餐飲空間設(shè)計(jì)實(shí)訓(xùn)

1、DesignDesign DesignDesign餐飲空間設(shè)計(jì)工作過(guò)程一 設(shè)計(jì)準(zhǔn)備階段DesignDesign DesignDesign目錄一、分析設(shè)計(jì)任務(wù)書(shū)二、課堂小結(jié)三、作業(yè)練習(xí) DesignDesign DesignDesign一、設(shè)計(jì)題目：一、設(shè)計(jì)題目：某餐飲空間室內(nèi)裝飾設(shè)計(jì) 二、教學(xué)目的：二、教學(xué)目的：通過(guò)對(duì)餐飲空間設(shè)計(jì)的學(xué)習(xí)，讓學(xué)生初步建立室內(nèi)裝飾設(shè)計(jì)概念，掌握辦公設(shè)計(jì)的基本要求、設(shè)計(jì)理念，熟悉室內(nèi)設(shè)計(jì)的工作流程。 三、教學(xué)重點(diǎn)：三、教學(xué)重點(diǎn)： 使學(xué)生掌握餐飲空間設(shè)計(jì)的工作流程，培養(yǎng)學(xué)生的設(shè)計(jì)理念。四、設(shè)計(jì)原則：四、設(shè)計(jì)原則：1.把握“以人為本”的原則，餐桌、椅的高度，寬度以及主次

2、通道寬度設(shè)計(jì)。2.注意功能分區(qū)、空間形態(tài)的多樣化原則。3.選用環(huán)保材料創(chuàng)新設(shè)計(jì)的原則。4.把握必須滿(mǎn)足工程技術(shù)要求的原則。 一、分析設(shè)計(jì)任務(wù)書(shū)DesignDesign DesignDesign一、分析設(shè)計(jì)任務(wù)書(shū)五、設(shè)計(jì)要求：五、設(shè)計(jì)要求：1.突出“以人為本”的設(shè)計(jì)理念。在滿(mǎn)足功能的基礎(chǔ)上，力求方案構(gòu)思新穎。2.整體設(shè)計(jì)風(fēng)格現(xiàn)代、簡(jiǎn)潔、明快。3.空間布置合理，色彩和諧，照明、空調(diào)、通風(fēng)能滿(mǎn)足功能和審美的需要。4.裝飾材料選用得當(dāng)，并注重材料的環(huán)保性。5.滿(mǎn)足工程技術(shù)要求，餐飲空間內(nèi)必須設(shè)計(jì)好聲、光、熱和空調(diào)等技術(shù)，所以必須要給各工種留出必要的空間以滿(mǎn)足其技術(shù)要求。 DesignDesign De

3、signDesign一、分析設(shè)計(jì)任務(wù)書(shū)六、設(shè)計(jì)條件：六、設(shè)計(jì)條件：1.某餐飲空間室內(nèi)裝飾設(shè)計(jì)。2.空間條件：（1）餐飲空間原始平面圖紙：（附圖）（2）空間特征：房高3200mm , 梁高250mm。 DesignDesign DesignDesign一、分析設(shè)計(jì)任務(wù)書(shū)七、圖紙要求：七、圖紙要求：1.每位同學(xué)與老師交流餐飲空間設(shè)計(jì)的思路，做出針對(duì)性設(shè)計(jì)方案。2.設(shè)計(jì)文件包括以下內(nèi)容： （1）圖紙封面、目錄表。 （2）設(shè)計(jì)施工說(shuō)明：工程概況，設(shè)計(jì)構(gòu)思和理念、風(fēng)格，材料與施工工藝說(shuō)明，各類(lèi)分析圖（自定）等。字?jǐn)?shù)不少于300字，字體均為仿宋字體。 （3）表現(xiàn)效果圖1張（餐廳設(shè)計(jì)或餐廳包間設(shè)計(jì)）。 （4

4、）施工圖紙： 整體平面布置圖1張 頂面天花圖1張 餐廳、餐廳包間等空間主要立面圖。 必要的剖面圖和結(jié)構(gòu)節(jié)點(diǎn)詳圖（詳圖比例:1：5/1：10不少于兩個(gè)）。 （5）施工所用裝飾材料匯總預(yù)算清單。3.設(shè)計(jì)文件要求如下： （1）規(guī)格為A3圖幅。橫式使用，左側(cè)裝訂，圖面布置合理、構(gòu)圖美觀、準(zhǔn)確詳細(xì)。 （2）封面、封底精心設(shè)計(jì)，可選用加厚彩頁(yè)紙。 封面內(nèi)容包括：項(xiàng)目名稱(chēng)、班級(jí)、項(xiàng)目小組成員（學(xué)號(hào)、姓名）。 （3）圖紙順序（封面，目錄，效果圖，設(shè)計(jì)施工說(shuō)明，施工圖按平、頂、立、剖，詳圖排序，材料匯總預(yù)算清單，封底）。DesignDesign DesignDesign一、分析設(shè)計(jì)任務(wù)書(shū)八、設(shè)計(jì)進(jìn)度：八、設(shè)計(jì)進(jìn)

5、度：按工作過(guò)程的階段填寫(xiě)設(shè)計(jì)進(jìn)度計(jì)劃表九、附圖：九、附圖：DesignDesign DesignDesign二、課堂小結(jié)本講小結(jié)本講小結(jié) 這一講我們學(xué)習(xí)了餐飲空間設(shè)計(jì)工作過(guò)程設(shè)計(jì)準(zhǔn)備階段的行動(dòng)過(guò)程和學(xué)習(xí)要點(diǎn)。設(shè)計(jì)準(zhǔn)備階段是開(kāi)展設(shè)計(jì)工作的基礎(chǔ)，要求設(shè)計(jì)師有強(qiáng)烈的事業(yè)心和一絲不茍的工作作風(fēng)。 DesignDesign DesignDesign三、作業(yè)練習(xí) 1.勘測(cè)餐飲建筑空間，記錄原始資料、信息?？睖y(cè)餐飲建筑空間，記錄原始資料、信息。2.餐飲空間總平面布置草圖（參見(jiàn)設(shè)計(jì)任務(wù)書(shū)）餐飲空間總平面布置草圖（參見(jiàn)設(shè)計(jì)任務(wù)書(shū)）3.要求：要求：（1）在A3紙上手繪完成平面布置草圖，并附分析性文字說(shuō)明（如現(xiàn)有布局的優(yōu)缺