全國食品安全法律知識(shí)競賽答案與分析

1、2011全國食品安全法律知識(shí)競賽A答案與分析 窗體頂端1 、 根據(jù)刑法修正案（八）規(guī)定，在生產(chǎn)、銷售的食品中（ ），處五年以下有期徒刑，并處罰金；對(duì)人體健康造成嚴(yán)重危害或者有其他嚴(yán)重情節(jié)的，處五年以上十年以下有期徒刑，并處罰金；致人死亡或者有其他特別嚴(yán)重情節(jié)的，依照刑法第一百四十一條的規(guī)定處罰。A ：摻入有毒、有害的非食品原料的，或者銷售明知摻有有毒、有害的非食品原料的食品的 B ：摻入有毒、有害的非食品原料，造成食物中毒事故的 C ：任意使用食品添加劑，造成嚴(yán)重后果的 D ：摻入有毒、有害的食品原料，致人死亡的您選擇的是：空 正確答案：A 2 、 根據(jù)刑法修正案（八）規(guī)定，（ ），濫用職權(quán)或

2、者玩忽職守，導(dǎo)致發(fā)生重大食品安全事故或者造成其他嚴(yán)重后果的，處五年以下有期徒刑或者拘役；造成特別嚴(yán)重后果的，處五年以上十年以下有期徒刑。A ：國家機(jī)關(guān)工作人員 B ：食品企業(yè)管理人員 C ：負(fù)有食品安全監(jiān)督管理職責(zé)的國家機(jī)關(guān)工作人員 D ：負(fù)有食品安全監(jiān)督管理職責(zé)的食品企業(yè)管理人員您選擇的是：空 正確答案：C 3 、 在中國境從事（ ）活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)遵守食品安全法。A ：食品生產(chǎn)和加工，食品流通和餐飲服務(wù) B ：食品添加劑的生產(chǎn)經(jīng)營 C ：食品生產(chǎn)經(jīng)營者使用食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品 D ：以上都正確您選擇的是：空 正確答案：D 4 、 公民發(fā)現(xiàn)食品商店銷售的食品有質(zhì)量問題，應(yīng)當(dāng)向（ ）部門投訴。A

3、 ：食品藥品監(jiān)督部門 B ：工商行政管理部門 C ：質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門 D ：食品安全委員會(huì)您選擇的是：空 正確答案：B 5 、 國務(wù)院衛(wèi)生行政部門承擔(dān)食品安全綜合協(xié)調(diào)職責(zé)，負(fù)責(zé)（ ），并且負(fù)責(zé)食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的資質(zhì)認(rèn)定條件和檢驗(yàn)規(guī)的制定，組織查處食品安全重大事故。A ：食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估 B ：食品安全標(biāo)準(zhǔn)制定 C ：食品安全信息公布 D ：以上都正確您選擇的是：空 正確答案：D 6 、 （ ）應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)行業(yè)自律，引導(dǎo)食品生產(chǎn)經(jīng)營者依法生產(chǎn)經(jīng)營，推動(dòng)行業(yè)誠信建設(shè)，宣傳、普與食品安全知識(shí)。A ：食品企業(yè) B ：食品行業(yè)協(xié)會(huì) C ：新聞媒體 D ：食品衛(wèi)生監(jiān)督部門您選擇的是：空 正確答案：B 7 、 依據(jù)

4、食品安全法的規(guī)定，（ ）應(yīng)當(dāng)開展食品安全法律、法規(guī)以與食品安全標(biāo)準(zhǔn)和知識(shí)的公益宣傳，并對(duì)違反食品安全法的行為進(jìn)行輿論監(jiān)督。A ：新聞媒體 B ：社會(huì)團(tuán)體 C ：消費(fèi)者協(xié)會(huì) D ：街道辦事處您選擇的是：空 正確答案：A 8 、 （ ）是制定、修訂食品安全標(biāo)準(zhǔn)和對(duì)食品安全實(shí)施監(jiān)督管理的科學(xué)依據(jù)。A ：食品安全風(fēng)險(xiǎn)方案 B ：食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果 C ：食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估制度 D ：食品安全風(fēng)險(xiǎn)計(jì)劃您選擇的是：空 正確答案：B 9 、 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)由（ ）制定、公布，國務(wù)院標(biāo)準(zhǔn)化行政部門提供國家標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)。A ：國務(wù)院食品安全委員會(huì) B ：國務(wù)院衛(wèi)生行政部門 C ：國家質(zhì)檢總局 D ：國務(wù)院標(biāo)準(zhǔn)化行

5、政部門您選擇的是：空 正確答案：B 10 、 省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門組織制定食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)參照?qǐng)?zhí)行食品安全法有關(guān)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)制定的規(guī)定，并報(bào)（ ）備案。A ：國務(wù)院法制辦 B ：國務(wù)院衛(wèi)生行政部門 C ：全國人大法工委 D ：全國人大常委會(huì)您選擇的是：空 正確答案：B 11 、 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法中所稱的農(nóng)產(chǎn)品，是指來源于農(nóng)業(yè)的初級(jí)產(chǎn)品，即在農(nóng)業(yè)活動(dòng)中獲得的（ ）。A ：植物與其產(chǎn)品 B ：動(dòng)物與其產(chǎn)品 C ：植物、動(dòng)物與其產(chǎn)品 D ：植物、動(dòng)物、微生物與其產(chǎn)品您選擇的是：空 正確答案：D 12 、 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)根據(jù)（ ），與時(shí)修訂。A ：科學(xué)技術(shù)發(fā)展水平

6、B ：農(nóng)產(chǎn)品市場監(jiān)管情況和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的需要 C ：科學(xué)技術(shù)發(fā)展水平和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的需要 D ：科學(xué)技術(shù)發(fā)展水平和農(nóng)產(chǎn)品市場監(jiān)管情況您選擇的是：空 正確答案：C 13 、 （ ）有權(quán)舉報(bào)食品生產(chǎn)經(jīng)營中的行為，有權(quán)向有關(guān)部門了解食品安全信息，對(duì)食品安全監(jiān)督管理工作提出意見和建議。A ：任何組織或個(gè)人 B ：食品生產(chǎn)經(jīng)營者 C ：消費(fèi)者 D ：食品企業(yè)您選擇的是：空 正確答案：A 14 、 食品生產(chǎn)經(jīng)營人員（ ）應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。A ：每年 B ：每二年 C ：每三年 D ：每四年您選擇的是：空 正確答案：A 15 、 對(duì)通過良好生產(chǎn)規(guī)、危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系認(rèn)證

7、的食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)，認(rèn)證機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)依法實(shí)施跟蹤調(diào)查。認(rèn)證機(jī)構(gòu)實(shí)施跟蹤調(diào)查（ ）。A ：不收取任何費(fèi)用 B ：收取部分費(fèi)用 C ：收取所有費(fèi)用 D ：以上都不正確您選擇的是：空 正確答案：A 16 、 食品出廠檢驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于（ ）。A ：一年 B ：二年 C ：三年 D ：四年您選擇的是：空 正確答案：B 17 、 食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于（ ）。A ：一年 B ：二年 C ：三年 D ：四年您選擇的是：空 正確答案：B 18 、 申請(qǐng)利用新的食品原料從事食品生產(chǎn)或者從事食品添加劑新品種、食品相關(guān)產(chǎn)品新品種生產(chǎn)活動(dòng)的單位或者個(gè)人，應(yīng)當(dāng)向（ ）提交相關(guān)產(chǎn)品的安全

8、性評(píng)估材料。A ：國務(wù)院衛(wèi)生行政部門 B ：工商行政管理部門 C ：食品藥品監(jiān)督管理部門 D ：質(zhì)量監(jiān)督管理部門您選擇的是：空 正確答案：A 19 、 聲稱具有特定保健功能的食品不得對(duì)人體產(chǎn)生急性、亞急性或者慢性危害，其標(biāo)簽、說明書不得涉與（ ）。A ：疾病預(yù)防、治療功能 B ：材料用量 C ：保存方式 D ：保質(zhì)期您選擇的是：空 正確答案：A 20 、 社會(huì)團(tuán)體或者其他組織、個(gè)人在虛假廣告中向消費(fèi)者推薦食品，使消費(fèi)者的合法權(quán)益受到損害的，應(yīng)( )。A ：承擔(dān)全部責(zé)任 B ：承擔(dān)部分責(zé)任 C ：與食品生產(chǎn)經(jīng)營者承擔(dān)連帶責(zé)任 D ：承擔(dān)無限責(zé)任您選擇的是：空 正確答案：C 21 、 食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)

9、的資質(zhì)認(rèn)定條件和檢驗(yàn)規(guī)，由（ ）規(guī)定。A ：國務(wù)院衛(wèi)生行政部門 B ：國務(wù)院 C ：質(zhì)量管理監(jiān)督部門 D ：工商管理部門您選擇的是：空 正確答案：A 22 、 食品進(jìn)口和銷售記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于( )。A ：半年 B ：一年 C ：二年 D ：三年您選擇的是：空 正確答案：C 23 、 食品生產(chǎn)許可、食品流通許可和餐飲服務(wù)許可的有效期為（ ）年。A ：1 B ：2 C ：3 D ：4您選擇的是：空 正確答案：C 24 、 食品生產(chǎn)經(jīng)營者對(duì)依照食品安全法有關(guān)規(guī)定進(jìn)行的抽樣檢驗(yàn)結(jié)論有異議申請(qǐng)復(fù)檢，復(fù)檢結(jié)論表明食品合格的，復(fù)檢費(fèi)用（ ）。A ：免費(fèi) B ：平均分擔(dān) C ：由抽樣檢驗(yàn)的部門承

10、擔(dān) D ：由食品生產(chǎn)經(jīng)營者承擔(dān)您選擇的是：空 正確答案：C 25 、 發(fā)生食品安全事故，縣級(jí)以上（ ）應(yīng)當(dāng)協(xié)助衛(wèi)生行政部門和有關(guān)部門對(duì)事故現(xiàn)場進(jìn)行衛(wèi)生處理，并對(duì)與食品安全事故有關(guān)的因素開展流行病學(xué)調(diào)查。A ：人民醫(yī)院 B ：疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu) C ：工商行政管理部門 D ：食品藥品監(jiān)督管理部門您選擇的是：空 正確答案：B 26 、 縣級(jí)以上衛(wèi)生行政、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門接到咨詢、投訴、舉報(bào)，對(duì)屬于本部門職責(zé)的，（ ）受理，并與時(shí)進(jìn)行答復(fù)、核實(shí)、處理；對(duì)不屬于本部門職責(zé)的，（ ）書面通知并移交有權(quán)處理的部門處理。A ：應(yīng)當(dāng)；可以 B ：可以；應(yīng)當(dāng) C ：應(yīng)當(dāng)；應(yīng)當(dāng) D ：可

11、以；可以您選擇的是：空 正確答案：C 27 、 依照食品安全法的規(guī)定，對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營者的同一行為，不得給予二次以上（ ）的行政處罰。A ：沒收所得 B ：罰款 C ：吊銷許可證 D ：沒收生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品您選擇的是：空 正確答案：B 28 、 縣級(jí)以上質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門履行各自食品安全監(jiān)督管理職責(zé)，有權(quán)查封、扣押有證據(jù)證明不符合（ ）的食品。A ：食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) B ：檢驗(yàn)檢疫標(biāo)準(zhǔn) C ：食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) D ：食品安全標(biāo)準(zhǔn)您選擇的是：空 正確答案：D 29 、 （ ）組織制定國家食品安全事故應(yīng)急預(yù)案。A ：衛(wèi)生部 B ：國家食品藥品監(jiān)督管理局 C ：國務(wù)院食品

12、安全委員會(huì)辦公室 D ：國務(wù)院您選擇的是：空 正確答案：D 30 、 發(fā)生食品安全事故的單位對(duì)導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品與原料、工具、設(shè)備等，應(yīng)當(dāng)立即采取封存等控制措施，并自事故發(fā)生之時(shí)起（ ）向所在地縣級(jí)人民政府衛(wèi)生行政部門報(bào)告。A ：24小時(shí) B ：12小時(shí) C ：6小時(shí) D ：2小時(shí)您選擇的是：空 正確答案：D 31 、 任何單位或者個(gè)人（ ）阻撓、干涉食品安全事故的調(diào)查處理。A ：可以 B ：應(yīng)當(dāng) C ：不得 D ：任意您選擇的是：空 正確答案：C 32 、 縣級(jí)以上農(nóng)業(yè)行政、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)按照食品安全年度監(jiān)督管理計(jì)劃進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)。抽樣檢驗(yàn)購買

13、樣品所需費(fèi)用和檢驗(yàn)費(fèi)等，由（ ）財(cái)政列支。A ：國務(wù)院 B ：省級(jí) C ：上級(jí) D ：同級(jí)您選擇的是：空 正確答案：D 33 、 農(nóng)產(chǎn)品在包裝、保鮮、貯存、運(yùn)輸中所使用的保鮮劑、防腐劑、添加劑等材料，應(yīng)當(dāng)符合國家有關(guān)（ ）的技術(shù)規(guī)。A ：任意性 B ：行業(yè)性 C ：專業(yè)性 D ：強(qiáng)制性您選擇的是：空 正確答案：D 34 、 農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織以與從事農(nóng)產(chǎn)品收購的單位或者個(gè)人銷售的農(nóng)產(chǎn)品，使用添加劑的，應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定標(biāo)明添加劑的（ ）。A ：劑量 B ：成分 C ：名稱 D ：性質(zhì)您選擇的是：空 正確答案：C 35 、 銷售的農(nóng)產(chǎn)品必須符合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)者（ ）申請(qǐng)使用

14、無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量符合國家規(guī)定的有關(guān)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的，生產(chǎn)者（ ）申請(qǐng)使用相應(yīng)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)志。A ：應(yīng)當(dāng)；可以 B ：應(yīng)當(dāng)；應(yīng)當(dāng) C ：可以；可以 D ：可以；應(yīng)當(dāng)您選擇的是：空 正確答案：C 36 、 國家建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測制度。縣級(jí)以上人民政府（ ）主管部門應(yīng)當(dāng)按照保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的要求，制定并組織實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測計(jì)劃，對(duì)生產(chǎn)中或者市場上銷售的農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行監(jiān)督抽查。A ：質(zhì)量監(jiān)督 B ：衛(wèi)生行政 C ：工商行政 D ：農(nóng)業(yè)行政您選擇的是：空 正確答案：D 37 、 未經(jīng)許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)，或者未經(jīng)許可生產(chǎn)食品添加劑的，由有關(guān)部門按照各自職責(zé)分工，沒收所得、生產(chǎn)經(jīng)

15、營的食品、食品添加劑和用于生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處二千元以上五萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處（ ）罰款。 A ：貨值金額五倍以上十倍以下 B ：一萬元以上五萬元以下 C ：貨值金額二倍以上五倍以下 D ：二萬元以上十萬元以下您選擇的是：空 正確答案：A 38 、 被吊銷食品生產(chǎn)、流通或者餐飲服務(wù)許可證的單位，其直接負(fù)責(zé)的主管人員自處罰決定作出之日起（ ）不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作。A ：二年 B ：三年 C ：四年 D ：五年您選擇的是：空 正確答案：D 39 、 違反食品安全法規(guī)定，受到刑事處罰或者開除處分的食品檢驗(yàn)機(jī)

16、構(gòu)人員，自刑罰執(zhí)行完畢或者處分決定作出之日起（ ）不得從事食品檢驗(yàn)工作。A ：一年 B ：五年 C ：十年 D ：終身您選擇的是：空 正確答案：C 40 、 生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或者銷售明知是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，消費(fèi)者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者銷售者要求支付價(jià)款（ ）的賠償金。A ：十倍 B ：五倍 C ：三倍 D ：雙倍您選擇的是：空 正確答案：A 41 、 違反食品安全法規(guī)定，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)民事賠償責(zé)任和繳納罰款、罰金，其財(cái)產(chǎn)不足以同時(shí)支付時(shí)，( )。A ：先承擔(dān)行政法律責(zé)任 B ：先承擔(dān)民事賠償責(zé)任 C ：先繳納罰款、罰金 D ：先承擔(dān)刑事法律責(zé)任您選擇的是：空 正確答

17、案：B 42 、 食品生產(chǎn)經(jīng)營者在食品安全法施行前已經(jīng)取得相應(yīng)許可證的，該許可證（ ）。A ：繼續(xù)有效 B ：重新申請(qǐng) C ：有效期兩年 D ：重新復(fù)核您選擇的是：空 正確答案：A 43 、 下列（ ）不受食品安全法的調(diào)整。A ：轉(zhuǎn)基因食品 B ：生豬屠宰 C ：軍隊(duì)專用食品 D ：乳品您選擇的是：空 正確答案：C 44 、 （ ）根據(jù)實(shí)際需要，可以對(duì)食品安全監(jiān)督管理體制作出調(diào)整。A ：全國人大常委會(huì) B ：全國政協(xié) C ：國務(wù)院 D ：國務(wù)院食品安全委員會(huì)您選擇的是：空 正確答案：C 45 、 醫(yī)療機(jī)構(gòu)未依照食品安全法實(shí)施條例第八條規(guī)定報(bào)告有關(guān)疾病信息的，由（ ）責(zé)令改正，給予警告。A ：食

18、品安全委員會(huì)辦公室 B ：衛(wèi)生行政部門 C ：工商行政部門 D ：食品藥品監(jiān)督管理部門您選擇的是：空 正確答案：B 46 、 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督管理人員不依法履行監(jiān)督職責(zé)，或者濫用職權(quán)的，（ ）。A ：依法給予行政處分 B ：沒收所得 C ：處五萬元以上十萬元以下罰款 D ：對(duì)直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員處一萬元以上五萬元以下罰款您選擇的是：空 正確答案：A 47 、 以下有關(guān)食品添加劑的表述正確的是（ ）。A ：天然的食品添加劑比人工化學(xué)食品添加劑合成的安全 B ：添加劑對(duì)身體有害，應(yīng)該一概禁止 C ：三聚氰胺、丹紅、“瘦肉精”都是食品非法添加物，根本不是食品添加劑 D ：發(fā)達(dá)國家允

19、許使用的食品添加劑我國就可以使用您選擇的是：空 正確答案：C 48 、 以下有關(guān)綠色食品的表述正確的是（ ）。A ：綠色食品就是綠色的食品 B ：綠色食品就是不放化肥和農(nóng)藥的食品 C ：綠色食品一律不得使用化學(xué)合成生產(chǎn)資料 D ：綠色食品標(biāo)準(zhǔn)分為兩個(gè)技術(shù)等級(jí)，即AA級(jí)綠色食品標(biāo)準(zhǔn)和A級(jí)綠色食品標(biāo)準(zhǔn)您選擇的是：空 正確答案：D 49 、 下面哪種物質(zhì)是國家允許作為食品添加劑的（ ）？A ：吊白塊 B ：硫磺 C ：過氧化苯甲酰 D ：都不允許您選擇的是：空 正確答案：D 50 、 違反農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法的規(guī)定，冒用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)志的，不適用下列哪一處罰（ ）。A ：責(zé)令改正 B ：沒收所得 C ：并

20、處二千元以上二萬元以下罰款 D ：并處五千元以上五萬元以下罰款您選擇的是：空 正確答案：D 共：50 道題，答對(duì)：0 道，總分：50 分,得分：0 分(不包括所有的簡答題！)測試時(shí)間：2012年01月11日 用時(shí)：0.05分鐘 2011全國食品安全法律知識(shí)競賽B答案與分析 窗體頂端1 、 食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依照（ ）從事生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)，對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé)，保證食品安全，接受社會(huì)監(jiān)督，承擔(dān)社會(huì)責(zé)任。A ：法律 B ：法規(guī) C ：產(chǎn)品訂單和合同要求 D ：食品安全標(biāo)準(zhǔn) 您選擇的是：空 正確答案：ABD 2 、 縣級(jí)以上地方人民政府的食品安全監(jiān)管職責(zé)為（ ）。A ：統(tǒng)一負(fù)責(zé)、領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)本行政區(qū)域的

21、食品安全監(jiān)督管理工作 B ：建立健全食品安全全程監(jiān)督管理的工作機(jī)制 C ：統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、指揮食品安全突發(fā)事件應(yīng)對(duì)工作 D ：完善、落實(shí)食品安全監(jiān)督管理責(zé)任制，對(duì)食品安全監(jiān)督管理部門進(jìn)行評(píng)議、考核 您選擇的是：空 正確答案：ABCD 3 、 國家建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測制度，對(duì)（ ）進(jìn)行監(jiān)測。A ：食源性疾病 B ：人群健康狀況 C ：食品污染 D ：食品中的有害因素 您選擇的是：空 正確答案：ACD 4 、 食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估專家委員會(huì)一般包括（ ）方面的專家。A ：醫(yī)學(xué) B ：農(nóng)業(yè) C ：食品 D ：營養(yǎng) 您選擇的是：空 正確答案：ABCD 5 、 國家建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估制度，對(duì)食品、食品添加劑中（

22、 ）危害進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。A ：物理性 B ：化學(xué)性 C ：致病性 D ：生物性 您選擇的是：空 正確答案：ABD 6 、 國務(wù)院衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)會(huì)同國務(wù)院有關(guān)部門，根據(jù)（ ），對(duì)食品安全狀況進(jìn)行綜合分析。A ：食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果 B ：食品市場監(jiān)督管理信息 C ：食品安全監(jiān)督管理信息 D ：食品安全企業(yè)管理報(bào)告 您選擇的是：空 正確答案：AC 7 、 食品安全標(biāo)準(zhǔn)包括以下容（ ）。A ：食品添加劑的品種、使用圍、用量 B ：專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品的營養(yǎng)成分要求 C ：食品檢驗(yàn)方法與規(guī)程 D ：食品、食品相關(guān)產(chǎn)品中的致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以與其他危害人體健

23、康物質(zhì)的限量規(guī)定 您選擇的是：空 正確答案：ABCD 8 、 國務(wù)院衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)對(duì)現(xiàn)行的（ ）中強(qiáng)制執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)予以整合，統(tǒng)一公布為食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。A ：食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn) B ：食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) C ：食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) D ：有關(guān)食品的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn) 您選擇的是：空 正確答案：ABCD 9 、 食品生產(chǎn)經(jīng)營者對(duì)（ ）負(fù)責(zé)，承擔(dān)社會(huì)責(zé)任。A ：其企業(yè)全體職工 B ：其生產(chǎn)經(jīng)營的食品安全 C ：社會(huì) D ：公眾 您選擇的是：空 正確答案：CD 10 、 國務(wù)院衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)組織食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估工作的情形有（ ）。A ：為制定或者修訂食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)提供科學(xué)依據(jù)需要進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的 B ：為確定監(jiān)督管理

24、的重點(diǎn)領(lǐng)域、重點(diǎn)品種需要進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的 C ：發(fā)現(xiàn)新的可能危害食品安全的因素的 D ：需要判斷某一因素是否構(gòu)成食品安全隱患的 您選擇的是：空 正確答案：ABCD 11 、 國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理和國家食品藥品監(jiān)督管理等有關(guān)部門向國務(wù)院衛(wèi)生行政部門提出食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估建議，應(yīng)當(dāng)提供下列信息和資料（ ）。A ：風(fēng)險(xiǎn)的來源和性質(zhì) B ：相關(guān)檢驗(yàn)數(shù)據(jù)和結(jié)論 C ：風(fēng)險(xiǎn)涉與圍 D ：其他有關(guān)信息和資料 您選擇的是：空 正確答案：ABCD 12 、 制定農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)充分考慮農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果，并聽取（ ）的意見，保障消費(fèi)安全。A ：農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督部門 B ：農(nóng)產(chǎn)品銷售者

25、C ：農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)者 D ：農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者 您選擇的是：空 正確答案：BCD 13 、 食品生產(chǎn)經(jīng)營應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并符合下列哪些要求（ ）?A ：貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無害，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求，不得將食品與有毒、有害物品一同運(yùn)輸 B ：餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前應(yīng)當(dāng)洗凈、消毒，炊具、用具用后應(yīng)當(dāng)洗凈，保持清潔 C ：有食品安全專業(yè)技術(shù)人員、管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度 D ：具有合理的設(shè)備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物 您選擇的是：空 正確

26、答案：ABCD 14 、 下列哪些從業(yè)人員不得從事接觸直接入口食品的工作（ ）？A ：患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員 B ：患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性疾病的人員 C ：患有滲出性皮膚病疾病的人員 D ：患有輕微腰疼疾病的人員 您選擇的是：空 正確答案：ABC 15 、 食品經(jīng)營者貯存散裝食品，應(yīng)當(dāng)在貯存位置標(biāo)明食品的（ ）。A ：名稱 B ：生產(chǎn)日期 C ：保質(zhì)期 D ：生產(chǎn)者名稱與聯(lián)系方式 您選擇的是：空 正確答案：ABCD 16 、 食品廣告的容 ( )。A ：應(yīng)當(dāng)真實(shí)合法 B ：不得含有虛假、夸大的容 C ：不得涉與疾病預(yù)防、治療功能 D ：可以涉與具體療效 您選擇的是：空

27、 正確答案：ABC 17 、 食品生產(chǎn)經(jīng)營者未依照食品安全法有關(guān)規(guī)定召回或者停止經(jīng)營不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品的，縣級(jí)以上（ ）可以責(zé)令其召回或者停止經(jīng)營。A ：質(zhì)量監(jiān)督管理部門 B ：工商行政管理部門 C ：食品藥品監(jiān)督管理部門 D ：國土資源部門 您選擇的是：空 正確答案：ABC 18 、 下列哪些說法是正確的（ ）？A ：食品檢驗(yàn)實(shí)行食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)與檢驗(yàn)人負(fù)責(zé)制 B ：食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)和檢驗(yàn)人對(duì)出具的食品檢驗(yàn)報(bào)告負(fù)責(zé) C ：食品檢驗(yàn)報(bào)告應(yīng)當(dāng)加蓋食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)公章 D ：食品檢驗(yàn)報(bào)告無需檢驗(yàn)人的簽名或者蓋章 您選擇的是：空 正確答案：ABC 19 、 縣級(jí)以上（ ）部門應(yīng)當(dāng)對(duì)食品進(jìn)行定期或者不定期的

28、抽樣檢驗(yàn)。進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)，應(yīng)當(dāng)購買抽取的樣品，不收取檢驗(yàn)費(fèi)和其他任何費(fèi)用。A ：質(zhì)量監(jiān)督 B ：工商行政管理 C ：食品藥品監(jiān)督管理 D ：衛(wèi)生行政 您選擇的是：空 正確答案：ABC 20 、 食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)依照食品安全法第三十二條的規(guī)定組織職工參加食品安全知識(shí)培訓(xùn)，學(xué)習(xí)食品安全( ),并建立培訓(xùn)檔案。A ：法律 B ：法規(guī) C ：規(guī)章 D ：標(biāo)準(zhǔn)和其他食品安全知識(shí) 您選擇的是：空 正確答案：ABCD 21 、 國家出入境檢驗(yàn)檢疫部門應(yīng)當(dāng)建立信息收集網(wǎng)絡(luò)，依照食品安全法第六十九條的規(guī)定，收集、匯總、通報(bào)下列信息（ ）。A ：出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)對(duì)進(jìn)出口食品實(shí)施檢驗(yàn)檢疫發(fā)現(xiàn)的食品安全信息 B

29、：行業(yè)協(xié)會(huì)、消費(fèi)者反映的進(jìn)口食品安全信息 C ：國際組織、境外政府機(jī)構(gòu)發(fā)布的食品安全信息、風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警信息，以與境外行業(yè)協(xié)會(huì)等組織、消費(fèi)者反映的食品安全信息 D ：其他食品安全信息 您選擇的是：空 正確答案：ABCD 22 、 （ ）和( )應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者質(zhì)量安全知識(shí)和技能的培訓(xùn)。A ：農(nóng)業(yè)科研教育機(jī)構(gòu) B ：農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣機(jī)構(gòu) C ：政府部門 D ：行業(yè)組織 您選擇的是：空 正確答案：AB 23 、 對(duì)可能影響農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的（ ）依照有關(guān)法律、行政法規(guī)的規(guī)定實(shí)行許可制度。A ：農(nóng)藥 B ：獸藥 C ：飼料和飼料添加劑 D ：肥料和獸醫(yī)器械 您選擇的是：空 正確答案：ABCD 24 、 禁

30、止在有毒有害物質(zhì)超過規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的區(qū)域（ ）。A ：生產(chǎn) B ：捕撈 C ：采集食用農(nóng)產(chǎn)品 D ：建立農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地 您選擇的是：空 正確答案：ABCD 25 、 縣級(jí)以上質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門履行各自食品安全監(jiān)督管理職責(zé)，有權(quán)采取下列措施（ ）。A ：查閱、復(fù)制有關(guān)合同、票據(jù)、賬簿以與其他有關(guān)資料 B ：對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營的食品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn) C ：進(jìn)入生產(chǎn)經(jīng)營場所實(shí)施現(xiàn)場檢查 D ：查封從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)的場所 您選擇的是：空 正確答案：ABCD 26 、 縣級(jí)以上質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)建立食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案，（ ）等情況。A ：衛(wèi)生年檢記錄

31、 B ：記錄許可頒發(fā) C ：日常監(jiān)督檢查結(jié)果 D ：行為查處 您選擇的是：空 正確答案：BCD 27 、 國家建立食品安全信息統(tǒng)一公布制度。下列哪些信息由國務(wù)院衛(wèi)生行政部門統(tǒng)一公布（ ）？A ：國家食品安全總體情況 B ：食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估信息和食品安全風(fēng)險(xiǎn)警示信息 C ：重大食品安全事故與其處理信息 D ：其他重要的食品安全信息和國務(wù)院確定的需要統(tǒng)一公布的信息 您選擇的是：空 正確答案：ABCD 28 、 食品安全監(jiān)督管理部門公布信息，應(yīng)當(dāng)做到（ ）。A ：準(zhǔn)確 B ：與時(shí) C ：客觀 D ：完整 您選擇的是：空 正確答案：ABC 29 、 對(duì)確認(rèn)屬于被污染的食品與其原料，責(zé)令食品生產(chǎn)經(jīng)營者依

32、照國家食品召回制度予以（ ）。A ：召回 B ：停止經(jīng)營 C ：再利用 D ：銷毀 您選擇的是：空 正確答案：ABD 30 、 縣級(jí)以上地方人民政府依照食品安全法有關(guān)規(guī)定制定的食品安全年度監(jiān)督管理計(jì)劃，應(yīng)當(dāng)包含食品抽樣檢驗(yàn)的容。對(duì)專供（ ）等特定人群的主輔食品，應(yīng)當(dāng)重點(diǎn)加強(qiáng)抽樣檢驗(yàn)。A ：嬰幼兒 B ：婦女 C ：老年人 D ：病人 您選擇的是：空 正確答案：ACD 31 、 食品安全法規(guī)定的食品安全日常監(jiān)督管理信息包括（ ）。A ：依照食品安全法實(shí)施行政許可的情況 B ：責(zé)令停止生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的名錄 C ：查處食品生產(chǎn)經(jīng)營行為的情況 D ：專項(xiàng)檢查整治工作情況 您選

33、擇的是：空 正確答案：ABCD 32 、 國務(wù)院（ ）等部門依據(jù)職責(zé)制定食品行業(yè)的發(fā)展規(guī)劃和產(chǎn)業(yè)政策，采取措施推進(jìn)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化，加強(qiáng)對(duì)食品行業(yè)誠信體系建設(shè)的指導(dǎo)，促進(jìn)食品行業(yè)健康發(fā)展。A ：鐵道 B ：商務(wù) C ：工商行政管理 D ：工業(yè)和信息化 您選擇的是：空 正確答案：BD 33 、 依法需要實(shí)施檢疫的動(dòng)植物與其產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)附具（ ）。A ：檢疫合格標(biāo)志 B ：免檢證明 C ：質(zhì)量合格標(biāo)志 D ：檢疫合格證明 您選擇的是：空 正確答案：AD 34 、 有下列情形之一的農(nóng)產(chǎn)品，不得銷售（ ）。A ：含有國家禁止使用的農(nóng)藥、獸藥或者其他化學(xué)物質(zhì)的 B ：農(nóng)藥、獸藥等化學(xué)物質(zhì)殘留或者含有的重金屬等

34、有毒有害物質(zhì)不符合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的 C ：含有的致病性寄生蟲、微生物或者生物毒素不符合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的 D ：使用的保鮮劑、防腐劑、添加劑等材料不符合國家有關(guān)強(qiáng)制性的技術(shù)規(guī)的 您選擇的是：空 正確答案：ABCD 35 、 采用國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政主管部門會(huì)同有關(guān)部門認(rèn)定的快速檢測方法進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督抽查檢測，被抽查人對(duì)檢測結(jié)果有異議的，可以自收到檢測結(jié)果時(shí)起（ ）申請(qǐng)復(fù)檢。復(fù)檢（ ）采用快速檢測方法。A ：4小時(shí) B ：8小時(shí) C ：不得 D ：可以 您選擇的是：空 正確答案：AC 36 、 農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者、銷售者對(duì)監(jiān)督抽查檢測結(jié)果有異議的，可以自收到檢測結(jié)果之日起（ ），向組織實(shí)施農(nóng)產(chǎn)

35、品質(zhì)量安全監(jiān)督抽查的農(nóng)業(yè)行政主管部門或者其（ ）農(nóng)業(yè)行政主管部門申請(qǐng)復(fù)檢。A ：10日 B ：5日 C ：省級(jí) D ：上級(jí) 您選擇的是：空 正確答案：BD 37 、 進(jìn)口有下列（ ）情形，由有關(guān)主管部門按照各自職責(zé)分工，沒收所得、生產(chǎn)經(jīng)營的食品和用于生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；生產(chǎn)經(jīng)營的食品貨值金額不足一萬元的，并處二千元以上五萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證。A ：進(jìn)口不符合我國食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的食品 B ：進(jìn)口尚無食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的食品 C ：首次進(jìn)口食品添加劑新品種、食品相關(guān)產(chǎn)品新品種，未經(jīng)過安全性評(píng)估 D ：出口商未遵守

36、本法的規(guī)定出口食品 您選擇的是：空 正確答案：ABCD 38 、 集易市場的開辦者、柜臺(tái)出租者、展銷會(huì)的舉辦者允許未取得許可的食品經(jīng)營者進(jìn)入市場銷售食品，或者未履行檢查、報(bào)告等義務(wù)的，由有關(guān)主管部門按照各自職責(zé)分工，（ ）。A ：貨值金額不足一萬元的，并處二千元以上五萬元以下罰款 B ：處二千元以上五萬元以下罰款 C ：貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證 D ：造成嚴(yán)重后果的，責(zé)令停業(yè)，由原發(fā)證部門吊銷許可證 您選擇的是：空 正確答案：BD 39 、 未按照要求進(jìn)行食品運(yùn)輸?shù)模捎嘘P(guān)主管部門按照各自職責(zé)分工，（ ）。A ：處二千元以上五萬元以下罰款

37、B ：責(zé)令改正，給予警告 C ：拒不改正的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，并處二千元以上五萬元以下罰款 D ：情節(jié)嚴(yán)重的，由原發(fā)證部門吊銷許可證 您選擇的是：空 正確答案：BCD 40 、 食品安全監(jiān)督管理部門或者承擔(dān)食品檢驗(yàn)職責(zé)的機(jī)構(gòu)、食品行業(yè)協(xié)會(huì)、消費(fèi)者協(xié)會(huì)以廣告或者其他形式向消費(fèi)者推薦食品的，由有關(guān)主管部門沒收所得，依法對(duì)（ ）給予記大過、降級(jí)或者撤職的處分。A ：主要領(lǐng)導(dǎo) B ：直接負(fù)責(zé)的主管人員 C ：其他直接責(zé)任人員 D ：班子成員 您選擇的是：空 正確答案：BC 41 、 縣級(jí)以上人民政府在食品安全監(jiān)督管理中未履行職責(zé)，本行政區(qū)域出現(xiàn)重大食品安全事故、造成嚴(yán)重社會(huì)影響，依法對(duì)直接負(fù)責(zé)的主管人員和

38、其他直接責(zé)任人員給予（ ）的處分。A ：記大過 B ：降級(jí) C ：撤職 D ：開除 您選擇的是：空 正確答案：ABCD 42 、 農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全管理?xiàng)l例規(guī)定，境外公司向中國出口轉(zhuǎn)基因植物種子、種畜禽、水產(chǎn)苗種和利用農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物生產(chǎn)的或者含有農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物成份的植物種子、種畜禽、水產(chǎn)苗種、農(nóng)藥、獸藥、肥料和添加劑的，應(yīng)當(dāng)向國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政主管部門提出申請(qǐng)；符合下列條件的，國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政主管部門方可批準(zhǔn)試驗(yàn)材料入境并依照本條例的規(guī)定進(jìn)行中間試驗(yàn)、環(huán)境釋放和生產(chǎn)性試驗(yàn)（ ）。A ：輸出國家或者地區(qū)已經(jīng)允許作為相應(yīng)用途并投放市場 B ：輸出國家或者地區(qū)經(jīng)過科學(xué)試驗(yàn)證明對(duì)人類、動(dòng)植物、微生物和生態(tài)環(huán)

39、境無害 C ：有相應(yīng)的安全管理、防措施 D ：無顯著危害 您選擇的是：空 正確答案：ABC 43 、 進(jìn)口不符合法律規(guī)定的食品添加劑的，由出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)（ ）。A ：沒收進(jìn)口的食品添加劑 B ：并處2000元以上5萬元以下罰款 C ：進(jìn)口的食品添加劑貨值金額不足1萬元的，并處2000元以上5萬元以下罰款 D ：貨值金額1萬元以上的，并處貨值金額2倍以上5倍以下罰款 您選擇的是：空 正確答案：ACD 44 、 食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，指對(duì)食品、食品添加劑中生物性、化學(xué)性和物理性危害對(duì)人體健康可能造成的不良影響所進(jìn)行的科學(xué)評(píng)估，包括（ ）等。A ：危害識(shí)別 B ：危害特征描述 C ：暴露評(píng)估 D ：

40、風(fēng)險(xiǎn)特征描述 您選擇的是：空 正確答案：ABCD 45 、 餐飲服務(wù)，指通過（ ）等，向消費(fèi)者提供食品和消費(fèi)場所與設(shè)施的服務(wù)活動(dòng)。A ：即時(shí)制作加工 B ：商業(yè)銷售 C ：服務(wù)性勞動(dòng) D ：自產(chǎn)自銷 您選擇的是：空 正確答案：ABC 46 、 以下有關(guān)食品安全監(jiān)管的表述正確的是（ ）。A ：食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估由縣級(jí)以上人民政府農(nóng)業(yè)行政部門依照農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法的規(guī)定進(jìn)行 B ：國境口岸食品的監(jiān)督管理由出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)依照食品安全法和其實(shí)施條例以與有關(guān)法律、行政法規(guī)的規(guī)定實(shí)施 C ：食品藥品監(jiān)督管理部門對(duì)聲稱具有特定保健功能的食品實(shí)行嚴(yán)格監(jiān)管，具體辦法由國務(wù)院另行制定 D ：保

41、健食品由食品安全委員會(huì)監(jiān)督管理 您選擇的是：空 正確答案：ABC 47 、 以下有關(guān)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測機(jī)構(gòu)法律責(zé)任的表述正確的是（ ）。A ：偽造檢測結(jié)果的，責(zé)令改正，沒收所得，并處五萬元以上十萬元以下罰款，對(duì)直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員處一萬元以上五萬元以下罰款 B ：偽造檢測結(jié)果的，情節(jié)嚴(yán)重的，撤銷其檢測資格 C ：偽造檢測結(jié)果的，造成損害的，依法承擔(dān)賠償責(zé)任 D ：出具檢測結(jié)果不實(shí)，造成損害的，依法承擔(dān)賠償責(zé)任；造成重大損害的，并撤銷其檢測資格 您選擇的是：空 正確答案：ABCD 48 、 違反法律、法規(guī)規(guī)定，向農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地排放或者傾倒（ ），依照有關(guān)環(huán)境保護(hù)法律、法規(guī)的規(guī)定處罰；

42、造成損害的，依法承擔(dān)賠償責(zé)任。A ：廢水 B ：廢氣 C ：固體廢物 D ：或者其他有毒有害物質(zhì)的 您選擇的是：空 正確答案：ABCD 49 、 以下關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場中銷售不符合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的農(nóng)產(chǎn)品賠償責(zé)任的表述正確的是（ ）。A ：農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場有權(quán)拒絕賠償 B ：消費(fèi)者可以向農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場要求賠償 C ：屬于生產(chǎn)者、銷售者責(zé)任的，農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場有權(quán)追償 D ：消費(fèi)者也可以直接向農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者、銷售者要求賠償 您選擇的是：空 正確答案：BCD 50 、 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)志是指國家有關(guān)部門制定并發(fā)布，加施于獲得特定質(zhì)量認(rèn)證農(nóng)產(chǎn)品的證明標(biāo)識(shí)，包括（ ）。A ：無公害農(nóng)產(chǎn)品 B ：綠色食品 C

43、：名牌農(nóng)產(chǎn)品 D ：有機(jī)食品的標(biāo)志 您選擇的是：空 正確答案：ABCD 共：50 道題，答對(duì)：0 道，總分：100 分,得分：0 分(不包括所有的簡答題！)測試時(shí)間：2012年01月11日 用時(shí)：0.07分鐘 第二屆全國食品安全競賽試題答案與分析 窗體頂端1 、 市有關(guān)部門正在開展奧運(yùn)食品安全賽前監(jiān)控，目前已確定了 大類345個(gè)品種的奧運(yùn)食品安全主體標(biāo)準(zhǔn)，并按照奧運(yùn)食品安全標(biāo)準(zhǔn)開展監(jiān)控。A ：8 B ：10 C ：12 D ：15您選擇的是：空 正確答案： 2 、 為了迎接奧運(yùn)，市衛(wèi)生局對(duì)全市賓館、飯店進(jìn)行全面評(píng)估和檢查，并根據(jù)安全標(biāo)準(zhǔn)劃分成A、B、C、D4個(gè)等級(jí)，其中C級(jí)和D級(jí)是基本標(biāo)準(zhǔn)，直

44、接為2008年奧運(yùn)會(huì)提供服務(wù)的餐飲單位，其衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)則必須達(dá)到量化分級(jí)的（） 級(jí)水平。A ：A B ：B C ：C D ：D您選擇的是：空 正確答案： 3 、 消費(fèi)者因食品缺陷造成人身損害的A ：只可以向銷售者要求賠償 B ：只可以向批發(fā)商要求賠償 C ：只可以向生產(chǎn)者要求賠償 D ：可以向銷售者要求賠償，也可以向生產(chǎn)者要求賠償您選擇的是：空 正確答案： 4 、 牛奶是營養(yǎng)食品，可有些人喝牛奶后，會(huì)出現(xiàn)腸鳴、腹痛甚至腹瀉等現(xiàn)象，這主要是由于某些人體缺乏_。A ：蛋白酶 B ：纖維素酶 C ：乳糖酶 D ：淀粉酶您選擇的是：空 正確答案： 5 、 無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志是由麥穗、對(duì)勾和無公害農(nóng)產(chǎn)品字樣組

45、成，麥穗代表農(nóng)產(chǎn)品，對(duì)勾表示合格，金色寓意（ ），綠色象征環(huán)保和安全。A ：奢華 B ：高貴 C ：富裕 D ：成熟和豐收您選擇的是：空 正確答案： 6 、 食品生產(chǎn)加工企業(yè)保證產(chǎn)品質(zhì)量安全的環(huán)境條件主要包括_ _環(huán)境。A ：廠區(qū)、化驗(yàn)室 B ：車間、化驗(yàn)室 C ：廠區(qū)、車間 D ：車間、成品庫您選擇的是：空 正確答案： 7 、 水垢對(duì)人體的危害非常的大，對(duì)于保溫瓶或瓷器皿，以下除去其上的水垢的方確的是A ：可用加入適量醋的水浸泡，使它慢慢溶解掉 B ：可用加入適量小打的水浸泡，使它慢慢溶解掉 C ：可用鹽水浸泡，使它慢慢溶解掉 D ：以上說法都不正確您選擇的是：空 正確答案： 8 、 食品污

46、染的來源有生物性污染、物理性污染和 。A ：細(xì)菌性污染 B ：病毒性污染 C ：病原性污染 D ：化學(xué)性污染您選擇的是：空 正確答案： 9 、 食品企業(yè)在生產(chǎn)下列哪種食品中不得添加任何食品添加劑 。A ：醬油 B ：純牛奶 C ：飲料 D ：火腿您選擇的是：空 正確答案： 10 、 七八分熟的涮羊肉不宜吃，因?yàn)楸容^容易得 。A ：旋毛蟲病 B ：蛔蟲病 C ：絳蟲病 D ：肝吸蟲病您選擇的是：空 正確答案： 11 、 GB7718-2004預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則中規(guī)定的食品生產(chǎn)日期是指_。A ：食品完成包裝工藝的日期 B ：食品出廠的日期 C ：食品成為最終產(chǎn)品的日期 D ：食品批量生產(chǎn)的日期您選

47、擇的是：空 正確答案： 12 、 亞硝酸鹽屬劇毒類化學(xué)物質(zhì)，又叫工業(yè)用鹽，如酸菜中就含一定量的亞硝酸鹽，吃酸菜時(shí)最好吃一些 ，可減少亞硝酸鹽的危害。A ：綠色食品 B ：新鮮蔬菜 C ：富含維生素C的水果 D ：各種雜糧您選擇的是：空 正確答案： 13 、 食品企業(yè)直接用于食品生產(chǎn)加工的水必須符合_。A ：礦泉水標(biāo)準(zhǔn)要求 B ：純凈水標(biāo)準(zhǔn)要求 C ：生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求 D ：蒸餾水標(biāo)準(zhǔn)要求您選擇的是：空 正確答案： 14 、 流通領(lǐng)域食品安全管理辦法自（ ）起施行。A ：2007年1月1日 B ：2007年3月1日 C ：2007年5月1日 D ：2007年7月1日您選擇的是：空 正確答案

48、： 15 、 食品中的三大致癌物質(zhì)是黃曲霉毒素、苯并芘和_。A ：亞硝胺 B ：甲醛 C ：吊白塊 D ：雙氧水您選擇的是：空 正確答案： 16 、 食品生產(chǎn)許可證的有效期3年。有效期屆滿，企業(yè)繼續(xù)生產(chǎn)的，應(yīng)當(dāng)在食品生產(chǎn)許可證有效期滿 前，向原受理食品生產(chǎn)許可證申請(qǐng)的質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門提出換證申請(qǐng)。A ：6個(gè)月 B ：9個(gè)月 C ：3個(gè)月 D ：12個(gè)月您選擇的是：空 正確答案： 17 、 對(duì)于使用有機(jī)磷農(nóng)藥的果蔬，可以使用（） 方法去除農(nóng)藥殘留。A ：高溫殺菌 B ：沸水浸泡 C ：堿水中浸泡 D ：淘米水浸泡您選擇的是：空 正確答案： 18 、 全球報(bào)道最多、各國公認(rèn)的食源性疾病的首要病原菌

49、是（） 。A ：副溶血性弧菌 B ：金黃色葡萄球菌 C ：志賀氏菌 D ：沙門氏菌您選擇的是：空 正確答案： 19 、 國家明令禁止過量添加增白劑（） 對(duì)面粉進(jìn)行漂白，它不僅破壞面粉中的維生素A、維生素B，而且能對(duì)人體造成危害。A ：過氧化苯乙酰 B ：甲醛次硫酸氫鈉 C ：乙烯利 D ：苯并芘您選擇的是：空 正確答案： 20 、 超過保質(zhì)期的食品，在一定時(shí)間（） 。A ：可以食用，也可以銷售 B ：可以食用，但不可以銷售 C ：不可以食用，也不可以銷售 D ：超過保質(zhì)期必須立刻銷毀您選擇的是：空 正確答案： 21 、 食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入標(biāo)志是_。A ：GMP B ：QS C ：ISO900

50、0 D ：CCC您選擇的是：空 正確答案： 22 、 生豆角中含有胰蛋白酶抑制劑、紅細(xì)胞凝集素和皂素等對(duì)人體有害的物質(zhì)，為防止吃豆角時(shí)發(fā)生食物中毒，最好采用（） 烹飪。A ：低溫短時(shí)間 B ：低溫長時(shí)間 C ：高溫短時(shí)間 D ：高溫長時(shí)間您選擇的是：空 正確答案： 23 、 綠色食品、有機(jī)食品、無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)對(duì)產(chǎn)品的要求由高到低依次排列為（） 。A ：綠色食品、有機(jī)食品、無公害食品 B ：有機(jī)食品、綠色食品、無公害食品 C ：綠色食品、無公害食品、有機(jī)食品 D ：無公害食品、有機(jī)食品、綠色食品您選擇的是：空 正確答案： 24 、 年齡越小的兒童，越容易受到鉛中毒的傷害，兒童對(duì)鉛的吸收率比成人

51、高50%，預(yù)防兒童鉛中毒的措施有（） 。A ：要教育兒童養(yǎng)成勤洗手的好習(xí)慣 B ：適當(dāng)補(bǔ)充可抑制鉛吸收的奶制品和含鈣、鐵、鋅與維生素的新鮮蔬菜、水果等 C ：盡量少吃含鉛量高的松花蛋、爆米花等食品 D ：以上都對(duì)您選擇的是：空 正確答案： 25 、 食品加工企業(yè)在生產(chǎn)過程中，生熟食品的流通通道要分開，如果不能分開應(yīng)該（） 。A ：由高污染區(qū)向低污染區(qū)流通 B ：由低污染區(qū)向高污染區(qū)流通 C ：不流通 D ：隨意流通您選擇的是：空 正確答案： 26 、 針對(duì)當(dāng)前產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全方面存在的問題，中國政府決定，從2007年8月23日起在全國圍開展為期 個(gè)月的產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項(xiàng)整治，這是一場維護(hù)人民群眾生命健康和切身利益、維護(hù)中國產(chǎn)品信譽(yù)和國家形象的特殊戰(zhàn)役。A ：4 B ：5 C ：6 D ：8您選擇的是：空 正確答案： 27 、 以下哪種食品可以食用（） 。A ：發(fā)霉的茶葉 B ：發(fā)芽的土豆 C ：變綠的豆芽 D ：變紅的湯圓您選擇的是：空 正確答案： 28 、 國務(wù)院關(guān)于進(jìn)一