高三生物示范課：有關(guān)酶的實(shí)驗(yàn)

1、有關(guān)酶的實(shí)驗(yàn)有關(guān)酶的實(shí)驗(yàn)關(guān)關(guān) 注注 考考 點(diǎn)點(diǎn)把把 握握 考考 情情1.1.酶的化學(xué)本質(zhì)、催化酶的化學(xué)本質(zhì)、催化特性的實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證特性的實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證 2.2.影響酶活性的相關(guān)實(shí)影響酶活性的相關(guān)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)與分析驗(yàn)設(shè)計(jì)與分析 考查實(shí)驗(yàn)原理、方法、思路考查實(shí)驗(yàn)原理、方法、思路分析及操作步驟的設(shè)計(jì)，和分析及操作步驟的設(shè)計(jì)，和實(shí)驗(yàn)結(jié)果的呈現(xiàn)，分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果的呈現(xiàn)，分析酶的實(shí)驗(yàn)包括：酶的實(shí)驗(yàn)包括：實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)1、酶化學(xué)本質(zhì)的驗(yàn)證酶化學(xué)本質(zhì)的驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)2、酶催化作用的驗(yàn)證、酶催化作用的驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)3、酶的專一性的探究、酶的專一性的探究實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)4、酶的高效性的探究、酶的高效性的探究實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)5、酶的適宜條件的探究、酶的適宜條

2、件的探究實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)1、酶化學(xué)本質(zhì)的驗(yàn)證、酶化學(xué)本質(zhì)的驗(yàn)證(1)證明某種酶是蛋白質(zhì)證明某種酶是蛋白質(zhì)(2)證明某種酶是證明某種酶是RNA習(xí)題：習(xí)題：“2年模擬年模擬” P7 的第的第6題題實(shí)驗(yàn)組：待測酶液雙縮脲試劑實(shí)驗(yàn)組：待測酶液雙縮脲試劑是否出現(xiàn)紫色反應(yīng)。是否出現(xiàn)紫色反應(yīng)。對(duì)照組：已知蛋白質(zhì)溶液雙縮脲試劑對(duì)照組：已知蛋白質(zhì)溶液雙縮脲試劑出現(xiàn)紫色反應(yīng)。出現(xiàn)紫色反應(yīng)。RNA水解酶水解酶實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)2、酶催化作用的驗(yàn)證、酶催化作用的驗(yàn)證自變量：自變量：因變量：因變量：無關(guān)變量：無關(guān)變量：有無相應(yīng)的酶溶液有無相應(yīng)的酶溶液反應(yīng)物是否被分解反應(yīng)物是否被分解反應(yīng)物的量，酶的量，反應(yīng)時(shí)間等反應(yīng)物的量，酶的量，反應(yīng)時(shí)

3、間等實(shí)驗(yàn)組：反應(yīng)物相應(yīng)酶溶液實(shí)驗(yàn)組：反應(yīng)物相應(yīng)酶溶液反應(yīng)物被分解。反應(yīng)物被分解。對(duì)照組：反應(yīng)物等量的清水對(duì)照組：反應(yīng)物等量的清水反應(yīng)物不被分解。反應(yīng)物不被分解。習(xí)題習(xí)題：豬籠草是一種食蟲植物，為了驗(yàn)證豬籠草分：豬籠草是一種食蟲植物，為了驗(yàn)證豬籠草分泌液中有蛋白酶，某學(xué)生設(shè)計(jì)了兩組實(shí)驗(yàn)，如下泌液中有蛋白酶，某學(xué)生設(shè)計(jì)了兩組實(shí)驗(yàn)，如下圖所示。經(jīng)圖所示。經(jīng)35 水浴保溫一段時(shí)間后，水浴保溫一段時(shí)間后，1、2中加中加入適量雙縮脲試劑，入適量雙縮脲試劑，3、4不加任何試劑，下列實(shí)不加任何試劑，下列實(shí)驗(yàn)?zāi)苓_(dá)到目的的是驗(yàn)?zāi)苓_(dá)到目的的是() A實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn) B實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn) C實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)、實(shí)驗(yàn)、實(shí)驗(yàn)都能都能 D實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)、

4、實(shí)驗(yàn)、實(shí)驗(yàn)都不能都不能 答案：答案：B紫色紫色紫色紫色被分解被分解（1 1）方案一：用同一種酶催化兩種不同物質(zhì)方案一：用同一種酶催化兩種不同物質(zhì) 淀粉（非還原糖）淀粉（非還原糖） 麥芽糖（還原糖）麥芽糖（還原糖） 蔗糖（非還原糖）蔗糖（非還原糖） 蔗糖蔗糖（2 2）方案二：用兩種不同酶催化同一種物質(zhì)方案二：用兩種不同酶催化同一種物質(zhì) 淀粉（非還原糖）淀粉（非還原糖） 麥芽糖（還原糖）麥芽糖（還原糖） 淀粉（非還原糖）淀粉（非還原糖） 淀粉淀粉淀粉酶淀粉酶蔗糖酶蔗糖酶淀粉酶淀粉酶淀粉酶淀粉酶實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)3 3、酶的專一性的探究、酶的專一性的探究 用用斐林試劑斐林試劑鑒定，根據(jù)是否有鑒定，根據(jù)是否有磚

5、紅色沉淀磚紅色沉淀生成來判生成來判 斷淀粉酶是否對(duì)二者都有催化作用，從而探究酶的斷淀粉酶是否對(duì)二者都有催化作用，從而探究酶的 專一性。專一性。習(xí)題：習(xí)題：“3年高考年高考” P41 的第的第3題題實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)4 4、酶的高效性的探究（課本、酶的高效性的探究（課本P78P787979）(1)(1)實(shí)驗(yàn)原理實(shí)驗(yàn)原理 比較比較H2O2在在常溫、高溫、過氧化氫酶、常溫、高溫、過氧化氫酶、Fe3等等不同條件下氣泡產(chǎn)生多少或衛(wèi)生香燃燒劇烈程度，不同條件下氣泡產(chǎn)生多少或衛(wèi)生香燃燒劇烈程度，了解過氧化氫酶的作用和意義。了解過氧化氫酶的作用和意義。 試管試管號(hào)號(hào)3%過氧過氧化氫溶化氫溶液液控制變量控制變量結(jié)果分析結(jié)

6、果分析實(shí)驗(yàn)處理實(shí)驗(yàn)處理H2O2分解速分解速度度(氣泡多少氣泡多少)12 mLH2O2自然分解自然分解緩慢緩慢22 mL90 水水浴加熱浴加熱很少很少加熱能促進(jìn)加熱能促進(jìn)H2O2分解分解32 mL滴加滴加3.5%FeCl32滴滴較多較多Fe3能催化能催化H2O2分解分解42 mL滴加滴加20%肝臟研磨肝臟研磨液液2滴滴很多很多過氧化氫酶有過氧化氫酶有催化催化H2O2分解分解的作用，且效的作用，且效率高率高(2)(2)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)及現(xiàn)象分析實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)及現(xiàn)象分析 (3)(3)實(shí)驗(yàn)結(jié)論實(shí)驗(yàn)結(jié)論酶具有催化作用，同無機(jī)催化劑一樣都可加快化學(xué)反應(yīng)速率酶具有催化作用，同無機(jī)催化劑一樣都可加快化學(xué)反應(yīng)速率酶具有高效性

7、，同無機(jī)催化劑相比，酶的催化效率更高酶具有高效性，同無機(jī)催化劑相比，酶的催化效率更高實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)5、探究溫度對(duì)酶活性的影響（課本、探究溫度對(duì)酶活性的影響（課本P8384）實(shí)驗(yàn)材料選擇：淀粉和淀粉酶（實(shí)驗(yàn)材料選擇：淀粉和淀粉酶（教材建議，為什么教材建議，為什么）實(shí)驗(yàn)原理：實(shí)驗(yàn)原理： 溫度影響酶的活性，從而影響淀粉的水解。溫度影響酶的活性，從而影響淀粉的水解。自變量：自變量：因變量：因變量：無關(guān)變量：無關(guān)變量：溫度溫度淀粉分解量的多少（根據(jù)是否出現(xiàn)藍(lán)色及淀粉分解量的多少（根據(jù)是否出現(xiàn)藍(lán)色及藍(lán)色的深淺來判斷）藍(lán)色的深淺來判斷）淀粉和酶的量，反應(yīng)時(shí)間，淀粉和酶的量，反應(yīng)時(shí)間，PH等等思考：能否用斐林試劑？

8、能否用思考：能否用斐林試劑？能否用H2O2和和H2O2酶？酶？（2 2）實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)）實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)取淀粉、淀粉酶分別放入不同的試管取淀粉、淀粉酶分別放入不同的試管 各自在所控制的溫度下處理一段時(shí)間（？）各自在所控制的溫度下處理一段時(shí)間（？） 淀粉與相應(yīng)溫度的淀粉酶混合淀粉與相應(yīng)溫度的淀粉酶混合 在各自所控制的溫度下保溫一段時(shí)間在各自所控制的溫度下保溫一段時(shí)間 滴加碘液，觀察顏色變化滴加碘液，觀察顏色變化注意注意本實(shí)驗(yàn)中第本實(shí)驗(yàn)中第、步一定不能顛倒順序，否則會(huì)使實(shí)驗(yàn)失敗，步一定不能顛倒順序，否則會(huì)使實(shí)驗(yàn)失敗，即先控制條件再混合。即先控制條件再混合。實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)6 6、探究、探究pHpH對(duì)酶活性的影響對(duì)酶活性的影響（課本（課本P8384）實(shí)驗(yàn)材料選擇：實(shí)驗(yàn)材料選擇： H2O2和和H2O2酶（酶（教材建議，為什么教材建議，為什么）實(shí)驗(yàn)原理：實(shí)驗(yàn)原理： pH可影響酶活性，從而影響可影響酶活性，從而影響O2的產(chǎn)生量。的產(chǎn)生量。自變量：自變量：因變量：因變量：無關(guān)變量：無關(guān)變量：PH單位時(shí)間內(nèi)單位時(shí)間內(nèi)O2的產(chǎn)生量（根據(jù)的產(chǎn)生量（根據(jù)來判斷）來判斷）H2O2和和H2O2酶的量，反應(yīng)時(shí)間，溫度等酶的量，反應(yīng)時(shí)間，溫度等思考：能否用淀粉和淀粉酶？思考：能否用淀粉和淀粉酶？(2)(2)實(shí)驗(yàn)程序?qū)嶒?yàn)程序無關(guān)無關(guān)變量變量自變量自變量無