微生物的試驗(yàn)室培養(yǎng)教學(xué)設(shè)計(jì)

1、附件：教學(xué)設(shè)計(jì)模板教學(xué)設(shè)計(jì)課題名稱課題1微生物的實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)姓名張業(yè)麗工作單位鹿泉一中學(xué)科年級生物高二教材版本人教版一、教學(xué)目標(biāo)設(shè)計(jì)（從學(xué)段課程標(biāo)準(zhǔn)中找到要求，并具體化為本節(jié)課的知識與技能、過程與方法、態(tài)度情感與價(jià)值觀目標(biāo)。要求明晰、具體、可操作性。）（一）知識與技能了解有美培養(yǎng)基的基礎(chǔ)知識；掌握培養(yǎng)基的制備、高壓蒸汽火菌和平板劃線法等基本操作技術(shù)。（二）過程與方法分析實(shí)驗(yàn)思路的確定和形成的原因，分析實(shí)驗(yàn)流程，對比前面的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)，歸納共性，分析差異。（三）情感、態(tài)度與價(jià)值觀形成勇于實(shí)踐、嚴(yán)謹(jǐn)求實(shí)的科學(xué)態(tài)度和科學(xué)精神。二、教學(xué)重難點(diǎn)（說明本課題的重點(diǎn)、難點(diǎn)）課題重點(diǎn)：無菌技術(shù)的操作、純化菌種的方法

2、課題難點(diǎn)：無菌技術(shù)的操作、純化菌種的方法三、學(xué)情分析（分析學(xué)生的知識起點(diǎn)、技能起點(diǎn)和態(tài)度起點(diǎn)）學(xué)生經(jīng)過對專題1的學(xué)習(xí)，對微生物的用途已經(jīng)有了一定的了解。專題2中會(huì)進(jìn)一步學(xué)習(xí)微生物的培養(yǎng)技術(shù)。四、教學(xué)內(nèi)容分析（簡要說明本節(jié)課的主要學(xué)習(xí)內(nèi)容）1、培養(yǎng)基的成分2、火菌的方法3、菌種純化方法五、教學(xué)方法設(shè)計(jì)（針對學(xué)習(xí)內(nèi)容，設(shè)計(jì)教與學(xué)的方法）1、小組討論2、教師演小3、觀看視頻六、教學(xué)過程設(shè)計(jì)教師活動(dòng)I、引入新課在傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用中，其中的微生物來自于制作過程中的自然感染。而在工業(yè)化生產(chǎn)中，為了提高發(fā)酵的質(zhì)量，需要獲得優(yōu)良菌種，這就涉及到微生物的培養(yǎng)、分離、鑒別等基本技術(shù)?，F(xiàn)在我們開始學(xué)習(xí)微生物的培養(yǎng)

3、和應(yīng)用專題。II、進(jìn)行新課一、基礎(chǔ)知識1 .培養(yǎng)基的種類包括固體培養(yǎng)基和液體培養(yǎng)基等。2 .培養(yǎng)基的化學(xué)成分包括水、無機(jī)鹽、碳源、氮源四類營養(yǎng)成分。補(bǔ)充：碳源：如CO2糖類、脂肪酸等有機(jī)物，構(gòu)成微生物的結(jié)構(gòu)物質(zhì)和分泌物，并提供能量。氮源：如N2、氨鹽、硝酸鹽、牛肉膏、蛋白月東等，主要用來合成蛋白質(zhì)、核酸等。含有C、HON的化合物既可以作為碳源，又可以作為氮源，如氨基酸等。3 .培養(yǎng)基除滿足微生物生長的PH、>殊營養(yǎng)物質(zhì)和氧氣等要求。學(xué)生活動(dòng)設(shè)計(jì)意圖細(xì)心聆聽讓學(xué)生快速進(jìn)入新課的學(xué)習(xí)中思考1:瓊脂是從紅藻中提取的多糖,在配制培養(yǎng)基中用作為凝固劑。思考2:從細(xì)胞的化學(xué)元素組成來看，培養(yǎng)基中為什

4、么都含有這些營養(yǎng)成分？C、H。NP、S是構(gòu)成細(xì)胞主要元素，約占細(xì)胞重量的97%。思考3:牛肉膏和蛋白月東主要為微生物提供糖、維生素和有機(jī)氮等營養(yǎng)物質(zhì)。思考4:培養(yǎng)乳酸桿菌時(shí)需要添加維生素,培養(yǎng)霉菌時(shí)需要將培養(yǎng)基pH調(diào)節(jié)為酸性,培養(yǎng)細(xì)菌時(shí)需要將PH調(diào)節(jié)為中性讓學(xué)生在思考中學(xué)習(xí)或微堿性?；顒?dòng)1:閱讀“無菌技術(shù)”，討論回答下列問題：1 .獲得純凈培養(yǎng)物的關(guān)鍵是防止外來雜菌的入侵。2 .無菌技術(shù)包括：(1)對實(shí)驗(yàn)操作空間、操作者的衣著和手進(jìn)行清潔和消毒；(2)將培養(yǎng)器皿、接種用具和培養(yǎng)基等器具進(jìn)行火菌；(3)為避免周圍微生物污染，實(shí)驗(yàn)操作應(yīng)在酒精燈火焰附近旁進(jìn)行;(4)避免已火菌處理的材料用具與周圍物

5、品相接觸。3 .用較為溫和的物理會(huì)化學(xué)方法殺死物體表面或內(nèi)部白部分微生物(不包括芽抱和思考5:無菌技術(shù)除了防止培養(yǎng)物被污染外，還具有的目的是防止感染實(shí)驗(yàn)操作者。思考6:物品裝入tWj壓蒸汽滅菌鍋火菌后，要首先打開排氣閥，煮沸并排出鍋內(nèi)冷空氣，其目的是有利于鍋內(nèi)溫度升高：隨后關(guān)閉排氣閥繼續(xù)加熱，氣壓升至100kPa,溫度為121c,并維持1530min;最后切斷熱源，使溫度自然降溫，氣壓務(wù)必降至零時(shí)打開鍋蓋，其目的是防1卜容器中的液體暴。讓學(xué)生區(qū)分消毒與火菌抱子)?；鹁河脧?qiáng)烈的理化因素，殺死物體內(nèi)外所有的微生物，包括芽抱和抱子。4. 消毒方法：(1)日常生活經(jīng)常用到的是煮沸消毒法；(2)對一些

6、/、耐高溫的液體，則使用巴氏消毒法(作簡要介紹)；(3)對接種室、接種箱或超凈工作臺使用紫外線進(jìn)行物理消毒。(4)實(shí)驗(yàn)操作者的雙手使用酒精進(jìn)行消毒；(5)飲水水源用氯氣進(jìn)行消毒。5.滅菌方法：(1)接種環(huán)、接種針、試管口等使用灼燒滅菌法；(2)玻璃器皿、金屬用具等使用干熱滅菌法，所用器械是干熱火菌箱;(3)培喬基、無由水等使用局壓烝汽滅菌法，所用器械是高壓蒸汽滅菌鍋。二、制備牛肉膏蛋白月東固體培養(yǎng)基1.步驟：計(jì)算、稱量、溶化、調(diào)pH、火菌、倒思考1:錐形瓶的瓶口通過火焰的目的是消滅瓶口的雜菌，防止雜菌感染培養(yǎng)基。思考2:倒置平板的目的是防止培養(yǎng)基冷卻過程中形成的水滴落到培養(yǎng)基表面。思考3:若皿

7、蓋和皿底之間粘有培養(yǎng)基，則該平板能否培養(yǎng)微生物？為什么？不能?？諝庵须s菌會(huì)在這些粘附培養(yǎng)基上繁殖，并污染皿內(nèi)培養(yǎng)基。思考4:配制斜面培養(yǎng)基中，試管培養(yǎng)基形成斜面的作用是增大接種面積。讓學(xué)生體驗(yàn)制備過程平板。2.觀看制備視頻2.接種：(1)微生物接種的最常用方法是平板劃線法和稀釋涂布葉板法。(2)平板劃線法：通過接種環(huán)在瓊脂固體培養(yǎng)基表面連續(xù)劃線的操作，將聚集的菌種逐步稀群劣目攵至肚口口廣星衣面。思考5:取菌種前灼燒接種環(huán)的目的是消滅接種環(huán)上的微生物;除A次劃線外，其余劃線前都要灼燒接種環(huán)的目的是消滅接種環(huán)上殘留菌種;取菌種和劃線讓學(xué)生掌握純化菌種的方法前都要求接種環(huán)冷卻后進(jìn)行，其目的是防止高溫

8、殺死菌種;最后灼燒接種環(huán)的目的是防止細(xì)菌污染環(huán)境和操作者。思考6:在第1次劃線后都從上次劃線末端開始的目的是獲得由單個(gè)細(xì)菌形成的標(biāo)準(zhǔn)菌落。（3）稀釋涂布葉板法：將菌液進(jìn)行一系列梯度稀釋，并將不同稀釋度菌液分別涂布到瓊脂固體培養(yǎng)基上進(jìn)行培養(yǎng)。當(dāng)稀釋倍數(shù)足夠局時(shí)，即可獲得單個(gè)細(xì)菌形成的標(biāo)準(zhǔn)菌落。思考7:培養(yǎng)未接種培養(yǎng)基的作用是對照，若后菌落形成，說明培養(yǎng)基滅菌不徹鹿。思考8:在某培養(yǎng)基上出現(xiàn)了3種特征小同的菌落，原因是雜菌感染等。三、菌種的保藏頻繁使用的菌種利用臨時(shí)保藏法保存,長期保存菌種的方法是甘油管藏法。七、教學(xué)評價(jià)設(shè)計(jì)（創(chuàng)建量規(guī)，向?qū)W生展示他們將被如何評價(jià)（來自教師和小組其他成員的評價(jià)）。也可以創(chuàng)建一個(gè)自我評價(jià)表，這樣學(xué)生可以用它對自己的學(xué)習(xí)進(jìn)行評價(jià)）小組成員互相評價(jià)：按課堂發(fā)言積極、較積極、一般、很少進(jìn)行互評。包括融入點(diǎn)、擬八、信息技術(shù)應(yīng)用設(shè)計(jì)（針對學(xué)習(xí)流程中某個(gè)環(huán)節(jié)設(shè)計(jì)信息技術(shù)應(yīng)用細(xì)節(jié),用技術(shù)、融合方式等）多媒體課件、視頻、培養(yǎng)皿實(shí)物演示九、教學(xué)反思本節(jié)課可以結(jié)合前面果酒果