及其他原因造成的低或采收不當(dāng)或調(diào)制失誤以及其他原因造成的低質(zhì)量煙葉，正常生產(chǎn)條件下這類(lèi)煙葉所占比例質(zhì)量煙葉，正常生產(chǎn)條件下這類(lèi)煙葉所占比例是有限的。是有限的。三三,烤煙怎樣分組烤煙怎樣分組主組按部位和顏色及成熟度劃分而成我國(guó)現(xiàn)行烤煙我國(guó)現(xiàn)行烤煙標(biāo)準(zhǔn)分組體系標(biāo)準(zhǔn)分組體系副組根據(jù)影響煙葉質(zhì)量的一些外觀(guān)特征

7、來(lái)劃分三三,烤煙怎樣分組烤煙怎樣分組( (一）主組煙葉劃分一）主組煙葉劃分 按部位和顏色及成熟度劃分(一）主組劃分一）主組劃分 1，部位分組 依據(jù)煙葉所生長(zhǎng)的不同的部位，將煙葉分成不同(上、中、下)的組別。 （1）何謂部位： 指煙葉在煙株上 的著生位置。 (一）主組劃分一）主組劃分 思考？ 1,為什么要進(jìn)行部位分組？ 部位不同，品質(zhì)不同 2,為什么把部位作為分組的第一因素？ 通過(guò)部位分組，基本上把煙葉質(zhì)量分清楚了。(一）主組劃分一）主組劃分頂葉腳葉上二棚腰葉下二棚上部葉上部葉代號(hào)代號(hào)B B 中部葉中部葉 代號(hào)代號(hào)C C 下部葉下部葉 代號(hào)代號(hào)X X (一）主組劃分一）主組劃分 （2）部位的識(shí)別

8、方法 (一）主組劃分一）主組劃分部位 腳葉腳葉 判定要點(diǎn)判定要點(diǎn) 主脈細(xì)小主脈細(xì)小身份薄身份薄葉形寬圓葉形寬圓結(jié)構(gòu)松馳結(jié)構(gòu)松馳顏色淺淡顏色淺淡葉片小葉片小葉背帶土葉背帶土輔助特征輔助特征(一）主組劃分一）主組劃分 下二棚下二棚 判定要點(diǎn)判定要點(diǎn) 基薄尖厚基薄尖厚基淺尖深基淺尖深主脈較細(xì)、遮主脈較細(xì)、遮蓋（開(kāi)至蓋（開(kāi)至1/41/4）葉形較寬圓葉形較寬圓質(zhì)地松馳質(zhì)地松馳輔助特征輔助特征(一）主組劃分一）主組劃分 總結(jié)：下部煙葉的外觀(guān)特征總結(jié)：下部煙葉的外觀(guān)特征 主脈細(xì)小、遮蓋主脈細(xì)小、遮蓋 身份稍薄至薄身份稍薄至薄 葉形寬圓、葉尖部較鈍葉形寬圓、葉尖部較鈍 葉面平坦葉面平坦 顏色淺淡顏色淺淡 一）

9、主組劃分一）主組劃分 腰葉腰葉主脈半開(kāi)半閉主脈半開(kāi)半閉葉寬適中葉寬適中質(zhì)地柔質(zhì)地柔軟軟葉面皺縮葉面皺縮葉尖部稍彎曲葉尖部稍彎曲葉色均勻葉色均勻 判定要點(diǎn)判定要點(diǎn) 輔助特征輔助特征 中部煙葉的外觀(guān)特征中部煙葉的外觀(guān)特征 主脈適中，半開(kāi)半閉，葉尖處稍彎曲主脈適中，半開(kāi)半閉，葉尖處稍彎曲 葉形較寬，葉尖部較鈍葉形較寬，葉尖部較鈍 葉面皺縮葉面皺縮 身份稍薄至中等身份稍薄至中等 顏色適中、均勻顏色適中、均勻(一）主組劃分一）主組劃分 上二棚上二棚 判定要點(diǎn)判定要點(diǎn)葉脈硬實(shí)頂手葉脈硬實(shí)頂手結(jié)構(gòu)尚疏松結(jié)構(gòu)尚疏松主脈主脈較粗、顯露較粗、顯露葉面稍皺折葉面稍皺折身份稍厚身份稍厚輔助特征輔助特征(一）主組劃分一

10、）主組劃分 頂葉頂葉 判定要點(diǎn)判定要點(diǎn)主脈粗、黑主脈粗、黑結(jié)構(gòu)結(jié)構(gòu)趨趨緊緊葉形較窄葉形較窄葉尖較銳葉尖較銳身份較厚身份較厚葉面平坦葉面平坦顏色顏色偏深偏深 輔助特征輔助特征 上部煙葉的外觀(guān)特征上部煙葉的外觀(guān)特征 主脈較粗到粗主脈較粗到粗, ,較顯露至突起較顯露至突起 葉形較寬至較窄葉形較寬至較窄, ,葉尖部較尖銳葉尖部較尖銳 葉面稍皺折至平坦葉面稍皺折至平坦 身份中等至厚身份中等至厚 顏色偏深顏色偏深 (一）主組劃分一）主組劃分部位脈脈 相相葉形葉形葉面葉面身份身份顏色顏色下部較較 細(xì)細(xì)較寬圓較寬圓平平 坦坦薄至稍薄薄至稍薄多檸檬黃多檸檬黃色色中部適 中 ， 遮適 中 ， 遮蓋至微露蓋至微露葉

11、 尖 處 稍葉 尖 處 稍彎曲彎曲寬至較寬寬至較寬葉尖部較葉尖部較鈍鈍皺皺 縮縮稍薄至中稍薄至中等等多桔黃色多桔黃色上部較粗到粗較粗到粗較 顯 露 至較 顯 露 至突起突起較寬至較較寬至較窄窄葉尖部較葉尖部較銳銳稍皺折至稍皺折至平坦平坦中等至厚中等至厚多桔黃至多桔黃至紅棕色紅棕色v總結(jié)(一）主組劃分一）主組劃分上部葉中部葉下部葉上、中、下部位煙葉脈相上、中、下部位煙葉脈相(一）主組劃分一）主組劃分土黃片薄筋細(xì)小，定是腳葉跑不了。土黃片薄筋細(xì)小，定是腳葉跑不了。大筋彎彎小筋平，尖厚基薄下二棚。大筋彎彎小筋平，尖厚基薄下二棚。大筋微露色金正，全身一致正當(dāng)中。大筋微露色金正，全身一致正當(dāng)中。大筋顯露

12、小筋拱，顏色深紅上二棚。大筋顯露小筋拱，顏色深紅上二棚。大筋粗顯色棕褐，葉面拉手是頂殼。大筋粗顯色棕褐，葉面拉手是頂殼。 練習(xí)：各自完成煙葉部位的劃分？練習(xí)：各自完成煙葉部位的劃分？(一）主組劃分一）主組劃分 2 2，顏色分組，顏色分組 依據(jù)煙葉表面所具有的不同顏色特征，將煙葉依據(jù)煙葉表面所具有的不同顏色特征，將煙葉分成不同組別。分成不同組別。 （1 1）什么是顏色）什么是顏色 煙葉顏色指新鮮煙葉經(jīng)調(diào)制后呈現(xiàn)的色彩煙葉顏色指新鮮煙葉經(jīng)調(diào)制后呈現(xiàn)的色彩。(一）主組劃分一）主組劃分綠色素綠色素黃色素黃色素紅色素紅色素 （2）顏色形成的條件： a.色素 b.光線(xiàn) (一）主組劃分一）主組劃分影響煙葉顏

13、色的因素部部 位位成熟度成熟度栽培措施栽培措施調(diào)制方法調(diào)制方法烤后處理烤后處理堆放時(shí)間堆放時(shí)間(一）主組劃分一）主組劃分 （3）基本色：煙葉在大田生長(zhǎng)發(fā)育正常且調(diào)制得當(dāng)?shù)臒熑~顏色。 基本色有檸檬黃色、桔黃色、紅棕色。(一）主組劃分一）主組劃分煙葉表觀(guān)全部呈現(xiàn)黃色，在煙葉表觀(guān)全部呈現(xiàn)黃色，在習(xí)慣稱(chēng)呼的淡黃、正黃色色習(xí)慣稱(chēng)呼的淡黃、正黃色色域內(nèi)。域內(nèi)。檸檬黃色(一）主組劃分一）主組劃分煙葉表觀(guān)以黃色為主，并呈煙葉表觀(guān)以黃色為主，并呈現(xiàn)較明顯的紅色現(xiàn)較明顯的紅色, ,在習(xí)慣稱(chēng)在習(xí)慣稱(chēng)呼的金黃、深黃色色域內(nèi)。呼的金黃、深黃色色域內(nèi)。桔黃色(一）主組劃分一）主組劃分煙葉表觀(guān)呈現(xiàn)紅黃色或淺棕黃煙葉表觀(guān)呈現(xiàn)

14、紅黃色或淺棕黃色，在習(xí)慣稱(chēng)呼的紅黃、棕黃色，在習(xí)慣稱(chēng)呼的紅黃、棕黃色域內(nèi)。色域內(nèi)。紅棕色(一）主組劃分一）主組劃分（4）煙葉顏色組別的劃分(一）主組劃分一）主組劃分 練習(xí)：各自完成煙葉基本色的劃分？練習(xí)：各自完成煙葉基本色的劃分？(一）主組劃分一）主組劃分 3，完熟葉組完熟葉產(chǎn)生在上二棚以上位置完熟葉產(chǎn)生在上二棚以上位置（包括上二棚），煙葉達(dá)到高度（包括上二棚），煙葉達(dá)到高度或充分成熟?；虺浞殖墒?。 (一）主組劃分一）主組劃分 3，完熟葉組完熟葉的特征：煙葉油分稍有，完熟葉的特征：煙葉油分稍有，煙葉質(zhì)地干燥，手摸有干燥感，煙葉質(zhì)地干燥，手摸有干燥感，葉面皺折，顆粒多，有成熟的斑葉面皺折，顆粒多

15、，有成熟的斑點(diǎn)，煙葉色深。這種煙葉聞起來(lái)點(diǎn)，煙葉色深。這種煙葉聞起來(lái)有明顯的香甜味，手搖可聽(tīng)到干有明顯的香甜味，手搖可聽(tīng)到干燥的嘶嘶聲。燥的嘶嘶聲。三三,烤煙怎么分組烤煙怎么分組 ( (二）副組煙葉劃分二）副組煙葉劃分( (二）副組劃分二）副組劃分( (二）副組劃分二）副組劃分光滑葉1.光滑葉組光滑葉組（S）( (二）副組劃分二）副組劃分光滑葉 光滑的定義：指煙葉組織平滑或僵硬。光滑的定義：指煙葉組織平滑或僵硬。 用英文字母用英文字母S表示。表示。 光滑的特征是表面平滑或僵硬、無(wú)顆粒、手摸有類(lèi)光滑的特征是表面平滑或僵硬、無(wú)顆粒、手摸有類(lèi)似塑料或硬質(zhì)紙的感覺(jué)，噴水后不易吸收。似塑料或硬質(zhì)紙的感覺(jué)

16、，噴水后不易吸收。 光滑產(chǎn)生的原因主要是由于光照不足、葉片生長(zhǎng)光滑產(chǎn)生的原因主要是由于光照不足、葉片生長(zhǎng)不良、成熟度較差、葉細(xì)胞未能正常發(fā)育，導(dǎo)致葉不良、成熟度較差、葉細(xì)胞未能正常發(fā)育，導(dǎo)致葉細(xì)胞小、排列緊密、無(wú)孔度、內(nèi)含淀粉類(lèi)物質(zhì)多。細(xì)胞小、排列緊密、無(wú)孔度、內(nèi)含淀粉類(lèi)物質(zhì)多。 現(xiàn)象產(chǎn)生部位產(chǎn)生原因質(zhì)量特征平滑多產(chǎn)生于中下部煙葉光照不足營(yíng)養(yǎng)不良香氣量少、吸食濃度小僵硬多產(chǎn)生于上部營(yíng)養(yǎng)不良或成熟不夠香氣量少、雜氣重、刺激性大、余味不協(xié)調(diào)( (二）副組劃分二）副組劃分光滑葉 光滑葉的定義：任何光滑面積占全葉片光滑葉的定義：任何光滑面積占全葉片20以以上（含上（含20）的煙葉均稱(chēng)為光滑葉。光滑葉歸

17、入光）的煙葉均稱(chēng)為光滑葉。光滑葉歸入光滑葉組定級(jí)。滑葉組定級(jí)。 ( (二）副組煙葉劃分二）副組煙葉劃分葉葉( (二）副組劃分二）副組劃分雜色葉 雜色定義雜色定義：指煙葉表面存在的：指煙葉表面存在的非基本色非基本色顏色斑塊顏色斑塊（青黃色除外）。（青黃色除外）。 雜色煙葉組用英文字母K表示。 雜色對(duì)質(zhì)量影響：雜色部分香氣質(zhì)變差，香氣量減少，雜氣增重，刺激性增加、余味變差。隨面積增大，程度加重，煙葉質(zhì)量降低的幅度增大。 輕度洇筋、局部掛灰、蒸片、嚴(yán)重烤紅、潮紅、全葉受污染、青痕較多、受蚜蟲(chóng)危害。.雜色的種類(lèi)及其產(chǎn)生的原因雜色的種類(lèi)及其產(chǎn)生的原因 概念：烤后煙葉的葉脈兩側(cè)概念：烤后煙葉的葉脈兩側(cè)呈現(xiàn)

18、褐色的現(xiàn)象。洇筋嚴(yán)重呈現(xiàn)褐色的現(xiàn)象。洇筋嚴(yán)重時(shí)稱(chēng)為洇片。時(shí)稱(chēng)為洇片。全全葉葉蒸蒸片片局局部部蒸蒸片片 原因：鮮煙受灰塵、原因：鮮煙受灰塵、花粉、水泥或石灰粉塵花粉、水泥或石灰粉塵的污染，造成調(diào)制后煙的污染，造成調(diào)制后煙葉表面出現(xiàn)大面積非基葉表面出現(xiàn)大面積非基本色。本色。 青青 痕痕( (二）副組劃分二）副組劃分青黃色煙葉( (二）副組劃分二）副組劃分青黃色煙葉青黃煙用英文字母青黃煙用英文字母GY表示。表示。.青黃煙的正確識(shí)別青黃煙的正確識(shí)別 青黃是含青的綜合狀態(tài)，可以從含青程度或含青面積兩者任一角度判定。 ,下限為任何可見(jiàn)的青色，不論其含青程度多少下限為任何可見(jiàn)的青色，不論其含青程度多少微弱微弱； ,上限為不超過(guò)三成（含三成），也就是說(shuō)，含上限為不超過(guò)三成（含三成），也就是說(shuō)，含青面積或者是含青程度不超過(guò)三成青面積或者是含青程度不超過(guò)三成,即視為青黃煙。即視為青黃煙。 需要注意的是： 含青面積或含青程度超過(guò)三成者不列級(jí)。( (二）副組劃分二）副組劃分微帶青煙葉微帶青煙葉( (二）副組劃分二）副組劃分微帶青煙葉微帶青煙葉. .微帶青定義微帶青定義黃色煙葉上葉脈帶青或葉片含微黃色煙葉上葉脈帶青或葉片含微浮青且面積在浮青且面積在10%10%以?xún)?nèi)的煙葉。以?xún)?nèi)的煙葉。用英文字母用英文字母V V表