第八節(jié)營(yíng)養(yǎng)性添加劑課件

1、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料 （適用于現(xiàn)代養(yǎng)殖技術(shù)與加工、畜牧獸醫(yī)專業(yè)） 第二章第二章 飼飼 料料動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料 （適用于現(xiàn)代養(yǎng)殖技術(shù)與加工、畜牧獸醫(yī)專業(yè)）主講：李德立 第二章第二章 飼飼 料料C學(xué)習(xí)掌握飼料添加劑學(xué)習(xí)掌握飼料添加劑概念概念和和分類；分類；C飼料添加劑的飼料添加劑的安全問題安全問題探探討討及及其其發(fā)展方向發(fā)展方向。 目目 的的 要要 求求第八節(jié)第八節(jié) 飼料添加劑概述飼料添加劑概述一、飼料添加劑的概念一、飼料添加劑的概念二、飼料添加劑分類二、飼料添加劑分類三、飼料和飼料添加劑的安全問題探討三、飼料和飼料添加劑的安全問題探討 飼料添加劑的生產(chǎn)和廣泛應(yīng)用，標(biāo)志著配合飼料

2、添加劑的生產(chǎn)和廣泛應(yīng)用，標(biāo)志著配合飼料工業(yè)發(fā)展到了一個(gè)嶄新的時(shí)代。飼料工業(yè)發(fā)展到了一個(gè)嶄新的時(shí)代。 當(dāng)今飼料添加劑工業(yè)已成為配合飼料工業(yè)中的當(dāng)今飼料添加劑工業(yè)已成為配合飼料工業(yè)中的一個(gè)極重要的組成部分，沒有飼料添加劑就無(wú)從談一個(gè)極重要的組成部分，沒有飼料添加劑就無(wú)從談及全價(jià)配合飼料，有人將添加劑稱為及全價(jià)配合飼料，有人將添加劑稱為配合飼料的配合飼料的“靈魂靈魂”。 飼料添加劑已和能量飼料、蛋白質(zhì)飼料一起成飼料添加劑已和能量飼料、蛋白質(zhì)飼料一起成為配合飼料為配合飼料原料工業(yè)的三大支柱原料工業(yè)的三大支柱。 （一）飼料添加劑的概念（一）飼料添加劑的概念 目前，由于飼料添加劑種類繁多，涉及到不同的目前

3、，由于飼料添加劑種類繁多，涉及到不同的行業(yè)，因此各國(guó)對(duì)飼料添加劑的定義不完全統(tǒng)一。行業(yè)，因此各國(guó)對(duì)飼料添加劑的定義不完全統(tǒng)一。一、飼料添加劑的概念一、飼料添加劑的概念 廣義的飼料添加劑概念是指在天然飼料的廣義的飼料添加劑概念是指在天然飼料的加工、調(diào)劑、貯存或飼喂等過程中，人工另外加工、調(diào)劑、貯存或飼喂等過程中，人工另外加入的各種微量物質(zhì)的總稱。即包括上述加入的各種微量物質(zhì)的總稱。即包括上述“補(bǔ)補(bǔ)充物充物”和和“添加劑添加劑”的全部涵義。的全部涵義。飼料工業(yè)通用術(shù)語(yǔ)飼料工業(yè)通用術(shù)語(yǔ)中將飼料添加劑定義為：中將飼料添加劑定義為： 為滿足為滿足特殊需要特殊需要而加入飼料中的少量或微量而加入飼料中的少量

4、或微量的營(yíng)養(yǎng)性或非營(yíng)養(yǎng)性物質(zhì)。的營(yíng)養(yǎng)性或非營(yíng)養(yǎng)性物質(zhì)。1 1、滿足現(xiàn)代化飼養(yǎng)畜禽的營(yíng)養(yǎng)需要，完善飼料的全價(jià)性；、滿足現(xiàn)代化飼養(yǎng)畜禽的營(yíng)養(yǎng)需要，完善飼料的全價(jià)性；2 2、為了改善飼料的質(zhì)量，提高飼料的利用率；、為了改善飼料的質(zhì)量，提高飼料的利用率；3 3、為了防止畜疾病，提高健康水平，最終達(dá)到飼養(yǎng)動(dòng)物產(chǎn)、為了防止畜疾病，提高健康水平，最終達(dá)到飼養(yǎng)動(dòng)物產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、低消耗的目的。品優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、低消耗的目的。4 4、改善飼料加工、貯存質(zhì)量。、改善飼料加工、貯存質(zhì)量。所謂所謂“滿足特殊需要滿足特殊需要”可歸結(jié)為這樣幾個(gè)方面：可歸結(jié)為這樣幾個(gè)方面： 它的添加它的添加 量很少，一般按配合飼料最終產(chǎn)品的百

5、量很少，一般按配合飼料最終產(chǎn)品的百萬(wàn)分之幾（）到百分萬(wàn)分之幾（）到百分 之幾（毫克千克），但作用之幾（毫克千克），但作用極為顯著。極為顯著。 所謂所謂少量或微量：少量或微量：（1 1）要保證其安全性。長(zhǎng)期使用不應(yīng)對(duì)畜禽產(chǎn)）要保證其安全性。長(zhǎng)期使用不應(yīng)對(duì)畜禽產(chǎn)生急慢性毒害和不良影響。生急慢性毒害和不良影響。 （2 2）具有穩(wěn)定性。無(wú)論是在飼料中還是在動(dòng)物）具有穩(wěn)定性。無(wú)論是在飼料中還是在動(dòng)物機(jī)體中應(yīng)有較好的穩(wěn)定性。機(jī)體中應(yīng)有較好的穩(wěn)定性。 （3 3）在畜產(chǎn)品中的殘留量不能超過規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，）在畜產(chǎn)品中的殘留量不能超過規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，以免影響畜產(chǎn)品的質(zhì)量和人體健康。以免影響畜產(chǎn)品的質(zhì)量和人體健康。 （4 4

6、）對(duì)種畜禽不得導(dǎo)致生殖生理的改變或影響）對(duì)種畜禽不得導(dǎo)致生殖生理的改變或影響胚胎發(fā)育。胚胎發(fā)育。（二）飼料添加劑的基本條件（二）飼料添加劑的基本條件（5 5）不致影響飼料的適口性。）不致影響飼料的適口性。 （6 6）所用化工原料中有毒金屬含量不得超出允許限度）所用化工原料中有毒金屬含量不得超出允許限度（指劇毒金屬）。（指劇毒金屬）。 （7 7）維生素、激素類藥物不得失效或超過有效期限。）維生素、激素類藥物不得失效或超過有效期限。（8 8）必須有確實(shí)的、明顯的經(jīng)濟(jì)和生產(chǎn)效果。）必須有確實(shí)的、明顯的經(jīng)濟(jì)和生產(chǎn)效果。總之，飼料添加劑要遵循總之，飼料添加劑要遵循安全性安全性、經(jīng)濟(jì)性經(jīng)濟(jì)性和和使用方使用

7、方便便的原則。的原則。 用前要考慮添加劑的效價(jià)和有效期，還應(yīng)注意限用、用前要考慮添加劑的效價(jià)和有效期，還應(yīng)注意限用、禁用、用法、配伍禁忌等規(guī)定。禁用、用法、配伍禁忌等規(guī)定。返回飼料添加劑分為：飼料添加劑分為： 營(yíng)養(yǎng)性添加劑和非營(yíng)養(yǎng)性添加劑兩類。營(yíng)養(yǎng)性添加劑和非營(yíng)養(yǎng)性添加劑兩類。 （一）營(yíng)養(yǎng)性添加劑（一）營(yíng)養(yǎng)性添加劑 營(yíng)養(yǎng)性添加劑包括：氨基酸、微量元素和維生素。營(yíng)養(yǎng)性添加劑包括：氨基酸、微量元素和維生素。 （二）非營(yíng)養(yǎng)性添加劑（二）非營(yíng)養(yǎng)性添加劑 非營(yíng)養(yǎng)性添加劑包括抗生素、益生素、酶制劑和其他非營(yíng)養(yǎng)性添加劑包括抗生素、益生素、酶制劑和其他添加劑。添加劑。 二、飼料添加劑分類二、飼料添加劑分類允許

8、使用的飼料添加劑品種目錄允許使用的飼料添加劑品種目錄返回C重點(diǎn)掌握重點(diǎn)掌握氨基酸氨基酸、微微量元素量元素和和維生素維生素等飼料等飼料添加劑的主要種類、作用特添加劑的主要種類、作用特點(diǎn)、應(yīng)用效果。點(diǎn)、應(yīng)用效果。 目目 的的 要要 求求第九節(jié)第九節(jié) 營(yíng)養(yǎng)性添加劑營(yíng)養(yǎng)性添加劑營(yíng)養(yǎng)性添加劑包括：營(yíng)養(yǎng)性添加劑包括：三、維生素三、維生素一、氨基酸一、氨基酸二、微量元素二、微量元素作業(yè)作業(yè) 現(xiàn)在工業(yè)化生產(chǎn)的氨基酸有賴氨酸和蛋氨酸?，F(xiàn)在工業(yè)化生產(chǎn)的氨基酸有賴氨酸和蛋氨酸。19981998年飼用氨基酸總量達(dá)年飼用氨基酸總量達(dá)8080萬(wàn)噸，總值萬(wàn)噸，總值1919億美億美元，元，20002000年至少年至少2020

9、億美元，此值超過了食品、醫(yī)藥等億美元，此值超過了食品、醫(yī)藥等其他領(lǐng)域所用合成氨基酸總量，也超過了其他領(lǐng)域所用合成氨基酸總量，也超過了 飼料所用礦飼料所用礦物質(zhì)、維生素等的總價(jià)值。物質(zhì)、維生素等的總價(jià)值。 一、氨基酸一、氨基酸 賴氨酸作為谷物的第一限制性氨基酸，根據(jù)賴氨酸作為谷物的第一限制性氨基酸，根據(jù)“氨基氨基酸木桶理論酸木桶理論”，利用合成氨基酸是實(shí)現(xiàn)理想蛋白模式最經(jīng)，利用合成氨基酸是實(shí)現(xiàn)理想蛋白模式最經(jīng)濟(jì)和最有效的途徑。濟(jì)和最有效的途徑。 50kg50kg豆粕豆粕=48.5kg=48.5kg玉米玉米+1.5kg L-Lys.HCl+1.5kg L-Lys.HCl 說明：說明： 添加添加Ly

10、sLys可使飼料蛋白降低可使飼料蛋白降低2 2個(gè)百分點(diǎn)，個(gè)百分點(diǎn)， 1 1噸噸L-Lys .HCl, L-Lys .HCl, 可節(jié)約可節(jié)約3333噸豆粕噸豆粕, , 飼料蛋白每降低飼料蛋白每降低1%1%，動(dòng)物，動(dòng)物N N排泄減少排泄減少8%-10% 8%-10% ， 使用第二、三限制性氨基酸，飼料蛋白可減低使用第二、三限制性氨基酸，飼料蛋白可減低3%-4% 3%-4% ，動(dòng)物動(dòng)物N N排泄量會(huì)至少降低排泄量會(huì)至少降低20%30%20%30% （一）賴氨酸（一）賴氨酸（L-L-賴氨酸賴氨酸鹽酸）鹽酸） 是是1 1分子賴氨酸結(jié)合分子賴氨酸結(jié)合1 1分子鹽酸。商品標(biāo)明含量分子鹽酸。商品標(biāo)明含量為為9

11、898以上，是指以上，是指L-L-賴氨酸賴氨酸鹽酸的含量，鹽酸的含量， L-L-賴氨賴氨酸的實(shí)際含量為酸的實(shí)際含量為7878，當(dāng)計(jì)算賴氨酸添加量時(shí)，要，當(dāng)計(jì)算賴氨酸添加量時(shí)，要以以 7878的含量計(jì)算。的含量計(jì)算。 自上個(gè)世紀(jì)自上個(gè)世紀(jì)6060年代日本首次發(fā)酵生產(chǎn)年代日本首次發(fā)酵生產(chǎn)L-LysL-Lys以來(lái)，飼用以來(lái)，飼用Lys Lys 都是以都是以L-Lys.HClL-Lys.HCl形式生產(chǎn)的。由形式生產(chǎn)的。由于生物技術(shù)的發(fā)展，特別是微生物菌株的篩選改良，于生物技術(shù)的發(fā)展，特別是微生物菌株的篩選改良，使的使的L-LysL-Lys提取率有了很大提高，目前由葡萄糖、提取率有了很大提高，目前由葡萄

12、糖、蔗糖發(fā)酵的蔗糖發(fā)酵的L-Lys.HClL-Lys.HCl提取率已超過提取率已超過50%, 50%, 生產(chǎn)成本生產(chǎn)成本有了明顯降低，如日本有了明顯降低，如日本Ajinomoto Ajinomoto 公司公司20012001年的成年的成本僅為本僅為19851985年的年的43%43%。 1997-19981997-1998年美國(guó)首次建立年美國(guó)首次建立L-Lys L-Lys 硫酸鹽硫酸鹽廠，廠，19991999年投產(chǎn)。年投產(chǎn)。 L-Lys L-Lys 硫酸鹽和鹽酸鹽雖然都是碳水化合硫酸鹽和鹽酸鹽雖然都是碳水化合物經(jīng)細(xì)菌發(fā)酵生產(chǎn)的，但后期處理方法不同，物經(jīng)細(xì)菌發(fā)酵生產(chǎn)的，但后期處理方法不同，它未經(jīng)

13、離子交換純化，產(chǎn)品中有許多發(fā)酵副產(chǎn)它未經(jīng)離子交換純化，產(chǎn)品中有許多發(fā)酵副產(chǎn)品，主要是干的微生物細(xì)胞。它更廉價(jià)、環(huán)保。品，主要是干的微生物細(xì)胞。它更廉價(jià)、環(huán)保。四川華鳳復(fù)方飼料添加劑有限公司四川華鳳復(fù)方飼料添加劑有限公司福建省麥丹生物集團(tuán)有限公司福建省麥丹生物集團(tuán)有限公司（二）蛋氨酸（二）蛋氨酸（DL-DL-蛋氨酸）蛋氨酸） D-D-型蛋氨酸和型蛋氨酸和L-L-型蛋氨酸有相同的型蛋氨酸有相同的 生物活性，生物活性，在工業(yè)生產(chǎn)的蛋氨酸為在工業(yè)生產(chǎn)的蛋氨酸為DL-DL-型蛋氨酸，商品型蛋氨酸，商品DL-DL-蛋蛋 氨氨酸含量酸含量9898以上，全部都有生物活性。以上，全部都有生物活性。 （三）蛋氨酸

14、羥基類似物（三）蛋氨酸羥基類似物（MHAMHA） 可在動(dòng)物體內(nèi)轉(zhuǎn)化為蛋氨酸，一般為液體。它可在動(dòng)物體內(nèi)轉(zhuǎn)化為蛋氨酸，一般為液體。它的生物活性相當(dāng)于蛋氨酸的的生物活性相當(dāng)于蛋氨酸的8080。當(dāng)計(jì)算添加量時(shí)應(yīng)。當(dāng)計(jì)算添加量時(shí)應(yīng)按按8080含量計(jì)算。含量計(jì)算。 分子式CH3-S-CH2-CH2-CH-NH2-OH=0化學(xué)名2-氨基-4-甲硫基丁酸分子量149.2外觀白色結(jié)晶狀粉末蛋氨酸蛋氨酸（一）元素種類（一）元素種類 豬禽配合飼料中常用的微量元豬禽配合飼料中常用的微量元 素：素：鐵（鐵（FeFe）、銅（）、銅（CuCu）、鋅（）、鋅（ZnZn）、錳（）、錳（MnMn）、碘（）、碘（I I）和硒（和

15、硒（Se Se ）。）。 反芻動(dòng)物還要添加鈷（反芻動(dòng)物還要添加鈷（SoSo）。）。二、微量元素二、微量元素（二）微量元素的化合物：（二）微量元素的化合物： 做為微量元素添加劑的原料，不是各種元做為微量元素添加劑的原料，不是各種元素，而是含有微量元素的化合物。這些化合物素，而是含有微量元素的化合物。這些化合物有硫酸鹽類、碳酸鹽類、氧化物和氯化物。有硫酸鹽類、碳酸鹽類、氧化物和氯化物。 近年來(lái)還有氨基酸螫合物等。近年來(lái)還有氨基酸螫合物等。（三）利用注意事項(xiàng)（三）利用注意事項(xiàng) 當(dāng)利用微量元素添加劑時(shí)，首先應(yīng)查當(dāng)利用微量元素添加劑時(shí)，首先應(yīng)查明該化合物中元素的明該化合物中元素的含量含量，以此為依據(jù)按，

16、以此為依據(jù)按照需要量計(jì)算添加量。照需要量計(jì)算添加量。 其次應(yīng)考慮微量元素添加劑的利用率。其次應(yīng)考慮微量元素添加劑的利用率。應(yīng)選用應(yīng)選用利用率利用率高的化合物。高的化合物。 最后還應(yīng)注意微量元素添加劑商品的最后還應(yīng)注意微量元素添加劑商品的規(guī)格規(guī)格純度純度。不同添加形式的微量元素對(duì)豬的生物學(xué)效價(jià)不同添加形式的微量元素對(duì)豬的生物學(xué)效價(jià): : 1 1、硫酸亞、硫酸亞鐵鐵為參比為參比100100, ,以血紅蛋白為評(píng)判指標(biāo)以血紅蛋白為評(píng)判指標(biāo), ,其它鐵其它鐵源的相對(duì)生物學(xué)價(jià)值為源的相對(duì)生物學(xué)價(jià)值為: :一水硫酸亞鐵一水硫酸亞鐵9090, ,磷酸亞鐵磷酸亞鐵8585, ,碳酸亞鐵碳酸亞鐵7070, ,三氧

17、化二鐵三氧化二鐵1212,EDTA,EDTA二鐵二鐵9090, ,檸檬檸檬酸鐵銨酸鐵銨100100, ,鐵蛋白鐵蛋白125125, ,檸檬酸鐵膽堿檸檬酸鐵膽堿145145, ,檸檬酸檸檬酸鐵鐵150150, ,蛋氨酸鐵蛋氨酸鐵185185。2 2、硫酸、硫酸銅銅為參比為參比100100, ,以肝銅量為評(píng)判指標(biāo)以肝銅量為評(píng)判指標(biāo), ,其它銅源的其它銅源的相對(duì)生物學(xué)效價(jià)為相對(duì)生物學(xué)效價(jià)為: :酪蛋白銅為酪蛋白銅為170170, ,丙酸銅為丙酸銅為152152, ,乙乙酸銅酸銅142142, ,蛋氨酸銅為蛋氨酸銅為107107, ,碳酸銅為碳酸銅為8585, ,氧化銅為氧化銅為3030, ,硫化銅為

18、硫化銅為1010. .3 3、硫酸錳為、硫酸錳為100100, ,則二氧化錳為則二氧化錳為7272, ,焙燒原錳礦焙燒原錳礦一氧化錳為一氧化錳為8383. .4 4、亞硒酸鈉為參比、亞硒酸鈉為參比100100, ,以谷胱甘肽過氧化物酶活以谷胱甘肽過氧化物酶活性、肝硒量、腎硒量或表觀吸收率等為評(píng)判指標(biāo)性、肝硒量、腎硒量或表觀吸收率等為評(píng)判指標(biāo), ,一一般認(rèn)為蛋氨酸硒生物學(xué)效價(jià)般認(rèn)為蛋氨酸硒生物學(xué)效價(jià)120120150150, ,亞硒酸鈣亞硒酸鈣為為100100。 微量元素營(yíng)養(yǎng)素主要有三代產(chǎn)品：微量元素營(yíng)養(yǎng)素主要有三代產(chǎn)品： 第一代第一代無(wú)機(jī)微量元素營(yíng)養(yǎng)素，無(wú)機(jī)微量元素營(yíng)養(yǎng)素，第二代第二代有機(jī)微量

19、元有機(jī)微量元素營(yíng)養(yǎng)素，素營(yíng)養(yǎng)素，第三代第三代微量元素的有機(jī)絡(luò)合物。微量元素的有機(jī)絡(luò)合物。1 1、微量元素有機(jī)絡(luò)合物、微量元素有機(jī)絡(luò)合物 主要是主要是微量元素氨基酸螯合物微量元素氨基酸螯合物和和微量元素蛋白鹽微量元素蛋白鹽。此外還有：此外還有：吡啶羧酸鉻吡啶羧酸鉻、葡聚糖鐵葡聚糖鐵。2、微量元素氨基酸螯合物、微量元素氨基酸螯合物 在在6060年代國(guó)外就研制成功并在養(yǎng)殖業(yè)中得到應(yīng)用。年代國(guó)外就研制成功并在養(yǎng)殖業(yè)中得到應(yīng)用。我國(guó)在我國(guó)在8080年代中期開展開發(fā)與應(yīng)用研究，取得了較大年代中期開展開發(fā)與應(yīng)用研究，取得了較大進(jìn)展。氨基酸微量元素螯合物的研究與應(yīng)用還被列入進(jìn)展。氨基酸微量元素螯合物的研究與應(yīng)

20、用還被列入國(guó)家國(guó)家“八五八五”重點(diǎn)攻關(guān)計(jì)劃，它標(biāo)志著我國(guó)微量元素重點(diǎn)攻關(guān)計(jì)劃，它標(biāo)志著我國(guó)微量元素營(yíng)養(yǎng)研究步入了氨基酸螯合物的發(fā)展道路。營(yíng)養(yǎng)研究步入了氨基酸螯合物的發(fā)展道路。 是由氨基酸或短肽物質(zhì)與微量元素通過化學(xué)方法是由氨基酸或短肽物質(zhì)與微量元素通過化學(xué)方法螯合而成的一種新型飼料添加劑。氨基酸螯合物的性螯合而成的一種新型飼料添加劑。氨基酸螯合物的性質(zhì)類似二肽，化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，抗干擾，消電荷。質(zhì)類似二肽，化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，抗干擾，消電荷。氨基酸螯合物的優(yōu)越性：氨基酸螯合物的優(yōu)越性：抗逆性強(qiáng)：抗植酸，抗高鈣，在胃中可避免降解，抗逆性強(qiáng)：抗植酸，抗高鈣，在胃中可避免降解，直接吸收；直接吸收；利用率：易消化吸收，易進(jìn)入腸絨毛上皮，利用率利用率：易消化吸收，易進(jìn)入腸絨毛上皮，利用率（沉積率）高；（沉積率）高；轉(zhuǎn)運(yùn)方便有效：可透過屏障利用，母豬初乳中鐵含轉(zhuǎn)運(yùn)方便有效：可透過屏障利用，母豬初乳中鐵含量加倍，仔豬體內(nèi)鐵儲(chǔ)備增大。量加倍，仔豬體內(nèi)鐵儲(chǔ)備增大?；瘜W(xué)性質(zhì)穩(wěn)定：可克服離子型鹽的氧化、催化氧化，化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定：可克服離子型鹽的氧化、催化氧化，不易導(dǎo)