冷庫設(shè)計圖及思路

1、預(yù)冷、快速凍結(jié)與冷藏運輸裝置8.1食品預(yù)冷技術(shù)與裝置8.2速凍、解凍裝置8.3冷藏運輸裝置8.1食品預(yù)冷技術(shù)與裝置8.1.1差壓預(yù)冷8.1.2水預(yù)冷8.1.3真空預(yù)冷8.1.1差壓預(yù)冷8.1.1.1差壓預(yù)冷原理8.1.1.2差壓預(yù)冷方式8.1.1.3影響差壓預(yù)冷的因素8.1.1.4差壓預(yù)冷設(shè)備圖8-1差壓預(yù)冷原理圖1圍護(hù)結(jié)構(gòu)2風(fēng)機3蒸發(fā)器4隔風(fēng)板5帶孔容器(裝有冷卻物)6冷藏門圖8-2直列式差壓預(yù)冷方式示意圖圖8-4U字式排列差壓預(yù)冷方式示意圖圖8-6差壓預(yù)冷裝置1自動軟冷藏門支架2提升式軟冷藏門3圍護(hù)結(jié)構(gòu)4輥道5蒸發(fā)器6預(yù)冷物容器7自動調(diào)節(jié)隔風(fēng)板8風(fēng)機8.1.2水預(yù)冷8.1.2.1水預(yù)冷原理

2、8.1.2.2水預(yù)冷的主要形式8.1.2.3影響水預(yù)冷的因素8.1.2.4水預(yù)冷設(shè)備圖8-7連續(xù)浸泡式水預(yù)冷裝置(沈陽冰天制冷設(shè)備有限公司制造)1頂蓋2上傳送帶3下傳送帶4槽體5物料圖8-8噴淋式水預(yù)冷裝置結(jié)構(gòu)示意圖1圍護(hù)結(jié)構(gòu)2上噴水管3傳送帶4制冷機組5冷水槽6水管7門8下噴水管圖8-9組合式水預(yù)冷裝置1帶隔熱層的殼體2出料傳送帶3上傳送帶4下傳送帶5帶噴淋、噴霧噴嘴的管道6下噴管7入料滑板8加冰口8.1.3真空預(yù)冷8.1.3.1真空預(yù)冷原理8.1.3.2真空預(yù)冷的分類8.1.3.3影響真空預(yù)冷的因素8.1.3.4真空預(yù)冷設(shè)備圖8-10水在不同溫度下的飽和壓力圖8-11間歇式真空預(yù)冷方式示意

3、圖1真空槽2捕水器3制冷機4真空泵圖8-12連續(xù)式真空預(yù)冷方式示意圖1真空槽2捕水器3制冷機4真空泵組5吊軌表8-1真空預(yù)冷機的設(shè)備參數(shù)表8-1真空預(yù)冷機的設(shè)備參數(shù)8.2速凍、解凍裝置8.2.1食品速凍裝置8.2.2解凍裝置8.2.1食品速凍裝置8.2.1.1吹風(fēng)式凍結(jié)法8.2.1.2接觸式凍結(jié)法8.2.1.3噴淋浸漬式凍結(jié)法圖8-13空氣強制循環(huán)式擱架式凍結(jié)間示意圖1軸流風(fēng)機2頂部排管3擱架式排管4出風(fēng)口(1)傳送帶式連續(xù)凍結(jié)裝置傳送帶式連續(xù)凍結(jié)裝置由蒸發(fā)器，風(fēng)機、傳送帶及包圍在它們外面的隔熱殼體構(gòu)成。(2)吊籃式連續(xù)凍結(jié)裝置吊籃式連續(xù)凍結(jié)裝置主要用于凍結(jié)家禽等產(chǎn)品，裝置的結(jié)構(gòu)如圖8-15所

4、示。(3)推盤式連續(xù)凍結(jié)裝置推盤式連續(xù)凍結(jié)裝置主要用于凍結(jié)果蔬、蝦、肉類副食品和小包裝食品等，如圖8-16a所示。圖8-14帶冷凍板的傳送帶式連續(xù)凍結(jié)裝置1不銹鋼傳送帶2主動輪3從動輪4傳送帶清洗刷5調(diào)速電動機6冷凍板7冷風(fēng)機8隔熱層圖8-15吊籃式連續(xù)凍結(jié)裝置1橫向輪2乙醇噴淋系統(tǒng)3蒸發(fā)器4軸流風(fēng)機5張緊輪6驅(qū)動電動機7減速裝置8卸料口9進(jìn)料口10鏈盤圖8-16推盤式連續(xù)凍結(jié)裝置1絕熱層2沖霜淋水管3翅片蒸發(fā)排管4鼓風(fēng)機5集水箱6水泥空心板7貨盤提升裝置8貨盤9滑軌10推動軌11推頭圖8-17螺旋式凍結(jié)裝置1平帶張緊裝置2出料品3轉(zhuǎn)筒4翅片蒸發(fā)器5分隔氣流通道的頂板6風(fēng)扇7控制板8液壓裝置9

5、進(jìn)料口10干燥傳送帶的風(fēng)扇11傳送帶清洗系統(tǒng)圖8-18斜槽式流態(tài)化凍結(jié)裝置1進(jìn)料口2斜槽3排出堰4出料口5蒸發(fā)器6風(fēng)機圖8-19一段帶式流態(tài)化凍結(jié)裝置1隔熱層2脫水振蕩器3計量漏斗4變速進(jìn)料帶5松散相區(qū)域6勻料棒7稠密相區(qū)域8、9、10傳送帶清洗、干燥裝置11離心風(fēng)機12軸流風(fēng)機13傳送帶變速驅(qū)動裝置14出料口圖8-20兩段帶式流態(tài)化凍結(jié)裝置1第一段2第二段3隔熱外殼4出料口5蒸發(fā)器6風(fēng)機7進(jìn)料口圖8-21往復(fù)振動式流態(tài)化凍結(jié)裝置1隔熱箱體2操作檢修臺3流化床4脈動旋轉(zhuǎn)門5融霜淋水管6蒸發(fā)器7離心風(fēng)機8凍結(jié)隧道9振動布風(fēng)器圖8-22臥式平板凍結(jié)裝置1凍結(jié)平板2支架3連接鉸鏈4液壓元件5液壓缸6

6、食品7木墊塊8四通切換閥9流量調(diào)整閥10油11過濾器12電動機13泵14安全閥15逆止閥圖8-23立式平板凍結(jié)裝置1機架2、4橡膠軟管3供液管5吸入管6凍結(jié)平板7定距螺桿8液壓裝置圖8-24回轉(zhuǎn)式凍結(jié)裝置1電動機2滾筒冷卻器3進(jìn)料口4刮刀5鹽水入口6鹽水出口7刮刀8出料傳送帶圖8-25鋼帶式凍結(jié)裝置1進(jìn)料口2鋼質(zhì)傳送帶3出料口4空氣冷卻器5隔熱外殼6鹽水入口7鹽水收集器8鹽水出口9洗滌水入口10洗滌水出口圖8-26鹽水浸漬凍結(jié)裝置1凍結(jié)器2出料口3滑道4進(jìn)料口5鹽水冷卻器6除鱗器7鹽水泵圖8-27液氮噴淋凍結(jié)裝置1殼體2傳送帶3噴嘴4風(fēng)扇圖8-28液態(tài)二氧化碳噴淋凍結(jié)裝置示意圖1凍結(jié)器圍護(hù)結(jié)構(gòu)

7、2螺旋帶3二氧化碳壓縮機4液態(tài)二氧化碳儲液器5成對的二氧化碳干燥器6二氧化碳冷凝器7雙級氨壓縮制冷裝置8空氣冷卻器8.2.2解凍裝置8.2.2.1解凍的一般概念8.2.2.2解凍的方法與裝置8.3冷藏運輸裝置8.3.1冷藏運輸裝置的特點與要求8.3.2鐵路冷藏車8.3.3冷藏汽車8.3.4冷藏船8.3.5冷藏集裝箱一、基本信息二、您對本書的意見和建議三、您對我們的其他意見和建議8.3.1冷藏運輸裝置的特點與要求8.3.1.1冷藏運輸?shù)姆N類與特點8.3.1.2冷藏運輸?shù)囊?.3.1.3冷藏運輸?shù)陌l(fā)展趨勢表8-2幾種易腐食品的運輸要求8.3.2鐵路冷藏車1.冰制冷冷藏列車2.干冰制冷冷藏列車3.機械制冷冷藏列車4.蓄冷板制冷冷藏列車表8-3機械制冷冷藏列車不同溫度范圍內(nèi)的儲藏貨物圖8-29瓦楞式蓄冷板結(jié)構(gòu)示意圖8.3.3冷藏汽車8.3.3.1機械冷藏汽車8.3.3.2液氮制冷冷藏汽車8.3.3.3干冰冷藏汽車8.3.3.4蓄冷板冷藏汽車8.3.3.5保溫汽車表8-4不同噸位的冷藏汽車的耗冷量表8-5部分國產(chǎn)冷藏汽車和保溫車的技術(shù)參數(shù)表8-5部分國產(chǎn)冷藏汽車和保溫車的技術(shù)參數(shù)8.3.4冷藏船1.艙式冷藏船2.冷藏集裝運輸船8.3.5冷藏集