教學(xué)11-12學(xué)年高一生物必修1新同步：21細(xì)胞中的元素和化合物ppt課件

1、本章包括5節(jié)：細(xì)胞中的元素和化合物、生命活動(dòng)的主要承當(dāng)者蛋白質(zhì)、遺傳信息的攜帶者核酸、細(xì)胞中的糖類(lèi)和脂質(zhì)、細(xì)胞中的無(wú)機(jī)物，另外還有一個(gè)“檢測(cè)生物組織中的糖類(lèi)、脂肪和蛋白質(zhì)實(shí)驗(yàn)。在這幾部分內(nèi)容中，“生命活動(dòng)的主要承當(dāng)者蛋白質(zhì)是本章的重點(diǎn)內(nèi)容，也是高考的熱點(diǎn)知識(shí)。“遺傳信息的攜帶者核酸也是本章的重點(diǎn)，它主要是為后面章節(jié)“遺傳和變異的內(nèi)容學(xué)習(xí)打根底。本章重點(diǎn)掌握DNA和RNA的構(gòu)造和功能，以及核酸可以成為遺傳信息攜帶者的緣由。對(duì)遺傳信息多樣性的構(gòu)造根底的討論，我們可以從對(duì)蛋白質(zhì)構(gòu)造多樣性的討論遷移過(guò)來(lái)。本章內(nèi)容概述本章引見(jiàn)的這幾節(jié)內(nèi)容并不是彼此孤立的，而是有著內(nèi)在聯(lián)絡(luò)的。生物體內(nèi)的任何一種化合物都是

2、由特定的化學(xué)元素組成的。本章安排的實(shí)驗(yàn)，那么可以鑒定生物組織中某些化合物的存在。本章引見(jiàn)了組成細(xì)胞的蛋白質(zhì)、核酸、糖類(lèi)、脂質(zhì)等有機(jī)物的構(gòu)造和功能，以及水和無(wú)機(jī)鹽的作用，為學(xué)生學(xué)習(xí)后續(xù)內(nèi)容，即細(xì)胞這個(gè)根本生命系統(tǒng)的構(gòu)造、物質(zhì)的輸入和輸出、能量的供應(yīng)和利用，以及系統(tǒng)的發(fā)生、開(kāi)展和衰亡的過(guò)程打根底。知識(shí)構(gòu)造預(yù)覽1構(gòu)成細(xì)胞的根本元素是碳。2蛋白質(zhì)構(gòu)造多樣性的緣由。3察看DNA和RNA在細(xì)胞中的分布。4結(jié)合水的概念和無(wú)機(jī)鹽的作用。學(xué)習(xí)重點(diǎn)難點(diǎn)本章引見(jiàn)了組成細(xì)胞的化學(xué)元素和化合物的種類(lèi)、含量及其生理功能。組成細(xì)胞的化學(xué)元素，大都以化合物的方式存在，所以本章的重點(diǎn)內(nèi)容是關(guān)于糖類(lèi)、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)和核酸的構(gòu)造和功

3、能，尤其是蛋白質(zhì)和核酸這兩種生物大分子化合物，它們分別是生命的主要承當(dāng)者和控制者。本章內(nèi)容從分子程度論述了生命的組成，這些分子組成的細(xì)胞是生物體的構(gòu)造和完成各項(xiàng)生命活動(dòng)的根底，所以這部分知識(shí)是學(xué)習(xí)本模塊后面幾章內(nèi)容的根底。學(xué)習(xí)方法建議本章內(nèi)容并不是彼此孤立的，而是有著內(nèi)在的聯(lián)絡(luò)，組成生物體的每一種化合物都是由特定的化學(xué)元素組成的，因此只需了解組成生物體細(xì)胞的化學(xué)元素，才干更好地了解組成生物體的化合物。由于識(shí)記性和了解性的內(nèi)容較多，而且根底性比較強(qiáng)，所以在學(xué)習(xí)時(shí)，一方面要加強(qiáng)記憶，另一方面要留意了解?？梢圆捎帽容^法，將組成細(xì)胞的各種化合物，從組成元素、種類(lèi)、構(gòu)造(或組成)、功能等方面進(jìn)展列表比較

4、記憶。高考中本章的調(diào)查常以選擇題方式出現(xiàn)，考試熱點(diǎn)為各種化合物的生理功能及蛋白質(zhì)的組成。第第1節(jié)節(jié) 細(xì)胞中的元素和化合物細(xì)胞中的元素和化合物1知識(shí)與技藝(1)知道組成細(xì)胞的主要元素；知道為什么碳元素是構(gòu)成細(xì)胞的根本元素。(2)學(xué)會(huì)檢測(cè)生物組織中的糖類(lèi)、脂肪和蛋白質(zhì)的方法。2過(guò)程與方法(1)經(jīng)過(guò)對(duì)C元素的分析，闡明有機(jī)化合物構(gòu)成的能夠性及必然性，初步培育學(xué)生跨學(xué)科綜合分析問(wèn)題的才干。(2)經(jīng)過(guò)對(duì)組成細(xì)胞中的元素的百分比的分析，經(jīng)過(guò)對(duì)不同化合物的質(zhì)量分?jǐn)?shù)的學(xué)習(xí)，培育學(xué)生了解、思索和分析問(wèn)題的才干。學(xué)習(xí)目的建議3情感態(tài)度與價(jià)值觀(1)認(rèn)同生命的物質(zhì)性。(2)認(rèn)同生物界在物質(zhì)組成上的一致性。一、組成細(xì)

5、胞的元素種類(lèi)：細(xì)胞中常見(jiàn)的化學(xué)元素有_多種。大量元素：細(xì)胞中有些化學(xué)元素的含量較多，如C、_等，稱(chēng)為大量元素。微 量 元 素 ： 細(xì) 胞 中 有 些 化 學(xué) 元 素 含 量 很 少 ， 如_等，被稱(chēng)為微量元素。主要元素：組成細(xì)胞的元素中_這六種元素的含量最多。根本元素：_是構(gòu)成細(xì)胞的根本元素。最根本元素：_是構(gòu)成細(xì)胞的最根本的元素。知識(shí)清單二、組成細(xì)胞的化合物組成細(xì)胞的化合物分為_(kāi)和 _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 兩 大 類(lèi) ， 前 者 包 括_和_，后者包括_、_、_、_。占細(xì)胞鮮重最多的化合物是_，占細(xì)胞干重最多的化合物是_。難點(diǎn)1 組成細(xì)胞的元素組成細(xì)胞的化學(xué)元素可歸納

6、如以下圖：最根本元素、根本元素、主要元素、大量元素、微量元素。難點(diǎn)互動(dòng)闡明：1.“根本元素與組成細(xì)胞的“主要元素二者的區(qū)別：根本元素是指構(gòu)成任何生物體都必需的元素，包括構(gòu)造最簡(jiǎn)單的朊病毒也不例外，也包含有C、H、O、N四種元素；“主要元素那么是指細(xì)胞中作用重要，而相對(duì)含量又較高的元素：C、H、O、N、P、S，它們大約占細(xì)胞總量的97%，所以，“主要元素中包含了“根本元素，但二者又不完全等同；細(xì)胞的化學(xué)元素中又以O(shè)含量最多。2“大量元素和“微量元素的區(qū)別是以各種元素在生物體內(nèi)的含量而定的。含量占生物體總量萬(wàn)分之一以上的就稱(chēng)為大量元素，以下的就稱(chēng)為微量元素。特別提示：生物界和非生物界的一致性和差別

7、性1生物界和非生物界在元素組成上具有一致性，構(gòu)成生物體的化學(xué)元素，沒(méi)有一種是生物界特有的。在無(wú)機(jī)自然界中都可找到，強(qiáng)調(diào)元素的種類(lèi)。2生物界和非生物界在元素的含量上具有差別性，如C、H、O三種元素在人體內(nèi)的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為73%左右，但在巖石圈中，其質(zhì)量分?jǐn)?shù)還不到1%，強(qiáng)調(diào)含量。3一致性和差別性的區(qū)別(1)一致性詳細(xì)是指在化學(xué)元素的種類(lèi)和組成上，生物體的元素并沒(méi)有特異性，二者之間的元素是可以經(jīng)過(guò)化合物進(jìn)展物質(zhì)循環(huán)的。(2)差別性重點(diǎn)講述的是各種化學(xué)元素在生物界和非生物界中的含量的差別，從哲學(xué)的角度來(lái)看，這也反映了生物界與非生物界間的對(duì)立與一致。例1以下圖所示是組成細(xì)胞的主要元素及其比例。根據(jù)以下圖所示

8、信息完成以下問(wèn)題。(1)構(gòu)成細(xì)胞的根本元素有_。( 2 ) 組 成 生 物 體 的 最 根 本 元 素 占 原 生 質(zhì) 總 量 的_。(3)S元素主要存在于有機(jī)化合物的種類(lèi)是_。(4)O元素在原生質(zhì)總量中所占比例最大，為什么不是最根本元素？答案：(1)C、H、O、N(2)18%(3)蛋白質(zhì)(4)O元素雖然占65%，但由于組成細(xì)胞中含量占85%90%的是H2O，H2O中的O元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)很高，假設(shè)去掉H2O，在干重中，C所占比例最大，所以C是最根本元素，而O不是。解析：此題圖為組成人體細(xì)胞的主要元素(占細(xì)胞鮮重的百分比)，答題時(shí)要留意仔細(xì)察看教材的兩幅圖。在鮮重中O占65%，C占18%，H占10

9、%。在干重中C占55.99%，O占14.62%，N占9.33%，H占7.46%。變式訓(xùn)練1以下幾項(xiàng)中，在生物體內(nèi)含量較少，但是對(duì)于維持生物體的正常生命活動(dòng)必不可少的元素是()AFe、Mn、Zn、MgBZn、Cu、Mn、KCN、S、Cu、Mo DZn、Cu、B、Mn答案：D解析：按題意，在生物體內(nèi)含量較少，但是必不可少的元素應(yīng)該是微量元素。組成生物體的大量元素是指：C、H、O、N、S、P、K、Ca、Mg等。微量元素是指：Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo等，因此正確的選項(xiàng)應(yīng)該是D。難點(diǎn)2 組成細(xì)胞的化合物1細(xì)胞中化合物的種類(lèi)：無(wú)機(jī)化合物：水和無(wú)機(jī)鹽有機(jī)化合物：糖類(lèi)、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)和核酸2細(xì)胞中化合物

10、的含量(1)含量最多的化合物是：水(2)含量?jī)H次于水的化合物是：蛋白質(zhì)(3)有機(jī)化合物中含量最多的是：蛋白質(zhì)(4)占干重含量最多的化合物是：蛋白質(zhì)特別提示：了解各種植物中各種化合物的含量后，便于從植物組織中獲得糖類(lèi)、脂肪和蛋白質(zhì)來(lái)檢測(cè)有機(jī)化合物的存在。為實(shí)驗(yàn)選材打下根底。例2生長(zhǎng)在沙漠中的仙人掌，在其肉質(zhì)莖的細(xì)胞中含量最多的化合物是()A蛋白質(zhì)B脂質(zhì)C糖類(lèi) D水答案：D解析：標(biāo)題中的“生長(zhǎng)在沙漠中的仙人掌是一干擾要素，不能被其迷惑。正常生活的細(xì)胞中，含量最多的化合物是水。變式訓(xùn)練2過(guò)度肥胖者的脂肪組織中占細(xì)胞分量50%以上的物質(zhì)是()A蛋白質(zhì)B脂肪C糖類(lèi) D水答案：D解析：只需是活的細(xì)胞，無(wú)論

11、它是哪種類(lèi)型，其含量最多的化合物一定是水，蛋白質(zhì)占細(xì)胞干重的50%以上，但在鮮活的細(xì)胞中只約占7%10%，脂肪在脂肪組織中雖然含量比在其他組織高，但也不會(huì)超越50%，其中水分依然要比脂肪多。標(biāo)題“過(guò)度肥胖者的脂肪組織這一前提條件是一個(gè)干擾要素。解此類(lèi)題時(shí)，要擅長(zhǎng)透過(guò)景象看本質(zhì)，不要被假象迷惑。難點(diǎn)3 實(shí)驗(yàn)：檢測(cè)生物組織中的復(fù)原糖、脂肪和蛋白質(zhì)1生物組織中的主要有機(jī)分子的鑒別鑒定對(duì)象還原糖淀粉脂肪蛋白質(zhì)試劑斐林試劑(或班氏試劑)碘液蘇丹染液(或蘇丹染液)雙縮脲試劑水浴加熱 需無(wú)無(wú)無(wú)顏色磚紅色沉淀藍(lán)色橘黃色(或紅色) 紫色生物材料含糖量高的白色或近白色的植物組織、尿液馬鈴薯勻漿花生種子、花生種子勻

12、漿豆?jié){、牛奶、雞蛋清、蛋白質(zhì)類(lèi)酶、鮮肝提取液關(guān)于對(duì)照設(shè)置及加熱：實(shí)驗(yàn)的結(jié)論常根據(jù)特定的顏色反響來(lái)確定；有時(shí)候可不設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)，假設(shè)需設(shè)立，應(yīng)增設(shè)一組，參與知的待測(cè)物質(zhì)，如驗(yàn)證唾液淀粉酶是蛋白質(zhì)，對(duì)照組可參與稀釋的雞蛋清；留意選擇適宜的試劑，并留意試劑運(yùn)用的特殊要求，如能否需求加熱。2操作過(guò)程及方法(1)復(fù)原糖的檢測(cè)：檢測(cè)過(guò)程：2mL組織樣液1mL剛配制的斐林試劑5065水浴加熱察看顏色變化。結(jié)果：淺藍(lán)色棕色磚紅色沉淀，闡明有復(fù)原糖存在。(2)脂肪的檢測(cè)：檢測(cè)過(guò)程：結(jié)果：視野中有橘黃色顆粒，闡明有脂肪存在。(3)蛋白質(zhì)的檢測(cè)：檢測(cè)過(guò)程：2mL組織樣液1mL雙縮脲試劑A液4滴雙縮脲試劑B液察看顏色

13、變化。結(jié)果：無(wú)色紫色，闡明有蛋白質(zhì)存在。(4)淀粉的檢測(cè)：檢測(cè)過(guò)程：2mL組織樣液2滴碘液察看顏色變化。結(jié)果：無(wú)色藍(lán)色，闡明有淀粉存在。3關(guān)于顏色變化的緣由(1)復(fù)原糖的鑒定原理：生物組織中普遍存在的糖種類(lèi)較多，常見(jiàn)的有葡萄糖、果糖、麥芽糖和蔗糖。前三種糖的分子內(nèi)都含有游離的具有復(fù)原性的半縮醛羥基，因此叫做復(fù)原糖；蔗糖的分子內(nèi)沒(méi)有游離的半縮醛羥基，因此叫做非復(fù)原性糖，不具有復(fù)原性。實(shí)踐上本實(shí)驗(yàn)中，用斐林試劑只能檢驗(yàn)生物組織中復(fù)原糖存在與否，而不能鑒定非復(fù)原糖。特別提示：斐林試劑由質(zhì)量濃度為0.1g/mL的氫氧化鈉溶液和質(zhì)量濃度為0.05g/mL的硫酸銅溶液配制而成，兩者混合后，立刻生成淡藍(lán)色的

14、Cu(OH)2沉淀。Cu(OH)2與參與的葡萄糖在加熱的條件下，可以生成磚紅色的Cu2O沉淀，而葡萄糖本身氧化成葡萄糖酸。其反響式如下：CH2OH(CHOH)4CHO2Cu(OH)2CH2OH(CHOH)4COOHCu2O2H2O用斐林試劑鑒定復(fù)原糖時(shí)，溶液的顏色變化過(guò)程為：淺藍(lán)色棕色磚紅色(沉淀)。(2)脂肪的鑒定原理：鑒定生物組織中能否含有脂肪時(shí)，可用蘇丹染液或蘇丹染液。由于蘇丹染液可將脂肪染成橘黃色，蘇丹染液可將脂肪染成紅色。(3)蛋白質(zhì)的鑒定原理：鑒定生物組織中能否含有蛋白質(zhì)時(shí)，常用雙縮脲法，運(yùn)用的是雙縮脲試劑。雙縮脲試劑的成分是質(zhì)量濃度為0.1g/mL的氫氧化鈉溶液和質(zhì)量濃度為0.0

15、1g/mL的硫酸銅溶液，在堿性溶液(NaOH)中，雙縮脲(H2NOCNHCONH2)能與Cu2作用，構(gòu)成紫色或紫紅色的絡(luò)合物，這個(gè)反響叫做雙縮脲反響。由于蛋白質(zhì)分子中含有很多與雙縮脲構(gòu)造類(lèi)似的肽鍵，因此，蛋白質(zhì)都可與雙縮脲試劑發(fā)生顏色反響，從而用來(lái)鑒定蛋白質(zhì)的存在。4斐林試劑與雙縮脲試劑的運(yùn)用(1)斐林試劑與雙縮脲試劑的不同點(diǎn)斐林試劑與雙縮脲試劑都由NaOH和CuSO4組成，但二者有如下三點(diǎn)不同：溶液濃度不同。斐林試劑中NaOH的濃度為0.1g/mL，CuSO4的濃度為0.05g/mL；雙縮脲試劑中NaOH的濃度為0.1g/mL，CuSO4的濃度為0.01g/mL。運(yùn)用原理不同。斐林試劑本質(zhì)是

16、新配制的Cu(OH)2溶液；雙縮脲試劑本質(zhì)是在堿性環(huán)境下的Cu2。運(yùn)用方法不同。運(yùn)用斐林試劑時(shí)，先把NaOH溶液和CuSO4溶液混合，然后立刻便用。運(yùn)用雙縮脲試劑時(shí)，先參與NaOH溶液，然后再參與CuSO4溶液。(2)斐林試劑很不穩(wěn)定，故應(yīng)將組成斐林試劑的甲液(0.1g/mL的NaOH溶液)和乙液(0.05g/mL的CuSO4溶液)分別配制、儲(chǔ)存，運(yùn)用時(shí)，再暫時(shí)配制，將2mL乙液滴入2mL甲液中，配完后立刻便用。(3)雙縮脲試劑的運(yùn)用，應(yīng)先加試劑A(0.1g/mL的NaOH溶液)，呵斥堿性的反響環(huán)境，再加試劑B(0.01g/mL的CuSO4溶液)。5實(shí)驗(yàn)留意問(wèn)題(1)在鑒定可溶性糖的實(shí)驗(yàn)中，對(duì)

17、試管中的溶液進(jìn)展加熱時(shí)，試管底部不要觸及燒杯底部，另外，試管口不要朝向?qū)嶒?yàn)者，以免沸騰的溶液沖出試管，呵斥燙傷。(2)在蛋白質(zhì)的鑒定實(shí)驗(yàn)中，假設(shè)用蛋清作實(shí)驗(yàn)資料，必需稀釋?zhuān)悦鈱?shí)驗(yàn)后黏住試管，不易洗刷。(3)在鑒定脂肪的實(shí)驗(yàn)中，假設(shè)用花生種子作實(shí)驗(yàn)資料，必需提早浸泡3h4h，浸泡時(shí)間短了，不容易切片，浸泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，那么組織太軟，切下的薄片不易成形，而且染色時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)。例3不同的有機(jī)物與某些物質(zhì)反響有特殊的顯色反響，實(shí)驗(yàn)中常以此來(lái)鑒定不同的有機(jī)物，腎小球腎炎病人常伴隨水腫，其尿液()A與二苯胺反響呈藍(lán)色B與斐林試劑反響呈磚紅色C與蘇丹反響呈橘黃色D與雙縮脲試劑反響呈紫色答案：D解析：腎小球腎炎

18、病人，腎小球毛細(xì)血管壁的通透性增大，大分子蛋白質(zhì)也濾出到原尿中。血漿蛋白減少，血漿浸透壓下降，引起組織水腫。而尿液中含有蛋白質(zhì)，可用雙縮脲試劑鑒定。變式訓(xùn)練3用斐林試劑鑒定復(fù)原糖的實(shí)驗(yàn)中，教材要求必需將斐林試劑的甲液和乙液混合均勻后運(yùn)用，切勿分別運(yùn)用，但在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中，實(shí)驗(yàn)者想象按照不同的運(yùn)用順序先后運(yùn)用甲液和乙液及混合后運(yùn)用。實(shí)驗(yàn)猜測(cè)：用斐林試劑鑒定復(fù)原糖與其甲液、乙液運(yùn)用順序、能否混合用無(wú)關(guān)。實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)：為探求以上猜測(cè)，實(shí)驗(yàn)按表格的思緒設(shè)計(jì)：試管第1次加入物第2次加入物第3次加入物加熱顏色變化1號(hào)2mL蘋(píng)果汁0.5mL0.05g/mL的CuSO40.5mL0.1g/mL的NaOH加熱2號(hào)2mL

19、蘋(píng)果汁AB加熱3號(hào)2mL蘋(píng)果汁C加熱請(qǐng)回答以下問(wèn)題：(1)2、3號(hào)試管中應(yīng)參與的物質(zhì)是：A_，B_，C_。(2)1、2、3號(hào)試管的設(shè)計(jì)主要表達(dá)了什么樣的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)思想？(3)1號(hào)和2號(hào)試管相比，實(shí)驗(yàn)變量是_。(4)實(shí)際預(yù)測(cè)及相關(guān)結(jié)論：當(dāng)出現(xiàn)什么樣的實(shí)驗(yàn)景象時(shí)，實(shí)驗(yàn)猜測(cè)是正確的？當(dāng)出現(xiàn)什么樣的實(shí)驗(yàn)景象時(shí)，實(shí)驗(yàn)猜測(cè)是錯(cuò)誤的？答案：(1)0.5mL0.1g/mL的NaOH溶液0.5mL005g/mL的CuSO4溶液0.5mL0.1g/mL的NaOH溶液和0.5mL0.05g/mL的CuSO4溶液的混合液(2)主要表達(dá)了對(duì)照實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì)思想。( 3 ) 0 . 5 m L 0 . 0 5 g / m L

20、的 C u S O 4 溶 液 與0.5mL0.1g/mL的NaOH溶液的參與順序(4)假設(shè)1、2、3三支試管均出現(xiàn)磚紅色沉淀景象，闡明實(shí)驗(yàn)猜測(cè)是正確的。假設(shè)1、2、3三支試管不全出現(xiàn)磚紅色沉淀景象，闡明實(shí)驗(yàn)猜測(cè)是錯(cuò)誤的。解析：題干中給出的信息是對(duì)教材中斐林試劑甲液和乙液運(yùn)用方法的質(zhì)疑，首先提出假說(shuō)，然后用實(shí)驗(yàn)去驗(yàn)證假說(shuō)的正確與否。在實(shí)驗(yàn)步驟的設(shè)計(jì)中，1號(hào)試管和2號(hào)試管對(duì)照，驗(yàn)證斐林試劑中甲液和乙液的運(yùn)用順序?qū)?shí)驗(yàn)的影響，3號(hào)試管用的是混合后的甲液和乙液，即新的斐林試劑。從1、2、3號(hào)試管的設(shè)計(jì)中可以看出設(shè)計(jì)思想是對(duì)照實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì)。在最后的實(shí)驗(yàn)結(jié)果中，假設(shè)1、2、3三支試管均出現(xiàn)磚紅色沉淀景象，

21、闡明實(shí)驗(yàn)猜測(cè)是正確的；假設(shè)1、2、3三支試管不全出現(xiàn)磚紅色沉淀景象，闡明實(shí)驗(yàn)猜測(cè)是錯(cuò)誤的。實(shí)驗(yàn)的改良與拓展1銀鏡反響檢驗(yàn)復(fù)原糖葡萄糖中含有醛基(CHO)，因此它具有復(fù)原性，是一種復(fù)原糖。葡萄糖能與吐倫試劑(硝酸銀加過(guò)量的氨水生成的銀氨溶液)發(fā)生銀鏡反響，即葡萄糖可以將銀離子復(fù)原為金屬銀。AgNO32NH3H2OAg(NH3)2OHHNO3H2O知識(shí)拓展2Ag(NH3)2OHC5H6(OH)5CHO2Ag 吐倫試劑 葡萄糖 銀鏡C5H6(OH)5COOH4NH3H2O 葡萄糖酸上述反響是檢驗(yàn)葡萄糖的常用方法。2檢測(cè)生物組織中的脂肪知脂肪植物油的預(yù)測(cè)：取一外表皿或培育皿，參與少量清水，滴入12滴植

22、物油使之浮于水面呈較大的圓滴狀。然后在水中參與幾滴蘇丹(蘇丹用量多少視水多少而定，假設(shè)水多可多加幾滴，油滴染色會(huì)更深些)，悄然搖動(dòng)外表皿，可見(jiàn)蘇丹進(jìn)入油滴。十幾分鐘后，察看油滴被染成橘黃色，水呈淡紅色。闡明脂肪可以被蘇丹染成橘黃色。檢測(cè)生物組織中的脂肪：取花生(或蓖麻、大豆)種子，剝?nèi)シN皮，放在一張白紙上，用解剖刀背壓榨。撥去壓碎的種子，拿起紙，對(duì)著光線仔細(xì)察看，如紙上有透明發(fā)亮點(diǎn)。然后用他選擇的鑒定試劑滴于透明發(fā)亮處和紙上的另一處(任選一處，但要與透明發(fā)亮處分開(kāi))。察看并比較兩處顏色。透明發(fā)亮處被染成橘黃色，證明它是脂肪物質(zhì)，闡明生物種子中含有脂肪物質(zhì)。3蛋白質(zhì)含量的測(cè)定與純度鑒定測(cè)定蛋白質(zhì)

23、混合物中某一特定蛋白質(zhì)的含量通常要器具有高度特異性的生物學(xué)方法。如具有酶或激素性質(zhì)的蛋白質(zhì)，可以利用它們的酶活性或激素活性來(lái)測(cè)定含量；利用抗體抗原反響，也可測(cè)定某一特定的蛋白質(zhì)含量。這些生物學(xué)方法的測(cè)定與總蛋白質(zhì)測(cè)定配合起來(lái)，可以用來(lái)研討蛋白質(zhì)分別過(guò)程中某一特定蛋白質(zhì)的提純程度。蛋白質(zhì)制品純度的鑒定通常采用物理化學(xué)的方法，例如電泳分析、沉降分析、分散分析等。例生物組織中復(fù)原糖、脂肪和蛋白質(zhì)三種有機(jī)物的鑒定實(shí)驗(yàn)中，以下操作錯(cuò)誤的選項(xiàng)是()A可溶性復(fù)原糖的鑒定，可用酒精燈直接加熱產(chǎn)生磚紅色沉淀B脂肪的鑒定實(shí)驗(yàn)中需運(yùn)用50%的酒精溶液洗去浮色C用雙縮脲試劑檢測(cè)蛋白質(zhì)不需求加熱D運(yùn)用斐林試劑和雙縮脲試

24、劑最好是現(xiàn)配現(xiàn)用答案：A解析：此題調(diào)查了實(shí)驗(yàn)“生物組織中復(fù)原糖、脂肪和蛋白質(zhì)的鑒定。復(fù)原糖的鑒定中，參與斐林試劑后，用酒精燈水浴加熱煮沸2min左右，在加熱過(guò)程中仔細(xì)察看試管中溶液產(chǎn)生的磚紅色沉淀。脂肪的鑒定用蘇丹染液或蘇丹染液，呈現(xiàn)橘黃色或紅色。由于蘇丹或蘇丹可以溶解于酒精，所以用50%的酒精溶液洗去浮色。蛋白質(zhì)的鑒定用雙縮脲試劑，呈現(xiàn)紫色。斐林試劑和雙縮脲試劑運(yùn)用時(shí)都必需現(xiàn)配現(xiàn)用。橫向比較三個(gè)實(shí)驗(yàn)，只需脂肪的鑒定需求運(yùn)用顯微鏡，只需復(fù)原糖的鑒定需求加熱。變式訓(xùn)練 以下安康人的4種液體樣本中，能與雙縮脲試劑發(fā)生紫色顏色反響的是()尿液胃液汗液唾液ABC D答案：D解析：雙縮脲試劑是用于鑒定蛋白質(zhì)的試劑，可與蛋白質(zhì)發(fā)生紫色反響。胃液中含有胃蛋白酶，唾液中含有唾液淀粉酶，它們都屬于蛋白質(zhì)。1組成玉米和人體的最根本元素是()A氫元素B氧元素C氮元素 D碳元素答案：D隨堂練習(xí)2在組成人體細(xì)胞的化學(xué)元素中，占細(xì)胞干重百分比最多的元素是()AO BHCN DC答案：D3關(guān)于物體的組成元素的說(shuō)法中，正確的選項(xiàng)是()A糖類(lèi)、脂質(zhì)和蛋白質(zhì)都含有C、H、O元素B糖類(lèi)、脂質(zhì)和蛋白質(zhì)都含