生物：蘇教版七年級(jí)下-第9章-人的食物來(lái)自環(huán)境(課件)教學(xué)文稿

1、生物：蘇教版七年級(jí)下-第9章-人的食物來(lái)自環(huán)境(課件)探究目的：探究目的：分析盒裝或袋裝食物的營(yíng)養(yǎng)成分和生產(chǎn)原料等；推薦器材：推薦器材：記錄本、調(diào)查表、鋼筆等；食物中一般都含有蛋白質(zhì)、食物中一般都含有蛋白質(zhì)、糖類、脂肪以及維生素、無(wú)糖類、脂肪以及維生素、無(wú)機(jī)鹽、水等人體必須的營(yíng)養(yǎng)機(jī)鹽、水等人體必須的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。物質(zhì)。小調(diào)查小調(diào)查過去，有的人想粘豬肉過去，有的人想粘豬肉上的毛，用的是上的毛，用的是“面面筋筋”，它是一種蛋白質(zhì)，它是一種蛋白質(zhì)，你知道是怎么一回事兒你知道是怎么一回事兒?jiǎn)?？嗎？淀粉是糖類的淀粉是糖類的一種，你知道一種，你知道怎樣來(lái)鑒定嗎？怎樣來(lái)鑒定嗎？我們通常說：我們通常說：“油油”是

2、屬于是屬于脂肪，它滴在脂肪，它滴在紙上會(huì)留下什紙上會(huì)留下什么？么？知識(shí)小卡片知識(shí)小卡片實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)?zāi)憧梢詤⒖紩系膶?shí)驗(yàn)裝置和實(shí)驗(yàn)步驟，根你可以參考書上的實(shí)驗(yàn)裝置和實(shí)驗(yàn)步驟，根據(jù)自己或小組確定的探究課題，據(jù)自己或小組確定的探究課題，制定探究計(jì)制定探究計(jì)劃劃。按照探究計(jì)劃。按照探究計(jì)劃進(jìn)行實(shí)驗(yàn)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，并及時(shí)分析實(shí)，并及時(shí)分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果。驗(yàn)結(jié)果。得出結(jié)論得出結(jié)論你得出的結(jié)論是你得出的結(jié)論是提出問題提出問題你想探究的問題是你想探究的問題是作出假設(shè)作出假設(shè)請(qǐng)你針對(duì)自己提出的問題，思考并請(qǐng)你針對(duì)自己提出的問題，思考并作出假設(shè)作出假設(shè)表達(dá)和交流表達(dá)和交流探究探究 中的營(yíng)養(yǎng)成分中的營(yíng)養(yǎng)成分某種食物某種食物你來(lái)探究

3、你來(lái)探究思思 考考蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)、糖類糖類、脂肪脂肪這三類成分對(duì)人這三類成分對(duì)人體的作用？體的作用？蛋白質(zhì)、糖類、脂肪既是人體蛋白質(zhì)、糖類、脂肪既是人體的組成物質(zhì)，又是人體內(nèi)的供的組成物質(zhì)，又是人體內(nèi)的供能物質(zhì)。能物質(zhì)。構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)質(zhì)，維持正常的生長(zhǎng)發(fā)，維持正常的生長(zhǎng)發(fā)育，保證身體健康。育，保證身體健康。 蛋白質(zhì)是細(xì)胞的重要組成蛋白質(zhì)是細(xì)胞的重要組成部分，部分，維持人體正常的生命活動(dòng)維持人體正常的生命活動(dòng)，保，保證身體健康。證身體健康。 日常生活中，富含豐富日常生活中，富含豐富蛋白質(zhì)的食物有哪些？蛋白質(zhì)的食物有哪些？ 瘦肉瘦肉 魚類魚類 蛋類蛋類 豆制品豆制品 奶制

4、品奶制品蛋白質(zhì)的作用是什么？蛋白質(zhì)的作用是什么？思思 考考主要供能物質(zhì)主要供能物質(zhì)，構(gòu)成細(xì)胞，構(gòu)成細(xì)胞的重要成分。的重要成分。 糖類是細(xì)胞的重要組成部分，糖類是細(xì)胞的重要組成部分，是人體是人體主要的供能物質(zhì)。主要的供能物質(zhì)。日常生活中，富含豐富糖類的食物有哪些？日常生活中，富含豐富糖類的食物有哪些？小麥小麥 玉米玉米 馬鈴薯馬鈴薯 甘蔗甘蔗 蜂蜜蜂蜜糖類的作用是什么？糖類的作用是什么？思思 考考構(gòu)成人體細(xì)胞的成分，構(gòu)成人體細(xì)胞的成分，備用的能源物質(zhì)備用的能源物質(zhì) 脂肪為人體生命活動(dòng)提供能脂肪為人體生命活動(dòng)提供能量（備用能源），具有量（備用能源），具有保持體溫、保持體溫、防止機(jī)械損傷防止機(jī)械損傷

5、等功能。等功能。日常生活中，富含豐富脂肪的食物有哪些？日常生活中，富含豐富脂肪的食物有哪些？豬肉豬肉 羊肉羊肉 蛋類蛋類 豆類豆類 花生花生脂肪的作用是什么？脂肪的作用是什么？思思 考考 新鮮的水果和蔬菜富含人體新鮮的水果和蔬菜富含人體需要的多種維生素。需要的多種維生素。 水是構(gòu)成人水是構(gòu)成人體的重要物質(zhì)，體的重要物質(zhì)，成人體內(nèi)的水占成人體內(nèi)的水占體重的體重的60%-70%60%-70%。人體失水若達(dá)到人體失水若達(dá)到含水量的含水量的20%20%，很快就會(huì)死亡。很快就會(huì)死亡。無(wú)機(jī)鹽無(wú)機(jī)鹽含量豐富的食物含量豐富的食物可預(yù)防疾病可預(yù)防疾病鈣鈣鮮奶、蛋類、豆鮮奶、蛋類、豆兒童佝僂病兒童佝僂病老年骨質(zhì)疏

6、松老年骨質(zhì)疏松鐵鐵動(dòng)物肝臟、肉類、蛋動(dòng)物肝臟、肉類、蛋類、豆類類、豆類貧血癥貧血癥碘碘海帶、紫菜、帶魚等海帶、紫菜、帶魚等海產(chǎn)品、加碘鹽海產(chǎn)品、加碘鹽地方性甲狀腺腫地方性甲狀腺腫每天吃的食物到哪去了每天吃的食物到哪去了人為什么要吃食物人為什么要吃食物口腔胃食道大腸小腸肛門咽消化道主要器官圖消化道主要器官圖同學(xué)互相觀察對(duì)方的牙齒，想一想，你同學(xué)互相觀察對(duì)方的牙齒，想一想，你能提出什么問題？能提出什么問題？人身體上最堅(jiān)硬的器官牙齒的功能？牙齒的功能？人身體上最堅(jiān)硬的器官牙釉質(zhì)牙釉質(zhì)牙本質(zhì)牙本質(zhì)牙髓腔牙髓腔牙骨質(zhì)牙骨質(zhì)血管和神經(jīng)血管和神經(jīng)人身體上最堅(jiān)硬的器官齲齒的形成齲齒的形成1 1、早、中、晚刷牙

7、，飯后漱口。使用含氟的牙膏是有效的防齲方法、早、中、晚刷牙，飯后漱口。使用含氟的牙膏是有效的防齲方法。3 3 、均衡膳食。多吃粗糧和含纖維素多的食物，適當(dāng)多吃含有鈣、磷、均衡膳食。多吃粗糧和含纖維素多的食物，適當(dāng)多吃含有鈣、磷和維生素和維生素D D的食物，少吃糖，不吃零食。的食物，少吃糖，不吃零食。2 2 、及時(shí)防治，提高牙齒的抗齲能力。、及時(shí)防治，提高牙齒的抗齲能力。齲齒的預(yù)防齲齒的預(yù)防胃壁的結(jié)胃壁的結(jié)構(gòu)構(gòu)漿膜肌肉層黏膜和黏膜下層小腸小腸食道大腸肛門咽消化道其他器官圖消化道其他器官圖闌尾盲腸什么是消化作用，消化作用包括那些過程消化道從上到下有哪些器官組成，其作用是什么？消化腺有哪五個(gè)，它們的作用是什么？什么叫做吸收吸收營(yíng)養(yǎng)成分的器官有哪幾個(gè)他們各吸收什么營(yíng)養(yǎng)成分吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要部位是什么各種營(yíng)養(yǎng)成分被吸收到什么地方概述三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化過程淀粉的消化 淀粉 麥芽糖 葡萄糖 口腔小腸唾液腸