常見蔬菜及做法

1、常見蔬菜及做法（一）1、Concombre黃瓜主要生吃：當水果、沾醬、拌涼菜、拌沙拉（切絲、片都行）熟吃：炒雞蛋、炒肉片、蝦仁、海鮮，另外可以做湯：+肉絲+海鮮挑選：沒空心、有刺兒且扎手，頭上不要帶花?？梢栽诒浞?天，3天后的建議熟吃拌黃瓜：切絲或切塊（用大刀拍裂，再切塊）+鹽+糖+醋，也可以+醬油（一點點）+雞蛋絲+豆腐皮類（要用開水燙30秒左右撈出用）+烤肉+鹵肉+海鮮（必須是熟的）雞蛋餅：一個雞蛋打散，鍋燒熱加一點點油（吃飯小勺半勺），鍋拿起輕搖，讓油均勻鋪滿鍋底，倒入蛋液，再拿起鍋輕搖，讓蛋液均勻鋪滿鍋底，熟了立即出鍋，涼了再切絲、塊。拌沙拉：所有菜切絲、片都行，黃瓜+西紅柿+紫甘藍

2、+卷心菜+生菜+苦苣+煮雞蛋+沙拉醬炒雞蛋：雞蛋費油，以2個雞蛋用0.5個雞蛋體積的油量，所有炒雞蛋菜都如此，做幾次自己把握。（1）、油熱（快冒煙，大概120度左右）倒入打好的蛋液，翻炒，一膨脹凝固就熟了，盛出（2）、鍋內放蔥花，炒香后放入黃瓜片，翻炒均勻后倒入炒好的雞蛋，翻炒均勻后加鹽面、雞精，再翻炒均勻后就好了。炒肉片：（1）、油熱（快冒煙，大概120度左右）鍋內放蔥花，炒香后放入肉片翻炒（2）、肉片變色后，加點醬油（肉和醬油對味，還能去豬味）（3）、馬上倒入黃瓜片，翻炒均勻后加鹽面（或醬油）、雞精，再翻炒均勻后就好了盛出來鹽和醬油都是咸的，注意用量！炒蝦仁、海鮮：（1）、油熱（快冒煙，大

3、概120度左右）鍋內放蔥花、姜絲（海鮮最好加一點，去腥味，素菜不用放），炒香后放入蝦仁（海鮮貝類）翻炒，（2）、蝦仁變色后（海鮮不要等變色，炒勻就行）馬上倒入黃瓜片，翻炒均勻后加點醬油（-點點調味）（3）、加鹽面、雞精，再翻炒均勻后就好了盛出來湯：（一人份）（1）、油熱（快冒煙，大概120度左右）鍋內放蔥花，炒香后放入肉絲翻炒，（2）、肉片變色后，加點醬油（也可以不加）（3）、力口250ml水+黃瓜片+（蝦仁、海菜），（4）、燒開后加鹽面、雞精，（再加淀粉水（半勺淀粉+50ml水攪勻），攪勻開鍋后慢慢淋入雞蛋液，）OK。如不加肉絲，可以直接從（3）開始，開鍋后加幾滴油2、Tomate西紅柿主要

4、生吃：當水果、切片拌糖、拌沙拉；熟吃：炒雞蛋，另外可以做湯：+雞蛋挑選：沒空心、中間白心少點的，不要綠的，可以在冰箱放一周世界最好的菜，要多吃！炒雞蛋：雞蛋費油，以2個雞蛋用0.5-1個雞蛋體積的油量，所有炒雞蛋菜都如此，做幾次自己把握(1)、油熱(快冒煙，大概120度左右)倒入打好的蛋液，翻炒，一膨脹凝固就熟了，盛出(2)、鍋內放蔥花，炒香后放入西紅柿塊，翻炒均勻后倒入炒好的雞蛋，翻炒均勻后加鹽面、雞精，再翻炒均勻后就好了。西紅柿蛋湯：(一人份)(1)、鍋內加250ml水+西紅柿片，(2)、燒開后加鹽面、雞精(加幾滴油)，(3)、再加淀粉水(半勺淀粉+50ml水攪勻)，(4)、攪勻開鍋后慢慢

5、淋入雞蛋液，(5)、有香菜，加一點香菜末，OK。3、pommedeterre土豆只能熟吃，生吃有毒，另：皮要削去，發(fā)綠的要削去，發(fā)芽的地方要摳去，大點摳，因為這些都有毒,切記！挑選：長條橢圓形的，要黃壤的，表面沒爛、沒發(fā)綠的。世界最好的菜，要多吃！蒸熟、煮熟、燉吃、做湯可以在冰箱放二周，在陰涼地方紙盒里放2個月長牙了，掰掉繼續(xù)放，但吃的時候，發(fā)芽的地方要摳去！4、brocoli西蘭花（花椰菜）世界最好的菜，要多吃！主要熟吃：（1）、把花掰成一朵朵（大小要均勻，掰不開用刀），莖用刀切成條或片（2）、鍋上燒清水，要能淹沒過菜；（3）、水開后，倒入加工好的西蘭花，燙20秒（要翻動兩下，燙的均勻）撈出

6、;燙好后的西蘭花，就可以：沾醬、拌涼菜、拌沙拉、做牛排魚排配菜同黃瓜一樣炒：炒肉片、蝦仁、海鮮、蒜蓉素炒，挑選：新鮮翠綠，上面綠色的碰不掉（不新鮮的一碰就掉）可以在冰箱放一周5、choufrisdChoublanc卷心菜、牛心菜、大頭菜世界最好的菜，要多吃！主要生吃：國外切絲拌沙拉；國內都熟吃。熟吃：（1）、掰塊或切絲上開水燙10秒撈出，可以沾醬、拌涼菜、拌沙拉、做紅燒肉、牛排、魚排配菜（2）、素炒、炒肉片、蝦仁和土豆一起做燉菜（3）、做湯：羅宋湯！挑選：新鮮翠綠，葉不發(fā)黃且水靈，.可以在冰箱放一周6、Carotte胡蘿卜主要生吃：沾醬、拌涼菜、拌沙拉（切絲、片都行）要削皮，干凈熟吃：所有炒菜

7、、燉菜、湯的配菜挑選：顏色正、光滑、水靈?？梢栽诒浞?周。世界最好的菜，要多吃!7、Oignon洋蔥世界最好的菜，要多吃！主要生吃：沾醬、拌涼菜、拌沙拉（切絲）熟吃：炒雞蛋、炒肉片，和牛羊肉對味，做牛排加點洋蔥（末、絲）更提味，咖喔牛肉做湯：羅宋湯挑選：紫色的味道大，黃色的味道小，水分大、不辣都可以生吃，挑沒爛的、硬的好。儲存和土豆一樣，不需放冰箱，最好放通風的紙箱，可以放幾個月。做咖喔牛肉要用黃色的，味道好!8、Chourouge紫甘藍（紫大頭菜）世界最好的菜，要多吃！主要生吃：切絲拌沙拉，西餐配菜（切絲）；熟吃：和大頭菜一樣做法，挑選：新鮮水靈，葉硬硬的不焉吧，可以在冰箱放一周所有青菜放

8、冰箱都要用保鮮袋包好！9、Chuofleur花菜/菜花世界最好的菜，要多吃！主要熟吃：（1）、把花掰成一朵朵（大小要均勻，掰不開用刀），莖用刀切成條或片（2）、鍋上燒清水，要能淹沒過菜；（3）、水開后，倒入加工好的菜花，燙20秒（要翻動兩下，燙的均勻）撈出；燙好后的菜花，就可以：沾醬、拌涼菜、拌沙拉、做牛排魚排配菜同黃瓜一樣炒：炒肉片、蝦仁、海鮮、蒜蓉素炒，挑選：新鮮水靈，顏色奶白，偏黃、偏紫色（最好）都行，不要上面有黑點的，可以在冰箱放一周吃法和西蘭花一樣！10、cderibranche芹菜左面是細的，中國主要吃的，右面是西芹，粗，可能你那只有西芹，味道吃法一樣主要熟吃：（1）、把葉掰掉不要

9、，把刀斜著30度把莖片成片，或用刀切成均勻的條;（2）、鍋上燒清水，要能淹沒過菜；（3）、水開后，倒入加工好的芹菜，燙40秒（要翻動兩下，燙的均勻）；（4）、燙好后馬上撈出放入涼水中，快速降溫（這樣做芹菜會又嫩又脆）所有用水燙的菜都可以這樣用涼水降溫，菜會又嫩又脆燙好后的芹菜，就可以：拌涼菜、拌沙拉、做配菜同黃瓜一樣炒：炒肉片、蝦仁，挑選：新鮮水靈，葉不焉吧，可以在冰箱放2周所有青菜放冰箱都要用保鮮袋包好！11、radisblanc白蘿卜/蘿卜主要生吃：削皮后切絲拌沙拉、拌涼菜、切條沾醬熟吃：（1）、切片炒肉片、切塊和牛肉一起做燉菜挑選：新鮮翠綠，葉水靈，可以在冰箱放2周12、radisruoge櫻桃羅卜、紅羅卜、迷你羅卜主要生吃：切塊拌沙拉、拌涼菜、沾醬熟吃：葉子亦可以