高中地理必修2問題研究綠色食品知多少(31張ppt) (共31張PPT)

1、 定義： 在無污染的生態(tài)環(huán)境中種植及全過程標準化生產或加工的農產品，嚴格控制其有毒有害物質含量，使之符合國家健康安全食品標準，并經專門機構認定，許可使用綠色食品標志的食品。綠色食品綠色食品產生產生 第二次世界大戰(zhàn)以后，歐美和日本等發(fā)達國家在工業(yè)現代化的基礎上，先后實現了農業(yè)現代化。一方面大大地豐富了這些國家的食品供應，另一方面也產生了一些負面影響。主要是隨著農用化學物質源源不斷地、大量地向農田中輸入，造成有害化學物質通過土壤和水體在生物體內富集，并且通過食物鏈進入到農作物和畜禽體內，導致食物污染，最終損害人體健康。 自1992年聯合國在里約熱內盧召開的環(huán)境與發(fā)展大會后，許多國家從農業(yè)著手，積極

2、探索農業(yè)可持續(xù)發(fā)展的模式，以減緩石油農業(yè)給環(huán)境和資源造成的嚴重壓力。歐洲、美國、日本和澳大利亞等發(fā)達國家和一些發(fā)展中國家紛紛加快了生態(tài)農業(yè)的研究。在這種國際背景下，我國決定開發(fā)無污染、安全、優(yōu)質的營養(yǎng)食品，并且將它們定名為“綠色食品綠色食品”。綠色食品分級標準綠色食品分級標準AA級綠色食品標準要求：生產地的環(huán)境質量符合綠色食品產地環(huán)境質量標準，生產過程中不使用化學合成的農藥、肥料、食品添加劑、飼料添加劑、獸藥及有害于環(huán)境和人體健康的生產資料，而是通過使用有機肥、種植綠肥、作物輪作、生物或物理方法等技術，培肥土壤、控制病蟲草害、保護或提高產品品質，從而保證產品質量符合綠色食品產品標準要求。AA級

3、A級綠色食品標準要求：生產地的環(huán)境質量符合綠色食品產地環(huán)境質量標準，生產過程中嚴格按綠色食品生產資料使用準則和生產操作規(guī)程要求，限量使用限定的化學合成生產資料，并積極采用生物學技術和物理方法，保證產品質量符合綠色食品產品標準要求。A級申請范疇申請范疇由于綠色食品已經國家工商局批準注冊，按商標法有關規(guī)定，具備條件可申請使用綠色食品標志的產品有以下5類。肉、非活的家禽、野味、肉汁、水產品、肉、非活的家禽、野味、肉汁、水產品、罐頭食品、腌罐頭食品、腌 漬、干制水果及制品、腌漬、干制水果及制品、腌制、干制蔬菜、蛋品、奶及乳制制、干制蔬菜、蛋品、奶及乳制 品、食品、食用油脂、色拉、食用果膠、加工過的堅果

4、、用油脂、色拉、食用果膠、加工過的堅果、菌類干制品、食物蛋白。菌類干制品、食物蛋白?？Х?、咖啡代用品、可可、茶及茶葉代用咖啡、咖啡代用品、可可、茶及茶葉代用品、糖、糖果、南糖、蜂蜜、糖漿及非醫(yī)品、糖、糖果、南糖、蜂蜜、糖漿及非醫(yī)用營養(yǎng)食品、糕點、代乳制品等五谷雜糧、用營養(yǎng)食品、糕點、代乳制品等五谷雜糧、面制品、膨化食品、豆制品、食用淀粉及面制品、膨化食品、豆制品、食用淀粉及其制品、飲用冰、冰制品、食鹽、醬油、其制品、飲用冰、冰制品、食鹽、醬油、醋等調味品、酵母、食用香精、香料、家醋等調味品、酵母、食用香精、香料、家用嫩肉劑等。用嫩肉劑等。未加工的林業(yè)產品，未加工谷物及農產品未加工的林業(yè)產品，未

5、加工谷物及農產品(不包括蔬菜、種籽不包括蔬菜、種籽)，花卉，園藝產品，草，花卉，園藝產品，草木，活生物，未加工的水果及干果，新鮮木，活生物，未加工的水果及干果，新鮮蔬菜，種籽，動物飼料蔬菜，種籽，動物飼料(包括非醫(yī)用飼料添包括非醫(yī)用飼料添加劑及催肥劑加劑及催肥劑)，麥芽，動物棲息用品。，麥芽，動物棲息用品。啤酒、礦泉水和汽水以及其他不含酒精的啤酒、礦泉水和汽水以及其他不含酒精的飲料，水果飲料及果汁，固體飲料，糖漿飲料，水果飲料及果汁，固體飲料，糖漿及其他飲料用的制劑。及其他飲料用的制劑。含酒精的飲料含酒精的飲料(除啤酒外除啤酒外)。綠色食品具備的條件綠色食品具備的條件1.產品或產品原料產地必須

6、符合綠色食品生態(tài)環(huán)境質量標準。2.農作物種植、畜禽飼養(yǎng)、水產養(yǎng)殖及食品加工必須符合綠色食品生產操作規(guī)程。3.產品的包裝、貯運必須符合綠色食品包裝貯運標準。4.產品必須符合綠色食品標準。我國綠色食品市場發(fā)展的現狀 我國綠色食品產業(yè)經過十幾年發(fā)展,已奠定了良好的發(fā)展基礎,目前已進入快速發(fā)展的新階段,面臨著難得的發(fā)展機遇。近年來,在市場需求的拉動下,我國綠色食品產品開發(fā)以年均37%的速度遞增,1999年產品總數1360個,2000年產品總數為1831個,2007年達到15238個,截止去年底,全國共有5740家農業(yè)和食品加工企業(yè)的15238個產品有效使用綠色食品標志商標,綠色食品生產總量達到8300

7、萬噸,出口創(chuàng)匯21.4億美元。 現已開發(fā)的綠色食品產品涵蓋了中國農產品分類標準中的7大類、29個分類,包括糧油、果品、蔬菜、畜禽蛋奶、水海產品、酒類、飲料類等,其中初級產品占37.24%。目前北京、上海、天津、哈爾濱、南京、西安、深圳等國內大中城市相繼組建了綠色食品專業(yè)營銷網點和流通渠道,綠色食品以其鮮明的形象、過硬的質量、合理的價位贏得了廣大消費者的好評,相當一部分已成功進入了日本、美國、歐洲、中東等國家和地區(qū),展示了綠色食品的廣闊前景。我國綠色食品市場發(fā)展中存在的問題我國綠色食品市場發(fā)展中存在的問題 1. 產品結構不合理,消費者對綠色食品缺乏完整認識,制約了綠色食品的發(fā)展 市場的拓展,需要

8、一定規(guī)模的產品。資料表明:綠色食品主要大類產品數量比重分別為:農林產品及其加工品類占59.4%、畜禽肉類占11.4%、水產類6.2%,飲品類占15.3%,其他產品占7.7%,而消費者最為關心和市場需求較大的畜禽肉類產品、水海產品所占比例極小。因此綠色食品生產規(guī)模太小,綠色食品在結構不盡合理,無法形成獨特的綠色食品市場。 2 . 綠色食品生產經營分散,缺乏統(tǒng)一的協調和組織,產銷脫節(jié)問題嚴重 綠色食品區(qū)域化生產雖初見雛形,但總體上分布仍很分散。目前我國綠色食品原料主要分布在生態(tài)資源未破壞的農村和邊遠地區(qū)。據統(tǒng)計,1999年綠色食品生產企業(yè)近70%分布農村,有的甚至是邊遠地區(qū)、交通閉塞的山區(qū),而綠色

9、食品的消費群體主要集中在大中城市和經濟發(fā)達的沿海開放區(qū),生產者與消費者的距離拉大,造成綠色食品供貨困難,產供銷脫節(jié),導致綠色食品消費市場發(fā)展緩慢。 3 . 綠色食品市場建設滯緩,市場機制不規(guī)范,影響了人們購買的信心綠色食品市場體系建設滯緩,主要表現在:綠色食品生產資料市場建設和綠色食品專業(yè)流通渠道建設滯后;目前我國大中城市80%的消費者對綠色食品有所了解,其中大部分消費者表示,愿意消費綠色食品,但購買時必須非常方便,價格合理。當前綠色食品商業(yè)流通的專業(yè)化水平還很低,全國僅北京、上海、天津、哈爾濱等少數大城市建有綠色食品專門零售商店,其他的地區(qū)綠色食品與普通食品混售,不便于消費者選購。綠色食品生

10、產面臨的環(huán)境問題綠色食品生產面臨的環(huán)境問題1、化肥對綠色食品種植環(huán)境的影響化學肥料過量、不合理施用的可以導致是降低土壤肥力，土壤有機質減少、板結、生物活性降低。目前施肥中存在的主要問題有以下幾方面（1）有機肥與化肥比例失調。（2）盲目施肥造成氮、磷比例失調。（3）化肥施用方法不科學，造成肥效利用率不高。（4）氮、磷化肥大量施用，鉀肥用量嚴重不足， 氮、磷、鉀比例失去平衡。2、 農藥的使用對綠色食品種植環(huán)境的影響 農藥的使用不僅直接對植物體造成污染，還導致了不同程度遭受農藥污染的農田面積達到了0.09億hm2。農藥殘留等引發(fā)的食品安全問題以及嚴重而復雜的動物疫病的出現，正不斷地困擾著每個國家。由

11、于多施或不按規(guī)定要求濫用農藥，我國每年因農藥引起的食物中毒事件屢屢發(fā)生，特別是蔬菜中殘留的有機磷中毒。農藥會在生物體內產生生物積累過程，雖然在環(huán)境中它們的濃度不大，但能通過食物鏈被濃集。3、大氣污染對綠色食品種植環(huán)境的影響 大氣環(huán)境質量的好壞直接影響著農作物的產量和質量，如果大氣受到污染，那么就會對綠色食品生產帶來直接或間接的不良影響和危害。大氣環(huán)境對綠色食品生產產生影響較大的污染物有二氧化硫、氮氧化物、總懸浮物(TSP)及氟化物。二氧化硫在大氣中分布很廣，在濕度大的空氣中就會被氧化為三氧化硫，形成酸霧和酸雨，造成危害。氟化物是對植物毒性很強的污染物，其中以氟化氫為代表，危害植物的癥狀主要在嫩葉、幼芽上發(fā)生。氟化物是一種積累性毒物，即使在大氣中濃度不高時，也可通過植物吸收而富集，然后以食物鏈來影響動物和人體健康。4、水體污染對綠色食品種植環(huán)境的影響水污染系指水體因某種物質的介入而導致其物理、化學、生物或者放射性等方面特性的改變，從