米團餐飲管理公司管理理念

1、米團餐飲管理公司管理理念一、管理人員的主要使命安股東、安員工、安顧客、安社會大眾（一）安股東1、利潤收入 -費用 -成本 =利潤；提高收入，降低成本和費用2、忠誠3、反對小團體，小圈子（二）安員工1、穩(wěn)定的收入2、制度公平、公正3、安全感4、被尊重5、自我價值的實現（三）安顧客1、品種豐富2、質量一流3、價格公道4、服務熱情（四）安社會大眾1、甲方領導2、供應商3、當地政府4、當地群眾二、后勤保障做大做強的兩個七1、七把利劍營養(yǎng)美味、超值服務、衛(wèi)生安全、內部市場化、采購源頭化、鏈接信息化、核算精細化。2、七個支撐忠誠度、收入與市場掛鉤度、 滿意度、隊伍穩(wěn)定度、查漏補缺度、誠信守法度。三、管理人

2、員和員工必修的九項美德1、為了學校后勤保障專業(yè)化而努力工作2、感謝顧客，校方領導3、忠誠于自己的事業(yè)，并努力工作4、顧客滿意是我們的一切工作的目標5、對全體師生的生命負責6、馬上動手，不找借口7、清正廉潔，作風正派8、創(chuàng)新激情，一生學習9、一切行動聽指揮，步調一致才能取得勝利四、管理層思想品德的五項修煉心如止水、創(chuàng)新激情、愈挫愈勇、忠誠事業(yè)、無限激情五、管理層日常行為品德的三項修養(yǎng)人盡其才、物盡其用、已盡其三葆一曰慈：只對社會，生活，工作，顧客，同事，家人時刻充滿激情和愛心，指永遠保持謙卑的態(tài)度，指管理層調動團隊和員工的積極性到最大二曰儉：在工作生活方面，對自己近乎苦行僧般的要求，為社會，顧客

3、，企業(yè)，自己多創(chuàng)造一分錢的價值，多節(jié)檢每一分錢。三曰不敢為天下先，時時刻刻、戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢、如履薄冰，不管何時，何地，和方面，其它企業(yè)都有值得我們學習和借鑒的優(yōu)點，學習無限，創(chuàng)新無限，沒有最好，只有更好。六、企業(yè)發(fā)展生態(tài)三原則1、物競天擇，適者生存，不適應者被淘汰的生物進化論。2、精神和思想的力量和作用，在特定的環(huán)境下遠遠大于物質的力量和作用。3、創(chuàng)新無限性，企業(yè)的生態(tài)三原則是我們所有管理思想和理念的基礎理論，所有的管理思想和理念都是從此延伸出去的。七、員工和顧客的滿意是我們事業(yè)的唯一3 7 法則：就是通過 7 個方面讓員工滿意，而達到 3 個方面讓顧客滿意的目的。1、以我們的敬業(yè)和工作的敬業(yè)打動周

4、邊所有的員工都敬業(yè)，都充滿工作的激情，這也是克服自己的缺點的最好辦法。2、與所有合伙人分享我們事業(yè)的利潤。3、豐富多彩的精神文化生活激勵合伙人。4、感謝你的同事對公司所做的每一件事情。5、就留、溝通、透明日常工作中的所有事情。6、聽取公司中每個員工對顧客需求和日常工作持續(xù)改進的意見。7、成功要大肆慶祝，失敗不必耿耿于懷。8、要做的比顧客的期望更高。9、比對手更好的控制費用，價格最低。10、逆流而上，蔑視傳統(tǒng)觀念。八、管理法則（一）、什么叫卓越 315 系統(tǒng)？“3”即戰(zhàn)略品牌， 人才文化三個大的方面， “15”是每個方面 5 項內容，合計 15 項，和在一起稱作 315 系統(tǒng)，因為 315 系統(tǒng)

5、是國內外所有企業(yè)的成功之道，所以稱作卓越 315 系統(tǒng)（見下圖）一、戰(zhàn)略品牌二、 T63三、人才文化1、品牌為旗1、目標細化1、以人為本2、服務為源2、日清模式2、企業(yè)文化3、創(chuàng)新為魂3、激勵系統(tǒng)3、賽馬機制4、做大做強4、組織結構4、人才培訓5、選對行業(yè)5、流程再造5、高效團隊二、“ 315”系統(tǒng)的理解（一）戰(zhàn)略品牌1、品牌為旗是以創(chuàng)金子招牌為核心的戰(zhàn)略布局2、服務為源服務為創(chuàng)金子招牌的源泉3、創(chuàng)新為魂創(chuàng)新是企業(yè)發(fā)展的根本動力，是企業(yè)的靈魂4.做大做強效率高意味著強，規(guī)模范圍意味著大，活力決定效率，效率決定規(guī)模，即做大資產與做大經營利潤同步進行，區(qū)域第一，國內第一，國際化5.選對行業(yè)選準容量

6、大， 成長快的行業(yè)是企業(yè)成功的關鍵， 我們選擇十幾億中國人民， 乃至幾十億世界人民離不開的餐飲業(yè)， 這就是容量最大成長最快， 回報率最高的行業(yè)（一） T63.T63 的定義就是百萬分之三。 T63 計劃，一是指企業(yè)生產產品的不達標率低于百萬分之三， 二是指企業(yè)的產品和不滿意率低于百萬分之三， 三是產品的研發(fā)率低于百萬分之三。1.目標細化把集團公司大的目標分解為基層員工每天的小目標，只要基層員工每天的小目標事先，集團公司大的目標就能實現。2.日清模式對每個人，每天所做的每件工作進行清理， 控制和分析，確保各個目標的完成。3.激勵模式可分為物質激勵和精神激勵，物質激勵和精神激勵又包含正激勵和負激勵

7、， 正激勵就是拉著大家朝著既定的目標努力，負激勵的作用就是推動大家朝著既定的目標努力。4.組織結構是企業(yè)全體員工為實現企業(yè)、目標而進行的分工協(xié)作，在職位，責任，權利方面所形成的結構體系。5.流程再造，信息化，市場鏈流程再造和信息化的目的是加快對市場的反映速度，滿足顧客對產品和服務的要求。 市場鏈是實現全員工自發(fā)工作，自主管理的最好辦法。（三） 人才文化人才文化的根本在于AB 產業(yè)最大化， A 代表企業(yè)員工的智商總和，B 代表所有員工聰明才智的發(fā)揮率。如何實現 A B 產業(yè)最大化？1.以人為本人是企業(yè)的根本，人本企業(yè)的宗旨是誠信， 溝通，公平，競爭2.企業(yè)文化我們的企業(yè)文化，應是吸收中國傳統(tǒng)思想和國內國際最優(yōu)秀理念的文化。3.賽馬機制（ 1）用人之中不在相馬，而在于創(chuàng)造除千里馬的制度與環(huán)境（2）從尋找千里馬到建設千里馬團隊。 （3）賽馬機制的