創(chuàng)新設計思維0001

1、模塊化設計思維在廚房設計中的應用一以模塊化廚房設計方案為例班級：11510900學號：115109000935姓名：左承鵬摘要：隨著城市化進程的不斷推進，包括生活方式、居住條件、消費觀念等在內的各項因素都在發(fā)生著改變。而在針對不同階段不同人群的生理狀況與心理需求不同，家庭消費也呈現出不同的特點。以現代廚房為例，它已不只是滿足烹飪功能，高效率、美觀舒適、節(jié)省空間、環(huán)保、功能多樣等都成為了現代人對廚房的新要求。由于廚房功能多樣，設備復雜，而面積卻相對較小，需要合理地規(guī)劃設計以達到最優(yōu)化的使用效果，因此本次論文利用模塊化設計思維，以系統(tǒng)設計思想作為指導，將廚房作為一個整體的產品來進行設計。論文將從人

2、機、功能、美學等多方面要素進行分析探討，結合模塊化設計的方法，對廚房系統(tǒng)進行剖析，將廚房設施設計成具有標準性和通用性的不同模塊，并在最后確定了模塊化設計思維的可行性，對現代廚房設計概念作出一次全新的詮釋。關鍵詞：模塊化設計廚房設施人機工程系統(tǒng)設計本人自本科學習以來，一直對廚房相關設計頗感興趣，恰好有機會詳細了解到模塊化設計的理念，因此產生了將模塊化設計思維運用到廚房設計的想法，并且詳細設計了方案。本篇論文便以模塊化設計作為切入點，深入探討廚房設計的相關要素以及模塊化廚房的可行性，并結合自己所設計的方案來進行闡述。一、模塊化設計理念1 .模塊化設計的基本概念模塊化設計，簡單來說就是將產品的某些要

3、素組合，從而構成一個具有特定功能的子系統(tǒng)，然后將這個子系統(tǒng)作為通用模塊與其他產品要素進行各種各樣的組合,構成新的系統(tǒng)，產生各種不同功能的產品系列。模塊化設計的宗旨是綠色設計，經過不斷的實驗和發(fā)展，它已從理念轉變?yōu)檩^成熟的設計理念1。將綠色設計思想與模塊化設計方法結合起來，能夠同時兼顧功能屬性和環(huán)境屬性，一方面可以縮短產品研發(fā)周期，增加產品數量，提高產品質量，迅速應對市場的變化；另一方面，可以對保護環(huán)境產生積極的作用，對于重新使用、升級、維修和廢棄后的拆卸、回收和處理有著重要的意義2。其原則主要有以下兩個方面：1 .盡可能以少量的模塊組成更多的產品，并在達到標準的基礎上保證產品的精度、性能、結構

4、、成本，此外，模塊間的聯系應該盡可能的簡單易懂。2 .模塊的系列化，其目的在于使用有限的產品數量盡可能地滿足用戶的要求并且要考慮到實際經濟狀況。2 .模塊化產品的設計方法模塊化設計實際上是標準化設計的思想在產品制造中的應用。模塊化不僅是一種理念，也是一種產品開發(fā)方法。從整個系統(tǒng)來看，模塊化設計在這個過程中就是一個分解與組合的環(huán)節(jié)，也就是利用系統(tǒng)設計的方法分析某類產品的基礎上，分離出其中有著相同或者相似功能的模塊單元，然后采用標準化設計的原理對其進行統(tǒng)一、歸納以及簡化等操作，將具有統(tǒng)一標準的接口設計出來，讓其以獨立模塊的形式而存在，在這之后通過對這些單元模塊進行不同的組合，從而產生新的產品來滿足

5、不同的市場需求和個性化需求同。二、廚房設計相關要素1 .廚房功能分區(qū)與布置形式隨著社會的進步，科技的發(fā)展，人們的生活水平也隨之提高，人們的生活方式、思維方式等各種因素都發(fā)生了翻天覆地的變化。廚房開始從傳統(tǒng)的生存型廚房轉向新的文明型廚房，并在之后逐漸向舒適型廚房過渡。烹調、備餐以及餐后處理、儲藏和交流等，這些便是現代住宅廚房的的基本功能。(l)清洗廚具、食物等的洗滌，還有廚房空間的清洗，以此保證整個廚房環(huán)境的干凈整潔。加工對食材的進一步精細加工，這個環(huán)節(jié)對廚房中衛(wèi)生條件要求較高。配餐配餐的空間是傳統(tǒng)廚房設計非常容易忽略的地方，它通常位于爐灶與加工區(qū)之間，是烹飪的前期準備，在這個環(huán)節(jié)內需要對各種食

6、材配料進行合理排列，從而減少廚房不必要的工作量。(4)備餐隨著時代在發(fā)展，生活條件不斷提高，人們不單滿足于食物的色、香、味俱全,還需要在每道菜上桌之前，經過一系列精心精心配置，提升周圍氣氛，從而增強食欲，滿足深層次的心理需求。(5)烹調主要是烹飪等操作，其中包括一些中國特色的飲食文化和烹調方式。(6)儲藏主要是關于和廚房內操作活動所涉及到的各種相關物品的儲藏，這些物品需要合理的分類安放以方便操作。（7）交流在不遠白未來，廚房設計的理念會隨著人們生活方式的變化而產生某種改變廚房不僅要實現燒菜做飯這一傳統(tǒng)的功能，并且會逐漸發(fā)展成為人際交流與合作的重要場所，它會開始向家庭生活的中心轉變，成為家庭生活

7、的關鍵部分。因此交流功能會是未來廚房發(fā)展的一個重要趨勢402 .廚房的合理操作流程在中國的普通家庭中，基本還是以中餐為主，因此廚房的基本功能及作業(yè)程也大致相同，一般人的炊事操作習慣行為和廚房操作順序與廚房設備間的關系如圖所示（圖1）。圖1通過對人在廚房中的操作行為進行分析，從調查的行為軌跡中了解到爐灶與操作臺、爐灶與調料雜品等之間關系密切，而水池也和其他各項廚房設備之間有著一定的往返關系（圖2）。圖2根據以上特征，我們在設計中應該注意產品的人的行為的關系，與其說是設計產品倒不如說是設計一整套流程，通過科學的布置為用戶提供更加舒適合理的操作體驗5。三、模塊化設計思維與廚房設計結合的可行性1.廚房

8、模塊功能分析通過研究分析，廚房根據其主要功能可分為四個區(qū)域，即儲藏區(qū)、洗滌區(qū)、備菜區(qū)、烹飪區(qū)，以下便對各個功能區(qū)的設計進行闡述儲藏區(qū)：其主要功能是儲藏食物和廚具，消毒柜和冰箱等存放各類炊具的櫥柜是其主要設備。針對這一功能區(qū)的設計，主要是圍繞收納設計展開，如何最大程度利用有限的空間是設計的關鍵。洗滌區(qū)：其主要功能是清洗食材和餐具，同時也要考慮到清洗后的晾干放置區(qū)域。這一功能區(qū)的設計不僅要考慮到收納的問題，還要考慮到人們的動作行為習慣，為用戶提供輕松舒適的動作姿勢。備菜區(qū)：其主要功能是切菜、配菜、食品初步加工等，為烹飪活動做準備，這個區(qū)域是整個流程中耗時最大的一個環(huán)節(jié)，主要是由工作臺、案板和相關工

9、具等組成。其設計要點在于案板刀具的收納以及人們加工食材的行為動作分析。烹飪區(qū)：其主要功能是燒煮食物，主要設備有相關灶具、油煙機等，同時該區(qū)域也附加儲藏功能。這一區(qū)域的設計要點依然是從人機工程出發(fā)，充分考慮到烹飪食物時所有的可能動作，不僅要保證操作者的安全，更要提供合理的廚房交互關系。根據上述功能區(qū)的敘述，我們可以針對每個功能區(qū)域設計出獨立的模塊單元利用系統(tǒng)設計的方法將整個廚房看作一個系統(tǒng)，而這個系統(tǒng)就是由這些功能模塊組成。用戶可以根據實際情況對這些模塊進行組合，從而滿足不同人群的需求。2.模塊化廚房前景分析在當今社會有很大一部分人群尤其是年輕人依然以租房為生，他們的住所設施中尤其是廚房設施很不

10、完善，與此同時他們沒有必要也沒有實力去在自己暫時性居所中完善自己的廚房設施，因此他們需要一個成本低廉、簡易便攜、同時又能滿足基本功能的“廚房”，而模塊化廚房的理念可以滿足這樣的需求。模塊化早已經成為一種趨勢，小到電子產品大到航天飛機，這種形式成本低廉，適合標準化生產，對節(jié)約資源、保護環(huán)境有著積極的意義。而模塊化廚房雖然有一些精彩的設計案例，但是它仍然停留在概念層面，其真正推行需要設計師的進一步完善。四、實際設計案例分析1 .模塊化廚房設計的初步嘗試這款模塊化廚房設計是我早期的一個構想（圖1）,根據廚房“儲藏、洗滌、備菜、烹飪”這四個基本職能將廚房這個整體拆分為4個模塊，用戶可以根據自身的實際需

11、求對4個模塊進行組合排列。但是由于是初步構想，方案仍然存在許多不合理的地方需要進一步改進完善。圖12 .模塊化廚房設計的完善加強在上一次設計的基礎上，這次方案更加落實了“模塊化”的理念，從廚房整體中提取出8個基本模塊（圖2）,每個模塊對應著獨立的功能。這8個獨立模塊可以通過重復疊加等方式進行組合，形成一套功能完備的廚房設施（圖3）,并且其組合排列形式可以根據自己的實際需求進行調節(jié)。這種模塊化的思路成本低廉，適合標準化生產，對節(jié)約資源、保護環(huán)境有著積極的意義。圖2圖3五、總結社會的快速發(fā)展使得人們對于生活方式的要求越來越高，廚房作為人們生活的重要空間所要應對的問題也越來越復雜，其不僅要解決一些特

12、殊情況下用戶的需求，而且需要外形更加美觀，功能更加優(yōu)化，使用更加人性化等等。此次論文所研究的模塊化廚房設計，是通過將模塊化設計思維和廚房設計相結合，針對每個功能區(qū)域設計出獨立的模塊單元，利用系統(tǒng)設計的方法將整個廚房看作一個系統(tǒng)，并且從系統(tǒng)中提取出8個基本功能模塊。用戶可以根據實際情況對這些模塊進行增減排列，從而滿足不同人群的需求。設計所運用的模塊化設計思想迎合了綠色設計的理念，對于保護環(huán)境節(jié)約資源有著重要的意義。但是不管是我的初步構想還是后期的改進方案，都還停留在設計概念的層面，距離真正落實仍有一段距離，希望通過今后的學習，能將自己的想法更進一步的完善。參考文獻1賈廷林.模塊化設計M.北京：機械工業(yè)